Match Gastronômico

O Match Gastronômico recebe Maurício Santi, chef do Ping Yang Thai Bar & Food, para um bate-papo sobre sabores, experiências e a essência da culinária tailandesa no Brasil.

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Maurício Santi - Chef do Ping Yang Thai Bar & Food

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Gabriel Carvalho - ...

O Match Gastronômico recebe Jerônimo Bocayuva, sócio-diretor do Gurumê Restaurante.

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Jerônimo Bocayuva - sócio-diretor do Gurumê Restaurante

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O Match Gastronômico recebe Alessandra Ferrari, Head de Comunicação no iFood, que fala sobre os desafios da comunicação no ecossistema de delivery, as estratégias para se conectar com restaurantes, entregadores e consumidores, e as perspectivas para o futuro do foodtech no Brasil.

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Alessandra Ferrari – Head de Comunicação do iFood

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O Match Gastronômico recebe Léo Marigo, sócio do grupo Evvai, Daje Roma e outros restaurantes, que fala sobre os desafios de gerir um negócio no setor alimentício e as perspectivas para o futuro do mercado de alimentos.

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Leo Marigo - Sócio do grupo Evvai, Daje Roma e outros restaurantes

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O Match Gastronômico recebe Victor Santos, proprietário da Liv Up, fala sobre sua experiência como empreendedor, os desafios de gerir um negócio inovador no setor alimentício e as perspectivas para o futuro da empresa e do mercado de alimentos saudáveis.

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Manu Carvalho -...

O Match Gastronômico recebe Nestor Girardi, proprietário e fundador do Ital’in House.

Nesta edição, Nestor compartilha sua trajetória empreendedora, os desafios e conquistas na construção de um negócio gastronômico de sucesso, além de falar sobre sua paixão pela culinária italiana e inovação no setor.

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O Match Gastronômico recebe Manoel Landmann que assumiu os negócios da família aos 23 anos e, desde então, vem construindo uma trajetória marcada por estratégia, inovação e paixão pela boa culinária.

Neste episódio, recebemos Manoel para uma conversa sobre tradição, transformação e, claro, chocolate.

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Manu Carvalho - https://www.i...

O Match Gastronômico recebe Léo Corvo, criador do “Não Tem Chef!” que fala sobre gastronomia de um jeito irreverente e descontraído, para um bate-papo sobre suas experiências no mundo da gastronomia e da publicidade.

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Léo Corvo: https://www.instagram.com/leo_corvo/

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Match Gastr...

No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe Oscar Leite e Fábio Amarante, proprietários da Itzza, marca que revolucionou o mercado de pizza saudável com sua massa à base de couve-flor, sem glúten e low carb. Eles contam como trocaram o mercado financeiro pela gastronomia e, juntos, criaram a Itzza.

Oscar e Fábio compartilham suas experiências no empreendedorismo, falam de suas aspirações e dividem suas percepções sobre os c...

O Match Gastronômico recebe Flávia Brunelli Halak, chef e empresária, que se destaca no mercado de alimentos por ter fundado a renomada Del Vechio, para um bate-papo sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, dos cortes de carne suína e os desafios do empreendedorismo na área, além dos bastidores de sua indicação para a Forbes Unde 30.

Flávia compartilha suas inspirações, aspirações, fala sobre sustentabilidade e a importânci...

O Match Gastronômico recebe Léo Corvo, criador do “Não Tem Chef!” que fala sobre gastronomia de um jeito irreverente e descontraído, e Carole Crema, confeiteira há mais de 20 anos, autora de livros, para um bate-papo e para um review especial de Páscoa! Além de um bate-papo sobre suas experiências no mundo da gastronomia e da publicidade.

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Carole Crema: htt...

No episódio de hoje, recebemos Paulo Barros, chef e fundador do renomado restaurante Moma Osteria, para uma conversa deliciosa sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, os desafios da cozinha contemporânea e os segredos por trás do sucesso de seu restaurante. 

Paulo compartilha suas inspirações, como inovar na culinária sem perder as raízes e a importância de cada detalhe na experiência gastronômica.

Se você é apaixonado...

No episódio de hoje, recebemos Thiago Koch, o chef que deixou a alta gastronomia de lado para revolucionar o mercado de hambúrgueres com a Bullguer!

Desde 2015, a marca abriu caminho para o conceito de smash burger no Brasil, oferecendo sanduíches despretensiosos, com qualidade impecável e um preço acessível.

Hoje, com mais de 30 unidades – incluindo expansão internacional – o Bullguer continua mudando o jogo no fast casual.

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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Celso Frison, proprietário do renomado restaurante Dr. Costela.

Reconhecido por sua maestria no preparo de carnes e pela famosa costela fogo de chão, Celso transformou sua paixão pelo churrasco em um dos restaurantes mais queridos da região.

Com uma trajetória marcada pelo amor à brasa e pela busca constante por sabor e qualidade, ele compartilha conosco os bastidores do sucesso do Dr. Costela...

Delivery não é só sobre rapidez. É sobre experiência! E ninguém entende disso melhor do que Bruno Kormes, cofundador do Papila Deli, o fenômeno gastronômico que revolucionou as entregas em São Paulo. 

Com oito tipos de cozinha, cinco hubs estratégicos e um cardápio que vai de poke à hambúrguer, o Papila não só antecipou o futuro do delivery – ele está construindo esse futuro. Tudo com comida de alta qualidade, identidade marcant...

Hoje, o Match Gastronômico recebe dois nomes que elevaram a pizza a outro nível: Jeremias Pereira e Nina Loscalzo, da premiada Veridiana Pizzaria!

 Com mais de duas décadas de história, a Veridiana não é apenas uma pizzaria – é uma experiência.

Instaladas em casarões históricos e premiadas entre as melhores da América do Sul, suas unidades combinam sofisticação, tradição e uma massa impecável de fermentação longa.

Do bar ...

No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe um nome que transformou a gastronomia sertaneja em referência mundial: Rodrigo Oliveira!

À frente do premiado Mocotó, do sofisticado Balaio IMS e do inclusivo Mocotó Café, Rodrigo conquistou prêmios internacionais, elevou a cozinha brasileira a novos patamares e provou que comida de verdade tem história, cultura e propósito.

Falamos sobre empreendedorismo, inovação, desafios do...

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Ken Mizumoto, sushiman e responsável pelo prestigiado balcão do tradicional Shin-Zushi, um dos restaurantes japoneses mais respeitados de São Paulo.

Com uma trajetória que passa pelos rigorosos anos de aprendizado no Japão, Ken domina a arte do Omakase, equilibrando técnica, tradição e criatividade.

Além do Shin-Zushi, ele também comanda o aconchegante Yorimichi Izakaya, bar japonês que tradu...

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Gabriela Barretto, chef e mente criativa por trás dos icônicos Chou e Futuro Refeitório.

Pioneira na cozinha de produto em São Paulo, Gabriela construiu sua trajetória entre brasa, vegetais e ingredientes frescos.

Formada pela Le Cordon Bleu, com passagens por cozinhas na França, Itália, Espanha e Argentina, ela traz uma visão que mistura técnica e afeto.

Conversamos sobre o papel...