November 26, 2025 • 13 mins
Podcast Eddy Warman de Noche 25 Noviembre 2025. Eira Sandoval, Marketing Manager de Nestlé, nos cuenta acerca de S. Pellegrino Young Chef Academy y Maison Perrier Chic.
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Speaker 1 (00:10):
Si te
Speaker 2 (00:11):
gusta la tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos y gadgets,
llegaste al lugar indicado. Aquí comienza Eddie Warman de noche.
Speaker 3 (00:21):
Empiezo contigo, Eira, me da mucho gusto conocerte y gracias
por venir y gracias por estas aguas.
Speaker 4 (00:28):
Buenas noches, Eddie
Speaker 3 (00:30):
Gracias, un placer estar aquí. Gracias. A ver, vamos a
hablar de,¿ de qué empezamos?¿ De Maison Perrier Chic o
de Young Chef?
Speaker 4 (00:38):
Pues podemos empezar con la que sea. Te quiero contar que,
como bien decías, yo soy responsable de liderar el equipo
de marketing de Nestlé Waters y tengo la fortuna de
trabajar con marcas icónicas como Santa María. Gerber, Perrier y
San Pellegrino y bueno hoy justo podemos platicar sobre una
(01:00):
iniciativa que está revolucionando la gastronomía que es San Pellegrino
Young Chef Academy y esta plataforma es súper interesante porque
es una plataforma global que ofrece al talento joven educación, mentoría,
oportunidades para que jóvenes chefs, todos menores de 30 años transformen
el mundo a través de la cocina Y es súper
(01:22):
especial porque es un marco global, reúne a más de 70
países y también promueve valores dentro de la gastronomía como
la sustentabilidad, la inclusión, la responsabilidad. Y es algo que
hace muy especial porque, como te decía, es talento joven,
pero con los referentes más influyentes de la gastronomía a
nivel mundial.
Speaker 3 (01:42):
Fíjate que yo he tenido el gusto de conocer a
varios chefs que han pasado por ese Young Chef Academy
y que han venido al programa cuando han resultado electos
para alguna distinción y de ahí han saltado a la fama. Raro,
vienen al programa, ¿no? Si no
Speaker 1 (02:00):
quién sabe qué hubiera pasado, no?
Speaker 3 (02:01):
Pero ya que vinieron al programa y que además son
muy buenos chefs, los
Speaker 1 (02:04):
veo luego
Speaker 3 (02:05):
en restaurantes, los veo ya hasta internacionalmente.¿ Cómo funciona este
Young Academy Chef? O sea, para tú entrar a ser
Young Academy Chef,¿ basta con que quieras ser chef?¿ O
necesitas ya tener una carrera de chef?¿ Necesitas haber ya
trabajado en la industria hotelera o restaurantera?¿ Cómo funciona?
Speaker 4 (02:27):
Pues la verdad es que es un programa que rompe
barreras porque cualquier persona menor de 30 años que le interese
la gastronomía puede estar ahí.
Speaker 3 (02:35):
O sea, yo puedo entrar dos veces. Sí. Soy 30 por dos.
Speaker 4 (02:40):
Exacto. Es meramente talento joven, es lo que estamos buscando,
menores de 30. Entonces este es un llamado para todos los
menores de 30 años porque inscripciones arrancan en febrero 2026. Ok. Y
la verdad, como tú dices, es un parteaguas, es un
antes y un después para la carrera de los chefs.
Y tenemos historias de éxito súper lindas. De hecho, pues
(03:03):
en la edición de 2022 tuvimos un representante de México que
es Eric Bautista y él ganó la final regional. Porque
ahorita que me estás preguntando cómo funciona, o sea, tú
te inscribes menores de 30, te inscribes a San Pellegrino Young
Chef Academy punto com. Ahí están las bases, ahí está
el registro. Después tú tienes que presentar un platillo icónico
(03:25):
que tú sepas hacer muy bien. Y la primera fase
es que la Escuela Internacional de Artes Culinaria Italiana, que
se llama ALMA, que tiene mucho renombre, es el que
hace como el primer barrido. Y a partir de ahí
se hace una final regional y una final mundial que
es en Milán. Entonces, este chef que te cuento, que
es Eric Bautista, ganó la final regional en el 2022. Y
(03:49):
aunque no llegó a la global, sí fue un parteaguas
para su carrera, porque hoy lidera NOL, que es un
restaurante de él en Mérida. Ah, sí,
Speaker 3 (03:58):
claro, he oído.
Speaker 4 (04:00):
Es de fama internacional
Speaker 3 (04:01):
y
Speaker 4 (04:01):
también lleva a la cocina mexicana a otro nivel.
Speaker 3 (04:04):
Oye, eso está padrísimo. Ahora,¿ cuánto cuesta que un joven
se inscriba al Young Chef Academy?¿ Y qué requisitos? Porque
a lo mejor no tiene recursos o a lo mejor
tiene muchos, ¿no? Pero quiere ese aprendizaje.¿ Cuántos años son
de carrera?
Speaker 4 (04:22):
Pues yo creo que es más fácil para las personas
que ya están en el mundo gastronómico, que ya lo
están estudiando. Y en tema de recursos, es meramente que
tengas el recurso para presentar tu plastillo insignia, que es
el que quieres presentar a este Centro de Artes Culinarias Italianas.
Y con eso arrancar. O sea, no hay más de
nivel de recurso. Pero es algo que nosotros como marca
(04:46):
nos entusiasma muchísimo. Y como te comentaba, las inscripciones arrancan
en febrero 2026. Entonces, en enero vamos a estar también con
comunicación y tratando también de apoyar este talento joven con
mentoría específica de algunos chefs que ya conocemos y que
son parte de Amigos de la Marca.
Speaker 3 (05:06):
Cuánto tiempo toma este proceso de estudio de Young Academy
Chef hasta llegar al primer concurso?
Speaker 4 (05:15):
El primer concurso es un año y luego la final
es el siguiente año. O sea, en total son dos
años que dura esta plataforma. Te digo, arranca en febrero.
La final seguramente va a ser por ahí de junio.
Y luego tenemos la final en Milán en 2027, que casi
siempre es en octubre.
Speaker 3 (05:34):
Ok.¿ Son todos los días los cursos?¿ Cuántas horas?¿ Qué
tiempo requieren?¿ Trabajan los chicos o no trabajan?¿ Cómo funcionan?
Speaker 4 (05:44):
Tú puedes estar trabajando en tu trabajo normal y esto
es un extra, ¿no? Que te ofrece, como te decía,
es una plataforma que te ofrece mentoría con chefs de
talla internacional. Entonces tú una vez que eres elegido por
el ALMA, el Centro de Artes Culinarias Italianas, Ya eres
parte del programa y ellos te van a enseñar a
perfeccionar tu platillo para prepararte para la final regional. Y luego,
(06:08):
si quedas en la regional, en la global.
Speaker 3 (06:10):
Entonces,
Speaker 4 (06:10):
es un proceso en paralelo.
Speaker 3 (06:12):
Solo ese platillo o te van a enseñar todo lo
que es el mundo de la gastronomía?
Speaker 4 (06:17):
No, solo tu platillo. Te van a preparar a ti
para presentar tu platillo insignia.
Speaker 3 (06:23):
Ay, yo hago muy buen mole. Y chile chipot. Pero
de cero, ¿eh? Sí,¿ en serio? De cero, de cero.¿
Es lo que
Speaker 4 (06:29):
mejor te sale? Sí.
Speaker 3 (06:30):
Pues entre muchas cosas, sí. Fíjate, el pan de masa madre,
que me sale muy bien. Los chiles jalapenos, que los
hago desde cero. No, de veras. El mole, desde cero,
que me enseñaron la familia quesos. No, hombre, hago un
chorro de cosas. O sea, si yo ya sé cocinar
en mi casa, pero quiero llegar a más. Y además
(06:51):
estoy estudiando leyes o estoy estudiando ingeniería, pero me gusta
mucho la cocina.¿ Puedo hacer las dos cosas como un oficio,
la carrera y un oficio? ¿Puedo?
Speaker 4 (07:01):
Puedes. De hecho, este caso que te contaba de Eric Bautista,
él no estudió gastronomía de profesión. Él es oaxaqueño y
su plato insignia fue justo uno de Oaxaca. Y él, bueno,
ya llegó muy lejos y hoy se dedica a esto.
Pero realmente es una plataforma que rompe todas las barreras
porque puedes estudiar la carrera o no. Y si tienes
(07:22):
talento y tienes menores de 30, porque ese sí es un
requisito indispensable, es talento joven, pues puedes entrar ahí y
ser muy exitoso.
Speaker 3 (07:30):
Y cómo te va a enseñar un chef de Italia
a hacer bachotes y vas a ser un pescador pastor?
Speaker 4 (07:36):
No, realmente trabajamos con talento en México.
Speaker 3 (07:39):
Ah, un maestro mexicano acreditado.
Speaker 4 (07:43):
Acreditado, claro, que es parte incluso del programa. Por ejemplo,
hemos tenido en el jurado a Gabriela Cámara. No me
Speaker 3 (07:50):
digas. Bueno, tiene dos restaurantes exitosísimos. Contramar y el otro Caracol,
creo que se llama. Caracol de Mar,
Speaker 4 (07:58):
Entremar. También, de hecho, Elena Reigadas estuvo ahora en el
jurado en Milán. Bueno,
Speaker 3 (08:03):
Elena ya es otra cosa.
Speaker 4 (08:06):
Pero bueno, es esa talla de talento mundial. Entonces, por
eso esta plataforma es tan interesante para este talento joven,
porque realmente los lleva su cocina a otro
Speaker 3 (08:14):
nivel. Sí, sí, los catapulta.
Speaker 4 (08:16):
Así es
Speaker 3 (08:16):
Qué buena onda.¿ Esta es en línea, es una plataforma
en línea o voy a ir a las bonitas oficinas
que tienes ahí cerca de Carso a estudiar?
Speaker 4 (08:31):
Es en línea, todo primero es en línea, la primera
fase de presentar tu platillo es en línea y después
ya una vez que pasas por esta primera fase ya
se hace un programa físico como mentoría, etcétera, para prepararnos
para la final regional. Entonces, es realmente, por eso te digo,
puedes mantener tu trabajo actual y también en paralelo, pues,
(08:51):
aprovechar todos los beneficios de esta plataforma
Speaker 3 (08:53):
No, maravilloso. Ahora bien, si yo no llego a la final,¿
qué puedo hacer con Slate?
Speaker 4 (09:06):
Si no llegas a la final, creo que sigue siendo
un parteaguas para tu carrera. Porque te posiciona con mucho
network de la industria. También conoces estos chefs de talla
internacional mundial. Y bueno, al final es algo súper interesante
para la carrera de los chefs. Por ejemplo, en esta
(09:26):
última edición, uno de los chefs que estuvo ahí participando,
hoy ya es su chef. en uno de sus países
con una estrella
Speaker 3 (09:35):
Michelin. Pero usted los proyecta, no él tuvo que ir
nadando hasta Europa para buscar. La
Speaker 4 (09:39):
plataforma
Speaker 3 (09:41):
te proyecta. Continúo con Aira Sandoval platicando acerca de Maison
Perrier Chic. Son cocteles sin alcohol, porque hay una tendencia
de los chicos, de la gente joven, de los Zetas,
hoy tan de moda, a no tomar alcohol. Entonces, De hecho,
(10:03):
decía yo que el mundo de la industria del vino
y del destilado... vive uno de sus peores momentos después
de la prohibición del alcohol, porque la gente ha bajado
y el consumo ha bajado, y antes,¿ sabes qué? Están
despidiendo gente en todas las empresas de alcohol. O sea,
mezcal le va muy bien, tequila le va muy bien,
(10:23):
pero porque en México es parte de... Pero las nuevas
generaciones efectivamente no quieren tomar alcohol. Ustedes tienen cocteles que
vienen en un envase. En una lata, así
Speaker 4 (10:33):
es
Speaker 3 (10:34):
En una lata.
Speaker 4 (10:34):
Sí, exacto. Y para complementar lo que menciona Cedi, creo
que es importante también mencionar que lo que impulsa este
cambio es salud y bienestar. La parte del cambio generacional
que ya mencionabas y otro tema también que vemos incluso
a cross generaciones, o sea, no nada más jóvenes, también adultos,
es que las personas están buscando experiencias premium.¿ Qué quiere
decir esto? Que no es solo evitar el alcohol, pero
(10:57):
también disfrutar algo rico y algo con mayor complejidad más
allá que una bebida sin alcohol. Y por eso surgen
los mocktails. Y algo interesante acá también es que hoy Perrier,
no sé si sepas, pero también tiene una relación muy
especial con The World's 50 Best Bars, que es esta lista
(11:17):
que celebra los mejores bares del mundo y también incluye
a grandes talentos de
Speaker 1 (11:22):
México. Sí, es correcto. Esto se
Speaker 4 (11:23):
hace cada año. Y lo que hicimos es que de
esa comunidad de mixólogos, Nace Mesón Perrier Chic, son estos mocteles,
pero son curados por expertos de estos de The World's 50
Best Bars, sin alcohol, en lata. También algo interesante para
el auditorio es que tienen menos de 40 calorías. Entonces, es
(11:44):
una experiencia realmente que celebra este equilibrio sin renunciar al placer.
Y lo hemos lanzado en México recientemente. Ya lo podemos
encontrar en todas las tiendas de autoservicios
Speaker 3 (11:54):
En todas
Speaker 4 (11:55):
En todas. Lleva apenas un par de meses.
Speaker 3 (11:58):
Y ya se agotaron
Speaker 4 (11:59):
La verdad es que sí, nos ha ido muy bien.
Ya se agotaron en Costco, pero bueno, va a llegar
más producto. Y me estabas preguntando de los sabores. Entonces,
lo que realmente hicimos fue reinventar. Leyendas de cocteles como
el Bellini, que nosotros le llamamos Rossellini, que es un
cóctel que nació en Venecia en años 40, que tiene que
(12:21):
ver con durazno y uvas fermentadas. También tenemos una opción
de lemonjito, que está inspirado en el mojito, tal cual, yerbabuena. jengibre,
menta y el otro cóctel también muy icónico es el
piña colada que en nuestra variedad se llama piña fis
que pues también es un cóctel muy icónico, entonces realmente
(12:42):
lo que hicimos es reinventar estas leyendas de cócteles que
todo mundo conoce a una opción sin alcohol
Speaker 3 (12:47):
pues te prometo que mañana voy a tener los tres
Speaker 4 (12:49):
aquí si, están
Speaker 3 (12:51):
deliciosos
Speaker 4 (12:52):
me cuentas cuál es tu
Speaker 3 (12:53):
favorito y si hablo de Gerber me mandas unos deliciosos
es que me encantaba O sea, desde bebé me encantaba,
pero ya de grande es que son buenísimas
Cuando veía a mi hija que no se acababa alguna
de mis hijas, los de frutas.
Speaker 4 (13:09):
Sí, pues tenemos agua, Gerber, también. Y es un agua
especializada de bebés, que es un agua que le ayuda
a las mamás
Speaker 3 (13:17):
a preparar las fórmulas infantiles. Pues mira, para ella, para
Alejandra Ambrosi, mira, es una bebé.
Speaker 4 (13:24):
Sí, entonces tenemos un portafolio, la verdad, muy completo. Yo
me siento muy afortunada de trabajar con todas
Speaker 3 (13:29):
estas marcas. No, cómo no. Estás en una gran empresa.
Speaker 4 (13:31):
Así es.
Speaker 3 (13:32):
Muchas gracias. Gracias, Eddie.
Speaker 4 (13:33):
Oye
Speaker 2 (13:35):
estás escuchando el podcast de Eddie Warman.
Si te
Speaker 2 (00:11):
gusta la tecnología, viajes, autos, alta cocina, vinos y gadgets,
llegaste al lugar indicado. Aquí comienza Eddie Warman de noche.
Speaker 3 (00:21):
Empiezo contigo, Eira, me da mucho gusto conocerte y gracias
por venir y gracias por estas aguas.
Speaker 4 (00:28):
Buenas noches, Eddie
Speaker 3 (00:30):
Gracias, un placer estar aquí. Gracias. A ver, vamos a
hablar de,¿ de qué empezamos?¿ De Maison Perrier Chic o
de Young Chef?
Speaker 4 (00:38):
Pues podemos empezar con la que sea. Te quiero contar que,
como bien decías, yo soy responsable de liderar el equipo
de marketing de Nestlé Waters y tengo la fortuna de
trabajar con marcas icónicas como Santa María. Gerber, Perrier y
San Pellegrino y bueno hoy justo podemos platicar sobre una
(01:00):
iniciativa que está revolucionando la gastronomía que es San Pellegrino
Young Chef Academy y esta plataforma es súper interesante porque
es una plataforma global que ofrece al talento joven educación, mentoría,
oportunidades para que jóvenes chefs, todos menores de 30 años transformen
el mundo a través de la cocina Y es súper
(01:22):
especial porque es un marco global, reúne a más de 70
países y también promueve valores dentro de la gastronomía como
la sustentabilidad, la inclusión, la responsabilidad. Y es algo que
hace muy especial porque, como te decía, es talento joven,
pero con los referentes más influyentes de la gastronomía a
nivel mundial.
Speaker 3 (01:42):
Fíjate que yo he tenido el gusto de conocer a
varios chefs que han pasado por ese Young Chef Academy
y que han venido al programa cuando han resultado electos
para alguna distinción y de ahí han saltado a la fama. Raro,
vienen al programa, ¿no? Si no
Speaker 1 (02:00):
quién sabe qué hubiera pasado, no?
Speaker 3 (02:01):
Pero ya que vinieron al programa y que además son
muy buenos chefs, los
Speaker 1 (02:04):
veo luego
Speaker 3 (02:05):
en restaurantes, los veo ya hasta internacionalmente.¿ Cómo funciona este
Young Academy Chef? O sea, para tú entrar a ser
Young Academy Chef,¿ basta con que quieras ser chef?¿ O
necesitas ya tener una carrera de chef?¿ Necesitas haber ya
trabajado en la industria hotelera o restaurantera?¿ Cómo funciona?
Speaker 4 (02:27):
Pues la verdad es que es un programa que rompe
barreras porque cualquier persona menor de 30 años que le interese
la gastronomía puede estar ahí.
Speaker 3 (02:35):
O sea, yo puedo entrar dos veces. Sí. Soy 30 por dos.
Speaker 4 (02:40):
Exacto. Es meramente talento joven, es lo que estamos buscando,
menores de 30. Entonces este es un llamado para todos los
menores de 30 años porque inscripciones arrancan en febrero 2026. Ok. Y
la verdad, como tú dices, es un parteaguas, es un
antes y un después para la carrera de los chefs.
Y tenemos historias de éxito súper lindas. De hecho, pues
(03:03):
en la edición de 2022 tuvimos un representante de México que
es Eric Bautista y él ganó la final regional. Porque
ahorita que me estás preguntando cómo funciona, o sea, tú
te inscribes menores de 30, te inscribes a San Pellegrino Young
Chef Academy punto com. Ahí están las bases, ahí está
el registro. Después tú tienes que presentar un platillo icónico
(03:25):
que tú sepas hacer muy bien. Y la primera fase
es que la Escuela Internacional de Artes Culinaria Italiana, que
se llama ALMA, que tiene mucho renombre, es el que
hace como el primer barrido. Y a partir de ahí
se hace una final regional y una final mundial que
es en Milán. Entonces, este chef que te cuento, que
es Eric Bautista, ganó la final regional en el 2022. Y
(03:49):
aunque no llegó a la global, sí fue un parteaguas
para su carrera, porque hoy lidera NOL, que es un
restaurante de él en Mérida. Ah, sí,
Speaker 3 (03:58):
claro, he oído.
Speaker 4 (04:00):
Es de fama internacional
Speaker 3 (04:01):
y
Speaker 4 (04:01):
también lleva a la cocina mexicana a otro nivel.
Speaker 3 (04:04):
Oye, eso está padrísimo. Ahora,¿ cuánto cuesta que un joven
se inscriba al Young Chef Academy?¿ Y qué requisitos? Porque
a lo mejor no tiene recursos o a lo mejor
tiene muchos, ¿no? Pero quiere ese aprendizaje.¿ Cuántos años son
de carrera?
Speaker 4 (04:22):
Pues yo creo que es más fácil para las personas
que ya están en el mundo gastronómico, que ya lo
están estudiando. Y en tema de recursos, es meramente que
tengas el recurso para presentar tu plastillo insignia, que es
el que quieres presentar a este Centro de Artes Culinarias Italianas.
Y con eso arrancar. O sea, no hay más de
nivel de recurso. Pero es algo que nosotros como marca
(04:46):
nos entusiasma muchísimo. Y como te comentaba, las inscripciones arrancan
en febrero 2026. Entonces, en enero vamos a estar también con
comunicación y tratando también de apoyar este talento joven con
mentoría específica de algunos chefs que ya conocemos y que
son parte de Amigos de la Marca.
Speaker 3 (05:06):
Cuánto tiempo toma este proceso de estudio de Young Academy
Chef hasta llegar al primer concurso?
Speaker 4 (05:15):
El primer concurso es un año y luego la final
es el siguiente año. O sea, en total son dos
años que dura esta plataforma. Te digo, arranca en febrero.
La final seguramente va a ser por ahí de junio.
Y luego tenemos la final en Milán en 2027, que casi
siempre es en octubre.
Speaker 3 (05:34):
Ok.¿ Son todos los días los cursos?¿ Cuántas horas?¿ Qué
tiempo requieren?¿ Trabajan los chicos o no trabajan?¿ Cómo funcionan?
Speaker 4 (05:44):
Tú puedes estar trabajando en tu trabajo normal y esto
es un extra, ¿no? Que te ofrece, como te decía,
es una plataforma que te ofrece mentoría con chefs de
talla internacional. Entonces tú una vez que eres elegido por
el ALMA, el Centro de Artes Culinarias Italianas, Ya eres
parte del programa y ellos te van a enseñar a
perfeccionar tu platillo para prepararte para la final regional. Y luego,
(06:08):
si quedas en la regional, en la global.
Speaker 3 (06:10):
Entonces,
Speaker 4 (06:10):
es un proceso en paralelo.
Speaker 3 (06:12):
Solo ese platillo o te van a enseñar todo lo
que es el mundo de la gastronomía?
Speaker 4 (06:17):
No, solo tu platillo. Te van a preparar a ti
para presentar tu platillo insignia.
Speaker 3 (06:23):
Ay, yo hago muy buen mole. Y chile chipot. Pero
de cero, ¿eh? Sí,¿ en serio? De cero, de cero.¿
Es lo que
Speaker 4 (06:29):
mejor te sale? Sí.
Speaker 3 (06:30):
Pues entre muchas cosas, sí. Fíjate, el pan de masa madre,
que me sale muy bien. Los chiles jalapenos, que los
hago desde cero. No, de veras. El mole, desde cero,
que me enseñaron la familia quesos. No, hombre, hago un
chorro de cosas. O sea, si yo ya sé cocinar
en mi casa, pero quiero llegar a más. Y además
(06:51):
estoy estudiando leyes o estoy estudiando ingeniería, pero me gusta
mucho la cocina.¿ Puedo hacer las dos cosas como un oficio,
la carrera y un oficio? ¿Puedo?
Speaker 4 (07:01):
Puedes. De hecho, este caso que te contaba de Eric Bautista,
él no estudió gastronomía de profesión. Él es oaxaqueño y
su plato insignia fue justo uno de Oaxaca. Y él, bueno,
ya llegó muy lejos y hoy se dedica a esto.
Pero realmente es una plataforma que rompe todas las barreras
porque puedes estudiar la carrera o no. Y si tienes
(07:22):
talento y tienes menores de 30, porque ese sí es un
requisito indispensable, es talento joven, pues puedes entrar ahí y
ser muy exitoso.
Speaker 3 (07:30):
Y cómo te va a enseñar un chef de Italia
a hacer bachotes y vas a ser un pescador pastor?
Speaker 4 (07:36):
No, realmente trabajamos con talento en México.
Speaker 3 (07:39):
Ah, un maestro mexicano acreditado.
Speaker 4 (07:43):
Acreditado, claro, que es parte incluso del programa. Por ejemplo,
hemos tenido en el jurado a Gabriela Cámara. No me
Speaker 3 (07:50):
digas. Bueno, tiene dos restaurantes exitosísimos. Contramar y el otro Caracol,
creo que se llama. Caracol de Mar,
Speaker 4 (07:58):
Entremar. También, de hecho, Elena Reigadas estuvo ahora en el
jurado en Milán. Bueno,
Speaker 3 (08:03):
Elena ya es otra cosa.
Speaker 4 (08:06):
Pero bueno, es esa talla de talento mundial. Entonces, por
eso esta plataforma es tan interesante para este talento joven,
porque realmente los lleva su cocina a otro
Speaker 3 (08:14):
nivel. Sí, sí, los catapulta.
Speaker 4 (08:16):
Así es
Speaker 3 (08:16):
Qué buena onda.¿ Esta es en línea, es una plataforma
en línea o voy a ir a las bonitas oficinas
que tienes ahí cerca de Carso a estudiar?
Speaker 4 (08:31):
Es en línea, todo primero es en línea, la primera
fase de presentar tu platillo es en línea y después
ya una vez que pasas por esta primera fase ya
se hace un programa físico como mentoría, etcétera, para prepararnos
para la final regional. Entonces, es realmente, por eso te digo,
puedes mantener tu trabajo actual y también en paralelo, pues,
(08:51):
aprovechar todos los beneficios de esta plataforma
Speaker 3 (08:53):
No, maravilloso. Ahora bien, si yo no llego a la final,¿
qué puedo hacer con Slate?
Speaker 4 (09:06):
Si no llegas a la final, creo que sigue siendo
un parteaguas para tu carrera. Porque te posiciona con mucho
network de la industria. También conoces estos chefs de talla
internacional mundial. Y bueno, al final es algo súper interesante
para la carrera de los chefs. Por ejemplo, en esta
(09:26):
última edición, uno de los chefs que estuvo ahí participando,
hoy ya es su chef. en uno de sus países
con una estrella
Speaker 3 (09:35):
Michelin. Pero usted los proyecta, no él tuvo que ir
nadando hasta Europa para buscar. La
Speaker 4 (09:39):
plataforma
Speaker 3 (09:41):
te proyecta. Continúo con Aira Sandoval platicando acerca de Maison
Perrier Chic. Son cocteles sin alcohol, porque hay una tendencia
de los chicos, de la gente joven, de los Zetas,
hoy tan de moda, a no tomar alcohol. Entonces, De hecho,
(10:03):
decía yo que el mundo de la industria del vino
y del destilado... vive uno de sus peores momentos después
de la prohibición del alcohol, porque la gente ha bajado
y el consumo ha bajado, y antes,¿ sabes qué? Están
despidiendo gente en todas las empresas de alcohol. O sea,
mezcal le va muy bien, tequila le va muy bien,
(10:23):
pero porque en México es parte de... Pero las nuevas
generaciones efectivamente no quieren tomar alcohol. Ustedes tienen cocteles que
vienen en un envase. En una lata, así
Speaker 4 (10:33):
es
Speaker 3 (10:34):
En una lata.
Speaker 4 (10:34):
Sí, exacto. Y para complementar lo que menciona Cedi, creo
que es importante también mencionar que lo que impulsa este
cambio es salud y bienestar. La parte del cambio generacional
que ya mencionabas y otro tema también que vemos incluso
a cross generaciones, o sea, no nada más jóvenes, también adultos,
es que las personas están buscando experiencias premium.¿ Qué quiere
decir esto? Que no es solo evitar el alcohol, pero
(10:57):
también disfrutar algo rico y algo con mayor complejidad más
allá que una bebida sin alcohol. Y por eso surgen
los mocktails. Y algo interesante acá también es que hoy Perrier,
no sé si sepas, pero también tiene una relación muy
especial con The World's 50 Best Bars, que es esta lista
(11:17):
que celebra los mejores bares del mundo y también incluye
a grandes talentos de
Speaker 1 (11:22):
México. Sí, es correcto. Esto se
Speaker 4 (11:23):
hace cada año. Y lo que hicimos es que de
esa comunidad de mixólogos, Nace Mesón Perrier Chic, son estos mocteles,
pero son curados por expertos de estos de The World's 50
Best Bars, sin alcohol, en lata. También algo interesante para
el auditorio es que tienen menos de 40 calorías. Entonces, es
(11:44):
una experiencia realmente que celebra este equilibrio sin renunciar al placer.
Y lo hemos lanzado en México recientemente. Ya lo podemos
encontrar en todas las tiendas de autoservicios
Speaker 3 (11:54):
En todas
Speaker 4 (11:55):
En todas. Lleva apenas un par de meses.
Speaker 3 (11:58):
Y ya se agotaron
Speaker 4 (11:59):
La verdad es que sí, nos ha ido muy bien.
Ya se agotaron en Costco, pero bueno, va a llegar
más producto. Y me estabas preguntando de los sabores. Entonces,
lo que realmente hicimos fue reinventar. Leyendas de cocteles como
el Bellini, que nosotros le llamamos Rossellini, que es un
cóctel que nació en Venecia en años 40, que tiene que
(12:21):
ver con durazno y uvas fermentadas. También tenemos una opción
de lemonjito, que está inspirado en el mojito, tal cual, yerbabuena. jengibre,
menta y el otro cóctel también muy icónico es el
piña colada que en nuestra variedad se llama piña fis
que pues también es un cóctel muy icónico, entonces realmente
(12:42):
lo que hicimos es reinventar estas leyendas de cócteles que
todo mundo conoce a una opción sin alcohol
Speaker 3 (12:47):
pues te prometo que mañana voy a tener los tres
Speaker 4 (12:49):
aquí si, están
Speaker 3 (12:51):
deliciosos
Speaker 4 (12:52):
me cuentas cuál es tu
Speaker 3 (12:53):
favorito y si hablo de Gerber me mandas unos deliciosos
es que me encantaba O sea, desde bebé me encantaba,
pero ya de grande es que son buenísimas
Cuando veía a mi hija que no se acababa alguna
de mis hijas, los de frutas.
Speaker 4 (13:09):
Sí, pues tenemos agua, Gerber, también. Y es un agua
especializada de bebés, que es un agua que le ayuda
a las mamás
Speaker 3 (13:17):
a preparar las fórmulas infantiles. Pues mira, para ella, para
Alejandra Ambrosi, mira, es una bebé.
Speaker 4 (13:24):
Sí, entonces tenemos un portafolio, la verdad, muy completo. Yo
me siento muy afortunada de trabajar con todas
Speaker 3 (13:29):
estas marcas. No, cómo no. Estás en una gran empresa.
Speaker 4 (13:31):
Así es.
Speaker 3 (13:32):
Muchas gracias. Gracias, Eddie.
Speaker 4 (13:33):
Oye
Speaker 2 (13:35):
estás escuchando el podcast de Eddie Warman.
Host
Eddy Warman
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