“Farm to table”, del Campo a la mesa.
Esta es una tendencia que está siendo muy difundida en todo el mundo gastronómico, ¿pero realmente sabemos que hay detrás de todo este proceso, desde la semilla hasta que llega a nuestras cocinas?
En el podcast de hoy, tenemos como invitado especial al ingeniero agrónomo Andrew Mitchell, desde California, que trabaja como Global Market Development Strategy Lead
(Open field & processing Crops) en Bayer Crop Science.
En nuestra conversa, abordaremos ciertas preguntas que nos hacemos seguido en nuestros restaurantes o casas como por ejemplo: ¿porque muchos de los vegetales que comemos hoy en día no tienen el mismo sabor que tenían hace algunos años?, ¿cuál es la diferencia entre los productos orgánicos y no orgánicos?, ¿cuánto es el verdadero desperdicio de comida, en nuestras casas y en el campo antes que salga el producto al mercado?, ¿cómo elegimos nuestros productos en el mercado?, ¿cómo se desarrollan las semillas que son plantadas para producir los vegetales que comemos?.
Muchas de estas cuestiones son importantes para todo chef y amante de la cocina, que siempre busca la excelencia en los productos que selecciona para preparar sus platos, ¿pero será que estamos eligiendo de forma consciente lo que utilizamos?.
El “Mausi Podcast” lo pueden oír en todas las plataformas de audio disponibles, ver en Youtube, o en nuestra plataforma: https://www.mausi.com/podcast/podcast-mausi-sebess/
No se pierdan este podcast y encuentren todas las respuestas que siempre se hicieron en este nuevo episodio!
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“Farm to table”, do Campo para a mesa.
Esta é uma tendência que está a ser muito difundida no mundo gastronómico, mas será que sabemos mesmo o que está por detrás de todo este processo, desde a semente até chegar às nossas cozinhas?
No podcast de hoje temos como convidado especial o agrônomo Andrew Mitchell, da Califórnia, que atua como Global Market Development Strategy Lead
(Campo aberto e culturas de processamento) na Bayer Crop Science.
Em nossa conversa, abordaremos algumas perguntas que nos fazemos com frequência em nossos restaurantes ou em casa, como: por que muitos dos vegetais que comemos hoje não têm o mesmo sabor de alguns anos atrás? Qual é diferença entre os produtos orgânicos e não orgânicos?, quanto é o verdadeiro desperdício de comida, em nossas casas e no campo antes do produto ir para o mercado?, como escolhemos nossos produtos no mercado?, como são desenvolvidas as sementes que são plantadas para produzir os vegetais que comemos?
Muitas dessas questões são importantes para todo chef e amante da culinária, que sempre busca a excelência nos produtos que seleciona para preparar seus pratos, mas será que estamos escolhendo conscientemente o que usamos?
Você pode ouvir o “Mausi Podcast” em todas as plataformas de áudio disponíveis, assistir no YouTube, ou em nossa plataforma: https://www.mausi.com/podcast/podcast-mausi-sebess/
Não perca este podcast e encontre todas as respostas que você sempre se fez neste novo episódio!
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