Il pane quotidiano di Maurizio Maggiani

"Il pane quotidiano. Cucinare, nutrire, voler bene", un podcast di Maurizio Maggiani. “Non vi voglio sciorinare ricette, ma semplicemente raccontare il mio modo di cercare e incontrarmi nel vasto creato con ciò che sarà cibo. E toccare, annusare, manipolare e conoscere. Quindi farne nutrimento.”

Episodes

VIII puntata: Il digiuno

April 26, 2022 • 1 min

Non mi viene di parlare di cose così intimamente legate alla vita in tempo di guerra.

Mark as Played

VII puntata: la Razione K

April 6, 2022 • 12 mins

Razione K. Quel che mangiano i soldati quando vanno in guerra per ammazzare o essere ammazzati.

Mark as Played

VI puntata: Il pesto genovese

March 29, 2022 • 12 mins

Potete pestare qualunque cosa, ma se non pestate alla genovese non è “quel” pesto.

Mark as Played

V puntata: Nutrirsi di creature

March 21, 2022 • 10 mins

Non sono un vegetariano, sono quasi vegetariano, non per scelta etica ma per cultura…

Mark as Played

IV puntata: Le micidiali pere volpine

March 14, 2022 • 5 mins

Ovvero la truffa degli antichi sapori... Si parla tanto dei "sapori dimenticati", li si spaccia per qualcosa da riscoprire, un bene prezioso da vendere a caro prezzo. Eppure i contadini, generazione dopo generazione, si sono faticosamente affrancati da quei sapori agri, selvatici, poco nutrienti di cui dovevano necessariamente nutrirsi. Le pere volpine sono tra questi cibi "antichi", ma sono tutt'altro che prelibate, sono dure come...

Mark as Played

III puntata: Il pane: pane buono, pane cattivo

March 7, 2022 • 9 mins

Perché il pane è buono e perché è cattivo. ll pane nutrimento, il pane per pulire il piatto. I forni che aprono a mezzanotte sono gli unici che possono fare del buon pane…

Mark as Played

II puntata: La zuppa

February 28, 2022 • 8 mins

Storia della zuppa: storia di bontà e comunismo.

Mark as Played

I puntata: Perché...

February 21, 2022 • 8 mins

Nutrire è tenere in vita, cucinare è un gesto sacro. Cucino per chi amo e voglio che viva, spartisco il nutrimento come spartisco il mio corpo e la mia anima.

Mark as Played

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VI puntata: Il pesto genovese

V puntata: Nutrirsi di creature

IV puntata: Le micidiali pere volpine

III puntata: Il pane: pane buono, pane cattivo

II puntata: La zuppa

I puntata: Perché...

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