Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, partez à la rencontre d’Anto Cocagne, cheffe gabonaise installée à Paris et qui s’est donnée pour mission de faire rayonner les cuisines subsahariennes en France et dans le monde. C’est entre les murs de Baraka, son épicerie fine pleine de saveurs inédites, que nous la rencontrons pour retracer son parcours, depuis les cuisines de Libreville, dirigées par les femmes, jusqu’aux fourneaux où la cheffe revisite aujourd’hui les plats traditionnels de son enfance en y apportant raffinement et modernité.
Un voyage passionnant, jalonné d’épreuves et de découvertes, qui parle d’héritage, de mélange des cultures, et d’une gastronomie encore trop méconnue, qu’Anto Cocagne est bien décidée à placer sur le devant de la scène.
Une série audio proposée par Metro en collaboration avec Le Nouveau Bélier et produite par Lacmé production.
Avec la voix de Philippe Maymat, écrit par Yvane Jacob, réalisé et mixé par Ben Macé sur une musique originale de Pablo Altar.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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