Ximena de Obaldía vive y respira el día a día la industria de los restaurantes desde que nació.
Su misión es transformar la industria d ehospitalidad y servicio, llevándolo a cabo en sus restaurantes El Trapiche en Panamá y también con consultorías a otros establecimientos.
Cuando iniciaba su carrera comenzó en Chili’s y Darden Restaurants, lo cual le ayudó a ver cómo una estructura correcta para delegar era la clave del crecimiento.
Las historias que nos cuenta en este capítulo son mágicas... nos permite ver desde dentro cómo es el proceso correcto para delegar para crecer.
¡Lo vas a disfrutar mucho!
Podcast minuto a minuto:
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Contratar y entrenar a nuestro equipo 1:40
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¿Quién es Ximena de Obaldia? 2:20
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¿Cómo empiezas con personas que inician de cero? 4:49
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Saber sobrellevar a las personas 5:50
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Momentos de carga intensa 8:00
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¿Cómo organizas tu día a día? 9:55
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Periodo de entrenamiento 13:00
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¿Haces algún entrenamiento a la persona que ayuda en casa? 16:29
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¿Cómo contratar a personas? 19:48
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Qué puntos considerar al abrir un restaurante 21:39
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Consultoría a restaurantes 25:10
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Tener un fondo de emergencias 29:39
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