HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.

Episodes

10.475 - Dal bar al brand Fabrizio Tacchi racconta l’evoluzione del bartender

February 6, 2026 • 6 mins
Brand Ambassador del Gruppo Caffo, Fabrizio Tacchi vanta oltre vent’anni di esperienza nel mondo del bar e della comunicazione del beverage. Negli ultimi anni il suo lavoro si è progressivamente concentrato sulla formazione, intesa non come semplice trasferimento di competenze tecniche, ma come costruzione di metodo, visione e consapevolezza professionale.
È in questa cornice che prende forma Dal bar al brand, un volume strutturato ...
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10.474 - Vitigni Piwi e Glera: sette nuove varietà resistenti aprono un fronte strategico per il Prosecco

February 6, 2026 • 4 mins
Sette nuove varietà di vite resistenti, tutte derivate dalla Glera, sono state recentemente presentate al settore vitivinicolo italiano, un passaggio che ha riportato il tema dei vitigni Piwi al centro del dibattito non solo tecnico ma anche normativo e strategico, soprattutto in relazione al futuro del Prosecco.
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10.473 - Neuroenologia. Il cervello e il piacere del vino

February 5, 2026 • 4 mins
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10.472 - Alla scoperta del Three Dots and a Dash: storia e ricetta fra Tiki e alfabeto Morse

February 5, 2026 • 5 mins
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10.471 - Antonio Lerro, chef di In Riva a Numana, si racconta a Casa Lerario

February 4, 2026 • 4 mins
Portare una cucina fuori dal proprio habitat non è mai un gesto neutro, è una verifica prima ancora che un invito, significa togliere protezioni, rinunciare a un sistema di riferimenti consolidato e osservare cosa resta quando cambiano spazio, strumenti, ritmo e atmosfera.
È in questa prospettiva che si colloca il pranzo firmato da Antonio Lerro, chef di In Riva a Numana, ospite nell’ultimo appuntamento promosso da Casa Lerario, nel...
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10.470 - Global mixology le notizie dal mondo, da Londra a Facebook

February 3, 2026 • 5 mins
Perde sostegno il Dry January, un intero mese senza bere alcolici: anche in UK, dove nacque l’iniziativa, ora cresce il Damp January, perché moderarsi è meglio che rinunciare. Ma intanto la tradizionale London Cocktail Week non ci sarà nel 2026: la manifestazione slitta da novembre a marzo 2027 per non “incasinare” i locali cittadini. E Facebook assicura: nessun ban per gli account che parlano di alcolici, era solo un bug (ma i pro...
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10.469 - Vino: dal 15 febbraio al via la prima campagna istituzionale del Masaf

February 3, 2026 • 3 mins
Prenderà il via il 15 febbraio la prima campagna istituzionale dedicata al vino promossa dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Lo slogan scelto è “Il vino è il nostro tempo, coltiviamo ciò che ci unisce”. La campagna avrà una durata di due mesi, fino alla metà di aprile, in concomitanza con Vinitaly.
L’iniziativa è stata presentata a Roma nel corso del Tavolo di filiera vitivinicolo, alla presen...
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10.468 - Alcoleria Popolare: la miscelazione narrativa di Sofia Mammana tra cucina, drink su misura e cultura urbana

February 2, 2026 • 6 mins
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10.467 - Nicolò Curzi vince l’edizione 2025 di Veggie Style - L’altra faccia del panino

February 2, 2026 • 6 mins
È Nicolò Curzi, chef di Radico – Nuova Cucina Rurale a Corinaldo (Ancona), il vincitore dell’edizione 2025 di Veggie Style – L’altra faccia del panino, il contest ideato da 50 Top Italy in collaborazione con D’Amico, dedicato alla rilettura contemporanea del panino in chiave vegetale
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10.466 - Palermo, Sabir festeggia dieci anni di coerenza e visione

January 30, 2026 • 6 mins
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10.465 - Grandi Langhe 2026: il Piemonte del vino gioca la partita della riconoscibilità territoriale

January 30, 2026 • 3 mins
Il 26 e 27 gennaio scorsi Grandi Langhe 2026 ha aperto ufficialmente il calendario delle grandi anteprime del vino italiano restituendo, come primo appuntamento dell’anno, una traiettoria chiara: in un mercato maturo e in contrazione la leva non è più solo l’eccellenza delle singole denominazioni ma la riconoscibilità di sistema
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10.464 - Al White Chill Out Lungomare a Pozzuoli arriva la Sushi Experience

January 29, 2026 • 3 mins
Ampliare l’offerta senza snaturare l’identità è una delle sfide più ricorrenti oggi nel mondo della ristorazione, in una fase in cui la curiosità dei clienti torna a orientarsi verso esperienze inedite ma riconoscibili. 
È in questo contesto che nasce il Temporary Sushi Corner del White Chill Out Lungomare a Pozzuoli, progetto a tempo, attivo fino al 15 febbraio, pensato per affiancare alla cucina di mare del ristorante una proposta...
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10.463 - Alla scoperta del Casino: storia, ricetta e abbinamenti per un classico riscoperto

January 29, 2026 • 5 mins
Un classico giunto fino ai giorni nostri fra alti e bassi, il Casino, a giudicare dalla lista ufficiale dei cocktail dell’International Bartenders Association. L’IBA ha infatti incluso questo cocktail – a base di gin, maraschino e bitter all’arancia - nella prima edizione nel 1961, salvo depennarlo in occasione della prima revisione nel 1986; infine ve lo ha reintrodotto nel 2011 (quinta lista), fra gli “Unforgettables”, dopo che i...
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10.462 - La storia della nascita della cachaça

January 28, 2026 • 4 mins
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10.461 - Gilda Guida è la nuova delegata delle Donne del Vino in Campania

January 28, 2026 • 4 mins
Gilda Guida è la nuova delegata regionale dell'Associazione Nazionale Le Donne del Vino in Campania. L’elezione è avvenuta all’unanimità e segna il passaggio di consegne da Valentina Carputo alla guida della delegazione regionale. La nomina arriva al termine di un percorso associativo lungo oltre vent’anni. Guida è socia della Delegazione Campana dal 2004 e ha partecipato in modo continuativo alla progettazione e alla realizzazione...
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10.460 - Blue Blazer celebra 11 anni a DumBo premi, community e novità in arrivo a Rimini

January 27, 2026 • 3 mins
Una serata di festa, incontri e riconoscimenti ha celebrato l’undicesima edizione della guida Blue Blazer, la mappa indipendente dei migliori bar d’Italia. Il palcoscenico è stato DumBo, l’ex scalo ferroviario rigenerato di Bologna, diventato per una notte l’epicentro della cultura del bere miscelato
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10.459 - Quello che i consumatori credono di sapere sul vino. La fotografia del Wine Market Council

January 27, 2026 • 5 mins
Il vino sta attraversando una fase di ridefinizione che non riguarda soltanto i volumi di consumo, ma soprattutto i criteri attraverso cui viene osservato e valutato. In un contesto segnato dall’attenzione al benessere e alla moderazione, continua a distinguersi da altre bevande alcoliche, pur essendo sottoposto a letture sempre più semplificate.
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10.458- Astroturismo: il cielo come leva nella scelta delle destinazioni

January 26, 2026 • 4 mins
Sta emergendo con sempre maggiore evidenza una nuova variabile nella scelta delle destinazioni turistiche: la qualità del cielo. Sempre più viaggiatori orientano le proprie decisioni anche in base alla possibilità di osservare le stelle in condizioni favorevoli, lontano dall’inquinamento luminoso. È su questa attenzione crescente che si sta consolidando l’astroturismo, una forma di turismo outdoor che attribuisce al cielo un valore...
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10.457 - Global Mixology la crisi economica frena gli alcolici e torna di moda il sidro

January 26, 2026 • 6 mins
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10.456 - Quattro ingredienti insoliti e come utilizzarli nei cocktail: il punto di vista di Dario Comini

January 23, 2026 • 4 mins
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Popular Podcasts

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