Le Vettovaglie - L'informazione sul cibo che educa

Le Vettovaglie - L'informazione sul cibo che educa

Il significato della parola “vettovaglie” (derrate) riguarda il vitto e la sussistenza di una comunità di persone (mirata in particolare all’esercito). Nei secoli passati, autorità quali giudici, maestri, signori, ufficiali e consoli, erano chiamate ai controlli e alle verifiche delle “vettovaglie”, come ad esempio pesi, misure, qualità, e altri compiti simili. Per analogia, il progetto “Le Vettovaglie”, vuole essere una sussistenza e un rifornimento d’informazioni per la comunità, rispetto a tutto ciò che riguarda il cibo e l’alimentazione; su un piano però più ampio, che comprende problemi culturali, sociali, politici, tutela dei diritti, e del modo in cui il cibo è prodotto e distribuito.

Episodes

Quanto è valido il calcolo calorico?

August 9, 2025 • 14 mins
In una dieta, funziona davvero il calcolo delle calorie come strumento per una corretta nutrizione? Sembra che ci siano dei limiti che non si possono oggettivamente colmare. Il limite del calcolo delle calorie è dettato da molti fattori primo tra i quali quello che il nostro organismo non è una caldaia, ma qualcosa di molto più raffinato.

La relazione del cibo che ogni giorno mangiamo con il nostro organismo crea, a ogni passaggio d...
Mark as Played

Il lato oscuro dell'avocado

July 31, 2025 • 7 mins
Oggi, 31 luglio, è la giornata mondiale dell’avocado, e come ogni anno ripropongo questo contenuto perché non dobbiamo dimenticare La sua storia è molto antica e risale agli Aztechi e Maya, dove il piatto base della loro alimentazione era proprio l’avocado. 

Un frutto ricco di proprietà nutrizionali, ma che l'uomo ha saputo trasformarlo in un incubo per i contadini e per l'ambiente,  aprendo una storia di rapimenti, estorsioni, appr...
Mark as Played

La Soia: ancora una volta nel mirino della scienza

July 11, 2025 • 5 mins
Già tanto criticata dagli oncologi, la soia è tornata sul banco degli imputati sempre proprio per via degli isoflavoni in essa contenuti. Così l’Anses - Agenzia nazionale francese per la sicurezza sanitaria dell'alimentazione dell'ambiente e del lavoro - ha pensato bene di condannarla per innalzamento del rischio “di alterazione attività ormonale estrogenica” per via degli isoflavoni naturalmente presenti nel legume, sconsigliandon...
Mark as Played

Nel mirino del marketing alimentare? Giovani e bambini.

July 7, 2025 • 5 mins
Che sia necessario un ordinamento per stringere la cinghia al marketing del junk food rivolto ai giovani, è ormai un dato di fatto. Più i giovani guardano la pubblicità di alimenti ricchi di grassi, zuccheri e sale, più aumenta in loro la voglia di consumarne, e, più ne mangiano, più ne vogliono mangiare, aumentando così il rischio di sviluppare obesità, diabete di tipo 2 e altre malattie legate all'alimentazione.
I dati globali mos...
Mark as Played

Stop allo zucchero: Calcio, sport e bevande zuccherate

June 25, 2025 • 4 mins
E’ una vecchia storia che si ripete. Sponsor ufficiale della FIFA dal 1978, Coca - Cola (e non solo) ha sfruttato questa importante piattaforma per promuovere bevande zuccherate in tutto il mondo, e nonostante si sia ampiamente dimostrato quanto, il consumo di bevande zuccherate metta a rischio la salute pubblica, continuano ad acquistare partnership con organizzazioni sportive, assicurandosi influenza e accesso illimitato. Indossa...
Mark as Played

Mady in Italy salvo: Sugar Tax rinviata

June 23, 2025 • 5 mins
Venerdì 20 giugno il Consiglio dei ministri ha rinviato l'entrata in vigore della sugar tax al primo gennaio 2026.
Confermata, dunque, la volontà del governo di ritardare l’imposizione della tassa sulle bibite zuccherate, che avrebbe dovuto entrare in vigore il primo di luglio 2025. Obiettivo? Cancellarla. Funzionerebbe? Di certo non è "LA SOLUZIONE". 

Elaborazione testo: Elena Alquati
Musica: Ambient Chill Background Clip champ 
Fonte...
Mark as Played

Obesità: Deterioramento della memoria e neuro infiammazione

June 19, 2025 • 3 mins
Obesità e sindrome metabolica sono importanti problemi di salute pubblica legati al declino cognitivo in relazione all'invecchiamento.

Recenti studi hanno dimostrato che una dieta ad alto contenuto di grassi (HFD), a breve termine, compromette rapidamente la funzione mnemonica attraverso un meccanismo neuro infiammatorio. 

Ascolta il podcast

Testo: Elena Alquati e Aurelia Mondino
Voce: Elena Alquati
Musica Climp Champ: scandinavian-gala...
Mark as Played

Dieta Mediterranea: ecco la nuova piramide alimentare

June 16, 2025 • 6 mins
  La dieta mediterranea, proclamata patrimonio culturale immateriale UNESCO nel 2010, quest’anno è stata l’argomento di punta del 45° Congresso Nazionale della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), tenutasi a Salerno dal 28 al 30 maggio 2025, con il tema: “La Dieta Mediterranea tra eredità e futuro”. Un modello alimentare determinante per affrontare le sfide degli obiettivi di sviluppo sostenibile dell’Agenda ONU 2030, con u...
Mark as Played

Diete ipocaloriche e rischio di depressione

June 13, 2025 • 4 mins
Contare le calorie non solo sappiamo ormai essere una pratica scientificamente discutibile, ma, come afferma un nuovo studio, se questo conteggio viene ridotto per diete ipocaloriche,  sembrerebbe aumentare il rischio di depressione .   I ricercatori hanno ipotizzato che ridurre drasticamente la quantità di cibo, potrebbe privare il cervello dei nutrienti necessari per il mantenimento di un equilibrio mentale. Sono risultati che, i...
Mark as Played

Maasaf: Incontro con il Segretario all'Agricoltura Brooke Rollins

June 9, 2025 • 3 mins
  Si è svolto in data 2 giugno 2025, presso il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, l'incontro bilaterale tra il Ministro Francesco Lollobrigida e il Segretario all'Agricoltura degli Stati Uniti d'America, Brooke Leslie Rollins a testimonianza della solidità e della centralità del rapporto tra Italia e Stati Uniti.

E’ stata annunciata l'apertura di un tavolo tecnico per favorire l'incontro tra oper...
Mark as Played

Qual è la dieta giusta per me? Tra calorie e scelte di buon senso

May 29, 2025 • 63 mins
“Non c’è uomo che non possa bere e mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore”. – Confucio –

Questo è il primo di cinque incontri del progetto in collaborazione con Elena Alquati "Dialoghi di cibo" - dal tema Qual è la dieta giusta per me?
Ospite fissa delle serate Aurelia Mondino - biologa nutrizionista con indirizzo oncologico - con la quale abbiamo toccato diverse tematiche, dal significato della parola di...
Mark as Played

La Commissione Europea approva: 60 milioni alla Nestlé

May 26, 2025 • 4 mins
La Commissione europea ha approvato, ai sensi delle norme dell’UE in materia di aiuti di Stato, una misura italiana di aiuto di Stato di 60 milioni di euro a sostegno di Nestlé Italiana SpA nella costruzione di un nuovo impianto di produzione di alimenti umidi per animali da compagnia nel comune di Mantova, in Lombardia.   L’aiuto assumerà la forma di una sovvenzione diretta per la costruzione dello stabilimento e della linea di pr...
Mark as Played

Cari politici: Obiettivo cittadini sani a quando?

May 26, 2025 • 3 mins
Che le politiche possano contribuire nel promuovere stili di vita sani, raggiungendo milioni di persone e rendendo più facile per tutti fare scelte più salutari è un dato di fatto, ma non c’è nessun interesse. Uno degli obiettivi primari di ogni politico dovrebbe essere proprio la salute pubblica, con leggi efficaci, ad esempio, per la restrizioni del marketing del cibo spazzatura, sulle etichette di avvertimento per i cibi dannosi...
Mark as Played

Prevenzione cancro: Nuovo rapporto WCRF

May 22, 2025 • 5 mins
E’ da poco stato pubblicato sul sito del Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF), il nuovo rapporto  sull’importanza del ruolo che ricopre l’alimentazione e lo stile di vita nel suo insieme nella prevenzione sul cancro. Il rapporto fornisce una serie di raccomandazioni che vorrebbero incoraggiare le popolazioni di tutto il mondo ad aderire a questi comportamenti.   

Sorprendente che tra queste ci siano la presa di coscienza ...
Mark as Played

Come la Coca-Cola ha ingannato il mondo

May 19, 2025 • 5 mins
Decenni di campagne sulla salute e ricerche scientifiche sui rischi delle bevande analcoliche zuccherate, hanno portato a risultati piuttosto scarsi in relazione allo sforzo.

Un gioco, quello che della Coca-Cola, con una posta molto alta, quella della salute delle persone,  e nel tempo è riuscita a creare un complesso mondo parallelo per ingannare i consumatori: a oggi, la Coca – Cola ha solo vinto.

Ascolta questo podcast per saperne...
Mark as Played

Climate Smart: dalla Tyson la carne “intelligente per il clima”

May 12, 2025 • 5 mins
Che gli allevamenti intensivi siano tra le principali fonti di produzione di gas serra e che contribuiscono al riscaldamento globale è un dato accertato, ma forse in pochi sanno che la carne bovina sembra essere la peggiore.

Come fare quindi per continuare ad allevare e vendere migliorando la propria immagine se il tuo prodotto crea un problema così grande? Semplice, ci si rivolge alle agenzie di marketing, e grazie alle stesse stra...
Mark as Played

Snack industriali per bambini: uno scandalo alimentare legalizzato

May 10, 2025 • 6 mins
E’ sempre peggio. Nonostante ci siano sempre più evidenze scientifiche dei danni sulla salute correlati ai cibi ultra processati, i governi fanno poco (o niente), e i genitori consapevoli di doversi opporre a questo disastro alimentare, sono pochi, molto pochi.

Una delle invenzioni di marketing più azzeccate quella degli spuntini per bambini, che danno, ai genitori, l'idea di aiutare lo sviluppo fisico e sociale del proprio bambino,...
Mark as Played

L'agri - cultura risicola italiana: Dal progetto Sosta e Gusta agli Stati Generali del Riso

May 1, 2025 • 24 mins
Un webinar organizzato per informarti su cosa sta per succedere! Cristiana Sartori ci racconta di un’ idea nata dall’Associazione LA STRADA DEL RISO DEI TRE FIUMI di cui è presidente, dove si è pensato di intraprendere un cammino lungo la Via Francigena, nell’anno del Giubileo Agro-Ambientale, per promuovere l’evento STATI GENERALI DEL RISO 2025 e gli 80 anni del riso Carnaroli Classico. Non è più un'idea, è una realtà e te la racc...
Mark as Played

La Kellogg’s indagata per possibili violazioni negli ingredienti usati

April 16, 2025 • 4 mins
E’ vero, bisogna porre fine alle pratiche ingannevole delle aziende che ingannano genitori e famiglie sulla salubrità dei prodotti alimentari, ma di fatto ci sarebbe una soluzione molto più semplice che lottare per far cambiare loro gli ingredienti: smettere noi di comprarli.

Non siamo ancora riusciti a comprendere che, se compriamo una colazione colorata ai nostri bambini, forse li facciamo felici perché è allegra e buona (piena di...
Mark as Played

Social: Una minaccia per la salute dei bambini

April 14, 2025 • 4 mins
E’ sempre più evidente che i social stanno, sempre di più, facilitando il marketing alimentare, plasmando la percezione del pubblico ai fini del profitto aziendale: e ora c’è anche uno studio che lo conferma.

 Secondo un rapporto internazionale, l'industria dei social sembra promuove sempre di più comportamenti alimentari insani, contribuendo così all’aumento di obesità infantile. Ascoltiamo il podcast per saperne di più.

Testo e vo...
Mark as Played

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