La Crema Podcast
La Crema es un podcast en donde entrevistaremos a personas involucradas en la industria del café. Nuestros invitados serán mayormente de nuestro país, Puerto Rico, pero poco a poco iremos entrevistando más personas de países Latinoamericanos y de habla hispana.
Episodes
En este episodio entrevisté a Sebastian Legner, barista. caficultor y tostador puertorriqueño y hablamos sobre su participación y preparación para la competencia de Cup Tasters en el Campeonato Nacional de Estados Unidos.
En este episodio contesté junto a Edgar Rivera y Edwin Gorritz preguntas que nos hicieron los escuchas. También hablamos de la participación de Gorritz en las Eliminatorias del USBC en la categoría de Coffee In Good Spirits.
En este episodio entrevistamos a Samuel Acevedo, Campeón Nacional de Aeropress de Puerto Rico. Hablamos de sus comienzos en el café y de su experiencia en el campeonato nacional y en la mundial en Vancouver, Canada.
En este episodio entrevistamos a Yaritza Lozano & Orlando Santiago, dueños de Double Cake, compañía de confección de bizcochos de Puerto Rico. Hablamos sobre sus comienzos en la industria, el manejo de sus negocios y su mudanza de Santurce a Rio Piedras porque les aumentaron la renta en su antiguo local.
En este episodio entrevistamos a Gerald Roldán, barista puertorriqueño subcampeón del campeonato de latte art del Coffee Fest Portland. Hablamos de sus comienzos en el barismo y de su progreso en el latte art que lo ha llevado a llegar en segundo lugar del campeonato de latte art del Coffee Fest en Portland en noviembre del 2021.
En este episodio entrevistamos a Juan Pablo Torres, barista y dueño de Café Don Juan, compañía en Puerto Rico con 7 localizaciones. Hablamos sobre sus comienzos en el café, el manejo de sus negocios y sus planes futuros.
En este episodio entrevisté a Edgar Rivera y a John Ortiz, baristas puertorriqueños que participaron en el campeonato de latte art del Coffee Fest de San Antonio.
En este episodio entrevistamos a Draco Rosa, cantante y compositor puertorriqueño y dueño de la finca Monte Sagrado en Utuado, Puerto Rico. En esta entrevista hablamos sobre la experiencia de Draco con el café y sobre sus planes futuros con la finca.
En este episodio entrevistamos a Enio Suasnávar, co-dueño de Cuela Coffee, una compañía virtual que vende distintos cafés puertorriqueños.
En este episodio entrevistamos a Carlos Irizarry, bartender y gerente general de La Factoría, barra puertorriqueña rankeada por 6 años consecutivos en los World 50 Best Bars. Hablamos sobre su trayectoria en la coctelería y sobre cómo han implementado las bebidas de café en La Factoría luego del comienzo de la pandemia.
En este episodio entrevistamos a Elvira Conty, barista e instructora del Specialty Coffee Association. Ella nos contó de cómo logró convertirse en una instructora del SCA en tan poco tiempo. También hablamos de cosas de la industria y del auge de las leches alternativas como las de almendras y avena.
En este episodio entrevistamos a Christian Ramos, barista puertorriqueño que se mudó a Portland, Oregon justo después de que el huracán María azotó a Puerto Rico. Christian es head barista de Water Avenue en Portland.
En este episodio entrevistamos a Fabiola Solano, barista de Costa Rica y creadora del blog Soy Barista. Fabiola es bien activa en las redes sociales creando mucho contenido educativo para lxs baristas.
En este episodio entrevistamos a las hermanas salvadoreñas, Karla y Daniela Boza. Ambas son caficultoras y dueñas de la finca San Antonio Amatepec en El Salvador. Hablamos sobre su trayectoria en el mundo del café y sobre los problemas que pasan las caficultoras.
En este episodio entrevisté a Gabe Boscana, dueño de Máquina Coffee Roasters. Gabe es tostador, entrenador de baristas, Q Grader y comprador de café verde. Hablamos de cómo comenzó en la industria de café y sus planes para el futuro.
Mónica es de nuestras compañeras más nuevas en Comunión. Decidimos pedirle que hiciera una lista de preguntas para tratar de contestárselas en un episodio. Hablamos de formas de extraer café, diferencias en las bebidas del menú, y muchas otras cosas más. Gracias por escucharnos.
En este episodio entrevistamos a Cristina Martinez y a Amilcar Cotto, dueños de Latte Que Latte y Café Lab en Puerto Rico. Hablamos de sus comienzos en la industria de café, lo complicado de poder abrir un negocio y el rol de un coffee shop en la comunidad.
En este episodio entrevistamos a Eduardo Trabada, co-dueño de Baraka Coffee en Puerto Rico y co-creador de la iniciativa Recolecta, una competencia para recolectores de café. Hablamos de sus comienzos, las vicisitudes que pasan los micro-tostadores en la industria de café en Puerto Rico, y de sus planes futuros.
En este episodio entrevistaremos a Chuck Rivera Rodriguez, bartender puertorriqueño y director de investigación y desarrollo del Colectivo Ícaro y de las barras Jungle Bird y Caneca. En este episodio hablaremos sobre las similitudes de las profesiones de bartender y barista, de la hospitalidad en los coffee shops, restaurantes y barras y muchas otras cosas más.
En este episodio entrevistamos a Remy Rodríguez, joven puertorriqueño caficultor y tostador de café y dueño de Café Sotavento. Hablamos de sus comienzos en el café y del estatus del café en Puerto Rico.
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