Singtao Interview with Dr Gordon Chiu (趙汝威博士)

健康警告 雞肉處理方式影響你的身體——風冷雞仍是你最好的選擇！大多數人不知道：你買的雞，可能藏着健康危機！現時美國市面上大多數雞肉並非簡單清洗就好。為了殺菌，超過八成的雞肉會使用一種叫做**過氧乙酸（Peracetic Acid / PAA）**的化學劑來處理。這種處理方式雖然比過去的氯水浸泡法更溫和，但它並不是萬能的解決方案。什麼是過氧乙酸處理雞？過氧乙酸是由醋酸（即醋）與過氧化氫混合而成的一種強氧化劑。它能有效殺死像是沙門氏菌、弯曲桿菌等致病細菌，現在在美國已取代氯水成為主流。不過……雖然它不會像氯水一樣殘留明顯的化學味，但依然會：進入你的食物中刺激呼吸道（對烹煮時接觸或有氣喘的人士更敏感）並不能解決雞肉吸水過多這個問題為什麼吸水雞肉對某些人危險？水冷法（包括氯水與過氧乙酸處理）會令雞肉吸收2–10%的水份重量，有些廠商還會加入鹽水、磷酸鹽、調味料來增加保存期與重量，這種稱為「增強雞肉（enhanced chicken)問題是：這會大幅提升鈉含量市面上不...

https://youtu.be/fa8RMK6q7Vc我們常把睡房視為療癒與休息的港灣。但你枕頭裡面，可能隱藏住一個你每日都會吸入、而且足以改寫你基因表現嘅健康炸彈──黴菌。🧬 黴菌唔止係致敏原，更係「基因干擾者」黴菌係一種喺潮濕、有機環境裡容易滋生嘅真菌。唔少品種例如 Stachybotrys chartarum（黑黴）、Aspergillus、Penicillium 及 Fusarium 都會釋放出黴菌毒素（mycotoxins）。呢啲毒素可以經呼吸、皮膚或者食入途徑進入人體，對健康造成長遠而深層嘅傷害。🧠 黴菌毒素嘅長期影響包括：神經系統干擾：記憶力衰退、集中力下降、情緒波動慢性發炎：引發免疫問題、自體免疫疾病、氣喘等粒線體功能下降：導致持續性疲勞荷爾蒙失調與內分泌混亂呼吸系統慢性病惡化但更深層嘅威脅係：黴菌毒素可以影響「表觀遺傳」調控，改變你基因啟動與關閉嘅方式。🔬 黴菌點樣改寫你嘅表觀遺傳程式？表觀遺傳（Epigenetics）係唔改變 D...

https://youtu.be/sFZfJCKfbXc

題目：創新與監管之間：FDA專論制度如何拉高消費者成本，拖慢口腔健康的進步
作者：趙汝威博士（Dr. Gordon Chiu）
賓夕法尼亞大學沃頓商學院高級管理課程畢業
哈佛商學院商業分析課程畢業
維吉尼亞州威廉與瑪麗學院企業導師
哈佛醫學院全球健康領袖課程第五期成員
材料科學與自然醫學創新者
🎵 《半斤八兩》之今日重現：創新護齒產品為何難以上市？
1976年，許冠傑的一首經典歌《半斤八兩》唱出當年打工仔的無奈：「打工仔係咁的命雞」——今日的創新醫療科技也正面對同樣的困局。明明能造福社會，卻被過時的制度所限制。尤其在口腔護理產品領域，許多安全而有效的天然成分因為不在FDA OTC專論（Monograph）清單上，只能被迫放棄治療聲稱或投入天價進行新藥申請（NDA），結果令最需要這些產品的市民無法負擔。
🧪 FDA專論制度：由保護變成阻礙？
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黏膜的奧秘：細節如何影響過敏、免疫與日常健康

作者：趙汝威博士

試想像一下，你正站在淋浴間裡，思考應該在洗澡前還是洗澡後擦身。又或者你咬下一口爽脆的蘋果——到底是下顎向上移動，還是頭顱向下移動？

這些看似微不足道的動作，揭示了一個深刻的道理：最細微的差異往往決定最大的結果。細節決定成敗。在我們身體的第一道防線——黏膜層上，這一點尤其真確。

這層常被忽視的保護屏障，遍布鼻腔、口腔、喉嚨以至全身，是過敏源、病毒與細菌能否被阻擋的關鍵戰場。很多人長期受鼻塞、鼻竇炎、喉嚨痛或口乾困擾，卻未察覺其實每天微小的選擇與生理差異，可能正是導致痛苦與健康之間的分水嶺。

認識黏膜層

黏膜是一層柔軟、濕潤的組織，上面覆蓋著黏液，像一個智慧型過濾器，功能包括：

捕捉過敏原、病原體與灰塵

含有免疫細胞（如 IgA 抗體與肥大細胞）

支持加濕後的空氣流通

協助嗅覺、味覺與聲音共鳴

當病毒或細菌入侵，或過敏原引發免疫反應時...

https://youtu.be/I4I6J52eAs0

Singtao EP 65 Is melatonin supplementation without consequences? 補充褪黑激素係咪冇後果？

is based on a broader publication titled:

Melatonin, Macroeconomics, and the Illusion of Control: Exogenous Interventions and the Risk of Systemic Collapse褪黑激素、宏觀經濟與控制的假象：外源性介入與系統性崩潰的風險By Dr. Gordon Chiu 由趙汝威博士撰寫A Story of Control and Consequence控制與後果的故事Imagine a world where every imbalance could be corrected with a simple fi...

你可以驚到死？當心碎與焦慮，變成致命的導火線你可能以為這只是戲劇情節：一個人聽到震撼消息——至親驟逝、情感背叛、極度羞辱——下一秒突然倒地不起。但你知道嗎？呢種情況唔係傳說，唔係戲，而係真實存在。醫學界稱之為【章魚壺心肌病】（Takotsubo Cardiomyopathy），俗稱【心碎綜合症】。係，佢真係可以要人命。 當「心」真係會斷——唔係比喻，而係生理反應章魚壺綜合症嘅症狀，會同心臟病發好相似：心口痛、氣促、頭暈。但唔同嘅係，並無冠狀動脈阻塞。心臟左心室會突然脹大、變形、無力跳動。「章魚壺」呢個名源自日本傳統捕章魚嘅陶壺，因為受驚嘅心臟，會變成一個似陶壺咁嘅形狀。通常誘發呢個情況嘅，係突如其來嘅強烈情緒壓力——例如失戀、喪親、被羞辱，甚至係一個喜出望外嘅好消息。但其實，唔只係「壞消息」先會出事。 原來，壓力炸彈無處不在好多人唔知，其實日常飲食、藥物副作用、潛藏嘅疾病，甚至係音樂，都可以將你推向心碎症邊緣，或者令原本就存在嘅焦慮惡化到危險程度。 食物——...

預防的力量：一生守護肺部健康的指南我們的肺部是人體最重要卻常被忽視的器官之一。它們不斷接觸環境中的毒素、過敏原和病原體，這些因素會隨著時間削弱肺功能。不幸的是，即使只是簡單的咳嗽，也可能對脆弱的肺組織造成微小損傷，導致發炎、疤痕累積，甚至增加未來感染的風險。然而，透過有意識的生活方式選擇，我們可以改善肺功能，增強肺部抵抗力，確保從童年到老年都擁有健康的呼吸系統。肺部健康的基石：飲食與油脂的影響美國西北大學醫學院的研究員 Joan Cook-Mills 發現，飲食中的脂肪與肺功能密切相關。例如，菜籽油、大豆油和玉米油會導致 氣道發炎、過度反應，甚至惡化肺功能。這些油含有高量的 Omega-6 脂肪酸，長期食用會增加肺部慢性發炎，使氣道更容易受到哮喘、支氣管炎和肺炎的影響。相反地，橄欖油、葵花籽油、杏仁油和酪梨油對肺部健康有顯著的保護作用。這些健康油脂富含抗氧化物和抗炎特性，有助於減少氧化壓力，強化肺部組織，提高整體呼吸功能。從童年開始培養強健的肺部肺部健康應從...

口腔炎：隱藏痛苦與多重症因口腔炎（Oral Mucositis）是一種常被淡視但極其痛苦的口腔炎症，平均會影響很大流行人口。它最常見於接受癌症治療的患者，特別是化療和輻射治療的人，但這個症狀並非僅僅是病人的煩惱，不少更小的因素也可能讓口腔炎發生，例如一些藥品、食品保存劑，甚至是喫一口層皮酥脆的披薩，都可能讓人干燥痛苦！【藥物導致口腔炎的症因】化療和輻射治療是影響口腔的主因，這類治療目標是攻擊病毒細胞，但同時也會損壞口腔纖維。並不僅如此，下列藥品也是口腔炎的可能源頭：化療藥物：Methotrexate、Fluorouracil (5-FU)、Doxorubicin、Cisplatin和Cyclophosphamide都可能引發口腔破裂。輻射治療：特別是治療頭頸部癌症時，會導致口腔病位乾裂。抑制免疫系統的藥品：如Sirolimus和Mycophenolate Mofetil，常用於至親纏殼移植後，但有可能弱化口腔的防禦能力。非模擬自然淋滌劑藥物（NSAIDs）：...

https://youtu.be/lCfnu7JQdUo
Translated to Chinese:
沉默的殺手：為何憤怒與憂慮讓高血壓更嚴重？保持冷靜與健康才是最佳降壓良方
高血壓，又稱「隱形殺手」，影響全球近一半的成年人。它悄無聲息地侵蝕著健康，往往在你察覺之前，就已經造成嚴重損害。高血壓不只是血壓計上的數字問題，它關係到整個生命的品質。當血壓持續攀升，血管與器官便在無形中承受巨大的壓力。但你知道嗎？高血壓的危險不僅來自高鹽飲食或缺乏運動，情緒波動、不良飲食、睡眠不足，甚至某些病毒，都可能使血壓飆升，危及健康！
讓我們來看看，為何「保持冷靜」可能真的能救你一命。
憤怒：讓心臟狂飆、血管受損的隱形殺手
你是否曾因為生氣而感覺心跳加速、臉紅耳赤？這就是你的血壓在上升——無論是收縮壓（上壓）還是舒張壓（下壓），都會瞬間飆高。研究顯示，頻繁的憤怒不僅會讓血壓短暫升高，更會對血管內壁造成長期損害，使動脈變硬、變窄，最終導致心臟...

改變命運,緣分，理解因果關係同根源健康嘅觀點goi2bin3 - ming6wan6 / jyun4 fan6，lei5gaai2 jan1gwo2 gwaan1hai6 tung4 gan1jyun4 gin6hong1 ge3 gun1dim2The Hidden Costs of Misunderstanding 因果 (Cause-Effect), 緣分 (Destiny/Fate), and 根源 (Root Cause) in HealthIntroductionHealth is often compromised not by lack of treatment, but by misunderstanding fundamental principles: 因果 (cause and effect), 緣分 (destiny/fate), and 根源 (root cause). Many people accept health cond...

講嘢的影響力：飲食、藥物同腸胃健康如何改變我哋表達方式 有句老話：「食得係福，但講嘢要留口德。」呢句說話係提醒我哋，行為同言語對人生有幾咁大影響。但其實，唔止係咁簡單，連我哋食嘅嘢、用嘅藥，甚至腸胃健康，都可以深深影響我哋講嘢嘅方式，同埋點樣控制自己嘅情緒。 飲食點樣影響我哋講嘢？ 你知唔知，其實食啲咩，唔單止影響身體健康，仲會直接影響我哋嘅心情同腦袋運作。尤其係啲高度加工嘅食品，好似薯片、快餐、汽水呢啲，入面充滿糖分、唔健康脂肪同人工添加劑。呢啲嘢食得多，腸胃就會出問題，搞到消化慢咗，仲可能令腦袋運作失調。結果係咩？情緒唔穩定、好易嬲，又冇乜專注力，甚至一開口講嘢就會太過衝動。 你有冇聽過腸道同腦袋係有聯繫嘅？科學講，腸道係第二個腦，腸胃唔舒服，壓力荷爾蒙例如皮質醇就會飆升，搞到你更容易焦慮、煩躁。呢啲情緒上嚟嘅時候，你會發現自己控制唔到講咩，甚至可能會講啲後悔嘅說話。 再加埋而家好多蔬果都有農藥殘留，好似有啲叫有機磷嘅農藥，會影響神經傳導功能，...

https://youtu.be/ivDddZlX1SM

Living Today, Planning Forever: A Life Fueled by Discipline, Determination, Passion, and Purpose Life is fleeting—a truth both humbling and empowering. To embrace each day as if it were our last is to honor the beauty of being alive. But to plan as if we will live forever ensures that this beauty carries forward, rippling into the lives of others. Achieving this balance requires discipline, determinat...

Eating Chestnuts: Ellagic Acid, Gallagic Acid, and Health

• Nutritional Profile:

  • Chestnuts are rich in complex carbohydrates, fiber, vitamin C, and essential minerals like potassium, magnesium, and iron.

• Key Compounds:

  • Ellagic Acid:
  • Gallagic Acid:

• Heart Health:

  • The combination of fiber, polyphenols, and healthy fats in chestnuts aids in reducing cholesterol levels and improving overall h...

Title: Singtao_Episode_49_免疫系統同感冒病毒

雖然偶然病一次唔會「耗盡」健康嘅免疫系統，但如果經常病或者有慢性嘅感染，特別係啲損害免疫系統嘅病毒感染，係可以加速免疫系統老化、衰退，甚至引致慢性發炎。所以，做好預防措施係非常重要，例如戴手套、戴口罩，喺疾病高發嘅季節避免去高危地區，尤其係喺室內多啲人聚埋一齊嘅地方。高危地區包括公共廁所、藥房、醫院，甚至超市同埋雜貨店。 While occasional sickness does not "wear out" a healthy immune system, repeated or chronic infections—particularly those involving immune-damaging viruses—can lead to accelerated immune aging, senescence, and chronic inflammation. Thi...

念親恩 (Remembering Parental Love)
Why It Elicits Tears:
A tribute to parents and their unconditional love, perfect for family reflections.
Its tender lyrics and melody are often used to express gratitude and regret.
梅艷芳 (Anita Mui)'s "等" (Waiting) is a deeply emotional Cantopop classic that captures the essence of longing and the pain of waiting for something or someone that may never come. Its slow, melancholic melody and Anita Mui’s ev...

Top 10 Drugs That Cause Itching as a Side Effect: Opioids (e.g., Morphine). ACE Inhibitors (e.g., Lisinopril). Statins (e.g., Simvastatin). Antibiotics (e.g., Penicillin). NSAIDs (e.g., Ibuprofen). Antifungals (e.g., Terbinafine). Antimalarials (e.g., Hydroxychloroquine). Chemotherapy Drugs. Diuretics (e.g., Furosemide). Hormonal Therapies (e.g., Estrogen). Did you know the cooking egg whites DOES NOT fully destroy the avidin eve...

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錯誤決定與誤診的深遠後果在《星島電台》第46集節目中，**趙博士（Dr. Gordon Chiu）**深入探討了人生中錯誤決定和誤診可能帶來的深遠後果。這些錯誤不僅會對健康和生活質量造成毀滅性打擊，更可能影響家庭、未來機會，甚至整個社會。趙博士以其深厚的科學知識和人文關懷，剖析了錯誤選擇如何改變我們的一生，同時提出了預防與解決方案。一、醫療誤診：雙刃劍的風險趙博士強調，醫療誤診的危害不容忽視，特別是針對慢...