Episode 168 LIGHT : Mais pourquoi les Français mangent ça ?

Bienvenue à French To Go Light : la version plus facile, plus simple et plus courte de l'épisode de French To Go de la semaine.

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Voici la version "Light" de l'épisode 168. Cette semaine, je vous parle de tous ces plats bizarres et horribles qu'on peut trouver dans les restaurants français : les escargots, les cuisses de grenouille, le steak tartare. Et je vais essayer de vous expliquer pourquoi les Français mangent ça...

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Le texte de l'épisode est disponible gratuitement sur le site internet ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠frenchcarte.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (cherchez "podcast", saison 4, "épisode LIGHT") Si vous aimez cet épisode, si vous aimez ce podcast, parlez de French To Go Light à vos amis, faites un "like", partagez (share). Merci merci !

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Episode Transcript

(00:16):
Bonjour, je m'appelle Delphine, je suis française et je suis
prof de français. Bienvenue à french to Go light,
la version plus simple, plus courte, plus facile du Podcast

(00:41):
french to Go, un podcast tout enfrançais qui parle de tous les
jours. Aujourd'hui, on parle de

(01:04):
nourriture, mais pas de n'importe quelle nourriture.
On parle de plats un peu bizarres, un peu dégoûtants, des
plats qu'on peut voir dans les restaurants en France, des plats
qui surprennent, qui font peur. Ou qui font rire.

(01:29):
Je vous raconte une petite histoire.
Une amie étrangère est venue me voir en France, on est allé au
restaurant et alors elle regardela carte et elle me dit,
escargot de Bourgogne, c'est quoi ça ?

(01:50):
C'est une blague ? Alors je lui réponds, Ben non.
Ce sont vraiment des escargots, les animaux, ceux du jardin,
oui, ceux qu'on voit quand il pleut.
Et elle me regarde, choquée. Et toi, tu manges ça ?

(02:11):
Oui, et j'aime ça avec du beurre, de l'ail, du Persil,
c'est très bon. Et elle me dit une phrase que
j'ai entendue souvent. Vous les Français, vous êtes
fous. Alors c'est vrai, certains plats

(02:33):
français sont très spéciaux. Il y a par exemple le boudin
noir. Le boudin noir, c'est une
saucisse et elle est faite avec du sang de porc.
Oui, oui, du sang. Alors on met aussi des oignons,
des pommes et on mange ça chaud avec de la purée.

(02:58):
Beaucoup de gens aiment ça. Il y a aussi le steak tartare.
Alors ça, c'est de la viande de bœuf cru cru, ça veut dire pas
cuite. D'accord, on prend la viande,
donc comme au supermarché, on lamet dans l'assiette et on mange.

(03:21):
Et on ajoute aussi un jaune d'œuf cru, de la moutarde, des
oignons, des câpres. Bref, il faut avoir envie.
Mais ce n'est pas fini. Il y a aussi les cuisses de
grenouilles. Oui, oui, la, la grenouille.

(03:42):
Alors on ne mange pas tout, biensûr, seulement les cuisses.
C'est c'est frit, ça ressemble un peu au poulet et à manger
avec les doigts. On a aussi l'andouillette, alors

(04:02):
ça, ça ressemble à une saucisse,mais ce n'est pas pareil.
Elle est faite avec les tripes, alors les tripes.
Ce sont les intestins, donc c'est à dire l'intérieur du
ventre. Et l'odeur est très forte.

(04:22):
Oui, il faut être courageux. Et puis on mange aussi du lapin
en sauce au four avec de la moutarde.
Beaucoup d'étrangers trouvent çabizarre.
C'est comme c'est comme manger un animal de compagnie.
Comme comme manger le lapin d'Alice au pays des merveilles.

(04:47):
Mais en France, c'est un plat normal.
Et ce n'est pas tout, il y a la tête de veau, les tripes, la
cervelle. Alors la cervelle, c'est ce
qu'il y a dans la tête. Vous savez, sous le crâne, la
cervelle, c'est blanc, c'est mou.
Mais Notez que tout le monde n'aime pas ça.

(05:12):
On mange aussi la langue de bœufet même le steak de cheval.
Oui, oui, du du cheval. Alors aujourd'hui, on en mange
de moins en moins. D'accord, beaucoup de gens ne
veulent plus en manger, mais ça existe.
Mais alors pourquoi ? Oui, pourquoi les Français

(05:34):
mangent ça ? Pourquoi ces plats sont dans la
cuisine française ? J'ai lu une étude très sérieuse.
Elle vient de l'Observatoire national du goût, très spécial.
Alors l'étude a été faite sur 27personnes pendant 6 h dans une

(06:00):
cave et personne ne connaît ce village mais.
L'étude est très claire. Premier résultat, les Français
aiment être différents. Oui, dans le monde, tout le
monde mange du riz, des pâtes, du poulet.
Mais en France, on veut dire, moi j'ai mangé de la cervelle de

(06:23):
vous. C'est original, c'est spécial,
c'est stylé. 2e résultat, les Français aiment ces plats parce
que c'est traditionnel. On mange ce que les
grands-parents mangeaient et eux, ils mangeaient tout, tout

(06:44):
ce qu'il y avait dans l'animal. Heureusement, ils ne mangeaient
pas des cailloux. Bon, Cela dit.
On a quand même changé certaineschoses, d'accord ?
Par exemple, on a arrêté de boire de la chicorée au lieu du
café, c'est déjà ça. 3e raison, l'alcool.

(07:11):
Oui, en France, on boit un apéritif avant le repas.
Ensuite on boit du vin rouge, blanc, rosé.
Peu importe. Donc quand on est à table, on a
beaucoup d'alcool dans le sang, alors on ne sait plus exactement

(07:33):
ce qu'il y a dans notre assiette.
Et de toute façon, à la fin, on boit un digestif, un petit verre
d'alcool fort donc en fait, les Français peuvent manger de tout.
Enfin, à part du ketchup et du Cheddar.
Bien entendu, faut pas exagérer.Parlons plus sérieusement ces

(08:00):
plats bizarres. Ce n'est pas seulement une
question de goût, c'est aussi etsurtout une question de culture.
Ouais, en France, on peut mangerdu cheval mais pas du chien ou
du chat. Et dans d'autres pays, c'est
différent. Certaines personnes mangent des

(08:21):
insectes. D'autres trouvent ça horrible.
Ce qu'on mange dépend de notre pays, de notre famille, de notre
histoire. Ce n'est pas logique, d'accord,
et et ce n'est pas pareil partout, mais c'est ça qui est
intéressant. Alors je voudrais dire quelque

(08:44):
chose d'important avant de finir.
Ces plats sont au menu, d'accord, ils sont dans la
carte, mais pas dans toutes les assiettes.
Je veux dire que tous les Français ne mangent pas du
boudin noir ou de la tête de veau.
Moi par exemple, j'aime les escargots et les cuisses de

(09:08):
grenouilles. Je peux manger du boudin noir
mais pas du steak tartare, non, et.
J'ai déjà mangé de la langue de bœuf et j'ai trouvé ça horrible.
Et puis jamais, mais jamais je ne mangerais de cervelle.

(09:29):
Alors si un jour vous venez en France et que vous voyez un plat
bizarre sur la carte, ne paniquez pas.
Personne ne vous oblige à goûter, mais si vous êtes
curieux. Alors pourquoi pas ?

(09:50):
Et puis avec un peu de pain, un bon verre de vin ça passe.
Sinon prenez des frites, c'est toujours bon.
Bon alors et vous, est ce que vous avez déjà goûté un plat
bizarre en France et est ce qu'il y a des choses ?

(10:11):
Normal pour vous que les autres trouvent étrange.
Racontez moi et voilà, c'est fini pour

(10:37):
aujourd'hui. J'espère que vous avez aimé cet
épisode. Vous pouvez lire le texte de cet
épisode sur le site internetwww.frenchcarte.com et

(11:03):
parlez de french to Go light à vos amis.