Smaki z Plusem

Smaki z Plusem

Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej to kulinarno - historyczna podróż po tradycjach Polski i świata. Felieton z inspiracją na smak, czasami rozmowa z kucharzami oraz autorami książek o tym co pojawiało i pojawia się na naszych stołach. O jedzeniu i pasji do gotowania. ZAPRASZAM!

Episodes

May 30, 2025 32 mins
O rosołach i wywarach, o kuchni koreańskiej, o gotowaniu jajek, o książkach a przede wszystkim o życiu. W tych „Smakach z Plusem" rozmowa z Małgorzatą Kalicińską. Autorką zekranizowanej serii „Rozlewisko" i wielu innych książek, pisanych także w rodzinnych duetach. Właśnie ukazała się jej najnowsza powieść „Dom na głowie, czyli gang seniorów i ja”, w której pokazuje nam, że starość, której często się boimy, może być dobra i pełna n...
Mark as Played
Ateńczycy używali jego nasion jako „kartek do głosowania”, Pitagoras wierzył, że ziarna skrywają dusze, Rzymski poeta — Juwenalis — nazwał skutki jego jedzenia „galimatiasem gladiatora". W tych „Smakach z Plusem" król wiosennych i letnich stołów — bób. Będzie o historii i sposobach przygotowania.
Mark as Played
May 20, 2025 20 mins
Zaczęło się od ogłoszenia w gazecie „Rzemieślnik” i liofilizacji szczypiorku. Później były całe dania, które razem z himalaistami zdobywały ośmiotysięczniki, karmiły podróżników na biegunach, pustyniach i morzach. Dziś polska rodzinna firma przygotowała pierogi, które Sławosz Uznański-Wiśniewski zabierze w kosmos. W czerwcu astronauta wyruszy na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS) w ramach misji IGNIS. To historyczny moment dla n...
Mark as Played
May 9, 2025 26 mins
Jak łączyć kuchnię historyczną ze współczesna? Jak sprawić, by kuchnia lokalna była naszą dumą? Jak z prostych składników zrobić danie luksusowe? Wreszcie, jak przyrządzić i skąd wziąć ogon bobra? Na te i wiele innych pytań w tych „Smakach z Plusem” odpowiada Paweł Zasławski. Szef kuchni, który swoją karierę rozwijał w znakomitych poznańskich restauracjach, w tym przez dwa lata jako zastępca szefa kuchni w prestiżowej restauracji M...
Mark as Played
April 11, 2025 31 mins
Chorwacja to lat jeden z ulubionych wakacyjnych kierunków Polaków. W 2024 roku odwiedziło ją 1 166 130 naszych rodaków (według danych systemu eVisitor). Uwielbiamy ten kraj za gościnność, przyrodę i jedzenie. Ale tak jak nie ma jednej kuchni polskiej, tak nie ma jednej kuchni chorwackiej. W tym odcinku „Smaków z Plusem" odkryjemy kulinarne specjały Dubrownika. Będzie o soli, sezonie na ostrygi i kapłonach, ale także o tym, że kiedy...
Mark as Played
March 28, 2025 4 mins
Lody, sernik, baklawa, czekolada, mąka oraz sosy — wszystko pistacjowe. Choć te orzechy (nasiona) w kuchniach świata obecne są od tysięcy lat, to dopiero kilka lat temu zapanowała moda na dodawanie ich niemal do wszystkich dań, które wpisują się w ten kulinarny trend. W tym odcinku „Smaków z Plusem” przyglądam się ciekawej historii pistacji i sposobach ich wykorzystania w wytrawnej wersji, także w kuchni staropolskiej.
Mark as Played
March 14, 2025 4 mins
Irlandia to nie tylko zieleń, piwo i taniec, to także chleb, który obłędnie pachnie i nie wymaga żadnego wysiłku w przygotowaniu. Przy okazji zbliżającego się Dnia Świętego Patryka (17 marca), w tym odcinku „Smaków z Plusem" wgryziemy się w historię chleba na sodzie.
Mark as Played
Jeden z najpopularniejszych włoskich deserów, który ma krótką, ale bardzo zawiłą historię. Skąd się wzięło tiramisu? Kto pierwszy wpadł na takie połączenie popularnych składników? Jaki jest oryginalny przepis na ten deser i dlaczego to przysmak idealny na pierwszy dzień wiosny? O tym opowiadam w tym odcinku „Smaków z Plusem”.
Mark as Played
February 28, 2025 4 mins
Umilacze plotek i pogawędek, co region to pączek, wyścig z naleśnikiem i król, który dokonał żywota po zjedzeniu deseru — wszystko wiąże się z ostatnim dniem karnawału, który w wielu krajach nazywany jest tłustym wtorkiem. W tych „Smakach z Plusem” przyglądamy się niektórym kulinarnym karnawałowym zwyczajom na świecie.
Mark as Played
Polska kuchnia to nie tylko pierogi to mnóstwo potraw regionalnych, które mogłyby podbić świat. Mogłby, ale tego nie robią. Dlaczego turystyka kulinarna w Polsce nie wygląda tak dobrze, jak np. w Azji? O tym w „Smakach z Plusem" rozmawiam z dr Magdaleną Tomaszewską-Bolałek - orientalistką, specjalistką od turystki i dyplomacji kulinarnej, marki narodowej i marketingu miejsc, kierowniczką Food Studies na Uniwersytecie SWPS oraz auto...
Mark as Played
February 14, 2025 3 mins
Jest lekkie chmurka i jak obłoczek rozpływa się w ustach. Zaprojektowane tak, by lukier mógł osadzać się w zagłębieniach. Jego tłuścitkość – gniazdko – poleca się na karnawał i śmiało konkuruje z tradycyjnym pączkiem. W cukierniach pyszni się pod nazwą gniazdko poznańskie, pączek hiszpański lub wiedeński. Przyjechało do nas prawdopodobnie pociągiem i swą historią zahacza o Szczecin. W tych „Smakach z Plusem” opowiadam o gniazdku i ...
Mark as Played
February 7, 2025 23 mins
Kluchy na łachu, szagówki, śląskie, kartacze, pyzy, lane, kładzione, saskie… czy zastanawialiście się kiedyś, ile rodzajów klusek jest w polskiej kuchni? Jakie kluski jedzą mieszkańcy poszczególnych regionów Polski i jak te wszystkie kluski przygotować? W tym odcinku rozmawiam z Pauliną Nawrocką-Olejniczak — dziennikarką, autorką podcastu „Zabawy jedzeniem” oraz książki - „Kluski. Teoria i Praktyka”. Będzie o książce, o pracy nad n...
Mark as Played
January 31, 2025 6 mins
Może być sycąca lub łagodząca pierwszy głód, może rozgrzewać albo chłodzić, niegdyś trudno było sobie wyobrazić bez niej obiad. Dziś często z niej rezygnujemy. A przecież, gdy w zimny i szary dzień, ktoś przed nami postawi miskę parującej, aromatycznej zupy, świat staje się piękniejszy. Na kartach dziewiętnastowiecznych polskich książek jest ich mnóstwo przepisów na przepyszne zupy, o których większość z nas zapomniała a może nawet...
Mark as Played
Tym razem będzie mniej o jedzeniu, ale smaczków np. menu Napoleona Bonaparte goszczącego w Warszawie, nie zabraknie. Zajmiemy się mroczną stroną przedwojennej warszawskiej gastronomii. O niebezpieczeństwach, ale i atrakcjach, które czekały na gości opowiada Bartosz Paluszkiewicz. Pasjonat historii. Twórca i prowadzący profil na Facebooku „Przedwojenne Restauracje, Bary i Kawiarnie". Autor książek: „Warszawskie przedwojenne restaura...
Mark as Played
January 17, 2025 5 mins
Skąpana w pomidorowym sosie to doskonały komfort food, ale można z niej przygotować znacznie więcej pysznych dań. W tych „Smakach z Plusem" opowiadam o fasoli w kuchni i jej historii w walce o niepodległość Polski.
Mark as Played
January 10, 2025 5 mins
Są tanie i dostępne przez cały rok. Pieczarki mają mnóstwo składników odżywczych i wiele zastosowań w kuchni. Tym ostatnim przyglądam się w tym odcinku „Smaków z Plusem". Zabieram Was w kulinarną i historyczną podróż, sprawdzam przepisy na szampiony z dziewiętnastowiecznych książek kucharskich, wspominam „polskie hot-dogi” i podaję kilka inspiracji. Zapraszam do słuchania i gotowania.
Mark as Played
January 3, 2025 5 mins
Składnik ulubionej kanapki Elvisa Presleya i jeden z najstarszych owoców świata – banan. W tych „Smakach z Plusem” posłuchasz o historii popularnego owocu i jego zastosowaniu w kuchni. Dowiesz się, z czym łączyć banany i znajdziesz kilka przepisów na wytrawne i słodkie dania.
Mark as Played
December 27, 2024 28 mins
Czego można dowiedzieć się o właścicielach Pałacu w Wilanowie, mając przed sobą jedynie spis menu np. z 1854 roku? Okazuje się, że całkiem sporo, jeśli chodzi o styl życia, sytuację polityczną i społeczną. Przez trzy miesiące uczestnicy projektu „Wilanowskie menu” pod okiem prof. Jarosława Dumanowskiego rozszyfrowywali historyczne menu m.in. rodziny Potockich. Dzięki szefowi kuchni Norbertowi Sokołowskiemu mogli gotować dania, któr...
Mark as Played
Czekolada sprawia, że nawet dorośli czują się jak dzieci. Gorąca, aksamitna i gęsta w postaci napoju bywa jak kołderka, która otula i koi w nawet najgorszy dzień. Kostka gorzkiej lub mlecznej sprawia, że czasami lżej robi się na sercu. W tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” Monika Erzepki, która prowadzi czekoladowe warsztaty w Pijalni Czekolady Wedla w warszawskim Koneserze, opowiada o tym, jak powstaje czekolada, jak zrob...
Mark as Played
Niedoceniany na co dzień, w okresie świątecznym staje się prawdziwą gwiazdą stołu. Karp, przygotowany w klasyczny sposób, czyli smażony, z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem jest nieodłączny element wigilijnej kolacji. Jednak sposobów na jego przygotowanie jest znacznie więcej i warto sięgnąć po niego nie tylko w święta. W tych „Smakach z Plusem" sięgniemy po przepisy z XVII, XVIII i XIX wieku. Poznamy także historię karpia w Po...
Mark as Played

Popular Podcasts

    Have you ever wondered what life might be like if you stopped worrying about being wanted, and focused on understanding what you actually want? That was the question Hope Woodard asked herself after a string of situationships inspired her to take a break from sex and dating. She went "boysober," a personal concept that sparked a global movement among women looking to prioritize themselves over men. Now, Hope is looking to expand the ways we explore our relationship to relationships. Taking a bold, unfiltered look into modern love, romance, and self-discovery, Boysober will dive into messy stories about dating, sex, love, friendship, and breaking generational patterns—all with humor, vulnerability, and a fresh perspective.

    On Purpose with Jay Shetty

    I’m Jay Shetty host of On Purpose the worlds #1 Mental Health podcast and I’m so grateful you found us. I started this podcast 5 years ago to invite you into conversations and workshops that are designed to help make you happier, healthier and more healed. I believe that when you (yes you) feel seen, heard and understood you’re able to deal with relationship struggles, work challenges and life’s ups and downs with more ease and grace. I interview experts, celebrities, thought leaders and athletes so that we can grow our mindset, build better habits and uncover a side of them we’ve never seen before. New episodes every Monday and Friday. Your support means the world to me and I don’t take it for granted — click the follow button and leave a review to help us spread the love with On Purpose. I can’t wait for you to listen to your first or 500th episode!

    Dateline NBC

    Current and classic episodes, featuring compelling true-crime mysteries, powerful documentaries and in-depth investigations. Follow now to get the latest episodes of Dateline NBC completely free, or subscribe to Dateline Premium for ad-free listening and exclusive bonus content: DatelinePremium.com

    Post Run High

    The perfect companion to Kate Mackz's popular online series The Running Interview Show, Post Run High captures the feel-good energy and real, unfiltered conversations that flow after a great run. Each episode dives into stories, insights, and candid moments with inspiring guests—from entrepreneurs to well-known public figures. Tune in for conversations that get real when the endorphins kick in.

    The Breakfast Club

    The World's Most Dangerous Morning Show, The Breakfast Club, With DJ Envy And Charlamagne Tha God!

Advertise With Us
Music, radio and podcasts, all free. Listen online or download the iHeart App.

Connect

© 2025 iHeartMedia, Inc.