Petit Palais

Petit Palais

JRE Italia incontra il mondo della radio per realizzare un progetto dedicato ai bambini: “Petit Palais” nasce da una collaborazione con Radio Food Live, da una idea di Andrea Febo e vuole rappresentare un momento di divulgazione, dove la grande cucina diviene canale per parlare di educazione alimentare per l’infanzia. Un progetto editoriale trasversale, sviluppato su differenti ambiti di comunicazione, che parte dalla radio per arrivare a trasmettere in modo rapido e incisivo il messaggio di attenzione alle materie prime, alle preparazioni e alla cucina proprio di JRE, che ben si collega con quell’idea di educazione alla cultura dell’alimentazione che dovrebbe iniziare fin da piccoli: consigli che abbiano al centro la semplicità e la valorizzazione di tradizioni, territori e stagionalità. Il progetto “Petit Palais” si articolerà su più piani e vedrà coinvolti circa 40 chef JRE: una prima fase di intervista in diretta radiofonica, durante la quale lo chef consiglierà una ricetta adatta ai bambini; la realizzazione di podcast dove riascoltare i singoli interventi; la trasformazione di questi consigli in schede dedicate, divulgate tramite sito web di Radio Food Live e JRE; infine la raccolta del materiale per realizzare un volume di ricette dedicate all’infanzia firmato JRE.

Episodes

January 20, 2020 8 min
Dal ristorante La Leggenda dei Frati di Firenze, il Presidente di JRE Italia ci racconta la sua ricetta per bambini.
Uno Sformatino di ricotta con pinzimonio.
Potendo utilizzare qualsiasi tipo di ricotta, basta sia sufficientemente asciutta, un piatto gustoso e leggero.
Una ricetta da ascoltare.
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Dal ristorante L'Erba del Re nel centro storico di Modena, lo chef di JRE Italia Luca Marchini ci racconta la sua ricetta per bambini.
Un natalizio cotechino con una salsa di mandorle, polvere di rape, lamponi e salsa verde.
Partendo dalla preparazione della stessa salsa verde, un piatto goloso e colorato, una ricetta da ascoltare.
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December 16, 2019 10 min
Dall'Atelier Restaurant di Domodossola, lo chef di JRE Italia Giorgio Bartolucci ci racconta la sua ricetta per bambini.
Gnocchi di patate rosse al ragù classico, d'oca o semplicemente burro e salvia, con una variazione gastronomica legata al suo territorio, con l'aggiunta di castagne e zucca infornata e setacciata.
Un piatto goloso e molto semplice da preparare, una ricetta da scoltare.
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December 2, 2019 8 min
Dal ristorante Elodia di L'Aquila, la chef di JRE Italia Nadia Moscardi ci racconta la sua ricetta per bambini.
La Pasta di Hulk, un primo piatto fatto con delle erbe spontanee, sia cotte che crude per preservarne ancor di più i valori nutritivi, insieme ai fagioli bianchi di Paganica.
Con una grande appartenenza al proprio territorio e tutti i segreti di un grande chef, una ricetta da ascoltare.
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November 25, 2019 6 min
Dal ristorante Innocenti Evasioni di Milano, lo chef di JRE Italia Tommaso Arrigoni ci racconta la sua ricetta per bambini.
Riso e latte, con il latte di cottura del baccalà.
Una ricetta di recupero, legata ai ricordi dello chef, tutta da ascoltare.
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November 18, 2019 6 min
Dal ristorante con locanda L'ARTIGLIERE di Isola della Scala a verona, lo chef di JRE Italia Davide Botta ci racconta la sua ricetta per bambini.
Degli gnocchi di riso, fritto e soffiato, servito con una vellutata di zucca.
Con i segreti del Re dei risotti, una ricetta da ascoltare.
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October 21, 2019 8 min
Dal ristorante Villa Chiara Orto e Cucina nella meravigliosa cornice di Vico Equense in piena Costiera Sorrentina, la chef di JRE Italia Fabia Scarica ci racconta la sua ricetta per bambini.
L'Incredibile Burg è un hamburg di spinaci protagonista degli "Amangers - I supereroi più terroni della galassia".
Ingredienti e procedure semplici da fare e da ascoltare.
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October 14, 2019 5 min
Dal ristorante Trippini di Città di Castello in provincia di Perugia, lo chef di JRE Italia Paolo Trippini ci racconta la sua ricetta per bambini.
Polpette di zucchine al pomodoro, ma anche no, divertenti da fare e buone da mangiare.
Con i segreti dello chef premiato come migliore della sua regione, una ricetta da ascoltare.
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Petit Palais è un progetto di JRE Italia e Andrea Febo.
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October 7, 2019 14 min
Dal ristorante Trequarti in provincia di Vicenza, lo chef di JRE Italia Alberto Basso ci racconta la sua ricetta per bambini.
Una pasta al pesto di spinaci con parmigiano.
Ingredienti e procedure semplici da fare e da ascoltare.
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Petit Palais è un progetto di JRE Italia e Andrea Febo.
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January 13, 2019 9 min
Dal ristorante La Perla del Mare a San Vincenzo in provincia di Livorno, la chef di JRE Italia Deborah Corsi ci racconta la sua ricetta per bambini.
Il Pinguino di mare, con diversi filetti di pesce amalgamati, la versione iodata di un dolce da mangiare allo stecco, avvicinato a un tortino di patate e carciofi.
Una ricetta da ascoltare.
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