Ya sea por respeto animal, sostenibilidad medioambiental o por querer seguir una alimentación más saludable, lo cierto es que esta tendencia cada vez va a más.
Sólo hay que ver la proliferación de restaurantes y productos alimentarios veganos de todo tipo: desde quesos a tortilla de patatas pasando por filetes que saben y tienen la misma textura exacta que el pollo.
Pero cuidado porque algunos de estos productos veganos son también ultraprocesados y su consumo en exceso puede acarrear déficits nutricionales. Hacer la transición al veganismo y no estar bien asesorado nutricionalmente puede provocar fluctuaciones de peso, fatiga, dolor de cabeza o problemas digestivos.
En el estudio nos acompañan la chef Míriam Fabà, @veganeando, quien nos enseña a cocinar delicias sin ningún producto de origen animal, y Jordi Galisteu de @nutricionistas_veganos, especializado en dieta vegana.
Escúchalo aunque no seas vegan@ porque te darán muchas ideas para reducir el consumo de carne y pescado.
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