#33 > Hiperglucemia y Diabetes: La Guía Definitiva Para Entender y Combatir la Azúcar Alta en Sangre c/ Dr. Germán Montaño

Episode Transcript
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(00:00):
hola qué tal excelentísima tarde espero se encuentren
genial sean todos ustedes bienvenidos a a
a este nuevo episodio de regreso a naturaleza
hoy tenemos un invitado de honor y antes de presentarlo yo quiero recordarles a las personas
que todavía
no están suscritos ya sea a nuestro podcast en cualquier plataforma

(00:21):
de de podcast como Spotify o Apple podcast me gustaría
recordarles que ustedes pueden
escuchar en cualquiera de estas plataformas nuestros anteriores podcast
y por ejemplo les voy a compartir pantalla
también tienen la opción de ir a regresa a naturaleza punto com y van a ver los últimos

(00:41):
episodios de regresa a la naturaleza
por ejemplo aquí tenemos voy a poner esto
un poquito más
más grande para que lo puedan ver
pero aquí pueden en revisar
varios episodios que hemos tenido eh desde una eh la
una entrevista que le hicimos a la doctora Said espaldi acerca de las células nk las natural Killers también hablamos un poco acerca de la microbiota intestinal

(01:06):
con una licenciada en nutrición tenemos un
excelente episodio de fatiga crónica con el doctor Germán Montaño
óxido nítrico
también estuvimos hablando acerca de las enfermedades autoinmunes y
y también el tema de las alergias
bueno esto lo pueden encontrar en regreso a naturaleza punto com
pero
a mí se me hace más sencillo que vayan a Spotify que vayan aquí a Spotify busquen regresa naturaleza descarguen el episodio y y simplemente en alguna oportunidad ustedes lo estén escuchando

(01:34):
mientras a lo mejor están haciendo de comer mientras se van trasladando
y de esta manera van a ser más más más productivos así que
eh pues sin más
yo quiero que ahora sí podamos
darle la bienvenida a una finísima persona que tengo el honor de de conocer

(01:55):
en persona desde hace varios años y algo que yo admiro
en él en primer lugar es
es una persona que a pesar de que tiene mucha preparación
mucho conocimiento tiene varios títulos
es alguien que que siempre busca
como constantemente estar aprendiendo eso es algo que yo admiro
de de él y y bueno un poquito voy a

(02:18):
me casi casi me hizo manita de puerco para que no leyera todo su currículum así es que
hoy voy a leer un extracto del mismo él él es
eh eh en primer lugar bueno él es médico cirujano es terapeuta físico
es especialista en acupuntura y fitoterapia tera eh también en terapéutica homeopática también obtuvo una maestría en nutrición clínica por la universidad del Valle de México

(02:43):
él es docente conferenciante investigador
eh él se ha preparado por su vasta experiencia en impartir temas al público
por ejemplo como eh en temas como antioxidantes aminoácidos el glutatión
y y la realidad es que eh
él constantemente se encuentra creciendo me refiero al distinguidísimo doctor

(03:08):
Germán Montaño distinguido doctor Germán cómo está usted muy buenas tardes a todo tu auditorio y con mucho gusto de acudir a la cita que me hiciste el favor de
convocar y pues para tratar de dar algún
información relativo a la temática que escogiste para esta ocasión

(03:30):
pues fenomenal muchísimas gracias doctor doctor Germán el día de hoy tenemos 1 1 tema muy muy interesante vamos a estar hablando acerca
de la diabetes
no sin antes recordarles que con el mismo doctor Germán Montaño hemos tenido otros
otros episodios otros podcast en donde
eh uno de ellos por ejemplo estuvimos hablando
de la fatiga crónica la fatiga crónica que

(03:52):
que puede estar relacionado con múltiples ejes incluso también múltiples enfermedades también estuvimos hablando acerca del cáncer este este episodio de cáncer está por salir
también hemos hablado eh por ejemplo de
de la importancia que tiene eh las proteínas de suero de alta nutrición y bueno el día de hoy vamos a estar hablando

(04:13):
acerca de
de la diabetes
quiero recordarte que este episodio está libre de marcas
por lo que la mejor manera de conocer el donante de cisteína
del que hablamos en este programa que está libre de toxinas precursor de glutatión con 91 estudios científicos
así como los probióticos omegas activador del gen Nrf dos

(04:36):
y las dosis recomendadas es preguntándole a la persona que te mandó el link a este episodio
y
y bueno 1 1 poquito a antes de entrar propiamente en en materia de manera directa con el tema de la diabetes
el tema del día de hoy es diabetes cómo la ciencia nutricional revolucionaria está desafiando los dogmas tradicionales

(04:57):
los dogmas eh eh de la medicina y
eh antes de entrar propiamente en ese
en ese ámbito me gustaría
eh si le parece bien doctor que iniciemos con una introducción
para las personas que a lo mejor
ya tienen la enfermedad pero no no entienden claramente
de qué se trata en primer lugar en qué consiste la diabetes doctor Germán

(05:19):
eh con gusto bien este es un padecimiento
que se caracteriza por la elevación de un azúcar
en el torrente sanguino le decimos glucosa a este azúcar ya muy específicamente
y cuando
se eleva la concentración de la glucosa en la sangre
y no puede pasar a las células

(05:41):
se dice que hay la diabetes es decir ese exceso está tanto dentro de la sangre como
en un espacio que tenemos dentro del cuerpo
que se llama espacio extracelular
es alrededor del 20% del peso del paciente entonces una persona digamos de 70 kilos
tendría como 14l de espacio extracelular

(06:03):
en el cual también está la misma concentración
eh glucosa que tengan en la sangre si tienen por ejemplo 160
en eh le dicen glucosa sérica
también en el espacio extracelular tiene 160mg de glucosa por cada 10 eh mililitros por cada 100ml perdón

(06:24):
o sea es la 10ª parte de 1l
de esta manera está el ambiente
eh complicado porque al aumentar eh la glucosa
aumenta también las tensiones en los líquidos se dice que aumenta la osmolaridad de
se se vuelve un poquito más espesa ese líquido

(06:46):
eh ustedes han visto si en un vaso con agua ponen
azúcar para diluir una cucharadita
a lo mejor se diluye bastante bien
pero si le ponemos 2 3 4 entre más le ponemos va teniendo menos capacidad de dilución
entonces vuelve más espeso ese líquido porque hay más absolutos para el disolvente que es el agua extracelular

(07:08):
y ahí junto con esto pues hay aminoácidos hay ácidos grasos
hay eh minerales
de tal manera que se espese un poquito más ese humor que está fuera de las células yo le digo el mar interno en donde están flotando
o viviendo las células y junto
con la concentración que se tenga en la sangre entonces la diabetes sería eso

(07:29):
aumento de la glucosa que no se puede disminuir por la ineficiencia
de los sistemas eh
que van a coordinar el su metabolismo es decir toda su química
está mediada eh centralmente por una hormona llamada la insulina
ese se produce en unas células
en un órgano que se llama el páncreas células beta

(07:51):
ahí se produce la insulina
y va por la sangre y va los tejidos tratar tratar de meter
la glucosa en la célula para que la use como combustible
si así no fuera
entonces se queda en el exterior la glucosa
está causando muchos problemas por fuera
pero adentro le hace mucha falta a las células

(08:11):
tener ese combustible para producir su energía
ya que es en el que va a ser para todas sus funciones química
y que está hambrienta por un lado la célula en su interior
y por fuera abunda
eh la glucosa que no puede entrar esto a la larga
va a ocasionar muchos problemas
de tipo bioquímico inflamatorio degenerativo y se va ramificar hacia muchos otros fenómenos de enfermedad así a grandes rasgos serial

(08:40):
la idea de la eh diabetes
y se están eh muriendo cada año
como cerca de 18 millones de personas en el mundo nada más por la pura diabetes
y luego eh se mueren otros
por una complicación de la diabetes son las enfermedades cardiovasculares
y la mitad de los diabéticos se

(09:01):
se mueren de infartos o de lesiones así
presente por el azúcar y ya
los daños que le ha hecho a las arterias
wow
wow la la verdad es que es supersuper eh superinteresante eh por ejemplo eh doctor Germán cuando hablamos acerca de de la diabetes sabemos que

(09:21):
eh en México sabemos que en Estados Unidos
en países donde no hay una adecuada alimentación
hay 1 1 alto índice de diabéticos qué tanta relación
hay entre lo que comemos y esta enfermedad de la diabetes
sí es una relación muy cerrada ya que

(09:42):
en en todo el el orbe
uno de los defectos que tenemos en la enseñanza del personal
biomédico es la carencia de
la nutrición solamente nuestros compañeros nutriólogos especiales en nutrición clínica o los que tenemos maestría
nos hemos abocado un poco más
y hay muchas asociaciones para la diabetes hay muchas asociaciones internacionales de

(10:07):
nutrición
eh
que le dan ese peso pero muchos de especialistas no piensan que hay este
contacto muy directo de entre lo que comemos
y lo que va resultando en degeneración
de esta manera si se están comiendo muchos azúcares
está eh predisponiendo a una intolerancia a los hidratos de carbono cuando todavía somos jóvenes

(10:31):
luego ya viene el estado de prediabetes y ya después la diabetes y de la diabetes vienen muchos
problemas hacia el interior de los vasos
porque hay dos fenómenos centrales
el deterioro de nuestros
tubitos por donde conducimos la sangre que es
la microangiopatía y la macroangiopatía diabéticas

(10:52):
eh la microangiopatía es la degeneración
y la el fracaso que tienen para eh surtir de sangre
los vasos muy pequeños les llamamos los capilares
que se van rompiendo se van eh
volviendo cada vez menos se pierde mucha masa microvascular ya
eh eso se ve mucho en los pies que ya después no tienen buena circulación

(11:17):
por tanta ruptura de esos vasitos y a la larga puede venir
eh las heridas complicadas del pie diabético las úlceras todo eso
y a nivel de
vasos más grandes más gruesos que tienen más capas de células
se dé el otro fenómeno de una oxidación
de las grasas y que empiece eh

(11:39):
a adherirse esa grasa que son triglicéridos colesterol
detrás de una capa que tenemos ahí en los vasos se llama la capa íntima
y eh una capa
por donde está circulando la sangre así en contacto directo
le llamamos globalmente el endotelio se deteriora el endotelio y detrás de esta capa de endotelio

(12:02):
la capa íntima ahí se va acumulando el
colesterol triglicéridos y muchas gracias
esto forma ateroma
y el ateroma va incrementándose y nos va a dar la
a ateromatosis es decir todos los vasos llenos de eh grasa o
con las paredes con bastantes placas de grasa

(12:24):
después ya viene la arterioesclerosis se endurece viene después la hipertensión y los daños
al corazón al cerebro a las retinas a los riñones
ahora déjenme decir la buena noticia todos
desde niños ya tenemos ateromatocesis ya tenemos placas de grasa
acunas en nuestras arterias todo nadie que diga no es que yo soy más guapo y a mí no me va a pasar

(12:47):
todos hasta eh han hecho necropsias de embriones
o de algunos eh
digamos fetos que no se dieron por cualquier situación
los ven los patólogos y ya encuentran nuestras arterias placas de ateroma
pues mucho esto tiene que ver con lo que está comiendo la mamá
con lo que comemos todos los días
con lo que viene en la nutrición

(13:11):
eh digamos industrializada los alimentos que no son naturales
así que la diabetes no está solita sino se ramifica
en muchos otros eh
sistemas eh anómalos que decimos comorbilidades o enfermedades accesorios
y ahí están coexistiendo y de y degenerando todas estas enfermedades

(13:34):
okay okay muy muy interesante aquí quiero quiero nada más hacer 1 1
breve
breve pausa para exhortar a las personas que nos están viendo a ver si nos pueden saludar
y y sobre todo si nos pueden regalar su like en este
en esta grabación en vivo que estamos haciendo vía
vía YouTube que va a estar en en algunos días más también lo vamos a subir a las plataformas
de de podcast porque resulta que

(13:56):
como que el título no no les encantó mucho a nuestros
a nuestros um
a a nuestra plataforma de de YouTube entonces de hecho estoy viendo que borraron todos los likes que ya tenía esta publicación
entonces eh ojalá ojalá nuevamente nos puedan apoyar a ahí a regalarnos su like regalándose también aquí 1 1 comentario
y eh y y también bueno aquí saludo al a las personas que que

(14:20):
que nos están escribiendo que nos están saludando recuerden que pueden
hacer preguntas
o o pueden incluso aquí hacer sus anotaciones eh
de tal manera que les sirva a ustedes
el el hecho de lo que están escuchando también anotarlo al mismo tiempo
y y bueno hay hay una
eh el doctor Germán ahorita nos está diciendo que hay una muy estrecha relación
una relación prácticamente cerrada

(14:40):
entre nuestra alimentación y está y este reto de salud la diabetes
entonces um
eh me gustaría eh doctor Germán eh si nos pudiera describir a grandes rasgos qué es lo que comúnmente se suele hacer
en en la medicina
eh eh usted como como médico que es lo que comúnmente se suele recomendar
que es también lo que usted adicionalmente

(15:01):
a a eso usted recomendaría en cuanto a cambios de
de hábitos quizás alimenticios para poder ayudar de raíz
a la persona que está pasando por esta situación de diabetes
sí eh solo inicio con un comentario
nosotros cuando hablamos de nutrición y clínica estamos hablando de correcciones

(15:23):
para por medio de la alimentación saludable compatible suficiente en en proteínas en calorías
eh mejorar el estatus orgánico de la persona
está perdiendo masa muscular como compensarlo sí tiene mucho azúcar como eh
ir bajando esta glucosa con una muy buena dieta sin matarlo de hambre

(15:45):
y tiene demasiados eh grasas colesterol triglicéridos también irlos compensando
hay varios modelos de dietas ya internacionalmente pero no estamos
de ninguna manera en contra de la farmacología
ni de la medicina ortodoxa
estamos más bien como un complemento

(16:06):
de todas las terapéuticas ya sea tradicionales alternativas u
eh vamos a llamarle entre comillas oficiales o hegemónicas las que más predominan
y hay momentos en que el paciente necesita mucho de su eh
componentes como sería la insulina o algunas eh medicamentos
para normalizar la glucosa mientras

(16:29):
vamos bajando de peso al sujeto porque ya hay muchos estudios que
han visto que algo eh
hacer una dieta específica y personalizada según las necesidades de cada paciente
podemos irla equilibrando por ejemplo si el paciente simplemente tiene diabetes pues hay varias
dietas que han salido

(16:49):
la del índice glicémico por ejemplo la dieta
de la zona que fue muy popular eh pero
todo esto lo tenemos que eh manejar conforme a todos los lineamientos internacionales
que manejan en todos en todos los el comité científicos y clínicos
de los países como las asociaciones mundiales de diabetes

(17:14):
eh entonces eso hay hay que aclararlo
tenemos que complementarnos con el tiempo
al bajarlos de peso al mejorar mucho su tensión arterial
y ver que ya eh van disminuyendo los factores de riesgo sobre todo para el corazón
los que llaman riesgo cardiovascular
es que bajan los triglicéridos el colesterol la glucosa

(17:36):
algunos marcadores como
la hemoglobina glicosidad que nos avisa de que está
el paciente no siguiendo la dieta que está muy desequilibrado
algunos indicadores de orina de sangre
cuando los vamos normalizando podemos ya ir retirando
dosis fuertes de algunos medicamentos sobre todo la insulina es la que podemos ir bajando paulatinamente

(17:59):
se necesita mucha destreza
y un conocimiento de todo lo que es la química del cuerpo a la cual le llamamos el metabolismo
ahora
cada persona
aparte de la diabetes puede tener otras enfermedades por ejemplo
si tiene hipertensión hay una que se llama dieta Dash
hay que combinar esa dieta para la hipertensión junto con

(18:21):
el control de la glucosa
hay otros que tienen lípidos nada más todavía no desarrollan la hipertensión
se usa muy bien y hay muchos artículos sobre dieta mediterránea
eh
cuidando entonces con nuestras dietas jamás que pierdan masa muscular eso lo cuidamos mucho es el tesoro grande que no pierdan masa ósea
porque cuando hay el desequilibrio de ahí se toman proteínas de la masa ósea

(18:45):
y echar a andar eh
la crisis o sea el luto
de eh grasas para sacar de ahí la energía
y esto va a bajar de peso a la aquí son las dietas cetogénicas
qué podemos intentar
eh hay algunos artículos que he
visto últimamente estaba haciendo unos archivos

(19:06):
porque me preguntan mucho de la dieta
eh cetogénica entonces digo que no deben usarla más de 15 días
la dieta
bueno o que no es una dieta es el ayuno intermitente también se pierde masa muscular masa o sí está demostrado
pero con todo le digo bueno pueden hacer
es estos intentos pero nada más uno o dos días y luego ya

(19:29):
pero aunque sean unas cuantas horas sí está perdiendo masa muscular pues ahí podríamos apoyarlo con una mayor cantidad de proteínas
eh en fin es eh situación de de medir al paciente pesarlo
eh sacarle todos sus eh perímetros eso se llama antropometría sus diámetros
y luego
hay un aparato de biompedancia con el cual vemos su composición corporal o sea qué porcentaje tiene de músculo cuánto tiene

(19:54):
de de masa ósea
de agua de masa grasa
en general y luego una que se llama masa grasa visceral
que está en el abdomen
porque todo se nos habla mucho de él
el pésimo metabolismo que tiene eh la persona y cómo irla eh corrigiendo
en esas eh condiciones vamos nosotros a eh

(20:15):
eh al tener la posibilidad de ir jugando eh pero con fundamento precuaciones bioquímicas y nutricionales
con cada caso
así que uno puede tener por ejemplo el síndrome metabólico
que son varias alteraciones digamos eh tiene obesidad
la diabetes mellitus sobre todo la tipo dos

(20:37):
tiene hipertensión arterial las grasas elevadas
y aparte como pilón trae ácido úrico elevado se le empieza a subir la
eh creatinina la urea
y algunas otras eh
digamos moléculas que deben ser eliminadas pero que el sujeto las está reteniendo
y entonces se está intoxicando

(20:58):
también tenemos que manejar eh los niveles de
hídricos que le decimos o de agua cómo está eh
de porcentaje de agua para hidratarlo bien y no sobrehidratarlo
y muchas veces cuando hay obesidad está demostrado que ya hay falla renal o empieza la falla renal y ahí todos los mecanismos ya es
bien establecidos

(21:19):
de cómo se daña el riñón cómo se daña el hígado que además
cuando sube mucho de peso
y con mucho carbohidrato
el hígado empieza a llenarse de grasa en sus células
la grasa no nada más se acumula en el tejido graso
también se acumula dentro del hígado y es cuando viene el famoso hígado graso
que pues hay que estabilizar bueno y también eh determinar si es hígado

(21:43):
graso leve moderado severo o lo último ya es la regeneración
que nos da la cirrosis
cuando ahí viene la cirrosis hepática hay falla orgánica múltiple
falla el corazón falla el pulmón el riñón el páncreas
el hígado evidentemente
y todo el sistema cardiovascular también está fallado

(22:04):
se se pone uno yo les digo coloquialmente
ya está uno en jaque mate cuando todo esto está desplegado
y aparte la se la sangre trae muchas sustancias que no deben estar ahí
los sistemas de eliminación y depuración también están fallando
eh así que es todo un reto de hidratación de nutrición

(22:24):
de eh si ya perdieron peso cómo recuperarlos o sea
son descompensiones muy complejas
y para eso es que tiene que estar uno muy preparado
en el conocimiento de la bioquímica de la nutrición
algo que ahora está de moda y que también lo estamos estudiando a fondo la epigenética
otra que le llaman la

(22:45):
nutragenómica pues nos tenemos que meter en todos estos eh
digamos eh materias
para ir cada vez consolidando más y seguimos estudiando mucho sobre
cómo y por qué se forma
la placa de Perón desde el punto de vista de las grasas pero también desde el punto de vista de las hormonas que intervina
de las inflamaciones que viene porque se inflama y lo que mencionó hasta hace rato de los antioxidantes que son también

(23:12):
proinflamatorios y también oxidan a nuestras grasas para que estén pegando en las arterias
o sea todo empieza por la diabetes
y en este tipo de contexto
y termina con el corazón cerebros retinas riñón bueno es una destrucción
generalizada con el pie diabético por ejemplo
quienes han tenido algún familiar o conocido

(23:34):
que han visto cómo tiene las heridas complicadas
entonces vean
es un ejemplo de la alta destrucción que puede tener
la diabetes Melito es mal controlada
sí sí eso eso me parece muy muy relevante
que lo mencione el cómo
el cómo está vinculado por ejemplo
el mal cuidado que nosotros tengamos

(23:55):
por ejemplo para empezar en la en la alimentación como esto
eh pudiera ir afectando eh a a
al tema de la diabetes y de hecho me gustaría
eh conectar algo que
que en un episodio pasado si mal no recuerdo fue cuando hablamos de de las enfermedades autoinmunes
autoinmunes y un poquito que salieron también del tema de las alergias
me gustaría me gustaría que nos

(24:17):
nos ayudara a entender justo esa conexión
eh que hay entre lo que es la microbiota intestinal
con que eh eh
con la enfermedad de la diabetes y y de hecho pues toda la cascada de
de
retos que pudiera llegar a haber si no cuidamos apropiadamente de nuestra de nuestra microbiota

(24:41):
sí hay varios estudios de
donde la microbiota eh tiene ciertas cepas bacterianas
eh debemos tener unas benignas que nos ayuden pero algunas que no son tan buenas
que alteran eh por ejemplo el metabolismo de las grasas están lanzando señales las bacterias que no son las convenientes

(25:03):
para alterarla al sistema inmune al sistema de las grasas
a el control hormonal también tiene una relación al al cerebro desde luego al sistema neurodisctivo
y también tiene relación con tiroides con hipotálamo es donde está el centro de la saciedad
si hay una disbiosis decir una alteración de la microbiota

(25:25):
en ese momento también tú vas a tener
el síndrome inflamatorio
luego en la región del intestino hay una eh
una gran relación anatómica y fisiológica con eh el intestino grueso el intestino delgado la vejiga la próstata
y muchas veces tus órganos también cuando hay disbiosis se están afectando se están inflamando

(25:48):
se han visto apenas en algunos artículos que la disbiosis eh
hace que crezca la la próstata
o que haya infecciones recurrentes de la
vías urinarias especialmente de la vejiga
eh altera también y lo inclusive hay artículos de disbiosis
y cáncer de tiroides disbiosis y cáncer de mama entonces como estamos revisando esto frecuentemente

(26:13):
eh sí estamos muy alarmados por eh
trabajar con la disbius y también el control de la eh
del azúcar tiene mucho que ver con el metabolismo de todas estas bacterias eso es lo que
a grandes rasgos estamos eh viendo que impacta en todo y también el sistema inmune

(26:35):
inclusive ya se descubrieron que estas bacterias benignas que nos acompañan y nos eh refuerzan
tienen ya moléculas de producción que
mandan señales para que se expresen
algunos genes favorables para que no tengamos ciertas enfermedades
o sea que ya como ancestralmente con la evolución

(26:57):
estas bacterias tienen una interacción eh bioquímica con el
digamos
la genética y mucho con el sistema inmune
es que está en el colon
así que cada vez están descubriendo más y más
de tal manera que ya no es el tradicional eje cerebro intestino microbiota sino también

(27:19):
desea un doctor son eh
redes no es un eje son redes de conexiones de comunicaciones bioquímicas hormonales
eh nerviosas están allí implícitas causando alteraciones
del páncreas de casi todos los órganos
pero es tan importante que regresemos en el tratamiento de la diabetes

(27:42):
a organizar la microbiota
no nada más el conteo de calorías o el conteo de hidratos de carbono
eh son algunos otros elementos que estamos eh
viendo muy importantemente
y se vuelven esto todavía más complejo
entonces se tiene uno que especializar más y más estar actualizándose

(28:04):
y y no hay de otra y uno quiere servir al paciente
y un dato muy importante cómo
puede uno educar
al paciente y luego cómo convencerlo
de que sí sigan los eh
lineamientos que les proponemos y que no eh tengan digamos

(28:25):
la deserción que no abandonen al médico que sí sabe que sí los está llevando
que le está integrando a las patologías y lo está equilibrando de eso no hay muchos
eh eh
insuelto 7 en falla renal por la diabetes donde hay un nutriólogo renal
carecemos mucho de estrés muy pocos en la república
para tantos enfermos renales

(28:47):
o para eh cardiovasculares sí ya hay más nutriólogos ahí
en dietas para frenarlo cardiovascular es decir
la diabetes y todas sus derivantes por ramificaciones y complicaciones
requieren todo el tiempo de una nutrición acertada
una nutrición clínica en la cual pues estamos teniendo este tipo de

(29:07):
eh modificaciones
según como van evolucionando las enfermedades el médico también tiene que estar
siguiendo cada cuadro clínico que se va presentando
entonces es algo
pues como un juego de ajedrez
pero debe uno estar en todos los niveles

(29:27):
ya sea bioquímico intracelular extracelular distémico sanguíneo
eh debe estar uno en en toda la jugada sí
es bonito es complejo muy muy laborioso
y estar eh digamos diseñando una dieta personalizado nos lleva a veces
con pacientes renales hasta 6 horas una dieta

(29:49):
y para que no la sigan o no regrese el paciente como que se desanima vez uno
más bien no se decepciona yo no me desanimo sí me llego a decepcionar
de pronto de algunos pacientes que no se quieren
que no desean curarse
y luego andan peregrinando por consultores donde pues nada más le suben la insulina
o le dan otro tipo de tratamiento que no son los

(30:10):
los que deben ser
pero pues nomás están paleando los síntomas con
algunos remedios ya clásicos
y y por ejemplo
eh eh el tema del día de hoy eh se refiere a la a la ciencia nutricional y cómo
cómo está desafiando como digamos lo lo tradicional
a qué le pudiéramos llamar
la ciencia nutricional

(30:32):
y y cómo esta ciencia nutricional puede ayudar a justamente a pacientes con diabetes siempre aclarando que bajo ninguna circunstancia eh tendríamos que sustituir los consejos o las recomendaciones médicas
bien eh un poquito de historia rápida
existían los dietistas en los años 60 setentas estudiaban la secundaria y luego dos años ya eran dietistas

(30:59):
luego ya apareció en los años 70 y por 71 72 la carrera de nutrición
la escuela Nacional de salud pública
luego algunas eh
universidades retomaron la licenciatura
y la fueron evolucionando
después por necesidades de ver lo complejo que es
sale eh la especialidad de nutrición clínica

(31:23):
luego vieron que no era suficiente y aparece la
maestría en nutrición clínica
a nivel o en el orden mundial
hay muchos países que tienen ya esta maestría
porque se necesita mucho dentro de los sistemas de salud que haya gente ya muy experimentada
en estos casos concretos que habíamos narrado
la diabetes la hipertensión todo dicho esto

(31:46):
entonces sí eh cuando va uno pasando por los hospitales
llevamos módulo de nutrición
para gastroenterología porque hay muchos que les cortan el intestino o el estómago por cáncer o por lo que quieran
y entonces necesita uno darle una nutrición diferente a cada uno de estos gastos hay nutrición
clínica en pacientes con cáncer en pacientes con

(32:10):
eh problemas pulmonares y eh hay
1 1 módulo donde vemos las enfermedades hipermetabólicas ahí está obesidad está diabetes está dislipidemias
entonces eh y problemas de ácido úlico y todo eso
y hay otras especialidades o o
y que ya se están convirtiendo ahora en

(32:32):
aparte del posgrado se están convirtiendo en subespecialidades como
eh nutrición clínica renal
de estos te digo hay muy pocos pero también están saliendo
nuevas propuestas
y hay entonces nutrición clínica en diabetes pero
no nada más se dedica uno a la diabetes porque dices bueno tiene diabetes pero también trae dislipidemia también trae hipertensión también ya trae su cardiopatía eh tiene riesgos para que le dé el infarto

(33:01):
o o el daño cerebral
ya no se queda uno con la nutrición clínica nada más para
tienen uno que combinar todos los conocimientos
para ir haciendo con buenas bases
clínicas y científicas y basados en los laboratorios
en la medición del cuerpo
es decir bueno tengo que ir bajando de peso tengo que enseñarlo a que haga ejercicio

(33:22):
hacer la prescripción del edificio del ejercicio perdón que es otra eh
también rama
que no es propio de la medicina deportiva únicamente sino que el
nutriólogo clínico
ya ya sea el nutriólogo de origen o nutriólogo médico porque también ellos saben muchísimo lo que hace la maestra de nutrición clínica

(33:43):
siendo nutriólogos manejan la bioquímica y todo como
como nosotros y a veces hasta mejor son geniales bueno
la prescripción del ejercicio en niños o en ancianos o en pacientes cardiovasculares
o en pacientes que ya no se pueden mover
es importante el ejercicio ayuda a controlar la glicemia

(34:03):
que un paciente ya está en silla de res pero todavía puede cambiar pero se está debilitando y está gordito
hay que echarlo a andar y corregirlo
y empezar a hacer los talleres para rehabilitación de la marcha
y quema de calorías
entonces tenemos que aprender también de biomecánica de ejercicio hacerle un poquito al rehabilitador
y no nada más la pura dieta a ver le voy a contar las calorías va a seguir tanto

(34:26):
por sus kilos de peso y y
venga a verme dentro de tal tiempo no
es todavía más complejo y quise hacer toda esa
así panorámica
para que vean que no es tan sencillo
el nutriólogo clínico simplemente a una dieta para la diabetes a una dieta de 1 500cal por
hay muchas implicaciones

(34:48):
y por eso tenemos que estar eh
analizando el paso ten el aspecto químico
eh es importante en el cerebro
pero también otra que es el estado de ánimo del cerebro la microbiota que la mencionabas
tiene mucho que ver con la conducta
con patolotérselo como es la depresión tristeza ansiedad trastornos del sueño

(35:10):
eh
y si hay obesidad más trastornos del sueño y ronca no y ya tienen que dormir con su oxígeno
eh al lado entonces dices wow
estás complicadísimo es es
este paciente entonces esa es la esto
no sé dónde quedó el

(35:34):
por la interrupción
perdón perdón eh
es después
la la panorámica
de mirar al paciente diabético no nada más de su azúcar
sino de todas las complicaciones que tiene de su pie que se lo quieren amputar

(35:57):
del riñón que ya está empezando a fallar
de su cerebro que ya no está eh en lo propio así que eh
la conducta también hemos visto que los pacientes con diabetes llegan a tener eh lamentablemente
eh mucha tendencia a la autodestrucción
ya no se quieren lavar la herida no se quieren poner la insulina están rebeldes

(36:20):
están irritables
y tiene que ver en
en base a parte del azúcar con la microbio
ya algunos ya tienen enfermedades neurodegenerativas
por la misma diabetes el exceso de azúcar
y muchas hormonas que se desprenden de ahí
como es el caso de enfermedad de Alzheimer enfermedad de Parkinson
y algunas otras que son neurodegenerativas están volviendo autoinmune precisamente porque hay esta inflamación crónica que

(36:48):
está haciendo un caos en todos los niveles
okay okay supersuperinteresante eh
o sea digamos que es algo caído en
en en evolución desde desde cuando solamente existían dietistas después eh
pasamos a la al a la licenciatura en nutrición clínica maestría en nutrición clínica

(37:09):
y y por ejemplo esto eh cómo cómo la
de qué manera
usted ha visto que la nutrición ya hoy por hoy puede
puede ayudar de manera directa a 1 a 1 eh diabético
mi pregunta va encaminado a es solamente una cuestión de alimentación

(37:29):
o podrá echarse mano de ayuda externa como por ejemplo
eh los suplementos
si si vamos por ese lado del camino de los suplementos
hay hay algún tipo de suplementos que
eh en específico o de cierta calidad mejor que que pudieran beneficiar más a a una persona
con diabetes
sí
eh hace rato mencionaste la ciencia mundial de la nutrición

(37:53):
como ciencia
es la nutriología es una ciencia es mundialmente eh aceptada
y además pues está evolucionando en todos los países y hay congreso internos
no están trayendo lo último hay muchas revistas científicas que antes no existían
ahora hay mucha sobrenutrición eh
y les llaman journals o revistas científicas así

(38:15):
y de nutricional pero ya más de 100
están publicando lo último
y publican ya de diabetes ya de falla renal por la diabetes de todo esto están publicando
y muchos sobre los modelos nuevos o las tendencias
sobre dietas y cómo eh trabajar con el paciente diabético
y sí ya están apareciendo muchos eh

(38:37):
reportes estudios muy complejos relativos a
lo que mencionas
a los complementos yo no digo suplementos porque es como suplir poner algo en lugar de
en este caso son complementos tanto de la nutrición como de eh la terapéutica
de los endocrinólogos o de la medicina en general

(38:59):
necesitamos entonces algunos otros eh componentes
que vienen en productos ya sea eh polivitamínicos o
proteínas por ejemplo de suero lácteo que trae todos los aminoácidos
o los ácidos grasos Omega tres la vitamina e la cúrcuma la pócima q 10

(39:20):
eh en fin ay y la y también los probióticos
todos estos son eh complementos
que pueden venir en algunos productos que les dicen nutracéuticos los cuales traen una concentración como de grado farmacológico sin ser fármacos como tales
son simplemente complementos no tienen los efectos colaterales de eh

(39:44):
un fármaco de que se mareen les duela la cabeza
o les da gastritis o pues es un
eh complemento debe ayudar
a quitar pues la gastritis la colitis y a que se vaya restaurando el cuerpo
en particular la eh
digamos la pregunta que haces de las proteínas lácteas y

(40:05):
hoy estuve toda la tarde leyendo sobre proteínas lácteas nuevamente
y ahí vemos que todos los aminoácidos tienen que ver con
la reparación de las eh
estructuras que fueron dañando del pie diabético por ejemplo hace que se
pueda resarcir que suba la inmunidad y la
protección que tiene

(40:26):
entonces que se llene esa úlcera que es granulación luego que lo cubra de que es revitalización
todo eso se va dando con el aumento de las proteínas lácteas al mismo tiempo se recupera masa muscular
se recupera masa ósea el sistema eh digamos eh
el sistema nervioso también se empieza a mejorar

(40:49):
hay mucha reposición de neuronas eh pues están dañadas de los tractos nerviosos
es decir no nada más van a nutrir
al al organismo genérica sino también están haciendo reparaciones toda vez que estamos dando
los elementos es decir la materia prima

(41:10):
para que eh las células tomen lo que el el compete especialmente aminoácidos es el reparador número uno
y vamos a ver que sí efectivamente hay ciertos aminoácidos que nos ayudan más
hay algunos que les llaman de eh
cadenas ramificadas me salté ahí un paso
las proteínas lácteas una vez o o algunas otras proteínas de alto valor biológico

(41:36):
una vez que se digieren se absorben en el intestino
pasan a la sangre se van al hígado y luego de ahí se distribuyen el hígado se queda con muchos de estos aminoácidos
y que los aminoácidos son eh moléculas pequeñas
que sirven para
el sistema nervioso forman neuromediadores o forman européptidos o polipéptidos en el sistema nervioso

(41:58):
o forman eh proteínas musculares
o las reparan o forman proteínas para los huesos
o en el sistema inmune
forman eh todos estos aminoácidos anticuerpos complementos complementos
en la sangre también nos va a ayudar a que se forme la hemoglobina en los que tienen eh digamos
anemia y así entonces el aminoácido es el

(42:22):
digamos eh el componente fundamental para hacer las reparación necesitamos 20 aminoácidos
por tanto una eh proteína que esté en
la ingesta ya sea que venga del mercado con un eh nutracéutico
o alguna oferta
eh pueden haber también en atún pescado
pero necesitamos que sea de alto valor biológico y que hagan la concentración y sí traiga los 20 aminoácidos

(42:47):
para reparar al cuerpo
entonces ya hay muchos estudios que tienen justamente
eh para reparar a las células beta para tener mayor cantidad de aminoácidos para formar la insulina
receptores de la insulina todas están hechas de aminoácido
ayer me habló de Morelia

(43:07):
de Morelos una doctorada de instituto ciencias ya se retiró
a decirme que ha escrito un libro que quiere que lo vea
más de 1 000 páginas sobre diabetes
eh le digo sí con mucho gusto y entonces
me habló presente de esto de que hay muchos factores
para regenerar
algunas células del páncreas

(43:28):
esto lo estuve estudiando hace 7 años tengo como 160 artículos
que hablan de regeneración de las células beta del páncreas
y
de algunas transformaciones de un tipo de células para convertirse en células beta
y casi todas los elementos de crecimiento de
transformación no están hechos de aminoácidos

(43:50):
por eso es que cuando empiezan a tomar un alto nivel de proteínas lácteas
por un lado se va reparando el el organismo surge mucho
el el vigor el cansancio se va yendo
se reparan y se nivelan los niveles de glucosa no es que sea contra la glucosa
simplemente se ve que varios de los aminoácidos

(44:11):
ayudan a nivelar los
digamos lo que es la glucosa
una que se llama hemoglobina glicosidad que marca si este fortuna vino mal con la dieta
porque sube la glucosis esa
digamos hemoglobina glicostina es muy chismosa y nos dice lo que ha pasado desde tres meses para acá
este no ha seguido la dieta y se ha pasado y ha andado más o menos como

(44:33):
en 200 o más de glucosa en promedio
y también eh con las proteínas lácteas se ve
el caso de las diabetes y otras enfermedades eh se van a mejorar
eh
las proteínas transportadoras de las gastritis en lipoproteínas el colesterol los triglicéridos en fin eh estas proteínas hacen múltiples funciones

(44:58):
en todas las enfermedades y en diabetes son estas que hemos mencionado
pero generalmente cuando tienen diabetes ya tienen también limpios ya está todo el caos ahí puesto
eh por eso
eh además las proteínas lácteas tienen la virtud de entre sus aminoácidos tres de ellos
pues van a formar al maestro de los anfitriones que es el famosísimo glutatión

(45:21):
y este glutatión va a frenar mucho
los radicales libres son los que nos causan este estrés oxidativo que nos inflama y nos destruye las moléculas
de cada célula
y causa mutaciones y también nos va a evitar la inflamación
entonces también el propio glutatión
induce una serie de mecanismos

(45:42):
para hacer más óptimo para dinamizar más al sistema inmune
a a ayudar a que el el corazón se pueda resarcir los riñones
como antioxidante y como
digamos previo a lo que es el fenómeno de la inflación
los 20 aminoácidos están causando eh
un revuelo en cuanto a la reparación de tejidos

(46:06):
pues ahora les habla de eh la
medicina regenerativa y todo tiene que ver con la epigenética y con los nutrimentos
y ahí junto con
eh las proteínas también tiene que haber los probióticos
Omega tres bueno todos los que ya enumeramos hace un rato
y y
es ese digamos el con 6 minerales vitaminas suficiente agua

(46:30):
y dejar de meterle al organismo todo la alimento chatarra todo lo que no nos conviene
alimento procesado ultraprocesado okay hay hay algo que
que me me llama me llama la atención o sea hablando del del mundo de la diabetes
me llama la atención por ejemplo dos
dos subgramas o dos consecuencias o dos efectos colaterales de de la diabetes

(46:55):
uno es en personas con pie diabético
y las otras son personas
con algún tipo de nefropatía perdón de neuropatía
en donde está involucrado el el sistema el sistema nervioso
eh por un lado la neuropatía eh

(47:16):
por lo que a al inicio nos estaba platicando hay una muy estrecha relación entre el estómago
y el y el sistema nervioso central entonces eh
tanto en la neuropatía como
como en pie diabético en el caso de los pies diabéticos hay algo que me llama mucho la atención
um eh es es
a mí me parece sorprendente

(47:37):
eh pero me gustaría más bien como su visión médica um
cómo muchas veces
o cómo algunas veces yo he visto que que con el uso de de proteínas
eh
de de suero de de alta nutrición acompañado de de su medicamento de de o sea eso para nada se suspende

(47:57):
pero yo he visto incluso eh que
que ocurre que
pues supuestamente eh extremidades que iban a ser amputadas terminan no siéndolo
eh qué qué explicación usted le encuentra
yo sé que es muy complicado de de de explicar porque a lo mejor se necesitaría como más detalles del paciente que pudo haber sido
pero hay algo que pueda explicar el que

(48:19):
algo que que originalmente un médico iba
tenía la decisión
segura de decir
es que o te amputamos ese ese pie o vas a perder tu vida porque se
se te está engangrenando
a totalmente el cambio de moneda y que y que la persona pues
um pues ya ya no pierde
ya no pierde esa extremidad hay algún tipo de explicación dentro de todo lo que estamos hablando para darle sentido a esto que que ha llegado a ocurrir en la práctica

(48:46):
y muy brevemente quiero compartirte antes de continuar que he preparado un PDF
exclusivo que solamente vas a poder encontrar en este podcast regresa naturaleza titulado los 12 peligros que acechan tu cerebro
y en consecuencia a tu mente donde detallo factores entre los más conocidos como el azúcar el trigo refinado la cafeína el alcohol entre los no tan populares y por ejemplo químicos en la ropa saborizantes y muchos otros que son menos conocidos

(49:20):
todos pueden impactar negativamente a tu salud cerebral y en consecuencia a tus pensamientos
este documento es una guía esencial para entender cómo estos elementos pueden afectar nuestro bienestar tanto de hombres como de mujeres y cómo podemos protegernos de ellos no te lo pierdas descarga ve ahora mismo al siguiente link

(49:44):
mente punto regresa a la naturaleza punto com para que puedas descargar este PDF te prometo que va a ser muy interesante y muy revelador
te invito a descargarlo nuevamente mente punto regresa a la naturaleza punto com desde cualquier explorador en tu celular o en la computadora y descubre cómo cuidar mejor tu mente y tu salud

(50:07):
muchísimas gracias a todos por acompañarnos gracias aquí a las personas que que se conectaron marisoles Sai
eh que le mandas
acá saludos es una doctora de de Guatemala Said spanik eh sol
eh novel eh eh eh nos felicita
eh Anahí ven Moreno gracias doctor Germán montaña excelente información muy útil para nuestras vidas y familia bendiciones
y pues listo

(50:27):
recuerden que la mejor manera de predecir nuestra salud es creándola
y hay pero muchísimas explicaciones sobre todo en el orden molecular en todo lo que son las cadenas de inflamación
cómo van siendo eh disminuidas la el grado de inflamación
eh como el por ejemplo glutatión actúa sobre eh

(50:48):
las citocinas son las
eh moléculas inflamatorias la ecuatorianos factor de necrostimoral y muchas otras que no quiero mencionar porque son
así como para sabios muy locos o muy especializados eh
entonces en ese sentido por ejemplo en la neuropatía
hay eh un fenómeno que se llama la glicación
o glucosidación de eh algunas moléculas

(51:12):
junto con los radicales libres que transforman los radicales libres son sustancias que tienen enlaces
que se pegan a moléculas que no deben tener este
digamos ese añadido ahí o sea son muy pegajosos los radicales libres
pero muy oxidantes
y le cambian la configuración a la molécula ya no sirve para lo que era
pues se le pegan mucho

(51:32):
eh radicales libres a las proteínas
ya no pueden actuar bien las proteínas es una forma de la refinación
también hay lo que es la peroxidación liquídica en los nervios es decir
el agua oxigenada famoso h dos o o peróxido de hidrógeno también está oxidando
a las grasas y nos va a alterar eh digamos

(51:55):
eh todo las moléculas que están conformando el sistema nervioso y hay varias grasas ahí
eh eh digamos siendo constitutivas del de los nervios
entonces viene la inflamación y viene algo que se llama desmielinización donde ahí también tenemos algunas grasas
que son oxidadas entonces al parar la oxidación

(52:16):
al dar los elementos de reparación
empieza a desinflamarse el nervio empieza a haber regeneración y empieza a haber una
reversión eh
en el pie diabético
lo primero que se hace es
cuando se empiezan a aumentar los niveles de eh
los aminoácidos vía eh proteínas lácteas

(52:38):
se frena la eh
infección
no es que sea un antibiótico es que detrás de donde está la herida
se empiezan a regenerar los vasos eso se llama neoformación vascular es benigna no es como la del cáncer es una neoformación vascular
reparadora viene un eh fenómeno le llaman granulación

(52:58):
donde esa úlcera ese hoyo ahí tremendo sabemos tengo unas perforaciones tremendas
se empieza a granular
hay hay nuevas células nuevos vasos no son los tejidos originales pero sí es un tejido
de relleno de reparación
en la última etapa eh ya viene la
repitelicénesis se cubre con la piel

(53:19):
eh esto es lo que pasa ahora por qué pasa porque el sistema
inmune ya tiene más aminos para formar anticuerpos para fabricar más linfocitos
vi ahí uno de tus videos de que hablaron de las células natural Killer
esos linfocitos acaban con bacterias y con algún otro
eh digamos invasor bacteriano o microbiológico

(53:41):
entonces hay una
aumento una dinamización temporal glutatión de lo que son los elementos de defensa
sobre todos los linfocitos
otros que llaman los macrófagos que se van a comer los detritos celulares las células muertas todo esto
y con los vasos nuevos que están formando ahí viene mucha sangre que trae elementos de reparación que son los aminoácidos la glucosa oxígeno

(54:04):
y eh algunos eh
ácidos grasos que se requieren para formar a las nuevas células de reparación
pero si una célula
es bacteriana perfora un pedacito de ese nuevo tejido
detrás se va a encontrar
nuevos capilares y estos vienen cargados de un ejército sensacional que es

(54:25):
nuestro sistema de defensa entonces vienen muchos
eh linfocitos leufocitos macrófagos y y toda la playa desde
células que son
para defendernos así que una bacteria que se quiera pasar detrás ya no
y se va formando así como 1 1 muro detrás de donde está la inflamación

(54:46):
y la úlcera y se empieza a reparar
y hay otras células que decretan o sintetizan y y lanzan
a a la zona afectada
eh que son fibroblastos y entonces fabrican colágeno es una proteína fibrina Elastic son eh proteínas
para ir aislando
y que no transcurran a otro lado las bacterias o los hongos o lo que sea

(55:10):
pues de esa manera van superficializando hasta que
hemos visto que a veces en 2 3 días ya separó la infección ya separó la
hemos tenido ancianos que tienen muchos
ya daño renal no puede estar tomando tanto antibiótico por tantos meses
ellas son insulina o dependientes ya están con desnutrición grado 2 3

(55:31):
y les ha ido bien ahora quiero aclarar
que todos los complementos nutricionales no son
de ninguna manera medicamentos no lo son
son un apoyo para la nutrición celular para la nutrición inmune se llama inmune nutrición
y para la reparación de tejidos es materia prima para que las células

(55:54):
hagan lo que ya saben hacer porque en su DNA está toda la información de qué
tipo de proteína tiene que sintetizar en sus genes está
lo que hay que hacer no le vamos a enseñar medicina al cuerpo humano y mucho menos a la célula
tienen mucha sabiduría en sus genes
pero sí hay que darle con qué combatir
eh decía en alguna ocasión cuando hablamos sistema inmune

(56:16):
es como si tienes un ejército altamente eficiente
pero no le das de comer
y no le das gasolina para sus vehículos no le das balas
no le das forma de comunicaciones
entonces cómo va a trabajar por mucho que un ejército por ejemplo de rambos no
no son de élite sí pero no tienen con qué tienen que comer

(56:37):
que transportarse
o sea para cumplir con su misión
de esta manera el
ahí en el pie diabético en las heridas complicadas tenemos la posibilidad de
que si le vamos llevando más materia prima
ahí sí se tiene que aumentar la cantidad de
gramos de proteínas que se ingieren deben ser alrededor de 40 50g al día

(57:00):
para
aparte de las otras croquetas de su bistec o de su pescado o de su pollito
o de huevo
lo lo que estén comiendo y se les haya puesto en la
parte de todo eso
las proteínas lácteas o la proteína de las claras de huevo le ayudan bastante
a que se vaya reparando
y se van formando nuevos vasos que se habían perdido por la microengeopatía van

(57:22):
se va a ir regando otra vez la zona
se va eh acabando con la anemia
pues vienen muchos eh
digamos fenómenos favorables
pero es el cuerpo
el cuerpo solito
bueno
el que se está curando no le estamos enseñando lo que tiene que hacer no le estamos dando medicamentos

(57:45):
estamos dando una ayuda nutricional
así que si tiene todas las vitaminas minerales agua equilibrio de azúcar
de lípidos todo esto
se va acercando algo que es un equilibrio químico
de los medios intracelular extracelular y general
que le llaman homeostasis
y que nutrición clínica lleva al paciente a la homoestasis pero veamos con qué ir hacia allá

(58:11):
con qué ya no deteriorarse más con qué frenar la inflamación las infecciones y la diabetes
y luego ver qué tanto podemos recuperar de los tejidos dañados
insisto este no es un medicamento
es un tipo de enfoque eh
como de
si si me lo permiten aunque no sería muy oficial de terapia nutricional ahí hablan de trofoterapia de cómo

(58:36):
eh mejora con los alimentos el estado social pero no
es simplemente darle eh
1 1 serie de complementos que necesita el cuerpo y que no los tenía
y quitarle todo lo que lo estaba deteriorando o sea panes pasteles galletas pasteles refrescos
carnitas chicharrón o sea

(58:57):
y y meterlo al peso ideal y también eh como les decía
procurar eh que vuelvan a hacer ejercicio
y si ya están con las piernas débiles hacer rehabilitación de la marcha
ahora vamos a sacar un taller más adelante les platicaré y les enseñaré videos
de eh
rehabilitación de la marcha en pacientes diabéticos o neurológicos o u ortopédicos

(59:22):
con bastones tipo
de marcha nórdica o de marcha de senderismo nada más que la técnica es muy diferente en rehabilitación
y estamos ya ahí en la clínica trabajando con varias personas que llegan en silla de ruedas
en una o dos sesiones ya andan caminando con sus bastones y todo
entonces queman calorías se fortalecen fortalecen los músculos de las piernas

(59:42):
se levantan mucho del estado de hay mucha depresión en el diabético
entonces
es de múltiples propósitos eh hacer una muy buena nutrición
espero más o menos saber contestar pero no es medicina eh no
no no nos acusen de que estamos queriendo curar con
alimentos ellos ya saben

(01:00:04):
y los alimentos son funcionales o sea que
trabajan epigenéticamente por ejemplo el nopal
son sensacionales
eh a mí me me me agrada muchísimo que que haga
eh en primer lugar esa esa aclaración o sea es
no es no es tanto que que
que este tipo de complementos de alta calidad sean algún tipo de medicamentos sino más bien

(01:00:27):
le estaban le están brindando al cuerpo
como esa materia prima que
a veces les es muy complicado de conseguir de algún otro alimento como es como es el caso de las proteínas de suero de de leche que contiene
los 20 los 20 aminoácidos
eh y y no nada más que los contenga
sino que tienen un alto grado de absorción incluso cuando se comparan con otros eh con otras proteínas como

(01:00:53):
como carnes carnes eh eh de de
de pollo de de
de leche huevo
entonces es es sobre todo
el nivel de absorción que que tienen las proteínas de suero
porque porque son más más puras ahora
esto me lleva a la siguiente pregunta doctor Germán hay algunas personas
que evidentemente tienen miedo

(01:01:16):
de qué tienen miedo bueno de que a lo mejor si empiezan
a tomar algún tipo de complemento y y
y y quizás que les pudiera afectar a su medicamento esto esto digamos
um
eh necesariamente es es cierto es es cierto lo que ellos creen que los nutracéuticos pueden

(01:01:36):
dañar lo que sus medicamentos
eh que les receta su médico de cabecera les está recetando puede dañar la efectividad de sus medicamentos
no um
generalmente el paciente está mal nutrido
cuando lo empezamos a re nutrir
o a llevar a una nutrición idónea para su caso concreto

(01:01:57):
va a tener beneficios
nada más tendríamos restricción allí en
digamos en falla renal
viendo cómo están sus niveles de urea de creatinina de ácido úrico ahí nos sanamos cuidado con
eh la cantidad de proteína
no son las proteínas que vienen del nutracéutico las que dañan al riñón sino las
proteínas que tiene dentro

(01:02:20):
el cuerpo que son sus propias proteínas que las ha fabricado ahí adentro
y las proteínas de afuera como les digo se digieren y se convierten en aminoácidos esos aminoácidos sí pueden reparar algunas estructuras renales
no estoy diciendo que se va a curar la nefropatía de aunque hemos tenido unos casos donde sí mejoran mucho sus constantes
químicas como la creatinina por ejemplo de eso tenemos bastantes

(01:02:43):
testimonios pero no podemos considerar como una evidencia científica
lo simplemente son testimonios y
y no podemos asegurar nada
um el otro aspecto es
en los pacientes con cáncer ciertos eh
nutrimentos se debe nada más dar en
las cantidades para su sostenimiento en el día

(01:03:07):
no pero todo el complejo b no se debe dar en exceso
las proteínas no eh
no le afectan mucho hay algunos eh oncólogos los respetamos dicen que
que no se les debe dar mucha proteína
y otros oncólogos que han visto que con las proteínas eh sí aumentan los anticuerpos y se bloquea

(01:03:27):
eh eh parte del crecimiento pulmonar en fin y
con algunos antiocencias hay otros que sí quieren que se les den
eh digamos
pocos antioxidantes entonces hay debates hay muchos artículos científicos mucho seguimiento
y y bueno pues uno se anda ahí con cuidadito para eh
picar pero esto ya es así de alta nutrición clínica no

(01:03:51):
ya son casos muy complejos y
nosotros vamos cuidando al paciente
en varios aspectos
y y les va yendo bien pero sí tiene que ser
1 1 enfoque clínico muy bien llevado muy responsable y todo
pero en todos los demás eh
casos generalmente eh
los complementos no les van a hacer eh

(01:04:13):
ningún tipo de problema en un diabético si le meten luego
yo he visto que les meten 8 latas o más
de una fórmula
que le decimos polimérica no digo las marcas pero
que traen eh mucho azúcar
aunque sea diabético el estanco no no este está pero sin azúcar
y ahí corregimos o algunas otras este

(01:04:36):
fórmulas que no le convienen mucho al al paciente
y lo hacen en función de cuántas calorías necesita por día
pero le están metiendo o mucha proteína
o mucho complejo b
así que hay que ir allí o en aquellos pacientes que no pueden deglutir por un cáncer por alguna
quemadura por radiaciones

(01:04:58):
ahí hay que manejar otra pero sí ya es como hospitalario no la
la nutrición que manejamos que se llama enteral
pero ese es otro asunto ya no es del público en general
eh así que a grandes rasgos con una buena guía no
le veo eh mucha complicación a tener eh

(01:05:18):
una nutrición con eh complemento al contrario hay muchas ventajas
okay me me gustaría eh en unos momentos más entrar a cómo
identificar
una adecuada proteína de suero de leche de de alta nutrición
pero antes de meternos meternos ahí
me ha ocurrido también que personas que están asustadas eh de de de complementar

(01:05:41):
su su tratan de complementarse ellos mismos eh
eh teniendo diabetes
eh están asustados de complementarse porque a lo mejor puede afectar a los medicamentos pero
pero yo los veo tomando refrescos
que dicen en la etiqueta eh cero azúcar o que son Lights eh

(01:06:06):
nos nos pudiera hablar nos pudiera hablar justo justo de ese tipo de de de bebidas que supuestamente son 0 0 azúcar
si son realmente eh ven
neutrales para por lo menos neutrales para las personas que son diabéticas
sí estas eh
bebidas o productos que dicen bajos en azúcar o cero azúcar

(01:06:30):
tienen edulcorantes
y esos edulcorantes la estevia y todos estos eh realmente sí hacen que suba la glucosa
eh aunque no tienen glucosa en sí mismo eh
hay una serie de mecanismos ya están publicados todos los
digamos la mecánica
en el nivel bioquímico

(01:06:50):
de lo que sucede de tal manera que sí
se elevan los niveles de glucosa aunque el
digamos el producto mismo aparentemente no tiene
más de muy bajas calorías o poquito
entonces sí ya se ve que
el estímulo hace que suba el azúcar en la sangre miren
eh mucha gente tenemos en general

(01:07:12):
tres tipos de adicción bueno ahora ya hay otras más feas no
pero una adicción a el pan
entonces ahí el gluten eh
causa alergias pero también trae unas que se llaman exorfinas
que es como un tipo de alcaloide al cual nos podemos volver adictos

(01:07:32):
eh entonces por eso luego no podemos dejar el pan y las galletas cuesta mucho trabajo
la otra adicción es al azúcar
y ahí vienen
una gran cantidad de explicaciones de casos por ejemplo psiquiátricos
o de esos que le dicen bipolares pero es por el azúcar
y en el niño da unos síntomas y en la mamá da otros síntomas muy diferente

(01:07:53):
la mamá parece histérica bipolar y todo pero es porque está
teniendo ya alteraciones con los azúcar es una de eh
adicción al azúcar
y hay otra adicción que es al sabor dulce
pareciera que es lo mismo pero son diferentes
el sabor dulce es una especie de recompensa que va a una zona del sistema nervioso

(01:08:15):
que es un centro nervioso
es el locus herelius que es eh o o el oerelus le dicen también
eh este centro
es así un poquito de gratificación y ahí actúa también el sabor dulce
por eso por eso a los niños si te portas bien te doy el dulce cuando iban a la doctrina saliendo les daban su dulce su paletita para que no faltaran a la doctrina

(01:08:40):
esa recompensa del sabor dulce que no la tenía el hombre primitivo porque no había
refrescos de cola ni nada andaban corriendo
atrás de un mamut para cazarlo o andaban corriendo para que no los alcanzara el
eh ingredientes de sable
pues nada ni modo de oye espérate trucutru vete a traer 1 1 refresco o nada

(01:09:01):
entonces a veces ni agua tenían
digamos en acceso eh
ese es en cuanto a los edulcorantes sí sube el
ahora por qué se necesita el sabor dulce
porque ya son dependencias que traemos
en el sistema nervioso
en partes del hipotálamo y traemos también algunas alteraciones en el centro de la saciedad

(01:09:27):
que presente las proteínas lácteas ayudan
a causar saciedad
y a que el hipotálamo trabaje mejor
en ese sentido
tenemos también esto
que todos estos productos
bajos en azúcar
es para qué los toma uno

(01:09:48):
entonces si va a tomar algo que contenga azúcar pues tomen aguas de frutas
no le pongan azúcar
el azúcar eh viene en la
fruta sí pero es una fructosa más natural pero te trae vitaminas minerales y tal
de todos modos si no tomas azúcar
te puedes morir te da hipoglicemia y caes en shock y ahí te mueres
sí necesita el ser humano aún en diabetes eh azúcar

(01:10:12):
en un porcentaje según su estatura su glicemia que vamos viendo
y hay eh algunos diabetes que yo lo vi en el instituto
que les ponen hasta 50% de carbohidratos de azúcares en su dieta hasta 55
yo casi entraba en shock cuando veías
pero ya cuando veo uno las explicaciones de las calorías y todo esto

(01:10:34):
y de las grasas te dije pero por qué
espérate pero es la calidad del carbohidrato la calidad de las grasas
la calidad y la cantidad de proteínas que es lo que mencionabas no
sí eh hay proteínas de alta calidad biológica sí las hay
eh hay eh proteínas que ven en el mercado de baja calidad las hay también y muchas

(01:10:55):
o proteínas que vienen
adicionadas de chocolate de dulce
de algunos otros compuestos pero ya no es la proteína pura
ahí en unos artículos que leí del suero de leche
bueno nosotros no manejaremos el suero leche
sino las proteínas aisladas

(01:11:16):
del suero de la leche o proteínas concentradas del suero de la leche son dos conceptos diferentes allí en ciencia no
eh pero también las proteínas que han sido
eh aparte de concentradas las deshidratan
las liofilizan y por eso pueden venir en polvo
es lo que vende casi todo
el que compra para su laboratorio proteínas lácteas las compra en polvo ya vienen liofilizadas

(01:11:41):
algunas eh
de alta calidad vienen predigerida con algunas enzimas
por eso se digieren más rápidamente en 20 minutos media hora
se deben tomar antes de comer
y y es digamos eh la forma de de
trabajar las eh
proteínas para prescripción o para uno estarse

(01:12:03):
pues manteniendo no
eh de la memoria y de todo diario necesitamos ese tipo de proteínas de alta calidad porque diario nos estamos
eh deteriorando diario estamos teniendo oxidación
y que entre proteínas y antioxidantes aparte de los otros componentes
no nos debe faltar en nuestra vida
nos dejemos de gastar en mucho

(01:12:24):
eh productos chatarra que uno ven en el supermercado
cómo va gente
y y veo una familia por ejemplo de personas con sobrepeso los niños el papá la mamá
y ves el carrito que llevan así de reojo y y llevan un montón de galletas panes pasteles refrescos
en uno o dos refrescos llevan de estos este que llevan

(01:12:46):
como 12 eh refrescos de cola o de lo que quieran
entonces híjole y luego ves abajo llevan un pastel y pastas
oye nomás de verlo chilla el páncreas no de ja ja ja
y ya se voltea uno o o le ves a los niños el cuello ya con la cantosis tú ya tienes resistencia
estos niños van para diabéticos y el papá camina así como yo tengo poder de compra y aquí

(01:13:12):
nuestro gusto es lo primero o en los restaurantes también los eh
contempla uno y y ve y
y a mí me regaña mucho porque cuando estoy viendo a otras mesas dice deja de estar de criticón
yo no he dicho nada ja ja
pero ya ven que con la mirada estoy así como analizando eh masa corporal
más o menos cuántos kilos pesan

(01:13:33):
y todo eso es así extraordinariamente eh pues eh
a largo plazo letal sí si me permite les platico rápido una cosa en 30 segundos
hace como dos meses dos meses y medio fui a Chicago
entonces el restaurante más próximo eh tenía
eh estaba lleno de gente y la especial eran huevos

(01:13:56):
entonces cuando veo la carta
el desayuno para adultos eran 5 huevos
aparte una salchicha pero son salchichas como de 30cm acá tengo salchichas chiquitas no
y aparte tocino pelaron como 5 o 6 rebanadas de tocino también larguísimas
luego puré de papa
y luego mucha este más manteca

(01:14:20):
y se queda uno y aparte eh te acompañaban de
como 4 o 5 hot dogs con
digo de hot cakes
con mucha miel
de maple y de ella
no esto es para infartarse nada más de verlo ya mi corazón se está echando a correr no
y y y para los niños el menú digamos like era de tres huevos

(01:14:41):
no esto está así para que se tapen luego luego las arterias
y luego veía a personas de allá altotas de uno 80
uno 90 o más y así muy anchas
dije esta persona pesa como 160 180 190
y veías como sí se comían todo ese este menú

(01:15:03):
y yo decía no nada más un huevo así
chorizo y todo lo demás que trae no no le ponga
y mejor jugo de naranja
y eso es lo lo que hay así en el turismo en los hoteles en los restaurantes
y uno tiene que saber medir
o en los eh buffet quién dice bueno
yo voy a la barra de ensaladas a la de frutas a la cereales

(01:15:28):
y no tiene uno que ir a todo
lo que está muy mantecoso y muy azucarado
entonces este
a veces pueden dar una vacacioncita si van a un eh
cómo se llama cuando te hacen el barco el
el crucero el crucero
ahí te ponen barras de galletas pastelitos chocolates
híjole te están seduciendo es un pecado

(01:15:49):
no pecar entonces te vas sobre el pastelito y la galleta riquísimo pero es nada más
un unos cuantos días
eh pero ya de regresando te metes en el orden otra vez el paciente diabético no eh eso nada más somos los
transgresores del carbohidrato claro
okay mencionó mencionó
a algo muy sutil hace hace unos minutos pero me gustaría sobre todo enfatizarlo porque es dentro del tema de las personas con diabetes

(01:16:16):
eh
eh yo yo recuerdo haber leído al algo respecto a esto
en que no es lo mismo
eh los carbohidratos provenientes del pan
de un hot cake que son hechos de harina pues procesada eh
no es lo mismo ese tipo de carbohidratos que se van a convertir en azúcar

(01:16:40):
a carbohidratos provenientes de frutas de verduras
entonces yo leía
que una enorme diferencia de entrada es es que unas son proteínas
perdona son eh son carbohidratos complejos son carbohidratos que contienen fibra
son carbohidratos que van a ayudar a que el azúcar se vaya asimilando lentamente

(01:17:05):
entonces eh eh si pudiera si si nos pudiera responder sobre todo
porque estamos en el tema de de de la diabetes es lo mismo
el el azúcar proveniente de lo de los carbohidratos procesados como el pan
como el el azúcar
eh dulces a los carbohidratos de las frutas y verduras

(01:17:25):
eh no son lo mismo pero finalmente todo el carbohidrato se va a convertir en glucosa dentro de la sangre y dentro de las células
ya sea la fructosa de una manzana de un melón de donde sea
se convierte en glucosa
inclusive la fructosa se va a convertir también en glucosa y lo que tomamos en la azucarera es fructosa es el azúcar de caña por ejemplo

(01:17:49):
así que ya sean complejos o no complejos
se van a convertir en eh
en glucosa 1 2
eh los carbohidratos de todos modos se van a absorber
los complejos se van a tardar un poquito más
son de lento eh
absorción y y digestión un poquito más tarde pero solo un poquito

(01:18:10):
finalmente son unos minutos la diferencia de que entre por ejemplo el carbohidrato que viene en un refresco
de cola
entra en segundos al torrente sanguíneo por eso a veces cuando se les baja el azúcar me dice dale este refresco
y se empiezan a estabilizar después de unos segundos unos minutos
y ya entonces hay una técnica que se llama el

(01:18:31):
la técnica de los 15
le das 1 1 eh refresquito cada 15 minutos
de más o menos son eh 100ml
eh no digo los comerciales pero ahí están bueno eh
los carbohidratos que vienen de frutas y verduras o de
esto hay verduras que traen mucha fibra

(01:18:54):
el carbohidrato no es el que trae la fibra sino son las verduras
las eh fibras
dentro del tracto digestivo jalan al carbohidrato o sea para que no se absorba mucho
el frijol por ejemplo trae algunas proteínas
le dicen LP 4 esas jalan
eh la glucosa para que no se meta al al intestino es decir

(01:19:16):
que traspase el intestino sino que se siga pegado a la fibra
también triglicéridos y otros este
el colesterol se pega esa fibra intestinal
bueno de la dieta y y lo saca entonces se baja
saca sales biliares
por eso la fibra es buenísima es la escoba intestinal
pero también se lleva la fibra

(01:19:39):
nuestras vitaminas y minerales que son
los que tienen que ser absorbidos por eso muchas fibras dietéticas
que venden en algunos productos las adicionan de vitaminas
y de minerales para que no eh nos afecten mucho ese es
entonces
sí las harinas refinadas galletas pasteles todo lo que una rica pizza

(01:20:01):
es veneno puro
sí eh trae mayor concentración la harina refinada de carbohidrato son como almidones
que traen mucho carbohidrato
eh se van a convertir todos finalmente en glucosa
dejan por ejemplo una tortilla trae carbohidrato pero eh
todos piensan que la tortilla engorda y no

(01:20:22):
sí digo sí engordas y te comes 20 tacos no
pero eh la tortilla trae mucha fibra trae también proteínas trae grasa trae mucha humedad minerales
el pan es el que verdaderamente ayuda a engordar
pues se come uno eh
un promedio de 4 5 tortillas aún siendo diabéticos van a tener
esa eh posibilidad

(01:20:43):
de no engordar en tanto pues se muevan no que que hagan el ejercicio y todo eso
eh
los albañiles yo he visto trabajan tanto y queman tanta caloría yo los he visto que se comen un kilo o kilo y medio de tortillas uno solito
y veo cómo van así como jalando los naipes
una tortilla y otra y otra y y y yo vi y

(01:21:04):
y hay eh familias que compran 5 6 kilos
para unos 5 6 eh
digamos componentes de la familia y se acaban este kilo
bueno entonces la tortilla tiene mucha fibra
y tiene y ahora ya no está tan puro el maíz que tomamos ni modo
pero y
si no se mueven sí engordan

(01:21:25):
lo que más engorda son los tamales porque traen mucha grasa y todo eso
ese tipo de carbohidratos con grasa sí engorda
eh los carbohidratos además sí traen eh grasa acumulada como son las donas
una dona de chocolate riquísima de coco
pues trae muchísima grasa entonces
es la grasa más el carbohidrato

(01:21:46):
y no nada más engorda sino se equilibra como 12 hormonas
te comes una dona
y 12 hormonas se van a desequilibrar en el cuerpo
y están actuando sobre los tejidos sobre todo
entonces por ahí tengo unos diagramas que ahí se ve
lo que hace un carbohidrato
vía al acné vía al cerebro vía donde quieran

(01:22:07):
eh son hormonas que te también te describen al sistema neurovejitativo es un famoso simpático y parasimpático aquel carbohidrato
hay una película de Will Smith de los hombres de negro
y están viendo las energías del Universo y los extraterrestres y tal
y le pregunta uno oye cuál es la energía más destructiva del

(01:22:28):
Universo y dice hueles bien el azúcar
y sí pues el azúcar es una energía química
altamente destructiva sino del Universo por lo menos de los tejidos de los dientes de todo
así que el azúcar no hay que satanizarla necesitamos comer
alimentos con carbohidratos todos los días
más o menos como 50 por 100 les

(01:22:50):
ahí el el problema es la cantidad
me da miedo que se coman una galletita a que se coman toda la caja de galletas
un pedacito de chocolate que se coman la caja de chocolate
ahí es la cantidad la que
hay que regular
y finalmente pues sin
glucosa nos podemos morir necesitamos para movernos

(01:23:12):
la glucosa se convierte en una energía química
que sirve para todas las funciones del cuerpo
pues sin glucosa no podemos vivir
es como un coche sin gasolina
y esa glucosa se va a convertir en la moneda energética del organismo que es el famoso ATP
que lo veíamos en la primaria y la de nosintrifosfat
que nos lo enseñaban en la primaria luego en la secundaria

(01:23:34):
esa es la moneda energética y sale de
el azúcar a veces de las grasas
o de uno que otro aminoácido que también se puede convertir en en
en azúcar o o en energía
pues esa es la la panorámica
también de proteína cierto
sí los aminoácidos que vienen de algunas proteínas le llaman aminoácidos gluconeogénicos

(01:23:59):
cuando está fallando por ejemplo en el paciente de cáncer o en el de sida o de la desnutrición
eh
ya cuando no le están dando de comer o los que han quedado perdidos ahí
en en una vía o en el desierto en un naufragio
empiezan a echar mano de sus proteínas
de de los músculos de los huesos y esos
eh tienen varios aminoas de las proteínas del músculo

(01:24:21):
que los van a convertir en energía
hay unos cambios químicos ahí que los meten al ciclo de crep y finalmente terminan en
en sintetizando el ATP
pero se está uno enflacando se está uno consumiendo se está uno degrando
ahí es donde está el el éxito
de una buena nutrición clínica los pacientes traen estas enfermedades de alto consumo

(01:24:44):
okay bien eh me me gustaría entrar a la a última
la última pregunta porque creo que eh
me parece bastante relevante nada más quiero hacer eh
quiero recordar algunos puntos muy importantes que usted recomendó acerca de de qué tipo de
de nutrientes son son benéficos
en primer lugar para el tema del estómago para una persona con con diabetes
eh resaltando esta es como la cuarta o 5ª vez que la vamos a mencionar resaltando que para nada

(01:25:09):
es dejar tus medicamentos con
eh eh que ya tu médico te esté recetando eh
entonces aquí hay algunos algunos nutrientes que el doctor Germán nos ha
nos ha estado recomendando eh que están basados en ciencia
eh y que nos pueden ayudar que es el tema por ejemplo de la concima q 10 del Omega tres del Omega 6 de los probióticos

(01:25:29):
eh eh
de hecho no no cualquier tipo de probióticos que que tendrían que ser eh eh simbióticos o sea que tengan
tanto prebióticos como probióticos
pero aterrizando en en las proteínas
eh en el aislado de proteínas de suero de leche
eh de alta nutrición cómo
cómo poder nosotros identificar porque a lo mejor como es un hombre muy largo

(01:25:51):
las personas pueden suponer que da igual
aislado de proteína de suero de leche
que que proteína de suero que
que proteína simplemente entonces cómo ayudarle a las personas que nos están escuchando que que
ya escucharon eh casi todo todo el programa en eh eh
se dan cuenta
que sería muy importante el incluir las proteínas de suero

(01:26:14):
a su alimentación por el tema de de
a lo mejor de su diabetes o alguna otra situación algún otro reto de de salud que tengan
recuerden que hemos tenido
episodios con el doctor Germán Montaño donde hablamos de cáncer donde hablamos de enfermedades autoinmunes de alergias
eh etc. eh
pero hoy en particularmente en diabetes
cómo poder identificar la
una adecuada proteína de suero de leche sobre todo que sea de alta nutrición

(01:26:37):
que no sea esa típica proteína de suero que venden en los gimnasios que a veces
eh
ni siquiera es proteína de suero es es de lo último que le llegan a poner cómo identificarla doctor Germán
bien eh dijiste una frase
de que está muy largo ese nombre proteínas aisladas concentradas
del suero de la leche de vaca

(01:26:58):
entonces no yo le digo proteínas lácteas eh
sí le dimos proteínas de suero es que el
suero de la sangre también trae proteínas entonces se confunde con el suero sanguíneo
y alcanzó hablando del suero de la leche bueno
entonces eh yo le digo proteínas lácteas internacionalmente

(01:27:19):
digamos el nombre oficial es Way protein
ya se encuentran todos los artículos científicos es w h e y
y protein pues nada más sin la a al último es güey protein
entonces si ven en los eh
envases que dice güey protein aunque estén en español

(01:27:39):
eh a veces así las venden
y algunos laboratorios luego
sí lo que dices
a veces se hacen 1 1 bote como de 1gal y te lo venden muy económico
y desde lejos dice güey Protein y te acercas y
tiene proteínas de suero lácteo tantos gramos

(01:28:00):
y lo demás es puro proteína de huevo proteína de maíz
caseínato de calcio muchas otras proteínas de soya lo que quieras
pero todo el botesote que aparentemente es muy económico no trae las proteínas cero lácteos hay muchos eh se hacen los gimnasios
en los supermercados

(01:28:20):
y esas no van a servir
para eh bueno pueden ayudar pero no van a servir para los propósitos que estamos hablando
de que en realidad el
paciente diabético acorte su sufrimiento y reponga los tejidos que están fallando
eh hay eh
las calidades que mencioné
y hay que buscar entonces en el mercado eh cuáles son los eh

(01:28:44):
productos que tienen la proteína láctea de alto valor biológico de alta calidad sí hay artículos donde se han e yuxtapuesto varios productos
y bueno pues sé que tú eres experto en una
en un producto que contiene los 20 aminoácidos alta calidad biológica alta respuesta para
ayudar a los pacientes de cualquier tipo

(01:29:07):
entonces pues ahí como que se comuniquen contigo no
para que tú les digas
de la marca más idónea
eh entonces ahí te ahí te lo dejo en tu cancha
claro claro claro que sí muchísimas gracias doctor Germán
bueno eh la realidad es que uf
ha sido supersupersuperinteresante um hay otros otros

(01:29:29):
otras preguntas que me gustaría hacerle pero bueno ya es esto
se se haría todavía
más largo mejor yo creo que hacemos otro otro programa pero
eh la verdad supersuperinteresante toda la charla que tuvimos el día de hoy abordamos desde las causas abordamos desde qué es la diabetes pasamos por el tema de que la nutrición
eh es una ciencia eh hay

(01:29:49):
nos habló de que hay cerca de 100 journals o o revistas revistas especializadas revistas científicas nos habló por ejemplo
de de cómo no se contrapone lo
los nutrientes eh con
el medicamento que estemos
eh llevando en en el caso de las personas con diabetes no se contrapone
incluso hay casos en donde

(01:30:11):
complicados por ejemplo podríamos decirlo así
en donde a lo mejor también una persona diabética puede ya estar padeciendo de de insuficiencia renal
y eh algo que nos hablaba el doctor Germán Montaño
es que cuando hablamos de proteínas de de
de suero de leche de alta nutrición de alto valor biológico es decir que son más puras
eh eh
no es el tipo de proteína que le haría daño a una persona con insuficiencia renal

(01:30:35):
um este también hablamos por ejemplo
de que es diferente los los carbohidratos de de frutas y y azúcares
eh azúcares simples o o azúcares este eh
que vienen de harinas refinadas hablamos también
por ejemplo de cómo

(01:30:55):
hay puede haber
lo voy a decir en inglés que es Way proteins
pero que no son
o que no vienen
suficientemente puras porque incluso ya les ponen saborizantes entonces se les ponen las malteadas
eh entonces tener cuidado tener cuidado de de de eso de
por ejemplo por lo menos mirar los ingredientes de que efectivamente

(01:31:16):
la mayor
proteína provenga del suero de la leche y no que provenga que de la avena que del chícharo que
eh del huevo
eh etc. sino que sea proveniente de del suero de de la leche
de vaca um
eh también bueno como padres ah digamos 1 1 especie de llamado verdad una especie de llamado
para
para que ustedes sean el ejemplo en sus casas para con sus hijos

(01:31:39):
entonces tratar de controlar más más este tema de de los panes pasteles comida chatarra procesada ultraprocesada
eh tener cuidado también con los alimentos que digan ser
light o que digan ser bajo en azúcar o que digan
refrescos que digan cero azúcar
porque lo que explicaba el doctor Germán Montaño
eh estos finalmente tienen edulcorantes entonces al tener edulcorantes eh finalmente termina afectando en en un incremento en en su glucosa

(01:32:05):
a pesar de que no tenga azúcar y eh
y y bueno eh finalmente cerramos con este tema de las proteínas de de suero
por favor si hay en este episodio algo que te sea de utilidad te agradeceremos enormemente que califiques este episodio con 5 estrellas
y si además quieres destacarte en tu agradecimiento puedes ir al directorio más grande de podcasts pot chaser punto com se escribe

(01:32:31):
pot
chaser punto com diagonal o barra regresa a la naturaleza e igualmente nos puedes dejar 5 estrellas para este episodio y además un review los leemos todos
eh es muy importante también el tema de la dosis en algún
en algún punto
eh el doctor Germán montaña man montaña hablaba por ejemplo de que
hay en determinados casos eh por ejemplo tipos a lo mejor

(01:32:54):
donde haya una neuropatía un pie un pie diabético
enfatizando no dejar sus medicamentos no dejar sus tratamientos
pero algo que se recomendaría a ustedes
es por ejemplo
1 1 dosis de de 40 50g de proteínas de de de suero de de leche
eh
ya sabiendo que no se contrapone con con sus medicamentos ya sabiendo que es algo complementario para ustedes

(01:33:15):
y eh y pues de esta manera de esta manera eh eh
quiero agradecerles a todas las personas que nos están acompañando por aquí
recibo unos comentarios doctor Germán que nos pusimos de acuerdo que parece que estamos uniformados
eh este
yo por la corbata pero no no nos pusimos de acuerdo eh eh así así somos
así somos eh eh nosotros

(01:33:37):
doctor Germán usted qué qué saliendo un poquito del tema qué temperamento tiene
o qué temperamentos tiene
melancólico flemático algo así
pues tal vez soy más temático je je
okay está está muy bien muy bien eh eh
porque porque yo creo que
por lo que comentaba creo que es como muy muy analítico usted que es mucho como del de

(01:34:01):
de de las personas eh
melancólicas que de hecho eh eh
varios libros que he leído hablan que son los genios
los genios del de la humanidad y hay muchos ejemplos de
de de inventores que han sido
eh melancólicos
eh y yo creo que eso habla por ejemplo de su gran capacidad de análisis de identificación de de
eh de estudios

(01:34:21):
entonces pues doctor Germán la verdad es que muy agradecido por este tremendo tema me gustaría darle darle nuevamente el escenario para que nos nos deje con un mensaje final ya sea manera de conclusión a mejor una exhortación
y con esto estaríamos terminando eh este este día
y una anécdota
en los años setentas había un programa de detectives

(01:34:43):
se llamaba manix el personaje era Joe manix interpretado por
Michael Connor
hizo muchas películas antes hizo una serie que se llamaba la cuerda floja
que fue muy exitosa a principios de los 60
y entonces en una
capítulo le dicen
oiga una señora usted es detectives

(01:35:05):
usted es un genio porque usted todo lo deduce
eh infiere mucho y llega a las conclusiones
dice qué gusto estar junto a un genio y él les contesta
no no soy genio simplemente tengo que trabajar mucho para descubrir
lo lo que sea necesario entonces eh
la genialidad

(01:35:26):
no es más que puro trabajo andar de metiche en los libros en los artículos
entonces trabajo trabajo y se van pegando los datos
las experiencias y es trabajo
no se necesita nacer genio se necesita estar
eh amando al paciente eh teniendo el
compromiso de ver cómo le hace uno para sacarlo adelante

(01:35:50):
y a nosotros nos llegan muchos que ya estuvieron en diferentes consultorios
y algunos ya vienen desahuciados otros vienen muy desanimados
otros vienen ya así como decías tú en el pie diabético ya
eh designados
para la amputación y vienen como último recurso
no quiere decir que todos se van a salvar
hasta ahorita afortunadamente todos los que me han tocado los hemos podido sacar a Banti

(01:36:15):
entonces es trabajo trabajo y estudio estudio y así todas las personas
para que crezcan y superen deben estar leyendo diario
deben estar escuchando ahora que hay tanta información pero información seria no de
de muchos podcast que hay de muchos que se sienten coaches
y están este diciendo un montón o leen un librito y son chavitos de 18 años que te dicen cómo vivir cómo hacer cómo esto cómo el otro

(01:36:43):
entonces todavía no son expertos en todo ningún
nadie somos expertos en todo es la edad este
trabajo de muchos años la experiencia que no viene en los libros la experiencia es algo que no está escrito
y eso es entonces
no no me eches tantas porras de que yo soy aquel porque no simplemente
yo le digo que soy un metiche que le gusta trabajar

(01:37:04):
y tratar de resolver lo que el paciente trae
así como un reto
muy pues muchísimas gracias doctor Germán yo
yo yo eh admiro admiro como esa dedicación que usted tiene
um eh esa energía esa

(01:37:25):
ese ánimo esa actitud que que usted tiene a mí me me parece
me parece envidiable
yo o ojalá que mínimo mínimo tenga su nivel de de actitud para cuando llegue a sus
a sus 35 años de edad doctor Germán ojalá que sea así y y
y la verdad es que muy muy agradecido yo
yo el día de hoy me gustaría terminar con este tema de la diabetes

(01:37:47):
eh básicamente haciendo énfasis en en el
en en una de las filosofías del padre de la de la medicina Hipócrates
que decía que que
que eh
que tu medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina
eh parafraseándolo yo creo que es muy muy muy importante
el ser consciente de lo que nosotros estamos comiendo y que

(01:38:11):
y me gustaría exhortarte a que pudieras empezar a desarrollar una conciencia propia
y que no te dejes engañar por la propaganda
porque alguien aparece con eh simplemente porque aparece con una corbata con una
eh con un saco blanco
y a lo mejor porque es famoso
entonces no creer ciegamente en en en ese eh
en ese tipo de comerciales
que ahora ya no nada más es en televisión sino también es en redes sociales

(01:38:34):
entonces eh tener un juicio crítico
y siempre al final
que tú seas el que tome la la decisión tú tienes tu propio cuerpo
y el día de mañana el de enfrente no va a rendir por por
tu enfermedad tú vas a tú vas a rendir cuentas por tu propia enfermedad entonces
qué mejor
que tú tomes tus propias decisiones decisiones informadas este es un espacio justamente para eso

(01:38:56):
si tú estás aquí ojalá nos puedas regalar nuevamente tu like
nos puedas dejar ahí un comentario
compartir este episodio es supersupersuperimportante
muchísimas gracias a todos por acompañarnos gracias aquí a las personas que que se conectaron marisoles Sai
eh que le mandas
acá saludos es una doctora de de Guatemala
soy de spalin eh sol eh novel eh eh

(01:39:16):
eh nos felicita
eh Anahí ven Moreno gracias doctor Germán Montaño excelente información muy útil para nuestras vidas y familia bendiciones
y pues listo
recuerden que la mejor manera de predecir nuestra salud es creándola

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#33 > Hiperglucemia y Diabetes: La Guía Definitiva Para Entender y Combatir la Azúcar Alta en Sangre c/ Dr. Germán Montaño

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