December 1, 2025 • 33 mins
El nuevo episodio de Planeta Sostenible nos invita a descubrir, de manera sencilla y cercana, el valor de la bioeconomía y su papel en la sostenibilidad, con el apoyo de Sucroal, exploramos cómo la producción basada en recursos biológicos impulsa la innovación, qué productos cotidianos ya son biobasados y cómo el aprovechamiento de residuos se convierte en una oportunidad para crear soluciones responsables. Este espacio, construido desde 2018 junto a aliados como la Universidad del Rosario, Pacto Global Red Colombia, APE, Bioentorno y ANDESCO, continúa inspirando transformaciones que suman al cuidado del planeta. ¡Escucha el episodio completo y únete a esta conversación que impulsa un futuro
Conduce: Ángela María Gómez, Fredy Laiton y Merlín Grueso
Conduce: Ángela María Gómez, Fredy Laiton y Merlín Grueso
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Speaker 2 (00:05):
A
Speaker 3 (00:11):
veces olvidamos que los productos que usamos cada día tienen
una historia. Una historia que puede venir de procesos que
desgastan o de procesos que se regeneran. Y cuando esa
historia nace de la vida, de lo que crece, se
transforma y vuelve a empezar. Entramos a un modelo que
está cambiando silenciosamente la forma en que producimos, la bioeconomía.
(00:35):
Un modelo que no es teoría, ni moda, ni promesa.
Es la posibilidad real de crear valor cuidando los recursos
que ya tenemos, aprovechando residuos que antes se perdían y
transformando ciencia en soluciones cotidianas. Y lo más poderoso está
pasando aquí, en Colombia, en el departamento del Valle del Cauca,
(00:56):
donde empresas están han decidido demostrar que la industria también
puede trabajar en armonía con la naturaleza. Hoy queremos entender,
desde lo simple, qué significa esto para tu vida, para
tu entorno y para el futuro de Colombia. Porque cuando
hablamos de bioeconomía, en el fondo, hablamos de cómo queremos
(01:17):
relacionarnos con el planeta que nos sostiene. Bienvenidos y bienvenidas
a Planeta Sostenible, el podcast de la sostenibilidad. un espacio
que venimos construyendo desde el año 2018, gracias a una alianza
con la Universidad del Rosario y que con los años
ha sumado aliados fundamentales como el Pacto Global Red Colombia,
Asociación de Periodistas Económicos APE, Bioentorno, Colectivo Integri Cult, Andesco
(01:42):
y muchas otras organizaciones que creen en esta propuesta. documentar
buenas prácticas de sostenibilidad para inspirar, conectar y mostrar que
todas y todos podemos ser protagonistas en el cumplimiento de
la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. Pero antes de iniciar
con nuestra invitada, quiero presentar a nuestros miembros de la mesa.
(02:04):
Doctor Ramiro Santa,¿ cómo está?
Speaker 4 (02:09):
Muy bien. Buenos días, tardes o noches. Hoy desde Zaragoza, España,
vengo a aprender vengo a sentirme orgulloso de una empresa
para nuestros internautas colombianas, va a cumplir 60 años y que
sorprende la cantidad de cosas que han venido desarrollando desde
(02:32):
un sector que realmente hubiera podido ser muy damnificado por
las cosas que han pasado en términos de usos y gastronomía,
pero que han sacado ventaja Me siento muy orgullosa. Una
mujer que inspira. Este programa va a estar, como siempre,
muy bueno
Speaker 3 (02:53):
También quiero presentar a Merlin Grueso. Hola, Merlin,¿ cómo estás?
Speaker 5 (02:57):
Hola, Ángela, muy buenos días. Un saludo muy especial al
doctor Ramiro Santa y a nuestra invitada, por supuesto, encantada
de estar aquí. Muchas gracias.
Speaker 3 (03:06):
Bueno, y ahora presentemos a nuestra invitada. Nuestra invitada es
Ana Lucía Gómez, directora de investigación y desarrollo de Sucroal. Hola,
Ana Lucía,¿ cómo estás?
Speaker 6 (03:16):
Bueno, muy buenos días a todos y no, pues, complacida
por esta invitación. De verdad, me siento muy, muy feliz
de poder compartir un poco de todo esto con ustedes.
Speaker 3 (03:28):
Muchísimas gracias. Lucía, la primera pregunta que hacemos siempre con
nuestros invitados es que nos cuente un poco, que nos
comparte un poco de usted para que los oyentes la
conozcan y también un poco sobre qué es su croato.
Speaker 6 (03:44):
Bueno, bueno, no. Yo como persona, es decir, profesionalmente estoy
formada en biología, en biología con énfasis en genética, y
tuve la fortuna de, recién terminando mi formación, poder llegar
a una compañía como Sucroal, donde, digamos, básicamente he tenido
(04:07):
la fortuna de poder aplicar todo lo que tiene que
ver con genética, la biotecnología y la investigación aplicada que
realmente me apasiona y de lo cual me encantaría poderles
transmitir un poco en el día de hoy. Pues Sucroal
es una industria que nació con el objetivo de darle
valor agregado al azúcar y en esa medida se han
(04:31):
desarrollado diferentes procesos que son mediados por microorganismos y pues
esto hace que que tengan una connotación bien especial y particular,
de la cual les voy a estar contando en el
curso de este rato un
Speaker 5 (04:49):
poco más. Sí, muchísimas gracias por contarnos como esta primera
parte de la organización y nos gustaría muchísimo para ir
entrando como un poco más en materia, como tú bien
lo dices, si nos pudieras comentar En palabras sencillas,¿ qué
(05:10):
es la bioeconomía
Speaker 6 (05:16):
Bueno, claro que sí. La bioeconomía básicamente es una manera
diferente de producir las cosas y de generar valor, básicamente
usando recursos que vienen de la naturaleza y que por
supuesto se pueden renovar y en esto caben los cultivos,
los microorganismos e incluso los residuos orgánicos. Y claro, para
(05:37):
poderla definir bien hay que contrastarla y para esto usamos
el siguiente ejemplo. A diferencia de la economía tradicional, que
muchas veces depende de recursos fósiles que son finitos, la
bioeconomía se basa más en procesos que están mediados con
organismos vivos. Es decir, que producimos sin agotar los recursos
(05:58):
y muchas veces incluso regenerándolos. En Sucroal, por ejemplo, transformamos
materias primas vegetales, como el azúcar principalmente, que viene de
la caña, mediante fermentación. Y a partir de estas fermentaciones,
pues hacemos insumos claves para diversas industrias, como la alimentaria,
la cosmética y también la farmacéutica.
Speaker 4 (06:25):
Muy interesante. Yo, viendo el propósito superior de Sucroal, Crecer
juntos por un futuro sostenible es nuestra pasión. Tremendo, poderoso,
pero¿ cómo se conecta esa bioeconomía con la sostenibilidad y
con los objetivos de desarrollo sostenible?
Speaker 6 (06:45):
No, pues claramente la bioeconomía bien aplicada es una aliada
directa de la sostenibilidad porque permite producir más con menos impacto,
por ejemplo, reduce emisiones, tiene la posibilidad de disminuir los residuos, promueve,
(07:05):
por supuesto, la economía circular y crea nuevas oportunidades para
los territorios. En nuestro caso en particular, al usar biotecnología
y materias primas renovables, evitamos procesos más contaminantes y generamos,
sobre todo acá, algo muy importante de algunos coproductos que
(07:27):
son supremamente aprovechables. Y esto pues claramente está además conectado
con los objetivos de desarrollo sostenibles, pues para nombrar algunos,
por ejemplo, el 9 sobre innovación, el 12 sobre producción y consumo
responsable y también, por supuesto, el 8 sobre empleo digno. Entonces, realmente,
(07:48):
pues yo considero que son muy buenos aliados Bueno,
Speaker 3 (08:00):
yo quisiera como que le contáramos a los oyentes, entiendo
que su clave está en la ciudad de Palmira, una
ciudad vecina de la ciudad de Cali, de mi tierra.¿
Qué hace específicamente su clave, su clave, que le permita, ya,
la economía, ¿sí?¿ Qué es el clave para un ciudadano común,
(08:21):
para alguien que va a comprar un producto, para alguien
que ahora nuestros consumidores o nosotros estamos buscando qué? el
poder de decisión de nuestros consumidores esté también en decir, oye,
esto impacta menos en el planeta, esto genera economía circular. Entonces,¿
cómo podemos descifrar esa gestión de sucroal en este ciudadano
(08:42):
que va a hacer esa compra? Si está usando materias primas,
renovables y sus productos, si son procesos más limpios. Conté
un poquito más a nuestros oyentes sobre eso. Perfecto.
Speaker 6 (08:54):
No, pues claramente lo vivimos en todo el ciclo. desde
la selección de materias primas renovables, ¿cierto?, hasta la transformación, pues,
a través de ese proceso biotecnológico y, por supuesto, el
aprovechamiento de esos residuos. Entonces, usamos fermentaciones donde se usan microorganismos,
por ejemplo, el hongo aspergillus niger, que utilizamos para la
(09:17):
producción de ácido cítrico y, a partir del ácido cítrico, además,
hacemos citratos especiales que terminan en productos que todos usamos
en continuamente, eso digamos que es supremamente relevante. Casi que
además el 99.9% de los coproductos que generamos en esta
(09:38):
planta productiva a partir de nuestros procesos son comercializados, entonces
pues aseguramos su aprovechamiento y reducimos al máximo la generación
de residuos. Y además, pues claramente, continuamente estamos desarrollando soluciones
específicas para otras industrias con un enfoque más amplio y renovable,
(10:02):
por supuesto. ¿Edly? Sí, muchísimas gracias. Bueno, y continuando un
poco con nuestra
Speaker 5 (10:09):
conversación anterior, Básicamente, nos gustaría mucho que, a partir un
poco de las reflexiones que ustedes han hecho, y seguramente
han hecho muchas investigaciones y mucha profundización acerca de este
(10:31):
mundo de la bioeconomía y cómo se conecta con la sociedad,
nos podrías contar un poco cuáles son esos productos de
la vida diaria que se generan básicamente de procesos biobasados
pero que la gente no conoce o no sabe o
no tiene esa información. Por ejemplo, productos del sector alimentos,
(10:54):
del sector cosméticos o de las medicinas, por ejemplo.¿ Nos
podrías contar un poco cómo ilustrarnos también sobre esos productos?
Claro que sí. Bueno, pues en muchos
Speaker 6 (11:05):
productos de la vida diaria se encuentran productos todos estos
productos que nosotros fabricamos por estas vías.
Speaker 2 (11:18):
Por ejemplo
Speaker 6 (11:18):
el ácido cítrico que obtenemos por fermentación en sucroal, básicamente
está en todas las bebidas, porque es un muy buen acidulante,
es un muy buen saborizante. Está también entonces en las gelatinas,
en los cosméticos, en los productos de limpieza. También los
(11:40):
citratos que hacemos a partir de ese ácido cítrico, por ejemplo,
el citrato de magnesio, el citrato de zinc, terminan en medicamentos,
en suplementos alimenticios, ciertos muy, muy relevantes en la era pospandemia,
básicamente porque tienen unos beneficios maravillosos. Nuestros alcoholes se usan
(12:02):
en perfumes, en tintas de impresión, en diferentes pinturas. Incluso
nosotros tenemos un producto que le da el aroma, un
aroma muy cotidiano, el aroma a banana artificial que es
el acetato de isonilo que es un producto también biobasado,
se fabrica a través de materias primas renovables y pues
(12:25):
es el que le da ese sabor tan particular a
muchas bebidas. Entonces realmente la bioeconomía está en nuestras casas,
solo que pues muchos no lo saben. Es
Speaker 5 (12:41):
básicamente así.
Speaker 4 (12:42):
Gracias. Uno escucha la cantidad de productos, de consumo animal,
de gastronomía, un montón de ácidos también. Y entonces uno
queda pensando y dice, bueno, todo esto, todo este proceso
industrial debe ser complejísimo. Y ustedes utilizan una frase que
(13:07):
dice aprovechar los residuos.¿ Cómo es eso y cómo aporta
eso al medio ambiente y cómo convierte eso en los
subproductos que nos están comentando y seguramente otros más?
Speaker 6 (13:23):
Bueno, pues eso básicamente consiste en darle una segunda vida
a lo que antes considerábamos un residuo. Entonces, en sucroal,
por ejemplo, después de la fermentación de ácido cítrico, queda
un residuo sólido, que es básicamente lo que nosotros decimos
el cuerpo del hongo después de haber producido el ácido cítrico.
(13:44):
Ese producto se llama micelio. Ese micelio nosotros lo secamos
y lo procesamos y lo convertimos en un producto que
es muy útil, por ejemplo, en nutrición animal e incluso
en cosmética, gracias a que tiene un contenido importante en quitosano. Entonces,
es decir, De un subproducto del proceso de ácido cítrico
estamos obteniendo un nuevo producto que genera muchísimo valor en
(14:08):
diferentes sectores. Llega realmente al mayor nivel de valor posible
a través de estos productos en cosmética y nutracéutica. Ese
es un caso. Otro ejemplo que tenemos es el sulfato
de calcio. El sulfato de calcio también es un subproducto
del proceso de purificación de ácido cítrico. y nosotros lo
transformamos en yeso para la construcción. También se emplea en
(14:32):
la industria cervecera, por ejemplo, para ajustar el contenido de calcio,
algo que es fundamental para lograr ese perfil específico organoléptico,
el sabor y la calidad en la cerveza. Entonces, así
desde Sucroal, pues reducimos residuos y emisiones y a la
vez aportamos a una industria química mucho más circular porque
(14:55):
estamos aprovechando compuestos que en algún momento pues fueron desechos
o residuos para generar una nueva cadena de valor
Speaker 4 (15:06):
Yo tengo dos preguntas. Uno es¿ de dónde sacan todo
ese producto?¿ Es solamente del Valle del Cauca?¿ Es solamente
de una empresa? Ese es uno. Y en términos de empleo,¿
de qué estamos hablando? En un departamento que es totalmente agrícola.
Entonces esas dos preguntas tengo yo.
Speaker 6 (15:27):
Bueno, la primera sería,¿ de dónde sale todo eso? Es decir, claro,
la mayoría de nuestros productos y de los que hemos
hablado están basados en la transformación del azúcar. El ácido
cítrico se hace a partir de azúcar de caña. En
el proceso de fabricación hay varias etapas, hay múltiples etapas.
(15:51):
La primera es la fermentación y en esa fermentación quien
transforma el azúcar es el hongo. Entonces, el primer producto,
ese primer subproducto del que hablamos, micelio, al que le
estamos dando valor, proviene de esa etapa particular que es
la fermentación de ácido cítrico. Y claro, hasta allí todavía
no tenemos el producto final ácido cítrico porque faltan las
(16:13):
etapas para purificarlo, que es quitarle las impurezas y para recuperarlo.
En las etapas posteriores de purificación, ese proceso de purificación
implica la adición de otras materias primas. algunas nacionales, otras importadas.
Las dos principales que hacen posible la generación de este
(16:35):
sulfato de calcio, que es el otro subproducto, son materias
primas nacionales, regionales incluso, bueno, una de ellas, obtenemos ese
sulfato de calcio y ese es el otro subproducto. Entonces,
es decir, es en la medida en que vamos haciendo
nuestro producto principal que vamos obteniendo a la par estos subproductos.
(16:55):
En términos de empleo, pues yo no tengo la cifra
exacta en este momento, pero podría decir que Sufroal, digamos,
directamente emplea alrededor de 500 personas en su planta productiva. Y claro,
esto no tiene en cuenta o no está incluyendo personas
en toda la cadena de valor, ¿cierto? Porque además impactamos
una red amplia de proveedores, por ejemplo, tenemos un sinnúmero
(17:20):
de proveedores y un porcentaje muy importante locales, regionales, ¿cierto?
Y pues esto claramente hablaría de un impacto mucho más
importante que únicamente la base que tenemos de personal con
la que contamos en nuestra planta.
Speaker 3 (17:46):
Bueno, yo quisiera preguntar, porque a mí todavía no me
queda claro el concepto, ¿sí? Porque entiendo que bioeconomía también
viene desde un proceso de economía circular, que se aprovechan
los recursos en lo máximo. Entonces ahí quisiera primero que
nos pudieras explicar a los oyentes en palabras sencillas qué
(18:07):
significa ese concepto de aprovechar los residuos, ¿sí? Y cómo
eso aporta al planeta, cómo aporta eso al medio ambiente.
También cómo explicarle a nuestro oyente que algunos son CEOs
de compañías, otros son académicos, otros son periodistas de medios
(18:29):
de comunicación como La República y El Espectador que nos
están escuchando. y que siempre confirma la audiencia de nuestro programa, explicarles, bueno,
cómo Sucral se convierte, convierte sus productos en nuevas soluciones
sin que se desperdicien, ¿sí? Entonces, yo ahí lo que
entiendo es cómo hay un cierre de economía circular, pero
cómo explicar eso en palabras sencillas para que todos, porque
(18:51):
seguramente ya hemos aprendido acá, muchos de los productos que
usamos diariamente tienen bioeconomía. Entonces, si me puedes, por favor,
ayudar con este tema.
Speaker 6 (19:01):
De acuerdo, bueno, básicamente voy a retomar algunos de los
conceptos que he mencionado. En sentido práctico, pues la bioeconomía
es todo lo que está relacionado de manera, de una
cierta manera, con una forma diferente de producir los productos
(19:28):
y de generar valor. Básicamente está relacionada con usar, por
un lado, materias primas renovables, que es importantísimo porque se
puede producir sin agotar y muchas veces incluso con el
concepto de regenerar. En Sucrual,¿ cómo lo hacemos? Básicamente usando
(19:53):
esas materias primas de origen vegetal, renovables, en sentido práctico
pues que vienen de la caña de azúcar y esto
es haciendo esa transformación procesos productivos usando microorganismos por ejemplo
para generar un metabolito, un producto importante a partir de
(20:16):
ese azúcar y claro en estos procesos se generan residuos,
entonces es aprovechar estos residuos dándoles un uso adicional, encontrándoles
un mercado que puede aprovechar sus particularidades y claramente en
este proceso productivo generamos menos emisiones porque estamos justamente aprovechando
(20:45):
este concepto de circularidad y pues claramente estamos de otra
forma reduciendo los residuos que se generan en un proceso
estándar
Speaker 3 (20:59):
Buenísimo, me queda mucho más claro este concepto y espero
que también a nuestros oyentes. Merlín
Speaker 5 (21:07):
Sí, muchísimas gracias. Yo creo que esta respuesta que nos
acabas de
Speaker 3 (21:11):
dar
Speaker 5 (21:11):
básicamente nos ayuda introduciéndonos justamente en la siguiente pregunta y
tiene que ver fundamentalmente con capacidades territoriales. Entonces nos has
explicado que Sucrual funciona justamente en el Valle del Cauca,
nos has explicado también el alcance de la bioeconomía. Nos
gustaría saber entonces qué es lo que tiene por ejemplo
(21:35):
el Valle del Cauca que favorece el desarrollo de ese
sector económico? Ciencia, agroindustria, talento, innovación, todas juntas, alguna priorizada
más que otra.¿ Cuál es esa capacidad que tiene el
Valle del Cauca para ayudar a desarrollar este subsector?
Speaker 6 (21:57):
Perfecto, claro. Es que aquí en el Valle del Cauca
convergen tres factores claves, definitivamente. Uno es el conocimiento, el
segundo es la agroindustria y el tercero pues el ecosistema.
Tenemos definitivamente universidades muy fuertes, centros de investigación como el CIAD,
por ejemplo, un tejido empresarial que ya trabaja materias primas biológicas, ¿cierto?
(22:23):
Pues entre ellos, por supuesto, Sucroal. El Valle además tiene
la biodiversidad, la historia agrícola y la capacidad industrial. Entonces,
pues empresas como Sucrual, donde desde hace más de 50 años
combinamos biotecnología con otros procesos industriales que demuestran que esta
(22:45):
región puede liderar esta transformación. Aquí incluso no solo hablamos
de la bioeconomía, sino que trabajamos para hacerla realidad. Y
quería también contarles un muy buen ejemplo de esto, es
algo que se ha estado gestando desde hace algún tiempo
acá en el Valle y es Sin Bio, no sé
si han escuchado, es básicamente un hub de bioeconomía liderado
(23:12):
por empresarios que nació básicamente por allá alrededor de la
gestión de la COP para crear valor desde el Valle
del Cauca y esto como mediante el desarrollo y consolidación
de negocios innovadores y sostenibles.¿ Y esto cómo se está
pretendiendo lograr?¿ Cómo se está gestando? Básicamente es articulando todo
(23:34):
un ecosistema que conecta actores y construye cadenas de valor
para transformar la riqueza humana y natural que hay en
esta región en negocios y con un impacto medible. Esto
es básicamente, yo creo que resume que el Valle del
Cauca lo tiene todo para... lo tiene todo para, digamos,
(23:58):
impulsar la bioeconomía
Speaker 3 (24:01):
Ana Lucía, pero te falta un detalle que te quiero
compartir y que he dicho muchas veces aquí en Planeta Sostenible.
Cuando yo trabajé en Unilever, mi chairman que manejaba 11 países,
Sigfredo Valle, decía algo bellísimo y era que la mejor
gente para trabajar estaba en el Valle del Cauca. Entonces,
hay un punto adicional aquí. Y es que además de
(24:25):
toda la biodiversidad, además de esa propuesta innovadora, además de
toda esa riqueza que tiene el Valle del Cauca, tiene
un talento que tenemos que aprovechar aún más. Y a
veces nosotros caleños no nos creemos el cuento, pero cuando
me lo dijo una persona que ha manejado 11 países, que
conoce el talento en muchos escenarios en el planeta, Sí,
(24:48):
reportando en ese momento a Paul Pullman, líder en sostenibilidad,
que era nuestro gran CEO global en Unilever, pues también
es importante destacar eso. El mejor talento está en el
Valle del Cauca y lo siento por las otras regiones.
Speaker 6 (25:04):
Eso
Speaker 3 (25:04):
es
Speaker 6 (25:04):
completamente cierto y justamente quería yo añadir un dato que
justamente conocí recientemente y es que incluso en el Valle
del Cauca y en esta región donde estamos ubicados están
concentrados incluso el porcentaje más alto de doctorados del país.
Y está justamente alrededor de todo la formación agro y agroindustrial.
(25:35):
biotecnología
Speaker 4 (25:38):
Bueno, pero uno dice, bueno, biotecnología. Una compañía que va
a cumplir 60 años, que tiene inversionistas de gran calado. Y bueno,
el talento, lo que ustedes dijeron, la mejor tierra. Pero,¿
qué puede hacer una pequeña o mediana empresa?¿ Qué le
podemos decir? Como este programa lo oyen en todas partes
(26:00):
del mundo y grandes empresarios... que tienen pequeñas industrias que
están comenzando ahorita con los emprendedores entonces la pregunta es
el que quiera comenzar a caminar en la bioeconomía¿ qué
tiene que hacer?¿ cuál es su concepto?¿ cuál es el
(26:21):
mindset que tiene que tener para uno decir me voy
por ahí? Bueno, lo primero yo
Speaker 6 (26:26):
pienso sería reconocer ese potencial que tenemos en los residuos
en las materias primas Y claramente no se trata de
cambiar todo de un día para otro, sino empezar por
entender cómo podemos aprovechar lo que ya tenemos. Pueden empezar,
por ejemplo, por reemplazar un insumo por uno renovable, buscar
(26:50):
alianzas con proveedores, con instituciones del sector público, con universidades,
o sumarse, por ejemplo, a iniciativas de economía circular. y
claramente pues aquí también desde Sucrual estamos abiertos a compartir
experiencias en espacios como este y sabemos que pues el
trabajo en redes es claro es decir definitivamente compartir las
(27:15):
buenas experiencias pues es una forma de ayudar a tejer
este este este sector Y claramente entender que nadie se
transforma solo en la bioeconomía, definitivamente hay espacio para todos
y debemos pues obviamente buscar esas conexiones, esas redes, entender
(27:41):
quién ya tiene experiencia y quién sabe hacer algo de
este proceso que me sirve para de una u otra
forma cooperar y colaborar en este tejido.
Speaker 3 (27:55):
Bueno, pues el tiempo se nos fue muy rápido, planeta sostenible,
pero creo que sí, ya aprendimos hoy un concepto absolutamente
interesante que es la bioeconomía. Yo le quiero pedir al
doctor Santa que nos cuente cómo conecta el concepto de
bioeconomía con los objetivos de desarrollo sostenible.
Speaker 4 (28:15):
Pues muy claro lo tienen. El 9 es industria con innovación.
Nos ha dejado totalmente... felices y esperanzados en el país
y en el futuro de, por ejemplo, la caña de azúcar,
que ha sido tan afectada con todas estas nuevas tecnologías
(28:35):
y mejor salud. La producción y consumo responsable, que es el 12.
El tema del empleo y el trabajo decente, obviamente, Nuestra
agricultura también es muy golpeada y nuestros campesinos muy solos.
Eso no es lo que pasa en el sector cañicultor.
(28:56):
Todo el mundo lo sabe, todo el mundo quiere trabajar ahí.
Y creo que nos dijeron, hoy aprendimos que dice nadie
se transforma solo. Eso nos dice nuestra invitada, que es
una persona sabia en eso, la doctora Ana Lucía Gómez dice, mire,
hay gente que sabe hacer cosas, búsquenla. Y ese es el 17,
(29:18):
y es la alianzas para lograr
Speaker 3 (29:21):
los
Speaker 4 (29:21):
objetivos. Merlín
Speaker 3 (29:24):
¿qué? Doctor Ramiro, bueno, yo no voy a cerrar este
programa sin preguntarle a Ana Lucía, al doctor Ramiro y
a Merlín, cuál es su conclusión de este espacio de aprendizaje. Entonces,
lo primero, Ana Lucía, un mensaje para nuestros empresarios, después
vamos con Merlin y después con el doctor Ramiro Santa
Speaker 6 (29:45):
Bueno, no, pues básicamente sería más como una invitación que
todos tratemos de mirar cómo podemos aportar a esta bioeconomía,
cómo podemos empezar, por ejemplo, con acciones pequeñas a sustituir
algunos de de nuestros materiales por productos biobasados que puedan contribuir, digamos,
(30:15):
en todo este proceso, revisar cómo podemos integrar el concepto
de economía circular en nuestros procesos, en nuestras cadenas productivas y,
por supuesto, en nuestro día a día. Yo creo que
ese sería como mi mensaje principal.
Speaker 5 (30:37):
Muchas gracias. Bueno, yo creo que mi reflexión alrededor de
este tema que nos has expuesto hoy básicamente tiene que
ver con la capacidad de transformación, ¿no? Creo que el
tema de la bioconferencia nos supone, nos trae muchos desafíos
de cara, digamos, a la transformación, no solamente hacia afuera
(31:01):
de la organización, sino también al interior de la organización,
en términos de procesos, de procedimientos... y
Speaker 3 (31:11):
una configuración
Speaker 4 (31:15):
cultural nueva. Entonces, muchas gracias. Doctor Ramiro Santa. Pues yo
creo que está resumida en la visión de la empresa Azucroac,
y es que cuando tengamos una visión, la tengamos tan
bien descrita como la tienen ellos, que es ser reconocida
como una empresa global que promueve el crecimiento de la
industria de manera sostenible. Esto está en la visión, o sea,
(31:39):
para allá es para donde vamos. Entonces me parece que
ese también es un ejemplo, saber uno, así haga empanadas,
cuál es el impacto y a dónde quiere llegar.
Speaker 3 (31:51):
Bueno, y yo me quedo con un concepto nuevo que
me encanta, que también nos invita a tener esa esperanza
de que hay formas de producir que no generen tanto
impacto en el planeta y que hay muchos profesionales que
todos los días, desde ya de una oficina, de pronto anónimos,
sin esa necesidad de un reflector, como Ana Lucía Gómez,
(32:15):
están construyendo conocimiento y modelos que se convierten en el
mejor camino para construir empresa sin impactar tanto el planeta.
Siempre va a haber un impacto, pero lo que necesitamos
aprender es cómo convertir eso en un escenario que no
sea tanto que genere regeneración, que también pueda cerrar un
(32:37):
ciclo de un producto desde la economía circular, pero además
que podamos construir conocimiento para inspirar. Gracias a Lucía Gómez,
gracias a Sucroal, a todo el equipo de Sucroal que participó,
Estuvimos durante varios meses creando este programa para poder llevar
este conocimiento a todos nuestros oyentes. Habla Ángela María Gómez,
(32:59):
creadora y directora de Planeta Sostenible y nos escuchamos en
un próximo programa. Gracias a todos.
A
Speaker 3 (00:11):
veces olvidamos que los productos que usamos cada día tienen
una historia. Una historia que puede venir de procesos que
desgastan o de procesos que se regeneran. Y cuando esa
historia nace de la vida, de lo que crece, se
transforma y vuelve a empezar. Entramos a un modelo que
está cambiando silenciosamente la forma en que producimos, la bioeconomía.
(00:35):
Un modelo que no es teoría, ni moda, ni promesa.
Es la posibilidad real de crear valor cuidando los recursos
que ya tenemos, aprovechando residuos que antes se perdían y
transformando ciencia en soluciones cotidianas. Y lo más poderoso está
pasando aquí, en Colombia, en el departamento del Valle del Cauca,
(00:56):
donde empresas están han decidido demostrar que la industria también
puede trabajar en armonía con la naturaleza. Hoy queremos entender,
desde lo simple, qué significa esto para tu vida, para
tu entorno y para el futuro de Colombia. Porque cuando
hablamos de bioeconomía, en el fondo, hablamos de cómo queremos
(01:17):
relacionarnos con el planeta que nos sostiene. Bienvenidos y bienvenidas
a Planeta Sostenible, el podcast de la sostenibilidad. un espacio
que venimos construyendo desde el año 2018, gracias a una alianza
con la Universidad del Rosario y que con los años
ha sumado aliados fundamentales como el Pacto Global Red Colombia,
Asociación de Periodistas Económicos APE, Bioentorno, Colectivo Integri Cult, Andesco
(01:42):
y muchas otras organizaciones que creen en esta propuesta. documentar
buenas prácticas de sostenibilidad para inspirar, conectar y mostrar que
todas y todos podemos ser protagonistas en el cumplimiento de
la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. Pero antes de iniciar
con nuestra invitada, quiero presentar a nuestros miembros de la mesa.
(02:04):
Doctor Ramiro Santa,¿ cómo está?
Speaker 4 (02:09):
Muy bien. Buenos días, tardes o noches. Hoy desde Zaragoza, España,
vengo a aprender vengo a sentirme orgulloso de una empresa
para nuestros internautas colombianas, va a cumplir 60 años y que
sorprende la cantidad de cosas que han venido desarrollando desde
(02:32):
un sector que realmente hubiera podido ser muy damnificado por
las cosas que han pasado en términos de usos y gastronomía,
pero que han sacado ventaja Me siento muy orgullosa. Una
mujer que inspira. Este programa va a estar, como siempre,
muy bueno
Speaker 3 (02:53):
También quiero presentar a Merlin Grueso. Hola, Merlin,¿ cómo estás?
Speaker 5 (02:57):
Hola, Ángela, muy buenos días. Un saludo muy especial al
doctor Ramiro Santa y a nuestra invitada, por supuesto, encantada
de estar aquí. Muchas gracias.
Speaker 3 (03:06):
Bueno, y ahora presentemos a nuestra invitada. Nuestra invitada es
Ana Lucía Gómez, directora de investigación y desarrollo de Sucroal. Hola,
Ana Lucía,¿ cómo estás?
Speaker 6 (03:16):
Bueno, muy buenos días a todos y no, pues, complacida
por esta invitación. De verdad, me siento muy, muy feliz
de poder compartir un poco de todo esto con ustedes.
Speaker 3 (03:28):
Muchísimas gracias. Lucía, la primera pregunta que hacemos siempre con
nuestros invitados es que nos cuente un poco, que nos
comparte un poco de usted para que los oyentes la
conozcan y también un poco sobre qué es su croato.
Speaker 6 (03:44):
Bueno, bueno, no. Yo como persona, es decir, profesionalmente estoy
formada en biología, en biología con énfasis en genética, y
tuve la fortuna de, recién terminando mi formación, poder llegar
a una compañía como Sucroal, donde, digamos, básicamente he tenido
(04:07):
la fortuna de poder aplicar todo lo que tiene que
ver con genética, la biotecnología y la investigación aplicada que
realmente me apasiona y de lo cual me encantaría poderles
transmitir un poco en el día de hoy. Pues Sucroal
es una industria que nació con el objetivo de darle
valor agregado al azúcar y en esa medida se han
(04:31):
desarrollado diferentes procesos que son mediados por microorganismos y pues
esto hace que que tengan una connotación bien especial y particular,
de la cual les voy a estar contando en el
curso de este rato un
Speaker 5 (04:49):
poco más. Sí, muchísimas gracias por contarnos como esta primera
parte de la organización y nos gustaría muchísimo para ir
entrando como un poco más en materia, como tú bien
lo dices, si nos pudieras comentar En palabras sencillas,¿ qué
(05:10):
es la bioeconomía
Speaker 6 (05:16):
Bueno, claro que sí. La bioeconomía básicamente es una manera
diferente de producir las cosas y de generar valor, básicamente
usando recursos que vienen de la naturaleza y que por
supuesto se pueden renovar y en esto caben los cultivos,
los microorganismos e incluso los residuos orgánicos. Y claro, para
(05:37):
poderla definir bien hay que contrastarla y para esto usamos
el siguiente ejemplo. A diferencia de la economía tradicional, que
muchas veces depende de recursos fósiles que son finitos, la
bioeconomía se basa más en procesos que están mediados con
organismos vivos. Es decir, que producimos sin agotar los recursos
(05:58):
y muchas veces incluso regenerándolos. En Sucroal, por ejemplo, transformamos
materias primas vegetales, como el azúcar principalmente, que viene de
la caña, mediante fermentación. Y a partir de estas fermentaciones,
pues hacemos insumos claves para diversas industrias, como la alimentaria,
la cosmética y también la farmacéutica.
Speaker 4 (06:25):
Muy interesante. Yo, viendo el propósito superior de Sucroal, Crecer
juntos por un futuro sostenible es nuestra pasión. Tremendo, poderoso,
pero¿ cómo se conecta esa bioeconomía con la sostenibilidad y
con los objetivos de desarrollo sostenible?
Speaker 6 (06:45):
No, pues claramente la bioeconomía bien aplicada es una aliada
directa de la sostenibilidad porque permite producir más con menos impacto,
por ejemplo, reduce emisiones, tiene la posibilidad de disminuir los residuos, promueve,
(07:05):
por supuesto, la economía circular y crea nuevas oportunidades para
los territorios. En nuestro caso en particular, al usar biotecnología
y materias primas renovables, evitamos procesos más contaminantes y generamos,
sobre todo acá, algo muy importante de algunos coproductos que
(07:27):
son supremamente aprovechables. Y esto pues claramente está además conectado
con los objetivos de desarrollo sostenibles, pues para nombrar algunos,
por ejemplo, el 9 sobre innovación, el 12 sobre producción y consumo
responsable y también, por supuesto, el 8 sobre empleo digno. Entonces, realmente,
(07:48):
pues yo considero que son muy buenos aliados Bueno,
Speaker 3 (08:00):
yo quisiera como que le contáramos a los oyentes, entiendo
que su clave está en la ciudad de Palmira, una
ciudad vecina de la ciudad de Cali, de mi tierra.¿
Qué hace específicamente su clave, su clave, que le permita, ya,
la economía, ¿sí?¿ Qué es el clave para un ciudadano común,
(08:21):
para alguien que va a comprar un producto, para alguien
que ahora nuestros consumidores o nosotros estamos buscando qué? el
poder de decisión de nuestros consumidores esté también en decir, oye,
esto impacta menos en el planeta, esto genera economía circular. Entonces,¿
cómo podemos descifrar esa gestión de sucroal en este ciudadano
(08:42):
que va a hacer esa compra? Si está usando materias primas,
renovables y sus productos, si son procesos más limpios. Conté
un poquito más a nuestros oyentes sobre eso. Perfecto.
Speaker 6 (08:54):
No, pues claramente lo vivimos en todo el ciclo. desde
la selección de materias primas renovables, ¿cierto?, hasta la transformación, pues,
a través de ese proceso biotecnológico y, por supuesto, el
aprovechamiento de esos residuos. Entonces, usamos fermentaciones donde se usan microorganismos,
por ejemplo, el hongo aspergillus niger, que utilizamos para la
(09:17):
producción de ácido cítrico y, a partir del ácido cítrico, además,
hacemos citratos especiales que terminan en productos que todos usamos
en continuamente, eso digamos que es supremamente relevante. Casi que
además el 99.9% de los coproductos que generamos en esta
(09:38):
planta productiva a partir de nuestros procesos son comercializados, entonces
pues aseguramos su aprovechamiento y reducimos al máximo la generación
de residuos. Y además, pues claramente, continuamente estamos desarrollando soluciones
específicas para otras industrias con un enfoque más amplio y renovable,
(10:02):
por supuesto. ¿Edly? Sí, muchísimas gracias. Bueno, y continuando un
poco con nuestra
Speaker 5 (10:09):
conversación anterior, Básicamente, nos gustaría mucho que, a partir un
poco de las reflexiones que ustedes han hecho, y seguramente
han hecho muchas investigaciones y mucha profundización acerca de este
(10:31):
mundo de la bioeconomía y cómo se conecta con la sociedad,
nos podrías contar un poco cuáles son esos productos de
la vida diaria que se generan básicamente de procesos biobasados
pero que la gente no conoce o no sabe o
no tiene esa información. Por ejemplo, productos del sector alimentos,
(10:54):
del sector cosméticos o de las medicinas, por ejemplo.¿ Nos
podrías contar un poco cómo ilustrarnos también sobre esos productos?
Claro que sí. Bueno, pues en muchos
Speaker 6 (11:05):
productos de la vida diaria se encuentran productos todos estos
productos que nosotros fabricamos por estas vías.
Speaker 2 (11:18):
Por ejemplo
Speaker 6 (11:18):
el ácido cítrico que obtenemos por fermentación en sucroal, básicamente
está en todas las bebidas, porque es un muy buen acidulante,
es un muy buen saborizante. Está también entonces en las gelatinas,
en los cosméticos, en los productos de limpieza. También los
(11:40):
citratos que hacemos a partir de ese ácido cítrico, por ejemplo,
el citrato de magnesio, el citrato de zinc, terminan en medicamentos,
en suplementos alimenticios, ciertos muy, muy relevantes en la era pospandemia,
básicamente porque tienen unos beneficios maravillosos. Nuestros alcoholes se usan
(12:02):
en perfumes, en tintas de impresión, en diferentes pinturas. Incluso
nosotros tenemos un producto que le da el aroma, un
aroma muy cotidiano, el aroma a banana artificial que es
el acetato de isonilo que es un producto también biobasado,
se fabrica a través de materias primas renovables y pues
(12:25):
es el que le da ese sabor tan particular a
muchas bebidas. Entonces realmente la bioeconomía está en nuestras casas,
solo que pues muchos no lo saben. Es
Speaker 5 (12:41):
básicamente así.
Speaker 4 (12:42):
Gracias. Uno escucha la cantidad de productos, de consumo animal,
de gastronomía, un montón de ácidos también. Y entonces uno
queda pensando y dice, bueno, todo esto, todo este proceso
industrial debe ser complejísimo. Y ustedes utilizan una frase que
(13:07):
dice aprovechar los residuos.¿ Cómo es eso y cómo aporta
eso al medio ambiente y cómo convierte eso en los
subproductos que nos están comentando y seguramente otros más?
Speaker 6 (13:23):
Bueno, pues eso básicamente consiste en darle una segunda vida
a lo que antes considerábamos un residuo. Entonces, en sucroal,
por ejemplo, después de la fermentación de ácido cítrico, queda
un residuo sólido, que es básicamente lo que nosotros decimos
el cuerpo del hongo después de haber producido el ácido cítrico.
(13:44):
Ese producto se llama micelio. Ese micelio nosotros lo secamos
y lo procesamos y lo convertimos en un producto que
es muy útil, por ejemplo, en nutrición animal e incluso
en cosmética, gracias a que tiene un contenido importante en quitosano. Entonces,
es decir, De un subproducto del proceso de ácido cítrico
estamos obteniendo un nuevo producto que genera muchísimo valor en
(14:08):
diferentes sectores. Llega realmente al mayor nivel de valor posible
a través de estos productos en cosmética y nutracéutica. Ese
es un caso. Otro ejemplo que tenemos es el sulfato
de calcio. El sulfato de calcio también es un subproducto
del proceso de purificación de ácido cítrico. y nosotros lo
transformamos en yeso para la construcción. También se emplea en
(14:32):
la industria cervecera, por ejemplo, para ajustar el contenido de calcio,
algo que es fundamental para lograr ese perfil específico organoléptico,
el sabor y la calidad en la cerveza. Entonces, así
desde Sucroal, pues reducimos residuos y emisiones y a la
vez aportamos a una industria química mucho más circular porque
(14:55):
estamos aprovechando compuestos que en algún momento pues fueron desechos
o residuos para generar una nueva cadena de valor
Speaker 4 (15:06):
Yo tengo dos preguntas. Uno es¿ de dónde sacan todo
ese producto?¿ Es solamente del Valle del Cauca?¿ Es solamente
de una empresa? Ese es uno. Y en términos de empleo,¿
de qué estamos hablando? En un departamento que es totalmente agrícola.
Entonces esas dos preguntas tengo yo.
Speaker 6 (15:27):
Bueno, la primera sería,¿ de dónde sale todo eso? Es decir, claro,
la mayoría de nuestros productos y de los que hemos
hablado están basados en la transformación del azúcar. El ácido
cítrico se hace a partir de azúcar de caña. En
el proceso de fabricación hay varias etapas, hay múltiples etapas.
(15:51):
La primera es la fermentación y en esa fermentación quien
transforma el azúcar es el hongo. Entonces, el primer producto,
ese primer subproducto del que hablamos, micelio, al que le
estamos dando valor, proviene de esa etapa particular que es
la fermentación de ácido cítrico. Y claro, hasta allí todavía
no tenemos el producto final ácido cítrico porque faltan las
(16:13):
etapas para purificarlo, que es quitarle las impurezas y para recuperarlo.
En las etapas posteriores de purificación, ese proceso de purificación
implica la adición de otras materias primas. algunas nacionales, otras importadas.
Las dos principales que hacen posible la generación de este
(16:35):
sulfato de calcio, que es el otro subproducto, son materias
primas nacionales, regionales incluso, bueno, una de ellas, obtenemos ese
sulfato de calcio y ese es el otro subproducto. Entonces,
es decir, es en la medida en que vamos haciendo
nuestro producto principal que vamos obteniendo a la par estos subproductos.
(16:55):
En términos de empleo, pues yo no tengo la cifra
exacta en este momento, pero podría decir que Sufroal, digamos,
directamente emplea alrededor de 500 personas en su planta productiva. Y claro,
esto no tiene en cuenta o no está incluyendo personas
en toda la cadena de valor, ¿cierto? Porque además impactamos
una red amplia de proveedores, por ejemplo, tenemos un sinnúmero
(17:20):
de proveedores y un porcentaje muy importante locales, regionales, ¿cierto?
Y pues esto claramente hablaría de un impacto mucho más
importante que únicamente la base que tenemos de personal con
la que contamos en nuestra planta.
Speaker 3 (17:46):
Bueno, yo quisiera preguntar, porque a mí todavía no me
queda claro el concepto, ¿sí? Porque entiendo que bioeconomía también
viene desde un proceso de economía circular, que se aprovechan
los recursos en lo máximo. Entonces ahí quisiera primero que
nos pudieras explicar a los oyentes en palabras sencillas qué
(18:07):
significa ese concepto de aprovechar los residuos, ¿sí? Y cómo
eso aporta al planeta, cómo aporta eso al medio ambiente.
También cómo explicarle a nuestro oyente que algunos son CEOs
de compañías, otros son académicos, otros son periodistas de medios
(18:29):
de comunicación como La República y El Espectador que nos
están escuchando. y que siempre confirma la audiencia de nuestro programa, explicarles, bueno,
cómo Sucral se convierte, convierte sus productos en nuevas soluciones
sin que se desperdicien, ¿sí? Entonces, yo ahí lo que
entiendo es cómo hay un cierre de economía circular, pero
cómo explicar eso en palabras sencillas para que todos, porque
(18:51):
seguramente ya hemos aprendido acá, muchos de los productos que
usamos diariamente tienen bioeconomía. Entonces, si me puedes, por favor,
ayudar con este tema.
Speaker 6 (19:01):
De acuerdo, bueno, básicamente voy a retomar algunos de los
conceptos que he mencionado. En sentido práctico, pues la bioeconomía
es todo lo que está relacionado de manera, de una
cierta manera, con una forma diferente de producir los productos
(19:28):
y de generar valor. Básicamente está relacionada con usar, por
un lado, materias primas renovables, que es importantísimo porque se
puede producir sin agotar y muchas veces incluso con el
concepto de regenerar. En Sucrual,¿ cómo lo hacemos? Básicamente usando
(19:53):
esas materias primas de origen vegetal, renovables, en sentido práctico
pues que vienen de la caña de azúcar y esto
es haciendo esa transformación procesos productivos usando microorganismos por ejemplo
para generar un metabolito, un producto importante a partir de
(20:16):
ese azúcar y claro en estos procesos se generan residuos,
entonces es aprovechar estos residuos dándoles un uso adicional, encontrándoles
un mercado que puede aprovechar sus particularidades y claramente en
este proceso productivo generamos menos emisiones porque estamos justamente aprovechando
(20:45):
este concepto de circularidad y pues claramente estamos de otra
forma reduciendo los residuos que se generan en un proceso
estándar
Speaker 3 (20:59):
Buenísimo, me queda mucho más claro este concepto y espero
que también a nuestros oyentes. Merlín
Speaker 5 (21:07):
Sí, muchísimas gracias. Yo creo que esta respuesta que nos
acabas de
Speaker 3 (21:11):
dar
Speaker 5 (21:11):
básicamente nos ayuda introduciéndonos justamente en la siguiente pregunta y
tiene que ver fundamentalmente con capacidades territoriales. Entonces nos has
explicado que Sucrual funciona justamente en el Valle del Cauca,
nos has explicado también el alcance de la bioeconomía. Nos
gustaría saber entonces qué es lo que tiene por ejemplo
(21:35):
el Valle del Cauca que favorece el desarrollo de ese
sector económico? Ciencia, agroindustria, talento, innovación, todas juntas, alguna priorizada
más que otra.¿ Cuál es esa capacidad que tiene el
Valle del Cauca para ayudar a desarrollar este subsector?
Speaker 6 (21:57):
Perfecto, claro. Es que aquí en el Valle del Cauca
convergen tres factores claves, definitivamente. Uno es el conocimiento, el
segundo es la agroindustria y el tercero pues el ecosistema.
Tenemos definitivamente universidades muy fuertes, centros de investigación como el CIAD,
por ejemplo, un tejido empresarial que ya trabaja materias primas biológicas, ¿cierto?
(22:23):
Pues entre ellos, por supuesto, Sucroal. El Valle además tiene
la biodiversidad, la historia agrícola y la capacidad industrial. Entonces,
pues empresas como Sucrual, donde desde hace más de 50 años
combinamos biotecnología con otros procesos industriales que demuestran que esta
(22:45):
región puede liderar esta transformación. Aquí incluso no solo hablamos
de la bioeconomía, sino que trabajamos para hacerla realidad. Y
quería también contarles un muy buen ejemplo de esto, es
algo que se ha estado gestando desde hace algún tiempo
acá en el Valle y es Sin Bio, no sé
si han escuchado, es básicamente un hub de bioeconomía liderado
(23:12):
por empresarios que nació básicamente por allá alrededor de la
gestión de la COP para crear valor desde el Valle
del Cauca y esto como mediante el desarrollo y consolidación
de negocios innovadores y sostenibles.¿ Y esto cómo se está
pretendiendo lograr?¿ Cómo se está gestando? Básicamente es articulando todo
(23:34):
un ecosistema que conecta actores y construye cadenas de valor
para transformar la riqueza humana y natural que hay en
esta región en negocios y con un impacto medible. Esto
es básicamente, yo creo que resume que el Valle del
Cauca lo tiene todo para... lo tiene todo para, digamos,
(23:58):
impulsar la bioeconomía
Speaker 3 (24:01):
Ana Lucía, pero te falta un detalle que te quiero
compartir y que he dicho muchas veces aquí en Planeta Sostenible.
Cuando yo trabajé en Unilever, mi chairman que manejaba 11 países,
Sigfredo Valle, decía algo bellísimo y era que la mejor
gente para trabajar estaba en el Valle del Cauca. Entonces,
hay un punto adicional aquí. Y es que además de
(24:25):
toda la biodiversidad, además de esa propuesta innovadora, además de
toda esa riqueza que tiene el Valle del Cauca, tiene
un talento que tenemos que aprovechar aún más. Y a
veces nosotros caleños no nos creemos el cuento, pero cuando
me lo dijo una persona que ha manejado 11 países, que
conoce el talento en muchos escenarios en el planeta, Sí,
(24:48):
reportando en ese momento a Paul Pullman, líder en sostenibilidad,
que era nuestro gran CEO global en Unilever, pues también
es importante destacar eso. El mejor talento está en el
Valle del Cauca y lo siento por las otras regiones.
Speaker 6 (25:04):
Eso
Speaker 3 (25:04):
es
Speaker 6 (25:04):
completamente cierto y justamente quería yo añadir un dato que
justamente conocí recientemente y es que incluso en el Valle
del Cauca y en esta región donde estamos ubicados están
concentrados incluso el porcentaje más alto de doctorados del país.
Y está justamente alrededor de todo la formación agro y agroindustrial.
(25:35):
biotecnología
Speaker 4 (25:38):
Bueno, pero uno dice, bueno, biotecnología. Una compañía que va
a cumplir 60 años, que tiene inversionistas de gran calado. Y bueno,
el talento, lo que ustedes dijeron, la mejor tierra. Pero,¿
qué puede hacer una pequeña o mediana empresa?¿ Qué le
podemos decir? Como este programa lo oyen en todas partes
(26:00):
del mundo y grandes empresarios... que tienen pequeñas industrias que
están comenzando ahorita con los emprendedores entonces la pregunta es
el que quiera comenzar a caminar en la bioeconomía¿ qué
tiene que hacer?¿ cuál es su concepto?¿ cuál es el
(26:21):
mindset que tiene que tener para uno decir me voy
por ahí? Bueno, lo primero yo
Speaker 6 (26:26):
pienso sería reconocer ese potencial que tenemos en los residuos
en las materias primas Y claramente no se trata de
cambiar todo de un día para otro, sino empezar por
entender cómo podemos aprovechar lo que ya tenemos. Pueden empezar,
por ejemplo, por reemplazar un insumo por uno renovable, buscar
(26:50):
alianzas con proveedores, con instituciones del sector público, con universidades,
o sumarse, por ejemplo, a iniciativas de economía circular. y
claramente pues aquí también desde Sucrual estamos abiertos a compartir
experiencias en espacios como este y sabemos que pues el
trabajo en redes es claro es decir definitivamente compartir las
(27:15):
buenas experiencias pues es una forma de ayudar a tejer
este este este sector Y claramente entender que nadie se
transforma solo en la bioeconomía, definitivamente hay espacio para todos
y debemos pues obviamente buscar esas conexiones, esas redes, entender
(27:41):
quién ya tiene experiencia y quién sabe hacer algo de
este proceso que me sirve para de una u otra
forma cooperar y colaborar en este tejido.
Speaker 3 (27:55):
Bueno, pues el tiempo se nos fue muy rápido, planeta sostenible,
pero creo que sí, ya aprendimos hoy un concepto absolutamente
interesante que es la bioeconomía. Yo le quiero pedir al
doctor Santa que nos cuente cómo conecta el concepto de
bioeconomía con los objetivos de desarrollo sostenible.
Speaker 4 (28:15):
Pues muy claro lo tienen. El 9 es industria con innovación.
Nos ha dejado totalmente... felices y esperanzados en el país
y en el futuro de, por ejemplo, la caña de azúcar,
que ha sido tan afectada con todas estas nuevas tecnologías
(28:35):
y mejor salud. La producción y consumo responsable, que es el 12.
El tema del empleo y el trabajo decente, obviamente, Nuestra
agricultura también es muy golpeada y nuestros campesinos muy solos.
Eso no es lo que pasa en el sector cañicultor.
(28:56):
Todo el mundo lo sabe, todo el mundo quiere trabajar ahí.
Y creo que nos dijeron, hoy aprendimos que dice nadie
se transforma solo. Eso nos dice nuestra invitada, que es
una persona sabia en eso, la doctora Ana Lucía Gómez dice, mire,
hay gente que sabe hacer cosas, búsquenla. Y ese es el 17,
(29:18):
y es la alianzas para lograr
Speaker 3 (29:21):
los
Speaker 4 (29:21):
objetivos. Merlín
Speaker 3 (29:24):
¿qué? Doctor Ramiro, bueno, yo no voy a cerrar este
programa sin preguntarle a Ana Lucía, al doctor Ramiro y
a Merlín, cuál es su conclusión de este espacio de aprendizaje. Entonces,
lo primero, Ana Lucía, un mensaje para nuestros empresarios, después
vamos con Merlin y después con el doctor Ramiro Santa
Speaker 6 (29:45):
Bueno, no, pues básicamente sería más como una invitación que
todos tratemos de mirar cómo podemos aportar a esta bioeconomía,
cómo podemos empezar, por ejemplo, con acciones pequeñas a sustituir
algunos de de nuestros materiales por productos biobasados que puedan contribuir, digamos,
(30:15):
en todo este proceso, revisar cómo podemos integrar el concepto
de economía circular en nuestros procesos, en nuestras cadenas productivas y,
por supuesto, en nuestro día a día. Yo creo que
ese sería como mi mensaje principal.
Speaker 5 (30:37):
Muchas gracias. Bueno, yo creo que mi reflexión alrededor de
este tema que nos has expuesto hoy básicamente tiene que
ver con la capacidad de transformación, ¿no? Creo que el
tema de la bioconferencia nos supone, nos trae muchos desafíos
de cara, digamos, a la transformación, no solamente hacia afuera
(31:01):
de la organización, sino también al interior de la organización,
en términos de procesos, de procedimientos... y
Speaker 3 (31:11):
una configuración
Speaker 4 (31:15):
cultural nueva. Entonces, muchas gracias. Doctor Ramiro Santa. Pues yo
creo que está resumida en la visión de la empresa Azucroac,
y es que cuando tengamos una visión, la tengamos tan
bien descrita como la tienen ellos, que es ser reconocida
como una empresa global que promueve el crecimiento de la
industria de manera sostenible. Esto está en la visión, o sea,
(31:39):
para allá es para donde vamos. Entonces me parece que
ese también es un ejemplo, saber uno, así haga empanadas,
cuál es el impacto y a dónde quiere llegar.
Speaker 3 (31:51):
Bueno, y yo me quedo con un concepto nuevo que
me encanta, que también nos invita a tener esa esperanza
de que hay formas de producir que no generen tanto
impacto en el planeta y que hay muchos profesionales que
todos los días, desde ya de una oficina, de pronto anónimos,
sin esa necesidad de un reflector, como Ana Lucía Gómez,
(32:15):
están construyendo conocimiento y modelos que se convierten en el
mejor camino para construir empresa sin impactar tanto el planeta.
Siempre va a haber un impacto, pero lo que necesitamos
aprender es cómo convertir eso en un escenario que no
sea tanto que genere regeneración, que también pueda cerrar un
(32:37):
ciclo de un producto desde la economía circular, pero además
que podamos construir conocimiento para inspirar. Gracias a Lucía Gómez,
gracias a Sucroal, a todo el equipo de Sucroal que participó,
Estuvimos durante varios meses creando este programa para poder llevar
este conocimiento a todos nuestros oyentes. Habla Ángela María Gómez,
(32:59):
creadora y directora de Planeta Sostenible y nos escuchamos en
un próximo programa. Gracias a todos.
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