Podcast o Kawie

W tym odcinku rozmawiamy o tym, co zostało z idei specialty coffee. Czy gonimy za smakiem, zapominając o farmerze? I dlaczego kofermenty mogą być „cheat codem” branży kawowej? W rozmowie rozbieramy na czynniki pierwsze polską scenę speciality coffee.
Gośćmi są Adam i Błażej z palarni Kafar⁠ . Błażej prowadzi również firmę Coffee Support⁠.

00:02:52 Intro i przedstawienie gości

Poznajemy Adama i Błażeja – twórców palarni ka...

W Podcaście ponownie palarnia kawy Kafar. Przy mikrofonach Adam Laska i Błażej Walczykiewicz.

W odcinku:
✓ Zderzenie z rzeczywistością – romantyczne wyobrażenia o produkcji kawy ustępują miejsca obrazowi codziennych trudności farmerów.
✓ Ubóstwo plantatorów – wielu producentów kawy zmaga się z problemami finansowymi, mimo światowej popularności napoju.
✓ Problemy logistyczne – sezonowość zbiorów i trudności z dostępem do wy...

Druga część rozmowy z Piotrem Nowakiem. Tym razem o jego występie na scenie Mistrzostw Świata Brewers Cup 2025. Jeśli nie słuchaliście jeszcze pierwszego odcinka, spokojnie, możecie zacząć od tego, a potem nadrobić.

Wkrótce kolejne odcinki, porozmawiam z Kamilem Czarnikiem o startach na Mistrzostwach Świata Latte Art. No i niestety... sporo dzieje się też wokół samej organizacji zawodów w Polsce więcej o tym w odcinku.

Posłuchaj równ...

Piotr Nowak, doświadczony barista i mistrz Polski Brewers Cup, zaprasza do świata pełnego kawowych wyzwań i nieoczekiwanych zwrotów akcji. Jego przygotowania do Mistrzostw Świata to nie tylko godziny spędzone na poszukiwaniu idealnych ziaren, lecz także codzienna walka z nieprzewidywalnością pogody, wpływem klimatu na smak kawy i własnymi emocjami.

Za każdym sukcesem stoi nie tylko talent, ale też społeczność, która potrafi podnieść...

Maksym Volkovytskyi opowiada o własnej palarni kawy Klaro Coffee. Spędził ponad dwa lata na analitycznym obserwowaniu rynku kawowego przed stworzeniem Klaro. Rozmawiamy o doborze kawy i podejście do oferty, komunikacji marki, edukacja i kontakt z klientem, o współpracy z kawiarniami i o drop bagach.

Też o kawie „zawsze i wszędzie”, walce z „białym szumem” w komunikacji, planach otwarcia lokalu oraz o tym, dlaczego transparentność w ...

Rozmawiamy o kawie tam, gdzie spędzasz czas - Tomasz Mazur odpowiada na pytania o We Proudly Serve Starbucks

00:00 Wprowadzenie

00:16 Tomasz Mazur ambasador marki Starbucks

00:39 Jakość i wygoda w We Proudly Serve Starbucks

⁠02:35 Personalizacja i technologia w parzeniu kawy

04:19 Mieszanki kawy w We Proudly Serve Starbucks⁠

06:17 Współpraca biznesowa i historie sukcesu07:38 Zakładanie kącika We Proudly Serve Starbucks⁠

13:18 O jakoś...

Filip Bartelak ⁠- właściciel palarni ⁠Coffee Grange od lat konsekwentnie prowadzi "dyskurs jakościowy", odcinając się od rozmów o cenie i skupiając na klientach, którzy rozumieją wartość produktu.

Podkreśla, że wysokie ceny giełdowe nie przekładają się na poprawę sytuacji plantatorów - korzyści zostają u eksporterów i pośredników. Podczas wizyty w Tanzanii z zaskoczeniem odkrył, że farmerzy nie wiedzieli nawet o wzroście c...

Sławek Saran opowiada o rosnącej popularności typu „signature beverage”, jak Salted Caramel Latte czy Matcha z pianką z Ube, które zdobywają uznanie szczególnie wśród pokolenia Z.

O Cup of Poland rozmawiamy z Anią Oleksak, która była główną sędzią kategorii Professional Choice. Według niej espresso ewoluuje w kierunku większej równowagi i gładkości. Zwycięska kawa z palarni The White Bear Coffee, która zwyciężyła w tej kategorii, łą...

⁠Monika Walecka⁠ – opowiada, jak łączy wszystkie swoje marki pod jedną nazwą „Cała w Mące”. W rozmowie z Anią Oleksak ⁠ mówimy o sezonowości, potrzebie zaskakiwania klientów nowymi smakami oraz o powtarzalności jakości.

Mówimy też o kawie – tej porannej, łapanej w biegu, tej mistrzowsko parzonej przez baristów, i tej domowej, popijanej przy chałce z masłem.

Rytm pracy, zapach pieczywa i kawy pokazuje, że gastronomia to nie tylko bizn...

Buondi Craft, nowa marka kawy premium, zadebiutowała w Polsce podczas Mistrzostw Polski Latte Art, podkreślając swoje rzemieślnicze podejście i indywidualne relacje z klientami.

Marka oferuje wysokiej jakości ziarna, wsparcie dla kawiarni poprzez szkolenia i doradztwo, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie na kawę premium na polskim rynku.
Buondi Craft przeszła testy konsumenckie i oferuje trzy różne profile smakowe. Regularna ...

Czy łatwiej tworzyć wzory na tradycyjnym mleku czy napojach roślinnych? Jak najlepsi bariści przygotowują się do zawodów? Co jest oceniane podczas mistrzostw latte art?

⁠Ania Oleksak⁠ opowiedziała o tym, co sędziowie biorą pod uwagę.  Sławek Saran podzielił się swoim doświadczeniem z zawodów i zdradził kulisy przygotowań do zawodów. Razem próbowaliśmy ustalić idealną strategię na zwycięstwo!

Co Twoim zdaniem decyduje o sukcesie w lat...

Z mikrofonami na Warszawskim Festiwalu Kawy - Maciej Szymański z Trigger opowiada o rozwoju palarni i międzynarodowym uznaniu dzięki Mateuszowi Derkaczowi, wicemistrzowi świata w paleniu kawy.

Kama Adamiec dzieli się doświadczeniami z Mistrzostw Polski Barista, a Mikołaj Pawlak omawia sędziowanie zawodów i rewolucyjne zmiany w ofercie kawowej Warsa. W odcinku również: Andrzej z Milbok, Tomasz z Warsaw Coffee Tour, Ernest z Oto Coff...

Kawa 2025: Rosnące ceny i przyszłość branży - co musisz wiedzieć?

To odcinek, którego musicie posłuchać, jeśli pracujecie w branży kawy, a nawet szerzej - w całej gastronomii lub branży spożywczej.

W odpowiedzi na udostępniane w mediach clickbaitowe nagłówki o rosnących cenach i wykresy wrzucane na Instagram ze smutnymi buźkami, miałem wrażenie, że niewielu z nas rozumie, co stoi za rosnącą ceną.

W godzinnym odcinku gość Podcastu Łuka...

Sezon Aeropress 2025 oficjalnie otwarty!

W PodcaściePaulina Ostrowska

Zapisy na lokalne edycje Mistrzostw Aeropress Poland 2025

cafelito.pl/category/rejestracja-na-zawody-aeropress

Newsletter Podcastu o Kawie:

podcastokawie.substack.com

W odcinku:

👉 22 eliminacje w 18 miastach - duża skala wydarzenia, która zapewni szansę udziału większej niż dotychczas liczbie zawodników (w każdej lokalnej edycji w planach około 18 zawodników).

�...

„Przy kawie w pracy dzieją się ważne rzeczy – luźne rozmowy, które czasem prowadzą do wielkich projektów,” mówi moja gościni, Patrycja Pachowska.

Przyglądamy się, jak przemyślane przestrzenie biurowe wpływają na kulturę organizacyjną i codzienne funkcjonowanie zespołów. Rozmawiamy o eventach kawowych, zdrowych nawykach dla pracowników zdalnych oraz o tym, jak zmieniają się oczekiwania wobec pracy i menedżerów w dobie hybrydowych m...