Podcast Eddy Warman de Noche 04 Mayo 2026. Esther Schiffman, Nutrióloga, y Mónica Moreno, Chief Marketing Officer de Grupo PM, nos hablan sobre los productos de Estados Unidos que Grupo PM representa en México como papas, duraznos, peras y distintas frutas, así como sus productos derivados.
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Speaker 1 (00:10):
Si te gusta la tecnología
Speaker 2 (00:11):
viajes, autos, alta cocina, vinos y gadgets, llegaste al lugar indicado.
Aquí comienza Eddie Warman de noche.
Speaker 3 (00:21):
Moni Moreno está con nosotros. Ella lleva esta oficina que
se llama Grupo PM, donde además de trabajar con la
denominación de origen calificada Rioja, ellos trabajan con varios consejos
de promoción de productos agrícolas muy ricos, muy bien hechos.
de Estados Unidos, creo que solo de Estados Unidos. Esther
(00:42):
Schiffman es una nutrióloga que ha venido muchas veces al programa.
Ella ha hecho una especialidad en nutrición aplicada, obesidad y como... Comorbilidad. Comorbilidad,
nunca había oído esa frase. Da clases también y viaja,
viaja y mucho, ¿verdad? Me
Speaker 4 (01:03):
encanta
Speaker 3 (01:03):
es mi
Speaker 4 (01:04):
pasión.
Speaker 3 (01:06):
Bienvenidas, chicas.¿ Qué nos van a traer?¿ Qué nos trajeron?¿
De qué vamos a hablar hoy?
Speaker 5 (01:10):
De lo que quiera ser
Speaker 3 (01:11):
De las peras? De las peras. A ver,¿ cómo iba
la canción de las peras?¿ Chicles dulces o cómo era?
Speaker 5 (01:16):
La de mi
Speaker 1 (01:17):
mozo ratón.
Speaker 5 (01:18):
No, yo no la voy a cantar. No, no.
Speaker 3 (01:19):
No te la voy a cantar. Mira, ponle.
Speaker 1 (01:27):
Bueno, y mi mozo ratón,¿ qué come? A ver,¿ qué
productos tienen? Íbamos a hablar de peras y... De peras.¿
Y qué más?
Speaker 5 (01:48):
Es que tú me conoces, Eddie, por los vinos. Generalmente
cuando hablo contigo hablo de vinos, pero Grupo PM, mi agencia,
nosotros desde hace 35 años representamos a diferentes asociaciones que representan
a productores de frutas, así empezamos, de Estados Unidos, en México, Centroamérica,
el Caribe, y lo que hacemos se llama marketing genérico,
(02:10):
que promovemos el origen de las cosas, no marcas, sino
el origen y por qué el origen le da un
valor agregado a los productos. Las peras, por ejemplo, son
peras de Oregon y Washington, que es una de las
zonas en el mundo con mayor producción de peras. Trabajamos
con productores de fresas del estado de California, ciruelas pasa,
cacahuates de todo Estados Unidos. Hace mucho trabajábamos también promoviendo
(02:34):
productos mexicanos como mangos, guayabas, aguacates. Pero los fondos que
usaban los productores en México desaparecieron y entonces ya no
podemos hacer esa promoción a nivel internacional. Entonces ahorita casi
todos nuestros clientes son productores, agricultores de Estados Unidos y
de España trabajamos con productores de vino.
Speaker 3 (02:55):
Y cuánto cayeron las ventas de los productos mexicanos al
no tener esa promoción?
Speaker 5 (03:01):
Sí se ha afectado significativamente y lo que pasa es
que pierde el valor, o sea, disminuye el valor agregado
que le damos. Por ejemplo, acabamos de tener una reunión
con productores de mango y nos decían que en Estados
Unidos la gente no come mango porque no sabe, las
nuevas generaciones de lo que hablaban, las nuevas generaciones no
saben cómo se come un mango, o sea, no entienden
qué hacer con un mango. y nosotros lo que hacíamos
(03:23):
era educar al consumidor y les enseñábamos, lo partes así,
lo partes así, le pones un tenedor, y les está
costando muchísimo trabajo moverlos en Estados Unidos con las nuevas generaciones,
y ahí es en donde entrábamos nosotros. Entonces, sí ha
sido un problema porque ya no tienen ese apoyo que
no le costaba a los agricultores, era un apoyo, hay
otros países que lo hacen, Estados Unidos tiene estos fondos
(03:45):
que al final ayudan a los productores, La Unión Europea
tiene esos fondos. Países en Latinoamérica como
Speaker 3 (03:51):
Chile, Argentina. Pero nosotros tenemos Tren Maya. Se apoya el
Tren Maya. Que no va nadie, pero se apoya el
Tren Maya
Speaker 5 (03:59):
Maravilloso. Y el tren nuevo que va a Laifa, por ejemplo, también.
Ese
Speaker 3 (04:02):
sí va a ser bueno. Tú di que sí
Speaker 5 (04:05):
Va a ser maravilloso.
Speaker 3 (04:07):
Bueno, pero el Tren Maya no.
Speaker 5 (04:08):
No, el Tren Maya no. Pero, pues sí, a los
productores les cuesta porque los que quieren promover ahora tienen
que usar fondos... De la industria, que no está tan
fácil tener esos fondos. Y es una pena. A mí
me encanta promover productos de Estados Unidos en México, pero
el promover productos mexicanos alrededor del mundo es increíble y
(04:28):
es una pena que ya no lo
Speaker 3 (04:29):
podemos hacer.¿ Y cuántas muestras de peras para saborear y
de cacahuates y de todo eso nos trajiste para Catar hoy?
Speaker 5 (04:38):
No traje nada. Te traje unos regalitos.
Speaker 3 (04:40):
Sí, ya lo tengo. Mis cuchillos, buenísimos. Muchas gracias. Pero¿
y cómo vas a saber que sabe una pera americana?¿
O cacahuate americano?
Speaker 5 (04:47):
Ah, cacahuates americanos. Cada vez que comes cacahuate, estoy segura
que comes
Speaker 3 (04:53):
cacahuates americanos.¿ Los japoneses, los del papá de Yoshio?
Speaker 5 (04:56):
Los cacahuates japoneses se hacen con cacahuates americanos.
Speaker 3 (05:02):
Y saben hacer cacahuates japoneses?
Speaker 5 (05:06):
¿Yo? Sí. ¿Tú? Tengo tres cuartas partes de la receta secreta.
No me han dado el ingrediente exacto.
Speaker 3 (05:12):
Ah, ok. Mi shikawa
Speaker 5 (05:14):
ahí casi me la da, pero hay
Speaker 3 (05:15):
un ingrediente secreto que no. Yo le traí ese cacahuates
japoneses y quedaron chinos.
Speaker 5 (05:23):
No está tan fácil, no está tan fácil. Pero, por ejemplo,
de cacahuates, México es un gran productor de cacahuates, pero
no produce lo suficiente para cubrir con la demanda de
la industria.
Speaker 2 (05:33):
Porque
Speaker 5 (05:33):
los cacahuates se usan muchísimo en la industria del snacking.
O sea, los cacahuates japoneses enchilados, las barritas, la crema
de cacahuate. Entonces, México, aunque es un gran productor, necesita
importar para lograr tener... suficiente para la demanda que requiere
el país.
Speaker 3 (05:50):
A ver, cada región, y ahora para que nos platique
este Shiffman de los beneficios de esos productos, hablando de nutrición,
cada producto que ustedes tienen, dame cinco productos y su origen,¿
dónde es?
Speaker 5 (06:04):
Peras de Oregon y Washington. Fresas de California, ciruelas pasadas
de California. Los cacahuates, la mayor parte se producen en
el sureste de Estados Unidos. O sea, Texas, Georgia,
Speaker 3 (06:15):
South Carolina, Florida. Sí, estaba Jimmy Carter.
Speaker 5 (06:18):
Exactamente, Jimmy Carter era un gran, gran promotor, un gran
productor de cacahuates y un gran promotor de cacahuates. Las
papas se producen en todo Estados Unidos, sobre todo en
el centro de Estados Unidos. Blueberries se producen en casi
todo el país.
Speaker 3 (06:35):
Yo pensé que Blueberry era de esas moras que se
producen en las zonas frías, como Oregon, por ejemplo.
Speaker 5 (06:41):
Oregon
Speaker 3 (06:41):
es
Speaker 5 (06:42):
un gran productor, Michigan es un gran productor, California, pero
también se producen en otros estados del este. Y, por ejemplo,
lo que pasa con Blueberries, hay empresas que han logrado
hacer un plan estratégico muy importante y producen en Estados Unidos,
en México, en Chile y en Perú. Y así logran
que en todos lados haya Berries. todo el año, porque
(07:02):
esas sí son temporadas muy cortitas.
Speaker 1 (07:04):
Pero
Speaker 5 (07:04):
cuando produce Estados Unidos, promueven Estados Unidos, luego entra México,
luego entra Perú, luego entra Chile, y entonces se logra
que el consumidor todo el año tenga berries disponibles.
Speaker 3 (07:13):
Mi amigo, el famoso chileno, que muchos conocen porque ha
estado en muchos programas, Alberto Rementería, en Chile, con sus sobrinos,
tienen una exportadora de ciruela pasa, que venden el 90%
a China y se están convirtiendo ya en el, o
van rumbo al tercer exportador más importante de Chile. Chile
(07:35):
en fruta, las empacadoras de fruta son importantísimas.
Speaker 5 (07:39):
Chile en América Latina, México, Chile, Perú, son enormes.¿ Qué
exporta Chile normalmente
Speaker 3 (07:45):
Además de vinos, exporta ciruelas, exporta peras, manzanas, aguacate. Y
lástima de la embajada, porque aquí en la embajada de
Chile no trabajan mucho, son bien vagos
entonces no promueven, no promueven, no hacen nada
Speaker 5 (07:58):
No, ya no. Antes Chile
Speaker 3 (07:59):
tenía un
Speaker 5 (08:00):
programa muy importante y ya no promueven.
Speaker 3 (08:02):
Cuando estaba el embajador Germán estaban muy movidos. Hacen
Speaker 5 (08:05):
muchísimas cosas
Speaker 3 (08:06):
Estaba Manuel.
Speaker 5 (08:07):
Frutas de hueso, o sea, durazno, nectarinas, Chile es un
gran productor y exportador
Speaker 4 (08:12):
de los más importantes. Solo pensaría en vino, si dices
Chile pensarías automáticamente en vino.
Speaker 3 (08:16):
Estamos hablando de cómo desinfectar las frutas, que aunque vengan
de Estados Unidos, si vengan empapeladas o como vengan, siempre
es bueno lavar y desinfectar, ¿no? Sí.
Speaker 2 (08:25):
Sobre
Speaker 3 (08:25):
todo México, porque... Y las frutas y verduras de México,
pues también porque pasan por quién sabe cuántas manos, ¿no?
Los cacahuates de la Merced o de la Central, o sea,
han pasado hasta ratones por ahí.
Speaker 5 (08:40):
Sí, y es lo que te digo, que aunque se
produzcan bajo las mejores condiciones, en el proceso de Del
Farm to Table, que llegue a tu casa, hay muchas
manos ahí. Entonces, sí, sí, denle una
Speaker 4 (08:52):
lavadita. Es una recomendación.
Speaker 3 (08:53):
Es una recomendación. Agua con vinagre.
Speaker 4 (08:55):
Ajá. Pero sí, la verdad es que hay muchos mitos
alrededor de las frutas. A mí, cuando la gente dice, ay,
pero no las comas después de X hora o no
las comas después
Speaker 3 (09:03):
de los alimentos,
Speaker 4 (09:04):
siento que todo alrededor de las frutas ha sido... como
demasiada mala información, cuando son tan buenas para nosotros, que
inclusive si no estuvieran tan limpias, te previenen enfermedades. Así
es que hay que aumentar el consumo de frutas y verduras,
sí lavarlas, pero no es algo que se ha visto
causa-efecto de enfermedades, así es que no se preocupen.
Speaker 3 (09:23):
Al principio, durante o después de la comida, o la cena,
o del desayuno,¿ en qué momento es mejor comer fruta?
Speaker 4 (09:30):
En todo momento. De hecho, la dieta más saludable del
mundo es la dieta DASH, que es parte de la
dieta mediterránea y habla de 7, 8 porciones de fruta al día,
cosa que no estamos acostumbrados a escuchar, ¿no? Pero el
aumento
Speaker 3 (09:41):
Qué quiere decir 7, 8 porciones?¿ Como cuánto es? Pues igual.¿ Una pera,
una manzana?
Speaker 4 (09:45):
Sí, una pera, una manzana o una taza de frutos rojos,
que estos
Speaker 3 (09:49):
estudios se han hecho mucho con frutos rojos. O sea,
uno puede comer en la mañana una taza de frutos rojos,
luego al mediodía una manzana, luego un poquito más tarde
una pera. Exacto.
Speaker 4 (09:57):
Digo, esta es una dieta que se hizo para bajar
la presión arterial, entonces la recomendaría mucho para hipertensos porque
tiene mucho potasio, baja en sodio, es baja en ultraprocesados,
pero una persona que no tenga estas condiciones podría dos, tres,
cuatro porciones de fruta al día y sería recomendable para
alcanzar la cantidad de fibra que necesitamos, que especialmente en
(10:18):
México estamos comiendo muy poca fibra, 10 gramos de los 25, 30 que necesitamos. Entonces,
frutas como la ciruela, la pasala, la pera, las blueberries,
que estamos platicando hoy son alternativas prácticas. Te las puedes llevar,
puede ser a media tarde mañana o parte de un platillo.
Son muy versátiles.
Speaker 3 (10:34):
Y cocinarlas, por ejemplo. Cocinarlas también. El otro día hice
una receta que me dio mi hija de una pera
pelada al horno con jugo de betabel fresco, un poquito
de canela, dejarla, ahogada en el jugo de betabel, ponte
(10:55):
en el vaso aquí hecha la pera, la dejas que
se marine ahí o se macere, y la horneas X tiempo,
y luego al refrigerador y un helado.
Speaker 4 (11:05):
Es que el color intenso que ha de
Speaker 3 (11:07):
tomar. Y es precioso.
Speaker 4 (11:09):
Y es algo muy bonito de las peras, que también
puedes decorar alguna ensalada, le da un color muy vistoso,
las cáscaras, hablas un poquito de las variedades. En México
encontramos hasta ocho variedades de pera distintas todo el año.
Entonces pueden unas pequeñitas, unas verdes, unas cafés rojas
Speaker 3 (11:24):
Yo conozco las cafés, las verdes. Hay gran variedad. Verdes, amarillas,
rojas y cafés. Exacto
Speaker 4 (11:28):
Pecosa, como la forel. Pequeñitas.
Speaker 3 (11:30):
Como tú, pecosa. Un poquito.
Speaker 4 (11:32):
Pero sí, la Star Crimson, que es rojo intenso. La Vosk,
que es la cafecita de Navidad. Entonces, puedes hacer versátiles
tus platillos. Puedes cocinarlas. Puedes en frío. Puedes solitas así
llevarte la media mañana. Y lo importante es que aumentemos
nuestro consumo de fruta. Yo sí estoy convencida que una
fruta más al día es, más salud definitivamente, mucho por
la salud digestiva, pero también los antioxidantes, que estos son
(11:56):
los que nos protegen del daño de la contaminación, los
rayos ultravioleta, el estrés.
Speaker 3 (12:01):
Y esa teoría de que si comes fruta en la
noche se fermenta en tu estómago, si comes sandía o piña.
Speaker 4 (12:06):
Es mito,
Speaker 3 (12:08):
es mito
Speaker 4 (12:08):
De hecho, estas dietas más saludables del mundo han encontrado
que si la comes en la noche, mejora tu microbiota,
porque es durante la noche donde se hace como este cambio,
se nutren las bacterias intestinales, eh, Si comes mucho, obviamente
duermes mal, ¿no? Hay que siempre
Speaker 2 (12:24):
comerlo con moderación
Speaker 4 (12:25):
Pero sí necesitamos nutrir las bacterias y en la noche
podría ser una buena estrategia. Tal vez con yogurt para
darle probióticos al mismo tiempo que esta fibra. Sí, maravilla.
Fruta con queso cottage, fruta con yogurt, fruta con kefir
sería una buena
Speaker 3 (12:39):
cena. Kefir es el tipo de yogurt que se hace
a partir de búlgaros, que es muy fácil. Nada más
le agregas leche entera, las dejas... afuera, en un lugar
no muy frío, uno o dos días, los enjuagas, cambias
la leche, escurres todo, todo, todo, todo, y vuelves a
hacer tu kefir, y es buenísimo
Speaker 4 (12:58):
Y hablabas de la cocinada, por ejemplo, la ciruela pasa,
también hacer el té de ciruela pasa, se ha visto
que tiene el mismo beneficio a la digestión que la
ciruela pasa, así es que se pueden cocinar. Y bueno,
tenemos que tender a esta alimentación más rica en proteínas
vegetales como los cacahuates, carbohidratos saludables como la papa y
frutas y verduras.
Speaker 3 (13:17):
Muy bien,¿ dónde les localizamos?¿ Dónde podemos conocer todos estos
productos que traen ustedes? Y Esther,¿ dónde están tus recomendaciones
de nutrición?
Speaker 4 (13:26):
Claro que sí, en Nutrióloga Esther S, en Instagram y
en Facebook también.
Speaker 5 (13:30):
Y pueden buscar Día con Energía, que es la página
de cacahuates, peras usa, etc. California prunes.
Speaker 3 (13:38):
Y ya, porque se nos acabó el tiempo. Muchas gracias, Moni.
Moni Moreno, de Grupo PM. Este es Shiman Nutrióloga
Speaker 2 (13:45):
Estás escuchando el podcast de Eddie Warman.
Si te gusta la tecnología
Speaker 2 (00:11):
viajes, autos, alta cocina, vinos y gadgets, llegaste al lugar indicado.
Aquí comienza Eddie Warman de noche.
Speaker 3 (00:21):
Moni Moreno está con nosotros. Ella lleva esta oficina que
se llama Grupo PM, donde además de trabajar con la
denominación de origen calificada Rioja, ellos trabajan con varios consejos
de promoción de productos agrícolas muy ricos, muy bien hechos.
de Estados Unidos, creo que solo de Estados Unidos. Esther
(00:42):
Schiffman es una nutrióloga que ha venido muchas veces al programa.
Ella ha hecho una especialidad en nutrición aplicada, obesidad y como... Comorbilidad. Comorbilidad,
nunca había oído esa frase. Da clases también y viaja,
viaja y mucho, ¿verdad? Me
Speaker 4 (01:03):
encanta
Speaker 3 (01:03):
es mi
Speaker 4 (01:04):
pasión.
Speaker 3 (01:06):
Bienvenidas, chicas.¿ Qué nos van a traer?¿ Qué nos trajeron?¿
De qué vamos a hablar hoy?
Speaker 5 (01:10):
De lo que quiera ser
Speaker 3 (01:11):
De las peras? De las peras. A ver,¿ cómo iba
la canción de las peras?¿ Chicles dulces o cómo era?
Speaker 5 (01:16):
La de mi
Speaker 1 (01:17):
mozo ratón.
Speaker 5 (01:18):
No, yo no la voy a cantar. No, no.
Speaker 3 (01:19):
No te la voy a cantar. Mira, ponle.
Speaker 1 (01:27):
Bueno, y mi mozo ratón,¿ qué come? A ver,¿ qué
productos tienen? Íbamos a hablar de peras y... De peras.¿
Y qué más?
Speaker 5 (01:48):
Es que tú me conoces, Eddie, por los vinos. Generalmente
cuando hablo contigo hablo de vinos, pero Grupo PM, mi agencia,
nosotros desde hace 35 años representamos a diferentes asociaciones que representan
a productores de frutas, así empezamos, de Estados Unidos, en México, Centroamérica,
el Caribe, y lo que hacemos se llama marketing genérico,
(02:10):
que promovemos el origen de las cosas, no marcas, sino
el origen y por qué el origen le da un
valor agregado a los productos. Las peras, por ejemplo, son
peras de Oregon y Washington, que es una de las
zonas en el mundo con mayor producción de peras. Trabajamos
con productores de fresas del estado de California, ciruelas pasa,
cacahuates de todo Estados Unidos. Hace mucho trabajábamos también promoviendo
(02:34):
productos mexicanos como mangos, guayabas, aguacates. Pero los fondos que
usaban los productores en México desaparecieron y entonces ya no
podemos hacer esa promoción a nivel internacional. Entonces ahorita casi
todos nuestros clientes son productores, agricultores de Estados Unidos y
de España trabajamos con productores de vino.
Speaker 3 (02:55):
Y cuánto cayeron las ventas de los productos mexicanos al
no tener esa promoción?
Speaker 5 (03:01):
Sí se ha afectado significativamente y lo que pasa es
que pierde el valor, o sea, disminuye el valor agregado
que le damos. Por ejemplo, acabamos de tener una reunión
con productores de mango y nos decían que en Estados
Unidos la gente no come mango porque no sabe, las
nuevas generaciones de lo que hablaban, las nuevas generaciones no
saben cómo se come un mango, o sea, no entienden
qué hacer con un mango. y nosotros lo que hacíamos
(03:23):
era educar al consumidor y les enseñábamos, lo partes así,
lo partes así, le pones un tenedor, y les está
costando muchísimo trabajo moverlos en Estados Unidos con las nuevas generaciones,
y ahí es en donde entrábamos nosotros. Entonces, sí ha
sido un problema porque ya no tienen ese apoyo que
no le costaba a los agricultores, era un apoyo, hay
otros países que lo hacen, Estados Unidos tiene estos fondos
(03:45):
que al final ayudan a los productores, La Unión Europea
tiene esos fondos. Países en Latinoamérica como
Speaker 3 (03:51):
Chile, Argentina. Pero nosotros tenemos Tren Maya. Se apoya el
Tren Maya. Que no va nadie, pero se apoya el
Tren Maya
Speaker 5 (03:59):
Maravilloso. Y el tren nuevo que va a Laifa, por ejemplo, también.
Ese
Speaker 3 (04:02):
sí va a ser bueno. Tú di que sí
Speaker 5 (04:05):
Va a ser maravilloso.
Speaker 3 (04:07):
Bueno, pero el Tren Maya no.
Speaker 5 (04:08):
No, el Tren Maya no. Pero, pues sí, a los
productores les cuesta porque los que quieren promover ahora tienen
que usar fondos... De la industria, que no está tan
fácil tener esos fondos. Y es una pena. A mí
me encanta promover productos de Estados Unidos en México, pero
el promover productos mexicanos alrededor del mundo es increíble y
(04:28):
es una pena que ya no lo
Speaker 3 (04:29):
podemos hacer.¿ Y cuántas muestras de peras para saborear y
de cacahuates y de todo eso nos trajiste para Catar hoy?
Speaker 5 (04:38):
No traje nada. Te traje unos regalitos.
Speaker 3 (04:40):
Sí, ya lo tengo. Mis cuchillos, buenísimos. Muchas gracias. Pero¿
y cómo vas a saber que sabe una pera americana?¿
O cacahuate americano?
Speaker 5 (04:47):
Ah, cacahuates americanos. Cada vez que comes cacahuate, estoy segura
que comes
Speaker 3 (04:53):
cacahuates americanos.¿ Los japoneses, los del papá de Yoshio?
Speaker 5 (04:56):
Los cacahuates japoneses se hacen con cacahuates americanos.
Speaker 3 (05:02):
Y saben hacer cacahuates japoneses?
Speaker 5 (05:06):
¿Yo? Sí. ¿Tú? Tengo tres cuartas partes de la receta secreta.
No me han dado el ingrediente exacto.
Speaker 3 (05:12):
Ah, ok. Mi shikawa
Speaker 5 (05:14):
ahí casi me la da, pero hay
Speaker 3 (05:15):
un ingrediente secreto que no. Yo le traí ese cacahuates
japoneses y quedaron chinos.
Speaker 5 (05:23):
No está tan fácil, no está tan fácil. Pero, por ejemplo,
de cacahuates, México es un gran productor de cacahuates, pero
no produce lo suficiente para cubrir con la demanda de
la industria.
Speaker 2 (05:33):
Porque
Speaker 5 (05:33):
los cacahuates se usan muchísimo en la industria del snacking.
O sea, los cacahuates japoneses enchilados, las barritas, la crema
de cacahuate. Entonces, México, aunque es un gran productor, necesita
importar para lograr tener... suficiente para la demanda que requiere
el país.
Speaker 3 (05:50):
A ver, cada región, y ahora para que nos platique
este Shiffman de los beneficios de esos productos, hablando de nutrición,
cada producto que ustedes tienen, dame cinco productos y su origen,¿
dónde es?
Speaker 5 (06:04):
Peras de Oregon y Washington. Fresas de California, ciruelas pasadas
de California. Los cacahuates, la mayor parte se producen en
el sureste de Estados Unidos. O sea, Texas, Georgia,
Speaker 3 (06:15):
South Carolina, Florida. Sí, estaba Jimmy Carter.
Speaker 5 (06:18):
Exactamente, Jimmy Carter era un gran, gran promotor, un gran
productor de cacahuates y un gran promotor de cacahuates. Las
papas se producen en todo Estados Unidos, sobre todo en
el centro de Estados Unidos. Blueberries se producen en casi
todo el país.
Speaker 3 (06:35):
Yo pensé que Blueberry era de esas moras que se
producen en las zonas frías, como Oregon, por ejemplo.
Speaker 5 (06:41):
Oregon
Speaker 3 (06:41):
es
Speaker 5 (06:42):
un gran productor, Michigan es un gran productor, California, pero
también se producen en otros estados del este. Y, por ejemplo,
lo que pasa con Blueberries, hay empresas que han logrado
hacer un plan estratégico muy importante y producen en Estados Unidos,
en México, en Chile y en Perú. Y así logran
que en todos lados haya Berries. todo el año, porque
(07:02):
esas sí son temporadas muy cortitas.
Speaker 1 (07:04):
Pero
Speaker 5 (07:04):
cuando produce Estados Unidos, promueven Estados Unidos, luego entra México,
luego entra Perú, luego entra Chile, y entonces se logra
que el consumidor todo el año tenga berries disponibles.
Speaker 3 (07:13):
Mi amigo, el famoso chileno, que muchos conocen porque ha
estado en muchos programas, Alberto Rementería, en Chile, con sus sobrinos,
tienen una exportadora de ciruela pasa, que venden el 90%
a China y se están convirtiendo ya en el, o
van rumbo al tercer exportador más importante de Chile. Chile
(07:35):
en fruta, las empacadoras de fruta son importantísimas.
Speaker 5 (07:39):
Chile en América Latina, México, Chile, Perú, son enormes.¿ Qué
exporta Chile normalmente
Speaker 3 (07:45):
Además de vinos, exporta ciruelas, exporta peras, manzanas, aguacate. Y
lástima de la embajada, porque aquí en la embajada de
Chile no trabajan mucho, son bien vagos
entonces no promueven, no promueven, no hacen nada
Speaker 5 (07:58):
No, ya no. Antes Chile
Speaker 3 (07:59):
tenía un
Speaker 5 (08:00):
programa muy importante y ya no promueven.
Speaker 3 (08:02):
Cuando estaba el embajador Germán estaban muy movidos. Hacen
Speaker 5 (08:05):
muchísimas cosas
Speaker 3 (08:06):
Estaba Manuel.
Speaker 5 (08:07):
Frutas de hueso, o sea, durazno, nectarinas, Chile es un
gran productor y exportador
Speaker 4 (08:12):
de los más importantes. Solo pensaría en vino, si dices
Chile pensarías automáticamente en vino.
Speaker 3 (08:16):
Estamos hablando de cómo desinfectar las frutas, que aunque vengan
de Estados Unidos, si vengan empapeladas o como vengan, siempre
es bueno lavar y desinfectar, ¿no? Sí.
Speaker 2 (08:25):
Sobre
Speaker 3 (08:25):
todo México, porque... Y las frutas y verduras de México,
pues también porque pasan por quién sabe cuántas manos, ¿no?
Los cacahuates de la Merced o de la Central, o sea,
han pasado hasta ratones por ahí.
Speaker 5 (08:40):
Sí, y es lo que te digo, que aunque se
produzcan bajo las mejores condiciones, en el proceso de Del
Farm to Table, que llegue a tu casa, hay muchas
manos ahí. Entonces, sí, sí, denle una
Speaker 4 (08:52):
lavadita. Es una recomendación.
Speaker 3 (08:53):
Es una recomendación. Agua con vinagre.
Speaker 4 (08:55):
Ajá. Pero sí, la verdad es que hay muchos mitos
alrededor de las frutas. A mí, cuando la gente dice, ay,
pero no las comas después de X hora o no
las comas después
Speaker 3 (09:03):
de los alimentos,
Speaker 4 (09:04):
siento que todo alrededor de las frutas ha sido... como
demasiada mala información, cuando son tan buenas para nosotros, que
inclusive si no estuvieran tan limpias, te previenen enfermedades. Así
es que hay que aumentar el consumo de frutas y verduras,
sí lavarlas, pero no es algo que se ha visto
causa-efecto de enfermedades, así es que no se preocupen.
Speaker 3 (09:23):
Al principio, durante o después de la comida, o la cena,
o del desayuno,¿ en qué momento es mejor comer fruta?
Speaker 4 (09:30):
En todo momento. De hecho, la dieta más saludable del
mundo es la dieta DASH, que es parte de la
dieta mediterránea y habla de 7, 8 porciones de fruta al día,
cosa que no estamos acostumbrados a escuchar, ¿no? Pero el
aumento
Speaker 3 (09:41):
Qué quiere decir 7, 8 porciones?¿ Como cuánto es? Pues igual.¿ Una pera,
una manzana?
Speaker 4 (09:45):
Sí, una pera, una manzana o una taza de frutos rojos,
que estos
Speaker 3 (09:49):
estudios se han hecho mucho con frutos rojos. O sea,
uno puede comer en la mañana una taza de frutos rojos,
luego al mediodía una manzana, luego un poquito más tarde
una pera. Exacto.
Speaker 4 (09:57):
Digo, esta es una dieta que se hizo para bajar
la presión arterial, entonces la recomendaría mucho para hipertensos porque
tiene mucho potasio, baja en sodio, es baja en ultraprocesados,
pero una persona que no tenga estas condiciones podría dos, tres,
cuatro porciones de fruta al día y sería recomendable para
alcanzar la cantidad de fibra que necesitamos, que especialmente en
(10:18):
México estamos comiendo muy poca fibra, 10 gramos de los 25, 30 que necesitamos. Entonces,
frutas como la ciruela, la pasala, la pera, las blueberries,
que estamos platicando hoy son alternativas prácticas. Te las puedes llevar,
puede ser a media tarde mañana o parte de un platillo.
Son muy versátiles.
Speaker 3 (10:34):
Y cocinarlas, por ejemplo. Cocinarlas también. El otro día hice
una receta que me dio mi hija de una pera
pelada al horno con jugo de betabel fresco, un poquito
de canela, dejarla, ahogada en el jugo de betabel, ponte
(10:55):
en el vaso aquí hecha la pera, la dejas que
se marine ahí o se macere, y la horneas X tiempo,
y luego al refrigerador y un helado.
Speaker 4 (11:05):
Es que el color intenso que ha de
Speaker 3 (11:07):
tomar. Y es precioso.
Speaker 4 (11:09):
Y es algo muy bonito de las peras, que también
puedes decorar alguna ensalada, le da un color muy vistoso,
las cáscaras, hablas un poquito de las variedades. En México
encontramos hasta ocho variedades de pera distintas todo el año.
Entonces pueden unas pequeñitas, unas verdes, unas cafés rojas
Speaker 3 (11:24):
Yo conozco las cafés, las verdes. Hay gran variedad. Verdes, amarillas,
rojas y cafés. Exacto
Speaker 4 (11:28):
Pecosa, como la forel. Pequeñitas.
Speaker 3 (11:30):
Como tú, pecosa. Un poquito.
Speaker 4 (11:32):
Pero sí, la Star Crimson, que es rojo intenso. La Vosk,
que es la cafecita de Navidad. Entonces, puedes hacer versátiles
tus platillos. Puedes cocinarlas. Puedes en frío. Puedes solitas así
llevarte la media mañana. Y lo importante es que aumentemos
nuestro consumo de fruta. Yo sí estoy convencida que una
fruta más al día es, más salud definitivamente, mucho por
la salud digestiva, pero también los antioxidantes, que estos son
(11:56):
los que nos protegen del daño de la contaminación, los
rayos ultravioleta, el estrés.
Speaker 3 (12:01):
Y esa teoría de que si comes fruta en la
noche se fermenta en tu estómago, si comes sandía o piña.
Speaker 4 (12:06):
Es mito,
Speaker 3 (12:08):
es mito
Speaker 4 (12:08):
De hecho, estas dietas más saludables del mundo han encontrado
que si la comes en la noche, mejora tu microbiota,
porque es durante la noche donde se hace como este cambio,
se nutren las bacterias intestinales, eh, Si comes mucho, obviamente
duermes mal, ¿no? Hay que siempre
Speaker 2 (12:24):
comerlo con moderación
Speaker 4 (12:25):
Pero sí necesitamos nutrir las bacterias y en la noche
podría ser una buena estrategia. Tal vez con yogurt para
darle probióticos al mismo tiempo que esta fibra. Sí, maravilla.
Fruta con queso cottage, fruta con yogurt, fruta con kefir
sería una buena
Speaker 3 (12:39):
cena. Kefir es el tipo de yogurt que se hace
a partir de búlgaros, que es muy fácil. Nada más
le agregas leche entera, las dejas... afuera, en un lugar
no muy frío, uno o dos días, los enjuagas, cambias
la leche, escurres todo, todo, todo, todo, y vuelves a
hacer tu kefir, y es buenísimo
Speaker 4 (12:58):
Y hablabas de la cocinada, por ejemplo, la ciruela pasa,
también hacer el té de ciruela pasa, se ha visto
que tiene el mismo beneficio a la digestión que la
ciruela pasa, así es que se pueden cocinar. Y bueno,
tenemos que tender a esta alimentación más rica en proteínas
vegetales como los cacahuates, carbohidratos saludables como la papa y
frutas y verduras.
Speaker 3 (13:17):
Muy bien,¿ dónde les localizamos?¿ Dónde podemos conocer todos estos
productos que traen ustedes? Y Esther,¿ dónde están tus recomendaciones
de nutrición?
Speaker 4 (13:26):
Claro que sí, en Nutrióloga Esther S, en Instagram y
en Facebook también.
Speaker 5 (13:30):
Y pueden buscar Día con Energía, que es la página
de cacahuates, peras usa, etc. California prunes.
Speaker 3 (13:38):
Y ya, porque se nos acabó el tiempo. Muchas gracias, Moni.
Moni Moreno, de Grupo PM. Este es Shiman Nutrióloga
Speaker 2 (13:45):
Estás escuchando el podcast de Eddie Warman.
Host
Eddy Warman
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