March 4, 2025 • 19 mins
Como chefs, a menudo nos encontramos atrapados en un ciclo implacable de comparación.
"El único chef con el que deberías competir es con el que eras ayer." - Adam Lamb
Ya sea al desplazarnos por las redes sociales, observar los logros de nuestros colegas o sentir la presión de superar a los demás, este hábito puede erosionar silenciosamente nuestra confianza, frenar nuestra creatividad y robarnos la alegría de nuestro oficio.
En este episodio de Chef Life Radio, desentrañamos la trampa de la comparación que afecta a tantos profesionales culinarios. Exploraremos cómo esta mentalidad no solo impacta nuestro bienestar personal, sino también la dinámica del equipo y la cultura en la cocina.
Liberándote de la Trampa de la Comparación
Profundizaremos en estrategias prácticas para ayudarte a:
• Redefinir el éxito en tus propios términos
• Cultivar la gratitud y la autorreflexión
• Usar la comparación como inspiración en lugar de juicio
• Gestionar el consumo de redes sociales de manera efectiva
Principales Aprendizajes:
- Comprender cómo la comparación socava la confianza y la creatividad
- Aprender a celebrar tu propio camino y contribuciones únicas
- Descubrir técnicas para fomentar una cultura de cocina colaborativa
- Desarrollar una mentalidad de crecimiento enfocada en la mejora personal
Este episodio ofrece una nueva perspectiva sobre cómo prosperar en el mundo culinario sin caer en el juego de la comparación.
Obtendrás información valiosa sobre cómo liderar con autenticidad, nutrir tu pasión y construir una carrera satisfactoria alineada con tus valores.
Ya seas un chef ejecutivo con experiencia o un líder culinario en formación, esta conversación te brindará las herramientas para liberarte de la comparación y redescubrir la alegría en tu trayectoria culinaria.
¿Listo para recuperar tu confianza y creatividad en la cocina?
Sintoniza y comencemos a cocinar el éxito—en tus propios términos.
Mantente firme y en calma,
Adam
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Transcript
Episode Transcript
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Adam Lamb (00:04):
Bienvenido de nuevo al programa, Chef.
¿Alguna vez te has encontrado navegandopor las redes sociales preguntándote
por qué no estás logrando los mismoselogios o reconocimiento que otros?
¿Te sientes agotado, sin inspiracióno inadecuado por la presión
de superar a tus compañeros?
¿Te preocupa en secreto quenunca estarás a la altura sin
importar cuánto te esfuerces?
(00:24):
En el episodio de hoy, vamos a revelarcómo la comparación socava silenciosamente
tu confianza, creatividad y alegría,y proporcionaremos estrategias
prácticas para liberarte de su control.
Llegaremos a eso y mucho másjusto después de este mensaje.
Bienvenido a Chef Life Radio, el podcastdedicado a ayudar a chefs y líderes
(00:46):
culinarios a tomar control de sus cocinas,construir equipos resilientes y crear
una carrera próspera en la hostelería.
Soy el Chef Adam Lam.
Tu anfitrión, entrenador deliderazgo y veterano de la industria.
Si estás cansado de la altarotación, el agotamiento y la
rutina diaria, no estás solo.
Este podcast está aquí paraofrecerte las estrategias reales,
perspectivas y herramientas quenecesitas para liderar con confianza.
(01:08):
Construir una cultura deexcelencia y crear una cocina que
trabaje para ti, no contra ti.
Porque las mejores cocinas nosolo sobreviven, prosperan.
Dale al botón de suscribir y comencemos.
¡Bienvenido de nuevo!
Estamos hablando de prosperaren la cocina y más allá.
Hoy estamos hablando de un hábitoque afecta a demasiados chefs.
(01:28):
La comparación.
Sabes de lo que estoy hablando?
La interminable medición de nuestroéxito en comparación con el de otros.
La presión constante de sermejor, más rápido, más creativo.
Pero aquí está lo importante.
La comparación es un ladrón.
Roba tu confianza, tu creatividady lo más importante, tu alegría.
Así que desglosemos lo y hablemossobre cómo dejar de sabotearnos en una
(01:51):
industria que prospera con la competencia.
La industria culinaria estáconstruida sobre la comparación.
En cada servicio somos juzgados porcríticos, invitados y reseñas en línea.
Las redes sociales lo empeoran.
Vemos platos perfectamentepresentados, cocinas con estrellas
Michelin y chefs recibiendo elreconocimiento que anhelamos.
La naturaleza competitiva de lascocinas alimenta esta mentalidad.
(02:15):
Siempre hay alguien más joven, másrápido o aparentemente más exitoso.
Pero el problema es que la comparaciónconstante crea el síndrome del impostor.
¿Soy lo suficientemente bueno?
¿Tengo lo que se necesita?
Convierte el aprendizaje en unacompetencia en lugar de un proceso.
Hace imposible celebrar nuestrospropios logros porque siempre
(02:36):
estamos mirando los de los demás.
Y eso apesta.
Y si crees esa historia,se siente como una mierda.
Pero, ¿es esa la historia?
Y es una cosa si te comparas conalguien que ves en los medios.
Pero lo más extraño es cuando teempiezas a comparar con tu mejor amigo.
Lo cual... Seamos sinceros,es un riesgo ocupacional.
(02:58):
Durante más de 20 años, me comparé conun tipo a quien una vez contraté como mi
sous-chef, y a medida que subía de rangoy se convertía en un chef por derecho
propio, un gran chef, empecé a observarlodesde lejos y a compararme con él.
Nuestra competencia seremontaba igual de lejos.
En un momento, solíamos enviarnosplatos de un lado a otro en un taxi
(03:20):
para que cada uno los criticara.
Y, aunque la competencia se sentíaamistosa en un momento, a medida
que nuestras carreras empezaron adivergir, empecé a usar eso como
un punto de comparación, tratandode averiguar qué estaba haciendo.
¿Por qué estaba recibiendo los elogios querecibía y comparar mi carrera con la suya?
(03:43):
Cuando, de hecho, nuestrasvidas se volvieron diferentes.
Lo que era importante paraél se volvió diferente de lo
que era importante para mí.
Y no entendí hasta mucho después que esasdecisiones venían con ciertos costos.
¿Estaba dispuesto a pagarel mismo precio que él?
Entonces, finalmente entendí quemientras lo envidiara, no estaba
(04:05):
dedicando tiempo a mejorar mi carrera oa vivir de acuerdo con mis elecciones.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Básicamente, la comparación
era una gran excusa para no estarcompletamente donde estaba, teniendo lo
que tenía, y crear gratitud alrededor delo que mi vida era, en lugar de esperar
constantemente que fuera algo diferente.
Y una vez que llegué al punto enque pude celebrar auténticamente sus
(04:29):
éxitos así como los míos, fue cuandoentendí lo que era el verdadero poder.
El poder de tomar una decisión positivaen mi vida y mi carrera hacia adelante.
Libre de compararme con nadie.
¿Con quién compites?
¿Con quién te comparas?
¿A quién envidias en silencio, deseandoque su vida o carrera fuera la tuya?
(04:51):
El daño que causa la comparación, bueno,antes que nada, agotamiento y ansiedad.
Te sientes como si siempre estuvierasretrasado, lo que crea una ética
de trabajo insostenible, forzándotecada vez más sin un propósito real,
excepto profundizar en la rutina.
Pedalear más rápido y en lugar demejorar para crecer, comienzas a
buscar validación de quienes te rodean.
(05:12):
Seré el primero en admitir que lavalidación se siente bien, pero si
esa es tu motivación para cualquiercosa que estés haciendo eso, excepto
por el puro placer del procesode estar presente en la magia que
está ocurriendo justo frente a ti.
Una vez que reemplazas eso con laesperanza de que la gente reconozca el
hecho de que has estado trabajando muyduro en esto y te de esa validación.
Entonces eso es una trampa de oso de laque tu corazón nunca jamás podrá salir.
(05:36):
Porque aquí está la simple verdad.
Si estás buscando que alguien,incluso otros chefs, valore cuánto
de ti estás poniendo en lo que haces,entonces es un esfuerzo inútil.
Porque nadie podrá apreciar todo lo quehas hecho para producir lo que haces.
Así que, ¿esperar que otraspersonas lo entiendan y lo valoren?
(05:58):
Cuando no saben y estás pidiendoque te decepcionen cada vez.
La comparación es unasesino de la creatividad.
Medirte constantemente contra otros sofocala toma de riesgos y la originalidad.
En lugar de experimentar, te preocupassi tu plato es lo suficientemente
bueno para compararlo con otros.
Estás atrapado en un análisis paralizantey nunca avanzas con lo que se te
(06:20):
presenta, porque siempre te preocupacómo lo van a interpretar otras personas.
¿Lo aceptarán?
¿Será lo suficientemente bueno para ellos?
Nuevamente, colocando tu validaciónallá con ellos en lugar de aquí contigo,
tu corazón y tu cerebro en concierto.
Conectados al proceso decreatividad, la comparación también
destruye la cultura de equipo.
(06:41):
La comparación no solo te perjudicaa ti, afecta cómo ves a tus
compañeros, y eventualmente cómoellos comienzan a verte a ti.
Convierte a los colegas en competidores,creando tensión en lugar de colaboración.
Y en, con respecto a mí y a mi mejoramigo, pasé años juzgándolo porque su
carrera iba mucho mejor que la mía.
Y esa cosa secreta que tenía contra él.
Él debió saberlo, aunque no lo dijeraen voz alta, porque esa energía estaba
(07:05):
presente cada vez que nos conectábamos.
Y tuve que liberar eso, porquelo que llegué a entender
es que valoraba su amistad.
La tribu Maasai en Áfricatiene un dicho que sólo una
lanza puede afilar otra lanza.
Y aunque apreciaba y me beneficiabade nuestra competitividad, me di
cuenta de que es agotador estarhaciendo eso todo el tiempo.
(07:25):
Sólo quería dejar caer milanza y simplemente darle un
abrazo y ser amigos y... ¡Mmm!
No tener eso entre nosotros.
Y esa fue mi decisión porque tuveque dejarlo ir porque me dolía
el corazón hacer lo contrario.
La última manera en que se descomponela cultura del equipo es que comienza
a convertirse en una cultura decocina tóxica cuando los chefs sienten
(07:45):
que están siendo constantementeclasificados, en lugar de ser valorados
por sus contribuciones únicas.
Una vez trabajé en unrestaurante en un hotel.
Cerraron ese restaurante.
Despidieron al chef del hotely luego me preguntaron Bueno,
chef, ahora estás sin trabajo.
¿Te gustaría otro trabajo?
Y entonces me pusieron en competenciacon el chef de banquetes para
(08:06):
ver quién se convertiría en elchef general de la propiedad.
Y eso fue miserable.
Seis semanas de tratar de superarnosmutuamente y ser vistos como capaces
de liderar, uh, a todo el equipode este hotel hasta que tomaron
una decisión y me pusieron a cargo.
Y resultó que esa animosidadpodría haber matado esa relación
(08:26):
entre el chef de banquetes y yo.
En cambio, riéndonos, para una fiestade Navidad, formamos una banda.
Y 15 años después, todavíaestábamos haciendo música.
Así que estoy realmente, realmenteagradecido de que, uh, que pudimos unirnos
y sanar la brecha que existía dentro dela cultura de ese equipo y construir ese
equipo incluso mejor de lo que era antes.
(08:47):
Pero no podría haberlo hecho sin su ayuda.
No todas las organizaciones pueden pasarpor ese tipo de competencia y no perder
completamente su cohesión de equipo.
¿Qué es la parte más crítica decualquier operación culinaria exitosa?
¿Cómo escapar de latrampa de la comparación?
Número uno, redefine el éxitosegún tus propios términos.
(09:08):
En lugar de comparar tu capítulo 2con el capítulo 10 de otra persona,
define cómo se ve el éxito para ti.
Este es uno de los primeros pasos que tomocon todos mis clientes de coaching para
entender y encarnar profundamente cuerpo.
¿Cuáles son tus valores fundamentales?
¿Cuáles son tus metas y tu misión?
Es realmente importante dedicartiempo a hacer una práctica de
(09:29):
imaginación llamada tu día perfecto.
Y eso es imaginar tu vida dentrode un año, tres años, cinco años.
Y es una cosa decir, voya abrir un food truck.
Es otra cosa completamentededicar tiempo a pensar en eso,
conectando con las emociones.
Y luego escríbelo.
Y la mejor manera de hacerlo esimaginar tu día perfecto en esa vida.
¿Te despiertas?
(09:50):
¿Haces qué?
¿Cuál es lo siguiente?
¿Cómo te sientes cuando desayunas?
¿Estás pasando tiempo con tus hijos?
¿Cuál es el próximo paso?
¿Cuál es el próximo paso?
Escribe eso como tu día perfecto.
Y lo que realmente estás haciendo esproyectar en el futuro cómo será tu vida.
En cualquier momento de tu futuro.
Pero te empieza a guiar en elcamino de definir como, ¿qué es?
(10:13):
¿Qué es el éxito para mí?
¿Es el dinero?
¿Son los elogios?
¿Es el tiempo en familia?
¿Qué es lo que más me importa?
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Porque, por el contrario,
entonces eso se convierte en tusvalores fundamentales no negociables.
Esas son las cosas que no estásdispuesto a ceder solo por un trabajo.
¿Es liderar un equipo feliz y dealto rendimiento, dirigir una cocina
(10:33):
sostenible, tener equilibrio en tu vida?
El único chef con el que deberíascompetir es el que fuiste ayer.
Constantemente hablo de ese camino del 1%.
Que es voy a ser un 1 percentmejor de lo que era ayer.
Porque en realidad, ese es el únicoresultado sobre el que tienes poder.
(10:54):
Que puedes influir.
No puedes influir en lavida de otra persona.
Pero ciertamente puedes influiren la persona que serás mañana
basándote en tus pensamientos.
Sentimientos y acciones de hoy.
Por eso no importa cómo se veantus circunstancias externas hoy.
Mañana puede ser completamente diferentesi te concentras en eso y creas una
energía a su alrededor que sea másalta que tu circunstancia actual.
(11:16):
Sé que eso es un poco de palabrería,de mecánica cuántica, pero es verdad.
¡Funciona!
Define cómo es tu día perfecto, escríbelo,ponlo en un papel, guárdalo y vuelve
a verlo el próximo año para ver quétan cerca estuviste de lograrlo todo.
Puntos emocionalesincreíblemente importantes.
(11:37):
No necesariamente lo que haces, sinola emoción que está atada a lo que
haces y que redefinirá tu éxito.
Punto número dos, practicala gratitud y la reflexión.
Al final de cada turno, en lugarde preguntar, ¿Superé a alguien?
Intenta preguntar, ¿qué hice bien hoy?
¿Qué aprendí?
(11:57):
¿Cómo contribuí al equipo?
Por último, antes de ir a lacama, asegúrate de tener un
diario al lado de tu cama.
Y lo último que hagas antes dedormir es escribir tres cosas
por las que estás agradecido.
Todos pueden encontrar tres cosaspor las que estar agradecidos.
Me levanté esta mañana.
Hay algunas personas en elmundo que no hicieron eso hoy.
(12:17):
Que pudiste respirar libremente,que pudiste ponerte tu uniforme,
que tuviste transporte.
Hay tres cosas en la vida de todos quepuedes, que pueden escribir, y una vez
que las escriban, reflexionar sobre eso yrealmente sentir gratitud por esas cosas.
Porque aquí está la cuestión.
Una vez que empieces a cambiar tuperspectiva para buscar cosas por
las que estar agradecido, por elcontrario, encontrarás más cosas
(12:39):
por las que estar agradecido.
Es raro cómo funciona eso, ¿verdad?
Número tres, usa la comparacióncomo inspiración, no como juicio.
En lugar de por qué no soy tanbueno como ellos, pregunta.
¿Qué puedo aprender de ellos?
Recuerdo mirar los menús de mi amigo yestar completamente perplejo por algunas
de las cosas que él estaba poniendo.
Quiero decir, entendía los platos,pero estaba, como, pensando
(13:03):
en el proceso y cómo lo haces.
Él fue el primer tipo que conocíque hizo sus videos, y estuve
llamándolo durante meses tratandode entender cómo hacía lo que hacía.
No para replicar lo que él hacía, sinopara usar esos mismos principios y
procesos en lo que estaba haciendo.
Cómo podía incorporar esas cosas.
Y se convirtió en un motivo decelebración e inspiración en lugar
de verlo como lo hacía antes y decir,Mierda, hombre, nunca haré eso.
(13:27):
Comunícate, colabora, haz preguntas.
Los Chefs que admiras son másaccesibles de lo que piensas.
Todo lo que se necesitaes un mensaje directo.
Míralos en Instagram.
Mensaje directo.
Oye, escucha, he estadosiguiendo tu trabajo.
Realmente me encanta esto.
Tengo una pregunta.
¿Tienes tiempo?
Signo de interrogación.
Nadie es tan inaccesible como para nopoder pasar un par de minutos conectando
con alguien que está tratando deconectarse auténticamente con ellos en
(13:50):
lugar de solo intentar obtener algo.
¿Verdad?
Siempre es importante asegurarsede aportar valor a esa conversación
y averiguar cómo se les puederecompensar por cualquier valor
que recibas de ellos, ¿verdad?
Número cuatro, limita laespiral de las redes sociales.
Ay, Dios mío, en mi nuevo libro que estápor salir, hablo sobre la manera del 1%,
(14:12):
y también hablo sobre el camino estrecho,como un proceso mediante el cual el
desarrollo puede suceder espontáneamente.
Y una de las cosas es que, en un caminoestrecho, lo que haces es limitar
cualquier cosa que no esté directamenterelacionada con tu objetivo particular.
Y mucho de eso es cómo reducirel uso de tus redes sociales,
apagar tus notificaciones.
(14:32):
Quiero decir, una y otra vez, sirevisas tu día, puedes encontrar
tantas cosas que son una distraccióny te alejan de tu tarea actual.
Y aquí tienes un poco de ciencia.
Lo llaman cambio de contexto.
Si estás haciendo una cosa y estásprofundamente concentrado en eso y alguien
te pide algo que te aleja de esa tareapara hacer otra cosa, puede llevarte de
dos a cuatro horas antes de que puedasvolver a concentrarte en esa tarea previa.
(14:57):
Y lograrlo.
Por eso es tan importante bloquearel tiempo y asegurarte de que estás
haciendo cosas dentro de un bloque detiempo determinado, para que puedas
concentrarte profundamente en eso.
Y luego de ese bloque de tiempo, empezara concentrarte profundamente en otra cosa.
Reconoce que lo que ves en líneaes un resumen de lo más destacado.
Quiero que entiendas que lo queves en línea, ya sea Instagram,
(15:17):
Facebook, no me importa dónde mires.
Eso es un recopilatoriode momentos destacados.
Eso no es toda la historia.
Muy rara vez alguien publica sobre cómo escrear realmente este plato en particular.
Pero hay algunas imágenesabsolutamente impresionantes del plato.
Después, lo que me deja enparticular hablar es sólo por mí.
Preguntándome cómo diablos hicieron esoy por el contrario, me da la idea de que
probablemente no puedo hacer eso de nuevo.
(15:41):
Eso es lo que significareprimir la creatividad.
Y después de un tiempo te entraun caso grave del que se joda.
Bueno, nunca seré tan bueno, asíque que se joda para que intentarlo.
Si seguir ciertas cuentas te hacesentir peor contigo mismo que con
otros, es hora de dejarlas de seguir.
Nuevamente, se trata deusar la comparación como
inspiración, no como juicio.
(16:04):
Y, Sarah Kerr, eso es fácil de hablar.
Y, difícil de hacer.
Pero, si quieres estar presente entu desarrollo de tal manera que nada
se interponga en tu camino, entoncestendrás que desvincularte de cualquier
cosa que te haga sentir como basura,o que trate de convencerte de que
no eres lo suficientemente bueno.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Y seamos sinceros,
todos tenemos esa voz en nuestracabeza que siempre nos dice que no
(16:27):
somos lo suficientemente buenos.
Pero esa voz es solola voz de nuestro ego.
Es un mecanismo de protección.
Y la historia que estácontando no es la verdad.
Es solo una historia.
Y cuando puedes identificarla comosolo una historia, no correcta,
ni incorrecta, solo una historia.
(16:49):
Puedes tener una perspectiva diferente.
Gracias por preocuparte.
Que te jodan por compartir.
Y no tomarlo como la verdad literalde quién eres o de lo que, de
lo que eres capaz de producir.
Escucha, Chef.
La comparación siempre seráparte de esta industria.
Está integrada en la forma en quetrabajamos, entrenamos y competimos.
Pero depende de ti si dejasque te impulse o te destruya.
(17:10):
En lugar de mirar delado, mira hacia adelante.
En lugar de medirte contraotros, mide cuánto has avanzado.
Oh, Sharon, it's really nice to meet you.
I'm excited to see you the nexttime the comparison comes out.
Quiero que tomes una respiración profunday te recuerdes que tu camino es solo tuyo.
Sigue avanzando, sigue aprendiendo y,sobre todo, sigue cocinando con pasión.
(17:32):
Aquí tienes tus pasos a seguir.
Número uno, identifica una manera en quela comparación te ha estado deteniendo.
Número dos.
Establece una meta personal basada enel crecimiento, no en la competencia.
Número tres, celebra una pequeña victoriahoy, sin importar cuán menor sea.
Y número cuatro, al final del día, escribetres cosas por las que estás agradecido.
(17:58):
Si este episodio resonó contigo,compártelo con un compañero chef.
Y si estás listo para recuperar tupasión, propósito y proceso en la cocina,
suscríbete y sigamos con la conversación.
Hasta la próxima, mantente firme y
fresco.
(18:30):
Conéctate conmigo en LinkedIn, Instagramo únete a nuestra comunidad de Chef
Life Radio para obtener informaciónexclusiva y herramientas de liderazgo.
Recuerda, el liderazgo no se tratade la perfección, sino del progreso.
Así que toma lo que hasaprendido hoy y aplícalo en tu
cocina, tu equipo y tu vida.
Chef Life Radio es más que unsimple podcast, es un movimiento.
El enfoque ya no es solo sobre lasupervivencia profesional, sino
(18:51):
en transformar el liderazgo, crearsostenibilidad y asegurar que los chefs
puedan construir cocinas que prosperen.
Recuerda, el ingrediente secretopara el éxito culinario no se
encuentra solo en la comida.
Está en el liderazgo.
Sigue aprendiendo, sigue creciendo y,como siempre, lidera con el corazón.
Nos vemos la próxima vez.
Bienvenido de nuevo al programa, Chef.
¿Alguna vez te has encontrado navegandopor las redes sociales preguntándote
por qué no estás logrando los mismoselogios o reconocimiento que otros?
¿Te sientes agotado, sin inspiracióno inadecuado por la presión
de superar a tus compañeros?
¿Te preocupa en secreto quenunca estarás a la altura sin
importar cuánto te esfuerces?
(00:24):
En el episodio de hoy, vamos a revelarcómo la comparación socava silenciosamente
tu confianza, creatividad y alegría,y proporcionaremos estrategias
prácticas para liberarte de su control.
Llegaremos a eso y mucho másjusto después de este mensaje.
Bienvenido a Chef Life Radio, el podcastdedicado a ayudar a chefs y líderes
(00:46):
culinarios a tomar control de sus cocinas,construir equipos resilientes y crear
una carrera próspera en la hostelería.
Soy el Chef Adam Lam.
Tu anfitrión, entrenador deliderazgo y veterano de la industria.
Si estás cansado de la altarotación, el agotamiento y la
rutina diaria, no estás solo.
Este podcast está aquí paraofrecerte las estrategias reales,
perspectivas y herramientas quenecesitas para liderar con confianza.
(01:08):
Construir una cultura deexcelencia y crear una cocina que
trabaje para ti, no contra ti.
Porque las mejores cocinas nosolo sobreviven, prosperan.
Dale al botón de suscribir y comencemos.
¡Bienvenido de nuevo!
Estamos hablando de prosperaren la cocina y más allá.
Hoy estamos hablando de un hábitoque afecta a demasiados chefs.
(01:28):
La comparación.
Sabes de lo que estoy hablando?
La interminable medición de nuestroéxito en comparación con el de otros.
La presión constante de sermejor, más rápido, más creativo.
Pero aquí está lo importante.
La comparación es un ladrón.
Roba tu confianza, tu creatividady lo más importante, tu alegría.
Así que desglosemos lo y hablemossobre cómo dejar de sabotearnos en una
(01:51):
industria que prospera con la competencia.
La industria culinaria estáconstruida sobre la comparación.
En cada servicio somos juzgados porcríticos, invitados y reseñas en línea.
Las redes sociales lo empeoran.
Vemos platos perfectamentepresentados, cocinas con estrellas
Michelin y chefs recibiendo elreconocimiento que anhelamos.
La naturaleza competitiva de lascocinas alimenta esta mentalidad.
(02:15):
Siempre hay alguien más joven, másrápido o aparentemente más exitoso.
Pero el problema es que la comparaciónconstante crea el síndrome del impostor.
¿Soy lo suficientemente bueno?
¿Tengo lo que se necesita?
Convierte el aprendizaje en unacompetencia en lugar de un proceso.
Hace imposible celebrar nuestrospropios logros porque siempre
(02:36):
estamos mirando los de los demás.
Y eso apesta.
Y si crees esa historia,se siente como una mierda.
Pero, ¿es esa la historia?
Y es una cosa si te comparas conalguien que ves en los medios.
Pero lo más extraño es cuando teempiezas a comparar con tu mejor amigo.
Lo cual... Seamos sinceros,es un riesgo ocupacional.
(02:58):
Durante más de 20 años, me comparé conun tipo a quien una vez contraté como mi
sous-chef, y a medida que subía de rangoy se convertía en un chef por derecho
propio, un gran chef, empecé a observarlodesde lejos y a compararme con él.
Nuestra competencia seremontaba igual de lejos.
En un momento, solíamos enviarnosplatos de un lado a otro en un taxi
(03:20):
para que cada uno los criticara.
Y, aunque la competencia se sentíaamistosa en un momento, a medida
que nuestras carreras empezaron adivergir, empecé a usar eso como
un punto de comparación, tratandode averiguar qué estaba haciendo.
¿Por qué estaba recibiendo los elogios querecibía y comparar mi carrera con la suya?
(03:43):
Cuando, de hecho, nuestrasvidas se volvieron diferentes.
Lo que era importante paraél se volvió diferente de lo
que era importante para mí.
Y no entendí hasta mucho después que esasdecisiones venían con ciertos costos.
¿Estaba dispuesto a pagarel mismo precio que él?
Entonces, finalmente entendí quemientras lo envidiara, no estaba
(04:05):
dedicando tiempo a mejorar mi carrera oa vivir de acuerdo con mis elecciones.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Básicamente, la comparación
era una gran excusa para no estarcompletamente donde estaba, teniendo lo
que tenía, y crear gratitud alrededor delo que mi vida era, en lugar de esperar
constantemente que fuera algo diferente.
Y una vez que llegué al punto enque pude celebrar auténticamente sus
(04:29):
éxitos así como los míos, fue cuandoentendí lo que era el verdadero poder.
El poder de tomar una decisión positivaen mi vida y mi carrera hacia adelante.
Libre de compararme con nadie.
¿Con quién compites?
¿Con quién te comparas?
¿A quién envidias en silencio, deseandoque su vida o carrera fuera la tuya?
(04:51):
El daño que causa la comparación, bueno,antes que nada, agotamiento y ansiedad.
Te sientes como si siempre estuvierasretrasado, lo que crea una ética
de trabajo insostenible, forzándotecada vez más sin un propósito real,
excepto profundizar en la rutina.
Pedalear más rápido y en lugar demejorar para crecer, comienzas a
buscar validación de quienes te rodean.
(05:12):
Seré el primero en admitir que lavalidación se siente bien, pero si
esa es tu motivación para cualquiercosa que estés haciendo eso, excepto
por el puro placer del procesode estar presente en la magia que
está ocurriendo justo frente a ti.
Una vez que reemplazas eso con laesperanza de que la gente reconozca el
hecho de que has estado trabajando muyduro en esto y te de esa validación.
Entonces eso es una trampa de oso de laque tu corazón nunca jamás podrá salir.
(05:36):
Porque aquí está la simple verdad.
Si estás buscando que alguien,incluso otros chefs, valore cuánto
de ti estás poniendo en lo que haces,entonces es un esfuerzo inútil.
Porque nadie podrá apreciar todo lo quehas hecho para producir lo que haces.
Así que, ¿esperar que otraspersonas lo entiendan y lo valoren?
(05:58):
Cuando no saben y estás pidiendoque te decepcionen cada vez.
La comparación es unasesino de la creatividad.
Medirte constantemente contra otros sofocala toma de riesgos y la originalidad.
En lugar de experimentar, te preocupassi tu plato es lo suficientemente
bueno para compararlo con otros.
Estás atrapado en un análisis paralizantey nunca avanzas con lo que se te
(06:20):
presenta, porque siempre te preocupacómo lo van a interpretar otras personas.
¿Lo aceptarán?
¿Será lo suficientemente bueno para ellos?
Nuevamente, colocando tu validaciónallá con ellos en lugar de aquí contigo,
tu corazón y tu cerebro en concierto.
Conectados al proceso decreatividad, la comparación también
destruye la cultura de equipo.
(06:41):
La comparación no solo te perjudicaa ti, afecta cómo ves a tus
compañeros, y eventualmente cómoellos comienzan a verte a ti.
Convierte a los colegas en competidores,creando tensión en lugar de colaboración.
Y en, con respecto a mí y a mi mejoramigo, pasé años juzgándolo porque su
carrera iba mucho mejor que la mía.
Y esa cosa secreta que tenía contra él.
Él debió saberlo, aunque no lo dijeraen voz alta, porque esa energía estaba
(07:05):
presente cada vez que nos conectábamos.
Y tuve que liberar eso, porquelo que llegué a entender
es que valoraba su amistad.
La tribu Maasai en Áfricatiene un dicho que sólo una
lanza puede afilar otra lanza.
Y aunque apreciaba y me beneficiabade nuestra competitividad, me di
cuenta de que es agotador estarhaciendo eso todo el tiempo.
(07:25):
Sólo quería dejar caer milanza y simplemente darle un
abrazo y ser amigos y... ¡Mmm!
No tener eso entre nosotros.
Y esa fue mi decisión porque tuveque dejarlo ir porque me dolía
el corazón hacer lo contrario.
La última manera en que se descomponela cultura del equipo es que comienza
a convertirse en una cultura decocina tóxica cuando los chefs sienten
(07:45):
que están siendo constantementeclasificados, en lugar de ser valorados
por sus contribuciones únicas.
Una vez trabajé en unrestaurante en un hotel.
Cerraron ese restaurante.
Despidieron al chef del hotely luego me preguntaron Bueno,
chef, ahora estás sin trabajo.
¿Te gustaría otro trabajo?
Y entonces me pusieron en competenciacon el chef de banquetes para
(08:06):
ver quién se convertiría en elchef general de la propiedad.
Y eso fue miserable.
Seis semanas de tratar de superarnosmutuamente y ser vistos como capaces
de liderar, uh, a todo el equipode este hotel hasta que tomaron
una decisión y me pusieron a cargo.
Y resultó que esa animosidadpodría haber matado esa relación
(08:26):
entre el chef de banquetes y yo.
En cambio, riéndonos, para una fiestade Navidad, formamos una banda.
Y 15 años después, todavíaestábamos haciendo música.
Así que estoy realmente, realmenteagradecido de que, uh, que pudimos unirnos
y sanar la brecha que existía dentro dela cultura de ese equipo y construir ese
equipo incluso mejor de lo que era antes.
(08:47):
Pero no podría haberlo hecho sin su ayuda.
No todas las organizaciones pueden pasarpor ese tipo de competencia y no perder
completamente su cohesión de equipo.
¿Qué es la parte más crítica decualquier operación culinaria exitosa?
¿Cómo escapar de latrampa de la comparación?
Número uno, redefine el éxitosegún tus propios términos.
(09:08):
En lugar de comparar tu capítulo 2con el capítulo 10 de otra persona,
define cómo se ve el éxito para ti.
Este es uno de los primeros pasos que tomocon todos mis clientes de coaching para
entender y encarnar profundamente cuerpo.
¿Cuáles son tus valores fundamentales?
¿Cuáles son tus metas y tu misión?
Es realmente importante dedicartiempo a hacer una práctica de
(09:29):
imaginación llamada tu día perfecto.
Y eso es imaginar tu vida dentrode un año, tres años, cinco años.
Y es una cosa decir, voya abrir un food truck.
Es otra cosa completamentededicar tiempo a pensar en eso,
conectando con las emociones.
Y luego escríbelo.
Y la mejor manera de hacerlo esimaginar tu día perfecto en esa vida.
¿Te despiertas?
(09:50):
¿Haces qué?
¿Cuál es lo siguiente?
¿Cómo te sientes cuando desayunas?
¿Estás pasando tiempo con tus hijos?
¿Cuál es el próximo paso?
¿Cuál es el próximo paso?
Escribe eso como tu día perfecto.
Y lo que realmente estás haciendo esproyectar en el futuro cómo será tu vida.
En cualquier momento de tu futuro.
Pero te empieza a guiar en elcamino de definir como, ¿qué es?
(10:13):
¿Qué es el éxito para mí?
¿Es el dinero?
¿Son los elogios?
¿Es el tiempo en familia?
¿Qué es lo que más me importa?
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Porque, por el contrario,
entonces eso se convierte en tusvalores fundamentales no negociables.
Esas son las cosas que no estásdispuesto a ceder solo por un trabajo.
¿Es liderar un equipo feliz y dealto rendimiento, dirigir una cocina
(10:33):
sostenible, tener equilibrio en tu vida?
El único chef con el que deberíascompetir es el que fuiste ayer.
Constantemente hablo de ese camino del 1%.
Que es voy a ser un 1 percentmejor de lo que era ayer.
Porque en realidad, ese es el únicoresultado sobre el que tienes poder.
(10:54):
Que puedes influir.
No puedes influir en lavida de otra persona.
Pero ciertamente puedes influiren la persona que serás mañana
basándote en tus pensamientos.
Sentimientos y acciones de hoy.
Por eso no importa cómo se veantus circunstancias externas hoy.
Mañana puede ser completamente diferentesi te concentras en eso y creas una
energía a su alrededor que sea másalta que tu circunstancia actual.
(11:16):
Sé que eso es un poco de palabrería,de mecánica cuántica, pero es verdad.
¡Funciona!
Define cómo es tu día perfecto, escríbelo,ponlo en un papel, guárdalo y vuelve
a verlo el próximo año para ver quétan cerca estuviste de lograrlo todo.
Puntos emocionalesincreíblemente importantes.
(11:37):
No necesariamente lo que haces, sinola emoción que está atada a lo que
haces y que redefinirá tu éxito.
Punto número dos, practicala gratitud y la reflexión.
Al final de cada turno, en lugarde preguntar, ¿Superé a alguien?
Intenta preguntar, ¿qué hice bien hoy?
¿Qué aprendí?
(11:57):
¿Cómo contribuí al equipo?
Por último, antes de ir a lacama, asegúrate de tener un
diario al lado de tu cama.
Y lo último que hagas antes dedormir es escribir tres cosas
por las que estás agradecido.
Todos pueden encontrar tres cosaspor las que estar agradecidos.
Me levanté esta mañana.
Hay algunas personas en elmundo que no hicieron eso hoy.
(12:17):
Que pudiste respirar libremente,que pudiste ponerte tu uniforme,
que tuviste transporte.
Hay tres cosas en la vida de todos quepuedes, que pueden escribir, y una vez
que las escriban, reflexionar sobre eso yrealmente sentir gratitud por esas cosas.
Porque aquí está la cuestión.
Una vez que empieces a cambiar tuperspectiva para buscar cosas por
las que estar agradecido, por elcontrario, encontrarás más cosas
(12:39):
por las que estar agradecido.
Es raro cómo funciona eso, ¿verdad?
Número tres, usa la comparacióncomo inspiración, no como juicio.
En lugar de por qué no soy tanbueno como ellos, pregunta.
¿Qué puedo aprender de ellos?
Recuerdo mirar los menús de mi amigo yestar completamente perplejo por algunas
de las cosas que él estaba poniendo.
Quiero decir, entendía los platos,pero estaba, como, pensando
(13:03):
en el proceso y cómo lo haces.
Él fue el primer tipo que conocíque hizo sus videos, y estuve
llamándolo durante meses tratandode entender cómo hacía lo que hacía.
No para replicar lo que él hacía, sinopara usar esos mismos principios y
procesos en lo que estaba haciendo.
Cómo podía incorporar esas cosas.
Y se convirtió en un motivo decelebración e inspiración en lugar
de verlo como lo hacía antes y decir,Mierda, hombre, nunca haré eso.
(13:27):
Comunícate, colabora, haz preguntas.
Los Chefs que admiras son másaccesibles de lo que piensas.
Todo lo que se necesitaes un mensaje directo.
Míralos en Instagram.
Mensaje directo.
Oye, escucha, he estadosiguiendo tu trabajo.
Realmente me encanta esto.
Tengo una pregunta.
¿Tienes tiempo?
Signo de interrogación.
Nadie es tan inaccesible como para nopoder pasar un par de minutos conectando
con alguien que está tratando deconectarse auténticamente con ellos en
(13:50):
lugar de solo intentar obtener algo.
¿Verdad?
Siempre es importante asegurarsede aportar valor a esa conversación
y averiguar cómo se les puederecompensar por cualquier valor
que recibas de ellos, ¿verdad?
Número cuatro, limita laespiral de las redes sociales.
Ay, Dios mío, en mi nuevo libro que estápor salir, hablo sobre la manera del 1%,
(14:12):
y también hablo sobre el camino estrecho,como un proceso mediante el cual el
desarrollo puede suceder espontáneamente.
Y una de las cosas es que, en un caminoestrecho, lo que haces es limitar
cualquier cosa que no esté directamenterelacionada con tu objetivo particular.
Y mucho de eso es cómo reducirel uso de tus redes sociales,
apagar tus notificaciones.
(14:32):
Quiero decir, una y otra vez, sirevisas tu día, puedes encontrar
tantas cosas que son una distraccióny te alejan de tu tarea actual.
Y aquí tienes un poco de ciencia.
Lo llaman cambio de contexto.
Si estás haciendo una cosa y estásprofundamente concentrado en eso y alguien
te pide algo que te aleja de esa tareapara hacer otra cosa, puede llevarte de
dos a cuatro horas antes de que puedasvolver a concentrarte en esa tarea previa.
(14:57):
Y lograrlo.
Por eso es tan importante bloquearel tiempo y asegurarte de que estás
haciendo cosas dentro de un bloque detiempo determinado, para que puedas
concentrarte profundamente en eso.
Y luego de ese bloque de tiempo, empezara concentrarte profundamente en otra cosa.
Reconoce que lo que ves en líneaes un resumen de lo más destacado.
Quiero que entiendas que lo queves en línea, ya sea Instagram,
(15:17):
Facebook, no me importa dónde mires.
Eso es un recopilatoriode momentos destacados.
Eso no es toda la historia.
Muy rara vez alguien publica sobre cómo escrear realmente este plato en particular.
Pero hay algunas imágenesabsolutamente impresionantes del plato.
Después, lo que me deja enparticular hablar es sólo por mí.
Preguntándome cómo diablos hicieron esoy por el contrario, me da la idea de que
probablemente no puedo hacer eso de nuevo.
(15:41):
Eso es lo que significareprimir la creatividad.
Y después de un tiempo te entraun caso grave del que se joda.
Bueno, nunca seré tan bueno, asíque que se joda para que intentarlo.
Si seguir ciertas cuentas te hacesentir peor contigo mismo que con
otros, es hora de dejarlas de seguir.
Nuevamente, se trata deusar la comparación como
inspiración, no como juicio.
(16:04):
Y, Sarah Kerr, eso es fácil de hablar.
Y, difícil de hacer.
Pero, si quieres estar presente entu desarrollo de tal manera que nada
se interponga en tu camino, entoncestendrás que desvincularte de cualquier
cosa que te haga sentir como basura,o que trate de convencerte de que
no eres lo suficientemente bueno.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Y seamos sinceros,
todos tenemos esa voz en nuestracabeza que siempre nos dice que no
(16:27):
somos lo suficientemente buenos.
Pero esa voz es solola voz de nuestro ego.
Es un mecanismo de protección.
Y la historia que estácontando no es la verdad.
Es solo una historia.
Y cuando puedes identificarla comosolo una historia, no correcta,
ni incorrecta, solo una historia.
(16:49):
Puedes tener una perspectiva diferente.
Gracias por preocuparte.
Que te jodan por compartir.
Y no tomarlo como la verdad literalde quién eres o de lo que, de
lo que eres capaz de producir.
Escucha, Chef.
La comparación siempre seráparte de esta industria.
Está integrada en la forma en quetrabajamos, entrenamos y competimos.
Pero depende de ti si dejasque te impulse o te destruya.
(17:10):
En lugar de mirar delado, mira hacia adelante.
En lugar de medirte contraotros, mide cuánto has avanzado.
Oh, Sharon, it's really nice to meet you.
I'm excited to see you the nexttime the comparison comes out.
Quiero que tomes una respiración profunday te recuerdes que tu camino es solo tuyo.
Sigue avanzando, sigue aprendiendo y,sobre todo, sigue cocinando con pasión.
(17:32):
Aquí tienes tus pasos a seguir.
Número uno, identifica una manera en quela comparación te ha estado deteniendo.
Número dos.
Establece una meta personal basada enel crecimiento, no en la competencia.
Número tres, celebra una pequeña victoriahoy, sin importar cuán menor sea.
Y número cuatro, al final del día, escribetres cosas por las que estás agradecido.
(17:58):
Si este episodio resonó contigo,compártelo con un compañero chef.
Y si estás listo para recuperar tupasión, propósito y proceso en la cocina,
suscríbete y sigamos con la conversación.
Hasta la próxima, mantente firme y
fresco.
(18:30):
Conéctate conmigo en LinkedIn, Instagramo únete a nuestra comunidad de Chef
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Recuerda, el liderazgo no se tratade la perfección, sino del progreso.
Así que toma lo que hasaprendido hoy y aplícalo en tu
cocina, tu equipo y tu vida.
Chef Life Radio es más que unsimple podcast, es un movimiento.
El enfoque ya no es solo sobre lasupervivencia profesional, sino
(18:51):
en transformar el liderazgo, crearsostenibilidad y asegurar que los chefs
puedan construir cocinas que prosperen.
Recuerda, el ingrediente secretopara el éxito culinario no se
encuentra solo en la comida.
Está en el liderazgo.
Sigue aprendiendo, sigue creciendo y,como siempre, lidera con el corazón.
Nos vemos la próxima vez.
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