O Segredo do Bacalhau à Gomes de Sá | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E026

 

O Segredo do Bacalhau à Gomes de Sá Rosa’s Portuguese Kitchen - S01E026

Bem-vindo a mais um episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, onde cada prato conta uma história. Neste episódio, mergulhamos no coração da gastronomia portuguesa para desvendar os segredos de um clássico intemporal: o Bacalhau à Gomes de Sá. Mais do que uma simples receita, este prato é um abraço de conforto e um testemunho da nossa rica herança cultural. Rosa guia-o passo a passo através desta combinação perfeita de bacalhau, batatas, cebola e ovos, partilhando dicas essenciais para que possa recriar esta maravilha em sua casa. Junte-se a nós para descobrir como ingredientes simples se transformam numa experiência culinária inesquecível, cheia de sabor e tradição.

Ingredientes e Instruções

Preparar o Bacalhau à Gomes de Sá é uma arte. Aqui está a receita detalhada que pode acompanhar enquanto ouve o podcast:

• Ingredientes: 500g de bacalhau desfiado, 500g de batatas cozidas em cubos, 6 ovos cozidos, 2 dl de azeite, 1 cebola (em juliana), salsa picada, azeitonas pretas, sal e pimenta a gosto.
• Instruções: Numa panela com azeite, refogue a cebola durante dois minutos. Adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos. Junte as batatas e misture bem. Rale três ovos cozidos e adicione à mistura. Tempere com sal e pimenta. Transfira para um prato de servir e decore com os restantes ovos ralados, salsa e azeitonas.

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The Secret to Bacalhau à Gomes de Sá Rosa’s Portuguese Kitchen - S01E026

Welcome to another episode of Rosa's Portuguese Kitchen, where every dish tells a story. In this episode, we dive into the heart of Portuguese gastronomy to uncover the secrets of a timeless classic: Bacalhau à Gomes de Sá. More than just a recipe, this dish is a comforting embrace and a testament to our rich cultural heritage. Rosa guides you step-by-step through this perfect combination of flaked cod, potatoes, onions, and eggs, sharing essential tips so you can recreate this wonder at home. Join us to discover how simple ingredients are transformed into an unforgettable culinary experience, full of flavor and tradition.

Ingredients and Instructions

Preparing Bacalhau à Gomes de Sá is an art. Here is the detailed recipe you can follow while listening to the podcast:

• Ingredients: 500g shredded codfish, 500g cubed boiled potatoes, 6 hard-boiled eggs, 2 dl olive oil, 1 sliced onion, chopped parsley, black olives, salt and pepper to taste.
• Instructions: In a pot with olive oil, sauté the onion for two minutes. Add the shredded codfish and cook for 5 minutes. Stir in the potatoes and mix well. Grate three of the eggs and mix them into the dish. Season with salt and pepper. Transfer the mixture to a serving dish and garnish with the remaining grated eggs, parsley, and olives.

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