April 16, 2025 • 24 mins
¿Alguna vez has notado cómo tu estado de ánimo puede cambiar instantáneamente el ambiente en tu cocina?
"Tu vibra crea tu tribu." – Adam Lamb
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Como chef y líder, tu energía tiene un impacto profundo en el rendimiento de tu equipo, la moral del grupo y la cultura general de tu espacio culinario.
En este episodio de Chef Life Radio, exploramos la poderosa influencia de la energía del líder y cómo esta moldea el entorno de la cocina. Nos sumergiremos en estrategias prácticas para mantener una vibra positiva, incluso durante los servicios más intensos.
Timestamps
00:00 - Introducción y Bienvenida
00:19 - El Impacto de la Energía del Líder
01:14 - Estrategias para Mantener una Energía Positiva
03:57 - Historias y Ejemplos de Liderazgo
08:42 - Consecuencias de la Energía Negativa
11:47 - Acciones para Mejorar el Ambiente de Trabajo
21:58 - Reflexiones Finales y Despedida
El efecto dominó de la energía del liderazgo
Tu actitud como chef marca el tono de toda la cocina. Hablaremos sobre:
- Cómo tu energía afecta la moral y la eficiencia del equipo
- La naturaleza contagiosa de las actitudes positivas y negativas
- Técnicas para mantener la compostura en situaciones de alta presión
Transformando la cultura de cocina a través del liderazgo consciente
Descubre cómo:
- Elegir conscientemente tu energía antes de entrar a la cocina
- Crear una atmósfera de calma y enfoque durante los periodos de caos
- Fomentar un entorno de apoyo que estimule el crecimiento y la colaboración
Pasos prácticos para un liderazgo positivo en la cocina
Aprende estrategias accionables para elevar tu energía de liderazgo:
- Desarrollar conciencia emocional mediante autoevaluaciones regulares
- Establecer intenciones diarias para la energía que brindas a tu equipo
- Crear canales de comunicación abiertos para abordar y redirigir la energía negativa
El impacto a largo plazo del liderazgo positivo
Exploraremos cómo una energía positiva y constante puede generar:
- Mayor compromiso del equipo y satisfacción laboral
- Menor rotación de personal y mejor desempeño
- Una cultura de cocina próspera que atrae y retiene a los mejores talentos
Recuerda: Tu vibra crea tu tribu. Al gestionar conscientemente tu energía, tienes el poder de transformar tu cocina de un lugar de estrés y agotamiento a un entorno colaborativo e inspirador donde tanto tu equipo como tu cocina pueden florecer.
¿Estás listo para aprovechar el poder del liderazgo positivo?
🎧 Sintoniza este episodio y descubre cómo puedes crear una atmósfera en la cocina que no solo sobreviva... sino que realmente prospere.
Stay Tall & Frosty
Adam
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Transcript
Episode Transcript
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(00:02):
Hola, Chef.
Bienvenido de nuevo.
¿Has notado alguna vez cómo tu estadode ánimo afecta instantáneamente
el ambiente en tu cocina?
¿Alguna vez has entrado estresadoy has visto que tu equipo
rápidamente sigue tu ejemplo?
¿Te preguntas cómo tu energía diariapodría estar moldeando el rendimiento
de tu equipo y la cultura general?
Hoy vamos a profundizar en cómotu energía impacta tu cocina
más de lo que te das cuenta.
(00:23):
Revelaré cómo manejar tu propia vibrapuede aumentar la productividad, la
moral y crear una cultura de positividad.
Hablaremos de eso y mucho másjusto después de este mensaje.
CC por Antarctica FilmsArgentina El poder de tu energía.
Lo creas o no, tu energía estableceel tono emocional y operativo de.
Bienvenidos a Chef Life Radio, elpodcast dedicado a ayudar a chefs
y líderes culinarios a tomar elcontrol de sus cocinas, construir
(00:45):
equipos resilientes y crear unacarrera próspera en la hospitalidad.
Soy el chef Adam Lamb, suanfitrión, entrenador de liderazgo
y veterano de la industria.
Si estás cansado de la altarotación, el agotamiento y la
rutina diaria, no estás solo.
Este podcast está aquí para brindarte lasestrategias reales, ideas y herramientas
que necesitas para liderar con confianza,construir una cultura de excelencia y
crear una cocina que funcione para ti.
(01:06):
No contra ti, porque las mejorescocinas no solo sobreviven, prosperan.
Dale al botón de suscribirse y comencemos.
El poder de tu energía.
Creas o no, tu energía establece eltono emocional y operativo de la cocina.
El poder de tu energía.
Influyendo directamente en la moral,eficiencia y cohesión del equipo.
Ya sea positiva o negativa, laactitud y el comportamiento de
(01:30):
un líder se propagan rápidamente.
Si alguna vez entras a la cocinaestresado, impaciente o frustrado,
tu equipo absorberá esa tensión.
En cambio, entrar con confianza, enfoquey una mentalidad orientada a soluciones
fomenta un ambiente productivo y positivo.
Los miembros del equipo reflejansubconscientemente la energía de su líder.
(01:50):
CC por Antarctica Films ArgentinaUn líder sereno y optimista
fomenta un ambiente de cocinadonde el personal se siente más
a gusto, motivado y comprometido.
Por otro lado, un líder constantementeagitado puede crear un ambiente
de ansiedad haciendo que loserrores sean más frecuentes y
la comunicación menos efectiva.
Escucha.
El servicio puede ser impredecible.
Los niveles de estrés puedenaumentar inesperadamente.
(02:12):
Pero un líder que mantiene lacompostura y establece la expectativa
de resolver problemas con calma y deforma serena ayuda a que el equipo
se mantenga enfocado bajo presión.
Subtítulos realizados por la comunidad deAmara.org En lugar de caer en el caos.
Con el tiempo, con el tiempo, la energíaacumulada que un líder aporta moldea
el ambiente de trabajo en general.
Las cocinas que operan bajo unaconstante negatividad experimentan alta
(02:32):
rotación, menor creatividad y disminuciónde la confianza entre el personal.
Mientras tanto, las cocinasdirigidas con una positividad y apoyo
constantes muestran una colaboraciónmás fuerte, mejor atención y un
rendimiento general más alto.
¿Estás eligiendo conscientementetu energía o simplemente
estás reaccionando al estrés?
¿Alguna vez has estado en una sala, talvez esperando que empiece una reunión,
(02:55):
y miras a tu alrededor y puedes verque todos están un poco decaídos, y la
energía general de la sala simplementeestá apagada de alguna manera, ¿verdad?
Es casi como un velo físico colgando en lasala, una nube sobre la cabeza de todos.
Y, sin embargo, una persona positivapuede entrar en ese ambiente y en pocos
momentos hacer que la gente empiecea endrezarse, prestando atención.
(03:16):
De repente, la gente está sonriendo.
Hay un video genial que voy a enlazaren las notas del programa donde este
tipo sube a un autobús y empieza a reír.
Y pronto, todo el autobús está riendo.
Es hilarante, hombre.
Pero así es como la energía de unapersona puede cambiar toda la habitación.
Ese es el poder que tiene tu energía.
(03:36):
Y aunque la energía negativa puedeser contagiosa, la buena, la energía
positiva también puede ser contagiosa.
A veces, solo tendrás que esforzarteun poco más para romper esas barreras.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Pero eventualmente, tu
positividad comenzará a afectar a todos,aunque no necesariamente lo admitan.
(03:57):
No hay ninguna historia de terror quepueda contarte que te convenza más de
lo que ya sabes sobre lo intensas quepueden ponerse las cosas en una cocina.
Y aún así, ese es el momentopreciso en que la intensidad aumenta
cuando más se necesita la calma.
¿No me crees?
Dime qué hace tu presión arterialdespués de escuchar esto.
(04:26):
Si eres como yo, incluso si estáscompletamente agotado cuando la
máquina empieza a funcionar, te animas.
Escucha, resulta que me considero unmaestro del expo y pasé muchas noches en
la línea y parecía que cuando las órdenesempezaban a llegar rápido y furioso,
mi energía aumentaba para igualar lavelocidad a la que llegaban los tickets.
Y sin embargo, cuanto más rápidollamaba, más errores se cometían.
(04:49):
Así que, aunque mi energíaestá por las nubes, nadie más.
Puedes seguirme el ritmo, yese es el momento en el que
necesitaba hacer una pausa.
Reducir la velocidad, obtener centrado,revisar a todos, mirarlos a los ojos,
decir su nombre antes de anunciarlos tickets, y guiarlos a través
de esta particular avalancha concalma, certeza, centrado, energía.
(05:12):
Porque no se trata solo de mí, setrata de mí liderando al equipo.
Y la única manera en que puedo hacerloy tener éxito es manteniéndome calmado.
Tratando de ser el centro delhuracán, el ojo de la tormenta.
Cuando todo lo demás está girando y miscocineros me miran buscando algún tipo de
señal emocional, y puedo estar centrado,de repente ellos también se centran.
(05:35):
Los errores disminuyen, el estrésse alivia, saben que están en buenas
manos y que no los voy a llevar alprecipicio en un momento de apuro.
Recientemente estuve en el podcastCulinary Mechanic con el presentador
Simon Sitshurka y estábamoshablando de exactamente lo mismo.
Y conté una historia cuando solíatrabajar en un cine que tenía un
restaurante de servicio completo.
(05:57):
La primera vez que realmente sucedióen los Estados Unidos, en Boca
Ratón, Florida, estreno de película.
Y lo curioso de eso era quetodos tenían a dónde ir.
La gente se sentaba, comenzabaa presionar al camarero.
Oye, escucha, tengo que ir a mi película.
Y eso causaba mucho estrés, y tambiénesta cosa de la compresión del tiempo.
Entonces, las 7, las 7 y 15, 7.30,porque hay una sesión a las 8.30.
(06:20):
Todo empieza a volverse loco.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Y luego bajaría ocho
veinticinco ocho treinta porque ahoraestá en tres sesiones y luego la sala
se volvería a abrir y llegaba al puntodonde en el pico del ajetreo cuando
las cosas están en su punto máximo.
Escucha, tengo dos encargados deemplatado, seis asistentes de cocina.
Y tengo 10 cocineros en 5 estaciones.
(06:40):
Y me sentaba allí y esperaba a que lamáquina simplemente arrojara todo al
suelo porque todos necesitaban un momento.
El chef Simon era tan genial porque élrelató una historia similar en la que
ideó esta estrategia particular en la queconseguiría que un ayudante de camarero
fuera a buscar vasos de agua y volviera.
Y él entregaría vasos de agua a todos ysimplemente decía, esperen, todos tomen un
(07:04):
trago, solo tranquilos, toma un respiro.
Y lo que me sorprendió es queél, él me dijo en ese momento lo
que estaba haciendo realmente,
si quitas las coberturas, es que estabadevolviendo la humanidad a sus cocineros.
Así que pasaron de ser una máquina,siendo un engranaje, como, mierda
(07:25):
hombre, no puedo seguir haciendo esto,no soy una maldita máquina, a, toma
un respiro, toma un vaso de agua.
Entiende que eres un serhumano y que solo puedes llegar
hasta cierto punto tan rápido.
Y pensé que eso era brillante.
Reconociendo la humanidad,
ver a sus asociados como más queun par de manos, como más que, ya
(07:48):
sabe, solo un cuerpo en una estación.
Reconocer el hecho de que sonseres humanos y que solo puedes
llegar hasta cierto punto.
Solo puedes llevarloshasta un cierto límite.
Y Simon hizo otro comentario cuandohablaba del hecho de que, por ejemplo,
Llegas a este punto particular deenergía y solo puedes sostenerlo
(08:10):
durante aproximadamente 40 minutos,una hora tal vez, donde es máxima
producción, máximo rendimiento.
Y si no tomas un descanso, si nole ofreces a alguien la oportunidad
de volver a sí mismo como serhumano, entonces todo se desvía.
¿Te resuena eso?
¿Recuerdas esos días en los quesolo eras un engranaje en la máquina
(08:31):
y todos estaban encima de ti solopara que siguieras produciendo?
Sí, sí.
¿Por qué deberíamos esperar esode los demás cuando nosotros ni
siquiera podíamos soportar esa mierda?
Y ahora estamos en la parte de nuestroprograma cuando digo algo que todos
sabemos que es verdad, pero muy pocos denosotros estamos dispuestos a decir en
(08:51):
voz alta, aquí están las consecuenciasde tus malditas vibras negativas.
Escucha, la energía de liderazgo negativapuede crear un ambiente de trabajo tóxico,
disminuyendo la moral, el rendimientoy la cultura general de la cocina.
Subtítulos por la comunidadde Amara.org Sí, lo sabemos.
Y aún así, a veces cuando estamosen medio de nuestros problemas, no
(09:14):
podemos alejarnos lo suficiente.
Vernos realmente de la manera enque nos presentamos es esta idea
de estar presentes nuevamente.
Moral reducido y faltade compromiso del equipo.
Un líder negativo fomenta unaatmósfera de miedo e incertidumbre.
Cuando los miembros del equipo sesienten desatendidos, poco valorados
o microgestionados, se desenganchande su trabajo, lo que lleva a un menor
(09:38):
entusiasmo general y satisfacción laboral.
Y Dios mío, ¿acaso notodos hemos estado ahí?
La pregunta es, ¿por quéseguimos propagando eso?
Porque, ¿sabes?
Hacemos lo que nos dicen, como nosenseñan, como nos avergüenzan, entrenan
y condicionan, más errores y rotación.
El estrés crónico y el refuerzo negativoCrean un ambiente donde los empleados
(10:01):
operan por miedo en lugar de confianza.
Los errores aumentan debido a la ansiedad.
Y la alta rotación se vuelve inevitablea medida que los chefs buscan entornos
laborales más saludables y positivos.
Porque solo hay dos cosas a considerar.
¿Es la persona que manejael sistema o es el sistema?
Y muy a menudo queremos criticar ala persona que maneja el sistema en
(10:23):
lugar de hacer el trabajo más profundo.
Que es, ¿realmente sabemoslo que estamos haciendo?
¿Estamos preparando a eseasociado para el éxito?
¿Tiene las herramientas, elconocimiento, el tiempo para entender
lo que realmente se requiere de él?
¿O simplemente necesitamosun chivo expiatorio?
Nueve de cada diez veces, mi experienciaha sido que tenemos a la persona
adecuada en el trabajo equivocado.
(10:44):
Porque no pensamos lo suficientesobre cuál conjunto de habilidades
sería mejor para cuál trabajo.
Y al emprender esetrabajo, eso es un líder.
¡Qué demonios, hombre!
No sabía que yo era el problema, peroaparentemente lo era, y por eso me
corresponde tratar de encontrar algunamanera, alguna forma de ser diferente,
(11:04):
en mi día a día, de tal manera que puedafomentar un ambiente de cocina próspero,
de tal manera que pueda convertirme enel empleador preferido del vecindario.
No tengo que poner un anuncio porquela gente está haciendo fila afuera,
pero solo pueden hacerlo si la callesabe que trato bien a la gente.
(11:25):
Y si les doy mi mierda,eso no va a suceder.
La parte más difícil del liderazgo
es tomar la mierda y aguantarlapara que no afecte emocionalmente
a nadie debajo de ti.
Cómo?
Escucha, hay procesos y procedimientosque necesitan cambiarse.
(11:47):
Entiendo totalmente bien, perocuando se trata de tratar de quitarle
la mierda a alguien, entonces estu trabajo tomarlo, sostenerlo.
Y entonces la pregunta es,¿qué haces al respecto?
Como, ¿cómo sacas esaenergía de tu cuerpo?
Porque si no lo haces, eso continuaráresidiendo en ti y fermentará
(12:10):
de tal manera que de repenteestarás enfadado todo el tiempo.
Recuerdo tan claramente un momentocrucial en mi carrera cuando entré
rebotando en la oficina del gerentegeneral y estaba tan jodidamente furioso.
Estaba enojado con mis cocineros.
Estaba enojado con mis subchefs.
Estaba enojado con la gente que venía.
Y solté, este trabajo seríagenial si no fuera por la gente.
(12:32):
Y ella, riendo, dijo como, ¿Cuáles?
Y yo dije, ¡Todos ellos!
Y me dejó despotricar durante minutoshasta que caí en la silla completamente
exhausto porque ya no me quedaba nada.
Y se sentó allí durante unoscinco minutos y me miró.
Y finalmente dijo, ¡Adam!
¿No ves lo divino en lo que haces?
(12:58):
¿Cómo, maldita sea, qué quieres decir?
Y ella dijo,
Adam, mira a nuestra sociedad.
Mira lo que está pasando.
Vas a la gasolinera, no entras, pagasen el cajero automático, vas al banco,
vas al cajero automático, no entras.
(13:19):
Ella dijo, Nuestra sociedad se ha vueltocada vez más fracturada y menos conectada.
¿No entiendes que lo que haces esuna gran excusa para que las personas
se reúnan y se relacionen entre sí?
Tal vez no se hayan visto en años.
Tal vez solo hayan pasado meses.
Pero lo que haces les ofrece unaoportunidad para reunirse alrededor de
(13:41):
una mesa y conectarse unos con otros.
Y después de escucharla decir eso, Merecosté en mi silla y pensé, vaya, uh, no
solo estoy mucho menos enfadado, sino queme siento un poco avergonzado ahora mismo.
¿Cómo?
Pensé que todo era sobre mí, pero loque hizo fue compartir una perspectiva
(14:03):
diferente conmigo en ese momento.
Podía verme a mí mismo dentrode lo que ella estaba hablando
y entendí que estar al servicio,
como en esta comunidad, en esta hermandadde chefs, profesionales culinarios.
Nuestro primer principio fundamentales estar al servicio de los demás.
(14:26):
Te guste o no.
Si no te gusta, genial, lárgate.
Pero si lo haces, solo entiende que loque hacemos facilita la conversación.
Y probablemente eso es lo másimportante que cualquier persona
puede hacer ahora en esta sociedad.
No es a través del teléfono.
No es por mensaje de texto.
Reunimos a las personas alrededorde una mesa y ahí es donde
(14:49):
puede suceder la maldita magia.
Así que, exagerando lo obvio, una de lasconsecuencias de las vibras negativas
es el daño cultural a largo plazo.
Un ambiente consistentemente negativolleva a una disminución de la confianza
entre el personal y el liderazgo,erosionando el sentido de camaradería y
(15:10):
propósito compartido dentro de la cocina.
Una vez que la negatividad searraiga, se vuelve difícil volver a
una cultura positiva sin intención.
Intervención.
Y, Dios mío, ¿no hemos estado todos ahí?
El problema era que nunca hubouna intervención intencionada.
Siempre se trataba de un cartel en lapared o algo que venía desde arriba.
(15:34):
Nunca fue un,
nunca fue un proceso co-creativoacerca de quién demonios
somos y hacia dónde avanzamos.
¿Cómo servimos a nuestros clientes?
¿Cómo servimos a nuestros asociados?
¿Podemos comprometernos unos conotros en una conversación fructífera
(15:55):
sobre cómo será avanzar juntos?
Escucha, tu vibra crea tu tribu.
Una cocina liderada con negatividadgenera descontento, pero una
cocina liderada con optimismofomenta el crecimiento y el éxito.
No sé cómo decirlo de otra manera, hombre.
O sea, es así de simple.
(16:16):
Y sin embargo, todosnosotros hemos crecido.
Hemos experimentado esto, pero muy pocosde nosotros hemos estado en el borde
donde realmente podríamos influir en ello.
Y ahí es donde nos convencemosde que no tenemos poder.
Y lo que quiero decirte es queno importa una maldita etiqueta.
No importa el tamaño de tu sombrero.
No importa cualquier cosa.
(16:37):
Puedes influir en las personas a tualrededor inmediatamente con tu presencia.
Ahora, ¿qué vas a hacer al respecto?
La elección se reduce a si vas a ser unavíctima de tus circunstancias o si vas a
entender que, en algún nivel, Hiciste unaelección y aceptaste tus circunstancias.
(17:00):
Lo que eso hace es dartepoder para entender que puedes
tomar una decisión diferente.
Si no es el lugar en el que quierestrabajar, puedes elegir otro.
Si estás bien con esa elección,genial, está ahí completamente.
Si no, sabe que puedes elegir otro.
Si sigues siendo víctima de tucircunstancia, Ya sea por dinero o
(17:22):
beneficios o lo que sea, el lazo dorado,el, el paracaídas, lo que sea, es solo una
elección y puedes elegir de nuevo mañana,puedes tomar una decisión diferente.
Escucha, no estoy hablando de ti comolíder, estoy hablando de ti como persona.
(17:44):
Entiendo que la energía de liderazgo esuna elección y cultivar un entorno de
trabajo positivo comienza con hábitosy comportamientos intencionales.
Lo que estoy tratando desugerir es que al diablo.
No estoy sugiriendo, telo diré directamente.
Si no te interesa, no estés allí.
Salte.
Nadie te está diciendoque tienes que hacer eso.
No tienes que estar con ese empleador, notienes que estar en ese campo profesional
(18:08):
en particular, y eso está bien.
Nadie te va a juzgar.
¿Cómo?
Entiendo que pusiste muchoesfuerzo, pusiste mucho dinero, la
escuela, y todo ese tipo de cosas.
Una de las mejores cosas quehice fue tomar un descanso.
De hecho, me alejé deesta industria dos veces.
Pero durante el tiempo que estuvefuera, aprendí habilidades.
(18:32):
Me centré intencionalmente nonecesariamente en cómo podría
ser un mejor chef, sino en cómopodría ser una mejor persona.
Cómo podría ser un mejor líder.
Y supongo que aquí es dondequiero llevar la conversación.
El liderazgo es una eleccióny tu energía es parte de eso.
Cultivar un ambiente de trabajo positivo.
(18:52):
Comienza con hábitos ycomportamientos intencionales.
Escucha,
si quieres desarrollar concienciaemocional, deberíamos todos reconocer
cómo nuestros estados de ánimo yreacciones influyen en nuestro equipo.
La única manera de hacerloes con chequeos regulares.
(19:16):
Eso puede prevenir que la negatividadse propague de una persona a otra.
También podemos establecerel tono desde el principio.
Puedo llegar al trabajo con una mentalidadclara y positiva . Puedo sentar
las bases para el servicio del día.
Cuando entro a la cocina conconfianza y entusiasmo, puedo
(19:37):
establecer el estándar emocional.
Escucha, los pequeños gestos deaprecio, el reconocimiento del trabajo
duro y celebrar los éxitos del equiporefuerzan la moral y la motivación.
Tú y yo lo sabemos.
Es lo que nos mantuvo en marcha.
Finalmente, lidere con compostura.
(19:58):
Mantener una actitud calmada yenfocada en soluciones, especialmente
en momentos de alta presión, ayudaa mantener al equipo firme y seguro.
Escucha, el liderazgo es una elección.
Si eliges eso, entonces comprendeque hay ciertos requisitos.
Así que aquí están tus pasosa seguir para este episodio.
(20:21):
Número uno, identifica tusdesencadenantes emocionales.
Más información www.alimmenta.comY desarrolla estrategias para
manejarlos proactivamente.
Número dos, establece unaintención diaria para la energía
que quieres traer a tu cocina.
Escribe tu intención diariamente.
Solo lleva un par de minutossentarte en tu diario y escribir
(20:44):
qué intención estás trayendo.
Estaré calmado, estaré presente, seré X.El hecho es que la intención lo es todo.
Podemos ser conscientes oinconscientes en la forma en que
llevamos a cabo nuestros asuntos.
Paso de acción, número tres.
Regularmente crear espacio para lacomunicación abierta, esas, eh, reuniones
(21:08):
rápidas diarias, registros del equipo,preturnos, simples conversaciones
uno a uno para mantener un ambientepositivo en la cocina, también te da la
oportunidad de redirigir cualquier energíanegativa que alguien más esté trayendo.
Alguien llega a la línea y puedesnotar que no está en su mejor momento,
ese es el momento de acercarse.
¡Hola!
¿Tienes un par de minutos?
Solo quiero hablar contigo.
(21:28):
Solo quiero hablar contigo.
Y luego consulta.
¿Qué está pasando?
¿Qué sucede?
No eres tu misma personaalegre de siempre.
¿Hay algo que debas saber?
¿Todo bien?
¿Todo bien en casa?
Tomarse el tiempo para entenderdónde están emocionalmente es muy
a menudo lo único que la gentenecesita para cambiar su energía.
Pero tienes que ser tú quien inicie.
Un gran liderazgo no se trata dehabilidades, sino de gestionar
(21:50):
conscientemente nuestra energía.
Es el trabajo más difícil que jamásharemos y el más gratificante.
Si la conversación de hoy resonó contigo,Tómate un momento para reflexionar
sobre la energía que llevas a tu cocina.
El liderazgo no se tratasolo de dirigir a un equipo.
Se trata de inspirarlo.
(22:10):
Toma la decisión consciente hoy deliderar con positividad e intención.
Tómate un momento para preguntarte,¿cómo quieres que se sienta tu
equipo al final de un turno?
¿Quieres que se sientanagotados, frustrados y al límite?
¿O quieres que se vayan sintiéndoserealizados, valorados y motivados
para el próximo servicio?
(22:31):
Todo comienza con la energía que traes.
Toma una respiración profundaantes de entrar a la cocina hoy.
Marca el tono.
Anima a tu equipo.
Y recuerda, controlas lavibra más de lo que piensas.
Hasta la próxima.
Mantente firme y fresco.
Y no olvides liderar con el corazón.
(22:54):
Eso es todo por el episodiode hoy de Chef Live Radio.
Si esto te resonó, hazme un favor,suscríbete, comparte y deja una reseña.
Sus comentarios nos ayudan a llegara más líderes culinarios como
tú que están listos para llevarsus cocinas al siguiente nivel.
Quieres más?
Conéctate conmigo en LinkedIn, Instagramo únete a nuestra comunidad de Chef
Live Radio para obtener informaciónexclusiva y herramientas de liderazgo.
(23:15):
Recuerda, liderazgo no se trata deperfección, se trata de progreso.
Así que toma lo que hasaprendido hoy y aplícalo en tu
cocina, tu equipo y tu vida.
Chef Live Radio es más que soloun podcast, es un movimiento.
La atención ya no se centra solo enla supervivencia profesional, sino
en transformar el liderazgo, crearsostenibilidad y asegurar que los chefs
puedan construir cocinas que prosperen.
Recuerda, el ingrediente secretodel éxito culinario no solo está
(23:36):
en la comida, está en el liderazgo.
Sigue aprendiendo, sigue creciendo y,como siempre, lidera con el corazón.
Nos vemos la próxima vez.
Hola, Chef.
Bienvenido de nuevo.
¿Has notado alguna vez cómo tu estadode ánimo afecta instantáneamente
el ambiente en tu cocina?
¿Alguna vez has entrado estresadoy has visto que tu equipo
rápidamente sigue tu ejemplo?
¿Te preguntas cómo tu energía diariapodría estar moldeando el rendimiento
de tu equipo y la cultura general?
Hoy vamos a profundizar en cómotu energía impacta tu cocina
más de lo que te das cuenta.
(00:23):
Revelaré cómo manejar tu propia vibrapuede aumentar la productividad, la
moral y crear una cultura de positividad.
Hablaremos de eso y mucho másjusto después de este mensaje.
CC por Antarctica FilmsArgentina El poder de tu energía.
Lo creas o no, tu energía estableceel tono emocional y operativo de.
Bienvenidos a Chef Life Radio, elpodcast dedicado a ayudar a chefs
y líderes culinarios a tomar elcontrol de sus cocinas, construir
(00:45):
equipos resilientes y crear unacarrera próspera en la hospitalidad.
Soy el chef Adam Lamb, suanfitrión, entrenador de liderazgo
y veterano de la industria.
Si estás cansado de la altarotación, el agotamiento y la
rutina diaria, no estás solo.
Este podcast está aquí para brindarte lasestrategias reales, ideas y herramientas
que necesitas para liderar con confianza,construir una cultura de excelencia y
crear una cocina que funcione para ti.
(01:06):
No contra ti, porque las mejorescocinas no solo sobreviven, prosperan.
Dale al botón de suscribirse y comencemos.
El poder de tu energía.
Creas o no, tu energía establece eltono emocional y operativo de la cocina.
El poder de tu energía.
Influyendo directamente en la moral,eficiencia y cohesión del equipo.
Ya sea positiva o negativa, laactitud y el comportamiento de
(01:30):
un líder se propagan rápidamente.
Si alguna vez entras a la cocinaestresado, impaciente o frustrado,
tu equipo absorberá esa tensión.
En cambio, entrar con confianza, enfoquey una mentalidad orientada a soluciones
fomenta un ambiente productivo y positivo.
Los miembros del equipo reflejansubconscientemente la energía de su líder.
(01:50):
CC por Antarctica Films ArgentinaUn líder sereno y optimista
fomenta un ambiente de cocinadonde el personal se siente más
a gusto, motivado y comprometido.
Por otro lado, un líder constantementeagitado puede crear un ambiente
de ansiedad haciendo que loserrores sean más frecuentes y
la comunicación menos efectiva.
Escucha.
El servicio puede ser impredecible.
Los niveles de estrés puedenaumentar inesperadamente.
(02:12):
Pero un líder que mantiene lacompostura y establece la expectativa
de resolver problemas con calma y deforma serena ayuda a que el equipo
se mantenga enfocado bajo presión.
Subtítulos realizados por la comunidad deAmara.org En lugar de caer en el caos.
Con el tiempo, con el tiempo, la energíaacumulada que un líder aporta moldea
el ambiente de trabajo en general.
Las cocinas que operan bajo unaconstante negatividad experimentan alta
(02:32):
rotación, menor creatividad y disminuciónde la confianza entre el personal.
Mientras tanto, las cocinasdirigidas con una positividad y apoyo
constantes muestran una colaboraciónmás fuerte, mejor atención y un
rendimiento general más alto.
¿Estás eligiendo conscientementetu energía o simplemente
estás reaccionando al estrés?
¿Alguna vez has estado en una sala, talvez esperando que empiece una reunión,
(02:55):
y miras a tu alrededor y puedes verque todos están un poco decaídos, y la
energía general de la sala simplementeestá apagada de alguna manera, ¿verdad?
Es casi como un velo físico colgando en lasala, una nube sobre la cabeza de todos.
Y, sin embargo, una persona positivapuede entrar en ese ambiente y en pocos
momentos hacer que la gente empiecea endrezarse, prestando atención.
(03:16):
De repente, la gente está sonriendo.
Hay un video genial que voy a enlazaren las notas del programa donde este
tipo sube a un autobús y empieza a reír.
Y pronto, todo el autobús está riendo.
Es hilarante, hombre.
Pero así es como la energía de unapersona puede cambiar toda la habitación.
Ese es el poder que tiene tu energía.
(03:36):
Y aunque la energía negativa puedeser contagiosa, la buena, la energía
positiva también puede ser contagiosa.
A veces, solo tendrás que esforzarteun poco más para romper esas barreras.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Pero eventualmente, tu
positividad comenzará a afectar a todos,aunque no necesariamente lo admitan.
(03:57):
No hay ninguna historia de terror quepueda contarte que te convenza más de
lo que ya sabes sobre lo intensas quepueden ponerse las cosas en una cocina.
Y aún así, ese es el momentopreciso en que la intensidad aumenta
cuando más se necesita la calma.
¿No me crees?
Dime qué hace tu presión arterialdespués de escuchar esto.
(04:26):
Si eres como yo, incluso si estáscompletamente agotado cuando la
máquina empieza a funcionar, te animas.
Escucha, resulta que me considero unmaestro del expo y pasé muchas noches en
la línea y parecía que cuando las órdenesempezaban a llegar rápido y furioso,
mi energía aumentaba para igualar lavelocidad a la que llegaban los tickets.
Y sin embargo, cuanto más rápidollamaba, más errores se cometían.
(04:49):
Así que, aunque mi energíaestá por las nubes, nadie más.
Puedes seguirme el ritmo, yese es el momento en el que
necesitaba hacer una pausa.
Reducir la velocidad, obtener centrado,revisar a todos, mirarlos a los ojos,
decir su nombre antes de anunciarlos tickets, y guiarlos a través
de esta particular avalancha concalma, certeza, centrado, energía.
(05:12):
Porque no se trata solo de mí, setrata de mí liderando al equipo.
Y la única manera en que puedo hacerloy tener éxito es manteniéndome calmado.
Tratando de ser el centro delhuracán, el ojo de la tormenta.
Cuando todo lo demás está girando y miscocineros me miran buscando algún tipo de
señal emocional, y puedo estar centrado,de repente ellos también se centran.
(05:35):
Los errores disminuyen, el estrésse alivia, saben que están en buenas
manos y que no los voy a llevar alprecipicio en un momento de apuro.
Recientemente estuve en el podcastCulinary Mechanic con el presentador
Simon Sitshurka y estábamoshablando de exactamente lo mismo.
Y conté una historia cuando solíatrabajar en un cine que tenía un
restaurante de servicio completo.
(05:57):
La primera vez que realmente sucedióen los Estados Unidos, en Boca
Ratón, Florida, estreno de película.
Y lo curioso de eso era quetodos tenían a dónde ir.
La gente se sentaba, comenzabaa presionar al camarero.
Oye, escucha, tengo que ir a mi película.
Y eso causaba mucho estrés, y tambiénesta cosa de la compresión del tiempo.
Entonces, las 7, las 7 y 15, 7.30,porque hay una sesión a las 8.30.
(06:20):
Todo empieza a volverse loco.
Subtítulos realizados por la comunidadde Amara.org Y luego bajaría ocho
veinticinco ocho treinta porque ahoraestá en tres sesiones y luego la sala
se volvería a abrir y llegaba al puntodonde en el pico del ajetreo cuando
las cosas están en su punto máximo.
Escucha, tengo dos encargados deemplatado, seis asistentes de cocina.
Y tengo 10 cocineros en 5 estaciones.
(06:40):
Y me sentaba allí y esperaba a que lamáquina simplemente arrojara todo al
suelo porque todos necesitaban un momento.
El chef Simon era tan genial porque élrelató una historia similar en la que
ideó esta estrategia particular en la queconseguiría que un ayudante de camarero
fuera a buscar vasos de agua y volviera.
Y él entregaría vasos de agua a todos ysimplemente decía, esperen, todos tomen un
(07:04):
trago, solo tranquilos, toma un respiro.
Y lo que me sorprendió es queél, él me dijo en ese momento lo
que estaba haciendo realmente,
si quitas las coberturas, es que estabadevolviendo la humanidad a sus cocineros.
Así que pasaron de ser una máquina,siendo un engranaje, como, mierda
(07:25):
hombre, no puedo seguir haciendo esto,no soy una maldita máquina, a, toma
un respiro, toma un vaso de agua.
Entiende que eres un serhumano y que solo puedes llegar
hasta cierto punto tan rápido.
Y pensé que eso era brillante.
Reconociendo la humanidad,
ver a sus asociados como más queun par de manos, como más que, ya
(07:48):
sabe, solo un cuerpo en una estación.
Reconocer el hecho de que sonseres humanos y que solo puedes
llegar hasta cierto punto.
Solo puedes llevarloshasta un cierto límite.
Y Simon hizo otro comentario cuandohablaba del hecho de que, por ejemplo,
Llegas a este punto particular deenergía y solo puedes sostenerlo
(08:10):
durante aproximadamente 40 minutos,una hora tal vez, donde es máxima
producción, máximo rendimiento.
Y si no tomas un descanso, si nole ofreces a alguien la oportunidad
de volver a sí mismo como serhumano, entonces todo se desvía.
¿Te resuena eso?
¿Recuerdas esos días en los quesolo eras un engranaje en la máquina
(08:31):
y todos estaban encima de ti solopara que siguieras produciendo?
Sí, sí.
¿Por qué deberíamos esperar esode los demás cuando nosotros ni
siquiera podíamos soportar esa mierda?
Y ahora estamos en la parte de nuestroprograma cuando digo algo que todos
sabemos que es verdad, pero muy pocos denosotros estamos dispuestos a decir en
(08:51):
voz alta, aquí están las consecuenciasde tus malditas vibras negativas.
Escucha, la energía de liderazgo negativapuede crear un ambiente de trabajo tóxico,
disminuyendo la moral, el rendimientoy la cultura general de la cocina.
Subtítulos por la comunidadde Amara.org Sí, lo sabemos.
Y aún así, a veces cuando estamosen medio de nuestros problemas, no
(09:14):
podemos alejarnos lo suficiente.
Vernos realmente de la manera enque nos presentamos es esta idea
de estar presentes nuevamente.
Moral reducido y faltade compromiso del equipo.
Un líder negativo fomenta unaatmósfera de miedo e incertidumbre.
Cuando los miembros del equipo sesienten desatendidos, poco valorados
o microgestionados, se desenganchande su trabajo, lo que lleva a un menor
(09:38):
entusiasmo general y satisfacción laboral.
Y Dios mío, ¿acaso notodos hemos estado ahí?
La pregunta es, ¿por quéseguimos propagando eso?
Porque, ¿sabes?
Hacemos lo que nos dicen, como nosenseñan, como nos avergüenzan, entrenan
y condicionan, más errores y rotación.
El estrés crónico y el refuerzo negativoCrean un ambiente donde los empleados
(10:01):
operan por miedo en lugar de confianza.
Los errores aumentan debido a la ansiedad.
Y la alta rotación se vuelve inevitablea medida que los chefs buscan entornos
laborales más saludables y positivos.
Porque solo hay dos cosas a considerar.
¿Es la persona que manejael sistema o es el sistema?
Y muy a menudo queremos criticar ala persona que maneja el sistema en
(10:23):
lugar de hacer el trabajo más profundo.
Que es, ¿realmente sabemoslo que estamos haciendo?
¿Estamos preparando a eseasociado para el éxito?
¿Tiene las herramientas, elconocimiento, el tiempo para entender
lo que realmente se requiere de él?
¿O simplemente necesitamosun chivo expiatorio?
Nueve de cada diez veces, mi experienciaha sido que tenemos a la persona
adecuada en el trabajo equivocado.
(10:44):
Porque no pensamos lo suficientesobre cuál conjunto de habilidades
sería mejor para cuál trabajo.
Y al emprender esetrabajo, eso es un líder.
¡Qué demonios, hombre!
No sabía que yo era el problema, peroaparentemente lo era, y por eso me
corresponde tratar de encontrar algunamanera, alguna forma de ser diferente,
(11:04):
en mi día a día, de tal manera que puedafomentar un ambiente de cocina próspero,
de tal manera que pueda convertirme enel empleador preferido del vecindario.
No tengo que poner un anuncio porquela gente está haciendo fila afuera,
pero solo pueden hacerlo si la callesabe que trato bien a la gente.
(11:25):
Y si les doy mi mierda,eso no va a suceder.
La parte más difícil del liderazgo
es tomar la mierda y aguantarlapara que no afecte emocionalmente
a nadie debajo de ti.
Cómo?
Escucha, hay procesos y procedimientosque necesitan cambiarse.
(11:47):
Entiendo totalmente bien, perocuando se trata de tratar de quitarle
la mierda a alguien, entonces estu trabajo tomarlo, sostenerlo.
Y entonces la pregunta es,¿qué haces al respecto?
Como, ¿cómo sacas esaenergía de tu cuerpo?
Porque si no lo haces, eso continuaráresidiendo en ti y fermentará
(12:10):
de tal manera que de repenteestarás enfadado todo el tiempo.
Recuerdo tan claramente un momentocrucial en mi carrera cuando entré
rebotando en la oficina del gerentegeneral y estaba tan jodidamente furioso.
Estaba enojado con mis cocineros.
Estaba enojado con mis subchefs.
Estaba enojado con la gente que venía.
Y solté, este trabajo seríagenial si no fuera por la gente.
(12:32):
Y ella, riendo, dijo como, ¿Cuáles?
Y yo dije, ¡Todos ellos!
Y me dejó despotricar durante minutoshasta que caí en la silla completamente
exhausto porque ya no me quedaba nada.
Y se sentó allí durante unoscinco minutos y me miró.
Y finalmente dijo, ¡Adam!
¿No ves lo divino en lo que haces?
(12:58):
¿Cómo, maldita sea, qué quieres decir?
Y ella dijo,
Adam, mira a nuestra sociedad.
Mira lo que está pasando.
Vas a la gasolinera, no entras, pagasen el cajero automático, vas al banco,
vas al cajero automático, no entras.
(13:19):
Ella dijo, Nuestra sociedad se ha vueltocada vez más fracturada y menos conectada.
¿No entiendes que lo que haces esuna gran excusa para que las personas
se reúnan y se relacionen entre sí?
Tal vez no se hayan visto en años.
Tal vez solo hayan pasado meses.
Pero lo que haces les ofrece unaoportunidad para reunirse alrededor de
(13:41):
una mesa y conectarse unos con otros.
Y después de escucharla decir eso, Merecosté en mi silla y pensé, vaya, uh, no
solo estoy mucho menos enfadado, sino queme siento un poco avergonzado ahora mismo.
¿Cómo?
Pensé que todo era sobre mí, pero loque hizo fue compartir una perspectiva
(14:03):
diferente conmigo en ese momento.
Podía verme a mí mismo dentrode lo que ella estaba hablando
y entendí que estar al servicio,
como en esta comunidad, en esta hermandadde chefs, profesionales culinarios.
Nuestro primer principio fundamentales estar al servicio de los demás.
(14:26):
Te guste o no.
Si no te gusta, genial, lárgate.
Pero si lo haces, solo entiende que loque hacemos facilita la conversación.
Y probablemente eso es lo másimportante que cualquier persona
puede hacer ahora en esta sociedad.
No es a través del teléfono.
No es por mensaje de texto.
Reunimos a las personas alrededorde una mesa y ahí es donde
(14:49):
puede suceder la maldita magia.
Así que, exagerando lo obvio, una de lasconsecuencias de las vibras negativas
es el daño cultural a largo plazo.
Un ambiente consistentemente negativolleva a una disminución de la confianza
entre el personal y el liderazgo,erosionando el sentido de camaradería y
(15:10):
propósito compartido dentro de la cocina.
Una vez que la negatividad searraiga, se vuelve difícil volver a
una cultura positiva sin intención.
Intervención.
Y, Dios mío, ¿no hemos estado todos ahí?
El problema era que nunca hubouna intervención intencionada.
Siempre se trataba de un cartel en lapared o algo que venía desde arriba.
(15:34):
Nunca fue un,
nunca fue un proceso co-creativoacerca de quién demonios
somos y hacia dónde avanzamos.
¿Cómo servimos a nuestros clientes?
¿Cómo servimos a nuestros asociados?
¿Podemos comprometernos unos conotros en una conversación fructífera
(15:55):
sobre cómo será avanzar juntos?
Escucha, tu vibra crea tu tribu.
Una cocina liderada con negatividadgenera descontento, pero una
cocina liderada con optimismofomenta el crecimiento y el éxito.
No sé cómo decirlo de otra manera, hombre.
O sea, es así de simple.
(16:16):
Y sin embargo, todosnosotros hemos crecido.
Hemos experimentado esto, pero muy pocosde nosotros hemos estado en el borde
donde realmente podríamos influir en ello.
Y ahí es donde nos convencemosde que no tenemos poder.
Y lo que quiero decirte es queno importa una maldita etiqueta.
No importa el tamaño de tu sombrero.
No importa cualquier cosa.
(16:37):
Puedes influir en las personas a tualrededor inmediatamente con tu presencia.
Ahora, ¿qué vas a hacer al respecto?
La elección se reduce a si vas a ser unavíctima de tus circunstancias o si vas a
entender que, en algún nivel, Hiciste unaelección y aceptaste tus circunstancias.
(17:00):
Lo que eso hace es dartepoder para entender que puedes
tomar una decisión diferente.
Si no es el lugar en el que quierestrabajar, puedes elegir otro.
Si estás bien con esa elección,genial, está ahí completamente.
Si no, sabe que puedes elegir otro.
Si sigues siendo víctima de tucircunstancia, Ya sea por dinero o
(17:22):
beneficios o lo que sea, el lazo dorado,el, el paracaídas, lo que sea, es solo una
elección y puedes elegir de nuevo mañana,puedes tomar una decisión diferente.
Escucha, no estoy hablando de ti comolíder, estoy hablando de ti como persona.
(17:44):
Entiendo que la energía de liderazgo esuna elección y cultivar un entorno de
trabajo positivo comienza con hábitosy comportamientos intencionales.
Lo que estoy tratando desugerir es que al diablo.
No estoy sugiriendo, telo diré directamente.
Si no te interesa, no estés allí.
Salte.
Nadie te está diciendoque tienes que hacer eso.
No tienes que estar con ese empleador, notienes que estar en ese campo profesional
(18:08):
en particular, y eso está bien.
Nadie te va a juzgar.
¿Cómo?
Entiendo que pusiste muchoesfuerzo, pusiste mucho dinero, la
escuela, y todo ese tipo de cosas.
Una de las mejores cosas quehice fue tomar un descanso.
De hecho, me alejé deesta industria dos veces.
Pero durante el tiempo que estuvefuera, aprendí habilidades.
(18:32):
Me centré intencionalmente nonecesariamente en cómo podría
ser un mejor chef, sino en cómopodría ser una mejor persona.
Cómo podría ser un mejor líder.
Y supongo que aquí es dondequiero llevar la conversación.
El liderazgo es una eleccióny tu energía es parte de eso.
Cultivar un ambiente de trabajo positivo.
(18:52):
Comienza con hábitos ycomportamientos intencionales.
Escucha,
si quieres desarrollar concienciaemocional, deberíamos todos reconocer
cómo nuestros estados de ánimo yreacciones influyen en nuestro equipo.
La única manera de hacerloes con chequeos regulares.
(19:16):
Eso puede prevenir que la negatividadse propague de una persona a otra.
También podemos establecerel tono desde el principio.
Puedo llegar al trabajo con una mentalidadclara y positiva . Puedo sentar
las bases para el servicio del día.
Cuando entro a la cocina conconfianza y entusiasmo, puedo
(19:37):
establecer el estándar emocional.
Escucha, los pequeños gestos deaprecio, el reconocimiento del trabajo
duro y celebrar los éxitos del equiporefuerzan la moral y la motivación.
Tú y yo lo sabemos.
Es lo que nos mantuvo en marcha.
Finalmente, lidere con compostura.
(19:58):
Mantener una actitud calmada yenfocada en soluciones, especialmente
en momentos de alta presión, ayudaa mantener al equipo firme y seguro.
Escucha, el liderazgo es una elección.
Si eliges eso, entonces comprendeque hay ciertos requisitos.
Así que aquí están tus pasosa seguir para este episodio.
(20:21):
Número uno, identifica tusdesencadenantes emocionales.
Más información www.alimmenta.comY desarrolla estrategias para
manejarlos proactivamente.
Número dos, establece unaintención diaria para la energía
que quieres traer a tu cocina.
Escribe tu intención diariamente.
Solo lleva un par de minutossentarte en tu diario y escribir
(20:44):
qué intención estás trayendo.
Estaré calmado, estaré presente, seré X.El hecho es que la intención lo es todo.
Podemos ser conscientes oinconscientes en la forma en que
llevamos a cabo nuestros asuntos.
Paso de acción, número tres.
Regularmente crear espacio para lacomunicación abierta, esas, eh, reuniones
(21:08):
rápidas diarias, registros del equipo,preturnos, simples conversaciones
uno a uno para mantener un ambientepositivo en la cocina, también te da la
oportunidad de redirigir cualquier energíanegativa que alguien más esté trayendo.
Alguien llega a la línea y puedesnotar que no está en su mejor momento,
ese es el momento de acercarse.
¡Hola!
¿Tienes un par de minutos?
Solo quiero hablar contigo.
(21:28):
Solo quiero hablar contigo.
Y luego consulta.
¿Qué está pasando?
¿Qué sucede?
No eres tu misma personaalegre de siempre.
¿Hay algo que debas saber?
¿Todo bien?
¿Todo bien en casa?
Tomarse el tiempo para entenderdónde están emocionalmente es muy
a menudo lo único que la gentenecesita para cambiar su energía.
Pero tienes que ser tú quien inicie.
Un gran liderazgo no se trata dehabilidades, sino de gestionar
(21:50):
conscientemente nuestra energía.
Es el trabajo más difícil que jamásharemos y el más gratificante.
Si la conversación de hoy resonó contigo,Tómate un momento para reflexionar
sobre la energía que llevas a tu cocina.
El liderazgo no se tratasolo de dirigir a un equipo.
Se trata de inspirarlo.
(22:10):
Toma la decisión consciente hoy deliderar con positividad e intención.
Tómate un momento para preguntarte,¿cómo quieres que se sienta tu
equipo al final de un turno?
¿Quieres que se sientanagotados, frustrados y al límite?
¿O quieres que se vayan sintiéndoserealizados, valorados y motivados
para el próximo servicio?
(22:31):
Todo comienza con la energía que traes.
Toma una respiración profundaantes de entrar a la cocina hoy.
Marca el tono.
Anima a tu equipo.
Y recuerda, controlas lavibra más de lo que piensas.
Hasta la próxima.
Mantente firme y fresco.
Y no olvides liderar con el corazón.
(22:54):
Eso es todo por el episodiode hoy de Chef Live Radio.
Si esto te resonó, hazme un favor,suscríbete, comparte y deja una reseña.
Sus comentarios nos ayudan a llegara más líderes culinarios como
tú que están listos para llevarsus cocinas al siguiente nivel.
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Live Radio para obtener informaciónexclusiva y herramientas de liderazgo.
(23:15):
Recuerda, liderazgo no se trata deperfección, se trata de progreso.
Así que toma lo que hasaprendido hoy y aplícalo en tu
cocina, tu equipo y tu vida.
Chef Live Radio es más que soloun podcast, es un movimiento.
La atención ya no se centra solo enla supervivencia profesional, sino
en transformar el liderazgo, crearsostenibilidad y asegurar que los chefs
puedan construir cocinas que prosperen.
Recuerda, el ingrediente secretodel éxito culinario no solo está
(23:36):
en la comida, está en el liderazgo.
Sigue aprendiendo, sigue creciendo y,como siempre, lidera con el corazón.
Nos vemos la próxima vez.
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