Gabriel García Luis: Cocina venezolana, neurogastronomía y pasión rockera | #007

En este episodio de Relatos Reconciliados recibimos a Gabriel García Luis, chef, músico y comunicador que ha marcado la gastronomía venezolana con creatividad, disciplina y mucha sazón criolla.

Gabriel nos cuenta cómo la cocina lo atrapó desde joven, aun cuando tuvo que estudiarla a escondidas de su familia, financiando sus estudios con la venta de empanadas gallegas. Hoy lidera restaurantes icónicos como Nola y se ha convertido en embajador del queso guayanés, defendiendo con orgullo la cocina venezolana en cada plato.

Entre anécdotas llenas de humor y pasión, nos habla de sus “placeres culposos” (como la famosa arepa de diablito con chiswhis y mayonesa), de la influencia de la neurogastronomía en la experiencia de comer y de cómo las emociones se transmiten en cada preparación.

También reflexiona sobre el reto de la educación culinaria en Venezuela, la importancia de rescatar nuestra identidad gastronómica y su doble vida como chef y músico. Con frases memorables como “la sazón venezolana está por encima del mundo”, este episodio nos invita a valorar lo que somos, desde una hallaca hasta un asado negro con memoria familiar.

Un relato imperdible que mezcla rock, cocina, disciplina militar en los fogones y el amor por Venezuela.

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Invitado: @chefgabrielgarcialuis