Dominika Zielinska (Zielinska Fournil), boulangère autodidacte et engagée

C’est une femme authentique, drôle et sincère que j’ai rencontrée il y a plus d’un an à Nice autour d’un apéro, après avoir échangé pendant longtemps avec elle sur Instagram. Elle incarne à elle seule les belles rencontres rendues possibles par les réseaux sociaux.

Dominika Zielinska est volubile, téméraire et engagée. Sa belle énergie contagieuse et sa nature avenante cachent pourtant des moments difficiles et une réflexion intense sur son métier de boulangère pas comme les autres. Car cette autodidacte, qui a commencé à faire son pain chez elle avant d’en faire un choix de carrière, aurait beaucoup à apprendre à certains professionnels.

Dans cet épisode, Dominika nous livre sa vision de la boulangerie moderne, qui a beaucoup à voir avec un retour aux sources. Elle partage sa manière d’utiliser les réseaux pour transmettre ses valeurs. Elle revient sur l’étape capitale qu’a représenté pour elle, femme immigrée, le fait de voir son nom de famille affiché sur la devanture d’un commerce en France.

Pour toutes ces raisons et de nombreuses autres que vous découvrirez dans cet épisode, j’ai grand plaisir à partager avec vous le parcours de Dominika aujourd’hui.