November 28, 2025 • 45 mins
Cena en el rest. Au Pied de Cochon con platillos preparados con Alpura Selecta
Fréderic Lobjois, Chef Ejecutivo de Grupo Presidente y del rest. Au Pied de Cochon, nos invita a degustar exquisitos platillos de su autoría pero integrando productos de Alpura Selecta en su elaboración.
El Camino Real de Tierra Adentro y la construcción de México tras la caída de Tenochtitlan con Fernando Villalón
Nuestro colaborador Fernando Villalón, Historiador, nos cuenta acerca del Camino Real de Tierra Adentro y la construcción de México tras la caída de Tenochtitlan.
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Speaker 1 (00:08):
Alpura Selecta, la máxima expresión de Alpura, presenta.
Speaker 2 (00:16):
Eddie, tu evento Eddie Warman de noche está por comenzar. Disculpen,
tengo que irme.¿ Su auto está listo, señor Warman? Fijando destino,
Montes Pirineo 770, Lomas de Chapultepec. Hora de llegada, 20 horas.
Speaker 3 (00:34):
Léeme
Speaker 2 (00:37):
la agenda de hoy. Tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos
y gadgets. Llegando a su destino. Ya estamos listos
Speaker 4 (00:49):
Eddie.
Speaker 2 (00:50):
Perfecto
Speaker 3 (01:01):
Muy buenas noches, soy Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias,
información que sirve en Aja Radio y en todas las
redes de Eddie Warman. Hoy vamos a estar en el
Opié de Cochón. En un momentito ya nos van a escuchar.
Vamos a probar las delicias del chef Frédéric Lebojois y
además estará con nosotros Fernando Villalón. Hablará del camino real
(01:22):
de tierra adentro, ese camino de la plata, camino que
llevaba Igaísta hasta Zacatecas. Camino que además protegían los toltecas,
así como lo oyen hasta allá. Está cañón este camino.
Magnífica descripción y plática que nos va a llevar de
la mano Fernando Villalón. Vean nomás el ambiente, son las 3
(01:42):
de la mañana y vean las granas. Pero es que
aquí abren 24 horas, ¿no? O sea, aquí puedes venir a
las 4 de la mañana. Luis Morones, mi querido amigo Luis Morones,
muchas gracias por recibirnos tú y el chef y todo
el hotel. Julián y Isaita de mi vida Isaita Spiri,
mi querida amiga, hermana diría yo, muchas gracias por recibirnos,
(02:04):
es que estamos aquí tanto en iHeartRadio como en Facebook
como en Instagram, como en TikTok, como en todas partes
y tengo un grupo de invitados en una cena especial
que además muchas gracias a que cocinaron con Alpura Selecta
van a ver lo que hicieron me da mucho gusto
que me recibas
Speaker 5 (02:21):
Eddie, ya sabes que es tu casa y a todos
ustedes también. Bienvenidos, por supuesto. Hay que disfrutar la cena,
la noche, con grandes vinos, gran cocina del chef Frédéric Louvois,
que es nuestro chef ejecutivo de Pied de Cochón. Y
bueno, 24 horas. Esta es tu casa y la de todos ustedes.
Muchas gracias. Qué bueno que viniste
Speaker 3 (02:38):
Gracias por sentarte
Speaker 5 (02:39):
Tú
Speaker 3 (02:39):
sabes qué vinos vamos a probar.
Speaker 5 (02:41):
Claro que sí, pero bueno, los expertos que tenemos aquí,
Mau y Anita, nos van a hablar un poco más
de los vinos. Y de verdad, qué gran maridaje, grandes etiquetas.
de vinos Wagner y ellos hablarán más a fondo, pero
son muy buenos vinos. Eddie, de verdad, no te vas a...
Speaker 3 (02:55):
Yo sé, conozco varios de los vinos de ellos, vinieron
hace no mucho al programa.¿ Tú ya fuiste a la bodega?
Speaker 5 (03:01):
No he tenido la oportunidad, pero ya seguro que estoy
con las puertas abiertas.
Speaker 3 (03:04):
Los vamos ahorita a
Speaker 5 (03:05):
clavar para ir a la bodega.
Speaker 3 (03:07):
Con eso ya vamos a tener tiempo. Yo quiero ir
con Luis. Muy bien, Anita y Mau, muchas gracias por venir.
Speaker 6 (03:13):
Muchas gracias a ustedes, encantado de estar aquí esta noche,
la verdad es un placer, es nuestra casa porque nos
sentimos en casa, ya tenemos muchos años de trabajar en conjunto,
son de nuestros primeros clientes en México y encantado de
ser embajadores de nuestra marca y pues bueno, esta noche
vamos a probar unos vianos espléndidos,¿ no Ana?
Speaker 7 (03:28):
completamente de acuerdo muchas gracias que gustar aquí con ustedes
y poder disfrutar una velada relajada al estilo eddie siempre
con esos toques picardía amistad y entrelazar a todos los
que estamos en esta mesa que algo vamos a aportar
no eddie algo aportaremos todos
Speaker 3 (03:43):
algo nos ha regalado la vida para poder estar aquí
todos juntos tenemos unos invitados con qué vino vamos a
empezar
Speaker 7 (03:51):
Arrancamos con un Chardonnay de Napa Valley hecho por Charlie Wagner.
Viendo la sinergia que nos propuso aquí Luis y que
se trabajó en pensar en una sinergia con los platillos,
decidimos traer un blanco 100% Chardonnay con un paso por
barrica de cuatro meses. La cremosidad de los platillos creímos
que iba a apapachar al vino. Y es un vino blanco, 100%
(04:13):
de Napa Valley, Santa Lucía Highlands. Y pues vamos a
ver qué tal va a ser la sinergia uno a
uno con el platillo.
Speaker 3 (04:22):
Arráncate ya empezando el programa,¿ con qué vamos a tener
en nariz y en paladar?
Speaker 7 (04:26):
Brillante, expresivo, amarillo, color paja, que denota la juventud, 2023. O sea,
ya desde aquí empieza a platicarnos un poco de qué
se trata este vino, con una densidad en copa media. Entonces,
por ahí, pues dices tú, 13, 9, 14 grados de alcohol, vamos a
ver en boca. Y ya de ahí, con los aromas primarios,
la piña, la piña madura, un poco el... Ahora sí
(04:49):
que lo platicaba desde el domingo, que cada que lo
huelo me recuerda a mi infancia, con esas... postres que
me daban, que eran los duraznos en amíbar, que era
pura azúcar, y yo decía,¿ cómo me pueden estar dando esto?
Pero cuando lo huelo, esa nota del durazno, pero maduro
en amíbar, es como una nota muy característica de este chardonnay,
(05:09):
de sus notas primarias, y a ver Luis, tú como
lo veas,¿ qué crees?
Speaker 5 (05:13):
Gracias, Anita. Bueno, no, pues la verdad es que lo
que decías muy apuntado. Yo creo que este chardonnay de
la parte de Santa Lucía, en la costa central de California, tiene,
por supuesto, un clima que va perfecto para el chardonnay
o el pinot noir, que también se da muy bien ahí,
lo cual lo hace muy fresco. Además, tiene una característica
bien importante de frutos con hueso, como ya lo decías,
con el durazno, el melocotón, el chabacano, pero encuentro también
(05:36):
un poco unas notas ahí. De fruta dulce, de fruta
también un poquito tropical, ¿no? Exacto. La piña madura también,
la manzana, pero más bien una manzana, manzana
Speaker 3 (05:45):
golden. Fruta blanca, exacto. Fruta
Speaker 5 (05:46):
amarilla también, fruta amarilla. Entonces, bueno, es muy expresivo. La
madera está súper bien integrada, ¿no? Decías que tiene un
poco de paso. Sí,
Speaker 7 (05:53):
paso por
Speaker 5 (05:54):
barrica. Es que yo lo encuentro súper integrado, bien, no,
más bien respeta muy bien la fruta. Y en boca
es un vino goloso, untuoso, agradable, equilibrado, fresco también. Fresco.
Maravilloso
Speaker 3 (06:05):
Oye, y esa parte untuosa, tipo miel, tipo mantequilla,¿ sabes qué?
Le han de haber puesto mantequilla al pura, seguramente, de
la carranco, le pusieron mantequilla al pura.¿ Por qué le
ponen mantequilla
Speaker 8 (06:17):
al carranco
Speaker 3 (06:19):
Sí, delicioso. Cintia Barajas es la brand manager de Alpura Selecta,
que ustedes ya han visto que está en el programa
y nos acompañan en muchos eventos. Y hoy, no sé
cómo convencieron al chef, Frederic, para que hiciera algunos platillos
con Alpura. Pero tú platícales de Alpura Selecta.
Speaker 8 (06:39):
Claro que sí. Bueno, primero... Los mejores chefs van a
cocinar con los mejores productos, ¿no? Y Alpura Selecta totalmente
es para esto y los vamos a invitar a vivir
toda la experiencia de los platillos. Y bueno, a ver,
Alpura Selecta es una marca de Alpura que nació en 2007, ¿no?
Ahorita ya, por ejemplo, no la conocen tanto, pero porque
no hemos estado como en tantos eventos, ahorita ya
Speaker 9 (07:00):
con la ayuda de Eddy
Speaker 8 (07:01):
estamos incursionando en nuevos eventos.
Speaker 4 (07:04):
Nos van a
Speaker 8 (07:04):
ver en diferentes eventos gourmet. Y lo importante aquí es
Alpura Selecta.¿ Para qué nos sirve? Para potencializar sabores de
platillos y de bebidas. Y hacer un arte culinario.
Speaker 3 (07:16):
¡Ándale, chiquita! Bueno, pues vamos a dar una pausa porque
ya anda el chef por acá. Siéntate, siéntate. Hola, buenas
noches a todos. Muchas gracias, por estar con Frédéric Luiz Joa.
Muchas gracias, Frédéric, es el titular de todos los restaurantes
que lleva el Hotel Presidente Intercontinental.¿ El grupo?¿ Todo el
(07:36):
grupo o nada más el...? No, no, no, solo Piedro Cocho.¿
Con eso?¿ Ya no quieres más trabajo?
Speaker 10 (07:40):
No, con este, mira, este monstruo como está. Ya eres mexicano, ¿verdad?
Todavía no, estoy en mi periodo de transición. El próximo
año cumplo tantos años en México que los que tuve
en Francia. Bueno,
Speaker 3 (07:50):
ya pareces mexicano, como es picante, ¿no? Sí, bueno, sí.
Speaker 10 (07:54):
Esta noche no tendremos nada picante. ¡Ash!
Speaker 3 (07:57):
¡Ash! Oye,¿ qué voy a comer? A ver, yo que
no como nada de bivalvos, que son conchas, todo lo
que hace así, no lo como. Pero¿ qué
Speaker 10 (08:07):
me serviste a mí
Speaker 3 (08:07):
y qué le serviste a los amigos?
Speaker 10 (08:08):
Bueno, tú como proteína tuviste un filete de huachinango y
ustedes tuvieron un cayó de hacha. Ambos fueron cocidos a
la plancha y posteriormente rostizados al horno con una mantequilla
de naranja, una mantequilla con reducción de naranja. Se monta
sobre una cama de espinaca salteada con mantequilla, unas alcachofas barigul,
como les decimos, guisado con una bresita con,¿ cómo se llama?,
(08:30):
semilla y cilantro. La salsa es una mantequilla blanca con
reducción de jugo de carne, para nada dietético. Mantequilla blanca
con una reducción de jugo de carne. A ver, mantequilla...
Mantequilla blanca es una reducción de vino blanco con el
xalot y hierbas de olor. Jugo de carne reducido y
(08:54):
se emulsiona con la mantequilla. Uy, qué rico huele. Sí,
es muy... Uf, buenísimo. No lleva ningún alcohol, no lleva vino.
Vino blanco. Es una reducción de vino blanco con el
shallot fileteado. Ah, ok, ok. Así se reduce. Así se
reduce lentamente. Muy bien, pues muchas gracias, Frederico. Les deseo
buen provecho. Gracias.¿ Qué va a haber aquí? Aquí esta belleza, perdón.¿
Hablas de las señoritas y señoras que están hoy? El
(09:15):
protagonista es el platillo en este momento, mil disculpas. No,
es cierto. Es un filete de robalo cocido a la plancha,
servido sobre una cama de setas cremosas, previamente salteadas con
aceite de oliva. Setas cremosas con crema al pura selecta, obviamente.
Speaker 3 (09:31):
¡Ah,
Speaker 10 (09:31):
muy bien! Ahora sí, ahora sí, de verdad. Unos jitomates
sherry confitados al romero y una salsa de morillas con
licor de calvados, un licor de manzana. Y unos bastoncitos
de jamón serrano.
Speaker 3 (09:45):
A ver, ahora explícame cómo se hace. Tienes las setas,
tienes la crema al pura, selecta, tienes el calvados.
Speaker 10 (09:56):
El calvados.¿ Qué más? También la salsa tiene una compota
de manzana. Ah. La morilla es un poquito agresiva y
la hacemos más redonda, la endulzamos con un poquito de
compota de manzana golden. Muy bien, qué rico. Y arriba,¿
qué dices que lleva? Jamón. Bastoncitos de jamón serrano. Al
final un toque de perejil picado. Qué rico. Sí, les
(10:18):
va a gustar.¿ Y con
Speaker 3 (10:18):
qué vino
Speaker 10 (10:19):
vamos a
Speaker 3 (10:19):
ir
Speaker 7 (10:21):
Anita? Bueno, viendo este platillo, era la selección y íbamos
a tener un
Speaker 4 (10:24):
vino
Speaker 7 (10:25):
algo más complejo, no podíamos venir con solo un mono varietal.
El vino se llama Canandru, es un Canandru blanco en
honor al bisabuelo que comenzó... Charlie Wagner, a su vez,
honra a su abuelo haciendo esta mezcla de vino blanco.
Es un asamble de cuatro varietales de uva, chardonnay, sauvignon blanc,
palomino y muscat caneli. Es
Speaker 9 (10:47):
un
Speaker 7 (10:47):
combo de uvas que realmente no es tan sencillo. mezclarlas,
pero Charlie Wagner, el abuelo del enólogo, él en su
casa empezaba a mezclar las uvas, tenía una copa de
Sauvignon Blanc, mezclaba con el Chardonnay, mezclaba con el Palomino, decía,¿
por qué hacer un vino con una sola uva? Vamos
a hacer algo distinto. En los 80 sale esta marca, Canandrum,
(11:11):
que quiere decir acertijo. Cada año los porcentajes cambian de
cada varietal. Siempre, nunca nos van a decir el porcentaje
perfecto de cada uno. Es una complejidad. Vemos el color
un poco más dorado comparado al primer vino Chardonnay. Con
una interesante densidad en copa, baja lento. Pero en nariz, flores,
(11:36):
frutos blancos con hueso. la hoja de asar... pero también
sale un poquito de nota de mantequilla... porque uno de
los cuatro vegetales... pasa por barrica... otros pasan por tanque
de cemento... otros no pasan por ningún tipo de paso secundario...
entonces aquí eso vuelve muy complejo... para un platillo... que
íbamos a tener este sinfín de ingredientes... tenemos que armonizar
(11:59):
y ver con qué iba a ser... tiene que pues
vamos viendo...
Speaker 3 (12:02):
y tiene una uva... que a mí me recuerda... que
sé que se llama uva cotton candy... que me recuerda
a ese aroma del algodón de la feria, un poquito
el sabor dulzón, confitado. Yo creo que es la Sauvignon Blanc.
Podría ser la Sauvignon Blanc, pero a lo mejor le
ponen uva Cotton Candy,¿ no te han dicho?
Speaker 7 (12:24):
Es un
Speaker 3 (12:27):
acertijo. Todo muy bien, Mauricio, todo muy bien.¿ Qué opinas?
A ver, pruébalo el vino este.
Speaker 7 (12:37):
A ver, prueba
Speaker 3 (12:39):
de someliers
Speaker 7 (12:41):
exacto. Provecho
Porque si es en boca como mucha complejidad. Tienen las mieles, mantequilla,
pero también salen las flores blancas, azares, el cotton candy
Speaker 6 (12:53):
Sí, con
Speaker 7 (12:53):
este platillo tan complejo, pues vamos a ver. Buena acidez.
Speaker 3 (12:58):
Muy buena
Speaker 7 (12:58):
acidez. A pesar de que sí está puntuoso en boca, pesado.
Bueno
creo que puede ser un Una sinergia
Speaker 3 (13:06):
interesante.¿ En lías o madera
Speaker 7 (13:08):
En lías y madera.
Speaker 3 (13:09):
Las dos.
Speaker 7 (13:09):
Uno, el chardonnay pasa por lías y el palomino por madera.
Speaker 3 (13:14):
Muy bien, a ver qué tal Marida con esta crema
de Alpura Selecta y con todo lo que tenemos hoy aquí.
Muchas gracias,
Speaker 7 (13:22):
Frederick. Gracias.
Speaker 3 (13:24):
Vamos a una pausa y regresamos. Acuérdense que estamos en
iHeart Radio.
Speaker 9 (13:29):
iHeart Radio.
Speaker 3 (13:30):
Y en todas las redes de The Warman y claro,
en 88.9 Noticias. Información que sirve.
Speaker 1 (13:35):
Alpura Selecta, la máxima expresión de Alpura, presentó.
Speaker 3 (13:44):
Lincoln Aviator es la camioneta más amplia, cómoda e increíble
de Lincoln. Desde Matthew McConnell y este actor conocido y
portavoz de Lincoln también, que conduce, por cierto, un Lincoln MKX,
y quien ha sido protagonista de campañas publicitarias de esta marca,
(14:05):
ha hablado en diversas entrevistas acerca de la preferencia, de
su uso personal de vehículos familiares y económicos dentro de
la gama Lincoln. Javier Bardem y Penélope Cruz tienen una
Lincoln Navigator, Navigator es un SUV muy valorado por su
motor V6 de 3.5 litros que alcanza 450 caballos de fuerza. Es
(14:30):
menos común en Europa sin duda, pero ahí está, ahí
está esta Navigator. Ahora, regresando a la Lincoln Aviator,¿ con
qué viene de equipo? Pues con motón twin turbo de 3
litros V6 con 400 caballos de fuerza, con suspensión adaptativa, filtro
de partículas en la cabina, es decir, un auto air
(14:51):
refresh que evita cualquier posible partícula o virus o cosita
ahí que te pueda hacer daño. Tiene diversos servicios automotrices
que provee Google, Espacio para siete pasajeros y un gran
techo panorámico llamado Vista Roof, que te permite ver todos
(15:12):
los edificios bonitos de una ciudad como Nueva York, o
como Chicago, o como México.
Speaker 2 (15:19):
Te gusta Eddie Warman? Dale like. Facebook, Eddie Warman. Estoy loca,
Speaker 11 (15:24):
yo me muero, por su amor, Eddie, Eddie
Speaker 2 (15:31):
Reproduciendo, Eddie Warman de noche. Continuamos.
Speaker 12 (15:41):
Ahora sí, 2026 es mi año. Voy a ahorrar, viajar y
me voy a mudar.¿ Y cómo le vas a hacer?
Pues ya lo decreté, solo tengo que esperar.
Speaker 3 (15:50):
No inventes, mejor invierte con Banamex. Hazlo en pagaré y
obtén un 7.70% de rendimiento e invierte en fondos BlackRock
con beneficios
Speaker 12 (16:01):
extras en tiempo limitado.¿ Y qué hago con mis semillas
de la abundancia?
Speaker 4 (16:06):
Vigencia del 1 de noviembre 2025 al 30 de enero 2026. Bases en banamex.com
diagonal inversiones. Envíale un mensaje a Eddie Warman por WhatsApp al 55 91 98 66 24. 55 91 98 66 24.
No olvides
Speaker 2 (16:14):
agregar tu nombre y el lugar desde donde nos escuchas.
Speaker 3 (16:34):
Ustedes son team débito o crédito?¿ Y por qué no
las dos? Ahora, si traes tu nómina a Banamex, te
ahorrarás las anualidades de tu tarjeta de crédito cada año.
No sé ustedes, pero yo sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (16:51):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com,
diagonal portabilidad. Soy
Speaker 3 (17:00):
Eddie Warman y estamos de regreso en Opié de Cochón,
este restaurante dentro del Hotel Presidente Intercontinental. Fue el primero
que abrió, que volvió famosos a todos los demás restaurantes
de la zona. El Opié de Cochón, que está entre
Campos Elíseos y Andrés Bello, ya cumplió 25 años.
Speaker 10 (17:20):
Estamos cumpliendo 25 años este año. Cumplimos el 21-22 de junio.
Speaker 3 (17:26):
Claro, no pude venir porque andaba yo en Europa, sí
es cierto. Y andaba yo con los señores en Europa. Ah,
de acuerdo. Luego abrió Palm, luego Alfredo Di Roma y
arriba tienen el Chapulín. Hay otro nuevo que es Amaral
y Café Lilú. A mí me encanta o Pie de Cochón.
Y Frederick, que es el titular de todos los restaurantes
(17:48):
del hotel, hoy nos está probando una deliciosa cena con
la porción exacta. Y continuamos con este bellísimo plato que
es un Wellington, un auténtico Wellington, pero además era como
una tortuguita o no sé, pero es redondito por acá
con patitas. Era una tortuguita a mil pies.¿ Qué
Speaker 10 (18:09):
forma era? En efecto, esta es nuestra versión de un
filete Wellington con foie gras. Normalmente el Wellington no lleva
foie gras. Ese tiene una gruesa escalopa de foie gras
previamente sellada, duxel de hongos, espinaca salteada, todo envuelto en
una pasta hojaldre. Es un filete de res importado de
Estados Unidos, es nuestro filete de res, obviamente.¿ Todos los
(18:31):
filetes de res o
Speaker 3 (18:31):
todos los filetes que se comen aquí, toda la carne
se importa de Estados Unidos
Speaker 10 (18:38):
Nosotros sí.¿ Qué calidad? Es choice. Es una excelente carne,
mucha jugosidad, muy suave, muy agradable, realmente para todos los paladares.
Speaker 3 (18:50):
Eso sería una caña de filete, casi no tiene grasa.
Speaker 10 (18:54):
No, lo hacemos con puro corazón, puro centro de filete.¿
De corazón aquí o de corazón ahí? De corazón en
la cocina. Ok, muy bien, tú muy bien, chef. Es
el motor de nuestros platillos. Es correcto. El amor, el amor.
Muy bien. Está enamorado el chef. Eso sí, es correcto.
Y la crema, ahí sí ya, por si tenían dudas,
ya vieron que preparé ese puro papá. Ah, no, yo
(19:16):
no vi, a ver, a ver. Ese la ligó. Es
un puré de papa muy enriquecido en crema, en mantequilla,
que se tiene que batir fuerte. Le ponemos una cantidad
impresionante de queso a manera de que se pueda estirar.
Es el que estaba trabajando ahí. Ya traje los productos,
le metí la leche, le metí la crema, así que
ya lo van a poder degustar y ahí sí ya
(19:36):
sin estar atrás de cámara.¿ Y por qué no usas
un batidor de eso? Lo prefiero hacer con la espátula. Sí,
hay que hacer para eso. Pues no tienes conejo,
Speaker 9 (19:47):
¿eh? No, no, no. todo
Speaker 10 (19:48):
está todo está aquí está escondido todo está en el
corazón y lo acompañamos con una salsa de vino tinto
ok
Speaker 3 (19:56):
les
Speaker 10 (19:57):
va a encantar sé que les va a
Speaker 3 (19:58):
encantar seguro todo lo que haces todo
Speaker 10 (20:01):
lo que haces huele
Speaker 3 (20:01):
rico muy bien bueno pues con qué lo vamos a
maridar perdón Mau
Speaker 6 (20:07):
bueno nada más les voy a platicar estos dos vinos
que vamos a probar ahorita están hechos también con el
corazón y con mucha pasión y es Caymus Grand Durif
y lo que es Caymus 50 aniversario Estamos celebrando el Caymus 50 aniversario.
50 añadas se dicen fáciles, pero para el Nuevo Mundo
es muchísimo. Para el Viejo Mundo es 50 añadas, pero para
el Nuevo Mundo es mucho. Entonces, este vino son dos
(20:28):
vinos espectaculares. Grand Durif significa lo que es Durif, la
uva Durif. Es Petit Syrah, pero no es un tema
de Petit, sino es un tema de Grand Durif, porque
tiene mucha potencia en boca. Ahorita lo van a probar.
Y Caymus, pues bueno, es un Cabernet que realmente representa
lo que es el Valle de Napavalle.
Speaker 3 (20:46):
Yo no sé qué maravillas hace el Chef Frédéric aquí
en la Piedra de Gochón, pero el Wellington que comimos
de muerte lenta, le dije, es de muerte lenta y
se rió. Digo, es que de veras es para comértelo
despacito hasta que te mueras mañana, en un año, en 50,
lo que sea, porque es buenísimo. Te felicito, Frédéric, de verdad,
(21:08):
con todo mi corazón y admiración que sabes que te tengo.
Has sido excelsa. La comida. Una palabra muy mamona
Speaker 9 (21:20):
pero es la verdad.
Speaker 3 (21:22):
Y ahora,¿ qué sorpresa nos traes en un postre que
brilla como plateado
Speaker 10 (21:27):
Es un domo de chocolate, praliné. Tiene un corazón, una
ganache de praliné, que es una mezcla de frutos secos,
glaseado con chocolate sobre una base crocante de frutos secos,
ese disco, una crema inglesa de café y para refrescar
un helado de vainilla. Sé que les va a gustar.
Es un adelanto que les tengo. Vamos a hacer algo
(21:47):
muy similar en nuestra cena de Año Nuevo. Entonces, tienen
ustedes la exclusividad. Ah
Speaker 3 (21:53):
bueno, a ver qué va a haber en Año Nuevo.
Muchas cosas
Speaker 10 (21:57):
O sea,¿ abren todos los restaurantes en Año Nuevo
Speaker 3 (22:00):
Todos los
Speaker 10 (22:00):
restaurantes abrirán en Año Nuevo, en Navidad también.
Speaker 3 (22:03):
Ah, también, para que no tenga dónde pasar Navidad como yo,
vaya a venir acá, mira. Ahora, esta parte de oro,¿
de verdad le pusiste polvo de oro? Sí, es polvo
de oro.¿ Voy a pesar más en un ratito? Vas
a valer más. Ah, voy a valer... Ah, ok. Ok.
Ya no sé qué es mejor, si valer o pesar más. Y...¿
(22:24):
Cómo el helado, por ejemplo, de qué es?¿ Y esta
crema de
Speaker 10 (22:27):
qué es? Es un helado de vainilla y la crema,
la salsa es una crema inglesa de café.
Speaker 3 (22:31):
Oye,¿ sabías que Alpura ya tiene helados?¿ Alpura Selecta?
Speaker 10 (22:37):
Sí o no.
Speaker 3 (22:38):
Sí lo
Speaker 10 (22:38):
sabía. Y también este postre tiene Alpura Selecta. también. Para
el cremoso de chocolate, sí. Sí, sabía que al pura selectación.
Pero
Speaker 3 (22:46):
ya Cintia los va a manejar todos.
Speaker 10 (22:49):
O
Speaker 3 (22:49):
sea, vas a tener lados tú y todos nosotros y
Speaker 10 (22:52):
un, dos, tres por mí.¿ Podemos hacer una degustación con
los diferentes chefs que somos aquí? Tenemos
Speaker 8 (22:57):
ya vainilla con galleta.
Speaker 10 (22:59):
Ah, muy bien
Speaker 8 (23:00):
Delicioso y creo que puede quedar con varios platillos en
los que tú puedes hacer
Speaker 10 (23:04):
Y
Speaker 8 (23:04):
creo que podemos hacer cosas maravillosas
Speaker 10 (23:06):
Lo platicamos con mucho gusto.
Speaker 8 (23:07):
Platillos.
Speaker 3 (23:09):
Muy bien, pues yo digo que sí hay que...
Speaker 10 (23:11):
Comernos todo esto y más. Tengan buen provecho.
Speaker 3 (23:15):
Y si no los invitan a ninguna parte, porque luego
no se van a acordar de la invitación, ya sé
que no se van a acordar. Hoy se acuerdan, ya
me han invitado así, pero luego el día del día,
la mayor parte de la gente, no esta mesa tan selecta.
Vamos a una pausa y regresamos. Acuérdense que estamos en... Ay, jaula.
(23:36):
Y en todas las redes de The Warman y claro
en 88.9 Noticias, información que sirve. Ustedes son team débito o
crédito y por qué no las dos. Ahora, si traes
tu nómina a Banamex, te ahorrarás las anualidades de tu
tarjeta de crédito cada año. No sé ustedes, pero yo
(23:58):
sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (24:02):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com,
diagonal portabilidad. Y
Speaker 2 (24:09):
ahora,¿ dónde está Eddie? Sígalo en Instagram, arroba eddiewarman, y entérate. Reproduciendo,
Eddie
Speaker 9 (24:25):
Warman de noche. Continuamos.
Speaker 3 (24:27):
Ustedes son Team Débito o Crédito. Y por qué no,
las dos. Ahora, si traes tu nómina a Banamex, te
ahorrarás las anualidades de tu tarjeta de crédito cada año.
No sé ustedes, pero yo sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (24:44):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com.
Diagonal portabilidad. Soy
Speaker 3 (24:53):
Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias, información que sirve en
Ager Radio y en todas las redes de Eddie Warman.
Mi querido amigo Fernando Villalón, historiador, siempre me trae temas
muy interesantes. Y ahora, amigo, te voy a llevar un
tema por de más interesante. Así que cuéntanos, yo ya
te ofrecí vino, que nos dijo Giovanna Curi. Ahora, cuéntanos
(25:15):
de qué nos vas a hablar tú
Speaker 13 (25:16):
El camino de tierra adentro. El camino de tierra adentro
es un tema que poca gente conoce Pero es la
fundación de lo que hoy tenemos en México.¿ Por qué?
Porque en caída de Tenochtitlán había que conquistar otros territorios,
pero eran territorios hostiles. A partir de Querétaro todo es semidesierto.
(25:41):
Y
Speaker 3 (25:42):
los indios…
Speaker 13 (25:42):
Y
Speaker 3 (25:42):
sí lo es.
Speaker 13 (25:44):
Tú piérdete en la Sierra de Querétaro y si no
sabes andar en desierto te puedes morir. Y ya no
te digo San Luis, ya no te digo Zacatecas, son
terrenos muy difíciles.
Speaker 3 (25:53):
Correcto.
Speaker 13 (25:54):
Entonces, lo que hacen los tlaxcaltecas, los de Tula, los purépechas,
con un puñado de españoles, porque realmente fueron muy pocos españoles,
y realmente es una obra mestiza y de indígenas… Los
aztecas no iban para allá por varias razones. Uno, por
el territorio tan pobre. A partir de Querétaro, haz de
(26:14):
cuenta que pusieron el muro de Adriano, como en Inglaterra,
o la muralla china. No son salvajes y no queremos nada.¿
Y qué vamos a sacar de esos pueblos? No nos
van a dar tributo. Persíguelos, porque estos pueblos eran nómadas
y se asentaban dependiendo de la comida y la temporalidad.
El invierno, el verano, algunos sabían sembrar, la mayoría no.
(26:35):
Pero eran indios muy, muy salvajes. Tan es así que, bueno,
está Conín, no, todos hemos entrado a Querétaro y está Conín, pero¿
quién funda Querétaro? Pues Hernando de Tapia.¿ Y quién es
Hernando de Tapia? Conín bautizado. Ah, caray. Sí.¿ Quién funda
San Juan del Río? Pues el líder, el cacique de Tula,
(26:56):
que es pariente de Moctezuma, Luis Nicolás de Montañez, que
va a ser cabrón.¿ Cómo Luis? Luis Nicolás de Montañez,
que le van a dar privilegios, que ya los tenía
porque era el cacique de Tula, pero le van a
dar la orden de Santiago Calatrava. Y empieza una expansión
cuando se descubre la mina de Zacatecas. 1546.
Speaker 3 (27:17):
Así es.
Speaker 13 (27:19):
La plata. La plata. El camino de la plata al
principio se va a llamar. Y para ese camino tiene
que haber una serie de provisiones que se tienen que llevar.
Empieza un nivel de comercio, pero también de camino. El
camino es impactante porque va desde la Ciudad de México
(27:39):
hasta Santa Fe. Y de
Speaker 3 (27:41):
piratería.
Speaker 13 (27:42):
Claro. Pero imagínate un camino tan grande como una ruta romana.
Son 2.600 kilómetros que empiezan desde el Templo de Santo Domingo,
en la Ciudad de México, hasta Santa Fe, Nuevo México. ¡Híjole!
2.600 kilómetros que es patrimonio de la humanidad. que lo
dio la UNESCO en el 2010.
Speaker 3 (28:01):
Pero solo el camino, porque todo lo de alrededor no
lo han respetado.
Speaker 13 (28:05):
Varias ciudades, Guanajuato, Zacatecas.
Speaker 3 (28:07):
Y Santo Domingo qué me dices?
Speaker 13 (28:09):
Bueno, Santo Domingo lo han destrozado y han robado
Speaker 3 (28:12):
Ya ni para ir a imprimir certificados falsos de
Speaker 13 (28:17):
juez
Speaker 3 (28:18):
fíjate.
Speaker 13 (28:18):
Ni de tesis. Exacto
Pero es impactante. Entendamos una cosa. Cuando admiramos a Israel
por los kibbutz y cómo ha conquistado el desierto... Nos
hace falta contar nuestra historia. Conquistamos los semidesiertos. Hicimos presas,
hicimos una obra hidráulica.¿ Por qué? Porque no había mucha agua.
(28:40):
Por eso es la guerra que se tiene, la guerra
del Mixón y la guerra de los Chichimecas, que va
a dar desde 1542, luego desde 1550 hasta 1592, y que gente como
el Capitán Caldera o como varios hijos de nobles casados
con indias, ¿no?, como el Capitán Caldera, que es hijo
(29:03):
de un español y de una india de San Luis Potosí.
Speaker 3 (29:07):
O sea,¿ le llamaban Caldera por apellido o así le llamaban?
O era
Speaker 13 (29:10):
por Caldera. Además, pero lo que te quiero decir es,
el camino de tierra adentro, fue durante casi 450 años el
camino principal que construyó esta nación. O sea, de Querétaro,
San Juan del Río, pero además se iban haciendo los
(29:30):
niveles y las direcciones hacia Guadalajara, hacia San Luis, hacia Zacatecas,
hacia Chihuahua, en donde se encontraban todas las minas, todas
las reales minas. O sea, estamos hablando de todo el país.
Y el hecho de que...
Speaker 3 (29:48):
Ese camino, además, que se hace con esta ruta, fue
derivando en crear ciudades. O sea, se hace este presidio
o fortificación en Zacatecas y alrededores. Obviamente llegan los piratas
de tierra, no de mar, no llegan los bucaneros, pero
llegan otro tipo de piratas. Y empiezan a construir ciudades
(30:12):
tanto para vivir... como para esconderse.
Speaker 13 (30:16):
Claro. Además, es un camino impresionante. Quien pueda buscarlo, mide 8
metros de ancho. Y cada 25 o 30 kilómetros hay un presidio,
como tú dices. Y las ventanas se pueden ver a 4
o 5 metros para que no se metan los indios. Les
denominaron chichimecas, pero son pames, pimes, apaches, shucks, todo esto.
(30:37):
O sea, es un mundo de gente increíble. que empieza
a luchar evidentemente por el agua y sus recursos, pero
el hecho de la colonización como se hizo en la
época de Cárdenas, como se hizo en la época de
Porfirio Díaz,¿ qué le importaba? Querían la pacificación.¿ Cómo pacificas?
Y eso es lo interesante. Mandan a los tlaxcaltecas, mandan
(30:59):
a los purépechas y a los de Tula, y empiezan
los cuatro barrios.¿ Te acuerdas que en todas las ciudades
había cuatro barrios? Entonces se asentaban los tlaxcaltecas, se asentaban
unos y otros barrios, y el cuarto barrio era para
invitar a los indios del lugar. Y cuando se casaban,
ya sea con tlaxcaltecas, con los de Chula o los purépechas,
entonces ya la comunidad se unía.¿ Y entonces para qué
(31:21):
estaban todos esos indios? Para ayudar a civilizar. Y estos
aliados de los españoles, esos tlaxcaltecas, los purépechas y los
de Tula, compraron el boleto de esa civilización occidental, vivir
en esas casas con teja, con ladrillos, y empezaron a
producirlo y empezaron a civilizar. Eso es lo interesante de
(31:44):
todo esto. Hay presas a lo largo del camino.
Speaker 3 (31:47):
Pero esas presas ya vienen con toda la tecnología española.
Speaker 13 (31:50):
Claro, el gobierno empieza a dar... Primero pon un emperado
de 2.600 kilómetros, de 8 metros de largo
Speaker 3 (31:58):
Lo interesante es quién lo construyó. Lo construyeron los chichimecas
y todos estos
Speaker 13 (32:04):
indios. Y además tienes de cada lado una barda de 1.60 metros.
para que si vienen a asaltarte, tuvieran que asaltar esa
barda de 1.60 y te diera posibilidad de defenderte en la barda.
Era un mundo todavía.
Speaker 3 (32:22):
Y sigue siendo, pues. Ahora tiene que ser de 320. Para
que no se vayan a asaltar con un dron.
Speaker 13 (32:30):
O cuando para la carretera y te asaltan en Querétaro, ¿no?
Speaker 3 (32:34):
Eso es muy seguido.
Speaker 13 (32:35):
Entonces, lo que te quiero decir es, es un esfuerzo
impresionante que no se nos habla de esa construcción de
nuestro país. Porque las caravanas llegaban, tardaban Tardaban tres años
en llegar a Santa Fe.
Speaker 3 (32:51):
Desde la Ciudad
Speaker 13 (32:52):
de México.
Speaker 3 (32:54):
Digo, podría entrar a seis meses, pero¿ por qué tres
Speaker 13 (32:57):
Llegaban a Santa Fe
Speaker 3 (32:58):
Dormían aquí, dormían allá, criaban hijos aquí.
Speaker 13 (33:01):
Dormían allá porque había productos, había turquesa, había otras cosas.
Y luego cuando en 1565 llegan ya las mercancías de Filipinas,
pues todas esas especias las quieren los mineros. Y las
quieren esos asentamientos, esos pueblos, Coahuila, Zacatecas, Chihuahua, San Luis,
(33:21):
todos estos pueblos son mineros. Y todos los ramales
Speaker 3 (33:25):
se
Speaker 13 (33:25):
van haciendo.
Speaker 3 (33:26):
Si ves Real de Catorce, por ejemplo, ahí en San Luis.
Speaker 13 (33:28):
Entonces,¿ dónde tienen que vivir los mineros? Pues en un lugar. Entonces,
tienes que hacer obra para tener agua, porque tienes que
tener agua no solamente para la mina, sino para los habitantes.¿
Y quién ideaba eso? El gobierno virreinal. De hecho, por ejemplo,
había contratos en la época de Luis de Velasco, que
mandó 402 familias de Tlaxcala, para hacer pueblos entre mina y mina,
(33:57):
entre Zacatecas, para poblar. Y se les pagaba dos años
de comida. No se les cobraba impuestos, no tenían que
pagar impuestos. a la vieja usanza de los españoles en
la Reconquista. Tú te vas a girar desde la frontera,
te doy un local, un lugar para que tengas tu casa,
para que tengas tus borreguitos y no te cobro impuestos.
(34:17):
Pues si a mí me dijeron, vete a Coahuila y
no vas a pagar impuestos, yo creo que se pondría
igual que está pasando con...
Speaker 3 (34:23):
Sí, nada más que cobra el impuesto a las tlaxcatecas.
O sea, a la fecha no se lo puedes cobrar.
Speaker 13 (34:28):
Además, acuérdate que durante 200 años, en la hermana República de Tlaxcala,
No pusieron ni un notario, ni un corregidor, y tenían
sus propios gobernantes. Y durante 200 años las leyes españolas no
se aplicaron ahí. Era una cosa impresionante. Entonces, el camino
de tierra adentro... Fue declarado patrimonio porque es cultural, porque
(34:53):
es comida, porque es arquitectura, porque es la mezcla de
grandes pueblos que han conformado este país.
Speaker 3 (35:00):
Y además el objetivo de este camino real que le
llamaban el Camino Tierra Adentro. es el traslado de plata,
porque la plata la tenían que llevar a Veracruz. No
sé cómo llegaban a Veracruz. Venían a la Ciudad de
México y de la Ciudad de México a Veracruz.
Speaker 13 (35:14):
Primero iban a la Ciudad de México y así a Veracruz.
Pero acuérdate una cosa. El Camín, cuando le plantea el
virrey a Felipe II, ya llegamos a China, no quieren
comerciar con nosotros. pero no tienen papel moneda desde el
siglo XII, pero no cobran impuestos con moneda, no tienen plata.
(35:34):
El Consejo de Indias dice, ¿cómo? Tú no podías sacar
la riqueza del país
Speaker 3 (35:39):
A ver, espérame, espérame, espérame. Yo eso no lo conozco.
A ver, esa historia para mí es nueva.
Speaker 13 (35:44):
Sí
Speaker 3 (35:45):
A ver, va de
Speaker 13 (35:45):
nuevo. Entonces, Felipe, cuando llegan a Filipinas,
Speaker 3 (35:50):
Es una colonia española. Bueno, por eso se habla español ahí.
Speaker 13 (35:54):
Sí, claro, pero es una empresa mexicana. Hay tlaxcaltecas que
llevaron a pelear allá. Pero ese es otro tema. Lo
que te quiero decir es, la plata mexicana, le dicen
a Felipe II, lo único que no tiene el Imperio
Chino es moneda de plata. Si nosotros imprimimos en Potosí,
(36:16):
hoy Bolivia, y en Zacatecas, hacemos moneda, ellos van a comerciar,
nos van a tomar nuestra moneda. Y así fue el
tesorero de la dinastía Ming, dice, estoy de acuerdo con...
Estaban cerrados al mundo, no necesitaban a nadie, tenían... Y
siguen teniéndolo Bueno, pues la primer moneda del mundo Es
(36:40):
el Real de A8 Real de A8 Que se acuñó
En Zacatecas Y en Potosí¿ Y qué quiere decir Real
de A8? La moneda de un determinado peso Y esa
moneda mexicana de plata Sirvió hasta 1942 como moneda y en
los pesos mexicanos de plata, en cuarenta y tantos, era
(37:03):
la moneda que aceptaba no solamente en Filipinas, sino en China.
A veces le ponían un sello arriba de nuestra águila
o arriba de Morelos, en los pesos viejos de plata.
Pero esa moneda es impresionante porque va a dar la
primer moneda mundial antes que el dólar. Y entonces es
(37:24):
una empresa, porque las minas no son del rey, son
de gente que les permite...
Speaker 3 (37:30):
Claro, que el rey les dio concesión.
Speaker 13 (37:34):
Así es, y solamente el rey iba a cobrar el 20%,
el quinto real, una quinta parte. Pero¿ qué pasa con
las otras partes? Pues iban a China. Y entonces toda
la parte de traer porcelanas, traer sedas y traer especias...
Que si hoy queremos decir del mole, el mole es
(37:54):
un producto barroco, pero no se podía hacer sin el clavo,
las especias, la pimienta y todo lo que se trajo
de Filipinas.
Speaker 3 (38:03):
Déjame hacer una pausa en 88.9 Noticias. información que sirve en
iHeartRadio y en todas las redes. De D. Warman, aquí
el hereje no soy yo, déjenme decirles, es este señor
que nos está dando tanta información que nunca nos contaron,
ni en la primaria, ni en la secundaria, ni el
mismísimo Zunzunegui me lo contó. Bueno, vamos a una pausa.
(38:25):
Ustedes son team débito o crédito, y por qué no
las dos. Ahora, si traes tu nómina a Banamex... Te
ahorrarás las anualidades de tu tarjeta de crédito cada año.
No sé ustedes, pero yo sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (38:43):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com.
Diagonal portabilidad.
Speaker 2 (38:50):
Te gusta Eddie Warman? Dale like.
Speaker 11 (38:55):
Facebook Eddie Warman. Estoy loca, yo me muero por su amor, Eddie, Eddie.
Speaker 2 (39:02):
Reproduciendo, Eddie Warman de noche. Continuamos.
Speaker 3 (39:12):
Soy Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias, información que sirve.
Estoy aturdido con todo lo que Fernando Villalobos me está diciendo.
Él es historiador, abogado además, y ahora resulta que la
plata mexicana es con la que se comerciaba en China,
que era la moneda de valor y con la cual
los españoles en el siglo XVI o XVII que llegan allá,
(39:35):
Se encuentran con que había monedas sin plata, era papel
impreso del siglo XII. Bueno, y esta plata que llega allá,
empieza todo el negocio de la plata de Zacatecas. Luego,¿
cómo se descubre, a veces, este atasco? Como
Speaker 13 (39:53):
mina. La historia no la sé realmente, pero es el
mismo minero que hace también el oro. Él descubre el
oro y también hay una iglesia extraordinaria al igual que Taxco.
Porque este señor cada vez que descubría una mina agradecía
haciendo una gran iglesia. Y Tlalpujagua es la iglesia, es
(40:14):
la primera iglesia que hace este minero de Taxco, que
se me va el nombre ahorita.
Speaker 3 (40:18):
No, no, no, no sé.
Speaker 13 (40:20):
Y en el caso de Santa Prisca de Taxco, es
una obra extraordinaria porque además tenemos, hay cabreras, hay pintura
de Miguel Cabrera en la sacristía.
Speaker 3 (40:33):
¿Ah, sí?¿ Es la de él?
Speaker 13 (40:35):
Es de él. Y además, como su hijo y su hija,
su hijo había sido sacerdote y su hija monja, le
construye a su hijo una iglesia extraordinaria e inclusive le
da una custodia de plata dorada, que es una custodia
que pesaba más de 200 kilos, que era propiedad de él.
Y cuando él quiebra, quebraba y volvía a encontrar vetas.
(40:57):
Es un minero extraordinario en Taxco.
Speaker 3 (41:00):
Ahora, ese
Speaker 13 (41:01):
también es un camino real.
Speaker 3 (41:02):
Claro, claro, porque además llega hacia el puerto de Acapulco
y de ahí se trasladaba a las Filipinas. Así
Speaker 13 (41:08):
es. Y además es una historia interesantísima porque el camino
real de Acapulco.¿ Cuántos soldados crees que cuidaban la plata?
Speaker 3 (41:17):
Pues eran muchos, porque todos los territorios esos tenían, y
las escoltas acompañaban el transporte, la escolta militar. Mira
Speaker 13 (41:27):
era un país tan pacífico y tan a todo dar,
que iba un capitán en una mula y dos soldados caminando.¿
Nada más? Nada más. E inclusive hay... Igual que ahora.
Igual que ahora. Hay oficios en donde un señor regresa 10
mulas cargadas de plata porque las encontró en el camino
y las fue a entregar al municipio.
Speaker 3 (41:50):
No me hagas hacer coraje. Cuéntame más del camino adentro.
Speaker 13 (41:55):
El Camino de Tierra Adentro es una historia maravillosa de
muchas historias, porque la fundación de Zacatecas, la fundación de
San Luis Potosí, el traslado, por ejemplo, en San Luis
Potosí de esas 402 familias, donde hoy en la Plaza de
los Fundadores, antes se llamaba el Barrio de Tlaxcala. Y
(42:16):
cuando ves las costumbres de los tlaxcaltecas, se van allá
y en muchos de los lugares hay un lugar y
comida tlaxcalteca. Y entonces es cuando digo,¿ dónde están los
pueblos originarios?
Speaker 3 (42:30):
Me queda un minuto y medio, querido Fernando. Hay conflictos,
hay resistencia, hay enfrentamientos entre las diferentes tribus, navajos, apaches, tlaxcaltecas,
chichimecas y todo eso. Pero también... Tuvo un orden militar
y un orden comercial, sin embargo, se enfrentó a una
(42:51):
crisis económica.
Speaker 13 (42:52):
Claro, pero esta situación acabó. Primero vino la guerra del
Mixón, 1542 a 1548. De hecho, en esa guerra del Mixón muere
Pedro de Alvarado. viejo conquistador viejo mañoso y entonces va
a venir la guerra chichimeca que va a ser una
(43:15):
guerra muy dura porque estos señores hay tribus muy pacíficas
pero hay tribus muy violentas cuando encontraron el caballo Se
quisieron tener caballo, pues claro. Querían los rifles, los caballos,
los niños y las mujeres porque los vendían como esclavos.
Entonces era una guerra muy, muy dura. O
Speaker 3 (43:35):
sea, encontraron el caballo, encuentran el rifle, o sea, encuentran
que hay caballo. Que
Speaker 13 (43:39):
hay caballo. Encuentran las armas.
Speaker 3 (43:41):
Sí
Speaker 13 (43:41):
las armas, cualquier arma, no nada más las espadas de
hierro y luego las pistolas. Entonces viene una guerra muy
violenta por esta situación, pero también saben jugarla y se
llevan a los niños y a las mujeres. Por eso
las negociaciones a veces con las caltecas, con los purépechas,
no eran tan fáciles porque iban en carretas y imagínate
(44:02):
llevar 402 familias para ser atacadas. Inclusive muchas veces tenían que...
a escoger buenos lugares para poder tener un lugar para defenderse.
Speaker 3 (44:15):
Oye, mira, se nos acaba el tiempo, pero tenemos que continuar,
porque ya lo último me siento atropellado.¿ Dónde te localizan,
Fernando Villalón? En el LF
Speaker 13 (44:22):
Villalón, arroba Villalón y Asociados.
Speaker 3 (44:26):
Ese es mi
Speaker 13 (44:26):
correo.
Speaker 3 (44:26):
Muy bien, el gran Fernando Villalón. Ya nos vamos, se
nos acabó el tiempo, los espero el lunes de 8 a 9,
aquí en 88.9 Noticias, información que sirve. Vamos a platicar con...
José Carlos Huescas, especialista de Lenovo, hablando de inteligencia artificial.¿
Para qué? Para el análisis humano. Gastronauta, viene con nosotros.
(44:49):
Se fue a Dubái, qué méndigo, se fue a Dubái.
Y nos va a platicar de restaurantes y hoteles de
lujo en Dubái, como él solo, el gran gastronauta Max
San Román, lo sabe hacer. Recuerden, hoy tomen poco, hoy
no fumen, hoy sí hay alcoholímetro. Y¿ saben qué? Si
les ofrecen Tuzi, esa cocaína, o bueno, esa droga en
(45:11):
polvo rosa, córranle. Bueno, cualquier droga, córranle. Pero más a esa,
esa de veras hace daño.
Speaker 9 (45:19):
Muy buenas noches.
Alpura Selecta, la máxima expresión de Alpura, presenta.
Speaker 2 (00:16):
Eddie, tu evento Eddie Warman de noche está por comenzar. Disculpen,
tengo que irme.¿ Su auto está listo, señor Warman? Fijando destino,
Montes Pirineo 770, Lomas de Chapultepec. Hora de llegada, 20 horas.
Speaker 3 (00:34):
Léeme
Speaker 2 (00:37):
la agenda de hoy. Tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos
y gadgets. Llegando a su destino. Ya estamos listos
Speaker 4 (00:49):
Eddie.
Speaker 2 (00:50):
Perfecto
Speaker 3 (01:01):
Muy buenas noches, soy Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias,
información que sirve en Aja Radio y en todas las
redes de Eddie Warman. Hoy vamos a estar en el
Opié de Cochón. En un momentito ya nos van a escuchar.
Vamos a probar las delicias del chef Frédéric Lebojois y
además estará con nosotros Fernando Villalón. Hablará del camino real
(01:22):
de tierra adentro, ese camino de la plata, camino que
llevaba Igaísta hasta Zacatecas. Camino que además protegían los toltecas,
así como lo oyen hasta allá. Está cañón este camino.
Magnífica descripción y plática que nos va a llevar de
la mano Fernando Villalón. Vean nomás el ambiente, son las 3
(01:42):
de la mañana y vean las granas. Pero es que
aquí abren 24 horas, ¿no? O sea, aquí puedes venir a
las 4 de la mañana. Luis Morones, mi querido amigo Luis Morones,
muchas gracias por recibirnos tú y el chef y todo
el hotel. Julián y Isaita de mi vida Isaita Spiri,
mi querida amiga, hermana diría yo, muchas gracias por recibirnos,
(02:04):
es que estamos aquí tanto en iHeartRadio como en Facebook
como en Instagram, como en TikTok, como en todas partes
y tengo un grupo de invitados en una cena especial
que además muchas gracias a que cocinaron con Alpura Selecta
van a ver lo que hicieron me da mucho gusto
que me recibas
Speaker 5 (02:21):
Eddie, ya sabes que es tu casa y a todos
ustedes también. Bienvenidos, por supuesto. Hay que disfrutar la cena,
la noche, con grandes vinos, gran cocina del chef Frédéric Louvois,
que es nuestro chef ejecutivo de Pied de Cochón. Y
bueno, 24 horas. Esta es tu casa y la de todos ustedes.
Muchas gracias. Qué bueno que viniste
Speaker 3 (02:38):
Gracias por sentarte
Speaker 5 (02:39):
Tú
Speaker 3 (02:39):
sabes qué vinos vamos a probar.
Speaker 5 (02:41):
Claro que sí, pero bueno, los expertos que tenemos aquí,
Mau y Anita, nos van a hablar un poco más
de los vinos. Y de verdad, qué gran maridaje, grandes etiquetas.
de vinos Wagner y ellos hablarán más a fondo, pero
son muy buenos vinos. Eddie, de verdad, no te vas a...
Speaker 3 (02:55):
Yo sé, conozco varios de los vinos de ellos, vinieron
hace no mucho al programa.¿ Tú ya fuiste a la bodega?
Speaker 5 (03:01):
No he tenido la oportunidad, pero ya seguro que estoy
con las puertas abiertas.
Speaker 3 (03:04):
Los vamos ahorita a
Speaker 5 (03:05):
clavar para ir a la bodega.
Speaker 3 (03:07):
Con eso ya vamos a tener tiempo. Yo quiero ir
con Luis. Muy bien, Anita y Mau, muchas gracias por venir.
Speaker 6 (03:13):
Muchas gracias a ustedes, encantado de estar aquí esta noche,
la verdad es un placer, es nuestra casa porque nos
sentimos en casa, ya tenemos muchos años de trabajar en conjunto,
son de nuestros primeros clientes en México y encantado de
ser embajadores de nuestra marca y pues bueno, esta noche
vamos a probar unos vianos espléndidos,¿ no Ana?
Speaker 7 (03:28):
completamente de acuerdo muchas gracias que gustar aquí con ustedes
y poder disfrutar una velada relajada al estilo eddie siempre
con esos toques picardía amistad y entrelazar a todos los
que estamos en esta mesa que algo vamos a aportar
no eddie algo aportaremos todos
Speaker 3 (03:43):
algo nos ha regalado la vida para poder estar aquí
todos juntos tenemos unos invitados con qué vino vamos a
empezar
Speaker 7 (03:51):
Arrancamos con un Chardonnay de Napa Valley hecho por Charlie Wagner.
Viendo la sinergia que nos propuso aquí Luis y que
se trabajó en pensar en una sinergia con los platillos,
decidimos traer un blanco 100% Chardonnay con un paso por
barrica de cuatro meses. La cremosidad de los platillos creímos
que iba a apapachar al vino. Y es un vino blanco, 100%
(04:13):
de Napa Valley, Santa Lucía Highlands. Y pues vamos a
ver qué tal va a ser la sinergia uno a
uno con el platillo.
Speaker 3 (04:22):
Arráncate ya empezando el programa,¿ con qué vamos a tener
en nariz y en paladar?
Speaker 7 (04:26):
Brillante, expresivo, amarillo, color paja, que denota la juventud, 2023. O sea,
ya desde aquí empieza a platicarnos un poco de qué
se trata este vino, con una densidad en copa media. Entonces,
por ahí, pues dices tú, 13, 9, 14 grados de alcohol, vamos a
ver en boca. Y ya de ahí, con los aromas primarios,
la piña, la piña madura, un poco el... Ahora sí
(04:49):
que lo platicaba desde el domingo, que cada que lo
huelo me recuerda a mi infancia, con esas... postres que
me daban, que eran los duraznos en amíbar, que era
pura azúcar, y yo decía,¿ cómo me pueden estar dando esto?
Pero cuando lo huelo, esa nota del durazno, pero maduro
en amíbar, es como una nota muy característica de este chardonnay,
(05:09):
de sus notas primarias, y a ver Luis, tú como
lo veas,¿ qué crees?
Speaker 5 (05:13):
Gracias, Anita. Bueno, no, pues la verdad es que lo
que decías muy apuntado. Yo creo que este chardonnay de
la parte de Santa Lucía, en la costa central de California, tiene,
por supuesto, un clima que va perfecto para el chardonnay
o el pinot noir, que también se da muy bien ahí,
lo cual lo hace muy fresco. Además, tiene una característica
bien importante de frutos con hueso, como ya lo decías,
con el durazno, el melocotón, el chabacano, pero encuentro también
(05:36):
un poco unas notas ahí. De fruta dulce, de fruta
también un poquito tropical, ¿no? Exacto. La piña madura también,
la manzana, pero más bien una manzana, manzana
Speaker 3 (05:45):
golden. Fruta blanca, exacto. Fruta
Speaker 5 (05:46):
amarilla también, fruta amarilla. Entonces, bueno, es muy expresivo. La
madera está súper bien integrada, ¿no? Decías que tiene un
poco de paso. Sí,
Speaker 7 (05:53):
paso por
Speaker 5 (05:54):
barrica. Es que yo lo encuentro súper integrado, bien, no,
más bien respeta muy bien la fruta. Y en boca
es un vino goloso, untuoso, agradable, equilibrado, fresco también. Fresco.
Maravilloso
Speaker 3 (06:05):
Oye, y esa parte untuosa, tipo miel, tipo mantequilla,¿ sabes qué?
Le han de haber puesto mantequilla al pura, seguramente, de
la carranco, le pusieron mantequilla al pura.¿ Por qué le
ponen mantequilla
Speaker 8 (06:17):
al carranco
Speaker 3 (06:19):
Sí, delicioso. Cintia Barajas es la brand manager de Alpura Selecta,
que ustedes ya han visto que está en el programa
y nos acompañan en muchos eventos. Y hoy, no sé
cómo convencieron al chef, Frederic, para que hiciera algunos platillos
con Alpura. Pero tú platícales de Alpura Selecta.
Speaker 8 (06:39):
Claro que sí. Bueno, primero... Los mejores chefs van a
cocinar con los mejores productos, ¿no? Y Alpura Selecta totalmente
es para esto y los vamos a invitar a vivir
toda la experiencia de los platillos. Y bueno, a ver,
Alpura Selecta es una marca de Alpura que nació en 2007, ¿no?
Ahorita ya, por ejemplo, no la conocen tanto, pero porque
no hemos estado como en tantos eventos, ahorita ya
Speaker 9 (07:00):
con la ayuda de Eddy
Speaker 8 (07:01):
estamos incursionando en nuevos eventos.
Speaker 4 (07:04):
Nos van a
Speaker 8 (07:04):
ver en diferentes eventos gourmet. Y lo importante aquí es
Alpura Selecta.¿ Para qué nos sirve? Para potencializar sabores de
platillos y de bebidas. Y hacer un arte culinario.
Speaker 3 (07:16):
¡Ándale, chiquita! Bueno, pues vamos a dar una pausa porque
ya anda el chef por acá. Siéntate, siéntate. Hola, buenas
noches a todos. Muchas gracias, por estar con Frédéric Luiz Joa.
Muchas gracias, Frédéric, es el titular de todos los restaurantes
que lleva el Hotel Presidente Intercontinental.¿ El grupo?¿ Todo el
(07:36):
grupo o nada más el...? No, no, no, solo Piedro Cocho.¿
Con eso?¿ Ya no quieres más trabajo?
Speaker 10 (07:40):
No, con este, mira, este monstruo como está. Ya eres mexicano, ¿verdad?
Todavía no, estoy en mi periodo de transición. El próximo
año cumplo tantos años en México que los que tuve
en Francia. Bueno,
Speaker 3 (07:50):
ya pareces mexicano, como es picante, ¿no? Sí, bueno, sí.
Speaker 10 (07:54):
Esta noche no tendremos nada picante. ¡Ash!
Speaker 3 (07:57):
¡Ash! Oye,¿ qué voy a comer? A ver, yo que
no como nada de bivalvos, que son conchas, todo lo
que hace así, no lo como. Pero¿ qué
Speaker 10 (08:07):
me serviste a mí
Speaker 3 (08:07):
y qué le serviste a los amigos?
Speaker 10 (08:08):
Bueno, tú como proteína tuviste un filete de huachinango y
ustedes tuvieron un cayó de hacha. Ambos fueron cocidos a
la plancha y posteriormente rostizados al horno con una mantequilla
de naranja, una mantequilla con reducción de naranja. Se monta
sobre una cama de espinaca salteada con mantequilla, unas alcachofas barigul,
como les decimos, guisado con una bresita con,¿ cómo se llama?,
(08:30):
semilla y cilantro. La salsa es una mantequilla blanca con
reducción de jugo de carne, para nada dietético. Mantequilla blanca
con una reducción de jugo de carne. A ver, mantequilla...
Mantequilla blanca es una reducción de vino blanco con el
xalot y hierbas de olor. Jugo de carne reducido y
(08:54):
se emulsiona con la mantequilla. Uy, qué rico huele. Sí,
es muy... Uf, buenísimo. No lleva ningún alcohol, no lleva vino.
Vino blanco. Es una reducción de vino blanco con el
shallot fileteado. Ah, ok, ok. Así se reduce. Así se
reduce lentamente. Muy bien, pues muchas gracias, Frederico. Les deseo
buen provecho. Gracias.¿ Qué va a haber aquí? Aquí esta belleza, perdón.¿
Hablas de las señoritas y señoras que están hoy? El
(09:15):
protagonista es el platillo en este momento, mil disculpas. No,
es cierto. Es un filete de robalo cocido a la plancha,
servido sobre una cama de setas cremosas, previamente salteadas con
aceite de oliva. Setas cremosas con crema al pura selecta, obviamente.
Speaker 3 (09:31):
¡Ah,
Speaker 10 (09:31):
muy bien! Ahora sí, ahora sí, de verdad. Unos jitomates
sherry confitados al romero y una salsa de morillas con
licor de calvados, un licor de manzana. Y unos bastoncitos
de jamón serrano.
Speaker 3 (09:45):
A ver, ahora explícame cómo se hace. Tienes las setas,
tienes la crema al pura, selecta, tienes el calvados.
Speaker 10 (09:56):
El calvados.¿ Qué más? También la salsa tiene una compota
de manzana. Ah. La morilla es un poquito agresiva y
la hacemos más redonda, la endulzamos con un poquito de
compota de manzana golden. Muy bien, qué rico. Y arriba,¿
qué dices que lleva? Jamón. Bastoncitos de jamón serrano. Al
final un toque de perejil picado. Qué rico. Sí, les
(10:18):
va a gustar.¿ Y con
Speaker 3 (10:18):
qué vino
Speaker 10 (10:19):
vamos a
Speaker 3 (10:19):
ir
Speaker 7 (10:21):
Anita? Bueno, viendo este platillo, era la selección y íbamos
a tener un
Speaker 4 (10:24):
vino
Speaker 7 (10:25):
algo más complejo, no podíamos venir con solo un mono varietal.
El vino se llama Canandru, es un Canandru blanco en
honor al bisabuelo que comenzó... Charlie Wagner, a su vez,
honra a su abuelo haciendo esta mezcla de vino blanco.
Es un asamble de cuatro varietales de uva, chardonnay, sauvignon blanc,
palomino y muscat caneli. Es
Speaker 9 (10:47):
un
Speaker 7 (10:47):
combo de uvas que realmente no es tan sencillo. mezclarlas,
pero Charlie Wagner, el abuelo del enólogo, él en su
casa empezaba a mezclar las uvas, tenía una copa de
Sauvignon Blanc, mezclaba con el Chardonnay, mezclaba con el Palomino, decía,¿
por qué hacer un vino con una sola uva? Vamos
a hacer algo distinto. En los 80 sale esta marca, Canandrum,
(11:11):
que quiere decir acertijo. Cada año los porcentajes cambian de
cada varietal. Siempre, nunca nos van a decir el porcentaje
perfecto de cada uno. Es una complejidad. Vemos el color
un poco más dorado comparado al primer vino Chardonnay. Con
una interesante densidad en copa, baja lento. Pero en nariz, flores,
(11:36):
frutos blancos con hueso. la hoja de asar... pero también
sale un poquito de nota de mantequilla... porque uno de
los cuatro vegetales... pasa por barrica... otros pasan por tanque
de cemento... otros no pasan por ningún tipo de paso secundario...
entonces aquí eso vuelve muy complejo... para un platillo... que
íbamos a tener este sinfín de ingredientes... tenemos que armonizar
(11:59):
y ver con qué iba a ser... tiene que pues
vamos viendo...
Speaker 3 (12:02):
y tiene una uva... que a mí me recuerda... que
sé que se llama uva cotton candy... que me recuerda
a ese aroma del algodón de la feria, un poquito
el sabor dulzón, confitado. Yo creo que es la Sauvignon Blanc.
Podría ser la Sauvignon Blanc, pero a lo mejor le
ponen uva Cotton Candy,¿ no te han dicho?
Speaker 7 (12:24):
Es un
Speaker 3 (12:27):
acertijo. Todo muy bien, Mauricio, todo muy bien.¿ Qué opinas?
A ver, pruébalo el vino este.
Speaker 7 (12:37):
A ver, prueba
Speaker 3 (12:39):
de someliers
Speaker 7 (12:41):
exacto. Provecho
Porque si es en boca como mucha complejidad. Tienen las mieles, mantequilla,
pero también salen las flores blancas, azares, el cotton candy
Speaker 6 (12:53):
Sí, con
Speaker 7 (12:53):
este platillo tan complejo, pues vamos a ver. Buena acidez.
Speaker 3 (12:58):
Muy buena
Speaker 7 (12:58):
acidez. A pesar de que sí está puntuoso en boca, pesado.
Bueno
creo que puede ser un Una sinergia
Speaker 3 (13:06):
interesante.¿ En lías o madera
Speaker 7 (13:08):
En lías y madera.
Speaker 3 (13:09):
Las dos.
Speaker 7 (13:09):
Uno, el chardonnay pasa por lías y el palomino por madera.
Speaker 3 (13:14):
Muy bien, a ver qué tal Marida con esta crema
de Alpura Selecta y con todo lo que tenemos hoy aquí.
Muchas gracias,
Speaker 7 (13:22):
Frederick. Gracias.
Speaker 3 (13:24):
Vamos a una pausa y regresamos. Acuérdense que estamos en
iHeart Radio.
Speaker 9 (13:29):
iHeart Radio.
Speaker 3 (13:30):
Y en todas las redes de The Warman y claro,
en 88.9 Noticias. Información que sirve.
Speaker 1 (13:35):
Alpura Selecta, la máxima expresión de Alpura, presentó.
Speaker 3 (13:44):
Lincoln Aviator es la camioneta más amplia, cómoda e increíble
de Lincoln. Desde Matthew McConnell y este actor conocido y
portavoz de Lincoln también, que conduce, por cierto, un Lincoln MKX,
y quien ha sido protagonista de campañas publicitarias de esta marca,
(14:05):
ha hablado en diversas entrevistas acerca de la preferencia, de
su uso personal de vehículos familiares y económicos dentro de
la gama Lincoln. Javier Bardem y Penélope Cruz tienen una
Lincoln Navigator, Navigator es un SUV muy valorado por su
motor V6 de 3.5 litros que alcanza 450 caballos de fuerza. Es
(14:30):
menos común en Europa sin duda, pero ahí está, ahí
está esta Navigator. Ahora, regresando a la Lincoln Aviator,¿ con
qué viene de equipo? Pues con motón twin turbo de 3
litros V6 con 400 caballos de fuerza, con suspensión adaptativa, filtro
de partículas en la cabina, es decir, un auto air
(14:51):
refresh que evita cualquier posible partícula o virus o cosita
ahí que te pueda hacer daño. Tiene diversos servicios automotrices
que provee Google, Espacio para siete pasajeros y un gran
techo panorámico llamado Vista Roof, que te permite ver todos
(15:12):
los edificios bonitos de una ciudad como Nueva York, o
como Chicago, o como México.
Speaker 2 (15:19):
Te gusta Eddie Warman? Dale like. Facebook, Eddie Warman. Estoy loca,
Speaker 11 (15:24):
yo me muero, por su amor, Eddie, Eddie
Speaker 2 (15:31):
Reproduciendo, Eddie Warman de noche. Continuamos.
Speaker 12 (15:41):
Ahora sí, 2026 es mi año. Voy a ahorrar, viajar y
me voy a mudar.¿ Y cómo le vas a hacer?
Pues ya lo decreté, solo tengo que esperar.
Speaker 3 (15:50):
No inventes, mejor invierte con Banamex. Hazlo en pagaré y
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con beneficios
Speaker 12 (16:01):
extras en tiempo limitado.¿ Y qué hago con mis semillas
de la abundancia?
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No olvides
Speaker 2 (16:14):
agregar tu nombre y el lugar desde donde nos escuchas.
Speaker 3 (16:34):
Ustedes son team débito o crédito?¿ Y por qué no
las dos? Ahora, si traes tu nómina a Banamex, te
ahorrarás las anualidades de tu tarjeta de crédito cada año.
No sé ustedes, pero yo sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (16:51):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com,
diagonal portabilidad. Soy
Speaker 3 (17:00):
Eddie Warman y estamos de regreso en Opié de Cochón,
este restaurante dentro del Hotel Presidente Intercontinental. Fue el primero
que abrió, que volvió famosos a todos los demás restaurantes
de la zona. El Opié de Cochón, que está entre
Campos Elíseos y Andrés Bello, ya cumplió 25 años.
Speaker 10 (17:20):
Estamos cumpliendo 25 años este año. Cumplimos el 21-22 de junio.
Speaker 3 (17:26):
Claro, no pude venir porque andaba yo en Europa, sí
es cierto. Y andaba yo con los señores en Europa. Ah,
de acuerdo. Luego abrió Palm, luego Alfredo Di Roma y
arriba tienen el Chapulín. Hay otro nuevo que es Amaral
y Café Lilú. A mí me encanta o Pie de Cochón.
Y Frederick, que es el titular de todos los restaurantes
(17:48):
del hotel, hoy nos está probando una deliciosa cena con
la porción exacta. Y continuamos con este bellísimo plato que
es un Wellington, un auténtico Wellington, pero además era como
una tortuguita o no sé, pero es redondito por acá
con patitas. Era una tortuguita a mil pies.¿ Qué
Speaker 10 (18:09):
forma era? En efecto, esta es nuestra versión de un
filete Wellington con foie gras. Normalmente el Wellington no lleva
foie gras. Ese tiene una gruesa escalopa de foie gras
previamente sellada, duxel de hongos, espinaca salteada, todo envuelto en
una pasta hojaldre. Es un filete de res importado de
Estados Unidos, es nuestro filete de res, obviamente.¿ Todos los
(18:31):
filetes de res o
Speaker 3 (18:31):
todos los filetes que se comen aquí, toda la carne
se importa de Estados Unidos
Speaker 10 (18:38):
Nosotros sí.¿ Qué calidad? Es choice. Es una excelente carne,
mucha jugosidad, muy suave, muy agradable, realmente para todos los paladares.
Speaker 3 (18:50):
Eso sería una caña de filete, casi no tiene grasa.
Speaker 10 (18:54):
No, lo hacemos con puro corazón, puro centro de filete.¿
De corazón aquí o de corazón ahí? De corazón en
la cocina. Ok, muy bien, tú muy bien, chef. Es
el motor de nuestros platillos. Es correcto. El amor, el amor.
Muy bien. Está enamorado el chef. Eso sí, es correcto.
Y la crema, ahí sí ya, por si tenían dudas,
ya vieron que preparé ese puro papá. Ah, no, yo
(19:16):
no vi, a ver, a ver. Ese la ligó. Es
un puré de papa muy enriquecido en crema, en mantequilla,
que se tiene que batir fuerte. Le ponemos una cantidad
impresionante de queso a manera de que se pueda estirar.
Es el que estaba trabajando ahí. Ya traje los productos,
le metí la leche, le metí la crema, así que
ya lo van a poder degustar y ahí sí ya
(19:36):
sin estar atrás de cámara.¿ Y por qué no usas
un batidor de eso? Lo prefiero hacer con la espátula. Sí,
hay que hacer para eso. Pues no tienes conejo,
Speaker 9 (19:47):
¿eh? No, no, no. todo
Speaker 10 (19:48):
está todo está aquí está escondido todo está en el
corazón y lo acompañamos con una salsa de vino tinto
ok
Speaker 3 (19:56):
les
Speaker 10 (19:57):
va a encantar sé que les va a
Speaker 3 (19:58):
encantar seguro todo lo que haces todo
Speaker 10 (20:01):
lo que haces huele
Speaker 3 (20:01):
rico muy bien bueno pues con qué lo vamos a
maridar perdón Mau
Speaker 6 (20:07):
bueno nada más les voy a platicar estos dos vinos
que vamos a probar ahorita están hechos también con el
corazón y con mucha pasión y es Caymus Grand Durif
y lo que es Caymus 50 aniversario Estamos celebrando el Caymus 50 aniversario.
50 añadas se dicen fáciles, pero para el Nuevo Mundo
es muchísimo. Para el Viejo Mundo es 50 añadas, pero para
el Nuevo Mundo es mucho. Entonces, este vino son dos
(20:28):
vinos espectaculares. Grand Durif significa lo que es Durif, la
uva Durif. Es Petit Syrah, pero no es un tema
de Petit, sino es un tema de Grand Durif, porque
tiene mucha potencia en boca. Ahorita lo van a probar.
Y Caymus, pues bueno, es un Cabernet que realmente representa
lo que es el Valle de Napavalle.
Speaker 3 (20:46):
Yo no sé qué maravillas hace el Chef Frédéric aquí
en la Piedra de Gochón, pero el Wellington que comimos
de muerte lenta, le dije, es de muerte lenta y
se rió. Digo, es que de veras es para comértelo
despacito hasta que te mueras mañana, en un año, en 50,
lo que sea, porque es buenísimo. Te felicito, Frédéric, de verdad,
(21:08):
con todo mi corazón y admiración que sabes que te tengo.
Has sido excelsa. La comida. Una palabra muy mamona
Speaker 9 (21:20):
pero es la verdad.
Speaker 3 (21:22):
Y ahora,¿ qué sorpresa nos traes en un postre que
brilla como plateado
Speaker 10 (21:27):
Es un domo de chocolate, praliné. Tiene un corazón, una
ganache de praliné, que es una mezcla de frutos secos,
glaseado con chocolate sobre una base crocante de frutos secos,
ese disco, una crema inglesa de café y para refrescar
un helado de vainilla. Sé que les va a gustar.
Es un adelanto que les tengo. Vamos a hacer algo
(21:47):
muy similar en nuestra cena de Año Nuevo. Entonces, tienen
ustedes la exclusividad. Ah
Speaker 3 (21:53):
bueno, a ver qué va a haber en Año Nuevo.
Muchas cosas
Speaker 10 (21:57):
O sea,¿ abren todos los restaurantes en Año Nuevo
Speaker 3 (22:00):
Todos los
Speaker 10 (22:00):
restaurantes abrirán en Año Nuevo, en Navidad también.
Speaker 3 (22:03):
Ah, también, para que no tenga dónde pasar Navidad como yo,
vaya a venir acá, mira. Ahora, esta parte de oro,¿
de verdad le pusiste polvo de oro? Sí, es polvo
de oro.¿ Voy a pesar más en un ratito? Vas
a valer más. Ah, voy a valer... Ah, ok. Ok.
Ya no sé qué es mejor, si valer o pesar más. Y...¿
(22:24):
Cómo el helado, por ejemplo, de qué es?¿ Y esta
crema de
Speaker 10 (22:27):
qué es? Es un helado de vainilla y la crema,
la salsa es una crema inglesa de café.
Speaker 3 (22:31):
Oye,¿ sabías que Alpura ya tiene helados?¿ Alpura Selecta?
Speaker 10 (22:37):
Sí o no.
Speaker 3 (22:38):
Sí lo
Speaker 10 (22:38):
sabía. Y también este postre tiene Alpura Selecta. también. Para
el cremoso de chocolate, sí. Sí, sabía que al pura selectación.
Pero
Speaker 3 (22:46):
ya Cintia los va a manejar todos.
Speaker 10 (22:49):
O
Speaker 3 (22:49):
sea, vas a tener lados tú y todos nosotros y
Speaker 10 (22:52):
un, dos, tres por mí.¿ Podemos hacer una degustación con
los diferentes chefs que somos aquí? Tenemos
Speaker 8 (22:57):
ya vainilla con galleta.
Speaker 10 (22:59):
Ah, muy bien
Speaker 8 (23:00):
Delicioso y creo que puede quedar con varios platillos en
los que tú puedes hacer
Speaker 10 (23:04):
Y
Speaker 8 (23:04):
creo que podemos hacer cosas maravillosas
Speaker 10 (23:06):
Lo platicamos con mucho gusto.
Speaker 8 (23:07):
Platillos.
Speaker 3 (23:09):
Muy bien, pues yo digo que sí hay que...
Speaker 10 (23:11):
Comernos todo esto y más. Tengan buen provecho.
Speaker 3 (23:15):
Y si no los invitan a ninguna parte, porque luego
no se van a acordar de la invitación, ya sé
que no se van a acordar. Hoy se acuerdan, ya
me han invitado así, pero luego el día del día,
la mayor parte de la gente, no esta mesa tan selecta.
Vamos a una pausa y regresamos. Acuérdense que estamos en... Ay, jaula.
(23:36):
Y en todas las redes de The Warman y claro
en 88.9 Noticias, información que sirve. Ustedes son team débito o
crédito y por qué no las dos. Ahora, si traes
tu nómina a Banamex, te ahorrarás las anualidades de tu
tarjeta de crédito cada año. No sé ustedes, pero yo
(23:58):
sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (24:02):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com,
diagonal portabilidad. Y
Speaker 2 (24:09):
ahora,¿ dónde está Eddie? Sígalo en Instagram, arroba eddiewarman, y entérate. Reproduciendo,
Eddie
Speaker 9 (24:25):
Warman de noche. Continuamos.
Speaker 3 (24:27):
Ustedes son Team Débito o Crédito. Y por qué no,
las dos. Ahora, si traes tu nómina a Banamex, te
ahorrarás las anualidades de tu tarjeta de crédito cada año.
No sé ustedes, pero yo sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (24:44):
Anualidad es comisión por administración. Conoce más y cat en banamex.com.
Diagonal portabilidad. Soy
Speaker 3 (24:53):
Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias, información que sirve en
Ager Radio y en todas las redes de Eddie Warman.
Mi querido amigo Fernando Villalón, historiador, siempre me trae temas
muy interesantes. Y ahora, amigo, te voy a llevar un
tema por de más interesante. Así que cuéntanos, yo ya
te ofrecí vino, que nos dijo Giovanna Curi. Ahora, cuéntanos
(25:15):
de qué nos vas a hablar tú
Speaker 13 (25:16):
El camino de tierra adentro. El camino de tierra adentro
es un tema que poca gente conoce Pero es la
fundación de lo que hoy tenemos en México.¿ Por qué?
Porque en caída de Tenochtitlán había que conquistar otros territorios,
pero eran territorios hostiles. A partir de Querétaro todo es semidesierto.
(25:41):
Y
Speaker 3 (25:42):
los indios…
Speaker 13 (25:42):
Y
Speaker 3 (25:42):
sí lo es.
Speaker 13 (25:44):
Tú piérdete en la Sierra de Querétaro y si no
sabes andar en desierto te puedes morir. Y ya no
te digo San Luis, ya no te digo Zacatecas, son
terrenos muy difíciles.
Speaker 3 (25:53):
Correcto.
Speaker 13 (25:54):
Entonces, lo que hacen los tlaxcaltecas, los de Tula, los purépechas,
con un puñado de españoles, porque realmente fueron muy pocos españoles,
y realmente es una obra mestiza y de indígenas… Los
aztecas no iban para allá por varias razones. Uno, por
el territorio tan pobre. A partir de Querétaro, haz de
(26:14):
cuenta que pusieron el muro de Adriano, como en Inglaterra,
o la muralla china. No son salvajes y no queremos nada.¿
Y qué vamos a sacar de esos pueblos? No nos
van a dar tributo. Persíguelos, porque estos pueblos eran nómadas
y se asentaban dependiendo de la comida y la temporalidad.
El invierno, el verano, algunos sabían sembrar, la mayoría no.
(26:35):
Pero eran indios muy, muy salvajes. Tan es así que, bueno,
está Conín, no, todos hemos entrado a Querétaro y está Conín, pero¿
quién funda Querétaro? Pues Hernando de Tapia.¿ Y quién es
Hernando de Tapia? Conín bautizado. Ah, caray. Sí.¿ Quién funda
San Juan del Río? Pues el líder, el cacique de Tula,
(26:56):
que es pariente de Moctezuma, Luis Nicolás de Montañez, que
va a ser cabrón.¿ Cómo Luis? Luis Nicolás de Montañez,
que le van a dar privilegios, que ya los tenía
porque era el cacique de Tula, pero le van a
dar la orden de Santiago Calatrava. Y empieza una expansión
cuando se descubre la mina de Zacatecas. 1546.
Speaker 3 (27:17):
Así es.
Speaker 13 (27:19):
La plata. La plata. El camino de la plata al
principio se va a llamar. Y para ese camino tiene
que haber una serie de provisiones que se tienen que llevar.
Empieza un nivel de comercio, pero también de camino. El
camino es impactante porque va desde la Ciudad de México
(27:39):
hasta Santa Fe. Y de
Speaker 3 (27:41):
piratería.
Speaker 13 (27:42):
Claro. Pero imagínate un camino tan grande como una ruta romana.
Son 2.600 kilómetros que empiezan desde el Templo de Santo Domingo,
en la Ciudad de México, hasta Santa Fe, Nuevo México. ¡Híjole!
2.600 kilómetros que es patrimonio de la humanidad. que lo
dio la UNESCO en el 2010.
Speaker 3 (28:01):
Pero solo el camino, porque todo lo de alrededor no
lo han respetado.
Speaker 13 (28:05):
Varias ciudades, Guanajuato, Zacatecas.
Speaker 3 (28:07):
Y Santo Domingo qué me dices?
Speaker 13 (28:09):
Bueno, Santo Domingo lo han destrozado y han robado
Speaker 3 (28:12):
Ya ni para ir a imprimir certificados falsos de
Speaker 13 (28:17):
juez
Speaker 3 (28:18):
fíjate.
Speaker 13 (28:18):
Ni de tesis. Exacto
Pero es impactante. Entendamos una cosa. Cuando admiramos a Israel
por los kibbutz y cómo ha conquistado el desierto... Nos
hace falta contar nuestra historia. Conquistamos los semidesiertos. Hicimos presas,
hicimos una obra hidráulica.¿ Por qué? Porque no había mucha agua.
(28:40):
Por eso es la guerra que se tiene, la guerra
del Mixón y la guerra de los Chichimecas, que va
a dar desde 1542, luego desde 1550 hasta 1592, y que gente como
el Capitán Caldera o como varios hijos de nobles casados
con indias, ¿no?, como el Capitán Caldera, que es hijo
(29:03):
de un español y de una india de San Luis Potosí.
Speaker 3 (29:07):
O sea,¿ le llamaban Caldera por apellido o así le llamaban?
O era
Speaker 13 (29:10):
por Caldera. Además, pero lo que te quiero decir es,
el camino de tierra adentro, fue durante casi 450 años el
camino principal que construyó esta nación. O sea, de Querétaro,
San Juan del Río, pero además se iban haciendo los
(29:30):
niveles y las direcciones hacia Guadalajara, hacia San Luis, hacia Zacatecas,
hacia Chihuahua, en donde se encontraban todas las minas, todas
las reales minas. O sea, estamos hablando de todo el país.
Y el hecho de que...
Speaker 3 (29:48):
Ese camino, además, que se hace con esta ruta, fue
derivando en crear ciudades. O sea, se hace este presidio
o fortificación en Zacatecas y alrededores. Obviamente llegan los piratas
de tierra, no de mar, no llegan los bucaneros, pero
llegan otro tipo de piratas. Y empiezan a construir ciudades
(30:12):
tanto para vivir... como para esconderse.
Speaker 13 (30:16):
Claro. Además, es un camino impresionante. Quien pueda buscarlo, mide 8
metros de ancho. Y cada 25 o 30 kilómetros hay un presidio,
como tú dices. Y las ventanas se pueden ver a 4
o 5 metros para que no se metan los indios. Les
denominaron chichimecas, pero son pames, pimes, apaches, shucks, todo esto.
(30:37):
O sea, es un mundo de gente increíble. que empieza
a luchar evidentemente por el agua y sus recursos, pero
el hecho de la colonización como se hizo en la
época de Cárdenas, como se hizo en la época de
Porfirio Díaz,¿ qué le importaba? Querían la pacificación.¿ Cómo pacificas?
Y eso es lo interesante. Mandan a los tlaxcaltecas, mandan
(30:59):
a los purépechas y a los de Tula, y empiezan
los cuatro barrios.¿ Te acuerdas que en todas las ciudades
había cuatro barrios? Entonces se asentaban los tlaxcaltecas, se asentaban
unos y otros barrios, y el cuarto barrio era para
invitar a los indios del lugar. Y cuando se casaban,
ya sea con tlaxcaltecas, con los de Chula o los purépechas,
entonces ya la comunidad se unía.¿ Y entonces para qué
(31:21):
estaban todos esos indios? Para ayudar a civilizar. Y estos
aliados de los españoles, esos tlaxcaltecas, los purépechas y los
de Tula, compraron el boleto de esa civilización occidental, vivir
en esas casas con teja, con ladrillos, y empezaron a
producirlo y empezaron a civilizar. Eso es lo interesante de
(31:44):
todo esto. Hay presas a lo largo del camino.
Speaker 3 (31:47):
Pero esas presas ya vienen con toda la tecnología española.
Speaker 13 (31:50):
Claro, el gobierno empieza a dar... Primero pon un emperado
de 2.600 kilómetros, de 8 metros de largo
Speaker 3 (31:58):
Lo interesante es quién lo construyó. Lo construyeron los chichimecas
y todos estos
Speaker 13 (32:04):
indios. Y además tienes de cada lado una barda de 1.60 metros.
para que si vienen a asaltarte, tuvieran que asaltar esa
barda de 1.60 y te diera posibilidad de defenderte en la barda.
Era un mundo todavía.
Speaker 3 (32:22):
Y sigue siendo, pues. Ahora tiene que ser de 320. Para
que no se vayan a asaltar con un dron.
Speaker 13 (32:30):
O cuando para la carretera y te asaltan en Querétaro, ¿no?
Speaker 3 (32:34):
Eso es muy seguido.
Speaker 13 (32:35):
Entonces, lo que te quiero decir es, es un esfuerzo
impresionante que no se nos habla de esa construcción de
nuestro país. Porque las caravanas llegaban, tardaban Tardaban tres años
en llegar a Santa Fe.
Speaker 3 (32:51):
Desde la Ciudad
Speaker 13 (32:52):
de México.
Speaker 3 (32:54):
Digo, podría entrar a seis meses, pero¿ por qué tres
Speaker 13 (32:57):
Llegaban a Santa Fe
Speaker 3 (32:58):
Dormían aquí, dormían allá, criaban hijos aquí.
Speaker 13 (33:01):
Dormían allá porque había productos, había turquesa, había otras cosas.
Y luego cuando en 1565 llegan ya las mercancías de Filipinas,
pues todas esas especias las quieren los mineros. Y las
quieren esos asentamientos, esos pueblos, Coahuila, Zacatecas, Chihuahua, San Luis,
(33:21):
todos estos pueblos son mineros. Y todos los ramales
Speaker 3 (33:25):
se
Speaker 13 (33:25):
van haciendo.
Speaker 3 (33:26):
Si ves Real de Catorce, por ejemplo, ahí en San Luis.
Speaker 13 (33:28):
Entonces,¿ dónde tienen que vivir los mineros? Pues en un lugar. Entonces,
tienes que hacer obra para tener agua, porque tienes que
tener agua no solamente para la mina, sino para los habitantes.¿
Y quién ideaba eso? El gobierno virreinal. De hecho, por ejemplo,
había contratos en la época de Luis de Velasco, que
mandó 402 familias de Tlaxcala, para hacer pueblos entre mina y mina,
(33:57):
entre Zacatecas, para poblar. Y se les pagaba dos años
de comida. No se les cobraba impuestos, no tenían que
pagar impuestos. a la vieja usanza de los españoles en
la Reconquista. Tú te vas a girar desde la frontera,
te doy un local, un lugar para que tengas tu casa,
para que tengas tus borreguitos y no te cobro impuestos.
(34:17):
Pues si a mí me dijeron, vete a Coahuila y
no vas a pagar impuestos, yo creo que se pondría
igual que está pasando con...
Speaker 3 (34:23):
Sí, nada más que cobra el impuesto a las tlaxcatecas.
O sea, a la fecha no se lo puedes cobrar.
Speaker 13 (34:28):
Además, acuérdate que durante 200 años, en la hermana República de Tlaxcala,
No pusieron ni un notario, ni un corregidor, y tenían
sus propios gobernantes. Y durante 200 años las leyes españolas no
se aplicaron ahí. Era una cosa impresionante. Entonces, el camino
de tierra adentro... Fue declarado patrimonio porque es cultural, porque
(34:53):
es comida, porque es arquitectura, porque es la mezcla de
grandes pueblos que han conformado este país.
Speaker 3 (35:00):
Y además el objetivo de este camino real que le
llamaban el Camino Tierra Adentro. es el traslado de plata,
porque la plata la tenían que llevar a Veracruz. No
sé cómo llegaban a Veracruz. Venían a la Ciudad de
México y de la Ciudad de México a Veracruz.
Speaker 13 (35:14):
Primero iban a la Ciudad de México y así a Veracruz.
Pero acuérdate una cosa. El Camín, cuando le plantea el
virrey a Felipe II, ya llegamos a China, no quieren
comerciar con nosotros. pero no tienen papel moneda desde el
siglo XII, pero no cobran impuestos con moneda, no tienen plata.
(35:34):
El Consejo de Indias dice, ¿cómo? Tú no podías sacar
la riqueza del país
Speaker 3 (35:39):
A ver, espérame, espérame, espérame. Yo eso no lo conozco.
A ver, esa historia para mí es nueva.
Speaker 13 (35:44):
Sí
Speaker 3 (35:45):
A ver, va de
Speaker 13 (35:45):
nuevo. Entonces, Felipe, cuando llegan a Filipinas,
Speaker 3 (35:50):
Es una colonia española. Bueno, por eso se habla español ahí.
Speaker 13 (35:54):
Sí, claro, pero es una empresa mexicana. Hay tlaxcaltecas que
llevaron a pelear allá. Pero ese es otro tema. Lo
que te quiero decir es, la plata mexicana, le dicen
a Felipe II, lo único que no tiene el Imperio
Chino es moneda de plata. Si nosotros imprimimos en Potosí,
(36:16):
hoy Bolivia, y en Zacatecas, hacemos moneda, ellos van a comerciar,
nos van a tomar nuestra moneda. Y así fue el
tesorero de la dinastía Ming, dice, estoy de acuerdo con...
Estaban cerrados al mundo, no necesitaban a nadie, tenían... Y
siguen teniéndolo Bueno, pues la primer moneda del mundo Es
(36:40):
el Real de A8 Real de A8 Que se acuñó
En Zacatecas Y en Potosí¿ Y qué quiere decir Real
de A8? La moneda de un determinado peso Y esa
moneda mexicana de plata Sirvió hasta 1942 como moneda y en
los pesos mexicanos de plata, en cuarenta y tantos, era
(37:03):
la moneda que aceptaba no solamente en Filipinas, sino en China.
A veces le ponían un sello arriba de nuestra águila
o arriba de Morelos, en los pesos viejos de plata.
Pero esa moneda es impresionante porque va a dar la
primer moneda mundial antes que el dólar. Y entonces es
(37:24):
una empresa, porque las minas no son del rey, son
de gente que les permite...
Speaker 3 (37:30):
Claro, que el rey les dio concesión.
Speaker 13 (37:34):
Así es, y solamente el rey iba a cobrar el 20%,
el quinto real, una quinta parte. Pero¿ qué pasa con
las otras partes? Pues iban a China. Y entonces toda
la parte de traer porcelanas, traer sedas y traer especias...
Que si hoy queremos decir del mole, el mole es
(37:54):
un producto barroco, pero no se podía hacer sin el clavo,
las especias, la pimienta y todo lo que se trajo
de Filipinas.
Speaker 3 (38:03):
Déjame hacer una pausa en 88.9 Noticias. información que sirve en
iHeartRadio y en todas las redes. De D. Warman, aquí
el hereje no soy yo, déjenme decirles, es este señor
que nos está dando tanta información que nunca nos contaron,
ni en la primaria, ni en la secundaria, ni el
mismísimo Zunzunegui me lo contó. Bueno, vamos a una pausa.
(38:25):
Ustedes son team débito o crédito, y por qué no
las dos. Ahora, si traes tu nómina a Banamex... Te
ahorrarás las anualidades de tu tarjeta de crédito cada año.
No sé ustedes, pero yo sí ando aprovechando este súper combo.
Speaker 4 (38:43):
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Diagonal portabilidad.
Speaker 2 (38:50):
Te gusta Eddie Warman? Dale like.
Speaker 11 (38:55):
Facebook Eddie Warman. Estoy loca, yo me muero por su amor, Eddie, Eddie.
Speaker 2 (39:02):
Reproduciendo, Eddie Warman de noche. Continuamos.
Speaker 3 (39:12):
Soy Eddie Warman y estamos en 88.9 Noticias, información que sirve.
Estoy aturdido con todo lo que Fernando Villalobos me está diciendo.
Él es historiador, abogado además, y ahora resulta que la
plata mexicana es con la que se comerciaba en China,
que era la moneda de valor y con la cual
los españoles en el siglo XVI o XVII que llegan allá,
(39:35):
Se encuentran con que había monedas sin plata, era papel
impreso del siglo XII. Bueno, y esta plata que llega allá,
empieza todo el negocio de la plata de Zacatecas. Luego,¿
cómo se descubre, a veces, este atasco? Como
Speaker 13 (39:53):
mina. La historia no la sé realmente, pero es el
mismo minero que hace también el oro. Él descubre el
oro y también hay una iglesia extraordinaria al igual que Taxco.
Porque este señor cada vez que descubría una mina agradecía
haciendo una gran iglesia. Y Tlalpujagua es la iglesia, es
(40:14):
la primera iglesia que hace este minero de Taxco, que
se me va el nombre ahorita.
Speaker 3 (40:18):
No, no, no, no sé.
Speaker 13 (40:20):
Y en el caso de Santa Prisca de Taxco, es
una obra extraordinaria porque además tenemos, hay cabreras, hay pintura
de Miguel Cabrera en la sacristía.
Speaker 3 (40:33):
¿Ah, sí?¿ Es la de él?
Speaker 13 (40:35):
Es de él. Y además, como su hijo y su hija,
su hijo había sido sacerdote y su hija monja, le
construye a su hijo una iglesia extraordinaria e inclusive le
da una custodia de plata dorada, que es una custodia
que pesaba más de 200 kilos, que era propiedad de él.
Y cuando él quiebra, quebraba y volvía a encontrar vetas.
(40:57):
Es un minero extraordinario en Taxco.
Speaker 3 (41:00):
Ahora, ese
Speaker 13 (41:01):
también es un camino real.
Speaker 3 (41:02):
Claro, claro, porque además llega hacia el puerto de Acapulco
y de ahí se trasladaba a las Filipinas. Así
Speaker 13 (41:08):
es. Y además es una historia interesantísima porque el camino
real de Acapulco.¿ Cuántos soldados crees que cuidaban la plata?
Speaker 3 (41:17):
Pues eran muchos, porque todos los territorios esos tenían, y
las escoltas acompañaban el transporte, la escolta militar. Mira
Speaker 13 (41:27):
era un país tan pacífico y tan a todo dar,
que iba un capitán en una mula y dos soldados caminando.¿
Nada más? Nada más. E inclusive hay... Igual que ahora.
Igual que ahora. Hay oficios en donde un señor regresa 10
mulas cargadas de plata porque las encontró en el camino
y las fue a entregar al municipio.
Speaker 3 (41:50):
No me hagas hacer coraje. Cuéntame más del camino adentro.
Speaker 13 (41:55):
El Camino de Tierra Adentro es una historia maravillosa de
muchas historias, porque la fundación de Zacatecas, la fundación de
San Luis Potosí, el traslado, por ejemplo, en San Luis
Potosí de esas 402 familias, donde hoy en la Plaza de
los Fundadores, antes se llamaba el Barrio de Tlaxcala. Y
(42:16):
cuando ves las costumbres de los tlaxcaltecas, se van allá
y en muchos de los lugares hay un lugar y
comida tlaxcalteca. Y entonces es cuando digo,¿ dónde están los
pueblos originarios?
Speaker 3 (42:30):
Me queda un minuto y medio, querido Fernando. Hay conflictos,
hay resistencia, hay enfrentamientos entre las diferentes tribus, navajos, apaches, tlaxcaltecas,
chichimecas y todo eso. Pero también... Tuvo un orden militar
y un orden comercial, sin embargo, se enfrentó a una
(42:51):
crisis económica.
Speaker 13 (42:52):
Claro, pero esta situación acabó. Primero vino la guerra del
Mixón, 1542 a 1548. De hecho, en esa guerra del Mixón muere
Pedro de Alvarado. viejo conquistador viejo mañoso y entonces va
a venir la guerra chichimeca que va a ser una
(43:15):
guerra muy dura porque estos señores hay tribus muy pacíficas
pero hay tribus muy violentas cuando encontraron el caballo Se
quisieron tener caballo, pues claro. Querían los rifles, los caballos,
los niños y las mujeres porque los vendían como esclavos.
Entonces era una guerra muy, muy dura. O
Speaker 3 (43:35):
sea, encontraron el caballo, encuentran el rifle, o sea, encuentran
que hay caballo. Que
Speaker 13 (43:39):
hay caballo. Encuentran las armas.
Speaker 3 (43:41):
Sí
Speaker 13 (43:41):
las armas, cualquier arma, no nada más las espadas de
hierro y luego las pistolas. Entonces viene una guerra muy
violenta por esta situación, pero también saben jugarla y se
llevan a los niños y a las mujeres. Por eso
las negociaciones a veces con las caltecas, con los purépechas,
no eran tan fáciles porque iban en carretas y imagínate
(44:02):
llevar 402 familias para ser atacadas. Inclusive muchas veces tenían que...
a escoger buenos lugares para poder tener un lugar para defenderse.
Speaker 3 (44:15):
Oye, mira, se nos acaba el tiempo, pero tenemos que continuar,
porque ya lo último me siento atropellado.¿ Dónde te localizan,
Fernando Villalón? En el LF
Speaker 13 (44:22):
Villalón, arroba Villalón y Asociados.
Speaker 3 (44:26):
Ese es mi
Speaker 13 (44:26):
correo.
Speaker 3 (44:26):
Muy bien, el gran Fernando Villalón. Ya nos vamos, se
nos acabó el tiempo, los espero el lunes de 8 a 9,
aquí en 88.9 Noticias, información que sirve. Vamos a platicar con...
José Carlos Huescas, especialista de Lenovo, hablando de inteligencia artificial.¿
Para qué? Para el análisis humano. Gastronauta, viene con nosotros.
(44:49):
Se fue a Dubái, qué méndigo, se fue a Dubái.
Y nos va a platicar de restaurantes y hoteles de
lujo en Dubái, como él solo, el gran gastronauta Max
San Román, lo sabe hacer. Recuerden, hoy tomen poco, hoy
no fumen, hoy sí hay alcoholímetro. Y¿ saben qué? Si
les ofrecen Tuzi, esa cocaína, o bueno, esa droga en
(45:11):
polvo rosa, córranle. Bueno, cualquier droga, córranle. Pero más a esa,
esa de veras hace daño.
Speaker 9 (45:19):
Muy buenas noches.
Host
Eddy Warman
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