Azúcares, hidratos, fibras, grasas, minerales, proteínas y vitaminas son algunas de las moléculas que comemos y que influyen directamente en nuestra salud. Pero, ¿sabemos realmente cuáles son sus propiedades? ¿Qué tipo de reacciones químicas se producen en nuestro cuerpo al tomarlas o qué enfermedades están relacionadas con cada una de ellas? En pleno boom de los suplementos y de la obsesión por la alimentación saludable hablamos con Óscar Aguilera, doctor en biología molecular, catedrático en la Universidad Católica de Murcia y asesor metabólico en la Clínica Ityos de Madrid, sobre cuáles son las moléculas más beneficiosas para nuestro organismo. Y, atentos, hay una que gana por goleada: la Vitamina C. Te lo explicamos.
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