November 11, 2025 • 34 mins
En este episodio de Planeta Sostenible, Juan Manuel Mejía, gerente de Aves Emaús, comparte cómo ha sido caminar más de 60 años en la producción de huevo en Colombia.
La conversación gira alrededor de los retos diarios:
cómo trabajar de la mano del territorio,
cómo cuidar a las personas y a los animales,
y cómo seguir creciendo sin perder el sentido de lo que hacen.
No es una historia perfecta. Es una historia honesta, con aprendizajes, preguntas y decisiones que se siguen construyendo día a día.
La conversación gira alrededor de los retos diarios:
cómo trabajar de la mano del territorio,
cómo cuidar a las personas y a los animales,
y cómo seguir creciendo sin perder el sentido de lo que hacen.
No es una historia perfecta. Es una historia honesta, con aprendizajes, preguntas y decisiones que se siguen construyendo día a día.
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Speaker 2 (00:01):
Impacto Global, Red Colombia, explorando la sostenibilidad en Planeta Sostenible.
Speaker 3 (00:09):
Cuando hablamos de sostenibilidad solemos imaginar selvas, mares, energías limpias
o grandes discusiones globales. Pero pocas veces miramos hacia adentro,
hacia aquello que está tan cerca de nuestra vida cotidiana
que casi pasa desapercibido, la comida que llega a nuestra mesa.
El sector avícola, productor de uno de los alimentos más
(00:30):
presentes en la dieta de millones de personas, se encuentra
hoy en el centro de una conversación compleja.¿ Cómo garantizar
alimento accesible y de calidad sin perder de vista el
bienestar animal, el cuidado del territorio, el uso responsable de
los recursos y la dignidad de quienes hacen posible esta cadena?
La sostenibilidad no es una etiqueta, es una manera de
(00:52):
mirar la vida, cómo tratamos a los animales, cómo nos
relacionamos con las comunidades, cómo usamos la tierra, cómo honramos
el propósito de producir alimento sin agotar lo que hace posible.
Y en un país diverso como Colombia, esa conversación se
da desde los territorios, desde las empresas familiares que han
crecido junto con su comunidad, desde quienes entienden que producir
(01:15):
no es solo extraer, sino también devolver. Hoy queremos entender
esa mirada desde adentro. Por eso recibimos a Juan Manuel Mejía,
gerente de ABC Mouse, una organización que después de más
de 60 años de historia sigue preguntándose cómo puede hacer las
cosas mejor. Cómo generar empleo local, cómo acompañar a la comunidad,
(01:36):
cómo crecer sin perder de vista el alma de lo
que se hace. Porque en la sostenibilidad, la verdadera, no
hay caminos lineales, hay preguntas, hay decisiones difíciles y muchos aprendizajes.
y sobre todo, voluntad de hacerlo distinto. Bienvenidos y bienvenidas
a Planeta Sostenible, el podcast de la sostenibilidad. Soy Ángela
(01:57):
María Gómez, creadora y directora de este podcast que ya
lleva más de seis años al aire. Y junto con
la Universidad del Rosario, Andesco, el Pacto Global Red Colombia,
Iniciativa Naciones Unidas, la Asociación de Periodistas Económicos, APE, y
muchas otras instituciones aliadas, seguimos construyendo espacios para promover narrativas
responsables inspiradoras y coherentes sobre la sostenibilidad. Bienvenido, doctor Juan
(02:23):
Manuel Mejía. David,¿ cómo está?
Speaker 4 (02:26):
Muy bien, Ángela, gracias.
Speaker 3 (02:28):
Desde dónde está conectado?
Speaker 4 (02:29):
Yo estoy en este momento en mi oficina en el
municipio del Retiro, Antioquia, en la sede de Toda la Vida,
fundada en 1958 y ya tenemos más de 60 años. Yo no,
la empresa.
Speaker 3 (02:42):
Me quiero presentar a los miembros de la mesa de
Planeta Sostenible. Doctor Mauricio López, quien está en Argentina.
Speaker 5 (02:48):
Buenas,¿ cómo están? Me encanta saludarlos. Es un verdadero placer
escucharles y verles desde todas las latitudes. Y aquí con
un sector importantísimo para la economía nacional como es el
sector avícola y con un digno representante nacional. de estos
empresarios que se han hecho totalmente a pulso y con
aras de contribuir tanto económica como ambiental como socialmente al país,
(03:13):
lo cual es el alma general de la sostenibilidad. Desde
nuestra dinámica, desde Pacto Global Colombia, en este podcast, que
conjuntamente con la Universidad del Rosario UR Radio lo hacemos.
Un saludo también muy especial a Nelson Duarte desde la consola,
que siempre está atrás acompañándonos desde UR Rosario. Y ahorita
(03:34):
me permito presentar al doctor Ramiro Santos, que está allí
en el océano, también para que también como miembro de
la mesa haga un pequeño saludo antes de empezar ahora
sí con nuestro invitado.
Speaker 6 (03:48):
Buenos días, tardes o noches, de acuerdo con el usuario,
hoy desde Zaragoza, España, acudiendo a esta cita para aprender
de los grandes líderes que nos inspiran el día de hoy.
Speaker 5 (04:06):
Ramiro, muchas gracias. Y avicultura en evolución, desafíos y nuevas
formas de cuidar el territorio. Cuando hablamos de territorio, estamos
incluyendo las tres dimensiones, económica, social y ambiental. Cuando tuvimos
la fortuna de hablar con Juan Manuel en un evento
que se hizo con FENAVI, que nuestro querido amigo Carlos
(04:27):
Duque estableció de... Avicultura Sostenible, para ponerlo en términos más generales,
nos pareció oportuno en Planeta Sostenible entender esta visión de
Juan Manuel. Juan Manuel ya nos dijo que llevaba mucho
tiempo y que está desde su propia granja en el retiro,
pero desde la pregunta básica, Juan Manuel, descríbanos rápidamente qué
(04:50):
es Huevos de Maús. Y de hecho yo me quedé
con una pregunta que no se la hice.¿ Y por
qué el nombre?¿ Por qué el nombre de MAUS en
un momento determinado y luego ya? Y de una vez,
desde su experiencia,¿ cómo definiría esa sostenibilidad en las tres
dimensiones económica, social y mental en el sector avícola? Pero
(05:12):
eso es para que nos pongamos en sintonía con nuestros
oyentes del podcast. Gracias Juan Manuel por acompañarnos hoy.
Speaker 4 (05:20):
Bueno, muchas gracias a Ramiro, a Ángela, a Mauricio y
a todos nuestros oyentes.¿ De dónde nace MAUS? MAUS lo
fundó don Francisco Uribe Uribe, el papá del socio mío,
en el año 1958 y él estaba casado con doña Ema,
(05:40):
la mujer. Ema, entonces él dijo, va a montar una bícola.
Entonces mi mujer se llama Ema, yo soy Uribe, Ema U,
pues me falta una letra y ya dije, ah ya,
Ema Uribe Sociedad, y el nombre bíblico y así se quedó.
Ese es el origen
Speaker 5 (05:55):
de Ema U. Muy interesante, muy interesante esa aproximación, no
se me hubiera ocurrido jamás.
Speaker 4 (06:05):
Muy coincidente, cierto. Bueno, y ya... entramos como familia Mejía,
porque eso era de la familia del doctor de don Francisco,
que murió en el año 63, ya la hereda del hijo,
y en el año 67, 1967, entra mi papá, René Mejía, ya
(06:25):
como socio, y ya mi padre muere, y yo sigo
en la gerencia, yo soy segunda generación en el sector avícola,
y bueno, ya el hijo mío también está haciendo por
ahí pinos, que vendría a ser la tercera generación.
Speaker 5 (06:40):
Muy bien, muy interesante.¿ Y cómo definiría ese primer emposo
de cómo ha habido avanzando la sostenibilidad, reitero, entre las
dimensiones económicas, sociales y ambientales en el sector agrícola? Pero
obviamente en el caso particular, en el suyo, que sé
que ha servido de ejemplo a muchas otras organizaciones avícolas.
Speaker 4 (07:00):
Yo te la voy a volver con otra pregunta, Mauricio,
y es¿ por qué en el mundo hay empresas que
tienen 500 años, 100 años, 200 años, que las hay? Es porque son sostenibles.¿
Qué están haciendo para sostenerse en el tiempo, en los años?¿
Nos estamos acostumbrando a que las empresas desaparezcan a los 5, 10, 20 años? No,
(07:24):
yo creo que eso ya... Hay que cambiar el chip
y volvernos sostenibles. Hoy sí que está cogiendo fuerza esa
palabra de sostenibilidad, porque las empresas tienen que sostenerse. Cuando
me invitan a que celebremos los 50 años de esta empresa,¡
(07:45):
qué maravilla! Eso es una alegría. Una empresa que lleve 50, 100, 200
años es sostenible. pero ya entraremos en la sostenibilidad más
adelante con las preguntas. Doctor Ramiro.
Speaker 6 (08:01):
Bueno, la verdad es que Emmaus es vivo y presente
en varias partes de Colombia, no solamente en Antioquia, sino
también en Córdoba. Yo la preguntaría que tengo es¿ qué
le ha enseñado ese trabajo con las comunidades rurales sobre
la sostenibilidad?
Speaker 4 (08:25):
Vea,¿ qué me ha enseñado? Primero que todo, las comunidades
hay que empezar, primero que todo, uno dice, presentárseles, conocerlas,
mirar cómo llaman, cómo te llamas tú, la señora, el uno,
el otro, y ellos, volverse uno amigo de ellos, o
al menos amigos, o al menos conocidos, y ellos, cuando
(08:47):
van conociendo la empresa, ellos le van contando a uno cosas,
porque son vecinos, Entonces esa parte es importante de las
comunidades porque uno depende al final del día de ellos
por la mano de obra, porque son sus vecinos o
por cualquier cosa.¿ A mí qué me ha enseñado la sabiduría?
(09:09):
Las comunidades son muy sabias, tienen cosas buenas y malas regular,
como todas cosas en la vida, pero son más las
buenas que las malas. A mí me ha enseñado mucho
la comunidad, tengo grandes amigos, Ojo, cuando hablamos de comunidad,
todo el mundo cree que es alrededor de la empresa,
pero también es en el pueblo, que está uno cerca. Entonces,
(09:29):
tener los amigos allá, conversar. Las comunidades, uno no las
puede alejar y dejar por allá. Eso me parece que no.
Yo aprendo mucho de... de ellos y a veces me
llaman la atención y me dicen, me regañan y hay
(09:50):
que oír el regaño. También cuando me echan flores, también
hay que oírlo. Pero no se puede perder el vínculo
con la comunidad.
Speaker 5 (09:59):
Es claro que Juan Manuel nos acaba de decir que
hay un hecho fundamental y es que es mirar a
los ojos. Mirar a los ojos de la comunidad ya
es el primer factor para generar confianza. Para que no
lo vean como la persona ajena, sino cercana en un
momento determinado. Y eso creo que es una enseñanza muy
valiosa que nos puede estar mostrando desde la simpleza de
(10:24):
la afirmación. En este caso, generar confianza, porque de esa manera...
vamos convirtiéndonos literalmente en amigos y al generar, al ser amigos,
pues las cosas en teoría, como dice usted doctor Juan Manuel,
pues como todo en la vida, todos somos buenos, regulares
o malos y todos tenemos malos y buenos momentos, pero
(10:47):
al final de cuentas ahí vamos avanzando. Yo quería una
visión desde este punto de vista de Y es cómo
Speaker 2 (11:03):
se relaciona
Speaker 5 (11:03):
ahora ese tema no solo de la comunidad, sino ya
con el hábitat, con el medio ambiente, que también es válido,
también se habla poco de ese bienestar animal. Y a
nosotros nos encantaría que usted nos contara toda esa experiencia,
tanto en el cuidado de sus granjas, con el medio ambiente,
manejo de agua, manejo de suelos, pero también ese componente
(11:26):
que pocas veces se habla y que es tan indispensable
como el denominado bienestar animal.
Speaker 4 (11:33):
Bueno, un tema álgido hoy en día, pero mal interpretado
diría yo. Mire, vea, nosotros primero que todo estamos, el
sector agrícola, estamos manejando unos seres preciosos. Le voy a
hablar del caso mío, que es el que domino, que
es el de huevo, y es el animal estresado no
(11:55):
pone huevo. Ese animal se estresa y baja su producción.
Es un animal perfecto. Entonces nos obliga que lo tenemos
que manejar muy bien, que le tenemos que dar muy
buena comida, que le tenemos que dar muy buena agua,
que lo tenemos que tratar bien, que le... Mire, lo
que pasa es que bienestar animal... al final del día
(12:20):
se llama manejo.¿ Cómo manejo bien los animales? Y entran
las gallinas, entran los pollos, las vacas, los conejos, entran
todos los animales que están en confinamiento o que los manejamos,
que son todo al final del día termina en el manejo.
Y el manejo tiene que ser excelente, tiene que ser amable,
(12:41):
tiene que ser cariñoso, tiene que ser amoroso. Es como
los perros, los perros no los quieren mucho, las gallinas
hay que quererlas igual y manejarlas muy bien. Todo al
final del día termina en el manejo. Y hay que
empezar a abolir una serie de prácticas que vienen de
años atrás, que nosotros en el sector las hemos ido aboliendo,
(13:02):
que las hemos ido sacando,¿ cómo les explicaría? En el
entorno manejábamos regular las cosas, ya hoy en día eso
no se ve. Entonces, verdaderamente hemos avanzado en el tema
de bienestar animal mucho. Lo que pasa es que todos
(13:22):
terminan en el tema de jaula, y la jaula hay
que saberla manejar. Todas las formas de manejar los animales
son válidas, siempre y cuando usted maneje bien. Si el
animal no está estresado, está tranquilo, come y bebe, él
te produce. Los animales son maravillosos, son maravillosos.
Speaker 6 (13:47):
Pues yo sé que tienen 170 mil gallinas, además de los
empleos que generan. Creo que en Pueblo Nuevo tienen otro tanto.
Y uno al ver, digamos, este negocio que empieza desde
muy pequeño y ya es una gran industria, la pregunta es...¿
(14:10):
Cuál es el reto más grande para ser sostenibles en
la agricultura de hoy? Usted que ha pasado 67 años de
experiencia y unos consumidores cada vez creo más exigentes. Entonces,¿
cuál es ese gran reto según su experiencia y lo
(14:32):
que usted conoce?
Speaker 4 (14:35):
Eh... El reto más grande que tenemos hoy en día
es capacitarnos desde los socios y la gerencia y entrar
en lo que está pidiendo todo el mundo a gritos
que es cuidemos el planeta. Que hay muchos que creen
(14:57):
que no está pasando nada y eso no es así.
El planeta se está calentando. tenemos que entrar en el manejo,
tenemos que entrar en esa,¿ cómo les explico? En esa
sostenibilidad y darle, y decir que la sostenibilidad no es
(15:22):
un cuento, que es una realidad y que tienes que entrar.
Nosotros tenemos el reto más grande que tenemos hoy en día,
supongamos los avicultores, es el POT, Ese peote se ha
vuelto difícil porque es que ya todo el mundo quiere
volver al campo, pero que el campo no vuela nada.¿
Y el campo huele?¿ A qué? A vaca, a gallina,
(15:43):
a todo, a campo. Y ese es uno de los
retos grandes que tenemos. El ordenamiento territorial diría yo que
es el reto más grande en este momento. Y estamos
trabajando con mucha ignorancia. O sea, hay mucha gente que
no está estudiando. O sea, le tiran una noticia y
(16:07):
se la creen de entrada. Y yo creo que uno
a veces también tiene que cuestionar los comentarios y decir venga,
voy a estudiar un poquito sobre esto y a ver
si es verdad o no es verdad. Entonces estamos mucho
con las mentiras, trabajando sobre eso.
Speaker 5 (16:24):
Allí, doctor Juan Manuel, una pregunta frente a eso. y
es que el consumidor también¿ Es un consumidor distinto al
que usted conoció antes?¿ Qué tipo de exigencias hace ahora?¿
O simplemente también es solo consumidor que la carne de
pollo y, perdón, el huevo en este caso es suyo,
por supuesto, pero ya ve otras consideraciones, otras exigencias, o
(16:50):
todavía seguimos mirando esencialmente un consumidor que únicamente mira el
precio y no mira cómo está, cómo se produce el...
el producto, en este caso el huevo. No sé cómo
nos pudiera usted contar esa visión de cómo está viendo
este consumidor a lo largo de la historia, porque 60 y
pico de años es una historia larga. Usted lleva en
(17:11):
segunda generación y ya su hijo entra también al negocio
en una tercera generación. Entonces,¿ cómo está notando usted ese
consumidor que al final de cuentas también es una de
las razones de ser Y reitero, en uno de los
productos más importantes en la dieta colombiana y en la
dieta mundial, porque es una de las fuentes de proteína
(17:32):
más baratas que existe. Yo lo decía en un foro,
para el que no lo conozca, en Colombia hay distintos
platos típicos, muchos, dependiendo de la región. Pero hay uno
que es general y es el arroz frito con huevo.
El arroz con huevo frito, perdón, el arroz con huevo frito.
Y eso lo conoce todo el mundo y yo no
(17:54):
he encontrado una sola persona de diferente condición social, desde
el más encopetado hasta el más sencillo, que no encuentre
en eso un verdadero manjar. Entonces quisiera que usted nos
comentara un poco de ese...¿ Cómo está viendo ese consumidor
a lo largo de la historia?¿ Cómo lo está viendo
ahora con su hijo en tercera generación?¿ Qué perspectivas ven
(18:15):
de esos consumos? Esos mitos que antes decían que el
colesterol ahora ya no y todo ese tipo de cosas
que fueron mutando.¿ Cómo lo está viendo usted en todo
ese transcurrir de esta historia exitosa de Emmaus?
Speaker 4 (18:29):
Mauricio, primero que todo te quiero hacer una aclaración. Ya
tengo un nieto, entonces... Puedo ir viendo diferentes generaciones. No,
yo lo que veo hoy en día con estas nuevas
generaciones es unas generaciones maravillosas en la cual nos están
exigiendo que hagamos las cosas bien hechas, hombre. venga, tratemos
(18:51):
bien los animales, tratemos bien el planeta, tratemos bien el agua,
tratemos bien esto, no hagamos quemas, no hagamos lo uno.
A mí lo que me han enseñado los hijos es que, vea,
la generación mía era muy normal ir en un carro
y botar un papel a la calle. Eso era muy
normal hace 60 años, en el 50 años. Hoy en día eso
(19:11):
es impensable.¿ Y a mí quién me enseñó a no
botar papeles a la calle? La hija mía. Y ahora
el nieto me está diciendo, o las otras generaciones me
están diciendo, venga, produzca, queremos huevos, queremos pollos, queremos arroz, queremos,
pero venga, hagámoslo bajo parámetros adecuados. bien hechos, o sea,
cuidando el planeta, no abusando de los recursos. A mí
(19:34):
me parece esta generación que nos vienen tallando, pero tenemos
dos formas de verlos, o los oímos o no los oímos,
si no los vamos a oír son nuestros enemigos, pero
si los oímos decimos, venga, nos están haciendo unos reclamos
que al final del día... No me paguen tan locos,
(19:55):
no me paguen, me parece que debemos hacer las cosas bien, pues,¿
qué hacemos si tenemos el planeta en peligro? Pues, y
la generación nos está diciendo, venga, ayuden, tenemos que ayudarnos
a los vegetarios, porque yo ya tengo 64 años, pues, nosotros
tenemos que ayudar a... a que ya el hijo mío
y si en un futuro, si Dios quiere, el nieto,
(20:16):
pues hombre, hagan mucho mejor las cosas de las que
las estoy haciendo yo, porque yo estoy haciendo las cosas
mucho mejor de las que hizo mi papá. Y eso
no es malo.¿ Quién dijo que por hacer las cosas
y superarlas eso es mal pensado? No. Esta generación yo
la veo con, va a faltar el que cree más
(20:36):
la leche y de todo, pero dejemos aparte eso, que
eso es una minoría. Es un consumidor exigente, más dateado.
Es que antes para uno aprender tenía que ir a
una biblioteca y pedir un libro. Hoy en día está
el celular que ahí le muestran todo lo de la humanidad,
(20:56):
toda la inteligencia artificial. Por Dios, estos muchachos ya están
aprendiendo inteligencia artificial y están asustados. Pero bueno, miren el
reto tan grande que tenemos todos los empresarios. Ramiro.
Speaker 6 (21:11):
Yo, en lo que conozco de Mabús, conozco, digamos, una
gran preocupación por el manejo de materia orgánica. Y a
todas estas, pues, di un video sobre cómo manejan esto.
Y por otro lado... un programa que tienen sobre la
(21:32):
primera alimentación diaria de los niños, son 200 o más niños
que reciben todos los días su huevito y veo cosas
muy bonitas y de una sencillez aquí dentro de... De
este programa hay grandes empresarios, hay pequeños empresarios. Hoy tenemos
(21:53):
la gran oportunidad de tener una persona del campo que
nos está contando lo que está haciendo, que se preocupa
por la materia orgánica, que se preocupa por los animales,
que extiende posibilidades hacia las comunidades. Entonces yo le pregunto eso.¿
en qué lugar ocupa la ética en su entendimiento de sostenibilidad?
(22:16):
Y por eso ambiente un poquito lo que estoy diciendo.
Speaker 4 (22:23):
A ver, Ramiro, primero que todo, yo te voy a
contar algo con los niños. Yo me acuerdo que las
monjitas venían acá a pedir y a pedir y yo decía,¿
qué hago acá?
Speaker 2 (22:36):
Yo quiero ser
Speaker 4 (22:37):
Yo quiero... Perdón. Yo quiero ser... entremos con algo bien bacano.
Y un día le dije a la monja, oiga, hermana, venga,
yo no soy Dios para solucionarle todos sus problemas, pero
sí soy capaz de solucionarle uno. Y le dije, el
desayuno de los niños que usted tiene allá. Y la
empresa acogió y dijo, nosotros le vamos a garantizar 365 días
(23:00):
del año el desayuno a los niños. Y eso es
lo que hacemos hoy en día. Entonces, en la parte social,
y tengo otras cosas más, pero bueno, acá lo que
falta es tiempo para hablar, pero no quisiera, pero esa
es la parte de lo que me preguntó Ramiro. Con
la parte ambiental, mire, la parte ambiental y de sostenibilidad,
porque juntémosla un poco, de... desgraciadamente a veces magnificamos las
(23:28):
cosas y que eso es para grandes empresas y que
se necesita mucho billete y se necesita eso y yo
no puedo hacer eso para mi empresa nosotros tenemos un
programa que entre otras cosas vivo enamorado del que es
el del aceite de las casas nosotros tenemos 92 trabajadores 92 colaboradores
y un día en la oficina tomándome un tinto y dije,¿
(23:51):
qué harán con el aceite con que fritan las cosas
estos señores? Y en mi casa también. Al coso ese
se va por la rejilla y yo, ¡ay, qué pesado!
sabiendo que ese aceitico me le sirve a las gallinas
y eso es sostenibilidad. Entonces me monté en un programa
con todos los trabajadores y les dije, venga pues, les
(24:12):
voy a comprar el aceite, muchachos, con que fritan allá.
Les dicen a las señoras y me van llenando en
este pote, eso tiene un antioxidante y todo, y me
lo traen cada vez que llenen el potecito y me
los traen y yo se los pago a tanto. Y
se los cancelo cada seis meses, porque ellos me decían, no,
páguenos cada seis meses para hacer una natillerita, para nosotros
(24:34):
tener dos pláticas al año. Ya listo. Pero a los
trabajadores les fue muy mal, pobrecitos, me dio hasta pesar
porque la señora... Llegaron y dijeron que no, que esa
plata era para ellas y que ellas se encargaban de
recoger el aceite y que la platica cada seis meses
la diera ella. Y le dije, bueno, yo ahí sí
no me voy a meter en esas peleas. Pero fue
(24:56):
un programa muy bonito y un programa que no valió nada. Vea,
comprar unos potecitos que nos valieron, yo no qué, 3, 5 mil
pesos y todo se reutiliza. Y las señoras ahí echan
ese aceite y ellas se ganan una platica y son
cosas simples, hombre, son cosas simples. Ahora le estoy trabajando
también al biogás. Quiero producir el gas acá dentro de
(25:18):
la empresa, vamos ya en la segunda fase. Hemos trabajado
durante tres años, estuve en la India con Carlos Duque,
estuvimos viendo sistemas de biogás y de todo. Y ya
sabemos producir el gas. Lo que no sabemos es llevarlo
ya a la parte de almacenamiento y de ver cómo
calentamos el agua y de todo. Ya tenemos unos procesos
que nos está llevando la Universidad de Antioquia y le
(25:40):
estamos tirando cuenta de todo. Ese es otro tema que tenemos.
El agua la protegemos mucho. Mire, les voy a contar algo,
el tema de agua. Los avicultores sí o sí tenemos
que cuidar el agua. Porque sin agua no hay gallinas,
sin agua no hay animales. Entonces somos unos grandes, grandes
cuidadores de nuestro bosque y de nuestras cuencas. El otro
(26:04):
que tenemos es... Y el del plástico. Ese plástico es
un dolor de cabeza. Ya estoy en la primera fase
que es medirlo. Durante todo un año estoy pesándolo de todo,
se lo entrego a un... a una persona, a una
empresa que me pueda dar el certificado porque no quiero
que eso se vaya y le hagan mal uso y
(26:26):
ya dentro de un año espero estar o produciendo estacones
o adobes o gaolina o grasa, qué sé yo, pero
eso le va a dar un uso. Miren, son cuatro
o cinco programas, uno no necesita enredarse mucho y empezar
a aportar y cuando uno es exitoso en un solo programa,
De esos ambientales o de sostenibilidad, uno como que se
(26:49):
va entusiasmando y uno va cogiendo y dice,¿ y qué
más puedo hacer?¿ Y qué más puedo hacer?¿ Me entiendes?
Entonces eso se va volviendo una cosa muy, muy... pues gratificante,
que da espíritu, que da vida. Entonces hay que empezar
y no empiecen con cosas grandes porque se desaniman. La
(27:12):
gente dice, no fui capaz, no fui capaz y ahí
por ahí no es el negocio. La sostenibilidad y la
parte ambiental empieza por cosas pequeñas y verás, para que
veas las alegrías que le va a dar como ser humano.
Speaker 5 (27:26):
A mí me encanta escuchar a Juan Manuel porque desde
la simpleza, pero desde la profundidad, desde la simpleza, pero
desde la profundidad del concepto, con cosas clarísimas y concretas,
nos está demostrando y mostrando a todos los internautas y
participantes de este podcast de Planeta Sostenible en el mundo entero,
(27:49):
cómo desde las cosas que uno tiene se pueden hacer
cambios profundos. Y esa es la visión absoluta que quiero
resaltar acá. Una pregunta, ya casi terminando nuestro programa, faltan
dos o tres, unos cinco minutos.¿ Qué mito sobre la
producción del huevo a usted le gustaría derrumbar, Juan Manuel?
(28:13):
Yo creo que el huevo es un alimento bendecido, pero
debe haber muchos mitos que me gustaría que usted nos
ayudara a derrumbarlo de una manera concluyente para que Ramiro
también haga una pregunta final y también la sincronía con
los ODS. Mira,
Speaker 4 (28:32):
pues mitos hay muchos, pero escogí dos. Y es primero
que todos los sistemas de producción, vuelvo y le reitero,
todos los sistemas de producción en gallinas son válidos siempre
y usted maneje bien las cosas. Si usted es responsable,
(28:52):
si usted no estresa a las gallinas, si usted las
maneja bien, si ellas tienen buena comida, buen agua, buen espacio,
o sea que eso tiene unos lineamientos importantes. Ese es
uno de los mitos que hay que tumbar. Todos los
métodos son buenos, todos. Y no todos son buenos. Hay
unos regulares, mire que tenemos el mundo con el tema
(29:17):
de influenza aviar atacándonos y ya hay países diciéndole a
la gente no suelten las gallinas por ese tema que
está muy grave. Estados Unidos ya lleva casi 150 millones de
aves en los últimos dos años muertas. Y Europa ni
hablemos y otras partes del mundo. Y el otro es
el de... Acá lo tengo apuntado. Ah, bueno, los transgénicos.
(29:45):
Estuve conversando, ahora que estoy en Cartagena, en una capacitación.
Yo me capacito mucho, me encanta. Donde me invitan a capacitación,
allá estoy yo. Yo sigo... Estoy buscando no dejar dormir
el cerebro en la edad que tengo, entonces me capacito, voy,
converso con los amigos... y estuve conversando con un nutricionista
que es maravilloso y que es un científico y es
(30:09):
un hombre que se la sabe todo y empezamos a
hablar de los transgénicos. Me dijo, Juan, qué ignorancia lo
que hay sobre esto, si eso se mueve una cosita
para evitar una cosa de 300 impuntas de cosas que usted
puede mover. Y yo decía, vení, tócame ese tema, no
lo entiendo, apenas lo voy a empezar a estudiar. Y
(30:29):
entonces ahí también hay muchos mitos. Y les voy a
contar algo, miren. El mundo ya no necesita deforestar más.
Se lo digo por lo que he estudiado y por
lo que he visto. Lo que necesitamos es, en los
espacios que tenemos, ser más productivos. Ojo, respetando el medio
(30:50):
ambiente y respetando las cosas. Y hay formas de hacerlas,
y hay formas de hacerlas con ética y con... Se
los digo porque he estudiado mucho el tema, no hay
necesidad de forestar más, pero lo que tenemos, pongamos, voy
a poner un pequeño ejemplo. Hay empresas que sacaban 3 toneladas
de maíz por hectárea, ya están en 8 y hay empresas
(31:12):
que ya están sacando 20 toneladas por hectárea de maíz. están
haciendo las cosas bien hechas, están evolucionando. O sea, podemos,
no necesitamos deforestar. Conocí en una feria al mejor agricultor
del mundo, mexicano, no como promedio, pero tiene ya lotes
de 56 toneladas por hectárea de maíz. Y él decía, no
(31:32):
hay necesidad de forestar más. Ahí les dejo esa inquietud.
Doctor Ramiro. Bueno, hoy hemos tenido un
Speaker 6 (31:38):
invitado de lujo, que aprendiendo haciendo, como lo dijo el
doctor Mauricio, con una simplicidad increíble. Para mí el ODS
perfecto es producción y consumo responsable, sin ninguna vanidad, sin
ninguna sofisticación. Hemos recibido hoy una clase maravillosa que creo
(32:03):
que todo el mundo la ha disfrutado desde la ruralidad colombiana.
Juan Manuel, Mejía y su empresa Avícola Emaús
Speaker 5 (32:15):
Juan Manuel un mensaje final a nuestros internautas
Speaker 4 (32:21):
Mauricio Ángela me reiteró mucho y se lo dijo a
ustedes dos y me dijo no me vayan a dejar
esta pregunta si tuviera que explicarle a un niño que
es sostenibilidad avícola¿ cómo se lo contaría? y yo quiero
darle la respuesta con hechos Los niños no es de bla, bla, bla,
con hechos. A un niño,¿ quieres hablarle de sostenibilidad? Muéstrale ejemplos.
(32:44):
Eso es lo mejor que podemos hacer.
Speaker 5 (32:47):
Hemos tenido hoy un invitado, como dice Ramiro, maravilloso. Yo
conocí a Juan Manuel en una entrevista que hicimos en
ese encuentro y noté, como ustedes lo habrán podido escuchar,
a una persona auténtica, disciplinada. Ojo que esa es otra
de las mensajes que hay que hacerle al niño. Tienen
que hacerlo con hechos y con disciplina porque solamente por
(33:09):
el azar, por el azar uno se puede ganar una lotería,
pero
Speaker 2 (33:13):
eso
Speaker 5 (33:13):
es uno de millones, eso no es el tema, es
la disciplina, la capacidad de nunca perder el asombro, de
siempre buscar las mejoras, son los ejemplos que hoy Juan
Manuel Mejía, responsable, dueño, socio de Avícola de Maús, nos
ha mostrado que hoy en Colombia varias compañías, una de ellas,
(33:36):
Arbícola de Maús, produce huevos sosteniblemente de una manera simple,
pero de una manera sabrosa. Muchísimas gracias, Juan Manuel, y
a todos nuestros internautas por haber participado Gracias, Juan Manuel. Gracias,
Juan Manuel. seguir disminuyendo como lo hacen, reduciendo los vertimientos,
(34:17):
aprovechando economía circular hasta el máximo posible y por supuesto
obras de desarrollo social, que como dice usted, no es
reemplazar al Estado ni mucho menos, pero sí ayudar parte
con lo que se puede y con lo que se
debe y así con seguridad se obtienen incluso mejores retos económicos,
sociales y ambientales. Un abrazo a todos y muchísimas gracias
(34:38):
en este planeta sostenible. Un abrazo. Muchas
Speaker 4 (34:42):
gracias
buen día.
Impacto Global, Red Colombia, explorando la sostenibilidad en Planeta Sostenible.
Speaker 3 (00:09):
Cuando hablamos de sostenibilidad solemos imaginar selvas, mares, energías limpias
o grandes discusiones globales. Pero pocas veces miramos hacia adentro,
hacia aquello que está tan cerca de nuestra vida cotidiana
que casi pasa desapercibido, la comida que llega a nuestra mesa.
El sector avícola, productor de uno de los alimentos más
(00:30):
presentes en la dieta de millones de personas, se encuentra
hoy en el centro de una conversación compleja.¿ Cómo garantizar
alimento accesible y de calidad sin perder de vista el
bienestar animal, el cuidado del territorio, el uso responsable de
los recursos y la dignidad de quienes hacen posible esta cadena?
La sostenibilidad no es una etiqueta, es una manera de
(00:52):
mirar la vida, cómo tratamos a los animales, cómo nos
relacionamos con las comunidades, cómo usamos la tierra, cómo honramos
el propósito de producir alimento sin agotar lo que hace posible.
Y en un país diverso como Colombia, esa conversación se
da desde los territorios, desde las empresas familiares que han
crecido junto con su comunidad, desde quienes entienden que producir
(01:15):
no es solo extraer, sino también devolver. Hoy queremos entender
esa mirada desde adentro. Por eso recibimos a Juan Manuel Mejía,
gerente de ABC Mouse, una organización que después de más
de 60 años de historia sigue preguntándose cómo puede hacer las
cosas mejor. Cómo generar empleo local, cómo acompañar a la comunidad,
(01:36):
cómo crecer sin perder de vista el alma de lo
que se hace. Porque en la sostenibilidad, la verdadera, no
hay caminos lineales, hay preguntas, hay decisiones difíciles y muchos aprendizajes.
y sobre todo, voluntad de hacerlo distinto. Bienvenidos y bienvenidas
a Planeta Sostenible, el podcast de la sostenibilidad. Soy Ángela
(01:57):
María Gómez, creadora y directora de este podcast que ya
lleva más de seis años al aire. Y junto con
la Universidad del Rosario, Andesco, el Pacto Global Red Colombia,
Iniciativa Naciones Unidas, la Asociación de Periodistas Económicos, APE, y
muchas otras instituciones aliadas, seguimos construyendo espacios para promover narrativas
responsables inspiradoras y coherentes sobre la sostenibilidad. Bienvenido, doctor Juan
(02:23):
Manuel Mejía. David,¿ cómo está?
Speaker 4 (02:26):
Muy bien, Ángela, gracias.
Speaker 3 (02:28):
Desde dónde está conectado?
Speaker 4 (02:29):
Yo estoy en este momento en mi oficina en el
municipio del Retiro, Antioquia, en la sede de Toda la Vida,
fundada en 1958 y ya tenemos más de 60 años. Yo no,
la empresa.
Speaker 3 (02:42):
Me quiero presentar a los miembros de la mesa de
Planeta Sostenible. Doctor Mauricio López, quien está en Argentina.
Speaker 5 (02:48):
Buenas,¿ cómo están? Me encanta saludarlos. Es un verdadero placer
escucharles y verles desde todas las latitudes. Y aquí con
un sector importantísimo para la economía nacional como es el
sector avícola y con un digno representante nacional. de estos
empresarios que se han hecho totalmente a pulso y con
aras de contribuir tanto económica como ambiental como socialmente al país,
(03:13):
lo cual es el alma general de la sostenibilidad. Desde
nuestra dinámica, desde Pacto Global Colombia, en este podcast, que
conjuntamente con la Universidad del Rosario UR Radio lo hacemos.
Un saludo también muy especial a Nelson Duarte desde la consola,
que siempre está atrás acompañándonos desde UR Rosario. Y ahorita
(03:34):
me permito presentar al doctor Ramiro Santos, que está allí
en el océano, también para que también como miembro de
la mesa haga un pequeño saludo antes de empezar ahora
sí con nuestro invitado.
Speaker 6 (03:48):
Buenos días, tardes o noches, de acuerdo con el usuario,
hoy desde Zaragoza, España, acudiendo a esta cita para aprender
de los grandes líderes que nos inspiran el día de hoy.
Speaker 5 (04:06):
Ramiro, muchas gracias. Y avicultura en evolución, desafíos y nuevas
formas de cuidar el territorio. Cuando hablamos de territorio, estamos
incluyendo las tres dimensiones, económica, social y ambiental. Cuando tuvimos
la fortuna de hablar con Juan Manuel en un evento
que se hizo con FENAVI, que nuestro querido amigo Carlos
(04:27):
Duque estableció de... Avicultura Sostenible, para ponerlo en términos más generales,
nos pareció oportuno en Planeta Sostenible entender esta visión de
Juan Manuel. Juan Manuel ya nos dijo que llevaba mucho
tiempo y que está desde su propia granja en el retiro,
pero desde la pregunta básica, Juan Manuel, descríbanos rápidamente qué
(04:50):
es Huevos de Maús. Y de hecho yo me quedé
con una pregunta que no se la hice.¿ Y por
qué el nombre?¿ Por qué el nombre de MAUS en
un momento determinado y luego ya? Y de una vez,
desde su experiencia,¿ cómo definiría esa sostenibilidad en las tres
dimensiones económica, social y mental en el sector avícola? Pero
(05:12):
eso es para que nos pongamos en sintonía con nuestros
oyentes del podcast. Gracias Juan Manuel por acompañarnos hoy.
Speaker 4 (05:20):
Bueno, muchas gracias a Ramiro, a Ángela, a Mauricio y
a todos nuestros oyentes.¿ De dónde nace MAUS? MAUS lo
fundó don Francisco Uribe Uribe, el papá del socio mío,
en el año 1958 y él estaba casado con doña Ema,
(05:40):
la mujer. Ema, entonces él dijo, va a montar una bícola.
Entonces mi mujer se llama Ema, yo soy Uribe, Ema U,
pues me falta una letra y ya dije, ah ya,
Ema Uribe Sociedad, y el nombre bíblico y así se quedó.
Ese es el origen
Speaker 5 (05:55):
de Ema U. Muy interesante, muy interesante esa aproximación, no
se me hubiera ocurrido jamás.
Speaker 4 (06:05):
Muy coincidente, cierto. Bueno, y ya... entramos como familia Mejía,
porque eso era de la familia del doctor de don Francisco,
que murió en el año 63, ya la hereda del hijo,
y en el año 67, 1967, entra mi papá, René Mejía, ya
(06:25):
como socio, y ya mi padre muere, y yo sigo
en la gerencia, yo soy segunda generación en el sector avícola,
y bueno, ya el hijo mío también está haciendo por
ahí pinos, que vendría a ser la tercera generación.
Speaker 5 (06:40):
Muy bien, muy interesante.¿ Y cómo definiría ese primer emposo
de cómo ha habido avanzando la sostenibilidad, reitero, entre las
dimensiones económicas, sociales y ambientales en el sector agrícola? Pero
obviamente en el caso particular, en el suyo, que sé
que ha servido de ejemplo a muchas otras organizaciones avícolas.
Speaker 4 (07:00):
Yo te la voy a volver con otra pregunta, Mauricio,
y es¿ por qué en el mundo hay empresas que
tienen 500 años, 100 años, 200 años, que las hay? Es porque son sostenibles.¿
Qué están haciendo para sostenerse en el tiempo, en los años?¿
Nos estamos acostumbrando a que las empresas desaparezcan a los 5, 10, 20 años? No,
(07:24):
yo creo que eso ya... Hay que cambiar el chip
y volvernos sostenibles. Hoy sí que está cogiendo fuerza esa
palabra de sostenibilidad, porque las empresas tienen que sostenerse. Cuando
me invitan a que celebremos los 50 años de esta empresa,¡
(07:45):
qué maravilla! Eso es una alegría. Una empresa que lleve 50, 100, 200
años es sostenible. pero ya entraremos en la sostenibilidad más
adelante con las preguntas. Doctor Ramiro.
Speaker 6 (08:01):
Bueno, la verdad es que Emmaus es vivo y presente
en varias partes de Colombia, no solamente en Antioquia, sino
también en Córdoba. Yo la preguntaría que tengo es¿ qué
le ha enseñado ese trabajo con las comunidades rurales sobre
la sostenibilidad?
Speaker 4 (08:25):
Vea,¿ qué me ha enseñado? Primero que todo, las comunidades
hay que empezar, primero que todo, uno dice, presentárseles, conocerlas,
mirar cómo llaman, cómo te llamas tú, la señora, el uno,
el otro, y ellos, volverse uno amigo de ellos, o
al menos amigos, o al menos conocidos, y ellos, cuando
(08:47):
van conociendo la empresa, ellos le van contando a uno cosas,
porque son vecinos, Entonces esa parte es importante de las
comunidades porque uno depende al final del día de ellos
por la mano de obra, porque son sus vecinos o
por cualquier cosa.¿ A mí qué me ha enseñado la sabiduría?
(09:09):
Las comunidades son muy sabias, tienen cosas buenas y malas regular,
como todas cosas en la vida, pero son más las
buenas que las malas. A mí me ha enseñado mucho
la comunidad, tengo grandes amigos, Ojo, cuando hablamos de comunidad,
todo el mundo cree que es alrededor de la empresa,
pero también es en el pueblo, que está uno cerca. Entonces,
(09:29):
tener los amigos allá, conversar. Las comunidades, uno no las
puede alejar y dejar por allá. Eso me parece que no.
Yo aprendo mucho de... de ellos y a veces me
llaman la atención y me dicen, me regañan y hay
(09:50):
que oír el regaño. También cuando me echan flores, también
hay que oírlo. Pero no se puede perder el vínculo
con la comunidad.
Speaker 5 (09:59):
Es claro que Juan Manuel nos acaba de decir que
hay un hecho fundamental y es que es mirar a
los ojos. Mirar a los ojos de la comunidad ya
es el primer factor para generar confianza. Para que no
lo vean como la persona ajena, sino cercana en un
momento determinado. Y eso creo que es una enseñanza muy
valiosa que nos puede estar mostrando desde la simpleza de
(10:24):
la afirmación. En este caso, generar confianza, porque de esa manera...
vamos convirtiéndonos literalmente en amigos y al generar, al ser amigos,
pues las cosas en teoría, como dice usted doctor Juan Manuel,
pues como todo en la vida, todos somos buenos, regulares
o malos y todos tenemos malos y buenos momentos, pero
(10:47):
al final de cuentas ahí vamos avanzando. Yo quería una
visión desde este punto de vista de Y es cómo
Speaker 2 (11:03):
se relaciona
Speaker 5 (11:03):
ahora ese tema no solo de la comunidad, sino ya
con el hábitat, con el medio ambiente, que también es válido,
también se habla poco de ese bienestar animal. Y a
nosotros nos encantaría que usted nos contara toda esa experiencia,
tanto en el cuidado de sus granjas, con el medio ambiente,
manejo de agua, manejo de suelos, pero también ese componente
(11:26):
que pocas veces se habla y que es tan indispensable
como el denominado bienestar animal.
Speaker 4 (11:33):
Bueno, un tema álgido hoy en día, pero mal interpretado
diría yo. Mire, vea, nosotros primero que todo estamos, el
sector agrícola, estamos manejando unos seres preciosos. Le voy a
hablar del caso mío, que es el que domino, que
es el de huevo, y es el animal estresado no
(11:55):
pone huevo. Ese animal se estresa y baja su producción.
Es un animal perfecto. Entonces nos obliga que lo tenemos
que manejar muy bien, que le tenemos que dar muy
buena comida, que le tenemos que dar muy buena agua,
que lo tenemos que tratar bien, que le... Mire, lo
que pasa es que bienestar animal... al final del día
(12:20):
se llama manejo.¿ Cómo manejo bien los animales? Y entran
las gallinas, entran los pollos, las vacas, los conejos, entran
todos los animales que están en confinamiento o que los manejamos,
que son todo al final del día termina en el manejo.
Y el manejo tiene que ser excelente, tiene que ser amable,
(12:41):
tiene que ser cariñoso, tiene que ser amoroso. Es como
los perros, los perros no los quieren mucho, las gallinas
hay que quererlas igual y manejarlas muy bien. Todo al
final del día termina en el manejo. Y hay que
empezar a abolir una serie de prácticas que vienen de
años atrás, que nosotros en el sector las hemos ido aboliendo,
(13:02):
que las hemos ido sacando,¿ cómo les explicaría? En el
entorno manejábamos regular las cosas, ya hoy en día eso
no se ve. Entonces, verdaderamente hemos avanzado en el tema
de bienestar animal mucho. Lo que pasa es que todos
(13:22):
terminan en el tema de jaula, y la jaula hay
que saberla manejar. Todas las formas de manejar los animales
son válidas, siempre y cuando usted maneje bien. Si el
animal no está estresado, está tranquilo, come y bebe, él
te produce. Los animales son maravillosos, son maravillosos.
Speaker 6 (13:47):
Pues yo sé que tienen 170 mil gallinas, además de los
empleos que generan. Creo que en Pueblo Nuevo tienen otro tanto.
Y uno al ver, digamos, este negocio que empieza desde
muy pequeño y ya es una gran industria, la pregunta es...¿
(14:10):
Cuál es el reto más grande para ser sostenibles en
la agricultura de hoy? Usted que ha pasado 67 años de
experiencia y unos consumidores cada vez creo más exigentes. Entonces,¿
cuál es ese gran reto según su experiencia y lo
(14:32):
que usted conoce?
Speaker 4 (14:35):
Eh... El reto más grande que tenemos hoy en día
es capacitarnos desde los socios y la gerencia y entrar
en lo que está pidiendo todo el mundo a gritos
que es cuidemos el planeta. Que hay muchos que creen
(14:57):
que no está pasando nada y eso no es así.
El planeta se está calentando. tenemos que entrar en el manejo,
tenemos que entrar en esa,¿ cómo les explico? En esa
sostenibilidad y darle, y decir que la sostenibilidad no es
(15:22):
un cuento, que es una realidad y que tienes que entrar.
Nosotros tenemos el reto más grande que tenemos hoy en día,
supongamos los avicultores, es el POT, Ese peote se ha
vuelto difícil porque es que ya todo el mundo quiere
volver al campo, pero que el campo no vuela nada.¿
Y el campo huele?¿ A qué? A vaca, a gallina,
(15:43):
a todo, a campo. Y ese es uno de los
retos grandes que tenemos. El ordenamiento territorial diría yo que
es el reto más grande en este momento. Y estamos
trabajando con mucha ignorancia. O sea, hay mucha gente que
no está estudiando. O sea, le tiran una noticia y
(16:07):
se la creen de entrada. Y yo creo que uno
a veces también tiene que cuestionar los comentarios y decir venga,
voy a estudiar un poquito sobre esto y a ver
si es verdad o no es verdad. Entonces estamos mucho
con las mentiras, trabajando sobre eso.
Speaker 5 (16:24):
Allí, doctor Juan Manuel, una pregunta frente a eso. y
es que el consumidor también¿ Es un consumidor distinto al
que usted conoció antes?¿ Qué tipo de exigencias hace ahora?¿
O simplemente también es solo consumidor que la carne de
pollo y, perdón, el huevo en este caso es suyo,
por supuesto, pero ya ve otras consideraciones, otras exigencias, o
(16:50):
todavía seguimos mirando esencialmente un consumidor que únicamente mira el
precio y no mira cómo está, cómo se produce el...
el producto, en este caso el huevo. No sé cómo
nos pudiera usted contar esa visión de cómo está viendo
este consumidor a lo largo de la historia, porque 60 y
pico de años es una historia larga. Usted lleva en
(17:11):
segunda generación y ya su hijo entra también al negocio
en una tercera generación. Entonces,¿ cómo está notando usted ese
consumidor que al final de cuentas también es una de
las razones de ser Y reitero, en uno de los
productos más importantes en la dieta colombiana y en la
dieta mundial, porque es una de las fuentes de proteína
(17:32):
más baratas que existe. Yo lo decía en un foro,
para el que no lo conozca, en Colombia hay distintos
platos típicos, muchos, dependiendo de la región. Pero hay uno
que es general y es el arroz frito con huevo.
El arroz con huevo frito, perdón, el arroz con huevo frito.
Y eso lo conoce todo el mundo y yo no
(17:54):
he encontrado una sola persona de diferente condición social, desde
el más encopetado hasta el más sencillo, que no encuentre
en eso un verdadero manjar. Entonces quisiera que usted nos
comentara un poco de ese...¿ Cómo está viendo ese consumidor
a lo largo de la historia?¿ Cómo lo está viendo
ahora con su hijo en tercera generación?¿ Qué perspectivas ven
(18:15):
de esos consumos? Esos mitos que antes decían que el
colesterol ahora ya no y todo ese tipo de cosas
que fueron mutando.¿ Cómo lo está viendo usted en todo
ese transcurrir de esta historia exitosa de Emmaus?
Speaker 4 (18:29):
Mauricio, primero que todo te quiero hacer una aclaración. Ya
tengo un nieto, entonces... Puedo ir viendo diferentes generaciones. No,
yo lo que veo hoy en día con estas nuevas
generaciones es unas generaciones maravillosas en la cual nos están
exigiendo que hagamos las cosas bien hechas, hombre. venga, tratemos
(18:51):
bien los animales, tratemos bien el planeta, tratemos bien el agua,
tratemos bien esto, no hagamos quemas, no hagamos lo uno.
A mí lo que me han enseñado los hijos es que, vea,
la generación mía era muy normal ir en un carro
y botar un papel a la calle. Eso era muy
normal hace 60 años, en el 50 años. Hoy en día eso
(19:11):
es impensable.¿ Y a mí quién me enseñó a no
botar papeles a la calle? La hija mía. Y ahora
el nieto me está diciendo, o las otras generaciones me
están diciendo, venga, produzca, queremos huevos, queremos pollos, queremos arroz, queremos,
pero venga, hagámoslo bajo parámetros adecuados. bien hechos, o sea,
cuidando el planeta, no abusando de los recursos. A mí
(19:34):
me parece esta generación que nos vienen tallando, pero tenemos
dos formas de verlos, o los oímos o no los oímos,
si no los vamos a oír son nuestros enemigos, pero
si los oímos decimos, venga, nos están haciendo unos reclamos
que al final del día... No me paguen tan locos,
(19:55):
no me paguen, me parece que debemos hacer las cosas bien, pues,¿
qué hacemos si tenemos el planeta en peligro? Pues, y
la generación nos está diciendo, venga, ayuden, tenemos que ayudarnos
a los vegetarios, porque yo ya tengo 64 años, pues, nosotros
tenemos que ayudar a... a que ya el hijo mío
y si en un futuro, si Dios quiere, el nieto,
(20:16):
pues hombre, hagan mucho mejor las cosas de las que
las estoy haciendo yo, porque yo estoy haciendo las cosas
mucho mejor de las que hizo mi papá. Y eso
no es malo.¿ Quién dijo que por hacer las cosas
y superarlas eso es mal pensado? No. Esta generación yo
la veo con, va a faltar el que cree más
(20:36):
la leche y de todo, pero dejemos aparte eso, que
eso es una minoría. Es un consumidor exigente, más dateado.
Es que antes para uno aprender tenía que ir a
una biblioteca y pedir un libro. Hoy en día está
el celular que ahí le muestran todo lo de la humanidad,
(20:56):
toda la inteligencia artificial. Por Dios, estos muchachos ya están
aprendiendo inteligencia artificial y están asustados. Pero bueno, miren el
reto tan grande que tenemos todos los empresarios. Ramiro.
Speaker 6 (21:11):
Yo, en lo que conozco de Mabús, conozco, digamos, una
gran preocupación por el manejo de materia orgánica. Y a
todas estas, pues, di un video sobre cómo manejan esto.
Y por otro lado... un programa que tienen sobre la
(21:32):
primera alimentación diaria de los niños, son 200 o más niños
que reciben todos los días su huevito y veo cosas
muy bonitas y de una sencillez aquí dentro de... De
este programa hay grandes empresarios, hay pequeños empresarios. Hoy tenemos
(21:53):
la gran oportunidad de tener una persona del campo que
nos está contando lo que está haciendo, que se preocupa
por la materia orgánica, que se preocupa por los animales,
que extiende posibilidades hacia las comunidades. Entonces yo le pregunto eso.¿
en qué lugar ocupa la ética en su entendimiento de sostenibilidad?
(22:16):
Y por eso ambiente un poquito lo que estoy diciendo.
Speaker 4 (22:23):
A ver, Ramiro, primero que todo, yo te voy a
contar algo con los niños. Yo me acuerdo que las
monjitas venían acá a pedir y a pedir y yo decía,¿
qué hago acá?
Speaker 2 (22:36):
Yo quiero ser
Speaker 4 (22:37):
Yo quiero... Perdón. Yo quiero ser... entremos con algo bien bacano.
Y un día le dije a la monja, oiga, hermana, venga,
yo no soy Dios para solucionarle todos sus problemas, pero
sí soy capaz de solucionarle uno. Y le dije, el
desayuno de los niños que usted tiene allá. Y la
empresa acogió y dijo, nosotros le vamos a garantizar 365 días
(23:00):
del año el desayuno a los niños. Y eso es
lo que hacemos hoy en día. Entonces, en la parte social,
y tengo otras cosas más, pero bueno, acá lo que
falta es tiempo para hablar, pero no quisiera, pero esa
es la parte de lo que me preguntó Ramiro. Con
la parte ambiental, mire, la parte ambiental y de sostenibilidad,
porque juntémosla un poco, de... desgraciadamente a veces magnificamos las
(23:28):
cosas y que eso es para grandes empresas y que
se necesita mucho billete y se necesita eso y yo
no puedo hacer eso para mi empresa nosotros tenemos un
programa que entre otras cosas vivo enamorado del que es
el del aceite de las casas nosotros tenemos 92 trabajadores 92 colaboradores
y un día en la oficina tomándome un tinto y dije,¿
(23:51):
qué harán con el aceite con que fritan las cosas
estos señores? Y en mi casa también. Al coso ese
se va por la rejilla y yo, ¡ay, qué pesado!
sabiendo que ese aceitico me le sirve a las gallinas
y eso es sostenibilidad. Entonces me monté en un programa
con todos los trabajadores y les dije, venga pues, les
(24:12):
voy a comprar el aceite, muchachos, con que fritan allá.
Les dicen a las señoras y me van llenando en
este pote, eso tiene un antioxidante y todo, y me
lo traen cada vez que llenen el potecito y me
los traen y yo se los pago a tanto. Y
se los cancelo cada seis meses, porque ellos me decían, no,
páguenos cada seis meses para hacer una natillerita, para nosotros
(24:34):
tener dos pláticas al año. Ya listo. Pero a los
trabajadores les fue muy mal, pobrecitos, me dio hasta pesar
porque la señora... Llegaron y dijeron que no, que esa
plata era para ellas y que ellas se encargaban de
recoger el aceite y que la platica cada seis meses
la diera ella. Y le dije, bueno, yo ahí sí
no me voy a meter en esas peleas. Pero fue
(24:56):
un programa muy bonito y un programa que no valió nada. Vea,
comprar unos potecitos que nos valieron, yo no qué, 3, 5 mil
pesos y todo se reutiliza. Y las señoras ahí echan
ese aceite y ellas se ganan una platica y son
cosas simples, hombre, son cosas simples. Ahora le estoy trabajando
también al biogás. Quiero producir el gas acá dentro de
(25:18):
la empresa, vamos ya en la segunda fase. Hemos trabajado
durante tres años, estuve en la India con Carlos Duque,
estuvimos viendo sistemas de biogás y de todo. Y ya
sabemos producir el gas. Lo que no sabemos es llevarlo
ya a la parte de almacenamiento y de ver cómo
calentamos el agua y de todo. Ya tenemos unos procesos
que nos está llevando la Universidad de Antioquia y le
(25:40):
estamos tirando cuenta de todo. Ese es otro tema que tenemos.
El agua la protegemos mucho. Mire, les voy a contar algo,
el tema de agua. Los avicultores sí o sí tenemos
que cuidar el agua. Porque sin agua no hay gallinas,
sin agua no hay animales. Entonces somos unos grandes, grandes
cuidadores de nuestro bosque y de nuestras cuencas. El otro
(26:04):
que tenemos es... Y el del plástico. Ese plástico es
un dolor de cabeza. Ya estoy en la primera fase
que es medirlo. Durante todo un año estoy pesándolo de todo,
se lo entrego a un... a una persona, a una
empresa que me pueda dar el certificado porque no quiero
que eso se vaya y le hagan mal uso y
(26:26):
ya dentro de un año espero estar o produciendo estacones
o adobes o gaolina o grasa, qué sé yo, pero
eso le va a dar un uso. Miren, son cuatro
o cinco programas, uno no necesita enredarse mucho y empezar
a aportar y cuando uno es exitoso en un solo programa,
De esos ambientales o de sostenibilidad, uno como que se
(26:49):
va entusiasmando y uno va cogiendo y dice,¿ y qué
más puedo hacer?¿ Y qué más puedo hacer?¿ Me entiendes?
Entonces eso se va volviendo una cosa muy, muy... pues gratificante,
que da espíritu, que da vida. Entonces hay que empezar
y no empiecen con cosas grandes porque se desaniman. La
(27:12):
gente dice, no fui capaz, no fui capaz y ahí
por ahí no es el negocio. La sostenibilidad y la
parte ambiental empieza por cosas pequeñas y verás, para que
veas las alegrías que le va a dar como ser humano.
Speaker 5 (27:26):
A mí me encanta escuchar a Juan Manuel porque desde
la simpleza, pero desde la profundidad, desde la simpleza, pero
desde la profundidad del concepto, con cosas clarísimas y concretas,
nos está demostrando y mostrando a todos los internautas y
participantes de este podcast de Planeta Sostenible en el mundo entero,
(27:49):
cómo desde las cosas que uno tiene se pueden hacer
cambios profundos. Y esa es la visión absoluta que quiero
resaltar acá. Una pregunta, ya casi terminando nuestro programa, faltan
dos o tres, unos cinco minutos.¿ Qué mito sobre la
producción del huevo a usted le gustaría derrumbar, Juan Manuel?
(28:13):
Yo creo que el huevo es un alimento bendecido, pero
debe haber muchos mitos que me gustaría que usted nos
ayudara a derrumbarlo de una manera concluyente para que Ramiro
también haga una pregunta final y también la sincronía con
los ODS. Mira,
Speaker 4 (28:32):
pues mitos hay muchos, pero escogí dos. Y es primero
que todos los sistemas de producción, vuelvo y le reitero,
todos los sistemas de producción en gallinas son válidos siempre
y usted maneje bien las cosas. Si usted es responsable,
(28:52):
si usted no estresa a las gallinas, si usted las
maneja bien, si ellas tienen buena comida, buen agua, buen espacio,
o sea que eso tiene unos lineamientos importantes. Ese es
uno de los mitos que hay que tumbar. Todos los
métodos son buenos, todos. Y no todos son buenos. Hay
unos regulares, mire que tenemos el mundo con el tema
(29:17):
de influenza aviar atacándonos y ya hay países diciéndole a
la gente no suelten las gallinas por ese tema que
está muy grave. Estados Unidos ya lleva casi 150 millones de
aves en los últimos dos años muertas. Y Europa ni
hablemos y otras partes del mundo. Y el otro es
el de... Acá lo tengo apuntado. Ah, bueno, los transgénicos.
(29:45):
Estuve conversando, ahora que estoy en Cartagena, en una capacitación.
Yo me capacito mucho, me encanta. Donde me invitan a capacitación,
allá estoy yo. Yo sigo... Estoy buscando no dejar dormir
el cerebro en la edad que tengo, entonces me capacito, voy,
converso con los amigos... y estuve conversando con un nutricionista
que es maravilloso y que es un científico y es
(30:09):
un hombre que se la sabe todo y empezamos a
hablar de los transgénicos. Me dijo, Juan, qué ignorancia lo
que hay sobre esto, si eso se mueve una cosita
para evitar una cosa de 300 impuntas de cosas que usted
puede mover. Y yo decía, vení, tócame ese tema, no
lo entiendo, apenas lo voy a empezar a estudiar. Y
(30:29):
entonces ahí también hay muchos mitos. Y les voy a
contar algo, miren. El mundo ya no necesita deforestar más.
Se lo digo por lo que he estudiado y por
lo que he visto. Lo que necesitamos es, en los
espacios que tenemos, ser más productivos. Ojo, respetando el medio
(30:50):
ambiente y respetando las cosas. Y hay formas de hacerlas,
y hay formas de hacerlas con ética y con... Se
los digo porque he estudiado mucho el tema, no hay
necesidad de forestar más, pero lo que tenemos, pongamos, voy
a poner un pequeño ejemplo. Hay empresas que sacaban 3 toneladas
de maíz por hectárea, ya están en 8 y hay empresas
(31:12):
que ya están sacando 20 toneladas por hectárea de maíz. están
haciendo las cosas bien hechas, están evolucionando. O sea, podemos,
no necesitamos deforestar. Conocí en una feria al mejor agricultor
del mundo, mexicano, no como promedio, pero tiene ya lotes
de 56 toneladas por hectárea de maíz. Y él decía, no
(31:32):
hay necesidad de forestar más. Ahí les dejo esa inquietud.
Doctor Ramiro. Bueno, hoy hemos tenido un
Speaker 6 (31:38):
invitado de lujo, que aprendiendo haciendo, como lo dijo el
doctor Mauricio, con una simplicidad increíble. Para mí el ODS
perfecto es producción y consumo responsable, sin ninguna vanidad, sin
ninguna sofisticación. Hemos recibido hoy una clase maravillosa que creo
(32:03):
que todo el mundo la ha disfrutado desde la ruralidad colombiana.
Juan Manuel, Mejía y su empresa Avícola Emaús
Speaker 5 (32:15):
Juan Manuel un mensaje final a nuestros internautas
Speaker 4 (32:21):
Mauricio Ángela me reiteró mucho y se lo dijo a
ustedes dos y me dijo no me vayan a dejar
esta pregunta si tuviera que explicarle a un niño que
es sostenibilidad avícola¿ cómo se lo contaría? y yo quiero
darle la respuesta con hechos Los niños no es de bla, bla, bla,
con hechos. A un niño,¿ quieres hablarle de sostenibilidad? Muéstrale ejemplos.
(32:44):
Eso es lo mejor que podemos hacer.
Speaker 5 (32:47):
Hemos tenido hoy un invitado, como dice Ramiro, maravilloso. Yo
conocí a Juan Manuel en una entrevista que hicimos en
ese encuentro y noté, como ustedes lo habrán podido escuchar,
a una persona auténtica, disciplinada. Ojo que esa es otra
de las mensajes que hay que hacerle al niño. Tienen
que hacerlo con hechos y con disciplina porque solamente por
(33:09):
el azar, por el azar uno se puede ganar una lotería,
pero
Speaker 2 (33:13):
eso
Speaker 5 (33:13):
es uno de millones, eso no es el tema, es
la disciplina, la capacidad de nunca perder el asombro, de
siempre buscar las mejoras, son los ejemplos que hoy Juan
Manuel Mejía, responsable, dueño, socio de Avícola de Maús, nos
ha mostrado que hoy en Colombia varias compañías, una de ellas,
(33:36):
Arbícola de Maús, produce huevos sosteniblemente de una manera simple,
pero de una manera sabrosa. Muchísimas gracias, Juan Manuel, y
a todos nuestros internautas por haber participado Gracias, Juan Manuel. Gracias,
Juan Manuel. seguir disminuyendo como lo hacen, reduciendo los vertimientos,
(34:17):
aprovechando economía circular hasta el máximo posible y por supuesto
obras de desarrollo social, que como dice usted, no es
reemplazar al Estado ni mucho menos, pero sí ayudar parte
con lo que se puede y con lo que se
debe y así con seguridad se obtienen incluso mejores retos económicos,
sociales y ambientales. Un abrazo a todos y muchísimas gracias
(34:38):
en este planeta sostenible. Un abrazo. Muchas
Speaker 4 (34:42):
gracias
buen día.
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