Länger leben mit C15? Dieser Nährstoff überrascht alle! Science Talk mit Ulrike Gonder

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Zusammenfassung

Ist die Angst vor gesättigten Fettsäuren und Milchfett überholt? 🤔 In dieser spannenden Episode des Science Talks tauchen Julia Tulipan und die bekannte Ökotrophologin und Fett-Expertin Ulrike Gonder tief in die Welt der Pentadekansäure ein – besser bekannt als C15 Fettsäure. 🔬 Diese einzigartige gesättigte Fettsäure mit einer ungeraden Anzahl an Kohlenstoffatomen rückt immer mehr in den Fokus der Wissenschaft.

Ulrike und Julia diskutieren, warum die simple Einteilung in gesättigt/ungesättigt zu kurz greift und jede Fettsäure spezifische Funktionen hat. C15, hauptsächlich in Milchfett von Wiederkäuern vorkommend, zeigt erstaunliche Eigenschaften: Es stabilisiert Zellmembranen, reduziert oxidativen Stress und könnte sogar eine Schlüsselrolle bei der Verhinderung von Ferroptose spielen – einer Form des unkontrollierten Zelltods. 😲 Könnte C15 sogar essentiell sein, also lebensnotwendig und über die Nahrung zugeführt werden müssen? Studien deuten darauf hin, dass höhere C15-Spiegel mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Probleme assoziiert sind.

Erfahre, wie C15 durch die Arbeit von Forscherin Stephanie Venn-Watson (Stichwort: Delfine! 🐬) an Bedeutung gewann und warum es sogar als Biomarker für Milchfettkonsum dient. Wir beleuchten Vergleiche von C15 mit bekannten Langlebigkeits-Substanzen wie Rapamycin und Metformin und seine überraschenden Ähnlichkeiten zu Omega-3-Fettsäuren wie EPA auf zellulärer Ebene. Ist der massive Rückgang des Milchfettkonsums zugunsten hochverarbeiteter Pflanzenöle vielleicht ein gesundheitliches Problem? Diese Episode liefert wichtige Denkanstöße und zeigt, dass die Welt der Fette viel komplexer und faszinierender ist, als oft dargestellt wird! 💡🌿

• Ausführlicher Artikel zu C15 als Begleitung zur Folge hier im Blog.

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Was du in dieser Episode lernst:

• Warum die Fettsäure C15 (Pentadekansäure) so besonders ist (ungerade Kette!)
• Wieso Milchfett eine wichtige Quelle für C15 ist und besser als sein Ruf
• Wie C15 Zellen schützt, oxidativen Stress hemmt & Membranen stabilisiert
• Ob C15 bald als essentielle Fettsäure gelten könnte (lebensnotwendig!)
• Die Verbindung zwischen C15-Spiegeln und Risiken für Diabetes & Herzkrankheiten
• Was Ferroptose ist und wie C15 diesen speziellen Zelltod verhindern kann
• Wie C15 auf Langlebigkeits-Pfade wirkt (ähnlich wie Fasten, Metformin, EPA)
• Warum die pauschale Verteufelung gesättigter Fette überdacht werden muss
• Die möglichen Folgen des sinkenden Milchfettkonsums & der Dominanz von Pflanzenölen
• Die Bedeutung der Balance verschiedener Fettsäuren für die Gesundheit

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