"Loumiry Sánchez y José Soto crean vías de bienestar a través de la alimentación" - En este episodio conversamos con una pareja que a través de sus proyectos apuestan a transformar la manera en que nos relacionamos con los alimentos. Ella es la chef y empresaria Loumiry Sánchez, y él es José Soto, ambos propietarios del restaurante vegano El Grifo en Caguas. Desde el año pasado, Loumiry dirige la Academia Gastronomía Vegana, primera escuela de artes culinarias en Puerto Rico y el Caribe completamente especializada en la gastronomía a base de plantas. Tanto Sánchez como Soto fungen como instructores en la academia, cuyo mantra es redefinir el propósito de la gastronomía. Recientemente, ambos lanzaron al mundo un nuevo proyecto que consta de una cadena de comida rápida vegana para continuar expandiendo su, y cito, "trabajo diplomático vegano".
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Música por: José Eduardo Santana y Daniel Díaz
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