W pierwszym wydaniu audycji „Odkrywamy Mazowsze” prowadząca Dorota Sołowi rozmawia z etnografką Justyną Laskowską-Otwinowską na temat tradycyjnej kuchni Mazowsza. Ekspertka podkreśla znaczenie badania regionalnego pożywienia, które jest świadectwem historii i zmian kulturowych, szczególnie na obszarach wiejskich.
Mazowsze wyróżnia się różnorodnością kulinarną ze względu na swoją wielkość i zróżnicowanie regionalne. W audycji omówiono takie kuchnie jak kurpiowska, podlaska, czy charakterystyczna dla mikroregionu Urzecza. Rozmowa dotyczy także tradycyjnych potraw, takich jak żur, pęczak, fafernuchy, pyzy mazowieckie, barszcz chrzanowo-buraczany, sytocha czy sujki mazowieckie – pierogi z różnym nadzieniem.
Gość audycji opowiada o swojej pracy, która polega na rozmowach z członkiniami kół gospodyń wiejskich, dzięki którym tradycyjne przepisy i obrzędy związane z gotowaniem zostają zachowane. Wspomniano również o popularnych napojach, takich jak kwas chlebowy, podpiwek czy piwo kozicowe z jałowcem.
Na zakończenie podkreślono wartość powrotu do tradycyjnej kuchni jako sposobu na pielęgnowanie dziedzictwa kulturowego Mazowsza.
Zadanie publiczne dofinansowane ze środków Samorządu Województwa Mazowieckiego.
Popular Podcasts
Crime Junkie
Does hearing about a true crime case always leave you scouring the internet for the truth behind the story? Dive into your next mystery with Crime Junkie. Every Monday, join your host Ashley Flowers as she unravels all the details of infamous and underreported true crime cases with her best friend Brit Prawat. From cold cases to missing persons and heroes in our community who seek justice, Crime Junkie is your destination for theories and stories you won’t hear anywhere else. Whether you're a seasoned true crime enthusiast or new to the genre, you'll find yourself on the edge of your seat awaiting a new episode every Monday. If you can never get enough true crime... Congratulations, you’ve found your people. Follow to join a community of Crime Junkies! Crime Junkie is presented by audiochuck Media Company.
24/7 News: The Latest
The latest news in 4 minutes updated every hour, every day.
Stuff You Should Know
If you've ever wanted to know about champagne, satanism, the Stonewall Uprising, chaos theory, LSD, El Nino, true crime and Rosa Parks, then look no further. Josh and Chuck have you covered.