Protéine : le "nouvel" ingrédient magique des marques de food

Épisode 1392 : En 2025, la protéine devient l’ingrédient phare de l’alimentation. On la retrouve partout dans les supermarchés français et tous les segments y passent : yaourts, pâtes, fromages, barres, boissons, et même saucissons. Cette tendance massive transforme les stratégies des marques et redéfinit les codes de la nutrition grand public.

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L'explosion du marché protéiné en France

Les chiffres témoignent d'une dynamique sans précédent. En France, 10% des nouveaux produits lancés en 2024 mettaient en avant leur teneur en protéines.

22% des Français ont augmenté leur consommation de protéines végétales en 2022.

Au niveau mondial, les lancements de produits avec des allégations "high protein" ont quadruplé entre 2013 et 2024

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Cette explosion s'observe particulièrement dans le segment des produits ultrafrais. Le yaourt protéiné a conquis les grandes surfaces françaises. Le marché des yaourts hyperprotéinés a triplé entre 2020 et 2025.

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