December 9, 2024 • 31 mins
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Speaker 2 (00:01):
Bienvenidos al podcast de Intención. El día de hoy estaremos
hablando de nuestra experiencia y lo que debemos saber al
respecto de la palabra nutrición o nutrir. Nuevamente está conmigo
aquí Carla García. Hola Carla,¿ cómo estás? Hola
Speaker 3 (00:23):
Diana, muy bien, gracias
Speaker 2 (00:24):
Está bien que te diga Carla?
Speaker 3 (00:26):
Sí.
Speaker 2 (00:27):
Me siento rara.
Speaker 3 (00:29):
No, está
Speaker 2 (00:29):
bien. Muy bien, muy bien, no hay problema. Bueno Carla,
estuviste el episodio anterior con nosotros, nos contaba, Carla está
aquí porque es instructora, si no escucharon el episodio. Y
además es médico y además tiene una certificación en nutrición funcional.
Y hoy nos vas a platicar de esta palabra, pues,
(00:51):
nutrir o nutrición.¿ Qué nos traes preparado?
Speaker 3 (00:55):
Sí, bueno, esta palabra de nutrición me pareció importante mencionarlo
y aparte va muy ligado creo a lo que vimos
en el podcast pasado de dieta. O sea, recordando un poquito,
la dieta es el conjunto de alimentos que consumimos en
(01:15):
nuestra vida cotidiana. Y la nutrición, pues, tiene que ver
con los procesos que están involucrados en la obtención, en
la asimilación y metabolización de los nutrientes que adquirimos a
través de la dieta.
Speaker 2 (01:29):
Si no escucharon el episodio anterior, ya hablamos de lo
que es la dieta. Entonces, vayan, no sigan, vayan, regresen, vayan,
escuchen ese y regresen. Entonces, me gusta que traes aquí
esta pregunta, me encanta esta pregunta, Kali. Ya con esto
me estás haciendo una revolución. Esta pregunta de¿ comes o
te nutres? Guau.
Speaker 3 (01:51):
Sí, es una pregunta que vino a mi mente, o sea,
porque al final no es lo mismo, yo siento.
Speaker 2 (02:00):
No, para nada.
Speaker 3 (02:01):
O sea, comer, pues, es el acto, ¿no? De comer,
de
Speaker 2 (02:05):
ingerir,
Speaker 3 (02:06):
de deglutir los alimentos. Y nutrir, pues, es que tanto
esos alimentos que consumiste... van a hacer un beneficio a
tu cuerpo. O sea, realmente se van a aprovechar, se
van a absorber, tu cuerpo los va a poder asimilar
de la mejor forma. Entonces, yo creo que muchas veces
(02:26):
no nos detenemos a pensar en lo que estoy comiendo
me va a nutrir o nada más lo como porque
me gusta, ¿no? Para
Speaker 2 (02:36):
sentirme lleno.
Speaker 3 (02:37):
Para sentirme lleno o porque se me antojó o porque
fue lo que se me cruzó en el camino. Ajá. Entonces,
pues es una pregunta muy importante y creo que básica
casi cada que comemos.
Speaker 2 (02:50):
Sí, o sea, es un buen inicio para a lo
mejor hacer cambios buenos, pensar esta pregunta.
Speaker 3 (02:59):
Sí, o sea, comer, pues, nos produce placer, o sea,
comer es algo que nos gusta mucho, o sea, que disfrutamos,
y no nos pensamos, no nos ponemos a pensar en nutrir,
porque nutrir, pues, no, o sea, ¿qué, no?
Speaker 2 (03:13):
Te voy a decir algo, a mí me ha costado,
yo sé, yo ya soy una madre de un adolescente
de 13 años, Y no he sido intencional en entender siquiera
estos procesos de la nutrición, por ejemplo. O sea, crees
que se trata solo de, como decías, comer, pero no
(03:35):
el diseñar. Una nutrición o que esa comida realmente nutra.
No es algo en lo que yo he sido o
por mucho tiempo no fui intencional y no, o sea,
es como me agobiaba un poquito incluso el tema, ¿no?
Speaker 3 (03:52):
Sí, sí,
Speaker 2 (03:53):
sí.
Speaker 3 (03:53):
No, a todas las mamás nos agobia, o sea, es
un tema complicado, o sea, el pensar, o sea, tenemos
mil cosas que hacer y aparte pensar en que lo
que les voy a dar de comer los tiene que nutrir,
o
Speaker 2 (04:04):
sea,
Speaker 3 (04:05):
es como que no, no más estrés, ¿no? se van
a alimentar de esa vitamina K, de esa vitamina D,
de ese calcio, de ese magnesio que consumiste, que ingeriste
(04:25):
en esas verduras, en ese pescado, en esa proteína, los omegas. Entonces,
al final de cuentas, Justo es eso, no comemos por comer,
o sea, debemos comer para nutrirnos, debemos comer para tener
la energía, para cumplir los procesos celulares. O sea, y
(04:47):
me gusta mucho porque esta parte de nutrición funcional habla
de nivel celular. Entonces, nosotros lo vemos por fuera, ¿no?
Nuestro cuerpo, o sea, por fuera se mueve, ¿no? Se mueve.
cumple las funciones, el trabajo que debe cumplir, pero qué
tal están nuestras células, ¿no?
Speaker 2 (05:05):
Híjole, pobrecitas
Speaker 3 (05:07):
Esas no las vemos, esas puede que estén por ahí
sufriendo un poquito, puede que no estén recibiendo lo que
necesitan y al final de cuentas Dios y el cuerpo
sabe suplir o... sustituir esas
Speaker 2 (05:23):
deficiencias
pero
Speaker 3 (05:24):
va a haber un momento en el que no lo
va a poder hacer y es ahí cuando ya nos
damos cuenta que necesitamos mejorar en esa parte.
Speaker 2 (05:33):
Sí, ok. Entonces, hablamos de una palabrita que está relacionada
con nutrir o nutrición, pues creo que es la palabra nutrientes,
que son cómo funcionan y etcétera.
Speaker 3 (05:48):
Sí, justo pues son estas unidades funcionales mínimas que las
células utilizan para sus procesos biológicos y que las da
la alimentación, que era lo que te decía más o
menos unos ejemplos, pues los omegas, las vitaminas, el calcio,
el magnesio, todos los minerales, todos estos nutrientes que tienen
(06:12):
los alimentos son los que usan las células. En este
caso no estamos hablando tanto de las grasas o de
las proteínas o de los carbohidratos porque se quedan como
en una parte más antes estos macronutrientes y ya los
micronutrientes que son todos estos nutrientes ya llegan más a
nivel celular.
Speaker 2 (06:34):
Donde no lo vemos y como no lo vemos, pues
a lo mejor nos cuesta trabajo comprender la importancia de
cuidar esta parte.
Speaker 3 (06:42):
Sí, justo, no nos damos cuenta, pero es un tema
pues muy apasionante y muy interesante.
Speaker 2 (06:48):
Ok, pues yo creo que necesitamos fe para creer que
esto es real. O sea, no lo vemos, pero sí
puedo imaginar ahorita a mis células o a las células
de cualquiera necesitando buena materia prima para trabajar, para hacer
lo que necesitan hacer.
Speaker 3 (07:08):
Sí, necesitamos estos nutrientes para funcionar, necesitamos el agua también,
somos más porcentaje de agua, necesitamos el agua para funcionar,
para tener energía y para no tener ciertos síntomas que
al final nos pueden hacer sentir incómodos o nos pueden
(07:31):
llevar a otro tipo de enfermedades que no creímos que
pudiéramos tener y eso derivado de la alimentación.
Speaker 2 (07:38):
Ok.¿ Quieres hablarnos? Hablamos un poquito en el episodio anterior
de estos macronutrientes, pero fue como muy poquito. No sé
si en esta ocasión quieres hablar un poquito más o
cómo nos vamos.
Speaker 3 (07:48):
Sí, podemos volverlos a mencionar. Los macronutrientes son los carbohidratos,
las proteínas y las grasas a grandes rasgos. Como decíamos,
los carbohidratos son los que más nos proporcionan energía. Son
los que primero utilizamos para quemar energía. Por ejemplo, cuando
estamos haciendo ejercicio, lo primero que quemamos son los carbohidratos.
(08:12):
Después ya quemamos grasas y son lo que primero el
cuerpo utiliza. Es la energía principal, la energía inmediata que usamos.
Las grasas... Perdón
Speaker 2 (08:26):
antes de que pasemos a las grasas.
Speaker 3 (08:27):
Ajá.
Speaker 2 (08:28):
Un carbohidrato saludable, idea.
Speaker 3 (08:32):
Sí.
Speaker 2 (08:34):
Cuál sería?
Speaker 3 (08:34):
Los carbohidratos se dividen en carbohidratos complejos
Speaker 2 (08:38):
y
Speaker 3 (08:38):
carbohidratos simples. Lo ideal es que los carbohidratos simples los
consumamos en muy poca cantidad cualquier persona. O sea, ya
ahorita no es así de que... No, pues los niños
pueden comer más carbohidratos,
Speaker 2 (08:55):
¿no? O sea,
Speaker 3 (08:56):
sí tenemos que crear esta conciencia igual desde niños que
todo tiene una proporción, ¿no? Que es lo que hablábamos
también de la dieta. Y que los carbohidratos simples, la
verdad es que es mejor, pues, dejarlos un poquito de lado.
Los carbohidratos simples, pues, son básicamente las azúcares refinadas, la miel,
(09:17):
el pan blanco, etcétera. Todo lo que tenga un índice
glucémico alto son los carbohidratos simples. Los carbohidratos complejos también
nos proporcionan energía, pero tienen un poquito más de fibra.
Los carbohidratos complejos son, por ejemplo, las papas, los frijoles,
la quinoa, por ejemplo, el arroz integral, que son alimentos
(09:43):
que sí tienen un índice glucémico alto, porque los carbohidratos
tienen índices glucémicos altos, Pero no van a impactar tanto
en nuestros niveles de glucosa en sangre como los
Speaker 2 (09:55):
carbohidratos simples. Ok, ok. Gracias. Gracias
Speaker 3 (09:59):
por la aclaración
Speaker 2 (10:00):
Te interrumpí, ibas a hablarnos de las grasas.
Speaker 3 (10:02):
Sí, las grasas también son un macronutriente y son súper importantes.
Las grasas son insolubles en agua y pues tienen la
capacidad de aportar y almacenar mayor energía que los carbohidratos
y las proteínas. Era lo que te comentaba, o sea,
los carbohidratos son la primera energía inmediata y después siguen
las grasas.
Speaker 2 (10:20):
Ok.
Speaker 3 (10:20):
Y las grasas las almacenamos.
Speaker 2 (10:22):
Ok.
Speaker 3 (10:23):
Entonces…
Speaker 2 (10:24):
A ver, a ver, espérame, espérame. O sea, que también
de la grasa puedo obtener energía.
Speaker 3 (10:28):
Sí.
Speaker 2 (10:28):
Ok.
Speaker 3 (10:29):
Sí, sí, sí, sí. Sí, eso es súper interesante porque…
Las grasas tienen mucha energía, las almacenamos porque nuestro cuerpo
fue diseñado para que, por ejemplo, en tiempos de mucho
frío que pasaban antes nuestros antepasados, pudieran guardar estas reservas
de grasa y pudieran tener energía y pues subsistir a
(10:52):
tiempos difíciles o que pasábamos tiempos en ayuno o antes
que se recolectaban la comida, que se cazaba y pasaban
días tal vez sin comer. Las grasas era lo que
les mantenía
Speaker 2 (11:04):
las reservas. Ok. Qué interesante.
Speaker 3 (11:08):
Sí. Las proteínas son súper importantes porque son la base
de la construcción y reparación de las células y los tejidos.
Las proteínas son como bloquecitos que van construyendo nuestros tejidos,
nuestras células y son también súper importantes. No proporcionan tanta
energía y... Y son más de construcción en el cuerpo,
(11:31):
más de funciones. Y el problema aquí es que cuando
nosotros no consumimos suficiente proteína, que es al final de
cuentas la que también nos ayuda a tener músculo, podemos
tener una deficiencia de músculo. Entonces, cuando eso sucede, es
muy difícil... Crear músculo o crear esta masa muscular. O
Speaker 2 (11:55):
sea, si se pierde.
Speaker 3 (11:56):
Ajá, si se pierde es muy complicado volver a reconstruir
el músculo.
Speaker 2 (12:01):
Ok
Speaker 3 (12:02):
Entonces sí, las proteínas pues son súper importantes también. Y
pues los micronutrientes que son a grandes rasgos lo que
comentábamos de las vitaminas y los minerales, las vitaminas se
pueden clasificar en liposolubles y hidrosolubles. Y tienen que ver
(12:23):
esto más que nada cómo se absorben en el cuerpo
cómo las podemos absorber, si se absorben más con una
grasa o no necesitan la grasa para absorber, entonces más
que nada tiene que ver con el metabolismo de las vitaminas.
Speaker 2 (12:37):
Ok, ok.¿ Tenemos aquí también los minerales o me estoy
saltando algo?
Speaker 3 (12:44):
Los minerales también son sustancias que vamos a necesitar y
nos van a aportar energía y que también van a
participar en fusiones estructurales o de regulación para todos los
procesos metabólicos que tenemos en el cuerpo. En el cuerpo
pues tenemos muchas vías bioquímicas o de metabolismo para que
(13:07):
podamos funcionar. Para todas esas funciones celulares y vías bioquímicas
que hay, necesitamos de los minerales porque ellos a veces
son como… mensajeros o son como la llavecita para abrir puertas.
Speaker 2 (13:25):
Con lo poquito que sé de cómo funciona, por ejemplo,
una neurona, para comunicarse con otra neurona necesita minerales.
Speaker 3 (13:32):
Exacto.
Speaker 2 (13:32):
Por ejemplo, a nivel cerebral podemos funcionar mejor con los minerales.
Speaker 3 (13:37):
Sí, es decir, se pasan muchísimas cosas
Speaker 2 (13:40):
en
Speaker 3 (13:40):
una sinapsis neuronal. Este... Es muy increíble el cuerpo, la
verdad es que Dios es... Maravilloso cómo nos creó y
cómo cada función se realiza en este mismo momento, están
realizando muchas funciones. Y cómo es lo importante que necesitamos
(14:01):
estos minerales y estas vitaminas, que no las vamos a
obtener de nuestro cuerpo, o sea, que nuestro cuerpo no
las va a producir, las tenemos que tener de los alimentos.
Speaker 2 (14:13):
Lo que estás diciendo es más profundo de lo que
suena ahorita, así lo dijiste rápido y todo. Pero es
que es la cuestión en general con la nutrición. No
producimos por nosotros mismos nada de estos nutrientes.
Speaker 3 (14:29):
Sí, o sea, si fuera por nosotros mismos, pues no
necesitaríamos comer,
Speaker 2 (14:32):
¿no? Pues
Speaker 3 (14:33):
no. Entonces, pues estamos diseñados para comer, estamos diseñados para
obtener los nutrientes de los alimentos para cumplir las funciones
de nuestro cuerpo. O sea, es básicamente eso.
Speaker 2 (14:46):
Ok, bien.¿ Cómo podemos, Kali, entonces mejorar esta parte? O sea,
regresamos un poquito a la pregunta,¿ cómo puedo dejar de
comer y no nutrirme o mejorar mi nutrición?
Speaker 3 (15:01):
Ajá, pues es importante, como habíamos visto en esta pregunta,
saber qué es lo que estamos comiendo. O sea, no
comer por comer, ser más intencionales con lo que buscamos
(15:23):
para nuestro cuerpo, para nuestra familia. Y buscar tomar pequeños
pasos para esto, porque de repente son muchas cosas, o sea,
de repente son, por ejemplo, en redes sociales, si tú
pones nutrición, te salen muchísimas cosas que la verdad te
hacen bolas. Sí. Como que las proteínas y cuánto proteína
Speaker 2 (15:46):
Y de lo siguiente que te sale es algo que
contradice lo anterior. Exacto, entonces
Speaker 3 (15:50):
uno no sabe ya ni qué,
Speaker 2 (15:52):
pero
Speaker 3 (15:52):
a grandes rasgos de todo lo que hemos visto de
los macronutrientes que tenemos simplemente pues es incorporarlos a nuestra dieta.
y sustituir los alimentos que no nos hacen bien por
alimentos que nos nutran y que realmente hagan o cumplan,
que nos ayuden a cumplir las funciones de nuestro cuerpo. Entonces,
(16:16):
seguir un plan de alimentación o una alimentación que no
ayude a nutrirnos, pues nos puede llevar a tener enfermedades
al final de cuentas. O sea, si no te estás nutriendo,
tu cuerpo no va a funcionar bien.
Speaker 2 (16:32):
Sí, sí, sí, claro. Puede ser el origen. Entonces una
mala nutrición es el origen de, muy probablemente es el
origen de una enfermedad que estés padeciendo. Yo lo noté,
puedo dar testimonio. Yo creí que ya estaba necesitando lentes.
Y sí, más o menos, o sea, normal. Pero… Tenía
(16:54):
que ver con a lo mejor mi azúcar, ¿no? Que
yo sentía que ya estaba viendo borroso y era en especial,
en ciertos momentos muy específicos que ya no veía yo bien.
Speaker 3 (17:05):
Ya.
Speaker 2 (17:05):
Pero empecé a hacer algunos cambios por ahí. Y ahorita,
gracias a Dios, estoy usando menos los lentes porque… realmente
mis ojos estaban funcionando mejor. Ahorita les estoy dando más
lo que necesitan. O sea, sí, hay cosas que no
funcionan bien porque entonces no tienen los nutrientes que necesitan
Speaker 3 (17:28):
Exacto, sí, o también el agua, por ejemplo
Speaker 2 (17:31):
o
Speaker 3 (17:31):
la fibra suficiente. O sea, el intestino necesita cantidad de
fibra para poder funcionar y a veces no consumimos nada
de fibra A veces no consumimos nada de agua, casi
un litro, créanme, no es suficiente. O sea, no es
suficiente para casi nadie. Tal es para los niños chiquitos,
(17:53):
pero es más importante tomar más agua. Entonces,¿ cómo podemos
mejorar la nutrición? Yo les propondría que planifiquen sus comidas,
o sea, con tiempo. Sé que es difícil y que
era lo que habíamos hablado ahorita, que como madres... Estamos
llenas de cosas, pero sí tenemos que planificar un poquito
(18:16):
desde antes qué es lo que vamos a comer.
Speaker 2 (18:19):
No improvisar necesariamente.
Speaker 3 (18:20):
Sí, no tan seguido.
Speaker 2 (18:22):
O al menos preparar nuestro refri para que si vas
a llegar a improvisar con lo que vas
Speaker 3 (18:27):
a
Speaker 2 (18:28):
improvisar.
Speaker 3 (18:29):
Sí, y esto nos va a ayudar a tener la
variedad de alimentos y a que no consumamos lo primero
que nos encontramos. Eso es como los pasos básicos. Primero,
pues planificar tus comidas. Después tratar en lo más posible
preparar nuestras comidas, que podamos dedicar un día a la
(18:52):
semana para prepararlas o tener snacks saludables. O sea, que
ya tengamos como estas comidas ya preparadas para que podamos
nutrirnos adecuadamente.
Speaker 2 (19:03):
Te voy a dejar que digas el siguiente punto y
voy a comentar algo para no repetir.
Speaker 3 (19:09):
Y pues también una tercera cosa para mejorar nuestra nutrición
puede ser elegir alimentos frescos y naturales. Lo más fresco posible,
lo más natural posible, evitar los alimentos ultraprocesados sería lo ideal.
Speaker 2 (19:27):
Es que estos últimos dos puntos que dijiste me recuerdan,
alguna vez vi un documental, Y me hizo pensar lo
que ahí decían. Las personas cada vez menos preparan sus
alimentos
Cada vez más compras. Y tú no puedes asegurar, o
más bien, ten por seguro que quien te vende comida...
(19:51):
No va a elegir lo mejor. Sí. Porque al final
es un negocio. Sí, sí, claro. Entonces no te va
a dar, la comida que te va a vender no
te va a dar lo mejor, lo más fresco. No. Entonces,
esta parte de preparar nuestra comida, tú sí, tú sí
en teoría vas a preocuparte por comprar lo mejor en
medida de tus posibilidades. Pero es la única forma de
(20:14):
asegurarte de que la forma o con lo que está
preparado tu alimento es de calidad, es fresco, es bueno.
Speaker 3 (20:23):
Sí.
Speaker 2 (20:23):
Entonces sí es importante esto que nos estás diciendo. Sí.
Nada más quería aportar algo a esta conversación. No, no,
está bien. Ok, ok. Seguimos si quieres
Speaker 3 (20:31):
Pues también otra cosa que podemos hacer es comer despacio. Ajá. Este,
darnos el tiempo para sentarnos en la mesa, este, comer despacio,
ver lo que vamos a comer, ¿no? Masticar las veces necesarias.
Speaker 2 (20:45):
Usar nuestros sentidos, ¿no? Me gusta que hace rato hablabas, bueno,
el episodio anterior hablabas de incluso los colores de la comida,
Speaker 3 (20:52):
¿no? Sí.
Speaker 2 (20:53):
O sea, observa, deleítate en todo eso. Sí
Speaker 3 (20:55):
Sí,
Speaker 2 (20:55):
las
Speaker 3 (20:56):
texturas, los sabores, los colores, los olores, la compañía, ¿no?
Muchas veces pensamos que todo gira alrededor de la comida,
pero en realidad la comida gira alrededor de nosotros. Nosotros
somos lo principal, la comida ya es lo secundario, ¿no? Entonces,
(21:19):
pues las personas son más importantes que la comida a veces,
entonces damos más importancia luego a la comida, ¿no? Y
no nos ponemos a pensar en que estamos con otras personas,
que podemos platicar, que podemos socializar, ¿no?
Speaker 2 (21:33):
En la parte de comunidad que hay alrededor de la comida. Claro.
O sea, que está implícita o que Dios desea que
también eso ocurra. Pensar en Jesús, cuántas pláticas bien que
están registradas y que son hoy nos impactan ocurrieron en
alrededor de una mesa.
Speaker 3 (21:51):
Sí, y que la comida es, pues, un ingrediente extra
de esa celebración, ¿no? Que hace las fiestas, pues, especiales, ¿no?
O sea, y pues es una parte importante, pero que
no sea el centro, ¿no? O sea, que el centro
sean más las personas.
Speaker 2 (22:09):
Sí, que no sea dorar el trozo de carne. Exacto, sí, sí,
sí
Speaker 3 (22:14):
Ok. Pues otra cosa que ya habíamos hablado, pues hidratarnos adecuadamente,
beber suficiente agua, por lo menos dos litros de agua
al día, aunque sí varía mucho esto de acuerdo a
la actividad física y de acuerdo a cada persona.
Speaker 2 (22:31):
Ok. Ajá.
Speaker 3 (22:33):
También pues podemos limitar las bebidas azucaradas, esto lo que
habíamos hablado de los carbohidratos simples es algo que deberíamos
de pues de verdad consumir muy poco frecuente porque no
son alimentos que nos hagan bien, al final de cuentas
eso no nos nutre, no nos nutre, o sea las
(22:53):
bebidas azucaradas en ningún momento te van a nutrir.
Speaker 2 (22:56):
Dime si estoy equivocada y si estoy equivocada editamos este audio,
lo cortamos aquí, borramos esto, pero algo muy simple. Sé
que estoy reduciendo esto a lo más simple y es
mucho más profundo y complejo, pero un carbohidrato simple no
va a alimentar a mi célula bien, no la va
a nutrir, pero sí puede alimentar células de enfermedad.
Speaker 3 (23:19):
Sí, tienes mucha razón en eso, sí. Entonces
Speaker 2 (23:22):
tengo que pensar a quién quiero darle de comer, a
quién quiero nutrir. Sí, o
Speaker 3 (23:27):
sea, porque el carbohidrato simple, como hablábamos, nos da energía
inmediata y las células la aprovechan rápido. Y las que
son más oportunistas a veces son las células malignas, las
células pueden ser precancerosas. Hay estudios en los que sí
se ha visto que las células cancerígenas se nutren, les
(23:49):
gusta el azúcar, o sea, les gusta lo dulce, entonces…
se nutren más estos tumores de estos alimentos ricos en azúcares.
Speaker 2 (24:02):
Entonces
Speaker 3 (24:03):
sí, hay estudios con respecto a eso, por eso también
se prefiere que estos azúcares, la verdad es que no
son necesarios, o sea, no nos nutren. Para obtener energía,
podemos incluso utilizar las grasas, o podemos cambiar un poquito
ese chip del metabolismo también.
Speaker 2 (24:22):
Ok, y ligado a las bebidas azucaradas o esta cuestión
de los carbohidratos simples, tenemos, nos invitas también a…
Speaker 3 (24:49):
Yo me acuerdo alguna ocasión con una coach nutricional que
la verdad aprecio mucho. Ella fue como la que me
enseñó muchas cosas. Ella decía, si no puedes leer el
ingrediente que te vas a comer,
Speaker 2 (25:04):
mejor no te lo comas. No sabes ni qué es.
Speaker 3 (25:06):
El de roxibus, el metasulosa. O sea, no,¿ para qué?
O sea, si es algo muy químico y al final
no te va a nutrir. Ese ingrediente no te va
a nutrir. Si ese alimento ultraprocesado tiene muchos ingredientes, tampoco
es bueno. Los alimentos que compramos empaquetados, lo ideal sería
(25:27):
que tuvieran dos a tres ingredientes, si los hay. Si
los hay, hay mantequillas, por ejemplo, que están hechas de
leche de vaca, agua y alguna otra cosa. Entonces, mientras
menos ingredientes tenga un alimento procesado, mejor.
Speaker 2 (25:43):
Ok, siguiente punto.
Speaker 3 (25:47):
Pues como habíamos dicho ya, pues preferir cocinar en casa,
porque así tenemos este control de los ingredientes que usamos,
como
Speaker 2 (25:55):
lo
Speaker 3 (25:55):
que habíamos comentado. Escuchar a nuestro cuerpo, o sea, comer
cuando tengamos hambre, no comer nada más por comer, comer
porque realmente lo necesitamos, porque necesitamos nutrirnos. Y prestar mucha
atención a estas señales de saciedad, de saber cuándo parar
de comer, porque a veces no tenemos esta función muy
(26:18):
desarrollada
Speaker 2 (26:20):
Y mucho menos si lo hacemos, por ejemplo, al comer
estamos frente a una pantalla, por ejemplo. Sí.
Speaker 3 (26:25):
Y también no nos estamos dando cuenta, ya después ya
nos dimos cuenta que ya nos comimos toda la bolsita
de palomitas, ¿no?
Speaker 2 (26:31):
Por ejemplo
Speaker 3 (26:32):
Como
Speaker 2 (26:33):
en
Speaker 3 (26:33):
el cine.
Speaker 2 (26:33):
Ajá
Speaker 3 (26:34):
Entonces, pues sí, o sea, intentar, ¿no? Escuchar al cuerpo.
A veces hay alimentos que nos gustan mucho. O sea, claro,
o sea, son ricos. Pensar, ¿no? Detenernos un poquito en,¿
ya estoy lleno? O sea,¿ me haría bien seguir comiendo más?
me está nutriendo lo suficiente o ya cumplió lo que
(26:54):
me tenía que nutrir, ¿no? Entonces, esta alimentación consciente, que
también es un tema aparte que es muy interesante, podríamos
desarrollarla un poquito más. Y, pues, bueno, algo que me
gusta mucho también comentar, pues, incorporar la actividad física, el
ejercicio regular, que con una buena alimentación, pues, nos va
(27:16):
a ayudar a estar saludables y a tener un mejor bienestar.
Speaker 2 (27:19):
Sí, se complementan. Y la actividad física nos gusta en
intención pensarla, no nada más como el ejercicio. También el
movimiento en general del día a día, del trabajo físico.
Todo eso es parte de lo que se puede hacer
con una buena nutrición. Y con esto a lo mejor
quiero ligar,¿ por qué estamos hablando de esto? Es una
(27:41):
clase de nutrición nada más. No nada más es eso.
Creo que estábamos hablando de que necesitamos no solo comer,
sino nutrir. Al final creo que hablando de parte de
nuestro propósito en la vida, creo que también tiene que
ver con nutrir a otros en términos si quieres no
literales como lo vimos ahorita aquí de la dieta, pero
(28:04):
si nuestro cuerpo está en condiciones de funcionar mejor, Sí, sí, claro. Sí, sí, claro.
(28:27):
Y si lo vamos extendiendo hacia afuera, pues de servir
a la comunidad y ser luz, pero si no estamos
dándole a nuestro cuerpo ese combustible necesario, pues voy a
estar cansado, no voy a tener ganas ni el humor
ni el amor para hacerlo y creo que… Pues pensemos
en esas células cada una que pueda recibir los mejores
(28:50):
nutrientes y asegurémonos de alimentar a las células que necesitan
ser alimentadas, no a las otras malas. Y bueno, yo
eso es lo que puedo, es la importancia dentro de
lo que la intención nos interesa. O sea, al final sí,
comamos bien y todo, pero no comas bien nada más
para ti, tú sentirte bien. Ve los efectos y la
(29:12):
bendición que hay detrás de una correcta nutrición.
Speaker 3 (29:16):
Sí, o sea, me encanta todo esto de la misión
y visión de intención en cuanto a la nutrición, porque
nos da mucha tranquilidad y mucha paz, creo que a
todas las personas, porque nos quita todo este estrés detrás
de la comida o de la nutrición. Y una de
las consecuencias de todo esto, pues, es justo eso, el
(29:37):
que dices, poder servir a otros, poder tener la capacidad
física para rendir, o sea, para estar con las personas
sin fatigarnos, para poder, por ejemplo, estar en el campamento,
yo que estoy en el campamento, ¿no? Entonces, el saber
(29:58):
que puedo hacerlo... Y que Dios me ayuda a hacerlo
y que está conmigo en este proceso, o sea, no
estoy sola, ¿no? Y que es un bienestar para mí,
para mi familia y para las personas con las que servimos,
pues es una gran bendición y pues es algo que…
que yo les invito a todos los que sirven, a
todos los líderes que también consideren esta parte que a
(30:21):
veces no se habla, a veces no se habla del cuerpo,
como ya hemos hablado muchas veces en intención, pero pues
para servir es fundamental estar bien nutridos.
Speaker 2 (30:31):
Gracias, no añadiré nada a eso que acabas de decir,
lo único que me queda por decir es agradecerte nuevamente
por todo esto que nos compartes, Kali, y no sé
si tengas algún último comentario.
Speaker 3 (30:45):
Pues muchas gracias por invitarme a platicar de nutrición. Me
gustaría que podamos seguir platicando y que pues también nos
manden preguntas o sugerencias de temas que quieran platicar con
respecto a estos temas. Estamos abiertos y pues con la
disposición de poder orientarlos también.
Speaker 2 (31:05):
Excelente. Yo creo que vamos a aplicar ahí en las
redes a lo mejor la opción de que nos manden
esas preguntas fácil y les damos respuesta. Muchas gracias por
esa disposición,
Speaker 3 (31:15):
Kale. No, gracias a ustedes
Speaker 2 (31:16):
Pues solo me queda decir que agradecerles a todos por
escuchar una vez más estos episodios y pues recuerden que
en intención creemos que Dios tiene un diseño para ti
y queremos que lo vivas.
Bienvenidos al podcast de Intención. El día de hoy estaremos
hablando de nuestra experiencia y lo que debemos saber al
respecto de la palabra nutrición o nutrir. Nuevamente está conmigo
aquí Carla García. Hola Carla,¿ cómo estás? Hola
Speaker 3 (00:23):
Diana, muy bien, gracias
Speaker 2 (00:24):
Está bien que te diga Carla?
Speaker 3 (00:26):
Sí.
Speaker 2 (00:27):
Me siento rara.
Speaker 3 (00:29):
No, está
Speaker 2 (00:29):
bien. Muy bien, muy bien, no hay problema. Bueno Carla,
estuviste el episodio anterior con nosotros, nos contaba, Carla está
aquí porque es instructora, si no escucharon el episodio. Y
además es médico y además tiene una certificación en nutrición funcional.
Y hoy nos vas a platicar de esta palabra, pues,
(00:51):
nutrir o nutrición.¿ Qué nos traes preparado?
Speaker 3 (00:55):
Sí, bueno, esta palabra de nutrición me pareció importante mencionarlo
y aparte va muy ligado creo a lo que vimos
en el podcast pasado de dieta. O sea, recordando un poquito,
la dieta es el conjunto de alimentos que consumimos en
(01:15):
nuestra vida cotidiana. Y la nutrición, pues, tiene que ver
con los procesos que están involucrados en la obtención, en
la asimilación y metabolización de los nutrientes que adquirimos a
través de la dieta.
Speaker 2 (01:29):
Si no escucharon el episodio anterior, ya hablamos de lo
que es la dieta. Entonces, vayan, no sigan, vayan, regresen, vayan,
escuchen ese y regresen. Entonces, me gusta que traes aquí
esta pregunta, me encanta esta pregunta, Kali. Ya con esto
me estás haciendo una revolución. Esta pregunta de¿ comes o
te nutres? Guau.
Speaker 3 (01:51):
Sí, es una pregunta que vino a mi mente, o sea,
porque al final no es lo mismo, yo siento.
Speaker 2 (02:00):
No, para nada.
Speaker 3 (02:01):
O sea, comer, pues, es el acto, ¿no? De comer,
de
Speaker 2 (02:05):
ingerir,
Speaker 3 (02:06):
de deglutir los alimentos. Y nutrir, pues, es que tanto
esos alimentos que consumiste... van a hacer un beneficio a
tu cuerpo. O sea, realmente se van a aprovechar, se
van a absorber, tu cuerpo los va a poder asimilar
de la mejor forma. Entonces, yo creo que muchas veces
(02:26):
no nos detenemos a pensar en lo que estoy comiendo
me va a nutrir o nada más lo como porque
me gusta, ¿no? Para
Speaker 2 (02:36):
sentirme lleno.
Speaker 3 (02:37):
Para sentirme lleno o porque se me antojó o porque
fue lo que se me cruzó en el camino. Ajá. Entonces,
pues es una pregunta muy importante y creo que básica
casi cada que comemos.
Speaker 2 (02:50):
Sí, o sea, es un buen inicio para a lo
mejor hacer cambios buenos, pensar esta pregunta.
Speaker 3 (02:59):
Sí, o sea, comer, pues, nos produce placer, o sea,
comer es algo que nos gusta mucho, o sea, que disfrutamos,
y no nos pensamos, no nos ponemos a pensar en nutrir,
porque nutrir, pues, no, o sea, ¿qué, no?
Speaker 2 (03:13):
Te voy a decir algo, a mí me ha costado,
yo sé, yo ya soy una madre de un adolescente
de 13 años, Y no he sido intencional en entender siquiera
estos procesos de la nutrición, por ejemplo. O sea, crees
que se trata solo de, como decías, comer, pero no
(03:35):
el diseñar. Una nutrición o que esa comida realmente nutra.
No es algo en lo que yo he sido o
por mucho tiempo no fui intencional y no, o sea,
es como me agobiaba un poquito incluso el tema, ¿no?
Speaker 3 (03:52):
Sí, sí,
Speaker 2 (03:53):
sí.
Speaker 3 (03:53):
No, a todas las mamás nos agobia, o sea, es
un tema complicado, o sea, el pensar, o sea, tenemos
mil cosas que hacer y aparte pensar en que lo
que les voy a dar de comer los tiene que nutrir,
o
Speaker 2 (04:04):
sea,
Speaker 3 (04:05):
es como que no, no más estrés, ¿no? se van
a alimentar de esa vitamina K, de esa vitamina D,
de ese calcio, de ese magnesio que consumiste, que ingeriste
(04:25):
en esas verduras, en ese pescado, en esa proteína, los omegas. Entonces,
al final de cuentas, Justo es eso, no comemos por comer,
o sea, debemos comer para nutrirnos, debemos comer para tener
la energía, para cumplir los procesos celulares. O sea, y
(04:47):
me gusta mucho porque esta parte de nutrición funcional habla
de nivel celular. Entonces, nosotros lo vemos por fuera, ¿no?
Nuestro cuerpo, o sea, por fuera se mueve, ¿no? Se mueve.
cumple las funciones, el trabajo que debe cumplir, pero qué
tal están nuestras células, ¿no?
Speaker 2 (05:05):
Híjole, pobrecitas
Speaker 3 (05:07):
Esas no las vemos, esas puede que estén por ahí
sufriendo un poquito, puede que no estén recibiendo lo que
necesitan y al final de cuentas Dios y el cuerpo
sabe suplir o... sustituir esas
Speaker 2 (05:23):
deficiencias
pero
Speaker 3 (05:24):
va a haber un momento en el que no lo
va a poder hacer y es ahí cuando ya nos
damos cuenta que necesitamos mejorar en esa parte.
Speaker 2 (05:33):
Sí, ok. Entonces, hablamos de una palabrita que está relacionada
con nutrir o nutrición, pues creo que es la palabra nutrientes,
que son cómo funcionan y etcétera.
Speaker 3 (05:48):
Sí, justo pues son estas unidades funcionales mínimas que las
células utilizan para sus procesos biológicos y que las da
la alimentación, que era lo que te decía más o
menos unos ejemplos, pues los omegas, las vitaminas, el calcio,
el magnesio, todos los minerales, todos estos nutrientes que tienen
(06:12):
los alimentos son los que usan las células. En este
caso no estamos hablando tanto de las grasas o de
las proteínas o de los carbohidratos porque se quedan como
en una parte más antes estos macronutrientes y ya los
micronutrientes que son todos estos nutrientes ya llegan más a
nivel celular.
Speaker 2 (06:34):
Donde no lo vemos y como no lo vemos, pues
a lo mejor nos cuesta trabajo comprender la importancia de
cuidar esta parte.
Speaker 3 (06:42):
Sí, justo, no nos damos cuenta, pero es un tema
pues muy apasionante y muy interesante.
Speaker 2 (06:48):
Ok, pues yo creo que necesitamos fe para creer que
esto es real. O sea, no lo vemos, pero sí
puedo imaginar ahorita a mis células o a las células
de cualquiera necesitando buena materia prima para trabajar, para hacer
lo que necesitan hacer.
Speaker 3 (07:08):
Sí, necesitamos estos nutrientes para funcionar, necesitamos el agua también,
somos más porcentaje de agua, necesitamos el agua para funcionar,
para tener energía y para no tener ciertos síntomas que
al final nos pueden hacer sentir incómodos o nos pueden
(07:31):
llevar a otro tipo de enfermedades que no creímos que
pudiéramos tener y eso derivado de la alimentación.
Speaker 2 (07:38):
Ok.¿ Quieres hablarnos? Hablamos un poquito en el episodio anterior
de estos macronutrientes, pero fue como muy poquito. No sé
si en esta ocasión quieres hablar un poquito más o
cómo nos vamos.
Speaker 3 (07:48):
Sí, podemos volverlos a mencionar. Los macronutrientes son los carbohidratos,
las proteínas y las grasas a grandes rasgos. Como decíamos,
los carbohidratos son los que más nos proporcionan energía. Son
los que primero utilizamos para quemar energía. Por ejemplo, cuando
estamos haciendo ejercicio, lo primero que quemamos son los carbohidratos.
(08:12):
Después ya quemamos grasas y son lo que primero el
cuerpo utiliza. Es la energía principal, la energía inmediata que usamos.
Las grasas... Perdón
Speaker 2 (08:26):
antes de que pasemos a las grasas.
Speaker 3 (08:27):
Ajá.
Speaker 2 (08:28):
Un carbohidrato saludable, idea.
Speaker 3 (08:32):
Sí.
Speaker 2 (08:34):
Cuál sería?
Speaker 3 (08:34):
Los carbohidratos se dividen en carbohidratos complejos
Speaker 2 (08:38):
y
Speaker 3 (08:38):
carbohidratos simples. Lo ideal es que los carbohidratos simples los
consumamos en muy poca cantidad cualquier persona. O sea, ya
ahorita no es así de que... No, pues los niños
pueden comer más carbohidratos,
Speaker 2 (08:55):
¿no? O sea,
Speaker 3 (08:56):
sí tenemos que crear esta conciencia igual desde niños que
todo tiene una proporción, ¿no? Que es lo que hablábamos
también de la dieta. Y que los carbohidratos simples, la
verdad es que es mejor, pues, dejarlos un poquito de lado.
Los carbohidratos simples, pues, son básicamente las azúcares refinadas, la miel,
(09:17):
el pan blanco, etcétera. Todo lo que tenga un índice
glucémico alto son los carbohidratos simples. Los carbohidratos complejos también
nos proporcionan energía, pero tienen un poquito más de fibra.
Los carbohidratos complejos son, por ejemplo, las papas, los frijoles,
la quinoa, por ejemplo, el arroz integral, que son alimentos
(09:43):
que sí tienen un índice glucémico alto, porque los carbohidratos
tienen índices glucémicos altos, Pero no van a impactar tanto
en nuestros niveles de glucosa en sangre como los
Speaker 2 (09:55):
carbohidratos simples. Ok, ok. Gracias. Gracias
Speaker 3 (09:59):
por la aclaración
Speaker 2 (10:00):
Te interrumpí, ibas a hablarnos de las grasas.
Speaker 3 (10:02):
Sí, las grasas también son un macronutriente y son súper importantes.
Las grasas son insolubles en agua y pues tienen la
capacidad de aportar y almacenar mayor energía que los carbohidratos
y las proteínas. Era lo que te comentaba, o sea,
los carbohidratos son la primera energía inmediata y después siguen
las grasas.
Speaker 2 (10:20):
Ok.
Speaker 3 (10:20):
Y las grasas las almacenamos.
Speaker 2 (10:22):
Ok.
Speaker 3 (10:23):
Entonces…
Speaker 2 (10:24):
A ver, a ver, espérame, espérame. O sea, que también
de la grasa puedo obtener energía.
Speaker 3 (10:28):
Sí.
Speaker 2 (10:28):
Ok.
Speaker 3 (10:29):
Sí, sí, sí, sí. Sí, eso es súper interesante porque…
Las grasas tienen mucha energía, las almacenamos porque nuestro cuerpo
fue diseñado para que, por ejemplo, en tiempos de mucho
frío que pasaban antes nuestros antepasados, pudieran guardar estas reservas
de grasa y pudieran tener energía y pues subsistir a
(10:52):
tiempos difíciles o que pasábamos tiempos en ayuno o antes
que se recolectaban la comida, que se cazaba y pasaban
días tal vez sin comer. Las grasas era lo que
les mantenía
Speaker 2 (11:04):
las reservas. Ok. Qué interesante.
Speaker 3 (11:08):
Sí. Las proteínas son súper importantes porque son la base
de la construcción y reparación de las células y los tejidos.
Las proteínas son como bloquecitos que van construyendo nuestros tejidos,
nuestras células y son también súper importantes. No proporcionan tanta
energía y... Y son más de construcción en el cuerpo,
(11:31):
más de funciones. Y el problema aquí es que cuando
nosotros no consumimos suficiente proteína, que es al final de
cuentas la que también nos ayuda a tener músculo, podemos
tener una deficiencia de músculo. Entonces, cuando eso sucede, es
muy difícil... Crear músculo o crear esta masa muscular. O
Speaker 2 (11:55):
sea, si se pierde.
Speaker 3 (11:56):
Ajá, si se pierde es muy complicado volver a reconstruir
el músculo.
Speaker 2 (12:01):
Ok
Speaker 3 (12:02):
Entonces sí, las proteínas pues son súper importantes también. Y
pues los micronutrientes que son a grandes rasgos lo que
comentábamos de las vitaminas y los minerales, las vitaminas se
pueden clasificar en liposolubles y hidrosolubles. Y tienen que ver
(12:23):
esto más que nada cómo se absorben en el cuerpo
cómo las podemos absorber, si se absorben más con una
grasa o no necesitan la grasa para absorber, entonces más
que nada tiene que ver con el metabolismo de las vitaminas.
Speaker 2 (12:37):
Ok, ok.¿ Tenemos aquí también los minerales o me estoy
saltando algo?
Speaker 3 (12:44):
Los minerales también son sustancias que vamos a necesitar y
nos van a aportar energía y que también van a
participar en fusiones estructurales o de regulación para todos los
procesos metabólicos que tenemos en el cuerpo. En el cuerpo
pues tenemos muchas vías bioquímicas o de metabolismo para que
(13:07):
podamos funcionar. Para todas esas funciones celulares y vías bioquímicas
que hay, necesitamos de los minerales porque ellos a veces
son como… mensajeros o son como la llavecita para abrir puertas.
Speaker 2 (13:25):
Con lo poquito que sé de cómo funciona, por ejemplo,
una neurona, para comunicarse con otra neurona necesita minerales.
Speaker 3 (13:32):
Exacto.
Speaker 2 (13:32):
Por ejemplo, a nivel cerebral podemos funcionar mejor con los minerales.
Speaker 3 (13:37):
Sí, es decir, se pasan muchísimas cosas
Speaker 2 (13:40):
en
Speaker 3 (13:40):
una sinapsis neuronal. Este... Es muy increíble el cuerpo, la
verdad es que Dios es... Maravilloso cómo nos creó y
cómo cada función se realiza en este mismo momento, están
realizando muchas funciones. Y cómo es lo importante que necesitamos
(14:01):
estos minerales y estas vitaminas, que no las vamos a
obtener de nuestro cuerpo, o sea, que nuestro cuerpo no
las va a producir, las tenemos que tener de los alimentos.
Speaker 2 (14:13):
Lo que estás diciendo es más profundo de lo que
suena ahorita, así lo dijiste rápido y todo. Pero es
que es la cuestión en general con la nutrición. No
producimos por nosotros mismos nada de estos nutrientes.
Speaker 3 (14:29):
Sí, o sea, si fuera por nosotros mismos, pues no
necesitaríamos comer,
Speaker 2 (14:32):
¿no? Pues
Speaker 3 (14:33):
no. Entonces, pues estamos diseñados para comer, estamos diseñados para
obtener los nutrientes de los alimentos para cumplir las funciones
de nuestro cuerpo. O sea, es básicamente eso.
Speaker 2 (14:46):
Ok, bien.¿ Cómo podemos, Kali, entonces mejorar esta parte? O sea,
regresamos un poquito a la pregunta,¿ cómo puedo dejar de
comer y no nutrirme o mejorar mi nutrición?
Speaker 3 (15:01):
Ajá, pues es importante, como habíamos visto en esta pregunta,
saber qué es lo que estamos comiendo. O sea, no
comer por comer, ser más intencionales con lo que buscamos
(15:23):
para nuestro cuerpo, para nuestra familia. Y buscar tomar pequeños
pasos para esto, porque de repente son muchas cosas, o sea,
de repente son, por ejemplo, en redes sociales, si tú
pones nutrición, te salen muchísimas cosas que la verdad te
hacen bolas. Sí. Como que las proteínas y cuánto proteína
Speaker 2 (15:46):
Y de lo siguiente que te sale es algo que
contradice lo anterior. Exacto, entonces
Speaker 3 (15:50):
uno no sabe ya ni qué,
Speaker 2 (15:52):
pero
Speaker 3 (15:52):
a grandes rasgos de todo lo que hemos visto de
los macronutrientes que tenemos simplemente pues es incorporarlos a nuestra dieta.
y sustituir los alimentos que no nos hacen bien por
alimentos que nos nutran y que realmente hagan o cumplan,
que nos ayuden a cumplir las funciones de nuestro cuerpo. Entonces,
(16:16):
seguir un plan de alimentación o una alimentación que no
ayude a nutrirnos, pues nos puede llevar a tener enfermedades
al final de cuentas. O sea, si no te estás nutriendo,
tu cuerpo no va a funcionar bien.
Speaker 2 (16:32):
Sí, sí, sí, claro. Puede ser el origen. Entonces una
mala nutrición es el origen de, muy probablemente es el
origen de una enfermedad que estés padeciendo. Yo lo noté,
puedo dar testimonio. Yo creí que ya estaba necesitando lentes.
Y sí, más o menos, o sea, normal. Pero… Tenía
(16:54):
que ver con a lo mejor mi azúcar, ¿no? Que
yo sentía que ya estaba viendo borroso y era en especial,
en ciertos momentos muy específicos que ya no veía yo bien.
Speaker 3 (17:05):
Ya.
Speaker 2 (17:05):
Pero empecé a hacer algunos cambios por ahí. Y ahorita,
gracias a Dios, estoy usando menos los lentes porque… realmente
mis ojos estaban funcionando mejor. Ahorita les estoy dando más
lo que necesitan. O sea, sí, hay cosas que no
funcionan bien porque entonces no tienen los nutrientes que necesitan
Speaker 3 (17:28):
Exacto, sí, o también el agua, por ejemplo
Speaker 2 (17:31):
o
Speaker 3 (17:31):
la fibra suficiente. O sea, el intestino necesita cantidad de
fibra para poder funcionar y a veces no consumimos nada
de fibra A veces no consumimos nada de agua, casi
un litro, créanme, no es suficiente. O sea, no es
suficiente para casi nadie. Tal es para los niños chiquitos,
(17:53):
pero es más importante tomar más agua. Entonces,¿ cómo podemos
mejorar la nutrición? Yo les propondría que planifiquen sus comidas,
o sea, con tiempo. Sé que es difícil y que
era lo que habíamos hablado ahorita, que como madres... Estamos
llenas de cosas, pero sí tenemos que planificar un poquito
(18:16):
desde antes qué es lo que vamos a comer.
Speaker 2 (18:19):
No improvisar necesariamente.
Speaker 3 (18:20):
Sí, no tan seguido.
Speaker 2 (18:22):
O al menos preparar nuestro refri para que si vas
a llegar a improvisar con lo que vas
Speaker 3 (18:27):
a
Speaker 2 (18:28):
improvisar.
Speaker 3 (18:29):
Sí, y esto nos va a ayudar a tener la
variedad de alimentos y a que no consumamos lo primero
que nos encontramos. Eso es como los pasos básicos. Primero,
pues planificar tus comidas. Después tratar en lo más posible
preparar nuestras comidas, que podamos dedicar un día a la
(18:52):
semana para prepararlas o tener snacks saludables. O sea, que
ya tengamos como estas comidas ya preparadas para que podamos
nutrirnos adecuadamente.
Speaker 2 (19:03):
Te voy a dejar que digas el siguiente punto y
voy a comentar algo para no repetir.
Speaker 3 (19:09):
Y pues también una tercera cosa para mejorar nuestra nutrición
puede ser elegir alimentos frescos y naturales. Lo más fresco posible,
lo más natural posible, evitar los alimentos ultraprocesados sería lo ideal.
Speaker 2 (19:27):
Es que estos últimos dos puntos que dijiste me recuerdan,
alguna vez vi un documental, Y me hizo pensar lo
que ahí decían. Las personas cada vez menos preparan sus
alimentos
Cada vez más compras. Y tú no puedes asegurar, o
más bien, ten por seguro que quien te vende comida...
(19:51):
No va a elegir lo mejor. Sí. Porque al final
es un negocio. Sí, sí, claro. Entonces no te va
a dar, la comida que te va a vender no
te va a dar lo mejor, lo más fresco. No. Entonces,
esta parte de preparar nuestra comida, tú sí, tú sí
en teoría vas a preocuparte por comprar lo mejor en
medida de tus posibilidades. Pero es la única forma de
(20:14):
asegurarte de que la forma o con lo que está
preparado tu alimento es de calidad, es fresco, es bueno.
Speaker 3 (20:23):
Sí.
Speaker 2 (20:23):
Entonces sí es importante esto que nos estás diciendo. Sí.
Nada más quería aportar algo a esta conversación. No, no,
está bien. Ok, ok. Seguimos si quieres
Speaker 3 (20:31):
Pues también otra cosa que podemos hacer es comer despacio. Ajá. Este,
darnos el tiempo para sentarnos en la mesa, este, comer despacio,
ver lo que vamos a comer, ¿no? Masticar las veces necesarias.
Speaker 2 (20:45):
Usar nuestros sentidos, ¿no? Me gusta que hace rato hablabas, bueno,
el episodio anterior hablabas de incluso los colores de la comida,
Speaker 3 (20:52):
¿no? Sí.
Speaker 2 (20:53):
O sea, observa, deleítate en todo eso. Sí
Speaker 3 (20:55):
Sí,
Speaker 2 (20:55):
las
Speaker 3 (20:56):
texturas, los sabores, los colores, los olores, la compañía, ¿no?
Muchas veces pensamos que todo gira alrededor de la comida,
pero en realidad la comida gira alrededor de nosotros. Nosotros
somos lo principal, la comida ya es lo secundario, ¿no? Entonces,
(21:19):
pues las personas son más importantes que la comida a veces,
entonces damos más importancia luego a la comida, ¿no? Y
no nos ponemos a pensar en que estamos con otras personas,
que podemos platicar, que podemos socializar, ¿no?
Speaker 2 (21:33):
En la parte de comunidad que hay alrededor de la comida. Claro.
O sea, que está implícita o que Dios desea que
también eso ocurra. Pensar en Jesús, cuántas pláticas bien que
están registradas y que son hoy nos impactan ocurrieron en
alrededor de una mesa.
Speaker 3 (21:51):
Sí, y que la comida es, pues, un ingrediente extra
de esa celebración, ¿no? Que hace las fiestas, pues, especiales, ¿no?
O sea, y pues es una parte importante, pero que
no sea el centro, ¿no? O sea, que el centro
sean más las personas.
Speaker 2 (22:09):
Sí, que no sea dorar el trozo de carne. Exacto, sí, sí,
sí
Speaker 3 (22:14):
Ok. Pues otra cosa que ya habíamos hablado, pues hidratarnos adecuadamente,
beber suficiente agua, por lo menos dos litros de agua
al día, aunque sí varía mucho esto de acuerdo a
la actividad física y de acuerdo a cada persona.
Speaker 2 (22:31):
Ok. Ajá.
Speaker 3 (22:33):
También pues podemos limitar las bebidas azucaradas, esto lo que
habíamos hablado de los carbohidratos simples es algo que deberíamos
de pues de verdad consumir muy poco frecuente porque no
son alimentos que nos hagan bien, al final de cuentas
eso no nos nutre, no nos nutre, o sea las
(22:53):
bebidas azucaradas en ningún momento te van a nutrir.
Speaker 2 (22:56):
Dime si estoy equivocada y si estoy equivocada editamos este audio,
lo cortamos aquí, borramos esto, pero algo muy simple. Sé
que estoy reduciendo esto a lo más simple y es
mucho más profundo y complejo, pero un carbohidrato simple no
va a alimentar a mi célula bien, no la va
a nutrir, pero sí puede alimentar células de enfermedad.
Speaker 3 (23:19):
Sí, tienes mucha razón en eso, sí. Entonces
Speaker 2 (23:22):
tengo que pensar a quién quiero darle de comer, a
quién quiero nutrir. Sí, o
Speaker 3 (23:27):
sea, porque el carbohidrato simple, como hablábamos, nos da energía
inmediata y las células la aprovechan rápido. Y las que
son más oportunistas a veces son las células malignas, las
células pueden ser precancerosas. Hay estudios en los que sí
se ha visto que las células cancerígenas se nutren, les
(23:49):
gusta el azúcar, o sea, les gusta lo dulce, entonces…
se nutren más estos tumores de estos alimentos ricos en azúcares.
Speaker 2 (24:02):
Entonces
Speaker 3 (24:03):
sí, hay estudios con respecto a eso, por eso también
se prefiere que estos azúcares, la verdad es que no
son necesarios, o sea, no nos nutren. Para obtener energía,
podemos incluso utilizar las grasas, o podemos cambiar un poquito
ese chip del metabolismo también.
Speaker 2 (24:22):
Ok, y ligado a las bebidas azucaradas o esta cuestión
de los carbohidratos simples, tenemos, nos invitas también a…
Speaker 3 (24:49):
Yo me acuerdo alguna ocasión con una coach nutricional que
la verdad aprecio mucho. Ella fue como la que me
enseñó muchas cosas. Ella decía, si no puedes leer el
ingrediente que te vas a comer,
Speaker 2 (25:04):
mejor no te lo comas. No sabes ni qué es.
Speaker 3 (25:06):
El de roxibus, el metasulosa. O sea, no,¿ para qué?
O sea, si es algo muy químico y al final
no te va a nutrir. Ese ingrediente no te va
a nutrir. Si ese alimento ultraprocesado tiene muchos ingredientes, tampoco
es bueno. Los alimentos que compramos empaquetados, lo ideal sería
(25:27):
que tuvieran dos a tres ingredientes, si los hay. Si
los hay, hay mantequillas, por ejemplo, que están hechas de
leche de vaca, agua y alguna otra cosa. Entonces, mientras
menos ingredientes tenga un alimento procesado, mejor.
Speaker 2 (25:43):
Ok, siguiente punto.
Speaker 3 (25:47):
Pues como habíamos dicho ya, pues preferir cocinar en casa,
porque así tenemos este control de los ingredientes que usamos,
como
Speaker 2 (25:55):
lo
Speaker 3 (25:55):
que habíamos comentado. Escuchar a nuestro cuerpo, o sea, comer
cuando tengamos hambre, no comer nada más por comer, comer
porque realmente lo necesitamos, porque necesitamos nutrirnos. Y prestar mucha
atención a estas señales de saciedad, de saber cuándo parar
de comer, porque a veces no tenemos esta función muy
(26:18):
desarrollada
Speaker 2 (26:20):
Y mucho menos si lo hacemos, por ejemplo, al comer
estamos frente a una pantalla, por ejemplo. Sí.
Speaker 3 (26:25):
Y también no nos estamos dando cuenta, ya después ya
nos dimos cuenta que ya nos comimos toda la bolsita
de palomitas, ¿no?
Speaker 2 (26:31):
Por ejemplo
Speaker 3 (26:32):
Como
Speaker 2 (26:33):
en
Speaker 3 (26:33):
el cine.
Speaker 2 (26:33):
Ajá
Speaker 3 (26:34):
Entonces, pues sí, o sea, intentar, ¿no? Escuchar al cuerpo.
A veces hay alimentos que nos gustan mucho. O sea, claro,
o sea, son ricos. Pensar, ¿no? Detenernos un poquito en,¿
ya estoy lleno? O sea,¿ me haría bien seguir comiendo más?
me está nutriendo lo suficiente o ya cumplió lo que
(26:54):
me tenía que nutrir, ¿no? Entonces, esta alimentación consciente, que
también es un tema aparte que es muy interesante, podríamos
desarrollarla un poquito más. Y, pues, bueno, algo que me
gusta mucho también comentar, pues, incorporar la actividad física, el
ejercicio regular, que con una buena alimentación, pues, nos va
(27:16):
a ayudar a estar saludables y a tener un mejor bienestar.
Speaker 2 (27:19):
Sí, se complementan. Y la actividad física nos gusta en
intención pensarla, no nada más como el ejercicio. También el
movimiento en general del día a día, del trabajo físico.
Todo eso es parte de lo que se puede hacer
con una buena nutrición. Y con esto a lo mejor
quiero ligar,¿ por qué estamos hablando de esto? Es una
(27:41):
clase de nutrición nada más. No nada más es eso.
Creo que estábamos hablando de que necesitamos no solo comer,
sino nutrir. Al final creo que hablando de parte de
nuestro propósito en la vida, creo que también tiene que
ver con nutrir a otros en términos si quieres no
literales como lo vimos ahorita aquí de la dieta, pero
(28:04):
si nuestro cuerpo está en condiciones de funcionar mejor, Sí, sí, claro. Sí, sí, claro.
(28:27):
Y si lo vamos extendiendo hacia afuera, pues de servir
a la comunidad y ser luz, pero si no estamos
dándole a nuestro cuerpo ese combustible necesario, pues voy a
estar cansado, no voy a tener ganas ni el humor
ni el amor para hacerlo y creo que… Pues pensemos
en esas células cada una que pueda recibir los mejores
(28:50):
nutrientes y asegurémonos de alimentar a las células que necesitan
ser alimentadas, no a las otras malas. Y bueno, yo
eso es lo que puedo, es la importancia dentro de
lo que la intención nos interesa. O sea, al final sí,
comamos bien y todo, pero no comas bien nada más
para ti, tú sentirte bien. Ve los efectos y la
(29:12):
bendición que hay detrás de una correcta nutrición.
Speaker 3 (29:16):
Sí, o sea, me encanta todo esto de la misión
y visión de intención en cuanto a la nutrición, porque
nos da mucha tranquilidad y mucha paz, creo que a
todas las personas, porque nos quita todo este estrés detrás
de la comida o de la nutrición. Y una de
las consecuencias de todo esto, pues, es justo eso, el
(29:37):
que dices, poder servir a otros, poder tener la capacidad
física para rendir, o sea, para estar con las personas
sin fatigarnos, para poder, por ejemplo, estar en el campamento,
yo que estoy en el campamento, ¿no? Entonces, el saber
(29:58):
que puedo hacerlo... Y que Dios me ayuda a hacerlo
y que está conmigo en este proceso, o sea, no
estoy sola, ¿no? Y que es un bienestar para mí,
para mi familia y para las personas con las que servimos,
pues es una gran bendición y pues es algo que…
que yo les invito a todos los que sirven, a
todos los líderes que también consideren esta parte que a
(30:21):
veces no se habla, a veces no se habla del cuerpo,
como ya hemos hablado muchas veces en intención, pero pues
para servir es fundamental estar bien nutridos.
Speaker 2 (30:31):
Gracias, no añadiré nada a eso que acabas de decir,
lo único que me queda por decir es agradecerte nuevamente
por todo esto que nos compartes, Kali, y no sé
si tengas algún último comentario.
Speaker 3 (30:45):
Pues muchas gracias por invitarme a platicar de nutrición. Me
gustaría que podamos seguir platicando y que pues también nos
manden preguntas o sugerencias de temas que quieran platicar con
respecto a estos temas. Estamos abiertos y pues con la
disposición de poder orientarlos también.
Speaker 2 (31:05):
Excelente. Yo creo que vamos a aplicar ahí en las
redes a lo mejor la opción de que nos manden
esas preguntas fácil y les damos respuesta. Muchas gracias por
esa disposición,
Speaker 3 (31:15):
Kale. No, gracias a ustedes
Speaker 2 (31:16):
Pues solo me queda decir que agradecerles a todos por
escuchar una vez más estos episodios y pues recuerden que
en intención creemos que Dios tiene un diseño para ti
y queremos que lo vivas.
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The Burden
The Burden is a documentary series that takes listeners into the hidden places where justice is done (and undone). It dives deep into the lives of heroes and villains. And it focuses a spotlight on those who triumph even when the odds are against them. Season 5 - The Burden: Death & Deceit in Alliance On April Fools Day 1999, 26-year-old Yvonne Layne was found murdered in her Alliance, Ohio home. David Thorne, her ex-boyfriend and father of one of her children, was instantly a suspect. Another young man admitted to the murder, and David breathed a sigh of relief, until the confessed murderer fingered David; “He paid me to do it.” David was sentenced to life without parole. Two decades later, Pulitzer winner and podcast host, Maggie Freleng (Bone Valley Season 3: Graves County, Wrongful Conviction, Suave) launched a “live” investigation into David's conviction alongside Jason Baldwin (himself wrongfully convicted as a member of the West Memphis Three). Maggie had come to believe that the entire investigation of David was botched by the tiny local police department, or worse, covered up the real killer. Was Maggie correct? Was David’s claim of innocence credible? In Death and Deceit in Alliance, Maggie recounts the case that launched her career, and ultimately, “broke” her.” The results will shock the listener and reduce Maggie to tears and self-doubt. This is not your typical wrongful conviction story. In fact, it turns the genre on its head. It asks the question: What if our champions are foolish? Season 4 - The Burden: Get the Money and Run “Trying to murder my father, this was the thing that put me on the path.” That’s Joe Loya and that path was bank robbery. Bank, bank, bank, bank, bank. In season 4 of The Burden: Get the Money and Run, we hear from Joe who was once the most prolific bank robber in Southern California, and beyond. He used disguises, body doubles, proxies. He leaped over counters, grabbed the money and ran. Even as the FBI was closing in. It was a showdown between a daring bank robber, and a patient FBI agent. Joe was no ordinary bank robber. He was bright, articulate, charismatic, and driven by a dark rage that he summoned up at will. In seven episodes, Joe tells all: the what, the how… and the why. Including why he tried to murder his father. Season 3 - The Burden: Avenger Miriam Lewin is one of Argentina’s leading journalists today. At 19 years old, she was kidnapped off the streets of Buenos Aires for her political activism and thrown into a concentration camp. Thousands of her fellow inmates were executed, tossed alive from a cargo plane into the ocean. Miriam, along with a handful of others, will survive the camp. Then as a journalist, she will wage a decades long campaign to bring her tormentors to justice. Avenger is about one woman’s triumphant battle against unbelievable odds to survive torture, claim justice for the crimes done against her and others like her, and change the future of her country. Season 2 - The Burden: Empire on Blood Empire on Blood is set in the Bronx, NY, in the early 90s, when two young drug dealers ruled an intersection known as “The Corner on Blood.” The boss, Calvin Buari, lived large. He and a protege swore they would build an empire on blood. Then the relationship frayed and the protege accused Calvin of a double homicide which he claimed he didn’t do. But did he? Award-winning journalist Steve Fishman spent seven years to answer that question. This is the story of one man’s last chance to overturn his life sentence. He may prevail, but someone’s gotta pay. The Burden: Empire on Blood is the director’s cut of the true crime classic which reached #1 on the charts when it was first released half a dozen years ago. Season 1 - The Burden In the 1990s, Detective Louis N. Scarcella was legendary. In a city overrun by violent crime, he cracked the toughest cases and put away the worst criminals. “The Hulk” was his nickname. Then the story changed. Scarcella ran into a group of convicted murderers who all say they are innocent. They turned themselves into jailhouse-lawyers and in prison founded a lway firm. When they realized Scarcella helped put many of them away, they set their sights on taking him down. And with the help of a NY Times reporter they have a chance. For years, Scarcella insisted he did nothing wrong. But that’s all he’d say. Until we tracked Scarcella to a sauna in a Russian bathhouse, where he started to talk..and talk and talk. “The guilty have gone free,” he whispered. And then agreed to take us into the belly of the beast. Welcome to The Burden.