T3|E10 Dieta

En este episodio exploramos el verdadero significado de la palabra "dieta". Hablamos sobre las características clave de una alimentación saludable, los distintos tipos de dietas y cómo elegir la adecuada para ti. ¡Escúchalo ya y redefine tu manera de ver la comida!

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Episode Transcript

Speaker 3 (00:01):
Bienvenidos al podcast de Intención. El día de hoy estaremos
revisando nuestra experiencia alrededor de la palabra dieta. Y para
esto hoy tenemos la presencia de una instructora de intención,
ya de muchos años de las primeras, de la primera

(00:21):
generación de aquel retiro, y además doctora, y ahorita nos
da sus credenciales, pero me da mucho gusto recibirte, Carla,¿
cómo estás? Carla García, preséntate, bienvenida.

Speaker 4 (00:32):
Hola, sí, muchas gracias Diana, gracias por esta invitación y
por la oportunidad de platicar un poquito de estas palabras
de nutrición. Pues yo soy médico, estudié en la Facultad
de Medicina en la UNAM, hice un diplomado en colposcopía

(00:53):
que tiene que ver con prevención de cáncer cervicoterino, todo
lo que es cáncer. Y recientemente hice una certificación en
nutrición funcional. La nutrición pues es un tema que me
apasiona mucho y creo que ahorita hay como mucha más
difusión en este buscar el bienestar de las personas, pero

(01:19):
en general de la mujer es a mí lo que
me llama mucho la atención y pues decidí tomar esta
certificación que la verdad estuvo muy, muy interesante.

Speaker 3 (01:27):
Estamos muy emocionadas en intención de que hayas tomado esa certificación, Kali,
y de todo lo que puedes compartirnos. Creo que estoy emocionada.
Tú ya lo dijiste hace ratito. Vamos a cerrar esta
temporada de palabras para conectar con nuestro diseño, con episodios
que tienen que ver con nutrición. Y muchas gracias hasta

(01:49):
que se nos hizo

Speaker 2 (01:50):
poder grabar

Speaker 3 (01:51):
esto. Y bueno, Kali, antes de comenzar, me gustaría que
cuéntanos un poquito, nada más para conocerte un poco más,
de qué es lo que te lleva a interesarte en
estos temas de la nutrición.

Speaker 4 (02:05):
Sí, pues personalmente tengo un testimonio de la relación con
la comida, que anteriormente era como muy complicado. Tenía ya
cuestiones y problemas de salud que tenían que ver con
el peso. Tuve que tomar la decisión de centrarme un

(02:26):
poquito más y fijarme en lo que estaba comiendo, cómo
lo estaba comiendo y pasé por muchos tipos de dieta
que ya lo veremos. Pasé por muchas restricciones y cosas,
pero llegué a la conclusión y de hecho Intención me

(02:46):
ayudó bastante con eso a entender mi relación con la comida,
cuál es lo que Dios quiere con respecto a eso.
Me aclaró muchísimas cosas. Entonces, ahora soy más libre, soy
más feliz en ese aspecto y puedo compartir eso. Por

(03:06):
eso quiero saber más y documentarme más porque hay mucha información,
hay mucha investigación y cosas nuevas muy, muy interesantes. Entonces,
sí quiero aprender más para poder ayudar más.

Speaker 3 (03:19):
Sí, en intención respecto a la nutrición o la comida,
lo que decimos es que Dios desea restaurar tu relación
con la comida. Y creo que aquí ayuda a visualizar
dos extremos, como lo hemos hablado en otros temas, estos
dos extremos que puede ser uno la negligencia. Sí. Sí. Sí.

(03:59):
Pero por eso creo que las palabras que vamos a
estar comentando son importantes para conectar con ese deseo de
Dios y con esa parte de nuestro diseño.

Speaker 4 (04:09):
Sí, claro.

Speaker 3 (04:10):
Entonces,¿ qué te parece, Kali, que comenzamos? La palabra dieta. Cuéntanos,¿
de dónde viene?¿ Qué tenemos que saber para empezar de
esta palabra?

Speaker 4 (04:20):
Pues mira, o sea, yo creo que para saber bien
qué es dieta, pues hay que buscar la definición. Y
pues viene del griego diaita, que significa modo de vida.
A

Speaker 3 (04:31):
ver, otra vez.

Speaker 4 (04:33):
Ajá.¿ Significa modo de vida? ¿Qué?

Speaker 3 (04:37):
O sea, no dice tipo de alimentación. Empezamos por modo
de vida.

Speaker 4 (04:43):
Ajá, exacto. Entonces, pues más bien es eso. O sea,
es algo que es... Es diario, o sea que es
un estilo de vida y en general pues podemos referirnos
a como toda la alimentación o el conjunto de alimentos
que comemos pues durante el día y en nuestra vida cotidiana.

(05:04):
Entonces eso nos va a decir más o menos cómo
tenemos nuestra nutrición, nuestro cuerpo a través de la dieta
que llevamos.

Speaker 3 (05:14):
Ok, entonces dieta tiene que ver con el modo de
vida y lo que comemos día a día, no es
un catálogo de opciones necesariamente de el tipo, la moda,
la que esté de moda o…

Speaker 4 (05:30):
O

Speaker 3 (05:30):
algo así, ¿no?

Speaker 4 (05:32):
Ajá. O sea, sí hay tipos de dietas. Eso sí,
hay tipos de dietas.

Speaker 3 (05:37):
Ok.

Speaker 4 (05:38):
Pero, o sea, en general, la palabra se refiere a
todos los alimentos que consumimos en un día. Pero esa
palabra nosotros la podemos como relacionar Luego, luego, porque por
toda la sociedad, las redes sociales, siempre vemos que alguien
está a dieta, ¿no? O que ya te pusiste a

(05:59):
dieta cuando vemos una amiga que dejó de comer algo, ¿no? Entonces,
vemos como la palabra como algo, pues no malo, algunas
personas sí podrían verlo así, o sea, nada más escuchar
dieta es como que, ay no, o sea, ya te
pusiste a dieta, ahora porque estás enfermo, ¿no?

Speaker 3 (06:22):
Pero en

Speaker 4 (06:22):
realidad no va por ahí tanto el significado.

Speaker 3 (06:25):
Tú puedes hablarnos de entonces, o lo que nos estás
comentando tiene que ver con mitos respecto a esta palabra,
un mal entendimiento de lo que realmente es una dieta.

Speaker 4 (06:37):
Así es, sí. Y tenemos que tener cuidado también con
esta palabra porque hay personas que han sufrido o pasan
por un trastorno alimenticio y de hecho justamente escuchar la
palabra dieta para ellos es pues muy impactante, ¿no? Entonces,
pues es bueno empezar a entender qué significa dieta para

(06:58):
que nosotros podamos también transmitirlo a otras personas.

Speaker 3 (07:02):
Más allá de pensar en, voy a hacer una dieta,
a lo mejor, dime si estoy en lo correcto o no.
Más bien, la pregunta a lo mejor que podemos empezarnos
a hacer es,¿ cuál es mi dieta? Ajá, sí.

Speaker 4 (07:15):
Ok. Sí, sí. Mi dieta diaria consiste en todos estos
alimentos y nada más

Speaker 3 (07:22):
Ok. En términos de... Todos necesitamos de repente referencias, ¿no?
O algo...¿ Qué seguir?

Speaker 2 (07:34):
Una guía o

Speaker 3 (07:36):
algo así como para saber si voy bien o me regreso.

Speaker 2 (07:40):
Entonces,

Speaker 3 (07:40):
respecto a la dieta,¿ qué aspectos debe cumplir o debo cuidar?¿
Qué características debiera yo cuidar de mi dieta?

Speaker 4 (07:49):
Sí, pues ya cuando hablamos de una dieta, pues es
diferente para cada persona, entonces sí tiene que ser pues
algo muy personalizado porque cada persona es diferente y pues
también tener en cuenta sobre todo las enfermedades que podamos
tener como de base, ¿no? Con diabetes, con hipertensión, celíacas,

(08:14):
hasta personas embarazadas, los niños. O sea, cada persona tiene
una dieta específica para sus requerimientos.

Speaker 3 (08:22):
Hasta de la etapa de vida donde estás. No comemos
igual a los 40 que antes y así, ¿no?

Speaker 4 (08:27):
Sí, sí, sí. Tiene que ver también la parte hormonal.
También hay alimentos importantes que nos ayudan más a la
cuestión hormonal como mujeres. Desde la adolescencia, ¿no? Desde que
empezamos nuestro ciclo menstrual hasta que llega la menopausia. Entonces,
la dieta pues varía. O sea, varía en cada persona.

(08:49):
Pero las características que sí debe de tener una dieta,
según la norma oficial mexicana 43, pues son seis características.

Speaker 3 (09:00):
Seis características. Saquen pluma y cuaderno y nos vas a
dictar cali. No, no es

Speaker 4 (09:05):
cierto

Speaker 3 (09:06):
Más o menos.

Speaker 4 (09:07):
No, bueno, es algo que sí me gustaría pues decirlo porque, bueno,
seguramente en algún momento de clases de nutrición o algo
así puede que no los hayan dicho, pero vale la
pena recordar cómo debería ser una dieta o qué características
debería tener.

Speaker 3 (09:22):
Ok, vamos con el primer punto.

Speaker 4 (09:24):
Ajá, principalmente pues debería ser una dieta completa.

Speaker 3 (09:28):
Ok, completa.

Speaker 4 (09:30):
Completa se refiere a que tenga todos los nutrientes, todos
los alimentos de los distintos grupos. Tenemos los grupos de alimentos,
los podemos dividir en los macronutrientes, que son las proteínas,
las grasas y los carbohidratos, así en grandes rasgos. Entonces,

(09:51):
una dieta completa debe tener macronutrientes y también debe tener micronutrientes.
Los micronutrientes, pues son las vitaminas, los minerales y bueno,
de esos hay muchos tipos y recientemente que yo creo
que está pues mucho de moda todo esto de las
vitaminas y los suplementos y todo eso, ¿no? Pero este,

(10:11):
pues debe de ser completa en ese aspecto, o sea,
que sí tenga todo eso.

Speaker 3 (10:15):
Perdón, a lo mejor esto no lo… se me ocurre
ahorita esta pregunta.¿ Qué cumple un macronutriente?¿ Qué aporta o
por qué es un macronutriente? Y un micronutriente,¿ por qué
es un micronutriente?

Speaker 4 (10:30):
Los macronutrientes, pues cada uno aporta principalmente kilocalorías. Nos aportan
las calorías que necesitamos para funcionar, energía en general. Por ejemplo,
los carbohidratos nos aportan la mayor parte de la energía
que necesitamos para el día. aproximadamente aportan un 85% de

(10:53):
la energía que necesitamos durante el día. Entonces, pues son
muy importantes.

Speaker 3 (10:57):
Ok.

Speaker 4 (10:57):
Porque si no comemos carbohidratos, pues luego tenemos sueño, estamos como...

Speaker 3 (11:01):
O pienso, me acuerdo tantito, o sea, a lo mejor
alguien se puede identificar con esto. Yo cuando empecé a
correr un poco más o hacer ejercicio

Speaker 2 (11:09):
más

Speaker 3 (11:09):
intenso, quedaba agotada el resto del día,

Speaker 2 (11:12):
¿no

Speaker 3 (11:13):
Y yo decía, no se supone que me debe dar
más energía, ¿no? Pues el problema estaba en que no
estaba teniendo suficiente energía porque no estaba ingiriendo lo que
realmente necesitaba.

Speaker 4 (11:22):
Exacto, sí, cuando hay el ejercicio y algunas alimentaciones en
las que pues a veces es necesario retirar ciertos alimentos,
puede haber deficiencias de las vitaminas, de los minerales y
de los macronutrientes, entonces eso puede principalmente y lo primero
que causa pues es una falta de energía, o sea,

(11:43):
eso es lo primero y por ahí nos damos cuenta
que una persona pues puede estar con esta deficiencia y
que después incluso se puede volver una desnutrición. Ya después
de la desnutrición puede venir algún desbalance incluso hormonal o
alguna enfermedad. Entonces, sí, es súper importante que la dieta, pues,
sea completa. Y aunque hagamos ejercicio, pues, adecuar nuestros requerimientos

(12:06):
al ejercicio, a la cantidad de ejercicio que estamos haciendo.
Y aparte de estos dos que son, como ya comentamos,
macronutrientes y micronutrientes, necesitamos también el agua y necesitamos fibra.
Entonces sí, también importante que dentro de la dieta incluyamos
el agua y la fibra

Speaker 3 (12:24):
Cuál sería una mejor, una así aquí de rapidito? Voy
a aprovechar la consulta aquí con Kali. Pero una forma
sencilla de incorporar, por ejemplo, más fibra en nuestra dieta.

Speaker 4 (12:36):
La fibra, pues principalmente en las verduras, en los vegetales,
en las frutas. Principalmente ahí tenemos mucha fibra. Las leguminosas,
por ejemplo, también nos pueden dar fibra. Y algunos cereales,
por ejemplo, la avena, el trigo, este... La chía también

(13:00):
puede darnos mucho aporte de fibra.

Speaker 3 (13:02):
Ok, ok, gracias. Bueno, podemos pasar al punto número dos
de los seis que vamos a ver.

Speaker 4 (13:08):
Sí, la verdad es que se parecen mucho. Están muy
ligados todos. La segunda es que sea una dieta equilibrada.
Y esto se refiere más bien a que los nutrientes
guarden las proporciones adecuadas entre sí. O sea que nos
fijemos en las porciones, o sea que no sea ni
muy excesiva ni muy restrictiva. Entonces que sea equilibrada en

(13:33):
cuanto a la cantidad.

Speaker 3 (13:35):
ayúdame a visualizar cómo se ve eso, cómo lo logro
en mi plato, o depende de cada quien.

Speaker 4 (13:41):
Sí, depende de cada quien, depende de los objetivos de
cada persona, si es como personalizado, pero en general el
plato del bien comer, yo creo que ya más o
menos lo pueden algunas personas visualizar. Anteriormente se decía que
necesitábamos El plato lo podíamos dividir en cuatro. Que lo

(14:06):
podíamos dividir en los carbohidratos, en las proteínas, en las grasas,
en la fibra. Y antes se decía que necesitábamos más
porcentajes o requerimientos de carbohidratos. Pero eso con el tiempo
ha ido cambiando porque hemos como... A través del tiempo,
pues los carbohidratos se han ido como... y la verdad

(14:31):
es que hay varios que no nos hacen muy bien
al cuerpo, entonces ahora lo que se recomienda más es
que sea más equilibrado entre los tres, que tengamos una
porción de carbohidrato que puede ser, no sé, almidón, o
sea las papas, los frijoles, que puede ser nuestra porción
de carbohidrato, puede ser... Una porción de proteína, que puede

(14:53):
ser un bistec de cualquier proteína, carne, pollo, pescado. Y
vegetales y verduras, esas sí pueden ser en la cantidad
que casi, o sea, no hay restricción en ese aspecto.

Speaker 3 (15:06):
Ok.

Speaker 4 (15:07):
Y las grasas, pues también... Se deben modular un poquito,
pero actualmente las grasas buenas, pues realmente no tienen tanto
problema como antes se decía. Antes se decía que las
grasas había que eliminarlas

Speaker 3 (15:19):
Casi eliminarlas. Totalmente

Speaker 4 (15:21):
¿no? Pero ahorita ya no es así. Las grasas son
también muy buenas y las grasas también nos aportan mucha energía. Entonces,
principalmente las grasas buenas son buenas.

Speaker 3 (15:31):
Ok, ok, sigamos al punto número 3. El

Speaker 4 (15:34):
punto número 3, que sea inocua, significa que no tenga un
riesgo para nuestra salud el consumir esos alimentos, o sea,
que no tenga contaminación de toxinas, de parásitos, de virus,
de bacterias, que sea lo más limpia posible, o sea,
que no esté contaminada.

Speaker 3 (15:53):
Qué importante que lo digas porque pensaríamos que ese detalle
no es tan importante, pero por la boca es la
boca de entrada a mucha enfermedad.

Speaker 4 (16:03):
Sí, sí, sí. De hecho, por ahí es donde nos
podemos contaminar de los parásitos, de las bacterias. Entonces, lo
más inocua posible es lo más recomendado. O sea, y también...
Hay lugares donde desafortunadamente no tienen agua o sea el
agua escasea entonces las dietas para estas personas se les

(16:28):
complica mucho que estén libres incluso de toxinas o de
parásitos o algún patógeno. Por eso se decidió en la
norma oficial mexicana que debería de introducirse este término porque
es necesario para la salud pública en general. Para nosotros
puede ser más fácil tener los alimentos limpios, todo esto,

(16:51):
pero sí hay poblaciones en las que sí es más complicado.

Speaker 3 (16:54):
Y es importante, entonces, por eso mencionarlo dentro de estas
características de cómo debe ser nuestra dieta, pues una dieta limpia.

Speaker 4 (17:02):
Ajá,

Speaker 3 (17:03):
sí. Inocua. Sí. Ok. Cuatro.

Speaker 4 (17:06):
El siguiente, pues que sea suficiente. Ajá. Y esto es
más bien, se refiere a que cubra las necesidades. De
todos los nutrientes, para que podamos tener un adecuado desarrollo
de todas nuestras funciones vitales y, por ejemplo, los niños
que tengan un adecuado crecimiento. Se parece mucho a la completa.

Speaker 3 (17:29):
Sí, claro. Y pienso, ahorita pienso en preguntarte,¿ y qué
pasa si no es suficiente? Pero luego, luego, casi no
te hago la pregunta porque digo, no tienes energía. Pero,¿
hay algo más que ocurre si no es suficiente? Sí.

Speaker 4 (17:41):
Pues, por ejemplo, en los niños se puede haber un
retraso del crecimiento, en las mujeres podemos tener un descontrol hormonal,
a veces creemos que dejando ciertos tipos de alimentos va
a ser mejor, pero no, o sea, al contrario, podemos
tener trastornos en el ciclo menstrual, podemos empezar dolores de cabeza,
pérdida de cabello, entonces sí es muy importante que buscamos

(18:05):
que sea suficiente.

Speaker 3 (18:06):
Ok, siguiente, ya casi, vamos en el cinco.

Speaker 4 (18:09):
Sí, pues también tiene que ser variada, que los alimentos
que consumamos sean diferentes. Te

Speaker 3 (18:17):
voy a parar ahí porque este punto de todos los
que has dicho me emociona. Sí.

Speaker 4 (18:22):
A mí

Speaker 2 (18:22):
también.

Speaker 3 (18:24):
Yo me aburro fácil de las cosas

Speaker 2 (18:25):
y todo.

Speaker 3 (18:26):
Y en la comida, sobre todo, por ejemplo, el pollo
es algo de lo

Speaker 2 (18:30):
que ya

Speaker 3 (18:31):
estoy muy aburridita. Sí, sí, sí. Sin embargo, lo como.
Pero creo que este punto, además de todos los demás también,
pero este en especial me lleva a pensar en un
aspecto de cuando Dios crea la comida para nosotros.

Speaker 4 (18:44):
Sí

Speaker 3 (18:45):
Es muy generoso en todo lo que sí podemos comer
y todo lo que creo para nosotros. Sí

Speaker 4 (18:51):
Sí, o sea, a mí también me gusta mucho este
punto porque ahí te das cuenta que cada alimento tiene
sus propiedades diferentes, que aporta diferentes tipos de vitaminas, de minerales,
de energía y que justo, o sea, Dios lo creó así,
o sea, y creó todo para... Para que lo juntemos
y nos sepa rico y aparte nos nutra y nos

(19:15):
haga felices. Entonces, las frutas, las verduras tienen diferentes colores
porque tienen diferentes tipos de minerales o vitaminas en cada una.
Por ejemplo, las moras, los frutos rojos tienen muchos polifenoles.
Que nos ayudan al sistema inmunológico y a desintoxicar. Entonces,

(19:37):
si comemos este tipo de frutas y al siguiente día comemos,
no sé, un plátano, ¿no? Que tiene mucho potasio. Al
siguiente día una manzana que tiene más fibra. O sea,
estamos como variando y estamos poniendo todos los colores en
nuestra mesa, en nuestro plato y en nuestro cuerpo, pues

(19:58):
todos los diferentes nutrientes que necesitamos.

Speaker 3 (20:00):
Sí, yo creo que es muy estimulante pensar en probar
esa variedad porque iniciamos hablando o iniciaste hablando de grupos
alimenticios y dentro de cada uno de esos grupos hay
mucha variedad. Algo de todo lo que hay te va
a gustar
No te tiene que gustar todo, pero algo te puede

(20:21):
gustar y algo puedes incorporar, ¿no?

Speaker 4 (20:23):
Sí, sí, sí, justo es eso, o sea, que variemos
las recetas, que variemos, que seamos creativos en la cocina
y que busquemos comprar cosas distintas. O sea, si siempre
comemos pollo, pues ahora esta semana vamos a comprar pescado, ¿no? Y,
o sea, investigar alguna receta o ver qué otro componente

(20:44):
diferente le damos para que también sea más apetecible, ¿no?
O sea, para que también nos den como más ganas,
más curiosidad y también vayamos variando. Sí

Speaker 3 (20:53):
ok, y vamos con el último.

Speaker 4 (20:56):
Sí, pues que sea adecuada, que vaya con nuestros gustos,
que a lo que decíamos que se nos antoje, que
sea de acuerdo a nuestra cultura y a los recursos
también económicos que tengamos, porque luego hay cosas o ingredientes
que son muy caros y que pues no los consumimos
muy seguido porque pues son algo que no está tanto

(21:17):
a nuestro alcance.

Speaker 3 (21:18):
Algunos aquí en... Bueno, a veces tenemos la oportunidad de
platicar con extranjeros por acá.

Speaker 2 (21:25):
Ajá.

Speaker 3 (21:26):
Y algo que comentan con asombro es la facilidad que
ven aquí en México.

Speaker 4 (21:31):
Sí

Speaker 3 (21:32):
Por ejemplo, nuestros mercados, el fácil acceso a verduras y
comida muy fresca y muy variada.

Speaker 4 (21:38):
Sí,

Speaker 3 (21:38):
sí

Speaker 4 (21:38):
sí. Tenemos esa ventaja en México, la verdad. A diferencia
de otros países, a tener esa accesibilidad de los ingredientes,
de las verduras, de las frutas, y pues hay que aprovecharlo.
Y además que no son tan caras, porque en otros
países son muy caras las frutas. Y aquí pues todavía
podemos consumirlas.

Speaker 3 (21:56):
En adecuada, Kali, en adecuada podríamos también hablar de adecuada
nuestra etapa de vida, nuestra edad?¿ O eso no tendría
que ver

Speaker 4 (22:04):
Sí, también tiene que ver. De acuerdo a nuestra edad,
de acuerdo a, por ejemplo, si somos niños, a los niños,
a los niños pues se les va introduciendo los alimentos,
se les va dando diferentes porciones. Entonces, pues sí, depende
de cada persona.

Speaker 3 (22:22):
Ok, ok. Entonces estas son las seis características de una
dieta o los seis aspectos que hay que cuidar que
cumpla una dieta.

Speaker 4 (22:29):
Sí, sería lo más recomendable

Speaker 3 (22:31):
Ok. Y de aquí podemos entonces pasar a ver qué
opciones… Hoy en día tú entras a las redes, ¿no?
Simplemente… Y sí, como decías hace rato. O sea, hay
un chorro de opciones de dieta.

Speaker 4 (22:46):
Sí.

Speaker 3 (22:49):
Háblame un poquito de esto, de los tipos de dietas…

Speaker 4 (22:52):
Pues sí, o sea, hay muchos tipos de dietas y
creo que algunos de los que nos escuchan seguramente los
han visto o han experimentado. Por ejemplo, ahorita está muy
de moda la dieta cetogénica, la dieta keto, hay dietas mediterráneas,
la dieta paleo.¿ Cuál otra hay? Las dietas, por ejemplo, veganas, ¿no?

(23:18):
Que también son ahorita muy fuertes. Y bueno, o sea,
cada dieta de este tipo que te comento, o sea,
fue diseñada con un objetivo. Ok. Por ejemplo, la dieta
keto inicialmente se creó con el objetivo de ayudar al
sistema inmunológico de las personas y sí a una reducción

(23:39):
de peso pues un poco rápida, porque se aumenta el
consumo de grasas y se disminuye mucho el consumo de carbohidratos. Entonces,
en algunas personas eso les favoreció para el sistema inmunológico. Ok.
Algunas personas ven o algunos estudios que sí puede ser

(23:59):
sostenible a largo plazo, pero definitivamente sí tiene deficiencias nutricionales también. Entonces,
es una dieta que, y cualquier tipo de las dietas
o los tipos de dietas, pues son dietas que son
muy específicas, que deben de ser personalizadas, o sea, que
sí deben de ser bajo un control médico. Porque ahorita

(24:21):
justo en las redes sociales tenemos como mucho acceso. O sea,
tú puedes decir,¿ cómo empiezo una dieta?

Speaker 3 (24:27):
Es como una especie de automedicación, por decirlo así, con
la dieta, ¿no?

Speaker 4 (24:32):
Sí
Entonces, si tú ves que alguien está haciendo una dieta keto,
ya te hablaron de la dieta keto, pues tú puedes
poner dieta keto, ¿no?¿ Cómo empiezo? Hay grupos, hay que
te pueden decir cómo hacerlo, pero no es algo guiado,
no es algo supervisado. Y pues sí puede ser un poco...
Pues peligroso a largo plazo por las deficiencias nutricionales.

Speaker 3 (24:54):
O sea, por ejemplo, estos tipos de dieta que mencionas,¿
todas podrían considerarse que son, se deben considerar hacer por
un tiempo limitado o se pueden convertir en un estilo
de alimentación?

Speaker 4 (25:10):
Se pueden convertir en un estilo de alimentación en personas
que se les favorece esa alimentación.

Speaker 3 (25:16):
Ok, ok.

Speaker 4 (25:17):
Pero, por ejemplo, que tienen una suplementación aparte. O sea,
si estás quitando un alimento, lo debes de suplementar con
otra cosa. Y debe de ser muy guiado y muy
indicado por un médico.

Speaker 3 (25:32):
Sí, porque entonces si no es así, pierde esta característica
de ser completa.

Speaker 4 (25:37):
Sí.

Speaker 3 (25:37):
O suficiente. Sí,

Speaker 4 (25:39):
perdería y también de variada.

Speaker 3 (25:41):
De variada,

Speaker 4 (25:42):
sí, sí. Porque no estaríamos incorporando todos los alimentos. La
dieta mediterránea es una dieta que es muy completa. O sea,
es de las dietas que se ha visto que no
restringe mucho casi ningún tipo de grupo de alimento. Y
también es una buena opción. Lo que pasa es que

(26:03):
con esta dieta los alimentos de repente son como muy específicos,
o sea, no tenemos tanta libertad de repente con las
dietas de decir, no, es que hoy no puedo comprar
el salmón, o sea, hoy tengo que comer pollo. Entonces,
a veces eso nos limita y nos frustra un poco
el seguir una dieta porque no la llevamos tan específica. Entonces,

(26:25):
pues estas dietas sí son como más específicas, restrictivas en
ciertos alimentos, entonces a veces es complicado seguirlas.

Speaker 3 (26:33):
Sí, claro. Y sí, porque además esa es la idea
que tenemos todos al escuchar la palabra dieta

Speaker 2 (26:39):
o muchos, ¿no?

Speaker 3 (26:40):
Es esta restricción nada más. Pero vamos entendiendo ahorita entonces
que hablar de dieta no necesariamente es solo hablar de restricción,

Speaker 2 (26:49):
sino

Speaker 3 (26:50):
de incluso también incorporar y hacer que mi dieta sea
los seis puntos que dijimos.

Speaker 2 (26:56):
Exacto.

Speaker 3 (26:57):
En mi caso, la dieta ha significado, o sea, yo
no he tenido una asesoría así, pero ha requerido o
me he dado cuenta que es incorporar más bien, más,
a lo mejor, vegetales, más fibra.

Speaker 4 (27:11):
Sí

Speaker 3 (27:12):
¿No?

Speaker 4 (27:13):
Es que justo ese punto que tocas, así lo escuché
justo ayer.

Speaker 3 (27:17):
Ok.

Speaker 4 (27:17):
Este... Cuando escuchamos a veces las palabras dieta, nos pensamos
justo a la restricción.¿ Nos vamos a la restricción o
cosas difíciles? No. Pero en realidad deberíamos de cambiar eso
y pensar, ahora,¿ qué más aporto a mi dieta? O sea,
en lugar de quitar,¿ qué más le doy para nutrirme, no?

(27:39):
Y justo es eso, o sea, más verduras, más frutas diferentes,
más proteína, que también nos hace mucha falta luego la proteína,
luego no consumimos suficiente proteína. Entonces, en lugar de quitar, ¿no? Ajá.
podemos pensar en mejor qué más cosas buenas le vamos
a dar a nuestro cuerpo. Y me gusta ese pensamiento

Speaker 3 (28:00):
Sí, aquí en Intención también. Sí, más que nada por
lo sensible que puede ser este tema. Por eso estoy
emocionada de que hablemos de estas palabras. Repito, desde el
lugar donde estás.¿ Qué significa para ti hablar de dieta?¿
A qué te invita Dios para sanar esa relación?

Speaker 2 (28:18):
A

Speaker 3 (28:18):
moverte a… a lo mejor también es restringir. A lo
mejor sí es restringir
pero no siempre es restringir. También puede ser agregar, probar, ¿no?
A mí me gusta ese lenguaje que usamos en Intención,
es como el probar. Prueba cómo te sientes si comes
más verdura. Prueba cómo te sientes si tomas más agua,

(28:42):
si te hidratas un poco más y mejor.

Speaker 4 (28:44):
Sí, claro, y lo vemos. O sea, es increíble cómo
los alimentos, y justo esta certificación que dice Nutrición Funcional,
habla sobre que los alimentos también pueden ser medicina. O sea,
que los alimentos también... Aportan mucho para sanar, o sea,
hay veces que te da en la cabeza, pero es
porque te falta algo, o sea, porque no estás comiendo

(29:05):
suficiente proteína o porque no estás tomando suficiente agua, ¿no?
Poner un alimento mejor a tu vida y eso pues
la verdad es un cambio, es el primer paso yo
siento para una mejor relación con tu cuerpo, también una

(29:26):
mejor relación con la comida y una mejor nutrición, o sea,
en general.

Speaker 3 (29:32):
Sí. Carly,¿ cómo puedo saber qué es lo mejor para mí?

Speaker 4 (29:37):
pues cada persona como comentamos pues es diferente este para
saber qué es lo mejor para ti pues definitivamente hay
que buscar alguna asesoría nutricional

Speaker 3 (29:52):
No en redes.

Speaker 4 (29:53):
No en redes. De preferencia con un nutriólogo o algún
médico especialista en nutrición porque te van a pedir o
te van a realizar o sería lo ideal que te
realizaran los estudios médicos, o sea, laboratorios clínicos.

Speaker 3 (30:08):
Es que es una buena radiografía, o sea, es un buen,
es la realidad.

Speaker 4 (30:11):
Sí,

Speaker 3 (30:12):
sí, sí. Ahí quitamos la subjetividad del cómo me siento,
sino así se ve. Sí, o sea,

Speaker 4 (30:17):
ver dónde estás parado, o

Speaker 3 (30:18):
sea

Speaker 4 (30:18):
ver qué está pasando, o sea, ver cómo está tu glucosa,
ver cómo están los triglicéridos, cómo está el colesterol, o sea, todo, todo, todo.
tus electrolitos y ya a partir de ahí se puede
personalizar para cada persona.¿ Qué es lo que tú necesitas
comer más?¿ Qué necesitas quitar un poquito? Si necesitas hidratarte más,

(30:41):
el ejercicio que estás haciendo también. Entonces, pues sí, definitivamente
para saber qué es lo mejor para cada persona, pues
es buscar esta asesoría.

Speaker 3 (30:51):
Sí. Ok. Creo que tenemos ahorita ya un buen panorama
completo de esta palabra dieta. Y quiero que comentemos lo siguiente, Carly.
Hablando del diseño, pues el alimento es algo que se
necesita diario. O sea, no hay manera de que… como dormir, ¿no?

(31:15):
Está considerado dentro de nuestras necesidades básicas. Sí. Y la
alimentación es parte de lo que en el diseño de
Dios el cuerpo necesita para la energía. También el descanso
es parte de la energía, pero la alimentación, la dieta,
vamos a decir, pues en el diseño de Dios es necesaria.

(31:37):
Es un ciclo,

Speaker 2 (31:39):
el

Speaker 3 (31:39):
ciclo del hambre, el ciclo de todo esto que el
cuerpo transforma esa alimentación en energía.

Speaker 4 (31:45):
Sí, sí, sí.

Speaker 3 (31:46):
Hay una imagen como de que es como si fuéramos
un coche que le pones gasolina y que pues tú
le puedes poner huachicol. El huachicol aquí en México es
la gasolina robada que está contaminada, que puede ser más barata.
Tú piensas, bueno, me voy a ahorrar unos pesos. Pero

(32:08):
al final esa gasolina viene contaminada y puede a la
larga o no tan a la larga hacerle daño a
ese vehículo y va a dejar de funcionar bien. Esa
imagen así como nos ayuda a pensar también en la comida. Sí.
Y que en estas características que nos dice que tiene
que tener nuestra dieta, nos dice que tiene que tener

(32:28):
la dieta, pues pensemos en que nuestro cuerpo necesita un
buen combustible.

Speaker 2 (32:33):
Sí.

Speaker 3 (32:36):
Aquí pienso que muchos ya estamos pensando en cosas obvias
que a lo mejor sí necesitas restringir sí o sí,
pero el pensar en sustituir y elegir mejor esa calidad
de la gasolina que estamos necesitando para el cuerpo.

Speaker 4 (32:53):
Sí, sí, claro, o sea, nosotros podemos controlar eso, o sea,
nosotros podemos controlar lo que comemos, podemos, tenemos esa opción
o libre albedrío que Dios nos da para poder decidir
qué vamos a comer, ¿no? Si nos dio esa libertad

(33:14):
y también esta parte de intención del diseño y nuestro cuerpo,
pues qué mejor que buscar lo que sea mejor para
nuestro cuerpo. Lo que más nos nutra, lo que nos
haga mejor, lo que nos dé más energía, lo que
nos haga sentir bien y que sea saludable.

Speaker 3 (33:32):
Que nos haga sentir bien, pero no necesariamente sentir bien.
De corto plazo

Speaker 4 (33:38):
Sí, ¿no? O sea, que sea, y nos haga sentir bien,
o sea, a la larga, ¿no? O sea, que esa
decisión sea buena para ahorita y para la vejez o
para el resto de nuestra vida.

Speaker 3 (33:49):
Sí, entonces pensemos en que Dios quiere restaurar nuestra relación
con la comida. Dios es un Dios bueno, generoso, muy
creativo en todos los alimentos que creó para nosotros. Entonces
hay variedad. Pensemos en, al escuchar la palabra dieta, no

(34:10):
solo o no pensemos nada más o exclusivamente en restricción,
Empecemos a cambiar que también al hablar de dieta o
al escucharlo pensemos en probar, en añadir. para tener lo
que realmente necesito. Y si alguna de estas cosas que
estamos diciendo, tú en tu historia, en tu experiencia, a

(34:33):
lo mejor actual, no lo sé, pero estás teniendo problema
con esto, bueno, pues es un síntoma de algún problema,
alguna situación, sí, a lo mejor que hay que trabajar,
no nada más con el nutriólogo,

Speaker 2 (34:48):
para empezar

Speaker 3 (34:48):
pues con Dios, o sea, y con otro tipo de ayuda,
porque sí, dentro del diseño de Dios, el restringirnos por
razones equivocadas del alimento es una señal de que algo
no está bien. Y sí queremos decirlo porque sí queremos
ser sensibles y responsables al hablar de esto y entender

(35:09):
que actualmente también hay muchos problemas o de abuso del consumo,
mala alimentación, pero también en la parte de la restricción.
Fíjate que yo hice mis prácticas profesionales, ya te estoy
hablando de hace... Probablemente... Cinco años. Alguna década ya, ¿no?
Sí
Y fue muy triste. Una de las cosas más tristes

(35:31):
que me tocó ver en consulta en el hospital psiquiátrico
infantil donde yo hice mi servicio fue una niña de
ocho años ya con problemas de restringirse la comida.

Speaker 2 (35:43):
Sí. Eh...

Speaker 3 (35:46):
Es muy grave. Dios no desea eso. Dios desea lo contrario, ¿no?
Como que disfrutemos de eso. Y eso es parte de
nuestra relación con Él también

Speaker 4 (35:56):
Sí, sí, sí. O sea, el estar bien con Dios,
vamos a estar bien con la comida. O sea, porque
al final de cuentas, esta relación que tenemos con Él, pues,
nos hace inspeccionarnos, nos hace cuestionar nuestros hábitos, nos hace
cuestionar lo que somos, lo que... pues lo que hacemos, ¿no?

(36:17):
Y pues, o sea, comer es algo que pues Dios ve, ¿no?
O sea, y que Dios sabe y que al final
de cuentas pues Él quiere lo mejor para nosotros, ¿no?
Entonces el entender que pues lo mejor para nosotros es
tener esta libertad con la comida, tener esta libertad de

(36:42):
ser plenos, de tener bienestar, pues es algo que podemos
buscar y seguir mejorando cada día. Entonces vamos a seguir teniendo,
desafortunadamente yo siento, pues estas situaciones como la niña que comentas,
en el mundo en general porque la sociedad está cada

(37:06):
vez más metida en esta situación de la imagen ahorita
la verdad es que todo es imagen, superficialidad entonces Pues
la gente y sobre todo las mujeres buscamos, este, pues
tener o alcanzar ciertos estereotipos restringiendo, ¿no?

Speaker 2 (37:28):
Sí

Speaker 4 (37:28):
O buscando medidas que la verdad, pues no son las adecuadas, ¿no? Entonces,
pues sí, o sea, tengamos libertad en ese aspecto y
pues busquemos también esta parte profesional, esta ayuda, ¿no? De...
De hablar con alguien, ¿no? De buscar a Dios primero
para sanar esa parte, como tú dices, y después, pues,

(37:48):
poner manos a la obra y buscar una mejor

Speaker 3 (37:52):
dieta. Una mejor dieta pensando también, a lo mejor agrego,
esto está en nuestra página de intención, no lo estoy
sacando desde ahorita, así de la manga, pero pensando también
en que la comida no es el enemigo

Speaker 4 (38:04):
Claro.

Speaker 3 (38:05):
Entonces, ¿no?

Speaker 4 (38:07):
Sí, la comida nos puede sanar también y la comida
puede ser nuestra medicina.

Speaker 3 (38:11):
Un aliado importante para conectar con nuestro diseño.

Speaker 4 (38:15):
Sí.

Speaker 3 (38:16):
Y vivir nuestro propósito al final

Speaker 4 (38:18):
Sí.

Speaker 3 (38:19):
Muy bien. Carla, muchas gracias por este tiempo.

Speaker 4 (38:22):
Gracias a ti, Diana, por darme la oportunidad de estar aquí.
Muchas gracias.

Speaker 3 (38:28):
Ok, bueno, pues con esto cerramos este episodio. Y pues
recuerden que gracias a nuestro círculo de donadores podemos estar
realizando estos episodios, estos podcasts. Y pues gracias a ellos
tú puedes también ser parte si tú lo deseas. Puedes
encontrar información para contactarnos en la descripción de este episodio.

(38:50):
Y pues recuerda que en intención creemos que Dios tiene
un diseño para ti y queremos que lo vivas.