il gusto al centro

il gusto al centro

Pensato per tutte le persone interessate alle questioni di gusto e per tutti i gourmet che si vogliono gustare la vita, questo Podcast mette il gusto al centro.... e cosa vuol dire? Beh non racconta solo del mangiare e bere bene e non si tratta solo di descrivere e ricercare la qualità nei prodotti enogastronomici, ma anche di esplorare il mondo del gusto dando uno sguardo alla sostenibilità, alla biodiversità e alla comunicazione. Tanti sono gli argomenti che affronteremo per rispondere alle nostre papille curiose che vogliono sapere ad esempio quali sono le varietà di cacao, quali abbinamenti inconsueti ed azzardati possiamo proporre a tavola durante una cena con gli amici, la differenza tra formaggi affinati e aromatizzati, come si costruisce un carrello di formaggi, quante sono le varie forme del cioccolato e via così! Inviteremo amici ed ospiti! Risponderemo alle vostre curiosità e valuteremo insieme prodotti e produttori! Dai Fatti un Assaggio e ascolta il Podcast

Episodes

December 17, 2021 7 min
Ti sei mai chiesto se il cacao di partenza per fare il cioccolato è tutto uguale? Sai che il cioccolato può essere fatto con diversi tipi di cacao?
Facendo diversi assaggi magari hai percepito notevoli differenze tra un cioccolato e l’altro. Ovviamente questo dipende da tante cose ma ce n’è una in particolare che è fondamentale e cioè il cacao di partenza.

📌 Si perché ricorda che solo da un buon cacao di partenza può venir fu...
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👉Ti sei mai chiesto come si fa a capire se un cioccolato è buono e di qualità?🍫 Magari hai fatto diversi assaggi ma non sei riuscito a trovare un filo conduttore per capire come riconoscere la qualità di un cioccolato? Beh io ne ho assaggiati tanti e ho studiato per diventare anche degustatrice di cioccolato. E oggi ti voglio aiutare a scegliere il cioccolato giusto per far felici le tue papille.

Insomma se ti piace ...
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Mark as Played
December 3, 2021 7 min
Ti sei mai chiesto come è fatto il cioccolato? Da dove viene il cioccolato? Quali sono i suoi ingredienti principali? Come viene lavorato?

Se ti piace il cioccolato e vuoi sapere di più di questo incredibile leccornia beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola.

Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale approfondiamo il mondo del gusto e della degustazione. Qui cerchiamo di assaggiar...
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Sono al ristorante, il cameriere mi consegna la carta dei vini...oddio quale scelgo? Quale vino si abbinerà meglio al mio piatto? Ordino solo una bottiglia o più bottiglie? Se ordino la bottiglia che costa meno farò brutta figura, se invece ordino quella più costosa oddio sono rovinato!

Se anche tu qualche volta ti sei trovato in una di queste situazioni beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola.

#abcdelgusto ...
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5 sono gli errori che solitamente si fanno quando si assaggia il formaggio.
Questi errori influenzano la nostra percezione sensoriale tanto che un formaggio può sembrare diverso se assaggiato oggi rispetto a ieri. Ma perché?

#abcdelgusto #tasting #chiaratosi

Se vuoi scoprirlo mettiti comodo e ascolta questa pillola.

Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale approfondiamo il mondo del gusto e della degustaz...
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Quanti sono i formaggi di capra? 🐐 Quali sono? Dove li trovo? Lo sai che esiste un formaggio poco conosciuto prodotto con latte di capra che è il re dei formaggi di capra italiani? si perché è l'unica DOP prodotta al 100% con solo latte di capra. Curioso/a di saperne di più? Allora mettiti comodo/a e ascolta questa pillola.

#abcdelgusto #tasting #chiaratosi

☀I formaggi di capra sono solitamente prodotti da piccoli artigia...
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November 5, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 La rubrica ABC del gusto è ormai giunta alla sua ultima lettera

🐾 Ogni settimana infatti abbiamo approfondito un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓩 e approfondiamo il concetto di Zucchero nel Cioccolato

Risponderemo a domande come:
✅ Qu...
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October 29, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓥 e approfondiamo il concetto di Vista

Risponderemo a domande come:
✅ Si mangia anche con gli oc...
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October 22, 2021 6 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓤 e approfondiamo il concetto di Umami

Risponderemo a domande come:
✅ Che cos'è l'umami?...
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October 15, 2021 8 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓣 e approfondiamo il concetto di Temperatura

Risponderemo a domande come:
✅ Quanto è importante ...
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October 8, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓢 e approfondiamo il concetto di Sapore

Risponderemo a domande come:
✅ Che cosa significa sapore...
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October 1, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓡 e approfondiamo il concetto di Retrogusto

Risponderemo a domande come:
✅ Che cosa significa?
✅...
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September 24, 2021 5 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓠 e approfondiamo il concetto di Qualità

Risponderemo a domande come:
✅ Che cos'è la qualità...
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September 17, 2021 6 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓟 e approfondiamo il concetto di Persistenza

Risponderemo a domande come:
✅ Che cos'è la per...
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September 10, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓞 e approfondiamo il concetto di Olfatto

Risponderemo a domande come:
✅ Che cos'è l'olfa...
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September 3, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓝 e approfondiamo il concetto di Naturale

Risponderemo a domande come:
✅ Quand'è che un vino...
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August 27, 2021 5 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓜 e approfondiamo il concetto di Morbidezza.

Risponderemo a domande come:
✅ Che cosa significa ...
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August 20, 2021 7 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓛 e approfondiamo il concetto di Leggerezza.

Risponderemo a domande come:
✅ Che cosa significa ...
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August 13, 2021 6 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝐈 e approfondiamo il concetto di Intensità.

Risponderemo a domande come:
✅ Che cosa significa i...
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Mark as Played
August 6, 2021 9 min
✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto.

📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale.

🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.

✦Oggi analizziamo la lettera 𝓖 e approfondiamo il concetto di GUSTO.

Risponderemo a domande come:
✅ Che cos'è il senso d...
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