HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.

Episodes

10.401 - Il Charleston di Palermo torna in scena dal 29 novembre la rinascita firmata Solofra e Merolli

November 26, 2025 • 4 mins
Il Charleston di Palermo torna in scena dal 29 novembre la rinascita firmata Solofra e Merolli
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10.400 - Brandy, Cognac e Armagnac differenze e punti in comune

November 26, 2025 • 2 mins
Cognac e Brandy non sono sinonimi, ma fratelli di una stessa stirpe, legati tanto al terroir quanto al rigore del disciplinare francese. Il brandy Nel suo significato più ampio, il brandy è un distillato archetipico: l’essenza dell’uva resa spirito, senza vincoli di luogo o lignaggio. Il termine affonda le radici nell’olandese brandewijn – “vino bruciato” – e già questo evoca una certa rudezza marinara: una bevanda più da stiva che...
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10.399 - Jack Daniel’s, carta super premium contro la crisi dei consumi ecco il 10 Years Old

November 26, 2025 • 4 mins
Anche l’Italia assapora il Jack Daniel’s 10 Years Old. Con quattro anni di ritardo rispetto ad altri paesi, la referenza ora sbarca finalmente sul mercato nostrano. Ma non c’è tempo da perdere, perché il sold out è probabile e si prevede possa avvenire in tempi stretti, in attesa di un nuovo batch in futuro. Parliamo, infatti, di una limited edition: solo 450 bottiglie in commercio distribuite in enoteche e cocktail bar selezionati...
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10.398 - Underwater wines otto vini per raccontare la frontiera dell’affinamento subacqueo

November 25, 2025 • 6 mins
L’affinamento subacqueo è passato, in poco più di un decennio, dall’essere una curiosità per pochi sperimentatori a rappresentare una delle frontiere più discusse dell’enologia contemporanea. È un settore ancora di nicchia, certo, ma in rapida evoluzione. Esistono oggi protocolli certificati, contenitori brevettati, linee guida, test comparativi e una community internazionale di produttori che utilizza il mare non come palco scenog...
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10.397 - Global mixology: Bar off-limits per clienti soli la sera, farmaci dimagranti minacciano l'aperitivo, guanti Aperol...

November 25, 2025 • 5 mins
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10.396 - Il futuro dei cocktail è leggero e fusion la lezione dei 10 anni di Barrier Bergamo

November 24, 2025 • 5 mins
Nato nel 2015 in una piccola via fuori centro a Bergamo, Barrier ha compiuto dieci anni il 22 novembre 2025. Ora, per essere precisi: se gestione e insegna sono rimaste le stesse, la location nel tempo è cambiata.
"Nell'estate del 2022 abbiamo venduto il locale e nel 2023 lo abbiamo riaperto qui, in pieno centro. Da allora è cresciuto ancora", racconta il proprietario Mauro Colombo. Oggi Barrier si sviluppa su due livelli, è dotato ...
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10.395 - Il settore travel e il grande divario della personalizzazione i risultati del nuovo studio Skift–Amperity

November 24, 2025 • 3 mins
Il mondo del viaggio sta vivendo un momento di trasformazione profonda, le abitudini dei viaggiatori cambiano con una rapidità che fino a pochi anni fa sarebbe stata impensabile. Chi si muove oggi non cerca più semplicemente un volo conveniente o un hotel confortevole, ma un’esperienza che lo rispecchi, lo interpreti e lo accompagni, un viaggiatore abituato alla personalizzazione quotidiana degli algoritmi che si aspetta la stessa ...
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10.394 - La Franciacorta di Muratori: un nuovo volto una nuova visione

November 21, 2025 • 5 mins
Nel mosaico vitivinicolo italiano la Franciacorta è oggi uno dei territori più dinamici e maturi, capace negli ultimi vent’anni di ridefinire il proprio linguaggio stilistico e la propria identità produttiva, un’area che cresce in profondità, non solo in numeri, ma soprattutto nella qualità delle interpretazioni.  All’interno di questo contesto in evoluzione la famiglia Muratori rappresenta un caso emblematico, una realtà giovane, ...
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10.393 - Alla scoperta del Paradise: storia, ricetta e curiosità del classico amato da Snoop Dogg

November 21, 2025 • 6 mins
Hai mai assaggiato un Paradise? Certo, per molto tempo non è stato uno dei cocktail più conosciuti e richiesti nel mondo. Eppure è un autentico classicissimo, nato fra gli anni ’20 e ’30 del secolo scorso e presente nella lista ufficiale IBA sin dall’inizio. Oggi però, grazie anche a una superstar mondiale del rap, riscopriamo questo elegante drink all day a base di gin, apricot brandy e arancia, dal gusto morbido e con inconfondib...
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10.392 - Roma, neon e radicchio: dentro la nuova era del Drink Kong con Federico Daniele

November 20, 2025 • 6 mins
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10.391 - Anteprima VitignoItalia: a Napoli la giornata che apre le celebrazioni dei vent’anni. Intervista a Maurizio Teti

November 20, 2025 • 8 mins
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10.390 - Salmon Guru Milano un anno sopra le righe, sotto spirito

November 19, 2025 • 6 mins
Sono passati dodici mesi da quando Salmon Guru ha aperto le porte nella giungla urbana di Milano. Un anno che è sembrato un decennio. Perché quando si mescolano spirits, idee visionarie e nomi da film, il tempo esplode in una spirale psichedelica.
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10.389 - Oltre il palco: Ilaria Lorini si racconta dopo il trionfo come Miglior Sommelier d’Italia AIS 2025

November 19, 2025 • 5 mins
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10.388 - Global mixology: il gin analcolico non esiste, i giovani bevono prima, Diageo restaura le torbiere in Scozia

November 18, 2025 • 4 mins
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10.387 - Paul Mas il nuovo volto del Languedoc tra memoria, visione e vini democratici

November 18, 2025 • 8 mins
Quando si pensa al vino francese la mente corre a Bordeaux, Borgogna o Champagne. Eppure il Languedoc-Roussillon, la più vasta area vitata del Paese, possiede una storia che affonda le radici in oltre duemila anni e un patrimonio geologico capace di generare una varietà sorprendente di vini.
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10.386 - Varzi e il suo salame DOP: viaggio nel borgo, nella valle e nella tradizione che li unisce

November 17, 2025 • 4 mins
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​10.385 - Nicola Mangiacapra, il napoletano che guida i bar del Langham

November 17, 2025 • 7 mins
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10.384 - Glamour, la ricetta del cocktail che racconta Firenze

November 14, 2025 • 3 mins
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10.383 - È più forte il mercato o lo champagne?

November 14, 2025 • 6 mins
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10.382 - Almave: il primo distillato di agave blu no alcol firmato Lewis Hamilton

November 13, 2025 • 3 mins
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