March 31, 2023 • 15 mins
En este episodio te descubrimos cómo se complementan la Freidora de aire y tu Thermomix®, dos aliados en la cocina. Hablamos de las recetas que se pueden preparar en Airfryer y conocerás algunos secretos sobre su funcionamiento.
¿Cuál me compro? ¿Salen bien las receta? ¿Cuál es el tamaño ideal? ¿Cuánto cuestan? Estas y otras muchas preguntas las desvelamos en la charla que mantuvimos con Pamela Rodríguez autora de 'Mis recetas con freidora de aire'.
Y no os perdáis el final. Con una receta bien rica, fácil y que os va a encantar.
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Voz 'sacerdote boda': Leopoldo Casero ❤️
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Transcript
Episode Transcript
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Rosa Ardá (00:09):
En esta ceremonia, celebramos hoy la unión en matrimonio de
la Thermomix con la freidora de aire
Pamela Rodríguez autora de mis recetas con freidora de aire.
Quieres compartir tus recetas y trucos con velocidad? Cuchara?
Pamela Rodríguez (00:26):
Sí, quiero
Rosa Ardá (00:29):
Rosa Ardá, deseas unirte al furor de la freidora de
aire y convertirte en fan pero seguir siendo fiel en la
salud y en la enfermedad a tu Thermomix de siempre.
Sí, quiero
En este episodio, Airfryer y Thermomix el matrimonio. Perfecto.
Pamela Rodríguez (00:51):
¡Nos hemos casado! (celebración y aplausos)
Rosa Ardá (00:52):
Estás en Velocidad Cuchara,
Después de este inicio fue antológico te lo tengo que decir.
Tienes un libro realmente precioso.
Pamela Rodríguez (01:04):
Gracias
Rosa Ardá (01:06):
Así, sin anestesia. Además de la freidora de aire ¿usas
Thermomix u otros robots de cocina?
Pamela Rodríguez (01:14):
No. O sea, totalmente no. De hecho, para mi es
raro confesar que me gusta un aparato de este tipo
porque soy mucho de Cocotte y de cocina. Muy tradicional, pero bueno,
empecé hace dos años para para una marca y se
ha quedado en la cocina.
Rosa Ardá (01:31):
Bueno, la nuestra llegó a casa por casualidad? No, porque a Javier
en el trabajo le hablaron de ella y de repente
se la había comprado. Tú crees que son compatibles, que se
pueden usar las dos máquinas, que el matrimonio funciona bien?
Pamela Rodríguez (01:45):
Totalmente de acuerdo. A ver, se pueden complementar. De hecho, no.
No puedes hacer la mezcla y en el otro cocinar
o bueno, lo mismo que explicas tú, yo en el
caso de tenerlos que es un complemento perfecto.
Rosa Ardá (02:04):
La gente que viva dos en casa, por ejemplo. Dos,
cuatro Y que que tamaño tienen que elegir? Yo, por ejemplo,
Javier y yo en casa tenemos la de tres litros
y medio. No sé si con el tiempo pensaremos que
se nos queda corta. Cuál es el tamaño perfecto y
en que me tengo que fijar a la hora de
tener una una Airfryer.
Pamela Rodríguez (02:22):
Esto es un tema que comento en el inicio del
libro porque es muy interesante la gente cuando quiere comprarse
una freidora porque ha oído, le han recomendado esta perdido
y duda con el tamaño
y para mi gusto, yo creo que las marcas recomiendan
menos tamaño del que deberían. Si, por ejemplo, para los
cuatro personas yo cogería a partir de cinco coma cinco
(02:42):
o seis menos. No, porque hay un detalle muy importante.
Y es que la comida, cuanto menos amontonada este mejor
que era. Es decir, el aire circula mejor. Y bueno,
aparte de que puedes hacer más cantidad, cuanto mejor circula
el aire, el resultado va a ser mejor.
(03:02):
Si soy seis personas y tienes una de tres y medio,
se van a amontonar. No se van a hacer bien. Por mucho
que agite el resultado no es igual porque bueno, lo
he comprobado
Rosa Ardá (03:12):
Mejor entonces una más grande siempre, aunque seamos dos en casa.
Pamela Rodríguez (03:14):
Sí, sí. Yo, de hecho, a ver, la que más
uso específico, nueve libros y somos dos. Y no tiene
que ver con la cantidad que comamos Se para nada,
porque a lo mejor pongo dos trozos de salmón Me explico. Sí,
pero pero es decir, a lo mejor un día aguas,
esos trozos de Salmón
y el resultado es muy bueno. Pero otro día quiero
meter seis flanes. Era su Ponte ya o un molde
grande de veinte centímetros para hacer un bizcocho grande. Entonces,
(03:37):
de esa forma tengo la capacidad y para hacer cosas
más grandes y productos más pequeños En la misma freidora. Sí,
es verdad que ocupa más sitio. Entonces también tienes que
valorar el espacio de tu encimera. Pero yo, de hecho, mi
recomendación es tirar hacia grande porque luego te vas a arrepentir.
Rosa Ardá (03:57):
Quiero preguntarte los precios, porque de una de tres litros
y medio a una de nueve litros es una barbaridad
de diferencia
Pamela Rodríguez (04:04):
Sobre el precio. Va subiendo porque al final el tamaño
es más grande y bueno y en muchos casos se
incrementa también la potencia. Entonces yo tampoco me gastaría más
de doscientos euros a una freidora de aire. Para mí
ya ya no tiene mucho sentido, pero por por unos
en tres. De hecho, las hay de cien euros hasta ahora.
Y por eso, pues con esta capacidad Está bien cien
euros y no tiene por qué ser una mala freidora.
Rosa Ardá (04:27):
Antes de comprar, además del tamaño ¿qué otros puntos tengo
que tener en cuenta?
Pamela Rodríguez (04:32):
los puntos en los que decían que se falseen ejemplo
la potencia y yo si digo que no tenga menos
de mil quinientos vatios, Porque si no suele decir como
muy lentas. Lleva más tiempo hacer la comida. No la
doran igual entonces menos de eso, entre mil quinientos y
mil siete cientos. Para mí es lo ideal. Claro. Igual
encuentras una super barata de no sé, es que no
(04:53):
sé decirte por mil justos, por ejemplo, pero es que
luego va a saber que es una patata. O sea,
es una patata y tardará muchísimo en hacerte cualquier preparación.
Y verdad que esos dorados tampoco van a ser iguales.
Que hay que tener todo un poco en cuenta,
Rosa Ardá (05:05):
que es mejor una una freidora de aire con uno
con dos resistencias.
Pamela Rodríguez (05:09):
Pues desde que he probado la doble me quedo con
la doble. Sin duda.
Rosa Ardá (05:13):
Porque no, Porque no. Porque no hay que precalentado.
Pamela Rodríguez (05:15):
Bueno, no, no sólo eso, es que no tienes que
volver ningún alimento. Entonces, como mucho agitar. Si por ejemplo,
en las patatas, para que no se queden un poco
al pelma Zada sale estar algunas. Lo único que tienes
que vigilar un poco al principio desde el punto de cocción,
pero una vez que tienes los tiempos más o menos
cogidos en sufridora es que programa Sierras y cuando pite
(05:35):
básico mes. O sea, no tiene que hacer nada. Entonces, claro,
me parece me parece un avance muy importante.
Rosa Ardá (05:43):
Puedo cocinar cosas tan ricas como Intermón Miso en la coco,
todo me decías antes, Es decir, la el fraile Realmente
puedes hacer cosas jugosas y ricas,
Pamela Rodríguez (05:52):
haber jugosa Fiyi casi para que se haga la gente.
Una idea. Puedes hacer lo mismo que en una sartén,
en una plancha y en un horno. He visto de
por foros y así que hay gente que hace muchos
experimentos entre sus
Rosa Ardá (06:04):
experimentos, De qué tipo? Pamela elementos
Pamela Rodríguez (06:07):
de tipo? Pues yo qué sé que meten líquidos, que
meten arroces, que meten grisos. Yo hasta ahí no,
porque al final el fabricante se lo recomiendan y generar vapor.
Ese con un aparato eléctrico, etcétera, cerrado. Yo no lo
haría o no, De verdad que no lo haría. Entonces,
tanto como con una thermomix. No, no, no. Al final no,
porque no es como una cazuela ni es un multifunción.
(06:29):
Entonces mi mi comparación estricta desechó horno, plancha y sartén
frío
Rosa Ardá (06:36):
de verdad o no? Frío? De verdad? Bueno, qué resultado
realmente nos da una
freidora de aire? A
Pamela Rodríguez (06:41):
ver. Exacto. Sus actos no son no son porque, bueno,
las reacciones que se producen en una fritura no se
producen en la freidora con el, con el sistema de
aire circular que tiene, pero para mí son muy, muy
dignos utilizando. Pues, por ejemplo, para los rebozados, harinas concretas
como la de garbanzo, que se dora muy bien y
da un color muy bonito. O harina especial para fritos
(07:02):
que lleva una mezcla con maíz de harina. Pues si
es verdad que el aspecto que da igual y el
crujiente
Si, obviamente el sabor Ése al aceite azo no lo tienes,
pero es que a lo mejor tampoco lo busco. Quiero Exacto.
A lo mejor tampoco lo buscas y quieres hacer una
dieta un poquito más restrictiva de aceite. Entonces, en ese
caso va estupenda. Si también digo que algunas recetas yo
(07:25):
creo que hay que ser un poco generoso, porque sino
el dorado no queda igual. O sea, no queda igual.
No queda igual, porque necesitas aceite para conseguir este color. Entonces, bueno,
pero también al mismo tiempo sigues ahorrando
veinte. Es decir, no está sumergiéndolo. Entonces, bueno, yo no
lo veo tan ni pecaminoso, ni ni ni descabellado. O
sea que creo que en su justa medida se puede
(07:45):
usar perfectamente porque unas fiestas ahorrando calorías, O sea, hablando
de de, de alguien que quiera tener nadie tampoco
Rosa Ardá (07:51):
más si más libre de las mates, menos calórica. Mira, mira, verdad?
Es que me ha sorprendido mucho lo bien que queda.
Algunas piezas de carne hecho pescado, como por ejemplo dorada
y el salmón, y han quedado en
estupendísimo de la muerte. Pero tengo un problema con las verduras,
por ejemplo, las poquitas que he probado. Si me han
quedado un poquito duras, no sé si tengo que hacer
(08:13):
un paso previo de cocerlas un poco y luego acabarlas
en el a el Fraller o que me recomiendas tú.
A ver,
Pamela Rodríguez (08:20):
también depende un poco del gusto personal. A. Mí, por ejemplo,
me gusta muy al dente, Si las aguas, la plancha.
Imagínate unos espárragos verdes, sino los como muy, muy, muy
al dente. Pero para las personas que quizás esa textura
no le gusta, tengo a mi suegra le sienta
lo que le gusta. Blandito, si no, no hay manera Me.
Pues si es verdad que le puedes dar uno, unos minutitos,
un par de minutos al vapor, por ejemplo, en el microondas,
(08:42):
que hay unos escuchas. Es tu, pero Pero el truco
estaría ahí está darle un pequeño. Pues bueno, hervor o
un poquito al vapor y enseguida se se quedaría bien. Probaré.
Rosa Ardá (08:50):
Oye, y para las pizzas, el pan Y queda realmente bien. Sí,
Pamela Rodríguez (08:55):
sí. Bueno, de hecho, en el libro hay recetas. Paso
a paso, de, de, de eso, porque al final,
como como digo, es como si fuera una especie de horno.
Entonces yo el proceso lo sigo exactamente igual. Si es
verdad que en algunos casos hay que voltear como pasa,
no en otras preparaciones generales, de cuál de alimento, de carne,
de pescado se etcétera, pero para que queden bien crujientes
(09:16):
por ambos lados. Pero en realidad es que es lo mismo.
O sea, la única diferencia es esa que en muchos
casos hay que voltear, porque al final casi todos los
modelos sólo tienen resistencia en la parte superior. Sí, pero bueno,
el resultado
es que es estupendo. O sea, yo la bollería me
quedo alucinada de lo bien que queda,
Rosa Ardá (09:33):
que es mejor una, una freidora de aire con uno
con dos resistencias.
Pamela Rodríguez (09:38):
Pues desde que he probado la doble me quedo con
la doble, Sin duda. Si no tienes que estar vigilando nada,
o sea, lo único que tienes que vigilar un poco
al principio desde el punto de cocción, pero una vez
que tienes los tiempos más o menos cogidos en sufridora
es qué programas, tierras y cuando pite básico mes, O sea,
que no tiene que hacer nada.
Rosa Ardá (09:58):
Qué utensilios. Necesito para mi freidora de aire unas
Pamela Rodríguez (10:01):
pinzas y una espátula de de silicona, por favor, a
la raya para estropear el antiadherente y luego para no
comprar aceite en este Pray que sale un poquito más
caro continuamente. Pues también un buen pulverizador de spray, aparte
del pincel y
y bueno, luego hay gente. Pues también que hoy tiene Licona. Sí,
tapetes de silicona y pues a mí me gustó menos,
(10:24):
pero porque la silicona no me gusta mucho, aunque sea alimentaria.
Y eso luego, por ejemplo, brochetas, por si quieres hacer
pinchos de todo tipo, de pescado, de carne. Y luego
ya pues bueno, un poco, un poco. Algunos moldes variados.
Esto ya según hasta donde quieras cocinar.
Rosa Ardá (10:39):
Por qué no debo colocar el papel de horno dentro
del cestillo vacío?
Pamela Rodríguez (10:43):
Se quema. De hecho, se quema y te cargas, la freidora,
muchos casos porque hace cortocircuito sea no, nunca va a ver.
Es que realemente encima porque tiene mucha potencia al aire
y es que es que te abuela Da igual que
está pagada. No, no puede haber ningún papel sin sin peso.
Encima
todo es velocidad,
Rosa Ardá (11:02):
cuchara,
Pamela light Fraller ha venido para quedarse.
Pamela Rodríguez (11:08):
Yo creo que es para quedarse, porque es que la
gente está viendo que es super práctica. De hecho, a veces,
en nuestro caso particular, igual por la noche, porque este
de trabajar todo el día, hablar, hablar, pues se daba
como Super, Perez ajo Y ahora vamos a poner el
horno para un pescado para y no. Y no, no
lo hacíamos. Pues una
nada, Venga, algo rápido y al final, ahora teniendo esto
(11:28):
es tan limpio ya están limpio porque ni hay olores,
ni hay unos ni hay nada y tan rápido que
es que no da pereza Entonces. Yo creo que está
ayudando tanto ya no sólo a comer mejor en muchos casos,
sino a facilitarte la vida, que hay gente que no
me gustaría. La Vitro no usa nada. O sea, no
estan manchando la
Rosa Ardá (11:47):
cocina. Mira, para que yo es que nos escuchan y
que están dudando si comprarsela o no problemas de espacio
al margen,
Dame un motivo para decirle que si subir el dedito
a leer Fraller y otro para decirle que no. O
sea que pega Y qué cosas a
Pamela Rodríguez (12:02):
favor, hombre, EN si veo que mucha gente no quiere
utilizar en el tema de alimentación un poco más sana,
si si esto te interesa, yo te diría que sí
y luego que no, que no me cuesta más. Sí
que no me es
Rosa Ardá (12:19):
que te tengo que poner un aprieto, sino esto es
muy fácil
Pamela Rodríguez (12:22):
y me cuesta más porque claro, me me das novia
donde lleva en tamaño y ahí ya me parece en
un aprieto. Por qué no? Pues es que no se,
a no ser que no, No se que no tengas
ni idea de cocina es que tampoco, porque es muy fácil.
Entonces no sea y me pillas ellos que estoy soy,
pero totalmente
Rosa Ardá (12:40):
bueno, pues todo este pregunto una cosa íntima que freidora
tienes tu
Pamela Rodríguez (12:45):
Pues mira, no soy con una de las por y
me gusta mucho porque es muy rápido, a pesar de
que sólo tiene mil quinientos kilómetros. Bueno, te hablo de memoria, watios,
pero es muy rápida, porque
a lo mejor en otras freidoras aceites, las típicas patatas
fritas en gajo, pues iguale la media es como unos
veinte minutos. Pues es en esta, Igual los tengo. Pues
(13:06):
no sé, en cinco minutos menos. Y luego estoy enamorada
de la marca. Acoso ni lo tengo que decir, porque
desde que he probado esa marca me gusta muchísimo, pero bueno, tampoco,
Es decir, no, no harías cosas y otras marcas que
me parecen buenísimas también
Pero en casa. Las que tengo son esas. Yo creo
que cosa ahora es una marca que funciona muy bien.
La en la máquina Responde estupendamente y bueno, y eso
(13:30):
es importante. También está está tranquilo, con que no se
va a estropear. A los dos meses no
Rosa Ardá (13:36):
Pamela que me está pitando la freidora de la cocina
y la termo lo tenemos que dejar aquí y si
me lo permite, si tengo una duda, te llamo. Pues
por
Pamela Rodríguez (13:45):
supuesto. Y nada, gracias a ti por este rato que
me ha encantado y para lo que quieras. Aquí aquí
Rosa Ardá (13:51):
estoy. Muchísimas gracias. Y por favor, ni recetas con freidora
de aire de Pamela Rodríguez del Arús. Maravilloso libro y
te voy a copiar cositas que lo sepas. En efecto.
Pamela Rodríguez (14:01):
Gracias, guapa. Un beso, un beso.
Rosa Ardá (14:08):
Y antes de irme, te dejo una receta básica que
te será muy útil si acabas de comprarte una freidora
de aire Vamos a cocinar una pasta con salsa de
tomate y queso feta. Empieza echando agua en el vaso
de la Thermomix unos mil dos cientos mililitros aproximadamente, calentando
el agua entre diez y doce minutos, haciendo grados en
(14:28):
velocidad puro. Una vez que el agua entre en ebullición,
es el momento de ponerle una pizca de sal y
tres cientos
tramos de la pasta que más te guste. Vamos a
cocinarlo el tiempo que te indique el paquete. Mientras vamos
a preparar un cuenco alto de cristal que quepa en
tu freidora y vamos a poner dentro trescientos gramos de
tomate cherry. Dos cientos de queso feta en trozos Orégano
(14:51):
al gusto, sal, pimienta y un poco de aceite. Vamos
a mezclarlo todo bien para que se impregne en todos
los ingredientes y lo vamos a cocinar. La freidora de
aire durante doce que
catorce minutos a dos cientos grados. Una vez que las
dos preparaciones están listas. Escurre la pasta, mezcla con la
salsa de Cherrys y queso feta que acabamos de preparar
(15:11):
y disfruta. Te aseguro que te va a quedar estupenda
Y además que este matrimonio entre Thermomix y el Fraller
te va a encantar. Suscribete a velocidad cuchara en tu
plataforma de audio favorita y encuentra más recetas para freidora
de aire en velocidad cuchara punto com.
En esta ceremonia, celebramos hoy la unión en matrimonio de
la Thermomix con la freidora de aire
Pamela Rodríguez autora de mis recetas con freidora de aire.
Quieres compartir tus recetas y trucos con velocidad? Cuchara?
Pamela Rodríguez (00:26):
Sí, quiero
Rosa Ardá (00:29):
Rosa Ardá, deseas unirte al furor de la freidora de
aire y convertirte en fan pero seguir siendo fiel en la
salud y en la enfermedad a tu Thermomix de siempre.
Sí, quiero
En este episodio, Airfryer y Thermomix el matrimonio. Perfecto.
Pamela Rodríguez (00:51):
¡Nos hemos casado! (celebración y aplausos)
Rosa Ardá (00:52):
Estás en Velocidad Cuchara,
Después de este inicio fue antológico te lo tengo que decir.
Tienes un libro realmente precioso.
Pamela Rodríguez (01:04):
Gracias
Rosa Ardá (01:06):
Así, sin anestesia. Además de la freidora de aire ¿usas
Thermomix u otros robots de cocina?
Pamela Rodríguez (01:14):
No. O sea, totalmente no. De hecho, para mi es
raro confesar que me gusta un aparato de este tipo
porque soy mucho de Cocotte y de cocina. Muy tradicional, pero bueno,
empecé hace dos años para para una marca y se
ha quedado en la cocina.
Rosa Ardá (01:31):
Bueno, la nuestra llegó a casa por casualidad? No, porque a Javier
en el trabajo le hablaron de ella y de repente
se la había comprado. Tú crees que son compatibles, que se
pueden usar las dos máquinas, que el matrimonio funciona bien?
Pamela Rodríguez (01:45):
Totalmente de acuerdo. A ver, se pueden complementar. De hecho, no.
No puedes hacer la mezcla y en el otro cocinar
o bueno, lo mismo que explicas tú, yo en el
caso de tenerlos que es un complemento perfecto.
Rosa Ardá (02:04):
La gente que viva dos en casa, por ejemplo. Dos,
cuatro Y que que tamaño tienen que elegir? Yo, por ejemplo,
Javier y yo en casa tenemos la de tres litros
y medio. No sé si con el tiempo pensaremos que
se nos queda corta. Cuál es el tamaño perfecto y
en que me tengo que fijar a la hora de
tener una una Airfryer.
Pamela Rodríguez (02:22):
Esto es un tema que comento en el inicio del
libro porque es muy interesante la gente cuando quiere comprarse
una freidora porque ha oído, le han recomendado esta perdido
y duda con el tamaño
y para mi gusto, yo creo que las marcas recomiendan
menos tamaño del que deberían. Si, por ejemplo, para los
cuatro personas yo cogería a partir de cinco coma cinco
(02:42):
o seis menos. No, porque hay un detalle muy importante.
Y es que la comida, cuanto menos amontonada este mejor
que era. Es decir, el aire circula mejor. Y bueno,
aparte de que puedes hacer más cantidad, cuanto mejor circula
el aire, el resultado va a ser mejor.
(03:02):
Si soy seis personas y tienes una de tres y medio,
se van a amontonar. No se van a hacer bien. Por mucho
que agite el resultado no es igual porque bueno, lo
he comprobado
Rosa Ardá (03:12):
Mejor entonces una más grande siempre, aunque seamos dos en casa.
Pamela Rodríguez (03:14):
Sí, sí. Yo, de hecho, a ver, la que más
uso específico, nueve libros y somos dos. Y no tiene
que ver con la cantidad que comamos Se para nada,
porque a lo mejor pongo dos trozos de salmón Me explico. Sí,
pero pero es decir, a lo mejor un día aguas,
esos trozos de Salmón
y el resultado es muy bueno. Pero otro día quiero
meter seis flanes. Era su Ponte ya o un molde
grande de veinte centímetros para hacer un bizcocho grande. Entonces,
(03:37):
de esa forma tengo la capacidad y para hacer cosas
más grandes y productos más pequeños En la misma freidora. Sí,
es verdad que ocupa más sitio. Entonces también tienes que
valorar el espacio de tu encimera. Pero yo, de hecho, mi
recomendación es tirar hacia grande porque luego te vas a arrepentir.
Rosa Ardá (03:57):
Quiero preguntarte los precios, porque de una de tres litros
y medio a una de nueve litros es una barbaridad
de diferencia
Pamela Rodríguez (04:04):
Sobre el precio. Va subiendo porque al final el tamaño
es más grande y bueno y en muchos casos se
incrementa también la potencia. Entonces yo tampoco me gastaría más
de doscientos euros a una freidora de aire. Para mí
ya ya no tiene mucho sentido, pero por por unos
en tres. De hecho, las hay de cien euros hasta ahora.
Y por eso, pues con esta capacidad Está bien cien
euros y no tiene por qué ser una mala freidora.
Rosa Ardá (04:27):
Antes de comprar, además del tamaño ¿qué otros puntos tengo
que tener en cuenta?
Pamela Rodríguez (04:32):
los puntos en los que decían que se falseen ejemplo
la potencia y yo si digo que no tenga menos
de mil quinientos vatios, Porque si no suele decir como
muy lentas. Lleva más tiempo hacer la comida. No la
doran igual entonces menos de eso, entre mil quinientos y
mil siete cientos. Para mí es lo ideal. Claro. Igual
encuentras una super barata de no sé, es que no
(04:53):
sé decirte por mil justos, por ejemplo, pero es que
luego va a saber que es una patata. O sea,
es una patata y tardará muchísimo en hacerte cualquier preparación.
Y verdad que esos dorados tampoco van a ser iguales.
Que hay que tener todo un poco en cuenta,
Rosa Ardá (05:05):
que es mejor una una freidora de aire con uno
con dos resistencias.
Pamela Rodríguez (05:09):
Pues desde que he probado la doble me quedo con
la doble. Sin duda.
Rosa Ardá (05:13):
Porque no, Porque no. Porque no hay que precalentado.
Pamela Rodríguez (05:15):
Bueno, no, no sólo eso, es que no tienes que
volver ningún alimento. Entonces, como mucho agitar. Si por ejemplo,
en las patatas, para que no se queden un poco
al pelma Zada sale estar algunas. Lo único que tienes
que vigilar un poco al principio desde el punto de cocción,
pero una vez que tienes los tiempos más o menos
cogidos en sufridora es que programa Sierras y cuando pite
(05:35):
básico mes. O sea, no tiene que hacer nada. Entonces, claro,
me parece me parece un avance muy importante.
Rosa Ardá (05:43):
Puedo cocinar cosas tan ricas como Intermón Miso en la coco,
todo me decías antes, Es decir, la el fraile Realmente
puedes hacer cosas jugosas y ricas,
Pamela Rodríguez (05:52):
haber jugosa Fiyi casi para que se haga la gente.
Una idea. Puedes hacer lo mismo que en una sartén,
en una plancha y en un horno. He visto de
por foros y así que hay gente que hace muchos
experimentos entre sus
Rosa Ardá (06:04):
experimentos, De qué tipo? Pamela elementos
Pamela Rodríguez (06:07):
de tipo? Pues yo qué sé que meten líquidos, que
meten arroces, que meten grisos. Yo hasta ahí no,
porque al final el fabricante se lo recomiendan y generar vapor.
Ese con un aparato eléctrico, etcétera, cerrado. Yo no lo
haría o no, De verdad que no lo haría. Entonces,
tanto como con una thermomix. No, no, no. Al final no,
porque no es como una cazuela ni es un multifunción.
(06:29):
Entonces mi mi comparación estricta desechó horno, plancha y sartén
frío
Rosa Ardá (06:36):
de verdad o no? Frío? De verdad? Bueno, qué resultado
realmente nos da una
freidora de aire? A
Pamela Rodríguez (06:41):
ver. Exacto. Sus actos no son no son porque, bueno,
las reacciones que se producen en una fritura no se
producen en la freidora con el, con el sistema de
aire circular que tiene, pero para mí son muy, muy
dignos utilizando. Pues, por ejemplo, para los rebozados, harinas concretas
como la de garbanzo, que se dora muy bien y
da un color muy bonito. O harina especial para fritos
(07:02):
que lleva una mezcla con maíz de harina. Pues si
es verdad que el aspecto que da igual y el
crujiente
Si, obviamente el sabor Ése al aceite azo no lo tienes,
pero es que a lo mejor tampoco lo busco. Quiero Exacto.
A lo mejor tampoco lo buscas y quieres hacer una
dieta un poquito más restrictiva de aceite. Entonces, en ese
caso va estupenda. Si también digo que algunas recetas yo
(07:25):
creo que hay que ser un poco generoso, porque sino
el dorado no queda igual. O sea, no queda igual.
No queda igual, porque necesitas aceite para conseguir este color. Entonces, bueno,
pero también al mismo tiempo sigues ahorrando
veinte. Es decir, no está sumergiéndolo. Entonces, bueno, yo no
lo veo tan ni pecaminoso, ni ni ni descabellado. O
sea que creo que en su justa medida se puede
(07:45):
usar perfectamente porque unas fiestas ahorrando calorías, O sea, hablando
de de, de alguien que quiera tener nadie tampoco
Rosa Ardá (07:51):
más si más libre de las mates, menos calórica. Mira, mira, verdad?
Es que me ha sorprendido mucho lo bien que queda.
Algunas piezas de carne hecho pescado, como por ejemplo dorada
y el salmón, y han quedado en
estupendísimo de la muerte. Pero tengo un problema con las verduras,
por ejemplo, las poquitas que he probado. Si me han
quedado un poquito duras, no sé si tengo que hacer
(08:13):
un paso previo de cocerlas un poco y luego acabarlas
en el a el Fraller o que me recomiendas tú.
A ver,
Pamela Rodríguez (08:20):
también depende un poco del gusto personal. A. Mí, por ejemplo,
me gusta muy al dente, Si las aguas, la plancha.
Imagínate unos espárragos verdes, sino los como muy, muy, muy
al dente. Pero para las personas que quizás esa textura
no le gusta, tengo a mi suegra le sienta
lo que le gusta. Blandito, si no, no hay manera Me.
Pues si es verdad que le puedes dar uno, unos minutitos,
un par de minutos al vapor, por ejemplo, en el microondas,
(08:42):
que hay unos escuchas. Es tu, pero Pero el truco
estaría ahí está darle un pequeño. Pues bueno, hervor o
un poquito al vapor y enseguida se se quedaría bien. Probaré.
Rosa Ardá (08:50):
Oye, y para las pizzas, el pan Y queda realmente bien. Sí,
Pamela Rodríguez (08:55):
sí. Bueno, de hecho, en el libro hay recetas. Paso
a paso, de, de, de eso, porque al final,
como como digo, es como si fuera una especie de horno.
Entonces yo el proceso lo sigo exactamente igual. Si es
verdad que en algunos casos hay que voltear como pasa,
no en otras preparaciones generales, de cuál de alimento, de carne,
de pescado se etcétera, pero para que queden bien crujientes
(09:16):
por ambos lados. Pero en realidad es que es lo mismo.
O sea, la única diferencia es esa que en muchos
casos hay que voltear, porque al final casi todos los
modelos sólo tienen resistencia en la parte superior. Sí, pero bueno,
el resultado
es que es estupendo. O sea, yo la bollería me
quedo alucinada de lo bien que queda,
Rosa Ardá (09:33):
que es mejor una, una freidora de aire con uno
con dos resistencias.
Pamela Rodríguez (09:38):
Pues desde que he probado la doble me quedo con
la doble, Sin duda. Si no tienes que estar vigilando nada,
o sea, lo único que tienes que vigilar un poco
al principio desde el punto de cocción, pero una vez
que tienes los tiempos más o menos cogidos en sufridora
es qué programas, tierras y cuando pite básico mes, O sea,
que no tiene que hacer nada.
Rosa Ardá (09:58):
Qué utensilios. Necesito para mi freidora de aire unas
Pamela Rodríguez (10:01):
pinzas y una espátula de de silicona, por favor, a
la raya para estropear el antiadherente y luego para no
comprar aceite en este Pray que sale un poquito más
caro continuamente. Pues también un buen pulverizador de spray, aparte
del pincel y
y bueno, luego hay gente. Pues también que hoy tiene Licona. Sí,
tapetes de silicona y pues a mí me gustó menos,
(10:24):
pero porque la silicona no me gusta mucho, aunque sea alimentaria.
Y eso luego, por ejemplo, brochetas, por si quieres hacer
pinchos de todo tipo, de pescado, de carne. Y luego
ya pues bueno, un poco, un poco. Algunos moldes variados.
Esto ya según hasta donde quieras cocinar.
Rosa Ardá (10:39):
Por qué no debo colocar el papel de horno dentro
del cestillo vacío?
Pamela Rodríguez (10:43):
Se quema. De hecho, se quema y te cargas, la freidora,
muchos casos porque hace cortocircuito sea no, nunca va a ver.
Es que realemente encima porque tiene mucha potencia al aire
y es que es que te abuela Da igual que
está pagada. No, no puede haber ningún papel sin sin peso.
Encima
todo es velocidad,
Rosa Ardá (11:02):
cuchara,
Pamela light Fraller ha venido para quedarse.
Pamela Rodríguez (11:08):
Yo creo que es para quedarse, porque es que la
gente está viendo que es super práctica. De hecho, a veces,
en nuestro caso particular, igual por la noche, porque este
de trabajar todo el día, hablar, hablar, pues se daba
como Super, Perez ajo Y ahora vamos a poner el
horno para un pescado para y no. Y no, no
lo hacíamos. Pues una
nada, Venga, algo rápido y al final, ahora teniendo esto
(11:28):
es tan limpio ya están limpio porque ni hay olores,
ni hay unos ni hay nada y tan rápido que
es que no da pereza Entonces. Yo creo que está
ayudando tanto ya no sólo a comer mejor en muchos casos,
sino a facilitarte la vida, que hay gente que no
me gustaría. La Vitro no usa nada. O sea, no
estan manchando la
Rosa Ardá (11:47):
cocina. Mira, para que yo es que nos escuchan y
que están dudando si comprarsela o no problemas de espacio
al margen,
Dame un motivo para decirle que si subir el dedito
a leer Fraller y otro para decirle que no. O
sea que pega Y qué cosas a
Pamela Rodríguez (12:02):
favor, hombre, EN si veo que mucha gente no quiere
utilizar en el tema de alimentación un poco más sana,
si si esto te interesa, yo te diría que sí
y luego que no, que no me cuesta más. Sí
que no me es
Rosa Ardá (12:19):
que te tengo que poner un aprieto, sino esto es
muy fácil
Pamela Rodríguez (12:22):
y me cuesta más porque claro, me me das novia
donde lleva en tamaño y ahí ya me parece en
un aprieto. Por qué no? Pues es que no se,
a no ser que no, No se que no tengas
ni idea de cocina es que tampoco, porque es muy fácil.
Entonces no sea y me pillas ellos que estoy soy,
pero totalmente
Rosa Ardá (12:40):
bueno, pues todo este pregunto una cosa íntima que freidora
tienes tu
Pamela Rodríguez (12:45):
Pues mira, no soy con una de las por y
me gusta mucho porque es muy rápido, a pesar de
que sólo tiene mil quinientos kilómetros. Bueno, te hablo de memoria, watios,
pero es muy rápida, porque
a lo mejor en otras freidoras aceites, las típicas patatas
fritas en gajo, pues iguale la media es como unos
veinte minutos. Pues es en esta, Igual los tengo. Pues
(13:06):
no sé, en cinco minutos menos. Y luego estoy enamorada
de la marca. Acoso ni lo tengo que decir, porque
desde que he probado esa marca me gusta muchísimo, pero bueno, tampoco,
Es decir, no, no harías cosas y otras marcas que
me parecen buenísimas también
Pero en casa. Las que tengo son esas. Yo creo
que cosa ahora es una marca que funciona muy bien.
La en la máquina Responde estupendamente y bueno, y eso
(13:30):
es importante. También está está tranquilo, con que no se
va a estropear. A los dos meses no
Rosa Ardá (13:36):
Pamela que me está pitando la freidora de la cocina
y la termo lo tenemos que dejar aquí y si
me lo permite, si tengo una duda, te llamo. Pues
por
Pamela Rodríguez (13:45):
supuesto. Y nada, gracias a ti por este rato que
me ha encantado y para lo que quieras. Aquí aquí
Rosa Ardá (13:51):
estoy. Muchísimas gracias. Y por favor, ni recetas con freidora
de aire de Pamela Rodríguez del Arús. Maravilloso libro y
te voy a copiar cositas que lo sepas. En efecto.
Pamela Rodríguez (14:01):
Gracias, guapa. Un beso, un beso.
Rosa Ardá (14:08):
Y antes de irme, te dejo una receta básica que
te será muy útil si acabas de comprarte una freidora
de aire Vamos a cocinar una pasta con salsa de
tomate y queso feta. Empieza echando agua en el vaso
de la Thermomix unos mil dos cientos mililitros aproximadamente, calentando
el agua entre diez y doce minutos, haciendo grados en
(14:28):
velocidad puro. Una vez que el agua entre en ebullición,
es el momento de ponerle una pizca de sal y
tres cientos
tramos de la pasta que más te guste. Vamos a
cocinarlo el tiempo que te indique el paquete. Mientras vamos
a preparar un cuenco alto de cristal que quepa en
tu freidora y vamos a poner dentro trescientos gramos de
tomate cherry. Dos cientos de queso feta en trozos Orégano
(14:51):
al gusto, sal, pimienta y un poco de aceite. Vamos
a mezclarlo todo bien para que se impregne en todos
los ingredientes y lo vamos a cocinar. La freidora de
aire durante doce que
catorce minutos a dos cientos grados. Una vez que las
dos preparaciones están listas. Escurre la pasta, mezcla con la
salsa de Cherrys y queso feta que acabamos de preparar
(15:11):
y disfruta. Te aseguro que te va a quedar estupenda
Y además que este matrimonio entre Thermomix y el Fraller
te va a encantar. Suscribete a velocidad cuchara en tu
plataforma de audio favorita y encuentra más recetas para freidora
de aire en velocidad cuchara punto com.
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