11: Fremtidens drikkevarer - er du klar til et glas frisk mælk fra laboratoriet?

I Danmark har vi en stor produktion af både kød og mælk, der kommer fra køer. Det sætter et væsentligt klimaaftryk. Forskere fra blandt andet Aarhus Universitet har derfor sat sig for at undersøge, om man kan producere mere klimavenlig mælk i laboratoriet, end man kan på markerne.

Men hvordan gør man det? Hvordan vil det smage, og hvornår kan man købe denne mælk i det lokale supermarked?

Og er vi forbrugere parate til at købe den alternative komælk?

Det sætter denne episode af Forskningsfortællinger fokus på.

Medvirkende:
- Stig Purup, seniorforsker på Institut for Husdyrvidenskab, Aarhus Universitet
- Michael Minter, programchef for Fremtidens Fødevarer i tænketanken Concito

-----------------------

Om podcasten Forskningsfortællinger:

Forskningsfortællinger tager dig med bag om aktuelle samfundstemaer ved at dykke ned i forskningsbaseret viden.

Podcasten er den lydlige forlængelse af Novo Nordisk Fondens nyhedsside sciencenews.dk, hvor du finder grundige artikler og videoer om et stort udvalg af de projekter, som fonden støtter.

Udgives af Novo Nordisk Fonden.

Produceres i samarbejde med podcastbureauet Kontekst & Lyd.

Redaktion er podcastproducent Simon Brix og kommunikationspartner i Novo Nordisk Fonden, Sabina Askholm Larsen.