HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.

Episodes

10.335 - Salotto Lounge, la casa degli alcolici italiani a Hong Kong: ''Così abbiamo conquistato la metropoli con un piccolo negozio''

October 13, 2025 • 8 mins
Se il bar numero uno al mondo nella classifica 2025 dei World’s 50 Best Bars, il Bar Leone, è italiano e si trova a Hong Kong, il punto di riferimento per i prodotti alcolici italiani nell’ex colonia britannica in Cina, da quasi dieci anni, si chiama Salotto Lounge: negozio, importatore e distributore di vini di qualità, liquori, distillati e anche qualche birra. Artefice dell’iniziativa è Francesco Vecchio, milanese ma da vent’ann...
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10.334 - Turismo Made in Italy: l’alleanza Airbnb–Coldiretti per un nuovo enoturismo

October 13, 2025 • 5 mins
È stata battezzata “Turismo Made in Italy” e ufficializzata al TTG lo scorso 9 ottobre l’intesa tra Airbnb e Coldiretti che sceglie l’enoturismo come leva di sviluppo per far crescere i territori del vino e le loro comunità attraverso una rete di ospitalità capillare, autentica e sostenibile, un patto operativo dove gli host diventano narratori del luogo, guidano tra filari e cantine, aprono botteghe e laboratori, intrecciano degus...
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10.333 - Zucchetti a Host Milano 2025 innovazione digitale per ristorazione e ospitalità

October 13, 2025 • 4 mins
Nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, scegliere le migliori software house rappresenta un elemento decisivo per lo sviluppo e la competitività. Zucchetti, leader nel panorama informatico, partecipa alla fiera Host Milano con un ventaglio di soluzioni digitali integrate pensate per ogni dimensione della gestione delle attività ristorative e dell'accoglienza. L'appuntamento è a Host Milano, presso Fiera Milano (Rho), dal ...
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10.332 - Moebius Milano ecco il segreto del successo del nuovo fenomeno dei World's 50 Best Bars

October 10, 2025 • 5 mins
Fra i tanti successi italiani (in patria o all’estero) all’interno dell’ultima edizione dei World’s 50 Best Bars, celebrata l’8 ottobre a Hong Kong, il fenomeno più impressionante – oltre ovviamente alla prima posizione conquistata dal Bar Leone – è stata l’inarrestabile scalata del Moebius di Milano, entrato nella lista lo scorso anno in 38ma posizione e capace di saltare in un colpo solo ben 31 gradini, posizionandosi 7mo nel 202...
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10.331 - ''Napoli in Rosso Amarone'': intervista al presidente del Consorzio Tutela Vini Valpolicella Christian Marchesini

October 10, 2025 • 4 mins
Napoli accoglie per la prima volta i vini simbolo della Valpolicella. Martedì 14 ottobre 2025, a Palazzo Petrucci va in scena “Napoli in Rosso Amarone”: un walk around tasting dalle 17:00 alle 23:00 con dieci cantine della denominazione e, alle 20:00, la masterclass “Dal Valpolicella all’Amarone: una scalata mozzafiato".
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10.330 - Un libro racconta le pizzerie storiche di Napoli: la presentazione il 13 ottobre

October 10, 2025 • 3 mins
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10.329 - Lo chef Daniel Canzian nominato Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia in Italia 2025

October 10, 2025 • 4 mins
Il Norwegian Seafood Council (NSC) ha scelto lo chef Daniel Canzian come Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia per il 2025, affidandogli il compito di rappresentare e valorizzare un prodotto che da secoli crea un ponte gastronomico tra Norvegia e Italia. Canzian raccoglie il testimone dopo una serie di importanti nomi della ristorazione italiana e avrà il compito di diffondere la cultura di questo ingrediente straordinario.
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10.328 - World's 50 Best Bars a Hong Kong, Italia protagonista della mixology mondiale

October 9, 2025 • 5 mins
Nicole Cavazzuti, la nostra inviata a Hong Kong, analizza il risultati della cerimonia dei 50 Best Bars: emergono Cina ed est Europa ma tanta Italia ai vertici.
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10.327 - Gennaro Pucci (Qura Bar): ''Fare esperienza all’estero oggi? Hong Kong meglio di Londra''

October 8, 2025 • 8 mins
Calabrese, trent’anni, Gennaro Pucci è bar manager del Qura Bar, restaurant cocktail bar all’interno del Regent, il più prestigioso hotel di Hong Kong. Giunto due anni fa nella città cinese a statuto speciale, dopo un decennio di esperienze a Londra, in questa intervista per Horecanews – a margine di un evento collaterale alla finale dei World’s 50 Best Bars con Giancarlo Mancino e Salvatore Calabrese – racconta quali sono le diffi...
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10.326 - Pasticceria Russo 1880 la firma storica dell’arte dolciaria etnea

October 8, 2025 • 4 mins
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10.325 - Crisi del vino in Europa: gli espianti sono davvero la soluzione?

October 7, 2025 • 6 mins
Nel mondo del vino, dalla Francia alla Spagna, dalla California alla Germania, il dibattito oggi sembra cristallizzato su un’idea tanto intuitiva quanto rischiosa, quella di ridurre le superfici per ridurre i volumi. Per un’equazione facile - troppi ettolitri, meno acquirenti, cantine colme - una conclusione scontata, quella di estirpare, magari con una stampella pubblica. Ma la semplicità è spesso nemica delle soluzioni durature, ...
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10.324 - Global mixology: trionfano i bartender italiani, crolla il whiskey Usa, quella volta che Churchill sfidò il Proibizionismo

October 7, 2025 • 5 mins
I bartender italiani dominano la Diageo World Class 2025, ma lavorano tutti all’estero: numero uno Felice Capasso da Oslo. Con i dazi di Trump crollano le esportazioni di alcolici americani, situazione drammatica per il whiskey. La storia: quando Winston Churchill si fece prescrivere alcolici dal medico per aggirare il Proibizionismo Usa. La selezione delle notizie dai media internazionali sul mondo di cocktail e distillati.
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10.323 - Festival del Baccalà di Sandrigo: la Norvegia celebra l’eccellenza dello stoccafisso in Italia

October 7, 2025 • 4 mins
Si è chiusa un’altra edizione del Festival del Baccalà alla Vicentina di Sandrigo, e il Norwegian Seafood Council (NSC), partner storico della manifestazione, celebra i risultati straordinari di un evento che continua a unire due mondi gastronomici distanti ma affini. NSC sottolinea come appuntamenti annuali di questo tipo rafforzino un legame indissolubile tra la Norvegia, patria dello stoccafisso, e l’Italia, il suo mercato d’ele...
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10.322 - Whisky non più solo Irlanda, Scozia, Kentucky e Canada

October 6, 2025 • 8 mins
L’India è oggi il primo produttore mondiale per volumi: nel 2024 ha superato i 260 milioni di casse vendute, con una crescita annua del 7,6%. (Fonte: Rare Whisky 101) E non è tutto. I whisky indiani d’origine – cioè distillati da malto o cereali – rappresentavano già nel 2022 oltre il 50% del mercato locale, superando in volumi persino lo Scotch importato. (Fonte: The Whiskey Wash)
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10.321 - Dal fine dining al fast food la rivoluzione delle mini porzioni è servita

October 6, 2025 • 4 mins
Lo chiamano “effetto Ozempic” ed è considerata la nuova, dirompente tendenza nei consumi fuori casa che sta prendendo sempre più piede oltreoceano. L’espressione prende spunto da un farmaco a base di semaglutide nato per curare il diabete di tipo 2 e oggi molto diffuso negli Stati Uniti anche per il suo effetto dimagrante. Riduce l’appetito e, di riflesso, il desiderio di grandi quantità di cibo. 
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10.320 - Alla scoperta dello Spicy Fifty di Salvatore Calabrese: storia, ricetta e mito

October 3, 2025 • 10 mins
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10.319 - La Cina del vino: un mercato enigmatico ma decisivo per il futuro

October 3, 2025 • 4 mins
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10.318 - Zucchetti al TTG Travel Experience innovazione digitale al servizio dell'hospitality

October 3, 2025 • 4 mins
Zucchetti, leader italiano nel comparto software, torna protagonista al TTG Travel Experience 2025 di Rimini. Tre giorni (8, 9 e 10 ottobre) per far comprendere agli addetti ai lavori come la tecnologia possa trasformare e far crescere l'ospitalità, offrendo risposte concrete a qualsiasi necessità gestionale e di digitalizzazione per hotel, catene alberghiere, ristorazione e turismo.
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10.317 - Le Terme di Agnano inaugurano le Stufe di San Germano: un ritorno alle origini del benessere

October 2, 2025 • 4 mins
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10.316 - La La nuova drink list di Riserva Rooftop: Napoli in un sorso

October 1, 2025 • 4 mins
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    My Favorite Murder is a true crime comedy podcast hosted by Karen Kilgariff and Georgia Hardstark. Each week, Karen and Georgia share compelling true crimes and hometown stories from friends and listeners. Since MFM launched in January of 2016, Karen and Georgia have shared their lifelong interest in true crime and have covered stories of infamous serial killers like the Night Stalker, mysterious cold cases, captivating cults, incredible survivor stories and important events from history like the Tulsa race massacre of 1921. My Favorite Murder is part of the Exactly Right podcast network that provides a platform for bold, creative voices to bring to life provocative, entertaining and relatable stories for audiences everywhere. The Exactly Right roster of podcasts covers a variety of topics including historic true crime, comedic interviews and news, science, pop culture and more. Podcasts on the network include Buried Bones with Kate Winkler Dawson and Paul Holes, That's Messed Up: An SVU Podcast, This Podcast Will Kill You, Bananas and more.

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