3x10: Cosa abbiniamo a Grand Cuvée N° 170 di Krug?

Per la prima volta in questa stagione il nostro podcast si sposta e viaggia all’estero, per trovare ubi abbinamento ad un bicchiere di champagne, ma non un bicchiere qualunque, non uno champagne qualunque.
Si parla infatti di Krug e la sua Grand Cuvée N° 170.
Il piatto? Riso patate e cozze rivisitato dallo Chef Leonardo Vescera del ristorante Il Capriccio a Vieste, per il libro che ogni anno Krug pubblica dedicandolo ad abbinare i propri champagne a piatti che hanno tutti in comune un ingrediente protagonista.
Ascolteremo anche le parole di Carlo Vallarino Gancia, Brand Manager di Krug che ci ha concesso una breve ma appassionata intervista.
Krug: https://www.krug.com
Krug Music Experience: https://www.krug.com/it/playlist/krug-echoes
[00:01:02] Il vino di oggi
[00:01:42] Intervista a Carlo Vallarino Gancia
[00:16:21] L'abbinamento "obbligato"
[00:19:13] Tradizione o innovazione (in cucina)?
[00:19:50] La ricetta
[00:21:48] L'abbinamento musicale
[00:23:17] L'analisi del vino
[00:24:55] Assaggiamo il piatto
[00:26:22] L'abbinamento
[00:29:44] Un'alternativa?
[00:31:03] Marker

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