T2.Ep2 | Panaderías y pastelerías en Bogotá | Bacatáfono podcast

Don Salvador es panadero y don Juan es pastelero en Bogotá, Colombia, y en este segundo episodio de la segunda temporada de Bacatáfono: Historia entre-tiendas, nos contaron un poco de su oficio, su historia y como fue la pandemía para sus negocios.

En Bogotá podemos encontrar gran variedad de estos dos tipos de tiendas, y en algunos casos las dos se encuentran mezcladas en un solo negocio, junto con el desayunadero, la cafetería, la buñuelería o la empanadería. Estos negocios pueden ser identificados a la distancia por las narices conocedoras, especialmente en la mañana, o en la tarde justo al caer la noche, que es cuando por lo general sale el pan recién horneado y calentito, y los productos que se encuentran pueden variar de tienda a tienda.

Además de esto, la panadería/pastelería Bogotana es de los lugares más memorables e icónicos para los capitalinos, como la clásica La Florida en el centro de Bogotá. Pues allí sucede de todo, se llevan a cabo esas reuniones que uno no puede hacer en la casa porque lo regañan, también son lugares muy elegidos para terminarle al novio o la novia, o simplemente son elegidos para tomarse un cafecito con calentano, con ese amigo que no veíamos desde hace meses.

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Participantes en este episodio:

- Salvador Rozo, Antonio Rozo y Juan de Jesús Páez: Panaderos y pasteleros invitados.

- Vanessa Vellojín González: Artista plástica creadora del proyecto El Deambulante y Bacatáfono podcast.

- Sara Lucía Gómez: Historiadora y docente con énfasis en patrimonio cultural.

- Héctor Vargas Sánchez: Antropólogo e investigador, maestro en Estudios de Familia.

Reconocimientos musicales:
- Deadly Roulette - Kevin MacLeod: https://soundcloud.com/kevin-9-1/dead...
- Deuces - Kevin MacLeod: https://incompetech.com/music/royalty...
- Sunday Dub - Kevin MacLeod: https://www.youtube.com/watch?v=x4_b0...
- Wholesome - Kevin MacLeod: https://www.youtube.com/watch?v=bsJdf...