Eddy Warman de Noche Martes 02 Diciembre 2025 (Programa Completo)

Chef Thierry Blouet celebra 35 años de legado culinario con un nuevo libro

El Chef Thierry Blouet nos cuenta sobre su nuevo libro con el que celebra 35 años de legado culinario.

Importancia de la cirugía en la mujer con el Dr. Alejandro Rossano

Nuestro colaborador el Dr. Alejandro Rossano, especialista en Laparoscopía, HPB y trasplantes, nos habla acerca de la importancia de la cirugía en la mujer.

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Episode Transcript

Speaker 1 (00:10):
Eddie, tu evento Eddie Warman de noche está por comenzar. Disculpen,
tengo que ir.¿ Su auto está listo, señor Warman? Fijando destino,
Montes Pirineo 770, Lomas de Chapultepec. Hora de llegada, 20 horas.¿ Deme

(00:31):
la agenda de hoy? Tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos
y gadgets. Llegando a su destino. Ya estamos listos, Edith. Perfecto.

Speaker 2 (00:53):
y y y y y y

Speaker 3 (01:23):
Muy buenas noches, soy Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias,
información que sirve en iHeart Radio y en todas, todas
las redes de Eddie Warman y también de el gran
chef Thierry Blué que tiene Café Desartiste allá en Puerto
Vallarta y en Los Cabos. nos va a subir supongo
verdad a las redes si nos vas a hacer famosos

(01:44):
pero por supuesto Nacho Urquiza el super fotógrafo mexicano pero
especializado en gastronomía me trajo las fotos y el libro
el primer la edición de prueba vamos a llamarlo la
edición de color del nuevo libro de Tiagui Bluet cocina

(02:05):
del artista una foto bellísima aquí está la cámara Ay,
qué belleza de foto. Este no le hagan caso. Y
el doctor Alejandro Rosano, especialista en trasplantes, nos va a
hablar de la importancia de la cirugía en la mujer,

(02:26):
que es el pilar de la familia. Y es muy
importante ir al doctor Alejandro. a tiempo, no en emergencia,
y después atenderse con un buen doctor si es que
requiere una cirugía, porque una mala cirugía va a afectar
por mucho a la familia. Muy bien, el Chef Thierry Bleu,

(02:46):
con quien estoy ahora, es una figura muy importante en
el mundo de la gastronomía contemporánea en nuestro país, ya
no tan contemporánea porque tiene más de 35 años en México cocinando,
Y pues eso es hace ya mucho, ¿no? Es todo
el siglo pasado cuando yo lo conocí. El siglo pasado,
por ahí de los ochentas, más o menos, es cuando

(03:06):
yo lo conocí. Y ochenta y algo. Y bueno, pues
aunque nació en el 64 y se ve más grande. Se
volvió un artista muy famoso y llegó a México a trabajar,
a donde yo lo conocí, en el Hotel Camino Real,
cuando el Hotel Camino Real era el Hotel Camino Real,

(03:28):
con el restaurante Fouquet, con el gran maestro de la
hotelería en México, Don Jean Bertelot. El papá de Dominique,
nuestra querida amiga, el maestro de todos los hoteleros de
alta gama en México de 50 años para arriba. Entonces todos
o debieron o aprendieron trabajando con él o con alguien

(03:49):
que heredó la filosofía de trabajo. Muy bien, él empieza
muy corta edad en el tema de la gastronomía y
ha sido muy paciente, de que la paciencia le da,
le da, porque aguantarse 35 o casi 40 años en el mundo
de la cocina es muchísimo. Y te doy la bienvenida, Thierry,
te doy la bienvenida, querido Nacho Urquiza. Y de Nacho,¿

(04:12):
qué les digo? Lleva desde niño, nació con una cámara,
lo primero que le dieron fue un chupón, este... Cuando nació,
no le cortaron el umbilical, cortaron el de la cámara
porque había nacido con una cámara, Nacho Urquiza, y por
eso ya no creció más. Tienes otro hermano que es
igualito a ti. Sí. Y que lo confundí el otro día.

Speaker 2 (04:31):
Y por

Speaker 3 (04:31):
qué salí, qué raro, un saludo de este güey, ¿no? Hola,¿
qué hubo?¿ Cómo estás, querido? Hola,¿ cómo estás? Este estará
peleando por la señora, ¿ok? Y lo que dice, oye,
soy hermano de Nacho, no soy Nacho, ¿eh? Ups. Bienvenidos
los dos, muchas gracias, doctor, también.

Speaker 4 (04:46):
Gracias, Teddy, muchas gracias.

Speaker 3 (04:47):
Y a qué vinieron, eh?

Speaker 4 (04:49):
a pasar un buen momento contigo aquí en el mejor
programa de todo México.¿ Verdad que sí?¿ Y no trajiste

Speaker 3 (04:55):
champán, ni nada, ni nada

Speaker 4 (04:58):
Ya nos preparaste un gran cóctel

Speaker 3 (05:00):
Ya, te preparé un mocktail. Ah, justo ayer decía, espérame
tu lata, ayer le decía, no me acuerdo quién le decía,
es que mañana le voy a preparar un chic Rossellini
de Maison Perret, A Thierry Y se me queda viendo¿

(05:21):
Quién está ahí entrevistando ayer? Ayer

Speaker 2 (05:23):
fue

Speaker 3 (05:24):
un

Speaker 2 (05:25):
cuarto¿ Ves lo que pasa

Speaker 3 (05:27):
a los 35? Bueno, el

Speaker 2 (05:29):
caso es que

Speaker 3 (05:30):
Con quien hacíamos la entrevista ayer Le dije que te
iba a dar Este mocktail que ya no tiene alcohol

Speaker 2 (05:36):
Está

Speaker 3 (05:36):
muy

Speaker 2 (05:37):
bueno

Speaker 3 (05:39):
No, hay alguien más Uy, bueno Ok¿ Cuántos años en
el mundo de la gastronomía? Hablando en serio, querido Thierry

Speaker 4 (05:51):
Pues mira, con la gastronomía, más de 42 años. Y con
Café des Artistes, que ha sido toda una institución y
sigue siendo con su gran remodelación, que ahorita te platicamos.
Café des Artistes, en unos días de este mes, cumple 35

(06:12):
años que abrió sus puertas al público. Yo lo conocí
a los pocos días o meses de abierto, imagínate. Ahora
ya no lo vas a reconocer, pero estamos súper contentos
porque durante este verano hicimos la segunda etapa de una
gran remodelación. que empezó hace tres años de construir todo

(06:34):
el restaurante alrededor del jardín, que es la parte que
todo el mundo adora y quiere más. Y arriba estaba
tu casa. Esa sigue. Ahora

Speaker 3 (06:43):
ya ves techo y ya no ves jardín.

Speaker 4 (06:44):
No, no, ahora veo puro jardín y árboles. Eso no
va a cambiar porque me encantan los árboles. Y el
restaurante sigue con todos sus árboles. Nada más que ahora
ya tiene la entrada como era hace 35 años por donde
había como una torre y entras casi por la cocina,
hicimos una cocina impresionante, que no hay una cocina así

(07:08):
en un restaurante en el país, de restaurante no digo
de hotel, y de ahí vas hacia el bar, y
el bar que antes era como un piso abajo, ahora
el bar ya está conectado en el jardín, y en
el bar tenemos dos niveles, uno con una barra de
coctelería impresionante, con unas obras de arte que fueron hechas

(07:30):
ahí en sitio, y el Piano Bar, que está a
un nivel, unos peldaños más arriba, con otro bar alrededor
del piano, y otra área del bar para tomar la copa.

Speaker 3 (07:41):
O sea,¿ ya se sirve de

Speaker 4 (07:42):
comer o de tomar? De tomar, pero también puedes pedir
botanas
Hay unas botanitas o hay de comer? También hay un
menú de botanitas, pero el chiste es tomarte la copa,
escuchar música... y después ya pasarte al restaurante... que está
ya todo conectado con el jardín... entonces estamos estrenando Café Desartiste...
estrenando Menú... y también estamos estrenando el libro... que se

(08:07):
platicó hacer desde hace 20 años... y hace dos años con
Nacho y con Roberto... nos por fin encontramos... cómo hacer
este libro... que es todo el mundo... de Thierry todos
mis conceptos ahí viene obviamente Café des Artistes viene Tuna

(08:30):
Blanca que abrió hace 18 años

Speaker 3 (08:32):
que ya fui, pasé mi cumpleaños allá el

Speaker 4 (08:35):
que está en Punta

Speaker 3 (08:35):
Misa que iba con mis hijas

Speaker 4 (08:37):
y otras amistades después aparece La Casa que es el
nuevo restaurante que abrimos en Bucerías hace un año exactamente
este restaurante está conmigo mi hija que después de 11 años
en París ella es chef Se vino con nosotros y
ella es parte del equipo de la casa. Y también

(09:00):
está el Café Desartista en el GW Marriott de Los Cabos.
Y también está un capítulo muy sabroso que es La
Casa de Zacatecas, que se llama La Casa Desartista, que
es Only by Invitation, donde la casa de Rosé y Mía,
que tiene 350 años, que remodelamos... de una forma muy artística,

(09:23):
y ahí recibimos nuestros amigos, y la mitad, más de
la mitad de la casa es un comedor, una sala
y una cocina.

Speaker 3 (09:30):
Ahora que hablas de invitación, sigo esperando la mía, porque
me habías invitado, pero nunca llegó, ¿verdad, Ross? Ahí estás, Ross.
Ross está ahí al otro lado de la cocina. Él dice,
es la posverdad, de la cual hablaba yo con Lucelena Mainero.
Ya te voy a mandar el programa de la posverdad.
Bueno

Speaker 4 (09:47):
pues ya estás invitado para el mes de enero, entre
el 7 y el 14 de enero. Nos ponemos de acuerdo, aunque
hace frío, pero prendemos las chimeneas. Y cocinamos juntos y
tomamos buenos, buenos vinos.

Speaker 3 (10:03):
Ah, pues entonces me llevaré una cobija de tripas. ¿No?
Pues que valga la pena. Sí

Speaker 4 (10:12):
sí, sí

Speaker 3 (10:13):
Oye, qué belleza del libro. Qué homenaje tuyo y, Nacho,
tuyo a la cocina que has realizado durante tantos años.
La delicadeza de las fotos, la perfección, pero la... la
iluminación que le das hace que el platillo se antoje
desde la cocción de este short rib y filete de

(10:37):
res con la salsa derramándose en el... con una jarrita.
Con una jarrita se antoja, ¿no? Y me da mucho
gusto que hayas triunfado como has triunfado. Además, estás en batel,

(10:58):
estás en en Shell de Agosticer

Speaker 4 (11:02):
como presidente de la Shell de Agosticer para México donde
hacemos eventos en 10 ciudades durante todo el año 10 ciudades del

Speaker 3 (11:11):
país ya me había nombrado en Puerto Vallarta la última
vez que lo vi ya me había nombrado que era
parte del Shell de Agosticer pero nunca me llegó, no
sé ni dónde son los eventos yo creo que tengo
mal mi correo El WhatsApp también. El WhatsApp también, sí.
Aunque sigue

Speaker 4 (11:27):
siendo

Speaker 3 (11:27):
el mismo, ¿verdad? Es el mismo, sí, desde hace muchísimos años. Bueno,
y a ver, con esto de la Chande Rosisar, Rosisar,
Chande Rosisar,¿ qué hacen?

Speaker 4 (11:39):
Bueno, Chande Rosisar es una asociación mundial de gastronomía. Somos 25
mil socios en el mundo y es una asociación para
no profesionales en un 70% y 30% para profesionales. Y
estamos en casi todos los países del mundo. En México
somos 350 en 10 ciudades.¿ Y qué hacemos? Nos juntamos a comer

(12:03):
bien y a beber. En el año cada ciudad hace
un promedio de cuatro eventos. Pueden ser comidas o cenas
donde hay muy buenos vinos por lo general, muy buenos
menús y es una convivencia amistosa. No es competencia, no
es de discursos, es de reír, pasarla bien y comer bien.

Speaker 3 (12:25):
Déjame hacer una pausa. En 88.9 Noticias, información que sirve en
iHeartRadio y en todas las redes. Y continúo platicando con
el gran Thierry Bluet.¿ Y ya vas a dejar hablar
a Nacho o no? Bueno, hoy te va a hablar Nacho,
les prometo. Continuamos en redes.

Speaker 1 (12:43):
envíale un mensaje a Eddie Warman por Whatsapp al 55 91 98 66 24 55 91 98 66 24 no
olvides agregar tu nombre y el lugar desde donde nos
escuchas Eddie solo vive para mí La mejor información de

(13:15):
estilo de vida también está en redes sociales. Twitter, arroba
Eddie Warman. Facebook, Eddie Warman.

Speaker 3 (13:29):
Este diciembre, si no sabes en qué gastar tus puntos
de Santander y has pagado con tarjetas Santander Unique Rewards,
pues aprovecharlos para comprar lo que quieras, porque con estas
tarjetas siempre se puede. Te dan beneficios flexibles, fáciles de
usar y además se adaptan a los puntos que tengas.

(13:50):
Santander Unique Rewards te permite usarlos para pagar compras que
haces con las tarjetas o bien directamente con tus puntos
en las mejores tiendas. Por ejemplo, puedes reservar hoteles en
donde quieras en el mundo, utilizar vuelos de más de 300 aerolíneas,
ir a eventos gourmet como a los que voy yo,
ir a conciertos como a los que también a veces voy,

(14:13):
festivales y experiencias muy especiales. Está buenísimo.¿ Y sabes por qué?
Porque pagas con tus puntos.¿ Y sabes por qué también?
Porque pagas cero pesos. Tan fácil como visitar Santander Unique Rewards,
conocer todo lo que puedas hacer con tus Unique Points.
Y si todavía no tienes la tarjeta de crédito Santander

(14:36):
Unique Rewards, no sé qué esperas. Acércate a Santander y
por fin aprovecha tus puntos. Este, este es el momento.
Soy Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias. Información que sirve
en Ager Radio, en las redes de Eddie Warman, de

(14:57):
Café Desartista, allá de Vallarta, con Thierry Bluet. En las
redes de Nacho Urquiza, gran, gran fotógrafo. Esta fotografía es
tan bonita que...¿ Me prestan una cuchara? Voy a tomarme
mi sopa. Porque es tan realista esta foto.

Speaker 5 (15:12):
Pero fíjate que, digo, los cuadros que hace Thierry con
sus platos... Fue una maravilla. O sea, la verdad es
que es un placer iluminar esa pieza y fotografiarla. Me encanta,
me encanta. Entonces fue una combinación... oye

Speaker 3 (15:31):
el doctor te puede donar de sus trasplantes unos hígados
y piñones para tu cocina si

Speaker 4 (15:35):
quieres un poco de foie gras pero que sean de
pato

Speaker 3 (15:43):
esas se hacen pato hostión tibio no, no, bueno que
creatividad de platillo y que manera de lograr la ortografía
escoger la base oscura para que no choque además con
los colores tan bonitos de esta ostra y

Speaker 4 (16:01):
la espuma. Esa parece espuma de mar, pero es un
aire de tocino, por ejemplo. Entonces es una combinación de
aire de tocino con el ostión.

Speaker 5 (16:13):
Todo provee, ¿eh? No creas. ¿Todo?¿ Y no te enfermas

Speaker 3 (16:16):
Ni una
O sea,

Speaker 5 (16:17):
todo

Speaker 3 (16:18):
provee. Yo no puedo comer almejas ni ostiones ni nada
de eso,¿ tú crees? Los como por ti. Por favor. Ok. Ahora, la...
Esencia de un chef como tú, que ha cocinado tantos platillos,
que has estado con tantos personajes destacados en todas las áreas,

(16:41):
desde los más famosos chefs del mundo, estrella y no estrella,
o tres veces estrellados, no huevos, chef, ya te vi.
Si hablas de estrellados, ya piensas en huevos estrellados. Y
con los políticos, los artistas, las mujeres famosas, y llegar

(17:05):
y sorprenderlos cuando ya han sido sorprendidos en otras partes
del mundo, no es, como dicen en la cocina, enchilame otra.

Speaker 4 (17:14):
No, no, no es, y por eso hay que estar
reinventándonos todo el tiempo. A mí me encanta, soy súper inquieto.
Siempre estamos haciendo cosas nuevas, mejorando lo que tenemos, abriendo
nuevos proyectos. Y el principal restaurante donde nace toda la
inspiración y todo lo que he hecho es Café des Artistes. Entonces,

(17:36):
con más razón nos enfocamos ahora en este enorme rediseño
de Café des Artistes en todas sus áreas. también en
el servicio, también en los menús.¿ Es menos formal ahora?¿
Más casual? No, pero cuando estás en el jardín, si

(17:58):
te sientes... Si te sientes en la naturaleza, yo creo
que eso es lo que lo hace dentro de la formalidad,
le da esa parte casual, toda esa parte de la naturaleza.
Supongo que conservaste la joyería de Rose. Y ahora cuando
entras al restaurante, tiene un espacio extraordinario. que nunca ha tenido...

(18:20):
y por fin ya hace

Speaker 3 (18:21):
justicia... eso honora la paciencia... ella si tiene paciencia... o sea...
era lo menos...

Speaker 4 (18:29):
ya es una sub... no es una pequeña boutique... es
una super tienda... que también tiene nuestra línea de vinos...
tenemos una marca que se llama... Rosetieri y tenemos Sauvignon
Blanc de Zacatecas... un vino rosado... que viene de San
Luis Potosí, y dos vinos tintos de Valle de Guadalupe,

(18:52):
y un mezcal de Zacatecas. Ese es el nuevo restaurante,
la casa que abrió hace un año, que está...¿ La
casa de Terrible?¿ Dónde queda esto? Está en Bucerías.

Speaker 3 (19:01):
Ah, este es el que decías de Bucerías, que está
a 20 minutos o 30 minutos de la playa de Puerto Vallarta,
hacia Punta Mita. A la mitad entre Vallarta y Punta Mita, sí.
No sapas que necesitabas pararte al baño, entonces digo, ah,
yo voy a hacer un restaurante. Sí, sí. Entonces, yendo
a Punta Mita a ver tuna blanca y a pasar
a saludar a nuestro amigo Overson, pues dice, ay, bueno,

(19:26):
voy a pararme aquí. Ay, mira, encontré un localito. Una parada.
Una casa

Speaker 5 (19:30):
Gran lugar.

Speaker 3 (19:31):
Gran, no, bueno, está divino. Llevo un

Speaker 5 (19:34):
año y está exitosísimo. Mi

Speaker 4 (19:36):
prima vive ahí en Bucerías. Para que le digas a
tu prima que nos venga a ver. Sí. Y tú
tienes que venir. Y ahí está mi hija

Speaker 3 (19:44):
Vanessa. Mira qué guapa tu

Speaker 4 (19:47):
hija

Speaker 3 (19:48):
Qué bueno que

Speaker 4 (19:48):
no se parece a ti Sí, qué bueno Tuvo suerte

Speaker 3 (19:52):
Sí, me caen felicidades Oye,¿ qué viene para Pierri?¿ Qué
hay nuevo

Speaker 4 (20:01):
Además de esto Es disfrutar Y perfeccionar Este gran café
de Artis Que le metimos Le estamos metiendo Toda la
carne al asador Como se dice Y tenemos con todos
estos restaurantes y festivales. Sigue el Festival Gourmet, acaba de

(20:23):
cumplir 30 años.¿ En Vallarta o en Cabos? En Vallarta. Seguimos
con el Festival de los Cabos. Claro

Speaker 3 (20:30):
una vez fui o dos veces fui. Un par de veces.

Speaker 4 (20:33):
Y con el Trofeo Thierry Blouet, que es un concurso
para desarrollar nuevos talentos mexicanos que hago desde hace 20 años. Entonces,
si sumas los cuatro restaurantes más estos grandes proyectos, yo
de repente me pregunto, ya para hacer más cosas,¿ a
qué horas las voy

Speaker 2 (20:51):
a hacer? Entonces

Speaker 4 (20:52):
hay que vivir, perfeccionar todo lo que tenemos, disfrutar todos
estos proyectos que tengo. Eso es lo que ahorita viene,
llevarlos todavía a otro nivel.

Speaker 3 (21:03):
Y qué de la propuesta que alguien te hizo para
llevar el restaurante a Estados Unidos?

Speaker 4 (21:08):
Todavía no está, no es imposible que suceda, pero el
cómo es, cómo poder hacerlo exitoso, cómo poderlo llevar estando yo...
A distancia. A distancia

Speaker 3 (21:25):
Mira, tu hija puede hacerlo.

Speaker 4 (21:27):
Veremos, veremos.¿ En California o en dónde? Hemos tenido ofertas
de hacer esto. La última ha sido en... En Dallas,

Speaker 3 (21:41):
Texas. En Forksworth. Nada mal. Exactamente. Nada mal. Oye, déjenme
hacer una pausa en 88.9. No sin antes decirles que Café Desartis,
donde está casi todas las noches Thierry y su hija.
Está en Puerto Vallarta, es muy fácil, todo mundo lo conoce,
es muy querido, Thierry. Ahí van a encontrarse a Nacho
empezando a preparar el segundo libro, que va a tomar

(22:03):
otros 20 años, ¿verdad, Nacho, quizá? Y no dejen de valorar,
de ver, de comer en Café des Artistes y adquirir
ese libro tan pronto salga. Voy a una pausa y
continúo todavía en las redes un momentito y regreso con
el doctor Rosano.

Speaker 1 (22:26):
Puedes expresarte en solo 280 caracteres. Eddie Warman te reta. Arroba,
Eddie Warman. Y ahora,¿ dónde está Eddie

Speaker 3 (23:05):
Síguelo en Instagram, y entérate. Soy Eddie Warman y estamos
de regreso en 88.9 Noticias, información que sirve en iHeart Radio,
en todas las redes. Hemos concluido esta plática con Thierry
Blouet y con Nacho Urquiza. Thierry, este gran chef, Nacho,
este súper gran fotógrafo, y le estoy convenciendo de que

(23:27):
haga una fiesta de sus dos mil años de trabajo
entre los dos, y de edad, entre los dos, y
cuando juntan a los de la Chender Rosicero, serán como
seis mil años de cárcel. Chender Rosicero, seis mil años
de cárcel, dos mil de Nacho y de Thierry. y

(23:50):
con los de Batel pues otros 6 mil nombres, 12 mil no
se complica 14 mil años y ojalá

Speaker 4 (23:57):
te veamos aquí y te vea ya próximamente muchísimas gracias
es un honor estar aquí y poder estar en todos
los coches en todas las casas en todos

Speaker 3 (24:09):
los teléfonos en

Speaker 4 (24:10):
todos los teléfonos de la Ciudad de México y de
todo el país

Speaker 3 (24:13):
y de Vallarta nos pueden oír por iHeart Radio se
queda el podcast de iHeart Radio se queda el podcast
de Spotify se queda el podcast de iTunes en Facebook,
en Youtube y TikTok hola amigos de TikTok ¡Hola! Muy bien. Bueno,
el gran doctor Rosano, Alejandro Rosano. A él le gusta

(24:37):
traer en la mano un riñón o un

Speaker 1 (24:40):
hígado

Speaker 3 (24:41):
Llevarlo de aquí para allá y lo pasa una mano.
Como tortillita, como gorditas. Como gorditas de hígado.

Speaker 6 (24:50):
De mercado.

Speaker 3 (24:51):
Exacto. Doctor Rosano, muchas gracias por venir. Gracias por la
invitación

Speaker 6 (24:54):
Edwin.

Speaker 3 (24:54):
Un gusto siempre. El doctor Rosano que ya ha estado
con nosotros. Tiene una amplia experiencia en trasplantes, su especialidad.
Tiene otras especialidades también, pero sobre todo trasplantes. También en
cirugía laparoscópica.¿ Qué

Speaker 6 (25:14):
otra vez? Hepatopancreatoviliar, que suena como trabalenguas, pero es real. Hígado,
páncreas y vías biliares. Hepatopancreatoviliar. Hepatopancreatoviliar,

Speaker 3 (25:27):
muy bien. Es correcto. Oye, pues, interesante tema que escogiste, Alex,
de la importancia de una buena cirugía en una mujer
que lo requiere, porque si sale mal, se desequilibra toda
la familia.

Speaker 6 (25:47):
Sí, es correcto.¿

Speaker 3 (25:48):
Qué hacer para

Speaker 6 (25:48):
que salga bien? Mira, yo quiero empezar dedicándole la entrevista
a mi paciente Vero. Está actualmente en el hospital luchando
con un cáncer de páncreas desde hace tres años. Es admirable.
Y está por salir del hospital otra vez, victoriosa. Mira...
En mi experiencia,¿ qué sucede con las mujeres? Que se
dejan hasta el final. Entonces la mujer en la familia

(26:11):
trae al esposo, al yerno, al hijo, a la hija,
al papá, a la mamá, a la abuelita, al abuelito
y ella hasta el final. Entonces, mis recomendaciones, no hagan eso,
atiéndanse en paralelo. Eso es lo primero.

Speaker 3 (26:23):
Ya si vas, o ya recomendaste a alguien, ve con
ese alguien, ¿no? Pero te dicen,

Speaker 6 (26:28):
no
bueno, yo después, doctor. Y ese después, de repente, son tres,
seis meses, un año. Eso es lo primero. Lo segundo
es que la mujer vive cosas distintas que el hombre.
Desde sus etapas de gestación, sus periodos menstruales, que son
diferentes ante una cirugía. La menopausia, que es un proceso
súper complejo. La posmenopausia, que puede ser tan compleja como

(26:53):
la adolescencia. Y después la senectud. Tú lo viviste con
tu mami, ¿no? Cuando tuvo su cirugía de cadera. Pero
además es muy importante, Eddie, y que nos escuchan, atenderse integralmente.
Actualmente me tocó ver una pareja que estaban ahí en
inseminación asistida. Perdieron al bebé. Pero el ginecólogo solo se

(27:17):
dedica a inseminar, pero hay que atender al ser

Speaker 3 (27:20):
humano desde los sentimientos.

Speaker 6 (27:23):
No es empático. Empatía, calidez, afecto. La medicina tiene que
ser afectiva. Entonces la mujer tiene que entenderse en todas
sus esferas, la emocional, la psicológica. Los sentimientos, las emociones
juegan un papel fundamental, evidentemente lo físico y lo biológico.

Speaker 3 (27:40):
Debo preguntarle a los amigos del público en radio y
en redes,¿ qué opinan de la importancia de que un
doctor sea empático, no? Y que no sea un, pues
no un pelado, porque no le podemos decir pelado porque
se da la vuelta y acaba y ya váyase, sino
que pues vale madrista, ¿no? Y hay muchos, hay muchos
y tiene que ser... empático, cálido, señora, o de tú,

(28:03):
como de usted, estás bien, mira, no funcionó, pero vas
a ver que en tantos meses se puede. No cuesta
nada

Speaker 6 (28:11):
es gratis ser empático. No cuesta nada, y además hay
que atender la familia. A la familia la tienes que
atender en paralelo al paciente. No se van a pasar
a trasplantar a una señora que le donó su hijo,
Fueron 12 horas de cirugía. El hijo a ella. El hijo
a ella. Y entonces, después de 12 horas... Sales cansado, sales...

(28:33):
Pero salí con una sonrisa a dar informes a la familia. Dijeron, doctor,
su sonrisa nos acaba de curar la angustia de 12 horas
porque no sabíamos que estaba

Speaker 3 (28:41):
sucediendo. Pero tu gente o tú no le mandas mensajes. Oye,
va bien, necesitamos otra hora o dos, la anestesia está bien,
todo está estable

Speaker 6 (28:48):
Sí, entonces no se da toda la información y no
como quisieras, ni tan seguido como quisieras porque de repente
estás acá concentrado

Speaker 3 (28:57):
No te

Speaker 6 (28:57):
puedes desconcentrar. Y hay momentos en donde no se puede, Edi.
Pero sí necesitas un mensajero que transmita esa información eficazmente
y que diga lo que está sucediendo de una manera sutil. Amable.
De una manera amable.

Speaker 3 (29:11):
No, ya le abrimos de 14 centímetros a la derecha y 12
a la izquierda. Y entonces, pues mira, está sangrando mucho.
A mí

Speaker 6 (29:22):
no me gusta contar las cirugías como una novela, así melodramática.
Pero hay veces que es

Speaker 3 (29:28):
más que eso. Es más

Speaker 6 (29:29):
que eso. Estás viviendo momentos de angustias en donde tienes
que hacer varias maniobras durante la cirugía y te das
cuenta que la mujer es fundamental en la familia y
se va a atender que sea pronto. Yo les digo,
cuando sepas que te tienes que operar, hazlo pronto, no
te esperes, porque si escoges, si es selectiva la cirugía programada,

(29:52):
escoges el hospital, la hora, el médico... Todo. Si es
de urgencia, donde sea. No escoges médico, ni hospital, ni hora, nada.
Y entonces una cirugía programada, por ejemplo la vesícula, que
es la más frecuente en mujeres entre 35 y 65 años de edad,
si todo sale bien al otro día se va a
su casa. Pero si es de urgencia, puede estar dos

(30:14):
o tres semanas en el hospital. Cambia drásticamente

Speaker 3 (30:18):
Cambia todo, cambia todo. La dinámica, el impacto a la familia,
el costo.

Speaker 6 (30:24):
El costo. Se va 5 o 10 veces o 20 veces en una
cirugía programada. Y la recuperación, Eddy. En la medicina moderna,
lo que pretendemos, y lo que yo hago mucho énfasis,
es que tu recuperación, tu convalescencia sea breve, pero efectiva.
Entonces tiene que ser efectiva primero y luego breve. Porque
también puede ser efectiva, pero muy larga. Entonces, es toda

(30:47):
una estrategia. Y a la mujer la tienes que cubrir,
porque entonces la mujer se dedica a llevar a los
hijos a la escuela. Y son mujeres profesionistas, y tienen
muchos compromisos, y son empresarias. Entonces, tienen que regresar a
sus actividades rápido, pero bien.

Speaker 3 (31:03):
Ahora, déjame entrar un poco en el lado humano. Eh...
Esa paciente que tarda 10 horas en una cirugía, por ejemplo, páncreas,
lo que decías, cuando se detecta un cáncer de páncreas,

(31:25):
suele ser muy tarde. Todavía no se ha encontrado, que
yo sepa, colega, no se ha encontrado algo que informe
que hay un cáncer de páncreas En principio, cuando ya
lo tienes y es tarde, muchas veces pasa con la
vejiga y pasa con el riñón también.¿ Cómo manejas esa

(31:50):
situación en el lado humano de la señora que tiene
cáncer de páncreas, que ya juguleó y ya entró en
inteligencia artificial? Y le digo, sí, en dos años es
cuando el tiempo de vida de una persona que tiene
cáncer de páncreas, tres. O sea, imagínate, o tu hijo
ya lo juguleó.

Speaker 6 (32:07):
Decías hace rato, ¿no?, el siglo pasado, el milenio pasado,
en donde los médicos estaban habituados a desahuciar a la gente. Ajá.
no escuchaban eso, lo desahuciaron, le dieron seis meses de vida,
le dieron doce meses de vida. Y el paciente de
repente pasaban tres años y regresaba con el doctor,¿ qué
pasó doctor? No me he muerto. No me he muerto. Entonces,
qué bueno que ya se quitó esa costumbre porque no

(32:29):
es cierta. Afortunadamente también hay métodos de detección y la
gente cada vez está más consciente que se tiene que
revisar aún cuando no tenga síntomas. La única manera de
poder lograr atacar los cánceres a tiempo es que te revises.
Y estos escrutinios que ya se conocen bien, como en
la próstata, en donde con un examen de sangre sabes

(32:50):
si ya hay algo

Speaker 7 (32:52):
que

Speaker 6 (32:52):
está alterado. En las mujeres, las mastografías, los ultrasonidos de
mama para el cáncer de mama. En el cáncer rectal
hay ciertas pruebas ya en las heces fecales, tanto genéticas
como de sangre específico, que ya te indican si puede
haber un indicio de cáncer. Ahora, algo que es muy práctico.
Tú sabes la historia de tu familia y si no

(33:14):
la sabes, pregúntala. En las mujeres, tías, hermanas, primas que
han tenido cáncer, hazte revisar a la brevedad porque eso
ya es un foco rojo. En los hombres, cáncer de
pulmón y de próstata, de vejiga, hazte revisar oportunamente. Ahora
ya hay muchas metodologías, inmunoterapia y otros tratamientos genéticos que

(33:37):
pueden atacar cánceres avanzados, incluyendo el de páncreas. Claro, todavía
están en la etapa experimental

Speaker 3 (33:42):
pero ya vamos. Inmunoterapia es esta nueva tendencia de fortalecer
el sistema inmunológico para poder defenderse

Speaker 6 (33:50):
Por un lado, y por otro lado, también ya no
es quimioterapia necesariamente, o siempre quimioterapia. Ya son biológicos, específicamente...
que van al blanco de las células malignas y lo atacan. Entonces,
en cáncer de mama, por ejemplo, sería imperdonable que una
mujer tuviera un cáncer avanzado de mama. Me acabo de

(34:10):
enterar de una mujer muy joven, apenas hace dos semanas,
con un cáncer avanzado de mama, porque ya que lo
diagnostican no saben tratarlo. Eso es igual de grave.

Speaker 3 (34:19):
Bueno, pero eso

Speaker 6 (34:19):
no es culpa de ella. Exacto. Pero entonces aquí viene
otra llamada de atención. Sí hay que verificar, además de
que sea un médico empático, sí o sí, porque el
humanismo es fundamental en la medicina, que esté certificado, Eddie.
Entonces tú googleas a tu médico y tienes que ver
si está certificado. Han ocurrido desgracias. por médicos que dicen
que practican cierta especialidad y no es así

(34:42):
Entonces tenemos consejos de especialidades que están abiertos

Speaker 7 (34:46):
al público.

Speaker 6 (34:47):
Hay charlatanes. Y también hay médicos que están titulados, pero
que no son practicantes de esa especialidad y no integran
equipos multidisciplinarios, que esa es la otra parte muy importante.
Yo para mis pacientes, y enfocado en las mujeres... Pues
ocupo psicoterapeutas, psiquiatras, nutriólogos, nutriólogas. gente de terapia física, también

(35:11):
entrenadores físicos, uno que tiene licenciatura y maestría y que
es excelente y hacemos equipo. Y entonces trabajas lo biológico,
lo físico, lo emocional, que es fundamental. Entonces tú te
operas de algo y te la pasas de repente una
o dos semanas deprimido porque fue una agresión. Claro. Entonces
una mujer con depresión en la posmenopausia, imagínate, es una

(35:34):
bomba de tiempo. Y obviamente hay que hacer equipo con
la familia

Speaker 3 (35:38):
Déjame hacer una pausa en 88.9 Noticias, información que sirve en
iHeartRadio y en todas las redes. Y mañana vamos a platicar,
les voy a platicar de los caballeros templarios.¿ Cómo ocultaron
el Santo Grial?¿ Saben dónde?¿ Dónde creen que ocultaron los
caballeros templarios el Santo Grial? Ustedes díganme, no les voy
a decir. Díganme,¿ dónde creen que lo ocultaron? Estará conmigo

(36:02):
mi querido y gran Salo Gravinsky, un consultor de empresas
familiares con muchísimos años que lleva la vida escribiendo en
el Excelsior y me va a dar mucho gusto que venga.
Y Eduardo Jiménez, especialista y piloto instructor de motocicleta y
Moto Adventure, además, es como se llama su empresa. A

(36:23):
ver de qué nos va a hablar. Siempre trae temas
curiosos e interesantes. Vamos a una pausa y volvemos. Eddie

Speaker 7 (36:48):
Warman

Speaker 1 (36:58):
nos sigue tendencias, ellas lo siguen. Súmate, Twitter, arroba, Eddie Warman, Facebook,
Eddie Warman.

Speaker 3 (37:12):
Soy Eddie Warman y estamos de regreso en 88.9 Noticias. Información
que sirve. Les recuerdo que este programa también se transmite
en AHA Radio en todo el país, en todo Estados Unidos. Ah, bueno,
es otro país, ¿verdad? Estados Unidos. Yo pensé que ya
era de nosotros que lo habíamos hecho propio. Pero ellos
quieren hacer Canadá, ¿no? También en Canadá. Venezuela. No, Venezuela no,
ni queremos. Y, bueno, estamos en Facebook, en YouTube, en TikTok,

(37:37):
ahora en este momento volvimos al TikTok. De verdad hay
que pensar en lo de OnlyFans, ¿eh? Vamos a hacer, no,
en serio. Bueno, vas a ver que vamos a empezar
a transmitir en OnlyFans. Y porque así nació Olifantz, para
dar información buena, no nada más para ver boobies.

Speaker 2 (37:53):
Que no está mal

Speaker 3 (37:54):
pero nada más para eso. No es exclusivo. No, no, no,
pues digo, no se queden con todo, ¿no? Y bueno,
continúa conmigo el doctor Rosano, Alejandro Rosano. A ver, dice
que muchos influencers hacen referencia al... Productos milagrosos que te
van a quitar la inflamación o los eructos o lo

(38:14):
que te genera supuestamente que te quiten la vesícula. La
vesícula me dice el doctor Rosano que es la operación
más realizada en el mundo. En Estados Unidos son 15 millones
de vesículas que se quitan al año en mujeres y 7
millones más o menos mujeres. de hombres ahora dice el

(38:35):
doctor Rosano que a la semana estás haciendo tu vida
normal puedes comer lo que sea yo tenía una amiga
que le quitaron la vesícula y me decía es que
no puedo comer frijoles porque me

Speaker 6 (38:45):
quitaron hay tres cosas y tiene razón pero no es
por la vesícula entonces cuando comes alimentos y no te
hacen bien hay tres condiciones una te cae mal porque
no te gusta entonces desde el paladar lo rechazas segundo
que tengas intolerancias No lo tolera porque tus enzimas digestivas
no procesan ese en particular, tus enzimas, no la de todos.

(39:08):
Y la otra es que tengas alergias alimenticias, que sí existen.
Uno es el sprulike, que es una intolerancia al gluten,
una alergia al gluten. Bueno, eso es más común, ¿no?
No está sobrediagnosticado. Ah, caray. Tienes que ser muy preciso
y la única forma que se ha comprobado que se

(39:29):
diagnostica es con biopsia intestinal. Entonces yo le digo,¿ ya
te hicieron biofria intestinal? No. Entonces, ahora, hay que manejarlo.
Ya hay estudios genéticos alimenticios que se hacen y se
determina a qué eres intolerante y a qué eres alérgico.
Y te puedes incluso ir sensibilizando. Tú decías hace rato
que no puedes comer almejas.

Speaker 3 (39:47):
Nada de albos, de conchas.¿ Por qué? Porque me intoxiqué
con una almeja que un chef muy, muy famoso hoy
en día trajo. O sea, fue culpa del chef. Sí,
claro

Speaker 6 (39:58):
Se lo echaron a perder. Sí, habrá que estudiarte y
entonces definir si realmente ya hay un proceso de sensibilización

Speaker 3 (40:05):
No, ahí

Speaker 6 (40:05):
déjalo. O sea,

Speaker 3 (40:06):
yo ya volví a probar hace un par de años
una almeja y se me durmió la lengua. Esa es
una alergia alimenticia, ¿ves? Si ya sé, no me pasa nada,
si no lo como me da exactamente igual como para
que le muevo. Exacto. Entonces

Speaker 6 (40:21):
no es que los frijoles le hagan mal porque le
quitaron la vesícula. Tiene otra alteración que hay que estudiar

Speaker 3 (40:27):
y hay que

Speaker 6 (40:27):
diagnosticar. Y también de dónde sacó

Speaker 2 (40:30):
los

Speaker 6 (40:30):
frijoles
Entonces, ese es otro problema. Pero la bilis se sigue
produciendo en el hígado. Entonces, ahí se produce y hay
un conducto que se comunica directo al intestino y prescindes
de la vesícula porque es un reservorio adicional. Cuando quitas
la vesícula, este conducto se dilata y permite más flujo
de bilis de forma natural al intestino. La otra cirugía

(40:52):
más frecuente es la apendicectomía, cuando te quitan el apéndice secal,
que es a... Pues es de urgencia. Entonces ahí como
que no es muy electivo. Entonces acude a un hospital
que esté certificado. Hay clínicas que no están certificadas. Entonces
desde el hospital al que acudes, cuidado. Si tiene urgencia,
si está certificado. Hay muchas condiciones. El apéndice se tiene

(41:15):
que operar porque si no se perfora y se hace
una peritonitis. Y esa peritonitis pone en riesgo tu vida. Entonces,
toda cirugía de urgencia se tiene que hacer en esa
circunstancia porque tu vida corre peligro. Yo les explico a
mis pacientes siempre. Una vez que se hace una cirugía,
lo primero que se protege es la vida. Segundo, la
salud general. La integridad, si te van a quitar algo,

(41:39):
pues no corra peligro. Hay de repente torsiones intestinales que
hay que cortar y luego si se vuelve a torcer,
vuelves a cortar y de repente te quedas sin intestino.
Entonces ya no hay integridad intestinal. Se tiene que cuidar
la integridad en toda cirugía. Y después, y al último,
aunque no deja de ser importante, la estética. Cirugías en
donde yo a mis pacientes no les pongo puntos para retirar.

(42:01):
Todos son puntos absorbibles y llegan a la consulta de
doctor y mis puntos... Los

Speaker 3 (42:06):
de la tarjeta de

Speaker 6 (42:07):
crédito. Sí, también se toman en cuenta. Entonces, eso es importante.
Y entonces la convalescencia en la mayoría de las cirugías programadas,
el 90% ahora se pueden hacer por vía laparoscópica con
incisiones que una de vesícula antes era de 30 centímetros debajo
de la costilla derecha. Ahora son tres incisiones de un centímetro.

(42:30):
Y salen caminando. Salen caminando al otro día.

Speaker 3 (42:33):
Hoy

Speaker 6 (42:34):
mismo día están sentados.

Speaker 3 (42:35):
Se nos acaba el tiempo, pero¿ dónde pueden consultarte? En
todos los aspectos médicos, pero sobre todo en lo que es... Bueno,
es que la gente no sabe si va a requerir
la paroscopía o qué

Speaker 6 (42:50):
Mejor,¿ cómo te puedo consultar? Exacto. Bueno, estoy en el
sur de la ciudad, en la Torre Llama, ahí en
Jardines del Pedregal. ¿Llama? Llama con Y. Y estoy siempre
atiendo el WhatsApp al 555503.

Speaker 3 (43:04):
55-05-03-21-12.

Speaker 6 (43:05):
Siempre contesto.¿ Y

Speaker 3 (43:10):
tienes

Speaker 6 (43:11):
página

Speaker 3 (43:11):
de tu

Speaker 6 (43:11):
clínica? Sí, pero en las redes principalmente arroba cirugía punto
Alex Rosano con R de Roma y dos S's.

Speaker 3 (43:20):
Alex Rosano
Muy bien. Doc, pues muchas gracias. Nos acabó el tiempo. Gracias, Doc. Gracias, Tiagui. Gracias, Nacho.
88.9 Noticias. Información que sirve. Tráfico

Speaker 1 (43:28):
y clima cada 15 minutos.