Oliwa z oliwek - wszystko co powinieneś wiedzieć

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości (EVOO) - extra virgin - to olej, wokół którego narosło trochę pytań i mitów. Jakie są rodzaje oliwy? Jak powstaje oliwa? Jak i dlaczego oliwa jest fałszowana? Czy fałszowanie oliwy to powszechny problem? Jak wybrać prawdziwą oliwę? Jakie są cechy niefałszowanej oliwy? Czy test lodówkowy ma sens? Jak oliwa wpływa na zdrowie serca, cukrzycę typu 2, zdrowie kości, czy ryzyko nowotworów? Jak wypada porównanie oliwa vs olej rzepakowy? Czy na oliwie można smażyć? Jak przechowywać oliwę? Co można dodać do oliwy? Na te i wiele innych pytań odpowiadam w trakcie podcastu.

__

📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/

__

Współpraca: [e-mail]

__

📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/

z kodem PODCAST

__

Źródła:

Violante B i wsp. Effects of extra virgin olive oil supplementation at two different low doses on lipid profile in mild hypercholesterolemic subjects: a randomised clinical trial. J Endocrinol Invest. 2009 Nov;32(10):794-6.

Casal S i wsp. Olive oil stability under deep-frying conditions. Food Chem Toxicol. 2010 Oct;48(10):2972-9.

Flynn MM i wsp. Is Extra Virgin Olive Oil the Critical Ingredient Driving the Health Benefits of a Mediterranean Diet? A Narrative Review. Nutrients. 2023 Jun 27;15(13):2916.

https://www.gov.pl/web/ijhars/wyniki-kontroli-jakosci-oliwy

https://agriculture.ec.europa.eu/farming/geographical-indications-and-quality-schemes/geographical-indications-and-quality-schemes-explained_pl

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0432&from=HU

__

✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/

__

Montaż i realizacja: Sebastian Duda

Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/

Kontakt: [e-mail]

__

Spis treści:

00:00:00 W dzisiejszym odcinku

00:01:04 Niepoprawne nazewnictwo

00:01:39 Rodzaje oliwy

00:03:42 Powstawane oliwy

00:06:32 Fałszowanie oliwy

00:09:26 Na co zwracać uwagę?

00:13:22 Korzyści wynikające ze spożycia oliwy

00:17:20 Oliwa a olej rzepakowy

00:20:18 Obróbka termiczna

00:24:44 Jakie ilości?

00:25:58 Przechowywanie oliwy

00:28:09 Kaloryczność

00:30:00 Podsumowanie

__

Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW

#oliwa #śródziemnomorska 

--------------------------------------------------------------------------------------

Radosław Smolik