July 9, 2024 • 56 mins
*Épisode complet!*
La 2e édition tant attendue de Foudres Unis s'en vient le 24 août! 2 sessions à 11h00 et 16h30, as-tu ton billet?
Tu te demande ça aura l'air de quoi cette année, voilà le podcast qui va t'enligner sur cet événement que tu ne dois pas manquer. Jan-Philippe Barbeau est de retour à la co-animation pour en jaser avec Simon Gaudreault, Éric Beaulac et Éloi Deit.
Pour les billets c'est ce lien :
lepointdevente.com/billets/foudresunis24
Bonne écoute!
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Transcript
Episode Transcript
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Speaker 2 (00:18):
Allô tout le monde, bienvenue au IPA Podcast.
Ça commence en forme.
Speaker 1 (00:22):
Coucou.
Speaker 2 (00:23):
Je t'avais pas dit.
On a une caméra là qui nousvoit nous.
Il y a une caméra plus loinlà-bas, qui voit tout Parfait,
et on essaye En tout cas,j'espère qu'elle va rester à
l'ombre, parce que si elle pognele soleil, ça se peut qu'elle
surchauffe et elle ferme.
C'est correct L'histoire.
Bref, on est comme dans le BeerGarden de Denham, dedans,
(00:43):
dedans.
Et puis ceux à l'audio, ilspeuvent juste l'entendre Allô,
j'ai un co-animateur qui est deretour sur cet épisode de Foudre
uniesque.
Et tu es.
Speaker 4 (00:59):
Je suis le co-animateur de l'épisode sur le
Foudre uniesque.
Speaker 2 (01:03):
Bonjour co-animateur, C'épisode sur le foudre
uniesque.
Bonjour co-animateur, C'est.
Speaker 5 (01:06):
Jean-Philippe Barbeau .
Oui, est-ce que je rajoute desmicros?
Tu es-tu capable d'en mettre uncinquième?
Je suis capable d'en mettre uncinquième.
Tu vas embarquer, toi.
Speaker 2 (01:11):
Tu checkes bien ça.
Speaker 5 (01:13):
Tu vas peut-être manquer des photos.
Speaker 3 (01:25):
C'est pourquoi qu' le maître brasseur de Jack
Mistigri Si au moins, c'étaitlui Seulement.
Speaker 4 (01:29):
Head Brewer.
Excuse Pourquoi on faitl'épisode.
Qu'est-ce que vous faites?
On est où ici?
On fait de la bière.
On fait de la bière.
C'est pour faire de la bièrequ'on fait l'épisode.
Speaker 5 (01:41):
On va peut-être parler d'un événement aussi.
Speaker 4 (01:44):
C'est quoi l'événement?
déjà là.
C'est Foudresse Unis comme vousavez dit tantôt C'est FU ça,
hein?
Ouais, c'est ça FU Foudre Zuni.
Fait que Foudre, Zuni 2.
C'est-tu Foudre, Zuni 2.0 ou.
Speaker 5 (02:00):
C'est un peu les deux en fait, c'est-à-dire que c'est
effectivement la deuxième foisqu'on fait l'événement.
Ce n'est pas la deuxième foisqu'on l'avait planifié.
On avait planifié l'offre en2020.
Ça se voulait initialement unévénement qui allait se tenir
aux deux ans.
mais avec la pandémie, c'estdur de faire des déétait tout
(02:29):
nouveau.
On apprenait à vivre avec ça.
C'était dur de planifier lefutur aussi.
Initialement, on l'avaitreporté à 2021.
Puis là, 2021, on était encorepas mal dans le flou.
Quand tu fais un événementcomme ça, il faut que tu
prévoies tes affaires à l'avance.
pas mal, ne serait-ce quecommander la bière qui vient un
peu partout sur la planète.
On a comme reporté une premièrefois, puis on a décidé en 2021
(02:51):
de juste canceller parce qu'onne savait pas quand est-ce qu'on
allait revenir à un semblant devie normale.
Ben ouais.
C'est vraiment la deuxième foisque l'événement se tient, mais
c'est aussi 2.0, en sens où laformule est pareille pour les
clients, si on veut, mais ça vaêtre un événement encore plus
intime que le premier.
(03:11):
Puis, en plus d'être un peuplus intime, il va y avoir
encore plus de brasseursprésents.
C'est quand même ambitieuxcomme offre.
Speaker 4 (03:19):
Ça, ça veut dire que l'idée du premier n'est jamais
vraiment partie de la tablette,à cause de la pandémie de 2020.
Elle est toujours restée là etl'intérêt était là.
Speaker 5 (03:29):
Oui, c'est sûr que c'était difficile, pendant la
pandémie, d'envisager si çaallait être de retour ou pas,
parce que c'était dur de savoirsi c'était permanent cette façon
de vivre-là.
Je me souviens que quand onétait dedans, c'était tellement
surréaliste comme situation quetu te demandes On va-tu revenir
à vivre comme avant?
C'était tellement particulier.
(03:51):
Puis là, aujourd'hui, on aretrouvé un semblant de vie
normale, ça fait quand même dubien, disons.
Mais oui, en fait, l'idéed'offrir aux gens une expérience
qui ressemble à ce que nous, onvit quand on va dans les grands
festivals internationaux, on lefait moins qu'avant, parce
qu'il y en a beaucoup moinsqu'avant principalement,
c'est-à-dire qu'avec la pandémiejustement, il y en a plusieurs
qui ont arrêté.
Mais tu sais l'idée de dire tuas un festival, où est-ce que
(04:20):
c'est un prix?
d'un peu partout, c'estvraiment trippant.
C'est vraiment, je pense,l'ultime package pour le tripeux
de bière, ça n'existait pastant au Québec.
C'est plus des festivals oùest-ce que tu payes ton prix
d'entrée, puis après ça, tuachètes des coupons.
On n'avait pas trop envie d'unfestival quilent à tous les
(04:42):
autres, fait qu'on voulait justefaire de quoi de trippant.
Puis, je pense que la premièreédition aussi, ça a été quand
même pas mal le fun.
Je pense que le monde a trippébien.
C'était un succès.
Il faut dire que la températurede notre bar, le line-up était
trippant, le setup était cool,la bière était bonne, ça s'est
vraiment.
globalement, les gens ont été àla fois enthousiastes et
(05:03):
responsables.
On est vraiment chanceux.
Speaker 2 (05:06):
Ça va faire quoi?
Speaker 5 (05:07):
Ça va faire 4 ans, 5 ans 2018, ça fait que 6 ans, 6
ans même.
Speaker 2 (05:12):
C'est quoi.
Speaker 4 (05:12):
PA, j'ai même pas dit qu'il parlait.
Speaker 5 (05:15):
T'as-tu reconnu la belle voix qui nous parlait?
C'est qui le?
Speaker 4 (05:17):
M.
Speaker 2 (05:18):
Lush qui parle?
Speaker 5 (05:25):
Il s'est pas présenté avant de commencer à parler.
T'as juste posé des questions.
Speaker 2 (05:28):
T'es incroyable.
J'aime ça comment tu co-énimes,tu fais vraiment un bon.
Qui êtes-vous?
personne, mystère.
Speaker 5 (05:33):
Je m'appelle Simon.
Speaker 2 (05:36):
La brasserie d'Adam, puis l'autre personne qui est
partie.
On a aussi une nouvellepersonne qui a un micro.
Speaker 6 (05:43):
Bonjour nouvelle personne, Maître brasseur de la
brasserie Mistigri.
C'est ce qu'on m'a dit encriant tantôt Éloi, en fait,
éloi Date Co-fondateur de ce belévénement Oui.
Speaker 2 (05:58):
Est-ce qu'on t'avait dit qu'on parlerait dehors?
Speaker 1 (06:00):
Non, pas de ça.
Speaker 4 (06:02):
Une chance qui ne plaît pas.
On espère que ça va être lamême chose le 24 août prochain.
Speaker 1 (06:08):
Au moins un petit toit.
Speaker 6 (06:10):
C'est tout ce qu'on a prévu pour l'événement.
Speaker 2 (06:13):
Un petit toit comme ça.
Speaker 6 (06:14):
On s'est dit peut-être que 700 personnes en
dessous de ça, ça va être festif, ça va être parfait.
On va faire un show, Donc on vapouvoir abreuver les gens
convenablement c'est juste àcôté de la brasserie.
Speaker 2 (06:26):
C'est ça que j'aimais avoir la caméra pour que les
gens voient un peu le setup, queça peut avoir de l'air.
Speaker 5 (06:35):
Vous avez décidé de le faire ailleurs en fait, c'est
parce qu'on n'avait pas le beergarden à l'époque le beer
garden.
Je pense que c'est un secretbien gardé.
Ce n'est pas tout le monde quisait que ça existe.
Ça fait quelques années qu'on apeur de ça.
Justement, ça a commencépendant la pandémie.
Ça faisait un bout.
En fait, ici, c'étaitanciennement un terrain de
baseball.
Vraiment le spot, où est-cequ'on est?
(06:56):
on voit un peu même la forme.
Et tout Anciennement,cuellement, ce terrain de
baseball a été déménagé au parcde l'Envolme, qui est à l'entrée
de la ville, qui est l'autregros parc municipal où il y a
les terrains de soccer, entreautres.
(07:17):
Ce terrain-là n'avait plusvraiment de vocation.
On a signifié un intérêt à laville d'éventuellement faire
quelque chose avec ça.
Ça a pris quelques années.
Puis là, finalement, on al'espace qui est ouvert, qui est
ouvert à la fin de semaine,c'est-à-dire que c'est toujours.
Les gens peuvent toujours venirprofiter de la belle
température.
Mais nous, on a vraiment uneoffre bière locale, vin local,
(07:39):
bouffe.
Là, on a inauguré le four àpizza fraîchement reçu d'Italie
vendredi dernier.
Ça va être notre offre debouffe pour l'été.
Avant ça, c'était plus en modefumoir.
Speaker 2 (07:51):
Là, c'est l'Italie qui est mis à l'extérieur.
Speaker 5 (07:53):
Oui, À l'extérieur, il y a une cabine pour lui.
Speaker 2 (08:00):
D'habitude, tu vois ça dans les restaurants.
Speaker 5 (08:05):
Là, c'est pour le beer garden, c'est vraiment cool
.
C'est ça dans le fond.
Cette offre là, c'est pas toutle monde qui la connait, mais ça
se veut un peu un complément àce qu'on a comme offre dans le
resto de la brasserie, dans lepub, où c'est un aspect un peu
plus laid back, convivial.
T'es en extérieur, t tu amènesle chien et les enfants.
Idéalement, le chien ne mangepas les enfants.
Tu prends une bière, relax, tumanges une pide.
(08:28):
Cet espace-là n'existait pasquand on a fait le Faudreau-Unis
la première fois.
Mais c'est sûr qu'en termes decommodité, pour avoir la bière
au froid juste à côté, que lesgens puissent aller au pub par
la suite ramasser de la bière,c'est nettement plus pratique.
Speaker 2 (08:44):
Vous avez coupé l'intervalle de la navette qui
passait.
Speaker 5 (08:46):
Oui aussi, on avait une navette entre la brasserie
et l'événement.
Speaker 6 (08:50):
C'était là-bas, c'était une grange, les bières.
Il n'y avait pas deréfrigérateur pour conserver les
bières qu'on allait servir,même si les bières étaient.
Au niveau de la logistique, çava être beaucoup plus simple de
faire ça ici que d'avoir leskegs dans le fond d'une grange à
aller chercher.
C'était super pittoresque, lelieu là-bas.
(09:10):
Je pense que ça va être unesuper belle expérience, mais ça
va être, juste, côté pratique,beaucoup plus simple de faire ça
ici.
Puis, oui, on va avoir un groschapiteau derrière ici, en fait,
deux mêmes chapiteaux.
Speaker 2 (09:26):
OK, ici.
Puis oui, on va avoir un groschapiteau derrière ici.
En fait deux mêmes chapiteaux.
Speaker 1 (09:26):
Je me demandais côté logistique, comment ça pourrait
être pour le service.
Speaker 2 (09:28):
Mettons moi.
J'ai juste dans la tête l'autreédition.
Donc, dans ma tête, je vois legros chapiteau, je vois les
brasseurs ou employés, peuimporte qui vont servir les
bières.
C'était tout au centre.
Speaker 5 (09:39):
Ça va ressembler pas mal à ça.
Speaker 6 (09:41):
Ça sera peut-être pas tout au centre, on avait fait
un peu des layouts.
Speaker 3 (09:47):
Oui, je pense que ça va être plus, parce que le but
aussi, c'est que la Ça jem'attendais.
Speaker 2 (09:52):
En fait c'est un test que je faisais.
Peut-être que je suis juste.
Speaker 3 (09:55):
Tu la mets-tu en dedans, Non c'est pas grave.
Speaker 2 (09:57):
J'ai décidé, c'est en mode multicaméra ouais, il y en
a une en tout cas.
Speaker 3 (09:59):
Non, ça va être en fait, c'est parce que elle elle
filme la caméra qui est ici pourêtre sûr qu'elle est à la bonne
place.
Speaker 5 (10:11):
C'est ça le principe.
Speaker 2 (10:13):
C'est comme un arpenteur il y avait des gros
plans.
Speaker 3 (10:15):
J'ai eu le temps de me voir avec un gros d'avoir
deux tentes sûrement puis que çasoit plus vers l'intérieur,
pour que les gens puissentchiller en même temps aussi, au
lieu d'être toujours pris un peusur le bord des tentes.
Oui, oui, ça ne joue pas sonmontant.
Speaker 2 (10:31):
bien, quand je fais ça, quand tu t'éloignes, non
Quand tu t'éloignes, mais quandtu te rapproches, on va faire
amig lâche les pas.
Speaker 3 (10:43):
Ça, c'est en train de se définir pas mal, mais oui,
il va y avoir deux tentes,justement pour que le choix soit
plus linéaire au lieu d'êtrecirculaire.
Speaker 4 (10:51):
La dernière fois c'est pas juste un festival de
bière.
C'est pas juste un festival debière importé.
Il y a d'autres choses qui faitque c'est différent me
trompes-tu pourquoi ça s'appelleFood Runny?
ben, une des raisons du moment.
Speaker 5 (11:05):
Oui, en fait, il y a quand même un focus sur les
styles de bières qu'on aime,c'est parce que c'est déjà
soumis.
Oui, il y a vraiment un focussur les bières élevées en
fuchine.
Être trop unidimensionnel surcet aspect-là.
En ayant plus de brasseriesquébécoises cette année, on va
(11:25):
avoir un peu plus de stylesreprésentés aussi, mais on va
quand même garder un focus surdes bières avec des élevages en
fuchine, des élevages en foudre,des choses comme ça, des trucs
qui font partie un peu de notreidentité.
Aussi, fait que tu sais desbières fermentées avec des
levures sauvages, des chosescomme ça.
Speaker 2 (11:42):
Donc c'est une idée, c'est quelque chose que tu
amènes aux brasseries qui vontparticiper, de dire on veut
aller toucher à cet aspect-là,soit des barriques ou la levure
qui vient.
Speaker 5 (11:51):
C'est sûr que quand tu invites Cantillon, tu n'auras
pas vraiment des milkshakes auxbananes, Non mais plus.
À ma tête.
J'est assez simple Le mandatqu'on donne aux gens, c'est
qu'on a envie de voir ce quevous faites de bon et ce que
vous avez envie de mettre del'avant, Ce qui est aussi votre
spécialité.
Speaker 2 (12:11):
Parce que pas nécessairement toutes les
brasseries ont un food.
Speaker 5 (12:14):
Non, mais je veux dire, il y a plein de brasseries
qui sont spécialisées dans desstyles différents.
Fait qu'on veut un peu cettediversité-là qui, à mon avis,
fait la richesse de la scènebrassicale québécoise.
On a la chance, je pense, auQuébec versus d'autres endroits.
Puis je pense qu'on a déjà jouédans un podcast Tu voyages aux
États-Unis, par exemple, puis,oui, la scène brassicale est
tripante, mais reste que c'estassez.
(12:40):
C'est presque unidimension.
Au Québec, on a quand même pasmal de diversité, on a des super
laggers.
Speaker 4 (12:48):
C'est le cracker solide, ça C'est une lagger.
Cracker Les gens à l'audio.
Speaker 5 (12:51):
Ils pensent qu'on devrait se faire des shotguns
dans le Berry Garden.
Je pense, ah moi.
Speaker 2 (12:58):
J'aime comment t'es resté constant T'as de l'audio
en 3D, ça pince Oui.
Speaker 5 (13:06):
Fait que c'est ça Grosso modo grosso modo, on veut
à la fois avoir quand même uneoffre qui ressemble à ce qu'on
fait et ce qu'on aime De gens unpeu like-minded, mais en même
temps, on veut aussi fairedécouvrir la diversité qu'il y a
dans les brasseries québécoises.
(13:26):
On est vraiment chanceux, jepense, d'avoir une industrie qui
fait des affaires dans desstyles variés.
C'est cool.
Speaker 2 (13:33):
Ça amène un partage aussi.
C'est le fun d'écrire lesévénements comme ça.
Speaker 5 (13:38):
C'était moins long, par exemple, c'était moins
longue.
Speaker 4 (13:40):
C'était moins long, C'est moins long.
En veux-tu froide?
Speaker 6 (13:48):
Je pense même aussi dans les brasseries invitées à
l'international.
Il y a quand même une bellediversité aussi.
C'est juste d'avoir Schlenkerlà.
Speaker 5 (13:54):
Schlenker.
Speaker 6 (13:56):
Avoir de la Doppelbach fumée à 8% en plein
mois d'août ça va être magiqueJe pense à Forest Main.
Elle fait une brasserie dePhiladelphie qui fait des trucs
aussi, des bières anglaisesautant que des lagers, des
saisons super bien faites.
Ça va être intéressant de lesdécouvrir.
Je pense qu'il n'y a pas grandmonde qui les connaisse ici au
(14:18):
Québec.
Speaker 4 (14:19):
Ce que je vois, c'est qu'il y a Québec, il y a
États-Unis, bien sûr, il y aÉtats-Unis, bien sûr, il y a
France, belgique.
Speaker 6 (14:24):
Europe.
Il y a une brasserie suisse,une brasserie polonaise.
Speaker 1 (14:28):
On n'a pas de brasserie anglaise cette année.
Speaker 6 (14:31):
Italienne?
Non, on n'a pas d'italienne,non plus Espagnole.
Speaker 3 (14:38):
Espagnole, on a C'est combien de brasseries cette
année, c'est en tout 71, jepense, ah ben, avec les sidérés.
C'est ça, en comptant lessidérés, Ah trois sidérés, ben
oui.
Speaker 4 (14:46):
Parce que là évidemment, c'est impossible, de
tous les nommer.
Speaker 3 (14:49):
Non, non, c'est ça, Ça se fait ça.
Vas-y JP.
Ah oui.
Speaker 5 (14:54):
Anyway, je suis pas sûr que je suis capable de.
C'est pas une bonne idée.
Ben tu, Ce sont peut-être desChouanières, Oui, mais
Chouanières, c'est un local, Enfait Chouanières.
Le foudre usiné original setenait chez son frère.
Speaker 3 (15:09):
Oui, où est-ce qu'il?
Speaker 5 (15:11):
fait sa production.
C'est ça exactement.
Speaker 4 (15:12):
Directement, c'est vraiment très bon, c'est un gars
éminemment sympathique àl'image de Cécile aussi, il
vraiment bon vivant.
Speaker 5 (15:22):
Ce qu'il fait, c'est excellent.
Speaker 1 (15:24):
Il n'a pas le choix d'être là.
Speaker 5 (15:26):
Oui, c'est ça Tu peux aussi le trouver plus local.
Il y a comme une réflexion àchaque brasserie qui est
présente, et aussi théorie.
Speaker 2 (15:39):
Il y en a plein que je ne connais pas, comme
lesquels?
Speaker 3 (15:43):
C'est cool, ça, PA.
Oui, c'est ça.
J'aime bien dire aux gens queje ne connais pas tout Ça.
Je pense que c'est en Allemagne.
C'est une compagnie de chandailque PA aime beaucoup.
Speaker 2 (15:50):
Je ne connais pas tout, Mais ça vous voulez.
Speaker 4 (15:59):
On a parlé un petit peu.
Bon, c'est tout du monde quevous connaissez déjà parce que
vous les avez rencontrés dansd'autres événements.
vous avez fait des collabos.
Bon, à part le Québec, bien sûr, je pense que tout le monde se
connaît au Québec.
Comment vous allez cherchertoutes ces brasseries-là?
C'est quoi votre démarche?
C'est?
Speaker 6 (16:12):
pas mal ça, tu le dis , des connaissances du monde
avec qui on a fait des collabsqu'on en fait moins depuis la
pandémie.
Ça a pas mal fondu la quantitéde festivals étrangers qu'on
fait, mais bon, on a quand mêmegardé des bonnes connexions avec
(16:32):
plusieurs d'entre eux.
C'est des gens aussi il y en aplusieurs qui sont là qui
avaient été invités lorsqu'ondevait le refaire en 2020.
Donc, on a relancé plusieurs deces contacts-là qu'on avait
fait à l'époque.
Il y en a quelques nouveaux,comme le vin, qu'on connaissait
moins peut-être.
Speaker 1 (16:51):
Il y en a aussi.
Speaker 6 (16:53):
C'est un vigneron aussi qui fait de la bière.
Speaker 5 (16:56):
En fait, c'est le fils de Stéphane Tissot de qui
on?
a eu le fût de vin jaune danslequel on a fait l'ombre jaune
et le deuxième passage, aussiL'ombre jaune.
Speaker 4 (17:08):
Oui, intéressant.
Wow, c'est quoi le planning dela journée de Footer Uni le 24
août 2014?
Speaker 3 (17:17):
Mets-toi ça, C'est pas l'animateur.
Speaker 5 (17:21):
En gros, c'est pas mal la même horaire que la
dernière fois.
Ça veut dire que c'est deuxsessions de 3h30 chacune.
Ce ne sont pas des sessions quisont trop longues, parce que
c'est aussi dégustation àvolonté.
On veut que les gens soient enbon état quand ils quittent.
C'est 11h30 à 14h30.
Après ça, on fait une pausepour pouvoir nous faire le
(17:42):
ménage, changer les kegs et toutça.
Puis après ça, de 16h30 à 20h.
Donc, c'est deux sessions.
La première édition, on avait750 billets par session.
Cette édition-ci, on est à lamoitié.
Donc, on a voulu faire quelquechose d'encore plus intime.
Le lieu est un peu moins grandque chez Chouinard.
On a voulu avoir un peu moinsde monde, que ce soit vraiment
(18:04):
intime.
Vous vous souvenez, je pense,de Foto-Unis, la première
édition, il n'y avait pasd'attente, il n'y avait pas de
line-up.
Tu allais chercher une bière,ça prenait 15-20 secondes.
Imaginez un peu plus debrasserie que la moitié du monde
.
Ça va être vraiment relax,envie de se faire ça, relax
aussi.
On veut que ça soit comme, queça coule bien, que ça soit le
fun.
C'est vraiment pour les tripesde bière.
(18:25):
pis, c'est aussi pour les gensde l'industrie, tu sais, qui
trippent là.
Speaker 4 (18:28):
Fait que ça sur 3h30, .
Si ça prend 20 secondes d'unebière, ça veut dire que je peux
boire 1050 bières différentes.
Speaker 3 (18:33):
Évidemment pas, si tu la bois pas un temps.
Speaker 4 (18:46):
Je suis à côté, je peux y aller, c'est vrai ça pour
toi, c'est ça.
Speaker 1 (18:48):
Moi je couche chez vous ce soir là c'est décidé
vous avez un spot on peutréférer tout le monde chez toi
pour le camping oui, oui, jevais te donner ma bonne adresse.
Speaker 4 (19:00):
On les met tout dans le garage, c'est nice.
Speaker 2 (19:05):
En fait, je vais soulever le point, vu qu'on en
jase, mais il me semble quec'est le seul point que
t'entends plus parler.
Je vais dire négatif, entreguillemets, c'est le logement,
c'est de dire j'ai le goût.
J'ai le goût parce qu'ons'entend, tu vois.
Hey, si ça finit, je suiscorrect, je suis correct.
Speaker 6 (19:29):
Sinon je vais me réchapper.
Speaker 2 (19:31):
Mais après ça tu te dis Je veux dormir en quelque
part, parce que t'es responsable.
Speaker 5 (19:33):
Mais on s'entend qu'il n'y a pas milléaire Airbnb
Tant que tu tiens bien, il n'ya pas de trouble Tant que tu
conduis pas à plus.
Mais juste vous dire quand mêmequ'on est en pourparler là, on
bourgne là-dessus, mais il n'y apas de miracle.
Aussi On reste dans un village.
Speaker 3 (19:53):
C'est le même problème que si tu vas chez le
farmstead tu ne peux pas resterà côté.
Speaker 2 (19:57):
Est-ce qu'il y a?
à ce moment-là, j'ai même pasfait de recherche, puis je ne
veux pas vous mettre dans, Maisest-ce qu'il y a une option pour
?
Speaker 5 (20:05):
quelqu'un qui va être le conducteur désigné, la
première désigné.
Et, hélas, il y a du monde quiprenait de la bière avec un
bracelet, pas conducteur désigné, qui ramena ça à leur
conducteur désigné.
On n'a pas le temps, nil'énergie, ni l'envie de gérer
ce genre de situation-là.
Par contre, ton conducteurdésigné, je veux dire, moi, mon
(20:25):
point de vue, c'est que tonconducteur désigné, il n'est pas
oblig des options sans alcoolde faim.
Puis c'est à côté là, c'est à200 mètres, moins de ça, à pied,
c'est à 50 mètres, c'est à 50mètres.
Speaker 4 (20:38):
Je veux dire c'est dans le même stationnement.
Speaker 5 (20:41):
Il peut aller prendre ça relax au pub pendant que toi
tu dégustes.
Il peut aussi prendre le tempsd'aller visiter des fermes.
le jardin du Pays de Salé, tupeux y aller à pied.
Je veux dire tu peux faire letour de la région, te promener,
ramasser la personne qui a faitta dégustation après Ça.
(21:01):
c'est vraiment le best.
Il y a une question aussi on neveut pas avoir le double des
gens qui ont acheté des billetssur le, puis après ça, gérer les
abus.
C'est correct.
Speaker 2 (21:11):
Non, je voulais l'aborder justement Pour les
bergers-mâles.
Speaker 3 (21:13):
On a parlé de ça hier , je pense Justement, chouignard
a annoncé que la même journéeil faisait des portes ouvertes
sur place.
Donc, c'est possible aussi.
Speaker 4 (21:22):
Pour autant, les constructeurs des lignes que,
pour aller à la base, c'est unrôle dans la session.
Speaker 3 (21:27):
Mais ce n'est pas pire, c'est ça, donc, des trucs
comme ça.
Où est-ce que, justement, c'estfoisonnant dans le coin, on est
dans un des persos agricoles,puis viticoles du Québec.
Ça fait que ça vaut la peine dese promener autant pour,
justement, la personne qui vaaccompagner et qui va être
responsable, que la personne quine sera pas responsable et qui
a le goût de faire.
Speaker 1 (21:46):
Il y a aussi.
Je te regarde tout le temps,c'est juste ça écoute.
Je me posais la question desavoir si c'est ton anniversaire
aujourd'hui je me demandais, àsavoir c'est quand?
Speaker 2 (21:57):
quand est-ce que le?
Speaker 3 (21:57):
podcast va être en ligne.
Speaker 4 (21:58):
Ça se peut que ce soit ton anniversaire ça va être
mon anniversaire 4 jours à mafoudre unie encore un de thé dès
qu'on veut, tout à fait il y a
Speaker 6 (22:11):
aussi apparemment des options qui s'organisent à
Montréal pour analyser desautobus ou du moins un autobus.
Il y a le cheval blanc qui amentionné qui est intéressé
d'organiser ça.
Speaker 3 (22:28):
Ça serait à vérifier il a juste à trouver les chevaux
blanc.
Speaker 6 (22:31):
C'est un retour en arrière qu'on propose organiser
ça Ce serait à vérifier.
Il reste à trouver les chevauxBlanc.
C'est un retour en arrièrequ'on propose.
Speaker 4 (22:39):
Tu peux revenir chez vous à pied ou à cheval.
Speaker 6 (22:42):
Moi si j'arrête à Bedford je le prête, la calèche,
il faudrait organiser un défiléde calèche, il y a quand même
des fois à Bedford des policiersà cheval.
Speaker 4 (22:51):
Ah oui, Moi des fois je vais sur l'auto, Mais il faut
dire que je suis tout le tempsparti.
Speaker 6 (23:00):
Oui, ça joue ça, y'a-tu un podcast.
Speaker 3 (23:01):
Qui parle de ça?
Speaker 6 (23:02):
On est conscient que c'est De ta présence à la maison
.
On est conscient que c'est unproblème quand même de venir et
repartir d'ici, mais en mêmetemps, on ne peut pas non plus
organiser le transport de toutle monde Et malheureusement, pas
non plus organiserl'hébergement de tout le monde.
(23:22):
On a déjà de la misère à logertous les brasseurs qui viennent.
On est à une place près d'avoirlogé tout le monde.
Puis, on ne loge même pas lesbrasseries québécoises, on loge
seulement les brasseurs quiviennent de plus loin.
Malheureusement, la dernièrefois, on avait été capable de
loger pas mal tout le monde, ycompris les brasseurs québécois,
puis cette année, ce n'estjuste pas possible.
Speaker 2 (23:43):
Tu mentionnes un bon point, parce que c'est un plus,
justement, que tu invites lesgens d'ailleurs à venir ici,
puis c'est un plus pour euxautres de pouvoir aussi festoyer
avant du fun, puis avoir uneplace oui, oui eux autres vont
être chanceux.
Un petit côté privilégié, toutà fait, ils ont droit on va
prendre bien soin d'eux autresc'est un privilège aussi pour le
(24:04):
participant d'avoir justementces gens-là alentour.
Speaker 3 (24:07):
C'est pas juste.
On n'a pas juste dit hey, lesmots de la bière, puis ça
travaille, puis ça devient superimpersonnel.
Donc, la plupart des brassardsvont être là aussi directement.
C'est peut-être les polonaisqui sont là.
C'est le fun.
Tu peux pratiquer ton polonaissi tu veux.
Speaker 2 (24:24):
Ça a soif un polonais .
Ça a soif un polonais.
Speaker 5 (24:27):
Ça a soif un polonais Est-ce que ça a soif.
Speaker 3 (24:29):
Ça a-tu soif un polonais, ça a soif, pas pire,
ah oui.
Speaker 2 (24:33):
Il fait soif de pète là.
C'est quoi ça dit quand ça ditcheers, Est-ce?
qu'on le sait le cheers d'unpolonais.
Speaker 6 (24:38):
C'est quoi le cheers?
Speaker 2 (24:39):
C'est Nasdravie, c'est Nasdravie bières qu'on
boit en fait présentement c'estune émission C'est vos bières,
mais on peut quand même lesflasher.
On a sorti un petit mix delagers en mode printemps-été.
Speaker 5 (24:57):
Du coup, donc, on a la Marzen, donc lager
traditionnellement brassé auprintemps, mais qu'on va boire
souvent pendant l'Octoberfest.
On va garder dans les caveauxfrais pour pouvoir boire à
l'automne.
Donc une lager un peu plusmaltée que la moyenne de ce
qu'on connaît avec une teinteambrée.
(25:18):
Puis on a vraiment les accents,tu sais un peu noisettes, pain
grillé.
Speaker 6 (25:25):
Il va justement avoir Schlenker, une marzaine.
Speaker 5 (25:28):
C'est bon.
Speaker 2 (25:29):
En fût.
Marzen, ça veut dire que ça vaêtre fumé, c'est sûr.
Speaker 6 (25:34):
Oui c'est une marzen fumée qui est conditionnée en
keg qu'on va avoir aussi aufestival.
Ça va être intéressant.
Speaker 5 (25:45):
Sinon, lorsqu'on boit aussi la binche Masfina, qui
est comme une version plusfaible en alcool de notre binche
tout court.
Binche, c'est un terme que lesFrançais de l'Est de la France,
les Suisses, utilisent des foispour dire une petite bière, une
petite broue, une petiteferrette une binge, ok, puis
c'est notre lagueur àl'américaine.
Ce que ça veut dire grosso modo, c'est une interprétation très
donamesque d'une bière de soifaméricaine, de l'extra light.
(26:10):
C'est un peu de la light, c'estcomme de la course light, de
course, avec un profil quandmême plus oublené que ce qu'on
trouve dans les grandes brasséesaméricaines industrielles.
Mais ça reste 3.5 d'alcool, unpeu de maïs pour la texture, la
rondeur, sans qu'on tombe dansquelque chose de sucré.
(26:30):
Ça reste plutôt sec.
Puis, sinon, on a bu aussi,pour commencer, de la Hermann
Pils, donc une Pils àl'allemande.
Puis, toi t'es rendu sur laFarbenkugel.
Farbenkugel, qui est comme unelagueuse continentale.
Qu'est-ce que ça mange en hiver?
C'est des versions de lague unpeu plus du nord de l'Allemagne,
full, qui sont souvent un peuplus corsés, un peu plus fortes
(26:51):
en alcool.
Donc, ça reste de la bière desoif.
Ce n'est pas trop extrême nonplus 5.3.
Speaker 3 (26:58):
Compères plus amère.
C'est ce que j'ai mis sur lelooker en avant ce matin.
Ah, oui, oui.
Speaker 5 (27:03):
C'est très bon aussi.
Speaker 1 (27:14):
C'est quoi?
les cultivars d'eau blonde dansla farbelle?
Je pense que c'est descultivars, c'est du.
Speaker 5 (27:17):
Tetnangar, c'est Tetnangar, et un petit peu de Ça
fait, je pense.
Il parle tout seul.
Il bosse les grosses affaires.
Speaker 2 (27:21):
Tu à la caméra peux voir que JP a quitté le micro.
Speaker 5 (27:25):
Il y avait d'autres choses plus importantes à faire.
Il fait ses devoirs familiaux.
Speaker 2 (27:28):
En fait, jp, ça fait tellement longtemps qu'il n'est
pas venu sur le podcast, qu'ilétait comme Là, j'ai pas le
choix, tu viens à côté de cheznous.
Speaker 3 (27:33):
Je me sentais vraiment mal.
Je pensais qu'il était tout letemps là.
Speaker 2 (27:37):
Puis, je pense que c'est hier, avant-hier il m'a
écrit en me disant Hey man onvient de me setter un meeting en
plein pendant le podcastmeeting.
Donc ceux qui sont sur la vidéopeuvent clairement voir JP à
une autre table en train defaire son meeting.
Fait qu'on peut soit êtreméchant pis de niaiser pendant
son meeting ou le respecter danssa job de pas vendeur de lever
(27:59):
Option 1.
On pourrait faire les deux.
Speaker 3 (28:04):
On dirait qu'il est vraiment cave.
Speaker 1 (28:06):
Oui, Mais bon, c'est ça.
Moi j'aurais une question.
Speaker 4 (28:09):
Vas-y.
Speaker 3 (28:09):
Un aparté comme ça.
Mais tantôt tu parlais debrassiques que tu connaissais
pas.
Est-ce que tu peux en nommerpour qu'on jase un peu?
C'est un nom que je connais pas.
Speaker 2 (28:17):
En fait, c'est parce que je voyais, je suis pas
quelqu'un qui s'est promisbeaucoup dans la vie l'albion,
je connais pas, c'est nouveau,c'est un joli homme.
C'est plus exemple.
Non, non, ça va, je tiens, Çava bien.
C'est comme un petit bébé, Jefais attention, Comme le vin.
Brasserie de le vin je connaispas.
Speaker 5 (28:38):
C'est celui d'un grand-père dans le Jura, lui en
fait c'est le fils d'un vigneroncélèbre dans le Jura qui fait
des vins jaunes mais qui faitaussi Je.
Je pense qu'au Québec, il estparticulièrement connu parce
qu'il fait plein de chardonnayqui, honnêtement, compétitionne
facilement avec ce qui se faiten Bourgogne.
C'est vraiment top, desparcellaires et un blend aussi.
(29:01):
Son vin le plus abordable,c'est Patchwork.
Il fait des parcellaires commeles graviers.
C'est vraiment top.
Son fils s'est mis à faire dela bière en utilisant, entre
autres, les lits des vins de sonpère.
Oui, ok.
Speaker 2 (29:13):
De le levain.
Speaker 5 (29:14):
De le levain justement, mais aussi tu sais
des bières, parce que tu sais lepaysage brassical français.
Il a évolué beaucoup.
Mais tu sais, il y a à peu près2000 brasseries, 2000
microbrasseries en France.
Puis, c'était vraiment comme ona regardé ce qui se fait aux
States, puis ce qui pogne, cequi est à la mode, puis on fait
(29:34):
ça à la planche, puis on suitles modes et tout ça, puis, en
passant un peu, en accélérant unpeu, comme ce qui s'est passé
au Québec, mais en gardant quandmême plus de diversité ici, je
pense, fait que des brasseriesqu'il y a en France, puis versus
aussi le terroir d'exception,qu'ils ont l'accès aux barriques
(29:56):
, qu'ils ont l'accès à,justement, des lits de vin, des
pots de raisin, fait qu'un garscomme ça, c'est super
intéressant de l'avoir, puis demontrer un.
Speaker 2 (30:07):
J'ai comme un flash, parce que tu parlais de vin du
Jura.
Oui, dans ma tête, c'est justedes vins qui sont faits dans un
gros vase, une amphore.
Speaker 3 (30:16):
Une amphore.
merci, Non, pas vraiment.
Speaker 5 (30:19):
Moi, je pense toujours que c'était un amphore
et qu'il n'y avait pas decouvert dessus.
Non, en fait, le vin jaune duJura, ce n'est pas élevé en
amphore traditionnellement.
Speaker 1 (30:26):
C'est dans les barriques.
Speaker 5 (30:29):
Mais on ne va pas houiller les barriques pour le
jaune.
Des fois, quand tu achètes desvins du Jura, tu vas voir des
mentions comme chardonnayhouillé ou chardonnay non
houillé.
Ça veut dire que le houillage,c'est l'action de remplir tes
barriques quand il y a del'évaporation ou de l'absorption
par le bois pour éviter uneoxydation.
Mais dans le Jura, quand onfait des vins jaunes en
(30:52):
particulier, on va laisserjustement l'évaporation se faire
, puis, après ça, on va laisserun voile de levure se former qui
est assez similaire à ce qu'onva retrouver dans les gizéres en
Espagne, en Andalousie, tu asdes gizéres finaux qu'on appelle
, qui sont des gizéès assezpâles, ou est-ce qu'on va
laisser justement un voile delevure se former sur le dessus.
Le voile de levure-là, il vacomme, à la fois permettre une
(31:13):
certaine oxydation, lente etcontrôlée entre parenthèses puis
en même temps, protéger le vinde l'oxydation, fait que t'as
comme une espèce de lentprocessus où le vin va prendre
des accents de sotolons, desnotes un peu érables, des notes
de caries, des notes de fenugrec, de fenouil, de sel, de céleri,
(31:35):
de noix.
Ce profil-là va se développerUn vin jaune.
Traditionnellement, c'est venduaprès 6 ans et 9 mois en
barrique.
Ça va être vendu dans desbouteilles de 620 ml.
On l'appelle des clavellins qui, symboliquement, veulent représ
.
Symboliquement, il veutreprésenter l'évaporation, ce
qui reste après l'évaporationd'un litre de vin, tu m'en
apprends.
Speaker 6 (31:53):
Je ne savais pas le terme clavelin.
Tu le savais, simon, je savaistout le reste, c'est un podcast
sur le vin jaune.
Speaker 5 (32:00):
Je ne sais pas pourquoi je voulais faire ça.
C'est un podcast sur le vinjaune.
Speaker 2 (32:06):
En fait, c'est parce que ma question si tu m'avais
répondu oui, ou même là, même situ ne me réponds pas oui, j'ai
quand même ma question.
Tu fais ton vin, je m'accordeici.
En fait, tu fais ton vin enamphore.
Est-ce qu'il y a des gens quiont déjà fait une bière dans un
amphore?
qui a eu un vin juste avant?
ça amènerait-tu quelque chose?
Speaker 5 (32:21):
pas de question, mais je ne suis pas certain on l'a
essayé ici une fois.
Speaker 6 (32:31):
On a fait une fois une bière en amphore.
Speaker 5 (32:32):
C'était pas un amphore qui avait contenu
d'autres choses avant, c'étaitun amphore neuf je suis pas sûr
que je pense pas que l'amphorerendrait autant le profil
qu'elle a contenu avant, parceque c'est poreux, mais c'est
moins poreux que du bois, ons'entend, c'est justement ce que
tu veux, c'est que ce soit pasautant poreux quand tu le mets
(32:53):
en amphare.
Speaker 2 (32:56):
Tu vas pas chercher le côté du bois, en fait.
Non, c'est ça, tu vas paschercher le côté du bois, mais
tu vas chercher quand mêmel'aspect.
Speaker 5 (33:01):
Où est-ce que tu sais , dans le vin, dans certains
styles?
Speaker 2 (33:05):
de vin que tu fais Ça plaît en phare uni bientôt mis
bientôt.
Speaker 5 (33:09):
Ouais, Dans certains styles de vin que tu fais, tu
veux une espèce d'oxydation, unpeu comme dans le cas du vin
jaune.
En fait, c'est quand tu as uneespèce d'apport d'air très doux,
très délicat, mais comme lentet dans un environnement
contrôlé, T'es capable d'avoirdes vins qui ont un profil
légèrement oxydatif, mais aprèsça, qui résistent très bien à
l'oxydation.
(33:30):
Pour donner un exemple du vinjaune tu ouvres la bouteille, tu
t'en sers un verre, tu remetsla bouteille dans le cave-à-vin
debout, puis tu la réouvres unan après, puis c'est pas mal
pareil.
Ça fait des produits qui sonttrès résistants à l'oxydation.
C'est un peu la même choseaussi dans bien des vins
espagnols.
Je mentionnais tantôt l'exérès,C'est la même chose.
(33:51):
Les finaux, c'est des produitsqui tiennent bien la route.
Je pense qu'il y a plein degens qui ont des bouteilles de
Tio Pepe finaux à 10$ lademi-bouteille pour cuisiner.
Mais c'est très bon à boireaussi, honnêtement, si tu
regardes ça.
Speaker 6 (34:07):
Ils sont tellement défoncés que c'est pas si oxydé,
que ça ne goûte pas à pogné desel noir puis le trail mix c'est
une belle oxydation, c'estcomme une oxydation plus
contrôlée qu'il y a dans cesproduits-là.
Speaker 5 (34:21):
C'est un peu la même affaire tu goûtes des grands
vins espagnols, faits àl'ancienne dans Rioa, où tu as
des élevages sur les grandesréservoirs qui sont de 5 ans,
mettons en fût.
ça fait des vins qui ont unprofil évolué, boisé, quand tu
les achètes.
Mais ça fait aussi des vins quetu gardes 10 ans en cave et ça
(34:42):
ne bouge pas si vite que ça.
C'est-à-dire qu'on dirait quecette espèce d'apport-là en
oxygène, l'un est progressif surdes longues périodes de temps.
ça fait des produits, après ça,qui sont comme assez stables
dans le temps.
Fait que, fait que Voilà c'estun peu.
J'ai l'impression que, vial'enfort, tu peux obtenir des
(35:03):
résultats qui vont être un peusimilaires en termes d'apport
d'oxygène, mais sans vraimentl'aspect boisé.
Mais je pense que ça seraitplus long d'avoir un résultat
similaire, parce que je penseque ça respire moins Fait que
c'est ça.
Speaker 3 (35:14):
Brasserie-levin, c'est malade.
Ouais, c'est ça.
Non, mais là j'étais comme OK,je vais en chercher une autre,
mais en fait le nom.
Speaker 2 (35:21):
J'ai déjà entendu Poffin.
Speaker 1 (35:23):
Popin, popin, j'aurais pu dire Poppins.
Speaker 2 (35:35):
C'est le nom en fait du fondateur Arnaud Poppin.
Speaker 6 (35:38):
C'est lui qui a fondé ça, qui a bâti une magnifique
brasserie en Bourgogne sur lesterres familiales.
Il fait lui aussi du vin,maintenant, maintenant.
Mais il a commencé avec labière.
Il a bâti vraiment tout un chai, en pièce sur pièce.
C'est magnifique le lieu.
Et il fait aussi des bièresmagnifiques, probablement dans
(35:59):
les meilleures bières sauvagesen France qui se fait comme eux.
Speaker 5 (36:02):
Ils ont commencé vraiment en étant hyper à
l'avant-garde sur les bièreshoublonnées style New England
c'était probablement dans lesmeilleures IP françaises dans la
fin des années 2010.
Ok, Puis après ça ils ontvraiment commencé à faire autre
chose aussi.
C'est cool, OK, j'aime ça.
Speaker 2 (36:23):
OK, j'en cherche une autre.
D'abord, est-ce que c'est lesoupir?
Speaker 6 (36:28):
Oui, C'est aussi une brasserie française avec qui on
a fait une collaboration leprintemps 2023, une bière qui
s'appelait Terreur Boréale.
Il y a peut-être quelquesamateurs ici au Québec qui sont
familiers avec le nom, mais cesbières, par contre, sont jamais
venues ici autrement.
C'est lui-même une productionassez confidentielle.
(36:48):
Ils sont assez jeunes aussi oui,en fait, c'est une personne,
c'est Arthur Farina, qui fait çaavec sa copine aussi, puis il
fait ça dans le garage chez sesparents.
Le fait qu'en France, tu peuxavoir des permis de brasseur
dans des conditions assez, pastrop compliquées, donc lui, il
fait ça.
Tout est fermenté en barriques.
Ses bras sont faits pour êtrecontenus dans une seule barrique
(37:12):
.
C'est presque toutes desbarriques uniques Et des
assemblages aussi qu'il fait dedifférentes barriques pour
certaines cuvées.
C'est aussi très bon dans leregistre des saisons.
Quelqu'un aussi qui metbeaucoup de l'avant la
cueillette de produits locaux,des trucs qui sont vraiment
(37:34):
prêts chez lui.
C'est ce qu'on avait fait quandil était venu.
On avait été cueillir despousses de sapin et du lilas,
c'est ce qui était en fleurs àce moment-là.
On avait décidé de faire untruc avec une bière qu'on avait
sous la main, qu'on pouvaitaller cueillir à ce moment-là.
Le lilas et le sapin.
C'est bien cool, ça.
Oui, il y a aussi des essais debière un peu historiques,
(37:55):
porter anglais à l'ancienne, quiétait aussi très réussi.
Moi, je n'ai jamais bu unemauvaise bière de Le Soupir, ça
a toujours été une belledécouverte.
C'est hot.
Speaker 2 (38:10):
Non, il y en a en fait.
Est-ce que vous savez?
c'est quoi le logo?
Parce que là je comprends pas,c'est comme un serpent avec un
C'est un serpent, ou un C'estcomme un monstre du Loch Ness
avec un anneau dans la boucheOuais.
Speaker 3 (38:27):
Il était supposé d'être là, eux autres, en 2020.
Ah ouais.
Speaker 6 (38:31):
OK, ils vont être ici .
C'est des frères, trois frères,qui ont.
Speaker 3 (38:35):
Pendrid et Brewing ils sont en Virginie, les frères
Carney on avait unecollaboration avec eux autres on
avait prévu en faire une onavait fait une, c'était à
Septentrion non, non, tu tetrompes.
Speaker 6 (38:47):
Septentrion c'était avec Blood Brothers.
Ah, c'est vrai, mais oui non,non, pendrid, on devait faire en
fait, on devait en faire unelorsqu'ils devaient venir pour
Foudrini 2020, ça va être remis.
Speaker 3 (39:00):
Ils vont venir là au bout du temps.
Tu m'étais parlé de Tendrouille.
J'étais comme Ah oui, c'est leTantrion.
Speaker 6 (39:04):
Non, non, non, c'est vrai que ça fait de la Mais ça
se ressemble un peu comme unemarque.
Puis aussi, tout est bouillisur feu de bois.
Ah oui Le bouilloire, c'spontanés Ils font des lagers en
spontanés, qui sont somme touteassez clean.
C'est super intéressant, aussides chic-tips.
Je suis allé visiter.
(39:26):
Je suis allé sur place deuxfois.
C'est vraiment dans le fin fondde la Virginie occidentale.
C'est une très belle ride deWashington, c'est à peu près une
heure de Washington DC.
C'est un beau spot à visiter,qui est aussi à côté d'une
distillerie qui s'appelle FoxFarm.
Fox Farm c'est pas quelquechose avec Fox, en tout cas, il
(39:49):
y a une distillerie juste à côtéde leur brasserie qui fait des
trucs super intéressants.
Speaker 1 (39:53):
Ok, c'est bien cool.
Speaker 2 (39:55):
Ça me donne le goût de faire une ride d'auto.
Speaker 1 (39:57):
Il dit ça pis je suis comme je veux faire une ride
d'auto.
Speaker 2 (39:59):
Ben t'sais, je t'ai dit tantôt juste venir ici,
c'était le fun on est proche deslignes.
Speaker 3 (40:02):
Après, il faut le grigner.
Speaker 2 (40:03):
Tu peux aller faire un petit tour c'est cool on va
faire un tour au state.
Je vais le crier à JP, pendantqu'il est sérieux, blind En, il
était là en 2018.
Speaker 5 (40:17):
Moi, c'est Doug Chiknita que j'ai rencontré la
première fois Brasseur là-bas,qui a commencé le projet.
Speaker 6 (40:24):
Qui a brassé chez Trou du Diable?
en fait, qui a brassé chez Troudu Diable?
qui a fait?
Speaker 5 (40:27):
un stage chez Cantillon aussi.
Moi, j'ai croisé chez Cantillonla première fois, puis Chik-Tip
, une des top brasseriesd'Alberta.
En fait, ils ont comme plusqu'une brasserie de ce que je
comprends.
Mais ils font du wild aussi.
Ils font des affaires.
Speaker 6 (40:45):
On a pas mal les deux meilleures brasseries d'Alberta
, avec Blindman aussi qui est làQui sont les deux en même coin
Blindman et.
Speaker 5 (40:51):
Blindman 2.
C'est sur le thème d'êtreaveugle.
Speaker 3 (40:59):
La province aveugle.
Speaker 2 (41:00):
Oui, je ne sais pas pourquoi, mais Ça devient
politique tout de suite.
Puis, sinon Forest Main, ici,qui?
Speaker 6 (41:04):
est là de Oui, brasserie de Philadelphie, OK
Brew Pub à la base, quimaintenant a une brasserie de
production qui font des trucstraditionnels anglais, des
lagers.
Ils font aussi des saisons trèsbien faites.
C'est super intéressant,intéressant, ce qu'ils font.
ça va être j'ai bien hâte unedes rares brasseries qui fait
des cubis de 3 litres.
on a essayé d'en avoir, çadonnait pas ils en font pas
(41:27):
souvent il y en avait pas dedispo quand on a commandé les
bières.
Mais ils font de la better encubis, ils font des trucs de
soif en cubis.
Speaker 2 (41:35):
Tu reçois un truc de 3 litres.
Speaker 5 (41:37):
Oui, pour ta consommation quotidienne de
better 3 litres, on s'entendqu'il est bien à 3%.
Speaker 6 (41:43):
J'aime ça, ta consommation quotidienne de
better, c'est aussi quelqu'unavec qui Simon Bossé, qui
s'occupe du visuel de Foudrini,un peu complètement du visuel de
Foudrini.
Il connaît bien un peu le mêmegenre d'attitude envers le
visuel des bières et tout.
(42:05):
C'est Dan Endicott qui faittous les trucs pour Forest and
Mine.
Celui et Simon se connaissent.
Je pense que ces deux-là vontêtre bien contents de se
re-rencontrer.
Speaker 2 (42:16):
C'est très cool.
C'était ma prochaine questionniaiseuse En bas à droite.
C'est quoi ce brasserie-là, jene connais pas, c'est l'artiste.
Speaker 3 (42:24):
C'est l'artiste, c'est le logo de Mille Putois.
Speaker 6 (42:27):
Oui, Mille Putois.
Speaker 3 (42:30):
Moi j'aime son logo.
Il est beau.
Il est beau Simon aussi.
Speaker 2 (42:34):
Oui, mais c'est comme une main de Spider-Man-ish à
cause du poignet.
Speaker 6 (42:40):
Oui, oui, Puis on dirait qu'il a le doigt coupé
mais en fait, c'est de lapeinture.
Speaker 2 (42:43):
C'est de la peinture, mais les filles sont là.
Speaker 6 (42:45):
Pourquoi, papa, il s'est coupé le doigt.
Speaker 2 (42:49):
C'est parce qu'il fait tout ça au doigt.
Speaker 3 (42:51):
Ça fait, il est vraiment précis.
Speaker 2 (42:59):
C'est de la gouache, c'est précis, c'est de la
gouache à doigts.
Speaker 3 (43:01):
Si votre nom de famille soit gouache.
Ça marche pas, c'est bossé,c'est encore mieux.
Tellement de choses à faireavec son nom.
Speaker 2 (43:05):
Mais il y a tellement .
Il y a vraiment des bellesbrasseries, sidreries, tout j'ai
pensé est-ce que?
là, c'est parce que je regardevite, mais brasserie de la.
Speaker 1 (43:15):
Blogie.
Speaker 2 (43:16):
Oui, pourquoi le logo me fait penser à la collab
qu'on voit à SAQ la saison.
Speaker 6 (43:23):
La Vermontoise, oui, vermontoise, c'est avec eux que
la collab, c'est avec eux.
Ok, c'est ça Le logo, c'est lemême Brasser en Belgique.
Speaker 2 (43:30):
Je ne suis pas fou.
Speaker 1 (43:32):
Non, non.
Speaker 5 (43:37):
Tu vois comme ça, jeunes en démarrage, mais on a
aussi des gens comme Blue G, quisont des traditionnalistes.
Une brasserie qui je ne saispas aujourd'hui ça a peut-être
changé, mais longtemps quifaisait 1000 hectolitres par
année.
Ce n'est vraiment pas beaucoup.
Speaker 2 (43:50):
C'est une cheval blanc à.
Speaker 5 (43:51):
Montréal.
En termes de volume annuel,mais qui font de la vraie saison
trad.
C'est super bon.
Pour nous autres, c'estimportant d'avoir cette espèce
de dualité-là.
Où est-ce qu'on a desbrasseries comme Jeune.
Dynamique, Funky, puis desbrasseries aussi qui font des
trucs traditionnels.
(44:12):
Schlenkerla, c'est un bonexemple.
Puis, tu sais, Blogie, c'est unsuper exemple tu sais.
Cambridge Brewing aussi, c'estune brasserie qui est pas
énormément réputée ou connue, oucoura.
Tu sais que le monde couraillepas, mais tu sais, je veux dire
Will Mayers, le brasseur.
Tu sais, c'est un gars qui acommencé à faire de la bière
sour aux fruits dans les années.
(44:33):
Puis, tu sais, il me disait àquel point, quand il a commencé
à faire des affaires, comme tusais, ils font la vieille cerise
ou la….
Speaker 6 (44:41):
Oui, cerise cassée.
Speaker 5 (44:42):
Cerise cassée.
Exactement Tu sais quand il acommencé à faire la cerise
cassée dans les années 90, ilamenait ça dans les festivals de
bière, là puis le monde laprenait.
Il s'en allait un peu plus loindu kiosque, il goûtait, lui
justement, il trippait déjà surles lambics, pis des rouges, des
flammes, des affaires de même.
C'était avant-coureur, c'étaitvraiment des pionniers, un peu
(45:11):
dans le genre.
Ça a pris comme 10 ans avant quece soit à mode, la bière sur
funky ça fait depuis les années2010, à peu près que c'était à
mode, lui, il en faisait 10funky ça fait depuis les années
2010,.
Speaker 1 (45:20):
Ça peut bien être que c'est à mode.
Speaker 5 (45:20):
Je veux dire lui, il en faisait 10-15 ans avant.
À ce moment-là, personne nevoulait boire ça.
Ce n'était pas des goûtsauxquels les Américains étaient
habitués.
Faire le shift de partir de tabrasserie industrielle à aller
vers une bière de microbrasseriec'est plus facile quand tu
(45:41):
goûtes une IPA avec pasd'amertume fruité séduisante,
puis à l'époque, ça existait pasencore, c'est ça Fait.
Que tu sais, pour moi, c'est dumonde justement, pour qui on a
beaucoup d'admiration, puis derespect, de la même façon que la
saison, historiquement, çaexiste aujourd'hui parce que les
Shelton Brothers se sont battuspour acheter de la saison
Dupont, parce que Dupont voulaitarrêter d'en faire.
C'était rendu moins de 1% deleur production.
Il y a des acteurs comme çadans le monde de la bière, qui
(46:04):
ont été clés dans ledéveloppement des goûts, de
l'intérêt des gens.
On trouve ça important dereconnaître ça, même si je pense
qu'il y a beaucoup de gens quivont venir à Foudunier qui ne
connaissent pas nécessairementCambridge Brewing.
Ce n'est pas une brasserie quifait du volume, qui exporte.
Speaker 2 (46:23):
Ils ne pourront peut-être pas en retrouver après
.
Probablement pas.
Ce n'est pas si loin d'ici,c'est à 4 heures de char.
Speaker 3 (46:30):
C'est super accueillant.
C'est old school, c'est unvieux club anglais.
Speaker 5 (46:35):
C'est tellement content de nous voir, c'est
tellement content de nous voir,c'est fou oui, je trouve que
c'est des brasseries comme ça.
Il y a un mix un peuhétéroclite, c'est un peu une
façon pour nous de se faireplaisir en invitant du monde
qu'on a envie de voir, maisaussi en disant regardez, gang,
(46:56):
on a des noms que vousconnaissez qui sont comme des
gros noms tripants, mais on aaussi des brasseries un peu
moins connues peut-être, maisqui ont totalement leur place
Puis c'est pas nécessairementdes brasseries avec qui vous
avez fait des collabs.
Speaker 2 (47:10):
déjà Ben Cambridge, on a fait une collab avec eux.
Speaker 5 (47:13):
La Ping Pong Wizard Oui merci, qui était 100%
ingrédient québécois, pis quis'appelle comme ça parce qu'on
l'a échappé en jouant auping-pong jusqu'à très tard le
soir, c'est vrai, mais c'esttrès bon, le ping-pong donc non
pas 100% des brasseries.
On a fait des collaborations,mais c'est tout du monde qu'on a
croisé.
(47:33):
Avec qui?
Speaker 2 (47:34):
on partage des idées, des convictions, pis au niveau
de admett des idées desconvictions, l'idée de faire du
bon, admettons quand tu fais çapour une deuxième fois, l'idée
d'amener des nouveaux dans ceuxqui étaient là, les nombre de
repeats qu'il y avait.
Est-ce que c'était difficile defaire un choix?
Speaker 5 (47:51):
c'est dur, au bout, de faire des choix on a beaucoup
de brasseries, on visait un peumoins de brasseries, mais
maintenant, c'est tellementtough, on a envie que tout le
monde soit là, mais on veut unmix de retours et de nouveaux.
On veut continuer de fairedécouvrir.
Si t'es venu la première fois,tu vas quand même avoir du fun à
(48:12):
découvrir plein de nouvellesaffaires que tu connaissais pas.
Speaker 6 (48:14):
Donc, c'est un peu ça l'idée je viens de déboucher
une bière de la brasserie LeFoll qui est, je pense, encore
pas très connue au Québec eneffet qui vont être là.
C'est bon.
Je pense que c'est trèsintéressant comme approche.
On déguste leur Père et leBelge 2023 vraiment un petit
(48:37):
côté blond suranné, un peuvraiment européen.
Gus, leur palais le belge 2023.
Vraiment, un petit côté blondsuranné un peu.
Speaker 4 (48:42):
Vraiment européen Très beau, c'est super bon,
santé JP.
Speaker 3 (48:49):
À la tienne.
Speaker 2 (48:50):
Santé.
Speaker 6 (48:52):
Ça fait que ça même aussi au Québec, on essaie quand
même d'aller chercher desbelles brasseries.
Il y a plein d'autresbrasseries, il y a plein
d'autres brasseries qu'on auraitaimé inviter.
Je sais qu'il y a d'autresbrasseries qui auraient aimé
être là.
À un moment donné, on estobligé de dire non parce qu'on
n'a juste pas de place pour lesaccueillir.
Speaker 2 (49:12):
Plus que ça, c'est toujours la chose la plus
difficile à faire.
Oui, c'est ça.
Speaker 6 (49:16):
On a même contemplé l'idée, à un moment donné, de
dire OK, les brasses québécoises, c'est all-in, ils sont tous
bienvenus.
Ceux qui veulent venir,viennent.
Mais on a été obligés de ne pasprendre cette option-là, faute
d'espace.
C'est juste que ça ne marchepas.
Speaker 2 (49:29):
Juste la base.
C'est combien par session?
700 personnes par session?
Speaker 6 (49:32):
Non, c'est 350.
Speaker 2 (49:33):
Si, ton max c'est 350 , au-dessus de 300 permis au
Québec.
Oui, c'est ça, Imagine avec 71offres différentes pour 350
personnes de brasserie.
Speaker 3 (49:49):
C'est fou, tu ne retournes pas.
C'est vraiment des dégustationsuniques.
Et tu es bien, tu ne vois rien,quand même Tu n'appartens pas.
Speaker 2 (49:58):
Est-ce que c'est difficile?
Je et que tu es bien, tu nevois rien quand même, mais je
pense que c'est difficile.
Je vais laisser juste cettephrase-là pour que les gens
réfléchissent.
Ça peut être un stone.
Speaker 3 (50:06):
mais comme Éloi disait, le savoir-nou, c'est que
tu veux que tout le monde soitlà, mais il faut que tu fasses
pas seulement juste des choix.
Les premiers qui ont réponduont eu plus de chance que les
autres qui ont répondu plus tard, c'est ça.
Speaker 6 (50:23):
On a des amitiés dans le milieu.
On est allé avec nos amitiés enpremier lieu Puis ensuite, on a
invité d'autres brasseriesqu'on connaissait moins.
Speaker 2 (50:33):
L'idée, c'est ça.
L'idée, c'est d'inviter desbrasseries que tu connais moins.
L'idée, c'est d'inviter desbrasseries tu connais moi, c'est
d'inviter des gens pour lesfaire connaître pour toi-même
les découvrir.
À la base, tu fais l'événement,j'imagine un peu pour toi.
Tu n'as pas le choix de penserà toi.
C'est de faire connaître et defaire reconnaître aussi, Comme
Simon disait, comme Éodine aussi.
Speaker 3 (50:51):
Je regarde de ranker et je suis content que je sois,
même si c'est disponible en SAQdepuis presque 10 ans.
Ça vaut la peine d'être làparce que, justement, c'est bon
c'est le fun, c'est bien fait,c'est logique justement pour eux
.
Speaker 6 (51:06):
Puis c'est pareil pour Oblogy, comme ils vendent
un peu de bière ici, pour eux,c'était une opportunité de venir
.
Puis ils vont faire quelquesactivités autour de Faudruny
pour leur bière aussi.
Ça faisait du sens pour euxaussi.
Speaker 2 (51:18):
Vu qu'ils vont rester pendant quelques temps.
Oui, ils vont être là.
Speaker 6 (51:20):
Je sais que Deran fait une petite tournée.
Il fait des événements à Québec, à Montréal.
Blogie aussi allait regarderpour faire des trucs.
Speaker 1 (51:29):
C'est très cool, ça, C'est pour eux aussi tant qu'à
venir ici Parce qu'on s'entendque, oui, il faut.
Speaker 6 (51:40):
C C'est un petit voyage, il peut venir juste se
rincer une journée à.
Poudre-Uni.
Speaker 2 (51:41):
Ça peut être un peu un peu dans le village.
Speaker 6 (51:43):
Ça peut avoir la peine, mais il y en a qui aiment
bien rentabiliser le voyage,c'est pas de mauvaise chose.
Speaker 2 (51:49):
Non, c'est une bonne chose.
Les dernières fois que j'ai vudes gens qui sont venus de
l'Europe, justement, venir, ilsétaient cordés au quart de tour
brasseries et autres à faire destap-décovers.
Speaker 6 (51:59):
Je sais qu'il y a une gang d'Européens aussi qui
descendent aux États-Unis après,justement, arthur du Soupir.
Je pense que la gang del'Hermitage, je ne sais pas qui
vous avez.
Peut-être Arnaud Papin, je nesais pas, mais je sais qu'il y a
une petite bande qui descendentsur la américaines ils vont
visiter des brasseries.
Ils se sont planifiés un petit,c'est fun?
Speaker 2 (52:18):
Ben oui, ça les fait traverser l'océan, puis après ça
, ils peuvent aller découvrird'autres.
Speaker 4 (52:21):
Eux aussi, il faut qu'ils découvrent aussi des
brasseries Ou même j'imagine ilsont peut-être des clients aux
États-Unis.
Speaker 2 (52:36):
Je pense que oui, très cool, j'aime ça.
Speaker 3 (52:43):
Moi, en tout cas, j'ai déjà soif des plats, Malgré
le fait que tu aies deux bièresdevant toi tu as soif?
Speaker 2 (52:46):
J'ai deux bières devant moi.
j'ai soif.
Oui, j'ai soif de toutes cesbières-là.
Moi, j'ai soif.
Moi, tu pourrais mettre dans uncoin faire un podcast boire
tout ce qui et me dire ce qu'ilspensent.
Speaker 3 (52:55):
Ça se peut que ça arrive.
Speaker 1 (52:57):
Moi, j'aimerais ça, ça se pourrait Ça serait malade.
Speaker 2 (53:00):
Un petit coin.
Venez me dire ce que vouspensez des bières.
Speaker 1 (53:03):
Est-ce que vous allez jaser à du monde, est-ce?
Speaker 2 (53:05):
que vraiment Ce serait cool.
Speaker 5 (53:08):
On jaserait de ça.
On fait ça.
Speaker 2 (53:10):
Moi en plus, ça m'a donné soif sur place pendant que
.
Speaker 3 (53:14):
Ça peut juste, pourquoi pas?
Ça déboule.
En plus, je suis chez JP, enplus, c'est pas loin, ça serait
très bien à pied, c'est fou, çaserait bien à pied.
Speaker 5 (53:25):
N'oubliez pas d'envoyer vos demandes pour être
émergé chez JP en commentaire.
Barbo, barbo, en commercialgmailcom.
Speaker 2 (53:30):
Je pense qu'il y a un miguel là-dedans.
Je pense qu' il y a un jacuzzi,lui, c'est sûr.
Speaker 3 (53:37):
C'est sûr c'est un grand jacuzzi, tu peux dormir
dans le jacuzzi.
Speaker 2 (53:40):
Ça serait malade, je pense que je peux dormir dans un
jacuzzi je le ferais, Mais çac'est moi Tu te réveillerais
relativement rataté.
Speaker 3 (53:53):
Moi me réveiller comme un kiwi, ça me dérange pas
.
Le pire, Je te dirais que oui,dans l'eau sale Foudre unie.
Speaker 2 (54:00):
Yay Moment souvenir.
Je suis content d'avoir jasé del'événement.
Est-ce que vous voulez pluggerd'autres trucs?
Est-ce que vous voulez?
On a fait le tour, on a jaséplein d'enfants, pas mal ça, il
reste des billets en vente.
Speaker 5 (54:20):
C'est sur mal là que ça se passe, dépendamment de
quand le podcast sort je vais tele sortir pour mettre des liens
, mais c'est ça vous allez avoirle lien en bas pour acheter des
billets, parce que c'est pasmal là que ça se passe, c'est
pas mal la fin, tout à fait situ viens sur place aussi et
qu'il en reste encore, tu as unrabais de 20 $.
Speaker 3 (54:40):
Donc, c'est juste de mentionner et on te donne un
rabais, on te donne un petitcode promo parce que tu es sur
place.
Oui, pour pouvoir participer,il n'y a pas de trouble.
Ça fait que c'est ça.
C'est cool c'est un partenariataussi avec la municipalité,
donc tout va être accueillant etaccueilli, puis on va rester
(55:02):
ouvert, bien sûr est-ce qu'il vay avoir un DJ?
Speaker 2 (55:04):
il?
Speaker 1 (55:05):
va y avoir des DJ.
Speaker 3 (55:07):
Je ne sais pas encore ça dépend de mes possibilités,
mais oui, ça se peut je m'assureje suis en tournée de kiosques
à m'assurer que tout est beau.
mais non, j'essaie de Jem'assure.
Je suis en tournée de kiosques,je m'assure que tout est beau.
Non, je n'essaie pas de teconvaincre, mais on a la chance
d'avoir un disquaire ici.
Stéphane Burel, qui est DJSquigert, fait des hosties de
(55:30):
bons sets.
Sauf qu'il travaille en mêmetemps.
Lui, il n'est pas justedisquaire, il est directeur
technique.
Donc, cette journée-là, iltravaille le soir pour un
théâtre d'été.
Puis ça, il tente, en crise,d'être au théâtre d'été.
Il est super content.
Il a commencé la semaine passée, puis il a eu du fun en maudit
Fait que non, là, j'essaie devoir un peu, mais oui, il va
toujours avoir de la bonneambiance.
Speaker 2 (55:51):
J'aime comment tu fais les écouteurs.
Speaker 3 (55:53):
On te dit ça, C'est ça, si jamais, c'est pas, parce
qu'habituellement ce qu'on faitici, c'est du 100% disque vinyle
, si c'est pas le cas tout letemps, mais il va toujours avoir
une belle ambiance de toutemanière.
C'est le but aussi, pour que çasoit quand même très
rassembleur.
Speaker 2 (56:08):
OK, parfait, il va y avoir beaucoup de soul, de soul,
bon bien.
Speaker 4 (56:15):
Faudrini, ce sera.
Speaker 2 (56:16):
Faudrini, ce sera.
Mais oui, tout à fait sur ça,ce sera Faudrini merci pour tout
ça, merci pour votre tempssanté, j'ai plus rien à boire,
mais santé tu vas boire santé
Speaker 1 (56:42):
santé.
Sous-titrage SociétéRadio-Canada.
Allô tout le monde, bienvenue au IPA Podcast.
Ça commence en forme.
Speaker 1 (00:22):
Coucou.
Speaker 2 (00:23):
Je t'avais pas dit.
On a une caméra là qui nousvoit nous.
Il y a une caméra plus loinlà-bas, qui voit tout Parfait,
et on essaye En tout cas,j'espère qu'elle va rester à
l'ombre, parce que si elle pognele soleil, ça se peut qu'elle
surchauffe et elle ferme.
C'est correct L'histoire.
Bref, on est comme dans le BeerGarden de Denham, dedans,
(00:43):
dedans.
Et puis ceux à l'audio, ilspeuvent juste l'entendre Allô,
j'ai un co-animateur qui est deretour sur cet épisode de Foudre
uniesque.
Et tu es.
Speaker 4 (00:59):
Je suis le co-animateur de l'épisode sur le
Foudre uniesque.
Speaker 2 (01:03):
Bonjour co-animateur, C'épisode sur le foudre
uniesque.
Bonjour co-animateur, C'est.
Speaker 5 (01:06):
Jean-Philippe Barbeau .
Oui, est-ce que je rajoute desmicros?
Tu es-tu capable d'en mettre uncinquième?
Je suis capable d'en mettre uncinquième.
Tu vas embarquer, toi.
Speaker 2 (01:11):
Tu checkes bien ça.
Speaker 5 (01:13):
Tu vas peut-être manquer des photos.
Speaker 3 (01:25):
C'est pourquoi qu' le maître brasseur de Jack
Mistigri Si au moins, c'étaitlui Seulement.
Speaker 4 (01:29):
Head Brewer.
Excuse Pourquoi on faitl'épisode.
Qu'est-ce que vous faites?
On est où ici?
On fait de la bière.
On fait de la bière.
C'est pour faire de la bièrequ'on fait l'épisode.
Speaker 5 (01:41):
On va peut-être parler d'un événement aussi.
Speaker 4 (01:44):
C'est quoi l'événement?
déjà là.
C'est Foudresse Unis comme vousavez dit tantôt C'est FU ça,
hein?
Ouais, c'est ça FU Foudre Zuni.
Fait que Foudre, Zuni 2.
C'est-tu Foudre, Zuni 2.0 ou.
Speaker 5 (02:00):
C'est un peu les deux en fait, c'est-à-dire que c'est
effectivement la deuxième foisqu'on fait l'événement.
Ce n'est pas la deuxième foisqu'on l'avait planifié.
On avait planifié l'offre en2020.
Ça se voulait initialement unévénement qui allait se tenir
aux deux ans.
mais avec la pandémie, c'estdur de faire des déétait tout
(02:29):
nouveau.
On apprenait à vivre avec ça.
C'était dur de planifier lefutur aussi.
Initialement, on l'avaitreporté à 2021.
Puis là, 2021, on était encorepas mal dans le flou.
Quand tu fais un événementcomme ça, il faut que tu
prévoies tes affaires à l'avance.
pas mal, ne serait-ce quecommander la bière qui vient un
peu partout sur la planète.
On a comme reporté une premièrefois, puis on a décidé en 2021
(02:51):
de juste canceller parce qu'onne savait pas quand est-ce qu'on
allait revenir à un semblant devie normale.
Ben ouais.
C'est vraiment la deuxième foisque l'événement se tient, mais
c'est aussi 2.0, en sens où laformule est pareille pour les
clients, si on veut, mais ça vaêtre un événement encore plus
intime que le premier.
(03:11):
Puis, en plus d'être un peuplus intime, il va y avoir
encore plus de brasseursprésents.
C'est quand même ambitieuxcomme offre.
Speaker 4 (03:19):
Ça, ça veut dire que l'idée du premier n'est jamais
vraiment partie de la tablette,à cause de la pandémie de 2020.
Elle est toujours restée là etl'intérêt était là.
Speaker 5 (03:29):
Oui, c'est sûr que c'était difficile, pendant la
pandémie, d'envisager si çaallait être de retour ou pas,
parce que c'était dur de savoirsi c'était permanent cette façon
de vivre-là.
Je me souviens que quand onétait dedans, c'était tellement
surréaliste comme situation quetu te demandes On va-tu revenir
à vivre comme avant?
C'était tellement particulier.
(03:51):
Puis là, aujourd'hui, on aretrouvé un semblant de vie
normale, ça fait quand même dubien, disons.
Mais oui, en fait, l'idéed'offrir aux gens une expérience
qui ressemble à ce que nous, onvit quand on va dans les grands
festivals internationaux, on lefait moins qu'avant, parce
qu'il y en a beaucoup moinsqu'avant principalement,
c'est-à-dire qu'avec la pandémiejustement, il y en a plusieurs
qui ont arrêté.
Mais tu sais l'idée de dire tuas un festival, où est-ce que
(04:20):
c'est un prix?
d'un peu partout, c'estvraiment trippant.
C'est vraiment, je pense,l'ultime package pour le tripeux
de bière, ça n'existait pastant au Québec.
C'est plus des festivals oùest-ce que tu payes ton prix
d'entrée, puis après ça, tuachètes des coupons.
On n'avait pas trop envie d'unfestival quilent à tous les
(04:42):
autres, fait qu'on voulait justefaire de quoi de trippant.
Puis, je pense que la premièreédition aussi, ça a été quand
même pas mal le fun.
Je pense que le monde a trippébien.
C'était un succès.
Il faut dire que la températurede notre bar, le line-up était
trippant, le setup était cool,la bière était bonne, ça s'est
vraiment.
globalement, les gens ont été àla fois enthousiastes et
(05:03):
responsables.
On est vraiment chanceux.
Speaker 2 (05:06):
Ça va faire quoi?
Speaker 5 (05:07):
Ça va faire 4 ans, 5 ans 2018, ça fait que 6 ans, 6
ans même.
Speaker 2 (05:12):
C'est quoi.
Speaker 4 (05:12):
PA, j'ai même pas dit qu'il parlait.
Speaker 5 (05:15):
T'as-tu reconnu la belle voix qui nous parlait?
C'est qui le?
Speaker 4 (05:17):
M.
Speaker 2 (05:18):
Lush qui parle?
Speaker 5 (05:25):
Il s'est pas présenté avant de commencer à parler.
T'as juste posé des questions.
Speaker 2 (05:28):
T'es incroyable.
J'aime ça comment tu co-énimes,tu fais vraiment un bon.
Qui êtes-vous?
personne, mystère.
Speaker 5 (05:33):
Je m'appelle Simon.
Speaker 2 (05:36):
La brasserie d'Adam, puis l'autre personne qui est
partie.
On a aussi une nouvellepersonne qui a un micro.
Speaker 6 (05:43):
Bonjour nouvelle personne, Maître brasseur de la
brasserie Mistigri.
C'est ce qu'on m'a dit encriant tantôt Éloi, en fait,
éloi Date Co-fondateur de ce belévénement Oui.
Speaker 2 (05:58):
Est-ce qu'on t'avait dit qu'on parlerait dehors?
Speaker 1 (06:00):
Non, pas de ça.
Speaker 4 (06:02):
Une chance qui ne plaît pas.
On espère que ça va être lamême chose le 24 août prochain.
Speaker 1 (06:08):
Au moins un petit toit.
Speaker 6 (06:10):
C'est tout ce qu'on a prévu pour l'événement.
Speaker 2 (06:13):
Un petit toit comme ça.
Speaker 6 (06:14):
On s'est dit peut-être que 700 personnes en
dessous de ça, ça va être festif, ça va être parfait.
On va faire un show, Donc on vapouvoir abreuver les gens
convenablement c'est juste àcôté de la brasserie.
Speaker 2 (06:26):
C'est ça que j'aimais avoir la caméra pour que les
gens voient un peu le setup, queça peut avoir de l'air.
Speaker 5 (06:35):
Vous avez décidé de le faire ailleurs en fait, c'est
parce qu'on n'avait pas le beergarden à l'époque le beer
garden.
Je pense que c'est un secretbien gardé.
Ce n'est pas tout le monde quisait que ça existe.
Ça fait quelques années qu'on apeur de ça.
Justement, ça a commencépendant la pandémie.
Ça faisait un bout.
En fait, ici, c'étaitanciennement un terrain de
baseball.
Vraiment le spot, où est-cequ'on est?
(06:56):
on voit un peu même la forme.
Et tout Anciennement,cuellement, ce terrain de
baseball a été déménagé au parcde l'Envolme, qui est à l'entrée
de la ville, qui est l'autregros parc municipal où il y a
les terrains de soccer, entreautres.
(07:17):
Ce terrain-là n'avait plusvraiment de vocation.
On a signifié un intérêt à laville d'éventuellement faire
quelque chose avec ça.
Ça a pris quelques années.
Puis là, finalement, on al'espace qui est ouvert, qui est
ouvert à la fin de semaine,c'est-à-dire que c'est toujours.
Les gens peuvent toujours venirprofiter de la belle
température.
Mais nous, on a vraiment uneoffre bière locale, vin local,
(07:39):
bouffe.
Là, on a inauguré le four àpizza fraîchement reçu d'Italie
vendredi dernier.
Ça va être notre offre debouffe pour l'été.
Avant ça, c'était plus en modefumoir.
Speaker 2 (07:51):
Là, c'est l'Italie qui est mis à l'extérieur.
Speaker 5 (07:53):
Oui, À l'extérieur, il y a une cabine pour lui.
Speaker 2 (08:00):
D'habitude, tu vois ça dans les restaurants.
Speaker 5 (08:05):
Là, c'est pour le beer garden, c'est vraiment cool
.
C'est ça dans le fond.
Cette offre là, c'est pas toutle monde qui la connait, mais ça
se veut un peu un complément àce qu'on a comme offre dans le
resto de la brasserie, dans lepub, où c'est un aspect un peu
plus laid back, convivial.
T'es en extérieur, t tu amènesle chien et les enfants.
Idéalement, le chien ne mangepas les enfants.
Tu prends une bière, relax, tumanges une pide.
(08:28):
Cet espace-là n'existait pasquand on a fait le Faudreau-Unis
la première fois.
Mais c'est sûr qu'en termes decommodité, pour avoir la bière
au froid juste à côté, que lesgens puissent aller au pub par
la suite ramasser de la bière,c'est nettement plus pratique.
Speaker 2 (08:44):
Vous avez coupé l'intervalle de la navette qui
passait.
Speaker 5 (08:46):
Oui aussi, on avait une navette entre la brasserie
et l'événement.
Speaker 6 (08:50):
C'était là-bas, c'était une grange, les bières.
Il n'y avait pas deréfrigérateur pour conserver les
bières qu'on allait servir,même si les bières étaient.
Au niveau de la logistique, çava être beaucoup plus simple de
faire ça ici que d'avoir leskegs dans le fond d'une grange à
aller chercher.
C'était super pittoresque, lelieu là-bas.
(09:10):
Je pense que ça va être unesuper belle expérience, mais ça
va être, juste, côté pratique,beaucoup plus simple de faire ça
ici.
Puis, oui, on va avoir un groschapiteau derrière ici, en fait,
deux mêmes chapiteaux.
Speaker 2 (09:26):
OK, ici.
Puis oui, on va avoir un groschapiteau derrière ici.
En fait deux mêmes chapiteaux.
Speaker 1 (09:26):
Je me demandais côté logistique, comment ça pourrait
être pour le service.
Speaker 2 (09:28):
Mettons moi.
J'ai juste dans la tête l'autreédition.
Donc, dans ma tête, je vois legros chapiteau, je vois les
brasseurs ou employés, peuimporte qui vont servir les
bières.
C'était tout au centre.
Speaker 5 (09:39):
Ça va ressembler pas mal à ça.
Speaker 6 (09:41):
Ça sera peut-être pas tout au centre, on avait fait
un peu des layouts.
Speaker 3 (09:47):
Oui, je pense que ça va être plus, parce que le but
aussi, c'est que la Ça jem'attendais.
Speaker 2 (09:52):
En fait c'est un test que je faisais.
Peut-être que je suis juste.
Speaker 3 (09:55):
Tu la mets-tu en dedans, Non c'est pas grave.
Speaker 2 (09:57):
J'ai décidé, c'est en mode multicaméra ouais, il y en
a une en tout cas.
Speaker 3 (09:59):
Non, ça va être en fait, c'est parce que elle elle
filme la caméra qui est ici pourêtre sûr qu'elle est à la bonne
place.
Speaker 5 (10:11):
C'est ça le principe.
Speaker 2 (10:13):
C'est comme un arpenteur il y avait des gros
plans.
Speaker 3 (10:15):
J'ai eu le temps de me voir avec un gros d'avoir
deux tentes sûrement puis que çasoit plus vers l'intérieur,
pour que les gens puissentchiller en même temps aussi, au
lieu d'être toujours pris un peusur le bord des tentes.
Oui, oui, ça ne joue pas sonmontant.
Speaker 2 (10:31):
bien, quand je fais ça, quand tu t'éloignes, non
Quand tu t'éloignes, mais quandtu te rapproches, on va faire
amig lâche les pas.
Speaker 3 (10:43):
Ça, c'est en train de se définir pas mal, mais oui,
il va y avoir deux tentes,justement pour que le choix soit
plus linéaire au lieu d'êtrecirculaire.
Speaker 4 (10:51):
La dernière fois c'est pas juste un festival de
bière.
C'est pas juste un festival debière importé.
Il y a d'autres choses qui faitque c'est différent me
trompes-tu pourquoi ça s'appelleFood Runny?
ben, une des raisons du moment.
Speaker 5 (11:05):
Oui, en fait, il y a quand même un focus sur les
styles de bières qu'on aime,c'est parce que c'est déjà
soumis.
Oui, il y a vraiment un focussur les bières élevées en
fuchine.
Être trop unidimensionnel surcet aspect-là.
En ayant plus de brasseriesquébécoises cette année, on va
(11:25):
avoir un peu plus de stylesreprésentés aussi, mais on va
quand même garder un focus surdes bières avec des élevages en
fuchine, des élevages en foudre,des choses comme ça, des trucs
qui font partie un peu de notreidentité.
Aussi, fait que tu sais desbières fermentées avec des
levures sauvages, des chosescomme ça.
Speaker 2 (11:42):
Donc c'est une idée, c'est quelque chose que tu
amènes aux brasseries qui vontparticiper, de dire on veut
aller toucher à cet aspect-là,soit des barriques ou la levure
qui vient.
Speaker 5 (11:51):
C'est sûr que quand tu invites Cantillon, tu n'auras
pas vraiment des milkshakes auxbananes, Non mais plus.
À ma tête.
J'est assez simple Le mandatqu'on donne aux gens, c'est
qu'on a envie de voir ce quevous faites de bon et ce que
vous avez envie de mettre del'avant, Ce qui est aussi votre
spécialité.
Speaker 2 (12:11):
Parce que pas nécessairement toutes les
brasseries ont un food.
Speaker 5 (12:14):
Non, mais je veux dire, il y a plein de brasseries
qui sont spécialisées dans desstyles différents.
Fait qu'on veut un peu cettediversité-là qui, à mon avis,
fait la richesse de la scènebrassicale québécoise.
On a la chance, je pense, auQuébec versus d'autres endroits.
Puis je pense qu'on a déjà jouédans un podcast Tu voyages aux
États-Unis, par exemple, puis,oui, la scène brassicale est
tripante, mais reste que c'estassez.
(12:40):
C'est presque unidimension.
Au Québec, on a quand même pasmal de diversité, on a des super
laggers.
Speaker 4 (12:48):
C'est le cracker solide, ça C'est une lagger.
Cracker Les gens à l'audio.
Speaker 5 (12:51):
Ils pensent qu'on devrait se faire des shotguns
dans le Berry Garden.
Je pense, ah moi.
Speaker 2 (12:58):
J'aime comment t'es resté constant T'as de l'audio
en 3D, ça pince Oui.
Speaker 5 (13:06):
Fait que c'est ça Grosso modo grosso modo, on veut
à la fois avoir quand même uneoffre qui ressemble à ce qu'on
fait et ce qu'on aime De gens unpeu like-minded, mais en même
temps, on veut aussi fairedécouvrir la diversité qu'il y a
dans les brasseries québécoises.
(13:26):
On est vraiment chanceux, jepense, d'avoir une industrie qui
fait des affaires dans desstyles variés.
C'est cool.
Speaker 2 (13:33):
Ça amène un partage aussi.
C'est le fun d'écrire lesévénements comme ça.
Speaker 5 (13:38):
C'était moins long, par exemple, c'était moins
longue.
Speaker 4 (13:40):
C'était moins long, C'est moins long.
En veux-tu froide?
Speaker 6 (13:48):
Je pense même aussi dans les brasseries invitées à
l'international.
Il y a quand même une bellediversité aussi.
C'est juste d'avoir Schlenkerlà.
Speaker 5 (13:54):
Schlenker.
Speaker 6 (13:56):
Avoir de la Doppelbach fumée à 8% en plein
mois d'août ça va être magiqueJe pense à Forest Main.
Elle fait une brasserie dePhiladelphie qui fait des trucs
aussi, des bières anglaisesautant que des lagers, des
saisons super bien faites.
Ça va être intéressant de lesdécouvrir.
Je pense qu'il n'y a pas grandmonde qui les connaisse ici au
(14:18):
Québec.
Speaker 4 (14:19):
Ce que je vois, c'est qu'il y a Québec, il y a
États-Unis, bien sûr, il y aÉtats-Unis, bien sûr, il y a
France, belgique.
Speaker 6 (14:24):
Europe.
Il y a une brasserie suisse,une brasserie polonaise.
Speaker 1 (14:28):
On n'a pas de brasserie anglaise cette année.
Speaker 6 (14:31):
Italienne?
Non, on n'a pas d'italienne,non plus Espagnole.
Speaker 3 (14:38):
Espagnole, on a C'est combien de brasseries cette
année, c'est en tout 71, jepense, ah ben, avec les sidérés.
C'est ça, en comptant lessidérés, Ah trois sidérés, ben
oui.
Speaker 4 (14:46):
Parce que là évidemment, c'est impossible, de
tous les nommer.
Speaker 3 (14:49):
Non, non, c'est ça, Ça se fait ça.
Vas-y JP.
Ah oui.
Speaker 5 (14:54):
Anyway, je suis pas sûr que je suis capable de.
C'est pas une bonne idée.
Ben tu, Ce sont peut-être desChouanières, Oui, mais
Chouanières, c'est un local, Enfait Chouanières.
Le foudre usiné original setenait chez son frère.
Speaker 3 (15:09):
Oui, où est-ce qu'il?
Speaker 5 (15:11):
fait sa production.
C'est ça exactement.
Speaker 4 (15:12):
Directement, c'est vraiment très bon, c'est un gars
éminemment sympathique àl'image de Cécile aussi, il
vraiment bon vivant.
Speaker 5 (15:22):
Ce qu'il fait, c'est excellent.
Speaker 1 (15:24):
Il n'a pas le choix d'être là.
Speaker 5 (15:26):
Oui, c'est ça Tu peux aussi le trouver plus local.
Il y a comme une réflexion àchaque brasserie qui est
présente, et aussi théorie.
Speaker 2 (15:39):
Il y en a plein que je ne connais pas, comme
lesquels?
Speaker 3 (15:43):
C'est cool, ça, PA.
Oui, c'est ça.
J'aime bien dire aux gens queje ne connais pas tout Ça.
Je pense que c'est en Allemagne.
C'est une compagnie de chandailque PA aime beaucoup.
Speaker 2 (15:50):
Je ne connais pas tout, Mais ça vous voulez.
Speaker 4 (15:59):
On a parlé un petit peu.
Bon, c'est tout du monde quevous connaissez déjà parce que
vous les avez rencontrés dansd'autres événements.
vous avez fait des collabos.
Bon, à part le Québec, bien sûr, je pense que tout le monde se
connaît au Québec.
Comment vous allez cherchertoutes ces brasseries-là?
C'est quoi votre démarche?
C'est?
Speaker 6 (16:12):
pas mal ça, tu le dis , des connaissances du monde
avec qui on a fait des collabsqu'on en fait moins depuis la
pandémie.
Ça a pas mal fondu la quantitéde festivals étrangers qu'on
fait, mais bon, on a quand mêmegardé des bonnes connexions avec
(16:32):
plusieurs d'entre eux.
C'est des gens aussi il y en aplusieurs qui sont là qui
avaient été invités lorsqu'ondevait le refaire en 2020.
Donc, on a relancé plusieurs deces contacts-là qu'on avait
fait à l'époque.
Il y en a quelques nouveaux,comme le vin, qu'on connaissait
moins peut-être.
Speaker 1 (16:51):
Il y en a aussi.
Speaker 6 (16:53):
C'est un vigneron aussi qui fait de la bière.
Speaker 5 (16:56):
En fait, c'est le fils de Stéphane Tissot de qui
on?
a eu le fût de vin jaune danslequel on a fait l'ombre jaune
et le deuxième passage, aussiL'ombre jaune.
Speaker 4 (17:08):
Oui, intéressant.
Wow, c'est quoi le planning dela journée de Footer Uni le 24
août 2014?
Speaker 3 (17:17):
Mets-toi ça, C'est pas l'animateur.
Speaker 5 (17:21):
En gros, c'est pas mal la même horaire que la
dernière fois.
Ça veut dire que c'est deuxsessions de 3h30 chacune.
Ce ne sont pas des sessions quisont trop longues, parce que
c'est aussi dégustation àvolonté.
On veut que les gens soient enbon état quand ils quittent.
C'est 11h30 à 14h30.
Après ça, on fait une pausepour pouvoir nous faire le
(17:42):
ménage, changer les kegs et toutça.
Puis après ça, de 16h30 à 20h.
Donc, c'est deux sessions.
La première édition, on avait750 billets par session.
Cette édition-ci, on est à lamoitié.
Donc, on a voulu faire quelquechose d'encore plus intime.
Le lieu est un peu moins grandque chez Chouinard.
On a voulu avoir un peu moinsde monde, que ce soit vraiment
(18:04):
intime.
Vous vous souvenez, je pense,de Foto-Unis, la première
édition, il n'y avait pasd'attente, il n'y avait pas de
line-up.
Tu allais chercher une bière,ça prenait 15-20 secondes.
Imaginez un peu plus debrasserie que la moitié du monde
.
Ça va être vraiment relax,envie de se faire ça, relax
aussi.
On veut que ça soit comme, queça coule bien, que ça soit le
fun.
C'est vraiment pour les tripesde bière.
(18:25):
pis, c'est aussi pour les gensde l'industrie, tu sais, qui
trippent là.
Speaker 4 (18:28):
Fait que ça sur 3h30, .
Si ça prend 20 secondes d'unebière, ça veut dire que je peux
boire 1050 bières différentes.
Speaker 3 (18:33):
Évidemment pas, si tu la bois pas un temps.
Speaker 4 (18:46):
Je suis à côté, je peux y aller, c'est vrai ça pour
toi, c'est ça.
Speaker 1 (18:48):
Moi je couche chez vous ce soir là c'est décidé
vous avez un spot on peutréférer tout le monde chez toi
pour le camping oui, oui, jevais te donner ma bonne adresse.
Speaker 4 (19:00):
On les met tout dans le garage, c'est nice.
Speaker 2 (19:05):
En fait, je vais soulever le point, vu qu'on en
jase, mais il me semble quec'est le seul point que
t'entends plus parler.
Je vais dire négatif, entreguillemets, c'est le logement,
c'est de dire j'ai le goût.
J'ai le goût parce qu'ons'entend, tu vois.
Hey, si ça finit, je suiscorrect, je suis correct.
Speaker 6 (19:29):
Sinon je vais me réchapper.
Speaker 2 (19:31):
Mais après ça tu te dis Je veux dormir en quelque
part, parce que t'es responsable.
Speaker 5 (19:33):
Mais on s'entend qu'il n'y a pas milléaire Airbnb
Tant que tu tiens bien, il n'ya pas de trouble Tant que tu
conduis pas à plus.
Mais juste vous dire quand mêmequ'on est en pourparler là, on
bourgne là-dessus, mais il n'y apas de miracle.
Aussi On reste dans un village.
Speaker 3 (19:53):
C'est le même problème que si tu vas chez le
farmstead tu ne peux pas resterà côté.
Speaker 2 (19:57):
Est-ce qu'il y a?
à ce moment-là, j'ai même pasfait de recherche, puis je ne
veux pas vous mettre dans, Maisest-ce qu'il y a une option pour
?
Speaker 5 (20:05):
quelqu'un qui va être le conducteur désigné, la
première désigné.
Et, hélas, il y a du monde quiprenait de la bière avec un
bracelet, pas conducteur désigné, qui ramena ça à leur
conducteur désigné.
On n'a pas le temps, nil'énergie, ni l'envie de gérer
ce genre de situation-là.
Par contre, ton conducteurdésigné, je veux dire, moi, mon
(20:25):
point de vue, c'est que tonconducteur désigné, il n'est pas
oblig des options sans alcoolde faim.
Puis c'est à côté là, c'est à200 mètres, moins de ça, à pied,
c'est à 50 mètres, c'est à 50mètres.
Speaker 4 (20:38):
Je veux dire c'est dans le même stationnement.
Speaker 5 (20:41):
Il peut aller prendre ça relax au pub pendant que toi
tu dégustes.
Il peut aussi prendre le tempsd'aller visiter des fermes.
le jardin du Pays de Salé, tupeux y aller à pied.
Je veux dire tu peux faire letour de la région, te promener,
ramasser la personne qui a faitta dégustation après Ça.
(21:01):
c'est vraiment le best.
Il y a une question aussi on neveut pas avoir le double des
gens qui ont acheté des billetssur le, puis après ça, gérer les
abus.
C'est correct.
Speaker 2 (21:11):
Non, je voulais l'aborder justement Pour les
bergers-mâles.
Speaker 3 (21:13):
On a parlé de ça hier , je pense Justement, chouignard
a annoncé que la même journéeil faisait des portes ouvertes
sur place.
Donc, c'est possible aussi.
Speaker 4 (21:22):
Pour autant, les constructeurs des lignes que,
pour aller à la base, c'est unrôle dans la session.
Speaker 3 (21:27):
Mais ce n'est pas pire, c'est ça, donc, des trucs
comme ça.
Où est-ce que, justement, c'estfoisonnant dans le coin, on est
dans un des persos agricoles,puis viticoles du Québec.
Ça fait que ça vaut la peine dese promener autant pour,
justement, la personne qui vaaccompagner et qui va être
responsable, que la personne quine sera pas responsable et qui
a le goût de faire.
Speaker 1 (21:46):
Il y a aussi.
Je te regarde tout le temps,c'est juste ça écoute.
Je me posais la question desavoir si c'est ton anniversaire
aujourd'hui je me demandais, àsavoir c'est quand?
Speaker 2 (21:57):
quand est-ce que le?
Speaker 3 (21:57):
podcast va être en ligne.
Speaker 4 (21:58):
Ça se peut que ce soit ton anniversaire ça va être
mon anniversaire 4 jours à mafoudre unie encore un de thé dès
qu'on veut, tout à fait il y a
Speaker 6 (22:11):
aussi apparemment des options qui s'organisent à
Montréal pour analyser desautobus ou du moins un autobus.
Il y a le cheval blanc qui amentionné qui est intéressé
d'organiser ça.
Speaker 3 (22:28):
Ça serait à vérifier il a juste à trouver les chevaux
blanc.
Speaker 6 (22:31):
C'est un retour en arrière qu'on propose organiser
ça Ce serait à vérifier.
Il reste à trouver les chevauxBlanc.
C'est un retour en arrièrequ'on propose.
Speaker 4 (22:39):
Tu peux revenir chez vous à pied ou à cheval.
Speaker 6 (22:42):
Moi si j'arrête à Bedford je le prête, la calèche,
il faudrait organiser un défiléde calèche, il y a quand même
des fois à Bedford des policiersà cheval.
Speaker 4 (22:51):
Ah oui, Moi des fois je vais sur l'auto, Mais il faut
dire que je suis tout le tempsparti.
Speaker 6 (23:00):
Oui, ça joue ça, y'a-tu un podcast.
Speaker 3 (23:01):
Qui parle de ça?
Speaker 6 (23:02):
On est conscient que c'est De ta présence à la maison
.
On est conscient que c'est unproblème quand même de venir et
repartir d'ici, mais en mêmetemps, on ne peut pas non plus
organiser le transport de toutle monde Et malheureusement, pas
non plus organiserl'hébergement de tout le monde.
(23:22):
On a déjà de la misère à logertous les brasseurs qui viennent.
On est à une place près d'avoirlogé tout le monde.
Puis, on ne loge même pas lesbrasseries québécoises, on loge
seulement les brasseurs quiviennent de plus loin.
Malheureusement, la dernièrefois, on avait été capable de
loger pas mal tout le monde, ycompris les brasseurs québécois,
puis cette année, ce n'estjuste pas possible.
Speaker 2 (23:43):
Tu mentionnes un bon point, parce que c'est un plus,
justement, que tu invites lesgens d'ailleurs à venir ici,
puis c'est un plus pour euxautres de pouvoir aussi festoyer
avant du fun, puis avoir uneplace oui, oui eux autres vont
être chanceux.
Un petit côté privilégié, toutà fait, ils ont droit on va
prendre bien soin d'eux autresc'est un privilège aussi pour le
(24:04):
participant d'avoir justementces gens-là alentour.
Speaker 3 (24:07):
C'est pas juste.
On n'a pas juste dit hey, lesmots de la bière, puis ça
travaille, puis ça devient superimpersonnel.
Donc, la plupart des brassardsvont être là aussi directement.
C'est peut-être les polonaisqui sont là.
C'est le fun.
Tu peux pratiquer ton polonaissi tu veux.
Speaker 2 (24:24):
Ça a soif un polonais .
Ça a soif un polonais.
Speaker 5 (24:27):
Ça a soif un polonais Est-ce que ça a soif.
Speaker 3 (24:29):
Ça a-tu soif un polonais, ça a soif, pas pire,
ah oui.
Speaker 2 (24:33):
Il fait soif de pète là.
C'est quoi ça dit quand ça ditcheers, Est-ce?
qu'on le sait le cheers d'unpolonais.
Speaker 6 (24:38):
C'est quoi le cheers?
Speaker 2 (24:39):
C'est Nasdravie, c'est Nasdravie bières qu'on
boit en fait présentement c'estune émission C'est vos bières,
mais on peut quand même lesflasher.
On a sorti un petit mix delagers en mode printemps-été.
Speaker 5 (24:57):
Du coup, donc, on a la Marzen, donc lager
traditionnellement brassé auprintemps, mais qu'on va boire
souvent pendant l'Octoberfest.
On va garder dans les caveauxfrais pour pouvoir boire à
l'automne.
Donc une lager un peu plusmaltée que la moyenne de ce
qu'on connaît avec une teinteambrée.
(25:18):
Puis on a vraiment les accents,tu sais un peu noisettes, pain
grillé.
Speaker 6 (25:25):
Il va justement avoir Schlenker, une marzaine.
Speaker 5 (25:28):
C'est bon.
Speaker 2 (25:29):
En fût.
Marzen, ça veut dire que ça vaêtre fumé, c'est sûr.
Speaker 6 (25:34):
Oui c'est une marzen fumée qui est conditionnée en
keg qu'on va avoir aussi aufestival.
Ça va être intéressant.
Speaker 5 (25:45):
Sinon, lorsqu'on boit aussi la binche Masfina, qui
est comme une version plusfaible en alcool de notre binche
tout court.
Binche, c'est un terme que lesFrançais de l'Est de la France,
les Suisses, utilisent des foispour dire une petite bière, une
petite broue, une petiteferrette une binge, ok, puis
c'est notre lagueur àl'américaine.
Ce que ça veut dire grosso modo, c'est une interprétation très
donamesque d'une bière de soifaméricaine, de l'extra light.
(26:10):
C'est un peu de la light, c'estcomme de la course light, de
course, avec un profil quandmême plus oublené que ce qu'on
trouve dans les grandes brasséesaméricaines industrielles.
Mais ça reste 3.5 d'alcool, unpeu de maïs pour la texture, la
rondeur, sans qu'on tombe dansquelque chose de sucré.
(26:30):
Ça reste plutôt sec.
Puis, sinon, on a bu aussi,pour commencer, de la Hermann
Pils, donc une Pils àl'allemande.
Puis, toi t'es rendu sur laFarbenkugel.
Farbenkugel, qui est comme unelagueuse continentale.
Qu'est-ce que ça mange en hiver?
C'est des versions de lague unpeu plus du nord de l'Allemagne,
full, qui sont souvent un peuplus corsés, un peu plus fortes
(26:51):
en alcool.
Donc, ça reste de la bière desoif.
Ce n'est pas trop extrême nonplus 5.3.
Speaker 3 (26:58):
Compères plus amère.
C'est ce que j'ai mis sur lelooker en avant ce matin.
Ah, oui, oui.
Speaker 5 (27:03):
C'est très bon aussi.
Speaker 1 (27:14):
C'est quoi?
les cultivars d'eau blonde dansla farbelle?
Je pense que c'est descultivars, c'est du.
Speaker 5 (27:17):
Tetnangar, c'est Tetnangar, et un petit peu de Ça
fait, je pense.
Il parle tout seul.
Il bosse les grosses affaires.
Speaker 2 (27:21):
Tu à la caméra peux voir que JP a quitté le micro.
Speaker 5 (27:25):
Il y avait d'autres choses plus importantes à faire.
Il fait ses devoirs familiaux.
Speaker 2 (27:28):
En fait, jp, ça fait tellement longtemps qu'il n'est
pas venu sur le podcast, qu'ilétait comme Là, j'ai pas le
choix, tu viens à côté de cheznous.
Speaker 3 (27:33):
Je me sentais vraiment mal.
Je pensais qu'il était tout letemps là.
Speaker 2 (27:37):
Puis, je pense que c'est hier, avant-hier il m'a
écrit en me disant Hey man onvient de me setter un meeting en
plein pendant le podcastmeeting.
Donc ceux qui sont sur la vidéopeuvent clairement voir JP à
une autre table en train defaire son meeting.
Fait qu'on peut soit êtreméchant pis de niaiser pendant
son meeting ou le respecter danssa job de pas vendeur de lever
(27:59):
Option 1.
On pourrait faire les deux.
Speaker 3 (28:04):
On dirait qu'il est vraiment cave.
Speaker 1 (28:06):
Oui, Mais bon, c'est ça.
Moi j'aurais une question.
Speaker 4 (28:09):
Vas-y.
Speaker 3 (28:09):
Un aparté comme ça.
Mais tantôt tu parlais debrassiques que tu connaissais
pas.
Est-ce que tu peux en nommerpour qu'on jase un peu?
C'est un nom que je connais pas.
Speaker 2 (28:17):
En fait, c'est parce que je voyais, je suis pas
quelqu'un qui s'est promisbeaucoup dans la vie l'albion,
je connais pas, c'est nouveau,c'est un joli homme.
C'est plus exemple.
Non, non, ça va, je tiens, Çava bien.
C'est comme un petit bébé, Jefais attention, Comme le vin.
Brasserie de le vin je connaispas.
Speaker 5 (28:38):
C'est celui d'un grand-père dans le Jura, lui en
fait c'est le fils d'un vigneroncélèbre dans le Jura qui fait
des vins jaunes mais qui faitaussi Je.
Je pense qu'au Québec, il estparticulièrement connu parce
qu'il fait plein de chardonnayqui, honnêtement, compétitionne
facilement avec ce qui se faiten Bourgogne.
C'est vraiment top, desparcellaires et un blend aussi.
(29:01):
Son vin le plus abordable,c'est Patchwork.
Il fait des parcellaires commeles graviers.
C'est vraiment top.
Son fils s'est mis à faire dela bière en utilisant, entre
autres, les lits des vins de sonpère.
Oui, ok.
Speaker 2 (29:13):
De le levain.
Speaker 5 (29:14):
De le levain justement, mais aussi tu sais
des bières, parce que tu sais lepaysage brassical français.
Il a évolué beaucoup.
Mais tu sais, il y a à peu près2000 brasseries, 2000
microbrasseries en France.
Puis, c'était vraiment comme ona regardé ce qui se fait aux
States, puis ce qui pogne, cequi est à la mode, puis on fait
(29:34):
ça à la planche, puis on suitles modes et tout ça, puis, en
passant un peu, en accélérant unpeu, comme ce qui s'est passé
au Québec, mais en gardant quandmême plus de diversité ici, je
pense, fait que des brasseriesqu'il y a en France, puis versus
aussi le terroir d'exception,qu'ils ont l'accès aux barriques
(29:56):
, qu'ils ont l'accès à,justement, des lits de vin, des
pots de raisin, fait qu'un garscomme ça, c'est super
intéressant de l'avoir, puis demontrer un.
Speaker 2 (30:07):
J'ai comme un flash, parce que tu parlais de vin du
Jura.
Oui, dans ma tête, c'est justedes vins qui sont faits dans un
gros vase, une amphore.
Speaker 3 (30:16):
Une amphore.
merci, Non, pas vraiment.
Speaker 5 (30:19):
Moi, je pense toujours que c'était un amphore
et qu'il n'y avait pas decouvert dessus.
Non, en fait, le vin jaune duJura, ce n'est pas élevé en
amphore traditionnellement.
Speaker 1 (30:26):
C'est dans les barriques.
Speaker 5 (30:29):
Mais on ne va pas houiller les barriques pour le
jaune.
Des fois, quand tu achètes desvins du Jura, tu vas voir des
mentions comme chardonnayhouillé ou chardonnay non
houillé.
Ça veut dire que le houillage,c'est l'action de remplir tes
barriques quand il y a del'évaporation ou de l'absorption
par le bois pour éviter uneoxydation.
Mais dans le Jura, quand onfait des vins jaunes en
(30:52):
particulier, on va laisserjustement l'évaporation se faire
, puis, après ça, on va laisserun voile de levure se former qui
est assez similaire à ce qu'onva retrouver dans les gizéres en
Espagne, en Andalousie, tu asdes gizéres finaux qu'on appelle
, qui sont des gizéès assezpâles, ou est-ce qu'on va
laisser justement un voile delevure se former sur le dessus.
Le voile de levure-là, il vacomme, à la fois permettre une
(31:13):
certaine oxydation, lente etcontrôlée entre parenthèses puis
en même temps, protéger le vinde l'oxydation, fait que t'as
comme une espèce de lentprocessus où le vin va prendre
des accents de sotolons, desnotes un peu érables, des notes
de caries, des notes de fenugrec, de fenouil, de sel, de céleri,
(31:35):
de noix.
Ce profil-là va se développerUn vin jaune.
Traditionnellement, c'est venduaprès 6 ans et 9 mois en
barrique.
Ça va être vendu dans desbouteilles de 620 ml.
On l'appelle des clavellins qui, symboliquement, veulent représ
.
Symboliquement, il veutreprésenter l'évaporation, ce
qui reste après l'évaporationd'un litre de vin, tu m'en
apprends.
Speaker 6 (31:53):
Je ne savais pas le terme clavelin.
Tu le savais, simon, je savaistout le reste, c'est un podcast
sur le vin jaune.
Speaker 5 (32:00):
Je ne sais pas pourquoi je voulais faire ça.
C'est un podcast sur le vinjaune.
Speaker 2 (32:06):
En fait, c'est parce que ma question si tu m'avais
répondu oui, ou même là, même situ ne me réponds pas oui, j'ai
quand même ma question.
Tu fais ton vin, je m'accordeici.
En fait, tu fais ton vin enamphore.
Est-ce qu'il y a des gens quiont déjà fait une bière dans un
amphore?
qui a eu un vin juste avant?
ça amènerait-tu quelque chose?
Speaker 5 (32:21):
pas de question, mais je ne suis pas certain on l'a
essayé ici une fois.
Speaker 6 (32:31):
On a fait une fois une bière en amphore.
Speaker 5 (32:32):
C'était pas un amphore qui avait contenu
d'autres choses avant, c'étaitun amphore neuf je suis pas sûr
que je pense pas que l'amphorerendrait autant le profil
qu'elle a contenu avant, parceque c'est poreux, mais c'est
moins poreux que du bois, ons'entend, c'est justement ce que
tu veux, c'est que ce soit pasautant poreux quand tu le mets
(32:53):
en amphare.
Speaker 2 (32:56):
Tu vas pas chercher le côté du bois, en fait.
Non, c'est ça, tu vas paschercher le côté du bois, mais
tu vas chercher quand mêmel'aspect.
Speaker 5 (33:01):
Où est-ce que tu sais , dans le vin, dans certains
styles?
Speaker 2 (33:05):
de vin que tu fais Ça plaît en phare uni bientôt mis
bientôt.
Speaker 5 (33:09):
Ouais, Dans certains styles de vin que tu fais, tu
veux une espèce d'oxydation, unpeu comme dans le cas du vin
jaune.
En fait, c'est quand tu as uneespèce d'apport d'air très doux,
très délicat, mais comme lentet dans un environnement
contrôlé, T'es capable d'avoirdes vins qui ont un profil
légèrement oxydatif, mais aprèsça, qui résistent très bien à
l'oxydation.
(33:30):
Pour donner un exemple du vinjaune tu ouvres la bouteille, tu
t'en sers un verre, tu remetsla bouteille dans le cave-à-vin
debout, puis tu la réouvres unan après, puis c'est pas mal
pareil.
Ça fait des produits qui sonttrès résistants à l'oxydation.
C'est un peu la même choseaussi dans bien des vins
espagnols.
Je mentionnais tantôt l'exérès,C'est la même chose.
(33:51):
Les finaux, c'est des produitsqui tiennent bien la route.
Je pense qu'il y a plein degens qui ont des bouteilles de
Tio Pepe finaux à 10$ lademi-bouteille pour cuisiner.
Mais c'est très bon à boireaussi, honnêtement, si tu
regardes ça.
Speaker 6 (34:07):
Ils sont tellement défoncés que c'est pas si oxydé,
que ça ne goûte pas à pogné desel noir puis le trail mix c'est
une belle oxydation, c'estcomme une oxydation plus
contrôlée qu'il y a dans cesproduits-là.
Speaker 5 (34:21):
C'est un peu la même affaire tu goûtes des grands
vins espagnols, faits àl'ancienne dans Rioa, où tu as
des élevages sur les grandesréservoirs qui sont de 5 ans,
mettons en fût.
ça fait des vins qui ont unprofil évolué, boisé, quand tu
les achètes.
Mais ça fait aussi des vins quetu gardes 10 ans en cave et ça
(34:42):
ne bouge pas si vite que ça.
C'est-à-dire qu'on dirait quecette espèce d'apport-là en
oxygène, l'un est progressif surdes longues périodes de temps.
ça fait des produits, après ça,qui sont comme assez stables
dans le temps.
Fait que, fait que Voilà c'estun peu.
J'ai l'impression que, vial'enfort, tu peux obtenir des
(35:03):
résultats qui vont être un peusimilaires en termes d'apport
d'oxygène, mais sans vraimentl'aspect boisé.
Mais je pense que ça seraitplus long d'avoir un résultat
similaire, parce que je penseque ça respire moins Fait que
c'est ça.
Speaker 3 (35:14):
Brasserie-levin, c'est malade.
Ouais, c'est ça.
Non, mais là j'étais comme OK,je vais en chercher une autre,
mais en fait le nom.
Speaker 2 (35:21):
J'ai déjà entendu Poffin.
Speaker 1 (35:23):
Popin, popin, j'aurais pu dire Poppins.
Speaker 2 (35:35):
C'est le nom en fait du fondateur Arnaud Poppin.
Speaker 6 (35:38):
C'est lui qui a fondé ça, qui a bâti une magnifique
brasserie en Bourgogne sur lesterres familiales.
Il fait lui aussi du vin,maintenant, maintenant.
Mais il a commencé avec labière.
Il a bâti vraiment tout un chai, en pièce sur pièce.
C'est magnifique le lieu.
Et il fait aussi des bièresmagnifiques, probablement dans
(35:59):
les meilleures bières sauvagesen France qui se fait comme eux.
Speaker 5 (36:02):
Ils ont commencé vraiment en étant hyper à
l'avant-garde sur les bièreshoublonnées style New England
c'était probablement dans lesmeilleures IP françaises dans la
fin des années 2010.
Ok, Puis après ça ils ontvraiment commencé à faire autre
chose aussi.
C'est cool, OK, j'aime ça.
Speaker 2 (36:23):
OK, j'en cherche une autre.
D'abord, est-ce que c'est lesoupir?
Speaker 6 (36:28):
Oui, C'est aussi une brasserie française avec qui on
a fait une collaboration leprintemps 2023, une bière qui
s'appelait Terreur Boréale.
Il y a peut-être quelquesamateurs ici au Québec qui sont
familiers avec le nom, mais cesbières, par contre, sont jamais
venues ici autrement.
C'est lui-même une productionassez confidentielle.
(36:48):
Ils sont assez jeunes aussi oui,en fait, c'est une personne,
c'est Arthur Farina, qui fait çaavec sa copine aussi, puis il
fait ça dans le garage chez sesparents.
Le fait qu'en France, tu peuxavoir des permis de brasseur
dans des conditions assez, pastrop compliquées, donc lui, il
fait ça.
Tout est fermenté en barriques.
Ses bras sont faits pour êtrecontenus dans une seule barrique
(37:12):
.
C'est presque toutes desbarriques uniques Et des
assemblages aussi qu'il fait dedifférentes barriques pour
certaines cuvées.
C'est aussi très bon dans leregistre des saisons.
Quelqu'un aussi qui metbeaucoup de l'avant la
cueillette de produits locaux,des trucs qui sont vraiment
(37:34):
prêts chez lui.
C'est ce qu'on avait fait quandil était venu.
On avait été cueillir despousses de sapin et du lilas,
c'est ce qui était en fleurs àce moment-là.
On avait décidé de faire untruc avec une bière qu'on avait
sous la main, qu'on pouvaitaller cueillir à ce moment-là.
Le lilas et le sapin.
C'est bien cool, ça.
Oui, il y a aussi des essais debière un peu historiques,
(37:55):
porter anglais à l'ancienne, quiétait aussi très réussi.
Moi, je n'ai jamais bu unemauvaise bière de Le Soupir, ça
a toujours été une belledécouverte.
C'est hot.
Speaker 2 (38:10):
Non, il y en a en fait.
Est-ce que vous savez?
c'est quoi le logo?
Parce que là je comprends pas,c'est comme un serpent avec un
C'est un serpent, ou un C'estcomme un monstre du Loch Ness
avec un anneau dans la boucheOuais.
Speaker 3 (38:27):
Il était supposé d'être là, eux autres, en 2020.
Ah ouais.
Speaker 6 (38:31):
OK, ils vont être ici .
C'est des frères, trois frères,qui ont.
Speaker 3 (38:35):
Pendrid et Brewing ils sont en Virginie, les frères
Carney on avait unecollaboration avec eux autres on
avait prévu en faire une onavait fait une, c'était à
Septentrion non, non, tu tetrompes.
Speaker 6 (38:47):
Septentrion c'était avec Blood Brothers.
Ah, c'est vrai, mais oui non,non, pendrid, on devait faire en
fait, on devait en faire unelorsqu'ils devaient venir pour
Foudrini 2020, ça va être remis.
Speaker 3 (39:00):
Ils vont venir là au bout du temps.
Tu m'étais parlé de Tendrouille.
J'étais comme Ah oui, c'est leTantrion.
Speaker 6 (39:04):
Non, non, non, c'est vrai que ça fait de la Mais ça
se ressemble un peu comme unemarque.
Puis aussi, tout est bouillisur feu de bois.
Ah oui Le bouilloire, c'spontanés Ils font des lagers en
spontanés, qui sont somme touteassez clean.
C'est super intéressant, aussides chic-tips.
Je suis allé visiter.
(39:26):
Je suis allé sur place deuxfois.
C'est vraiment dans le fin fondde la Virginie occidentale.
C'est une très belle ride deWashington, c'est à peu près une
heure de Washington DC.
C'est un beau spot à visiter,qui est aussi à côté d'une
distillerie qui s'appelle FoxFarm.
Fox Farm c'est pas quelquechose avec Fox, en tout cas, il
(39:49):
y a une distillerie juste à côtéde leur brasserie qui fait des
trucs super intéressants.
Speaker 1 (39:53):
Ok, c'est bien cool.
Speaker 2 (39:55):
Ça me donne le goût de faire une ride d'auto.
Speaker 1 (39:57):
Il dit ça pis je suis comme je veux faire une ride
d'auto.
Speaker 2 (39:59):
Ben t'sais, je t'ai dit tantôt juste venir ici,
c'était le fun on est proche deslignes.
Speaker 3 (40:02):
Après, il faut le grigner.
Speaker 2 (40:03):
Tu peux aller faire un petit tour c'est cool on va
faire un tour au state.
Je vais le crier à JP, pendantqu'il est sérieux, blind En, il
était là en 2018.
Speaker 5 (40:17):
Moi, c'est Doug Chiknita que j'ai rencontré la
première fois Brasseur là-bas,qui a commencé le projet.
Speaker 6 (40:24):
Qui a brassé chez Trou du Diable?
en fait, qui a brassé chez Troudu Diable?
qui a fait?
Speaker 5 (40:27):
un stage chez Cantillon aussi.
Moi, j'ai croisé chez Cantillonla première fois, puis Chik-Tip
, une des top brasseriesd'Alberta.
En fait, ils ont comme plusqu'une brasserie de ce que je
comprends.
Mais ils font du wild aussi.
Ils font des affaires.
Speaker 6 (40:45):
On a pas mal les deux meilleures brasseries d'Alberta
, avec Blindman aussi qui est làQui sont les deux en même coin
Blindman et.
Speaker 5 (40:51):
Blindman 2.
C'est sur le thème d'êtreaveugle.
Speaker 3 (40:59):
La province aveugle.
Speaker 2 (41:00):
Oui, je ne sais pas pourquoi, mais Ça devient
politique tout de suite.
Puis, sinon Forest Main, ici,qui?
Speaker 6 (41:04):
est là de Oui, brasserie de Philadelphie, OK
Brew Pub à la base, quimaintenant a une brasserie de
production qui font des trucstraditionnels anglais, des
lagers.
Ils font aussi des saisons trèsbien faites.
C'est super intéressant,intéressant, ce qu'ils font.
ça va être j'ai bien hâte unedes rares brasseries qui fait
des cubis de 3 litres.
on a essayé d'en avoir, çadonnait pas ils en font pas
(41:27):
souvent il y en avait pas dedispo quand on a commandé les
bières.
Mais ils font de la better encubis, ils font des trucs de
soif en cubis.
Speaker 2 (41:35):
Tu reçois un truc de 3 litres.
Speaker 5 (41:37):
Oui, pour ta consommation quotidienne de
better 3 litres, on s'entendqu'il est bien à 3%.
Speaker 6 (41:43):
J'aime ça, ta consommation quotidienne de
better, c'est aussi quelqu'unavec qui Simon Bossé, qui
s'occupe du visuel de Foudrini,un peu complètement du visuel de
Foudrini.
Il connaît bien un peu le mêmegenre d'attitude envers le
visuel des bières et tout.
(42:05):
C'est Dan Endicott qui faittous les trucs pour Forest and
Mine.
Celui et Simon se connaissent.
Je pense que ces deux-là vontêtre bien contents de se
re-rencontrer.
Speaker 2 (42:16):
C'est très cool.
C'était ma prochaine questionniaiseuse En bas à droite.
C'est quoi ce brasserie-là, jene connais pas, c'est l'artiste.
Speaker 3 (42:24):
C'est l'artiste, c'est le logo de Mille Putois.
Speaker 6 (42:27):
Oui, Mille Putois.
Speaker 3 (42:30):
Moi j'aime son logo.
Il est beau.
Il est beau Simon aussi.
Speaker 2 (42:34):
Oui, mais c'est comme une main de Spider-Man-ish à
cause du poignet.
Speaker 6 (42:40):
Oui, oui, Puis on dirait qu'il a le doigt coupé
mais en fait, c'est de lapeinture.
Speaker 2 (42:43):
C'est de la peinture, mais les filles sont là.
Speaker 6 (42:45):
Pourquoi, papa, il s'est coupé le doigt.
Speaker 2 (42:49):
C'est parce qu'il fait tout ça au doigt.
Speaker 3 (42:51):
Ça fait, il est vraiment précis.
Speaker 2 (42:59):
C'est de la gouache, c'est précis, c'est de la
gouache à doigts.
Speaker 3 (43:01):
Si votre nom de famille soit gouache.
Ça marche pas, c'est bossé,c'est encore mieux.
Tellement de choses à faireavec son nom.
Speaker 2 (43:05):
Mais il y a tellement .
Il y a vraiment des bellesbrasseries, sidreries, tout j'ai
pensé est-ce que?
là, c'est parce que je regardevite, mais brasserie de la.
Speaker 1 (43:15):
Blogie.
Speaker 2 (43:16):
Oui, pourquoi le logo me fait penser à la collab
qu'on voit à SAQ la saison.
Speaker 6 (43:23):
La Vermontoise, oui, vermontoise, c'est avec eux que
la collab, c'est avec eux.
Ok, c'est ça Le logo, c'est lemême Brasser en Belgique.
Speaker 2 (43:30):
Je ne suis pas fou.
Speaker 1 (43:32):
Non, non.
Speaker 5 (43:37):
Tu vois comme ça, jeunes en démarrage, mais on a
aussi des gens comme Blue G, quisont des traditionnalistes.
Une brasserie qui je ne saispas aujourd'hui ça a peut-être
changé, mais longtemps quifaisait 1000 hectolitres par
année.
Ce n'est vraiment pas beaucoup.
Speaker 2 (43:50):
C'est une cheval blanc à.
Speaker 5 (43:51):
Montréal.
En termes de volume annuel,mais qui font de la vraie saison
trad.
C'est super bon.
Pour nous autres, c'estimportant d'avoir cette espèce
de dualité-là.
Où est-ce qu'on a desbrasseries comme Jeune.
Dynamique, Funky, puis desbrasseries aussi qui font des
trucs traditionnels.
(44:12):
Schlenkerla, c'est un bonexemple.
Puis, tu sais, Blogie, c'est unsuper exemple tu sais.
Cambridge Brewing aussi, c'estune brasserie qui est pas
énormément réputée ou connue, oucoura.
Tu sais que le monde couraillepas, mais tu sais, je veux dire
Will Mayers, le brasseur.
Tu sais, c'est un gars qui acommencé à faire de la bière
sour aux fruits dans les années.
(44:33):
Puis, tu sais, il me disait àquel point, quand il a commencé
à faire des affaires, comme tusais, ils font la vieille cerise
ou la….
Speaker 6 (44:41):
Oui, cerise cassée.
Speaker 5 (44:42):
Cerise cassée.
Exactement Tu sais quand il acommencé à faire la cerise
cassée dans les années 90, ilamenait ça dans les festivals de
bière, là puis le monde laprenait.
Il s'en allait un peu plus loindu kiosque, il goûtait, lui
justement, il trippait déjà surles lambics, pis des rouges, des
flammes, des affaires de même.
C'était avant-coureur, c'étaitvraiment des pionniers, un peu
(45:11):
dans le genre.
Ça a pris comme 10 ans avant quece soit à mode, la bière sur
funky ça fait depuis les années2010, à peu près que c'était à
mode, lui, il en faisait 10funky ça fait depuis les années
2010,.
Speaker 1 (45:20):
Ça peut bien être que c'est à mode.
Speaker 5 (45:20):
Je veux dire lui, il en faisait 10-15 ans avant.
À ce moment-là, personne nevoulait boire ça.
Ce n'était pas des goûtsauxquels les Américains étaient
habitués.
Faire le shift de partir de tabrasserie industrielle à aller
vers une bière de microbrasseriec'est plus facile quand tu
(45:41):
goûtes une IPA avec pasd'amertume fruité séduisante,
puis à l'époque, ça existait pasencore, c'est ça Fait.
Que tu sais, pour moi, c'est dumonde justement, pour qui on a
beaucoup d'admiration, puis derespect, de la même façon que la
saison, historiquement, çaexiste aujourd'hui parce que les
Shelton Brothers se sont battuspour acheter de la saison
Dupont, parce que Dupont voulaitarrêter d'en faire.
C'était rendu moins de 1% deleur production.
Il y a des acteurs comme çadans le monde de la bière, qui
(46:04):
ont été clés dans ledéveloppement des goûts, de
l'intérêt des gens.
On trouve ça important dereconnaître ça, même si je pense
qu'il y a beaucoup de gens quivont venir à Foudunier qui ne
connaissent pas nécessairementCambridge Brewing.
Ce n'est pas une brasserie quifait du volume, qui exporte.
Speaker 2 (46:23):
Ils ne pourront peut-être pas en retrouver après
.
Probablement pas.
Ce n'est pas si loin d'ici,c'est à 4 heures de char.
Speaker 3 (46:30):
C'est super accueillant.
C'est old school, c'est unvieux club anglais.
Speaker 5 (46:35):
C'est tellement content de nous voir, c'est
tellement content de nous voir,c'est fou oui, je trouve que
c'est des brasseries comme ça.
Il y a un mix un peuhétéroclite, c'est un peu une
façon pour nous de se faireplaisir en invitant du monde
qu'on a envie de voir, maisaussi en disant regardez, gang,
(46:56):
on a des noms que vousconnaissez qui sont comme des
gros noms tripants, mais on aaussi des brasseries un peu
moins connues peut-être, maisqui ont totalement leur place
Puis c'est pas nécessairementdes brasseries avec qui vous
avez fait des collabs.
Speaker 2 (47:10):
déjà Ben Cambridge, on a fait une collab avec eux.
Speaker 5 (47:13):
La Ping Pong Wizard Oui merci, qui était 100%
ingrédient québécois, pis quis'appelle comme ça parce qu'on
l'a échappé en jouant auping-pong jusqu'à très tard le
soir, c'est vrai, mais c'esttrès bon, le ping-pong donc non
pas 100% des brasseries.
On a fait des collaborations,mais c'est tout du monde qu'on a
croisé.
(47:33):
Avec qui?
Speaker 2 (47:34):
on partage des idées, des convictions, pis au niveau
de admett des idées desconvictions, l'idée de faire du
bon, admettons quand tu fais çapour une deuxième fois, l'idée
d'amener des nouveaux dans ceuxqui étaient là, les nombre de
repeats qu'il y avait.
Est-ce que c'était difficile defaire un choix?
Speaker 5 (47:51):
c'est dur, au bout, de faire des choix on a beaucoup
de brasseries, on visait un peumoins de brasseries, mais
maintenant, c'est tellementtough, on a envie que tout le
monde soit là, mais on veut unmix de retours et de nouveaux.
On veut continuer de fairedécouvrir.
Si t'es venu la première fois,tu vas quand même avoir du fun à
(48:12):
découvrir plein de nouvellesaffaires que tu connaissais pas.
Speaker 6 (48:14):
Donc, c'est un peu ça l'idée je viens de déboucher
une bière de la brasserie LeFoll qui est, je pense, encore
pas très connue au Québec eneffet qui vont être là.
C'est bon.
Je pense que c'est trèsintéressant comme approche.
On déguste leur Père et leBelge 2023 vraiment un petit
(48:37):
côté blond suranné, un peuvraiment européen.
Gus, leur palais le belge 2023.
Vraiment, un petit côté blondsuranné un peu.
Speaker 4 (48:42):
Vraiment européen Très beau, c'est super bon,
santé JP.
Speaker 3 (48:49):
À la tienne.
Speaker 2 (48:50):
Santé.
Speaker 6 (48:52):
Ça fait que ça même aussi au Québec, on essaie quand
même d'aller chercher desbelles brasseries.
Il y a plein d'autresbrasseries, il y a plein
d'autres brasseries qu'on auraitaimé inviter.
Je sais qu'il y a d'autresbrasseries qui auraient aimé
être là.
À un moment donné, on estobligé de dire non parce qu'on
n'a juste pas de place pour lesaccueillir.
Speaker 2 (49:12):
Plus que ça, c'est toujours la chose la plus
difficile à faire.
Oui, c'est ça.
Speaker 6 (49:16):
On a même contemplé l'idée, à un moment donné, de
dire OK, les brasses québécoises, c'est all-in, ils sont tous
bienvenus.
Ceux qui veulent venir,viennent.
Mais on a été obligés de ne pasprendre cette option-là, faute
d'espace.
C'est juste que ça ne marchepas.
Speaker 2 (49:29):
Juste la base.
C'est combien par session?
700 personnes par session?
Speaker 6 (49:32):
Non, c'est 350.
Speaker 2 (49:33):
Si, ton max c'est 350 , au-dessus de 300 permis au
Québec.
Oui, c'est ça, Imagine avec 71offres différentes pour 350
personnes de brasserie.
Speaker 3 (49:49):
C'est fou, tu ne retournes pas.
C'est vraiment des dégustationsuniques.
Et tu es bien, tu ne vois rien,quand même Tu n'appartens pas.
Speaker 2 (49:58):
Est-ce que c'est difficile?
Je et que tu es bien, tu nevois rien quand même, mais je
pense que c'est difficile.
Je vais laisser juste cettephrase-là pour que les gens
réfléchissent.
Ça peut être un stone.
Speaker 3 (50:06):
mais comme Éloi disait, le savoir-nou, c'est que
tu veux que tout le monde soitlà, mais il faut que tu fasses
pas seulement juste des choix.
Les premiers qui ont réponduont eu plus de chance que les
autres qui ont répondu plus tard, c'est ça.
Speaker 6 (50:23):
On a des amitiés dans le milieu.
On est allé avec nos amitiés enpremier lieu Puis ensuite, on a
invité d'autres brasseriesqu'on connaissait moins.
Speaker 2 (50:33):
L'idée, c'est ça.
L'idée, c'est d'inviter desbrasseries que tu connais moins.
L'idée, c'est d'inviter desbrasseries tu connais moi, c'est
d'inviter des gens pour lesfaire connaître pour toi-même
les découvrir.
À la base, tu fais l'événement,j'imagine un peu pour toi.
Tu n'as pas le choix de penserà toi.
C'est de faire connaître et defaire reconnaître aussi, Comme
Simon disait, comme Éodine aussi.
Speaker 3 (50:51):
Je regarde de ranker et je suis content que je sois,
même si c'est disponible en SAQdepuis presque 10 ans.
Ça vaut la peine d'être làparce que, justement, c'est bon
c'est le fun, c'est bien fait,c'est logique justement pour eux
.
Speaker 6 (51:06):
Puis c'est pareil pour Oblogy, comme ils vendent
un peu de bière ici, pour eux,c'était une opportunité de venir
.
Puis ils vont faire quelquesactivités autour de Faudruny
pour leur bière aussi.
Ça faisait du sens pour euxaussi.
Speaker 2 (51:18):
Vu qu'ils vont rester pendant quelques temps.
Oui, ils vont être là.
Speaker 6 (51:20):
Je sais que Deran fait une petite tournée.
Il fait des événements à Québec, à Montréal.
Blogie aussi allait regarderpour faire des trucs.
Speaker 1 (51:29):
C'est très cool, ça, C'est pour eux aussi tant qu'à
venir ici Parce qu'on s'entendque, oui, il faut.
Speaker 6 (51:40):
C C'est un petit voyage, il peut venir juste se
rincer une journée à.
Poudre-Uni.
Speaker 2 (51:41):
Ça peut être un peu un peu dans le village.
Speaker 6 (51:43):
Ça peut avoir la peine, mais il y en a qui aiment
bien rentabiliser le voyage,c'est pas de mauvaise chose.
Speaker 2 (51:49):
Non, c'est une bonne chose.
Les dernières fois que j'ai vudes gens qui sont venus de
l'Europe, justement, venir, ilsétaient cordés au quart de tour
brasseries et autres à faire destap-décovers.
Speaker 6 (51:59):
Je sais qu'il y a une gang d'Européens aussi qui
descendent aux États-Unis après,justement, arthur du Soupir.
Je pense que la gang del'Hermitage, je ne sais pas qui
vous avez.
Peut-être Arnaud Papin, je nesais pas, mais je sais qu'il y a
une petite bande qui descendentsur la américaines ils vont
visiter des brasseries.
Ils se sont planifiés un petit,c'est fun?
Speaker 2 (52:18):
Ben oui, ça les fait traverser l'océan, puis après ça
, ils peuvent aller découvrird'autres.
Speaker 4 (52:21):
Eux aussi, il faut qu'ils découvrent aussi des
brasseries Ou même j'imagine ilsont peut-être des clients aux
États-Unis.
Speaker 2 (52:36):
Je pense que oui, très cool, j'aime ça.
Speaker 3 (52:43):
Moi, en tout cas, j'ai déjà soif des plats, Malgré
le fait que tu aies deux bièresdevant toi tu as soif?
Speaker 2 (52:46):
J'ai deux bières devant moi.
j'ai soif.
Oui, j'ai soif de toutes cesbières-là.
Moi, j'ai soif.
Moi, tu pourrais mettre dans uncoin faire un podcast boire
tout ce qui et me dire ce qu'ilspensent.
Speaker 3 (52:55):
Ça se peut que ça arrive.
Speaker 1 (52:57):
Moi, j'aimerais ça, ça se pourrait Ça serait malade.
Speaker 2 (53:00):
Un petit coin.
Venez me dire ce que vouspensez des bières.
Speaker 1 (53:03):
Est-ce que vous allez jaser à du monde, est-ce?
Speaker 2 (53:05):
que vraiment Ce serait cool.
Speaker 5 (53:08):
On jaserait de ça.
On fait ça.
Speaker 2 (53:10):
Moi en plus, ça m'a donné soif sur place pendant que
.
Speaker 3 (53:14):
Ça peut juste, pourquoi pas?
Ça déboule.
En plus, je suis chez JP, enplus, c'est pas loin, ça serait
très bien à pied, c'est fou, çaserait bien à pied.
Speaker 5 (53:25):
N'oubliez pas d'envoyer vos demandes pour être
émergé chez JP en commentaire.
Barbo, barbo, en commercialgmailcom.
Speaker 2 (53:30):
Je pense qu'il y a un miguel là-dedans.
Je pense qu' il y a un jacuzzi,lui, c'est sûr.
Speaker 3 (53:37):
C'est sûr c'est un grand jacuzzi, tu peux dormir
dans le jacuzzi.
Speaker 2 (53:40):
Ça serait malade, je pense que je peux dormir dans un
jacuzzi je le ferais, Mais çac'est moi Tu te réveillerais
relativement rataté.
Speaker 3 (53:53):
Moi me réveiller comme un kiwi, ça me dérange pas
.
Le pire, Je te dirais que oui,dans l'eau sale Foudre unie.
Speaker 2 (54:00):
Yay Moment souvenir.
Je suis content d'avoir jasé del'événement.
Est-ce que vous voulez pluggerd'autres trucs?
Est-ce que vous voulez?
On a fait le tour, on a jaséplein d'enfants, pas mal ça, il
reste des billets en vente.
Speaker 5 (54:20):
C'est sur mal là que ça se passe, dépendamment de
quand le podcast sort je vais tele sortir pour mettre des liens
, mais c'est ça vous allez avoirle lien en bas pour acheter des
billets, parce que c'est pasmal là que ça se passe, c'est
pas mal la fin, tout à fait situ viens sur place aussi et
qu'il en reste encore, tu as unrabais de 20 $.
Speaker 3 (54:40):
Donc, c'est juste de mentionner et on te donne un
rabais, on te donne un petitcode promo parce que tu es sur
place.
Oui, pour pouvoir participer,il n'y a pas de trouble.
Ça fait que c'est ça.
C'est cool c'est un partenariataussi avec la municipalité,
donc tout va être accueillant etaccueilli, puis on va rester
(55:02):
ouvert, bien sûr est-ce qu'il vay avoir un DJ?
Speaker 2 (55:04):
il?
Speaker 1 (55:05):
va y avoir des DJ.
Speaker 3 (55:07):
Je ne sais pas encore ça dépend de mes possibilités,
mais oui, ça se peut je m'assureje suis en tournée de kiosques
à m'assurer que tout est beau.
mais non, j'essaie de Jem'assure.
Je suis en tournée de kiosques,je m'assure que tout est beau.
Non, je n'essaie pas de teconvaincre, mais on a la chance
d'avoir un disquaire ici.
Stéphane Burel, qui est DJSquigert, fait des hosties de
(55:30):
bons sets.
Sauf qu'il travaille en mêmetemps.
Lui, il n'est pas justedisquaire, il est directeur
technique.
Donc, cette journée-là, iltravaille le soir pour un
théâtre d'été.
Puis ça, il tente, en crise,d'être au théâtre d'été.
Il est super content.
Il a commencé la semaine passée, puis il a eu du fun en maudit
Fait que non, là, j'essaie devoir un peu, mais oui, il va
toujours avoir de la bonneambiance.
Speaker 2 (55:51):
J'aime comment tu fais les écouteurs.
Speaker 3 (55:53):
On te dit ça, C'est ça, si jamais, c'est pas, parce
qu'habituellement ce qu'on faitici, c'est du 100% disque vinyle
, si c'est pas le cas tout letemps, mais il va toujours avoir
une belle ambiance de toutemanière.
C'est le but aussi, pour que çasoit quand même très
rassembleur.
Speaker 2 (56:08):
OK, parfait, il va y avoir beaucoup de soul, de soul,
bon bien.
Speaker 4 (56:15):
Faudrini, ce sera.
Speaker 2 (56:16):
Faudrini, ce sera.
Mais oui, tout à fait sur ça,ce sera Faudrini merci pour tout
ça, merci pour votre tempssanté, j'ai plus rien à boire,
mais santé tu vas boire santé
Speaker 1 (56:42):
santé.
Sous-titrage SociétéRadio-Canada.
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