October 24, 2025 • 20 mins
Podcast Eddy Warman de Noche 24 Octubre 2025. Eddy nos comparte una cena en el restaurante Carnivore, a cargo del Chef Carlos Blancas, un steakhouse que se caracteriza por utilizar solo productos de la más alta calidad, además tuvo oportunidad de charlar con Gastón Barranco, Gerente General de Grupo Posadas, y con Enrique Calderón, Vicepresidente de Operación Hotelera de Grupo Posadas.
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Speaker 1 (00:09):
creando experiencias inolvidables Fiesta Americana presenta
Speaker 2 (00:15):
Si
Speaker 1 (00:17):
te gusta la
Speaker 3 (00:17):
tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos y gadgets, llegaste al
lugar indicado. Aquí comienza Eddie Warman de noche.
Speaker 4 (00:27):
Carnivore es este restaurante que reabre o que por primera
vez presenta en público Live Aqua Hotel, Live Aqua Arcos Bosque.¿
Lo dije bien? Correcto. Muy bien, gracias. Y... Nos reciben hoy,
voy a hacer la presentación rápida de todos, porque vamos
(00:50):
a tener una cena especial. Empiezo de izquierda a derecha,
la chef famosa, que hoy anda muy tranquila. Ahí tienes
tu micrófono, che, ahí tienes. La chef viene ahorita, todavía
está seria. No. ¿No? No, me
Speaker 5 (01:02):
despierto ya bailando.
Speaker 4 (01:04):
Muy bien. Bueno, Lorena Tassinari, actriz, productora, cantante, una voz excepcional, pianista,
está con nosotros, Lore.
Speaker 6 (01:14):
Muchísimas gracias, Edi. Encantada. Me fascina el hotel, me fascina
este restaurante que ahorita lo voy a conocer, pero lo
poquito que nos han servido está delicioso. No les voy
a decir porque se van a querer venir en este
momento y no, espérense tantito.
Speaker 4 (01:27):
Enrique Galderón es nuestro anfitrión, vicepresidente de Grupo Posadas y
su esposa Vale. Muchas gracias por recibirnos, Enrique.
Speaker 7 (01:35):
Pues es un placer tener aquí con todos nuestros amigos,
todos los invitados para pasar una gran noche memorable aquí
en Carnivore, donde invitamos a todos nuestros radioscuchas. Siempre hemos
tenido la oportunidad de que Eddie nos haya invitado a
diferentes experiencias y siempre hemos pensado que nadie mejor que
Eddie podría ser el anfitrión. para que nos ayudara a
(01:58):
construir estas experiencias y de la mano con Eddy pues
vamos avanzando en este lanzamiento de nuestra cadena de restaurantes
que se llama Invita y aquí en el Live Aqua
Bosques de las Lomas aquí donde está el pantalón aquí
los esperamos en el restaurante Carnivore a todos los que
nos están escuchando Ana
Speaker 4 (02:17):
empresaria también, tú cuéntales Ana por favor cualquier
Speaker 8 (02:20):
servicio automotriz que necesites
Speaker 4 (02:26):
Al que se le descomponga su coche o que le
necesite dar servicio.
Speaker 8 (02:30):
Midas. Chegaray.
Speaker 4 (02:33):
Midas, diles, diles. Nada más no digas que vayan de
mi parte. Eso es todo lo que no
Speaker 8 (02:37):
podemos decir.
Speaker 4 (02:40):
Que van de parte de Jorge
Speaker 8 (02:41):
Tienen una atención especial. Y no, muy agradecida con Eddy
que nos invite a este restaurante tan hermoso, con una
comida tan rica y con un vino espectacular. Este Rosa
está en su punto.
Speaker 4 (02:58):
Muchas
Speaker 2 (03:04):
gracias. Muy bien. Siga usted, don Jorge, por favor. Soy
Jorge Vallejo. Un placer, mi querido Eddie, Enrique, Vale, muchísimas
gracias por todas sus atenciones. En verdad siempre es un placer,
siempre que tengo la fortuna de estar en estos grandes eventos.
Le comparto, Ana Lucía, oye, tenemos una invitación y automáticamente
es casi un sí, salvo que la agenda no lo permita,
(03:27):
casi siempre es un sí, porque además son grandes personas
todos los que nos encontramos, aprendo mucho de ustedes, comparto
grandes experiencias. Y me permite hacer muy buenas sinergias, buen trabajo,
a pesar de que a veces los tiempos y las
agendas no lo permitan. Más tarde voy a anunciar un
(03:47):
evento que tenemos un compromiso ya, una sinergia muy linda
que tenemos con Grupo Posadas, que creo que ya está
avanzando bastante bien. Ya la anunciamos incluso en medios hace tiempo,
pero básicamente es fortalecer todo el tema de la electromovilidad
en el país, gracias al compromiso del Grupo Posadas y,
por supuesto, de BYD. Y seguir creciendo, seguir trabajando, pero
(04:10):
hoy es noche de pasársela bien. Por supuesto, hay que
ir al centro de servicio, ya que tenga el auto
bien desarrollado, bien arreglado. Ya que haya acabado la garantía.
Ya que tenga la emoción y las mentes muy controladas.
Aquí hay un gran espacio, un spa, que seguramente seremos
socios constantes de ello. Pero, en verdad, muchísimas gracias. Un placer.
(04:30):
Tenemos también grandes noticias, grandes sorpresas contigo. Vamos a iniciar
también un programa muy bonito hoy y luego después también.
Speaker 4 (04:40):
Ok, y vamos a continuar con la cena. Y ya
tengo una pregunta para el chef Blancas en cuanto venga.
Gerardo Iramontes,¿ qué vino vamos a tomar? Por favor, explica
el que tomamos antes, el rosado. A ver si me
prestan la botella del rosado, si alguien puede pasármela, por favor.
Y que es un Petit Chirac. Si quieres explicar qué
(05:01):
características tiene ese vino. Y luego este blanco, el West Soul.
Speaker 9 (05:07):
El primer maridaje fue con el Petit Serrat de la
marca Juego de Pelotas 2021. Si pudieron ver, tenía cítricos en
la nariz de frutos rojos, la fresa, la cereza y
cítricos también en la parte de la nariz. Ese fue
con el primer maridaje. Este segundo maridaje que vamos a
(05:28):
hacer con el camarón y la coliflor es con la
siguiente marca, que es la marca Premium Fuego de Pelota.
Es una marca a la que me siento muy orgulloso,
pero West Sol sí es un escalón arriba. Aunque el
nombre es en inglés West Salt, el vino sigue siendo mexicano.
Sauvignon Blanc del Valle Guadalupe, cosecha 2021. Es un vino que
(05:54):
está a 2.500 metros y sale a la costa del Pacífico. Entonces,
por eso logra tener esa acidez, que sentí una nariz
muy explosiva, muchos cítricos, gracias a que estamos bien pegaditos
al mar. Entonces, ese lo quiero maridar, la acidez con
el camarón.¿ Cómo peor? 2.500 metros y sales al mar.
(06:18):
Y el Pacífico en Ensenada es un mar frío. La
costa es fría, tiene neblina. Lo que te hace es
hacer asimilar que estás en un lugar con mucho más frío.
Mucha gente que ha probado este vino me dice, no
es mexicano. Lo trajiste desde algún otro lado. Eddie ya
tuvo la oportunidad de conocer qué tan cerca se está
hacia el mar. Caminas medio
Speaker 4 (06:37):
kilómetro de donde está la bodega. y se acaba la
tierra y tienes un arrecife en el cual estás parado
y que ves a todo el Océano Pacífico y los
muy valientes como tú, Che, se podrían echar un clavado.
Speaker 10 (06:59):
Puso a Bruselas medalla de oro.
Speaker 9 (07:00):
Correcto. Y este Savignon Blanc, el 2020, ya tiene medalla de
oro en Bruselas. 2021 tiene medalla de oro en Bruselas. El 2022,
que todavía no sale, ya por la revista Catadoras fue
nominado mejor Savignon Blanc de México. Gracias a todo lo
que estamos haciendo en el trabajo a Savignon Blanc. Y
en México, Tony, lo cree mucho en la agricultura y
(07:22):
yo en la enología. México es un país que el
Savignon Blanc se da muy bien.
Speaker 4 (07:27):
Muy bien, pues. Chef,
Speaker 9 (07:28):
ya
Speaker 4 (07:28):
llegó el chef Blancas.
Speaker 5 (07:30):
Listo, aquí tuvimos el segundo tiempo. Tuvimos un camarón nudiesco,
una salsa coctelera, que la salsa coctelera lo es todo,
es lo que le da todo el sabor. Es un
cóctel muy americano, donde tenemos una mezcla de salsa de tomate,
raíz fuerte. La raíz fuerte tiende a ser un poco picante,
entonces somos como muy considerados en esa parte. Tiene algunas salsas,
(07:51):
un poco de salsa tabasco y un poco de salsa inglesa.
y eso es como lo único que lleva, creo que
es una salsa bastante particular que a mucha gente le
puede gustar, a otras personas no, de pronto en México
estamos muy acostumbrados a ok, un cóctel de camarón y
pensamos el cóctel clásico de camarón que trae como cebolla
y demás cosas, aquí lo hacemos completamente americano que es
(08:13):
como muy particular y por otro lado tenemos un plato
que es una de las ofertas veganas que tiene muchísimo éxito,
es una colifor frita Donde simplemente es una coliflor y
lleva una mezcla de especias que es lo que le
da el sabor tal cual. Lleva una mezcla de jamaica,
la jamaica la metemos al horno, la ponemos a tostar
y la vamos a licuar con ají molido, un poco
(08:36):
de sal y es lo único que lleva. Entonces le
va a dar como esa parte de acidez, picante y
si se dan cuenta puede ser un poco muy ácida
por la parte de la flor de jamaica.¿ Qué te queda, limón? Exacto,
entonces esa parte es como súper rica y lleva un
aderezo que por ahí lo deben de tener, que puede
balancear un poco el,¿ cómo se llama? Las ideas de
(08:58):
la Jamaica, que es como un poco más dulce, que
lleva mayonesa y tiene ese dulzor en particular. Sí, qué bueno.
Y yo la verdad, yo sí soy muy carnívoro.
Speaker 7 (09:04):
Y yo la verdad, aquí Vale lo va a decir.
Yo como fruta los años bisiestos, el 29 de febrero y
that's it. Pero esta pasta de calabaza es una locura,
con una salsa pavomodoro buenísima. Entonces, para opciones veganas, la
verdad es que son muy, muy buenas las opciones que
(09:24):
tenemos y no te sientes como que viniste a un
restaurante
Speaker 4 (09:27):
a sufrir. Y gluten free también
Speaker 7 (09:28):
Y gluten free también. Entonces, pues bueno, seguimos con él.
Speaker 4 (09:32):
Muy bien. Muchas gracias. Enrique Calderón,¿ con qué concluimos?
Speaker 7 (09:38):
Pues mira, concluimos con que ha sido una gran cena,
la gran compañía. Invitamos a toda la gente que nos
está escuchando a que venga. Es un restaurante muy amigable.
La comida, la verdad es que es hecha con todo
el corazón. Y tenemos mucha flexibilidad para que la gente
se sienta cómoda. Si quieres hacer que hagamos una mesa
(09:59):
más grande, la podemos hacer. Sí, como esta que hicimos.
Tomamos todo tipo de reservaciones. Tenemos privados también disponibles. que
son muy cerrados porque tienen sus cortinas espesas para tener
una conversación de negocios que tenemos muchas de esas todas
las semanas y ves gente como empresarios muy importantes que
vienen a hacer negocios con las empresas más importantes de
(10:19):
la ciudad, celebridades, hemos tenido gente viviendo en el hotel
y que además en la zona en la que está
el hotel invita a que toda la zona financiera que
está aquí alrededor y de corporativos es un lugar muy
privado para poder venir a tener una reunión de negocios.
También los fines de semana es muy agradable para compartir.
(10:40):
Tenemos mesas de grandes familias. El brunch es un gran lugar.
La dirección de Arcos Bosques sigue siendo un... Un lugar
Speaker 4 (10:48):
muy selecto, muy atractivo, donde puedes
Speaker 7 (10:51):
bajar a la ciudad, explorarla, regresar. Y el complemento que
trae el hotel, la gastronomía que tiene el hotel y
el ambiente que tiene el hotel, pues es parte de
englobar una gran estancia en la Ciudad de México, pero
a todos los que viven cerca y no tan cerca.
de aquí de Bosques de las Lomas, de Arcos Bosques,
los invitamos a que vengan, tengan una grata comida y
(11:13):
también pueden disfrutar de todos los beneficios que hay en
la plaza y en la zona.
Speaker 4 (11:19):
Qué otro centro de consumo tienen aquí
Speaker 7 (11:21):
Mira, básicamente este es el restaurante principal, el restaurante es Carnivore,
aunque sí servimos el servicio de desayunos, y de la
misma cocina atrás de Carnivore sale el Room Service, Tenemos
también el Egos Bar, que tiene diferentes zonas. Tenemos una
terraza en el Egos Bar, que
Speaker 4 (11:38):
es
Speaker 7 (11:38):
muy agradable. Casi siempre está ocupada por eventos entre semana
y a veces los fines de semana. Y tenemos un
gran centro de convenciones con más de mil metros cuadrados.
Speaker 4 (11:47):
¿Aquí, aquí, el de abajo? Sí,
Speaker 7 (11:49):
donde tenemos una gran cantidad de fiestas, bodas. Tenemos festividades
judías también. Tenemos servicio kosher
Speaker 4 (11:57):
Comida kosher?
Speaker 7 (11:58):
Tenemos servicio kosher. Normalmente estos eventos traen a su banquetero
cocher de confianza y nosotros ponemos las instalaciones. Hay un
costo de desplazamiento, pero esto es parte de la flexibilidad
de que te hablaba, donde nosotros buscamos cómo trabajar de
la mano con cada uno de nuestros clientes para poderles
dar las opciones que los lleven a lograr lo que
(12:21):
tienen planeado como su evento, ya sea una cena para
dos o una boda para 800, ¿no? Y bueno, el estacionamiento
es gigantesco si quieres dejar tu coche en el centro comercial,
pero es un gran lugar para llegar porque estás dentro
de la ciudad, muy cerca de la zona céntrica de
la ciudad, como puede ser un Santa Fe o como
(12:41):
puede ser Paseo de la Reforma, pero estás en un
oasis muy callado, muy tranquilo, que te da una sensación
de estar en la ciudad más grande del mundo sin estarlo.
Speaker 4 (12:52):
Muy bien, pues algo más que quieran agregar.
Speaker 7 (12:55):
Pues agradecer a nuestros invitados, yo me despido del micrófono
y lo voy pasando para que cada quien nos compartan
algo sobre la cena y pues es su casa siempre,
bienvenido siempre.
Speaker 4 (13:08):
Vamos a hacer para eso los Gourmand Sharks. Bueno, llegó
el momento de Gourmand Sharks.¿ Qué es Gourmand Sharks? Lo
que los invitados opinan al final de la comida, cuál
fue su experiencia, qué les gustó y, bueno, qué tienen
ganas de hacer, qué tienen ganas de comer. En fin,
empiezo contigo, Ana, que eres empresaria.¿ Qué te gustó?¿ Cómo
(13:30):
fue tu experiencia hoy?
Speaker 8 (13:32):
Mira, pues realmente la comida estuvo exquisita. Realmente me da
como una apertura porque yo soy del sur. y muchas
veces tenemos muchas reuniones con amigas que queremos hacer comidas
grandes cumpleaños y no tenemos muchos lugares entonces este se
(13:54):
me hace como un lugar muy accesible para nosotras llegar
en el cual tenemos una comida rica un lugar seguro
un ambiente tranquilo bonito la comida riquísima bueno de los
vinos Ni qué decir, están espectaculares. El vino rosa, exquisito.
Speaker 4 (14:18):
El Petit Chirac.
Speaker 8 (14:20):
El vino blanco nos encantó. El
Speaker 4 (14:23):
Sauvignon
Speaker 8 (14:23):
Black. Uno de mis favoritos. Ya estuve preguntando dónde los
voy a pedir. Entonces, todo excelente.
Speaker 4 (14:35):
Muy bien
Speaker 8 (14:36):
Y todas las comidas con Eddy siempre le digo que sí,
porque sé que es garantía.
Speaker 4 (14:40):
Muchas gracias. Muchas gracias, Jorge.
Speaker 2 (14:43):
No tengo mucho que adicionar. Simplemente este vino ya se
volvió creo que mi favorito. Estoy buscando dónde comprarlo. El
West Soul. El West Soul. que es alma del norte
del oeste alma del oeste de la región de Baja
en verdad que lo estaba revisando hoy día y además
(15:04):
de que tiene una gran fisonomía un gran sabor cristalino,
me encantó, mira ahorita lo sigo viendo y sigue estando
espectacular pero no solamente eso la compañía, el agradecimiento al
grupo Posadas, gracias a todo lo que siempre nos entrega
no solamente hoy, porque hay que reconocer que no solamente
es hoy Tú has hecho eventos aquí,
Speaker 4 (15:26):
he venido a
Speaker 2 (15:26):
tus eventos. Pero no solamente eso, ¿sabes? O sea, tengo
muy buenos amigos acá que cada vez que les llamamos,
les pedimos, tenemos esta reserva, tenemos este grupo, tenemos esta
necesidad y siempre contentos y la verdad siempre con una sonrisa,
es una gran familia. Pero bueno, pues hoy venimos a
corroborar y convalidar un poquito. de lo que, por qué
es Live Aqua o Grupo Posadas, pues uno de los,
(15:50):
sin duda alguna, uno de los mejores jugadores en México. Entonces,
muy agradecidos, en verdad, muy agradecidos. Y bueno, Eddie, ya
sabes que traemos proyectos caminando, que estamos a punto ya
de anunciarlos, que ya me dijo que no los tenía
que anunciar, pero ya los, próximamente los anuncio. Y bueno,
con grandes amigos aquí, grandes risas, grandes espacios, grandes compositores. Voces,¿
(16:11):
qué tal las voces? Y bien, agradable, todo rico. La
verdad es que es una buena cena y un gran
espacio y un gran momento. Entonces, pues, felicitaciones y enhorabuena
a todos ustedes. Muchas gracias y suerte con BYD
Speaker 9 (16:23):
Gerardo. Pues, simplemente agradecer a Enrique. A Live Aqua por
habernos recibido, a Grupo Posadas, a Un vino es para…
el mejor vino es el que se marida y el
mejor vino es el que lo haces con alimentos. Un
vino te puede saber así, pero cuando lo tienes con
(16:44):
los alimentos correctos, lo llevas a otro nivel. Yo había
estado en este lugar en desayunos anteriormente, más hoy me
llevo una buena experiencia de una cena. Este lugar lo
tenía en mi mente como… donde desayunar, pero ahora ya
lo tengo donde venía a cenar. A mí me encantaron
(17:04):
las croquetas y el ribeye. Lo tanto, yo obviamente más
en la mente, más de trabajar el maridaje, que es
de lo que tengo. Las croquetas con el Sauvignon Blanc,
con este, y el ribeye con este, con el huésol,
esos dos maridajes.¿ Ya se acabó? Sí. Es que ya
no tengo. Y obviamente como enólogo, la parte de la crítica,
(17:26):
no me gustó tanto el maridaje del... yo tenía el
flan con el espumoso que el cremolés le ganaba pero
nuevamente gracias a todos por estar acá por la compañía
la pasé bastante bien y para eso es que hago
mi trabajo para compartir el vino en una mesa con
comida y con amigos
Speaker 4 (17:46):
felicidades que tengas mucho éxito con estos vinos
Speaker 10 (17:50):
Bueno, lo primero agradecerte, Eri, por esta oportunidad, que no
es más que una gran experiencia que nos llevamos. Hoy
creo que el tema de las experiencias es algo que
está en boca de todos y vivir este tipo de momentos,
la verdad es que hacen toda la diferencia. Gracias Gastón,
gracias Enrique y a todo el grupo Posadas. La verdad
es que la experiencia de Carnívor habla por su propio nombre. Realmente,
(18:13):
si quieres una gran experiencia relacionada con la carne, nosotros,
yo le tomé una foto a un plato que tenía
Riva ahí filé mignon si quieres algo un poquito más
magro y el short rib espectacular de hecho yo le
diría a la gente que hagan este tipo de combinaciones
que pidan varios cortes al centro, prueben las diferentes cosas,
porque realmente es una súper experiencia hacerlo de esa manera, ¿no?
(18:37):
Y retomando el tema de la croqueta, ole la croqueta
de jamón. De verdad, espectacular, una súper, súper experiencia, y bueno,
pues les invitaría, de verdad, no dejen pasar la oportunidad
de venir a Live Aqua y de venir a Carnívor,
porque ha sido algo maravilloso.
Speaker 4 (18:53):
Ya son. Además de que nos des unas palabras, yo
te quiero agradecer a nombre del programa, a nombre de
nuestras redes, a nombre de los invitados que ya te
lo están agradeciendo, ser tan buen anfitrión y recibirnos con
tanta elegancia y con tanta abundancia.
Speaker 11 (19:11):
Muchísimas
Speaker 4 (19:13):
gracias
Speaker 11 (19:14):
Estamos encantados de haberlos recibido aquí en esta subcasa Live Aqua,
Ciudad de México, Bosques de las Lomas. La verdad es
que ha sido una gran experiencia. Nos llena de orgullo
escuchar todos estos comentarios que ustedes nos brindan porque eso
nos hace saber que estamos haciendo las cosas bien. Todavía
(19:35):
podemos mejorar y vamos a mejorar. pero realmente estamos felices
de escuchar que han tenido una gran experiencia con nosotros.
Agradecerte Gerardo, prometo que lo voy a recordar siempre. La
verdad es que tus vinos acompañaron yo creo que perfecto
a todos los platillos que nosotros el día de hoy
(19:56):
pudimos ofrecerles. Sí coincido contigo que a lo mejor nos
faltó ahí conectar un poquito más la parte del postre,
pero creo que Aparte de eso, realmente logramos de una
manera muy natural, porque no nos pusimos de acuerdo, sino
que lo hicimos en este momento, nos pusimos de acuerdo
Gerardo y yo de cómo íbamos a manejar el maridaje
(20:19):
y bueno, creo que fue una gran experiencia. Y nuevamente
pues agradecerles a todos, esta es su casa y los
esperamos muy pronto.
Speaker 4 (20:26):
Muchísimas gracias
Y con esto ya nos vamos. Muy buenas noches. Gracias
a todos en iHeart Radio y en todas, todas las
redes de Eddie Warman. Gracias.
creando experiencias inolvidables Fiesta Americana presenta
Speaker 2 (00:15):
Si
Speaker 1 (00:17):
te gusta la
Speaker 3 (00:17):
tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos y gadgets, llegaste al
lugar indicado. Aquí comienza Eddie Warman de noche.
Speaker 4 (00:27):
Carnivore es este restaurante que reabre o que por primera
vez presenta en público Live Aqua Hotel, Live Aqua Arcos Bosque.¿
Lo dije bien? Correcto. Muy bien, gracias. Y... Nos reciben hoy,
voy a hacer la presentación rápida de todos, porque vamos
(00:50):
a tener una cena especial. Empiezo de izquierda a derecha,
la chef famosa, que hoy anda muy tranquila. Ahí tienes
tu micrófono, che, ahí tienes. La chef viene ahorita, todavía
está seria. No. ¿No? No, me
Speaker 5 (01:02):
despierto ya bailando.
Speaker 4 (01:04):
Muy bien. Bueno, Lorena Tassinari, actriz, productora, cantante, una voz excepcional, pianista,
está con nosotros, Lore.
Speaker 6 (01:14):
Muchísimas gracias, Edi. Encantada. Me fascina el hotel, me fascina
este restaurante que ahorita lo voy a conocer, pero lo
poquito que nos han servido está delicioso. No les voy
a decir porque se van a querer venir en este
momento y no, espérense tantito.
Speaker 4 (01:27):
Enrique Galderón es nuestro anfitrión, vicepresidente de Grupo Posadas y
su esposa Vale. Muchas gracias por recibirnos, Enrique.
Speaker 7 (01:35):
Pues es un placer tener aquí con todos nuestros amigos,
todos los invitados para pasar una gran noche memorable aquí
en Carnivore, donde invitamos a todos nuestros radioscuchas. Siempre hemos
tenido la oportunidad de que Eddie nos haya invitado a
diferentes experiencias y siempre hemos pensado que nadie mejor que
Eddie podría ser el anfitrión. para que nos ayudara a
(01:58):
construir estas experiencias y de la mano con Eddy pues
vamos avanzando en este lanzamiento de nuestra cadena de restaurantes
que se llama Invita y aquí en el Live Aqua
Bosques de las Lomas aquí donde está el pantalón aquí
los esperamos en el restaurante Carnivore a todos los que
nos están escuchando Ana
Speaker 4 (02:17):
empresaria también, tú cuéntales Ana por favor cualquier
Speaker 8 (02:20):
servicio automotriz que necesites
Speaker 4 (02:26):
Al que se le descomponga su coche o que le
necesite dar servicio.
Speaker 8 (02:30):
Midas. Chegaray.
Speaker 4 (02:33):
Midas, diles, diles. Nada más no digas que vayan de
mi parte. Eso es todo lo que no
Speaker 8 (02:37):
podemos decir.
Speaker 4 (02:40):
Que van de parte de Jorge
Speaker 8 (02:41):
Tienen una atención especial. Y no, muy agradecida con Eddy
que nos invite a este restaurante tan hermoso, con una
comida tan rica y con un vino espectacular. Este Rosa
está en su punto.
Speaker 4 (02:58):
Muchas
Speaker 2 (03:04):
gracias. Muy bien. Siga usted, don Jorge, por favor. Soy
Jorge Vallejo. Un placer, mi querido Eddie, Enrique, Vale, muchísimas
gracias por todas sus atenciones. En verdad siempre es un placer,
siempre que tengo la fortuna de estar en estos grandes eventos.
Le comparto, Ana Lucía, oye, tenemos una invitación y automáticamente
es casi un sí, salvo que la agenda no lo permita,
(03:27):
casi siempre es un sí, porque además son grandes personas
todos los que nos encontramos, aprendo mucho de ustedes, comparto
grandes experiencias. Y me permite hacer muy buenas sinergias, buen trabajo,
a pesar de que a veces los tiempos y las
agendas no lo permitan. Más tarde voy a anunciar un
(03:47):
evento que tenemos un compromiso ya, una sinergia muy linda
que tenemos con Grupo Posadas, que creo que ya está
avanzando bastante bien. Ya la anunciamos incluso en medios hace tiempo,
pero básicamente es fortalecer todo el tema de la electromovilidad
en el país, gracias al compromiso del Grupo Posadas y,
por supuesto, de BYD. Y seguir creciendo, seguir trabajando, pero
(04:10):
hoy es noche de pasársela bien. Por supuesto, hay que
ir al centro de servicio, ya que tenga el auto
bien desarrollado, bien arreglado. Ya que haya acabado la garantía.
Ya que tenga la emoción y las mentes muy controladas.
Aquí hay un gran espacio, un spa, que seguramente seremos
socios constantes de ello. Pero, en verdad, muchísimas gracias. Un placer.
(04:30):
Tenemos también grandes noticias, grandes sorpresas contigo. Vamos a iniciar
también un programa muy bonito hoy y luego después también.
Speaker 4 (04:40):
Ok, y vamos a continuar con la cena. Y ya
tengo una pregunta para el chef Blancas en cuanto venga.
Gerardo Iramontes,¿ qué vino vamos a tomar? Por favor, explica
el que tomamos antes, el rosado. A ver si me
prestan la botella del rosado, si alguien puede pasármela, por favor.
Y que es un Petit Chirac. Si quieres explicar qué
(05:01):
características tiene ese vino. Y luego este blanco, el West Soul.
Speaker 9 (05:07):
El primer maridaje fue con el Petit Serrat de la
marca Juego de Pelotas 2021. Si pudieron ver, tenía cítricos en
la nariz de frutos rojos, la fresa, la cereza y
cítricos también en la parte de la nariz. Ese fue
con el primer maridaje. Este segundo maridaje que vamos a
(05:28):
hacer con el camarón y la coliflor es con la
siguiente marca, que es la marca Premium Fuego de Pelota.
Es una marca a la que me siento muy orgulloso,
pero West Sol sí es un escalón arriba. Aunque el
nombre es en inglés West Salt, el vino sigue siendo mexicano.
Sauvignon Blanc del Valle Guadalupe, cosecha 2021. Es un vino que
(05:54):
está a 2.500 metros y sale a la costa del Pacífico. Entonces,
por eso logra tener esa acidez, que sentí una nariz
muy explosiva, muchos cítricos, gracias a que estamos bien pegaditos
al mar. Entonces, ese lo quiero maridar, la acidez con
el camarón.¿ Cómo peor? 2.500 metros y sales al mar.
(06:18):
Y el Pacífico en Ensenada es un mar frío. La
costa es fría, tiene neblina. Lo que te hace es
hacer asimilar que estás en un lugar con mucho más frío.
Mucha gente que ha probado este vino me dice, no
es mexicano. Lo trajiste desde algún otro lado. Eddie ya
tuvo la oportunidad de conocer qué tan cerca se está
hacia el mar. Caminas medio
Speaker 4 (06:37):
kilómetro de donde está la bodega. y se acaba la
tierra y tienes un arrecife en el cual estás parado
y que ves a todo el Océano Pacífico y los
muy valientes como tú, Che, se podrían echar un clavado.
Speaker 10 (06:59):
Puso a Bruselas medalla de oro.
Speaker 9 (07:00):
Correcto. Y este Savignon Blanc, el 2020, ya tiene medalla de
oro en Bruselas. 2021 tiene medalla de oro en Bruselas. El 2022,
que todavía no sale, ya por la revista Catadoras fue
nominado mejor Savignon Blanc de México. Gracias a todo lo
que estamos haciendo en el trabajo a Savignon Blanc. Y
en México, Tony, lo cree mucho en la agricultura y
(07:22):
yo en la enología. México es un país que el
Savignon Blanc se da muy bien.
Speaker 4 (07:27):
Muy bien, pues. Chef,
Speaker 9 (07:28):
ya
Speaker 4 (07:28):
llegó el chef Blancas.
Speaker 5 (07:30):
Listo, aquí tuvimos el segundo tiempo. Tuvimos un camarón nudiesco,
una salsa coctelera, que la salsa coctelera lo es todo,
es lo que le da todo el sabor. Es un
cóctel muy americano, donde tenemos una mezcla de salsa de tomate,
raíz fuerte. La raíz fuerte tiende a ser un poco picante,
entonces somos como muy considerados en esa parte. Tiene algunas salsas,
(07:51):
un poco de salsa tabasco y un poco de salsa inglesa.
y eso es como lo único que lleva, creo que
es una salsa bastante particular que a mucha gente le
puede gustar, a otras personas no, de pronto en México
estamos muy acostumbrados a ok, un cóctel de camarón y
pensamos el cóctel clásico de camarón que trae como cebolla
y demás cosas, aquí lo hacemos completamente americano que es
(08:13):
como muy particular y por otro lado tenemos un plato
que es una de las ofertas veganas que tiene muchísimo éxito,
es una colifor frita Donde simplemente es una coliflor y
lleva una mezcla de especias que es lo que le
da el sabor tal cual. Lleva una mezcla de jamaica,
la jamaica la metemos al horno, la ponemos a tostar
y la vamos a licuar con ají molido, un poco
(08:36):
de sal y es lo único que lleva. Entonces le
va a dar como esa parte de acidez, picante y
si se dan cuenta puede ser un poco muy ácida
por la parte de la flor de jamaica.¿ Qué te queda, limón? Exacto,
entonces esa parte es como súper rica y lleva un
aderezo que por ahí lo deben de tener, que puede
balancear un poco el,¿ cómo se llama? Las ideas de
(08:58):
la Jamaica, que es como un poco más dulce, que
lleva mayonesa y tiene ese dulzor en particular. Sí, qué bueno.
Y yo la verdad, yo sí soy muy carnívoro.
Speaker 7 (09:04):
Y yo la verdad, aquí Vale lo va a decir.
Yo como fruta los años bisiestos, el 29 de febrero y
that's it. Pero esta pasta de calabaza es una locura,
con una salsa pavomodoro buenísima. Entonces, para opciones veganas, la
verdad es que son muy, muy buenas las opciones que
(09:24):
tenemos y no te sientes como que viniste a un
restaurante
Speaker 4 (09:27):
a sufrir. Y gluten free también
Speaker 7 (09:28):
Y gluten free también. Entonces, pues bueno, seguimos con él.
Speaker 4 (09:32):
Muy bien. Muchas gracias. Enrique Calderón,¿ con qué concluimos?
Speaker 7 (09:38):
Pues mira, concluimos con que ha sido una gran cena,
la gran compañía. Invitamos a toda la gente que nos
está escuchando a que venga. Es un restaurante muy amigable.
La comida, la verdad es que es hecha con todo
el corazón. Y tenemos mucha flexibilidad para que la gente
se sienta cómoda. Si quieres hacer que hagamos una mesa
(09:59):
más grande, la podemos hacer. Sí, como esta que hicimos.
Tomamos todo tipo de reservaciones. Tenemos privados también disponibles. que
son muy cerrados porque tienen sus cortinas espesas para tener
una conversación de negocios que tenemos muchas de esas todas
las semanas y ves gente como empresarios muy importantes que
vienen a hacer negocios con las empresas más importantes de
(10:19):
la ciudad, celebridades, hemos tenido gente viviendo en el hotel
y que además en la zona en la que está
el hotel invita a que toda la zona financiera que
está aquí alrededor y de corporativos es un lugar muy
privado para poder venir a tener una reunión de negocios.
También los fines de semana es muy agradable para compartir.
(10:40):
Tenemos mesas de grandes familias. El brunch es un gran lugar.
La dirección de Arcos Bosques sigue siendo un... Un lugar
Speaker 4 (10:48):
muy selecto, muy atractivo, donde puedes
Speaker 7 (10:51):
bajar a la ciudad, explorarla, regresar. Y el complemento que
trae el hotel, la gastronomía que tiene el hotel y
el ambiente que tiene el hotel, pues es parte de
englobar una gran estancia en la Ciudad de México, pero
a todos los que viven cerca y no tan cerca.
de aquí de Bosques de las Lomas, de Arcos Bosques,
los invitamos a que vengan, tengan una grata comida y
(11:13):
también pueden disfrutar de todos los beneficios que hay en
la plaza y en la zona.
Speaker 4 (11:19):
Qué otro centro de consumo tienen aquí
Speaker 7 (11:21):
Mira, básicamente este es el restaurante principal, el restaurante es Carnivore,
aunque sí servimos el servicio de desayunos, y de la
misma cocina atrás de Carnivore sale el Room Service, Tenemos
también el Egos Bar, que tiene diferentes zonas. Tenemos una
terraza en el Egos Bar, que
Speaker 4 (11:38):
es
Speaker 7 (11:38):
muy agradable. Casi siempre está ocupada por eventos entre semana
y a veces los fines de semana. Y tenemos un
gran centro de convenciones con más de mil metros cuadrados.
Speaker 4 (11:47):
¿Aquí, aquí, el de abajo? Sí,
Speaker 7 (11:49):
donde tenemos una gran cantidad de fiestas, bodas. Tenemos festividades
judías también. Tenemos servicio kosher
Speaker 4 (11:57):
Comida kosher?
Speaker 7 (11:58):
Tenemos servicio kosher. Normalmente estos eventos traen a su banquetero
cocher de confianza y nosotros ponemos las instalaciones. Hay un
costo de desplazamiento, pero esto es parte de la flexibilidad
de que te hablaba, donde nosotros buscamos cómo trabajar de
la mano con cada uno de nuestros clientes para poderles
dar las opciones que los lleven a lograr lo que
(12:21):
tienen planeado como su evento, ya sea una cena para
dos o una boda para 800, ¿no? Y bueno, el estacionamiento
es gigantesco si quieres dejar tu coche en el centro comercial,
pero es un gran lugar para llegar porque estás dentro
de la ciudad, muy cerca de la zona céntrica de
la ciudad, como puede ser un Santa Fe o como
(12:41):
puede ser Paseo de la Reforma, pero estás en un
oasis muy callado, muy tranquilo, que te da una sensación
de estar en la ciudad más grande del mundo sin estarlo.
Speaker 4 (12:52):
Muy bien, pues algo más que quieran agregar.
Speaker 7 (12:55):
Pues agradecer a nuestros invitados, yo me despido del micrófono
y lo voy pasando para que cada quien nos compartan
algo sobre la cena y pues es su casa siempre,
bienvenido siempre.
Speaker 4 (13:08):
Vamos a hacer para eso los Gourmand Sharks. Bueno, llegó
el momento de Gourmand Sharks.¿ Qué es Gourmand Sharks? Lo
que los invitados opinan al final de la comida, cuál
fue su experiencia, qué les gustó y, bueno, qué tienen
ganas de hacer, qué tienen ganas de comer. En fin,
empiezo contigo, Ana, que eres empresaria.¿ Qué te gustó?¿ Cómo
(13:30):
fue tu experiencia hoy?
Speaker 8 (13:32):
Mira, pues realmente la comida estuvo exquisita. Realmente me da
como una apertura porque yo soy del sur. y muchas
veces tenemos muchas reuniones con amigas que queremos hacer comidas
grandes cumpleaños y no tenemos muchos lugares entonces este se
(13:54):
me hace como un lugar muy accesible para nosotras llegar
en el cual tenemos una comida rica un lugar seguro
un ambiente tranquilo bonito la comida riquísima bueno de los
vinos Ni qué decir, están espectaculares. El vino rosa, exquisito.
Speaker 4 (14:18):
El Petit Chirac.
Speaker 8 (14:20):
El vino blanco nos encantó. El
Speaker 4 (14:23):
Sauvignon
Speaker 8 (14:23):
Black. Uno de mis favoritos. Ya estuve preguntando dónde los
voy a pedir. Entonces, todo excelente.
Speaker 4 (14:35):
Muy bien
Speaker 8 (14:36):
Y todas las comidas con Eddy siempre le digo que sí,
porque sé que es garantía.
Speaker 4 (14:40):
Muchas gracias. Muchas gracias, Jorge.
Speaker 2 (14:43):
No tengo mucho que adicionar. Simplemente este vino ya se
volvió creo que mi favorito. Estoy buscando dónde comprarlo. El
West Soul. El West Soul. que es alma del norte
del oeste alma del oeste de la región de Baja
en verdad que lo estaba revisando hoy día y además
(15:04):
de que tiene una gran fisonomía un gran sabor cristalino,
me encantó, mira ahorita lo sigo viendo y sigue estando
espectacular pero no solamente eso la compañía, el agradecimiento al
grupo Posadas, gracias a todo lo que siempre nos entrega
no solamente hoy, porque hay que reconocer que no solamente
es hoy Tú has hecho eventos aquí,
Speaker 4 (15:26):
he venido a
Speaker 2 (15:26):
tus eventos. Pero no solamente eso, ¿sabes? O sea, tengo
muy buenos amigos acá que cada vez que les llamamos,
les pedimos, tenemos esta reserva, tenemos este grupo, tenemos esta
necesidad y siempre contentos y la verdad siempre con una sonrisa,
es una gran familia. Pero bueno, pues hoy venimos a
corroborar y convalidar un poquito. de lo que, por qué
es Live Aqua o Grupo Posadas, pues uno de los,
(15:50):
sin duda alguna, uno de los mejores jugadores en México. Entonces,
muy agradecidos, en verdad, muy agradecidos. Y bueno, Eddie, ya
sabes que traemos proyectos caminando, que estamos a punto ya
de anunciarlos, que ya me dijo que no los tenía
que anunciar, pero ya los, próximamente los anuncio. Y bueno,
con grandes amigos aquí, grandes risas, grandes espacios, grandes compositores. Voces,¿
(16:11):
qué tal las voces? Y bien, agradable, todo rico. La
verdad es que es una buena cena y un gran
espacio y un gran momento. Entonces, pues, felicitaciones y enhorabuena
a todos ustedes. Muchas gracias y suerte con BYD
Speaker 9 (16:23):
Gerardo. Pues, simplemente agradecer a Enrique. A Live Aqua por
habernos recibido, a Grupo Posadas, a Un vino es para…
el mejor vino es el que se marida y el
mejor vino es el que lo haces con alimentos. Un
vino te puede saber así, pero cuando lo tienes con
(16:44):
los alimentos correctos, lo llevas a otro nivel. Yo había
estado en este lugar en desayunos anteriormente, más hoy me
llevo una buena experiencia de una cena. Este lugar lo
tenía en mi mente como… donde desayunar, pero ahora ya
lo tengo donde venía a cenar. A mí me encantaron
(17:04):
las croquetas y el ribeye. Lo tanto, yo obviamente más
en la mente, más de trabajar el maridaje, que es
de lo que tengo. Las croquetas con el Sauvignon Blanc,
con este, y el ribeye con este, con el huésol,
esos dos maridajes.¿ Ya se acabó? Sí. Es que ya
no tengo. Y obviamente como enólogo, la parte de la crítica,
(17:26):
no me gustó tanto el maridaje del... yo tenía el
flan con el espumoso que el cremolés le ganaba pero
nuevamente gracias a todos por estar acá por la compañía
la pasé bastante bien y para eso es que hago
mi trabajo para compartir el vino en una mesa con
comida y con amigos
Speaker 4 (17:46):
felicidades que tengas mucho éxito con estos vinos
Speaker 10 (17:50):
Bueno, lo primero agradecerte, Eri, por esta oportunidad, que no
es más que una gran experiencia que nos llevamos. Hoy
creo que el tema de las experiencias es algo que
está en boca de todos y vivir este tipo de momentos,
la verdad es que hacen toda la diferencia. Gracias Gastón,
gracias Enrique y a todo el grupo Posadas. La verdad
es que la experiencia de Carnívor habla por su propio nombre. Realmente,
(18:13):
si quieres una gran experiencia relacionada con la carne, nosotros,
yo le tomé una foto a un plato que tenía
Riva ahí filé mignon si quieres algo un poquito más
magro y el short rib espectacular de hecho yo le
diría a la gente que hagan este tipo de combinaciones
que pidan varios cortes al centro, prueben las diferentes cosas,
porque realmente es una súper experiencia hacerlo de esa manera, ¿no?
(18:37):
Y retomando el tema de la croqueta, ole la croqueta
de jamón. De verdad, espectacular, una súper, súper experiencia, y bueno,
pues les invitaría, de verdad, no dejen pasar la oportunidad
de venir a Live Aqua y de venir a Carnívor,
porque ha sido algo maravilloso.
Speaker 4 (18:53):
Ya son. Además de que nos des unas palabras, yo
te quiero agradecer a nombre del programa, a nombre de
nuestras redes, a nombre de los invitados que ya te
lo están agradeciendo, ser tan buen anfitrión y recibirnos con
tanta elegancia y con tanta abundancia.
Speaker 11 (19:11):
Muchísimas
Speaker 4 (19:13):
gracias
Speaker 11 (19:14):
Estamos encantados de haberlos recibido aquí en esta subcasa Live Aqua,
Ciudad de México, Bosques de las Lomas. La verdad es
que ha sido una gran experiencia. Nos llena de orgullo
escuchar todos estos comentarios que ustedes nos brindan porque eso
nos hace saber que estamos haciendo las cosas bien. Todavía
(19:35):
podemos mejorar y vamos a mejorar. pero realmente estamos felices
de escuchar que han tenido una gran experiencia con nosotros.
Agradecerte Gerardo, prometo que lo voy a recordar siempre. La
verdad es que tus vinos acompañaron yo creo que perfecto
a todos los platillos que nosotros el día de hoy
(19:56):
pudimos ofrecerles. Sí coincido contigo que a lo mejor nos
faltó ahí conectar un poquito más la parte del postre,
pero creo que Aparte de eso, realmente logramos de una
manera muy natural, porque no nos pusimos de acuerdo, sino
que lo hicimos en este momento, nos pusimos de acuerdo
Gerardo y yo de cómo íbamos a manejar el maridaje
(20:19):
y bueno, creo que fue una gran experiencia. Y nuevamente
pues agradecerles a todos, esta es su casa y los
esperamos muy pronto.
Speaker 4 (20:26):
Muchísimas gracias
Y con esto ya nos vamos. Muy buenas noches. Gracias
a todos en iHeart Radio y en todas, todas las
redes de Eddie Warman. Gracias.
Host
Eddy Warman
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