Experta en Cambio Climático: “Así debes comer para salvar el planeta según la ciencia” (Ujué Fresán)

En este episodio del Podcast de Nutrición de Fit Generation entrevistamos a Ujué Fresán, doctora en Farmacia, máster en Salud Pública y doctora en Ciencias. Es investigadora especializada en Salud Pública y Nutrición, y embajadora del Pacto Climático Europeo. En el episodio hablamos sobre cuál es la mejor dieta para el medioambiente, controversias relacionadas con este tema, publicar estudios científicos, entre otros temas interesantes… ➡️ Instagram de la invitada (Ujué): https://www.instagram.com/ujuefresan/ ¿Buscas una carrera universitaria enfocada en el fitness o la nutrición? Descubre las carreras oficiales de Fit Generation. Solo 3 años, actualizadas, con clases online y sin nota de corte. NHYD - Nutrición Humana y Dietética: https://bit.ly/3H7xgnu CAFYD - Ciencias de la Actividad Física y el Deporte: https://bit.ly/4lTbtiJ ÍNDICE 00:00:00 A continuación… 00:01:50 Presentación de Ujué (invitada) 00:04:02 ¿Cuál es la mejor dieta para el medio ambiente? 00:05:12 ¿El clima siempre ha cambiado? 00:07:44 ¿Qué dice la comunidad científica sobre el cambio climático? 00:10:08 Frases habituales sobre el cambio climático 00:19:10 Hablemos sobre sostenibilidad 00:28:13 Impacto medioambiental de cada alimento 00:29:34 El cultivo de legumbres mejora la calidad del suelo 00:31:16 Papel de la ganadería en sistema alimentario 00:33:42 Pérdida de biodiversidad 00:35:55 ¿Qué pasa con la carne de vacuno? 00:38:37 Alimentos con menor impacto ambiental 00:41:55 Cómo impacta el procesamiento en el medio ambiente 00:47:27 Alimentos con peor impacto ambiental 00:49:36 Cómo comer de forma más sostenible 00:51:47 Conspiraciones sobre las dietas basadas en plantas 01:04:00 ¿El discurso está apoyado en la Agenda 2030? 01:05:05 ¿Comer insectos es el futuro? 01:06:58 ¿De cuál de tus trabajos estás más orgullosa? 01:11:28 ¿Cómo es el proceso de publicar un artículo científico? 01:14:39 Despedida del episodio