En este episodio se presenta la iniciativa de Alianza Team para impulsar la economía circular mediante la recolección y transformación de residuos de aceite provenientes de hogares, comercios e industrias, evitando la contaminación y convirtiéndolos en energía limpia. Isabel Giraldo y Catalina Tibavisco explican cómo se gestionan estos residuos, las alianzas que lo hacen posible, los retos para ampliar el modelo en Colombia y los impactos ambientales logrados, destacando que la sostenibilidad es el resultado del trabajo conjunto.
Creado por Ángela María Gómez Duque, con la participación de Juan Camilo Pinzón, Ramiro Santa y Mauricio López.
Creado por Ángela María Gómez Duque, con la participación de Juan Camilo Pinzón, Ramiro Santa y Mauricio López.
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Speaker 2 (00:03):
Hablar de
Speaker 3 (00:09):
sostenibilidad es hablar de decisiones, las que tomamos como industria,
como ciudad, como país, pero también las que tomamos en
la cotidianidad de nuestra cocina. Y a veces creemos que
los grandes retos ambientales se resuelven lejos de nosotros, en
laboratorios o en conferencias internacionales. Y sí, allí se avanza,
(00:31):
pero también se transforma el mundo cuando en familia decidimos
no desechar aceite por el desagüe o cuando una empresa
se compromete a recolectarlo para darle una segunda vida. Hoy
conversamos sobre Manos Verdes, una iniciativa de Alianza Team que
demuestra que la economía circular no es solo una teoría,
(00:51):
sino un camino real donde recoger aceite usado ayuda a
evitar que contaminemos el agua y además lo podemos convertir
en biocombustible. Una acción que empieza en las manos de muchos,
de muchos hogares, restaurantes, panaderías, comercios y termina regenerando al planeta.
Este programa nos invita a algo profundo, entender que cada
(01:14):
residuo tiene una historia por escribir. Bienvenidos y bienvenidas a
Planeta Sostenible, el podcast de la sostenibilidad. Hoy, orgullosa de
presentar a los miembros de la mesa. Doctor Mauricio López,¿
cómo está?
Speaker 4 (01:28):
Buenas, días, tardes, noches, nosotros siempre decimos esto porque los
internautas están en todo, en todo lado, en este magnífico
podcast que Pacto Global y la Universidad del Rosario desarrollamos
desde hace seis años con nuestra coordinadora de comunicación y
directora del podcast, Ángela María Gómez y distinguidos miembros de
(01:49):
mesa y más tarde tenemos para hablar con maravillosos maravillosas
profesionales que nos van a enseñar a todos cómo es
que se hace un mundo mejor.
Speaker 3 (02:00):
Señor López, muchas gracias por esa introducción. Muy importante contar
que el Pacto Global Red Colombia es aliado al proyecto
de Planeta Sostenible desde el año 2022 oficialmente y lo cual
nos hace muy orgullosos de esta idea que se creó
en el año 2018. Y quiero también presentar a nuestro nuevo
miembro de la mesa, quien es Juan Camilo Pinzón. Juan Camilo, hola,¿
(02:22):
cómo estás? Y cuéntale un poco a los oyentes sobre ti.
Speaker 5 (02:25):
Hola,¿ cómo están todos? Qué gusto estar en esta mesa,
Mauricio y a nuestros invitados. Qué bueno acompañarlos acá cuando
estamos hablando de estos temas tan estratégicos. Bueno, me presento,
Juan Camilo Pinzón. He venido ya más de 20 años trabajando
en todos los temas de economía circular y todo el
tema de responsabilidad extendida del productor. Temas que hoy nos acompañan.
(02:46):
reúnen para saber qué debemos hacer, cómo debemos cambiar nuestros hábitos,
cómo debemos llegar a nuestras familias y, bueno, qué podemos
hacer por la sostenibilidad del cuidado del medio ambiente y
muy alineados con nuestros ODS. Entonces, un gusto estar aquí. Ángela,
muchísimas gracias.
Speaker 3 (03:03):
Gracias Juan Camilo, estamos muy felices de que hagas parte
de esta familia de la mesa de Planeta Sostenible, un
proyecto que cada año va a seguir creciendo, reconocido por
el diario La República, reconocido por el diario El Espectador
y que gracias a aliados como la Universidad del Rosario
hemos podido documentar estas experiencias. También le quiero dar la
bienvenida a nuestras invitadas el día de hoy, Isabel Giraldo,
(03:25):
directora de Sostenibilidad Corporativa de Alianza Team. Hola Isabel,¿ cómo estás?
Speaker 6 (03:31):
Buenos días a todos, Ángela María, muy bien, muchas gracias,
muy feliz de estar acá con ustedes el día de hoy.
Catalina Tibavisco
Speaker 3 (03:41):
líder de Portafolio de Servicios de
Speaker 7 (03:43):
Manos Verdes. Buen día, buen día para todos, Ángela, gracias
por este espacio, estamos de verdad muy contentos de estar
hoy aquí con ustedes.
Speaker 3 (03:51):
Bueno, ahora quiero pedirle al señor López que inicie con
las primeras preguntas.
Speaker 4 (03:55):
Bueno, gracias Ángela María y hoy también detrás de consola
a nuestro querido amigo Nelson Duarte, que desde la Universidad
del Rosario nos acompaña desde el inicio en este proceso
de formación y de diálogo permanente en pro de la sostenibilidad.
Alianza Team, alimentamos un mejor mañana. Ese es un eslogan
(04:15):
absolutamente maravilloso y por eso quisiera preguntar primero, recordemos rápidamente
que es Alianza Team, porque es que uno lo da
por entendido y eso no siempre se da, ¿no? Entonces,¿
qué es Alianza Team? Y también, de una vez,¿ qué
es Manos Libres? Porque de esa manera...¿ Qué Manos Libres?
Manos Verdes. Porque de esa manera... confortar por qué Alianza
(04:41):
Team está con este proyecto de manos verdes. Entonces, Isabel
y Catalina en ese orden para poderlos mencionar y trabajar activamente.
Speaker 6 (04:50):
Gracias, Mauricio. Y efectivamente, como tú dices, Alimentamos un Mejor
Mañana es el propósito superior de Alianza Team. Nosotros somos
una compañía colombiana con más de 25 años de historia, 80 años
de trayectoria en el país y somos especializados en aceites
y grasas. Y entonces uno dice, uy, aceites y grasas, como...¿
(05:14):
Qué tiene de interesante eso? Y acá les cuento que
los lípidos son los responsables específicamente en la industria de
alimentos de muchas cosas, de la crocancia, de la estructura,
de transportar el sabor, o sea, se hace magia. con
los aceites y las grasas en las diferentes preparaciones y
(05:35):
precisamente hablando de aceites de ahí es que nace nuestra
iniciativa Manos Verdes hace ya más de 10 años casi donde
Buscando una forma de cerrar ese ciclo, de contribuir a
la protección del medio ambiente, nace esta iniciativa con el
fin de evitar la inadecuada disposición del residuo del aceite
(06:01):
de cocina usado en nuestras cocinas, en las de ustedes,
en las de los restaurantes, hoteles, casinos, etc., para evitar
que así tuviese consecuencias. una contaminación o una posible contaminación
tanto a los cuerpos hídricos como a los suelos. Es
una iniciativa que tiene ese impacto ambiental muy contundente, pero
(06:24):
también tiene un objetivo social en el sentido en que
también busca que la vida útil del aceite se extienda
más de lo debido. Entonces es una iniciativa muy completa
de triple impacto que llamamos nosotros y adelante Cata con
lo que busca específicamente el programa hoy en día.
Speaker 7 (06:50):
Bueno, así es. Entonces, como lo mencionaba Isa, les cuento
que Manos Verdes es un programa de la Alianza Team
que nació en el 2016. El enfoque y el objetivo de
Manos Verdes es promover la gestión responsable de precisamente esos
residuos grasos que nosotros manufacturamos y garantizar el cierre de
ese ciclo. garantizar que ese aceite que nosotros vendemos a
(07:12):
nuestros clientes apoyemos la economía circular y reduzcamos ese impacto
ambiental entonces hoy en día su objetivo principal es recoger
y disponer adecuadamente esos residuos lípidos y transformarlos en biocombustibles
nosotros hoy en día podemos garantizar que el 100% del
aceite de cocina usado que nosotros recogemos se transforma en
(07:32):
biocombustible y evitamos que ese aceite sea vertido en agua
y que impacte el medio ambiente con emisiones de CO2.
Contarles pues también que nosotros tenemos como tres alcances, tres
frentes de gestión que son el consumidor final y es
pues nosotros como consumidores de aceite en nuestras cocinas que
(07:55):
hacemos con ese aceite de cocina usado y lo gestionamos
a través de aliados que ya en adelante les contaremos
dónde podemos ir y depositar nuestro aceite de cocina usado.
Tenemos un segundo frente que son los restaurantes como cliente
de Alianza Team que utilizan aceite para sus preparaciones y
que deben tener una disposición sostenible con el medio ambiente.
(08:15):
También nosotros tenemos nuestro programa para recogerles el aceite usado.
Y un tercer frente de trabajo que es la industria.
pues aquellas plantas manufactureras que también generan aceite usado, lo
recogemos también para disponerlo en biocombustible. Entonces, somos nuestro programa
de Alianza Team de Economía Circular, que nos enfocamos tanto
en consumidor final, como en restaurantes y como en industria.
Speaker 5 (08:42):
Bueno, Catalina, muchísimas gracias. Qué interesante conocer ese concepto desde
la economía circular y ya nos estabas contando un poquito
de cómo hacían ese cierre del ciclo de todos esos
aceites y grasas para transformarlos en biocombustibles. Pero cuéntanos un poquito,¿
cuáles han sido los principales retos para que este programa
sea realmente clave y escalable en Colombia? Porque uno como usuario,
(09:06):
realmente hacer una reflexión en su casa,¿ cómo me llega
la información?¿ Qué debo hacer?¿ Qué le digo a mi
familia cuando los utilizo? Entonces,¿ cuáles son esos retos que
tiene ese programa?
Speaker 7 (09:18):
Pues sí, efectivamente, como lo estás mencionando, el principal reto
es la cultura y la educación que cada uno de
nosotros como individuo y como consumidor de aceite de cocina
usado tiene de la disposición final. Entonces, pues partiendo de eso,
de esa capacitación, de esa cultura que cada uno de
nosotros debe tener, es donde nosotros lanzamos nuestro programa de
(09:39):
economía silvestre. circular, enfrentándonos precisamente a ese reto de la
cultura de reciclaje. Entonces nosotros dentro de nuestro programa incluimos
educación ambiental, ponemos a disposición del consumidor la infraestructura de
recolección y más allá de esa disposición es la formalización
del recolector del aceite de cocina usado, ¿sí? Para que
(10:01):
ese aceite no termine ni en vertimientos ni termine en
un con recolectores no autorizados. Esa educación y esa capacitación¿
en qué se basa? En comunicaciones, cursos y más allá
de eso, en poner al servicio de la comunidad y
de las empresas y de nuestros clientes todo un sistema
de recolección. Entonces, hablando de esos tres frentes que les mencionaba,
(10:22):
cuando hablamos de consumidor final, tenemos un aliado como las
tiendas de uno, donde nosotros contamos con depósitos para que
los consumidores puedan llevar su aceite de cocina usado y
depositarlo allí donde nosotros lo recogemos. De cara a los restaurantes,
también tenemos toda una ruta logística donde garantizamos que cuando
completen un volumen nosotros vayamos y lo recogemos. Y de
(10:44):
cara a la industria, clientes también como Petsico Nutresa, cuando
nosotros vayamos y recojamos ese aceite, podamos transformarlo en biodiesel
y garantizar que todos esos tres frentes, comunidad, industria y restaurantes,
terminen en una disposición certificada de biocompustible. Y cuando menciono certificadas,
porque efectivamente nosotros podemos certificar que ese combustible termina siendo
(11:09):
responsable de la sostenibilidad.
Speaker 4 (11:14):
Ángela María.
Speaker 3 (11:15):
Muchas gracias. Bueno, ustedes, a mí me parece súper valioso
cuando ya uno ve datos en cierre de economía circular
y decimos el 100%, en este caso del aceite que recibimos,
tiene un nuevo uso, es reciclado, eso es maravilloso.¿ Cómo
le podemos contar al oyente ese impacto medible que han
(11:37):
logrado hasta
Speaker 2 (11:37):
ahora? Ya
Speaker 3 (11:38):
sabemos que 100% en sus manos, 100% que no va
a contaminar más. Pero¿ cómo se mide ese impacto? Como
toneladas recolectadas, litros de agua salvados, emisiones evitadas, para que
nuestro usuario pueda mapear e identificar el alcance de este
trabajo que se está liderando y que también suma en
(11:58):
esta hoja de ruta de la Agenda 2030.
Speaker 7 (12:01):
Bueno, ahí yo quiero arrancar con un dato que todos
podemos tener al alcance de la mano y que es impactante,
y es que un litro de aceite de cocina usado
contamina hasta más de mil litros de agua. Entonces, un litro,
solo con que tengamos ese dato en la cabeza, un
litro contamina mil litros de agua, podemos entonces contarles que
desde Manos Verdes hemos gestionado más de 8600 toneladas de aceite
(12:27):
de cocina usado. Y eso se traduce en que hemos
evitado la contaminación de más de 8 mil millones de litros
de agua. Esto en términos también como para que lo
tengamos al alcance de la mano es haber reciclado más
de 400 mil carros tractómulas llenas de basura. Entonces, partiendo solo
de ese dato de que un litro de aceite usado
(12:48):
contamina mil litros de agua, el impacto que ha tenido
Manos Verdes con todas las toneladas que hemos recogido de
aceite usado ha sido bastante bueno.
Speaker 4 (12:58):
Sin duda, esos datos son muy interesantes porque al final
Isabel y Catalina nos están generando la importancia de la magnitud,
obviamente sabiendo que eso es lo que uno logra controlar,
sabiendo que todavía hay un mundo en el cual el
aspiracional nos tiene que buscar hacia mucho más. Y por
(13:20):
eso viene la siguiente pregunta, porque el programa, como lo
han manifestado, lleva tiempo, pero es como todo proceso industrial,
como todo proceso de desarrollo, pues vamos en fases y
esas fases van avanzando y claramente el ideal es alcanzarlo
en su totalidad dentro de los conceptos de responsabilidad extendida,
pero también de puro compromiso, no siempre tiene que ser
(13:42):
un tema legal, sino de puro compromiso de la organización
hacia los demás. Entonces, en ese orden de ideas¿ Qué
modelo de alianzas hace posible estas manos verdes? Industria, retail,
como todos los vendedores de los frascos de aceite en
todas las dimensiones, el pequeño frasco, el grandote frasco, los
(14:04):
distintos tipos de categoría de los aceites, recuerda, hay aceites
de premium, doble premium, sixth premium y los sencillos, lo
que fuere. y también, por supuesto, el manejo en los hogares,
porque el hogar es el consumidor, además, por supuesto, de panaderías, restaurantes,
pero yo quisiera que nos contaran Isabel y Catalina cómo
(14:27):
es ese conglomerado de alianzas más lo que le falta
y qué piensan hacerlo en lo que viene, en lo
que sigue viendo para que este programa no sea simplemente
un hecho referencial, sino ya un continuum, continuum, continuum, que
forma parte claramente de la acción en este caso del
Alianza Team, por alimentarnos para un mejor mañana.
Speaker 6 (14:49):
Claro que sí, Mauricio, y muchas gracias por esa pregunta
que nos haces, porque efectivamente cuando hablamos de aceites, uno
se imagina que es únicamente, estamos hablando del aceite embotellado
que tenemos en nuestras casas, y aquí les aclaro que
esto puede ser mayonesas, que son altas en contenidos grasos,
pues estamos hablando de margarinas, mantequillas, estamos hablando de un
(15:12):
montón de residuos que se generan en la industria de
alimentos que van y se pueden recolectar y asegurar esa
correcta disposición. Aquí, antes de cederle la palabra a Cata
para que les cuente los específicos, Quiero hacer alusión a
nuestra filosofía corporativa de aliados somos más, porque va a
(15:33):
lugar a tu pregunta, Mauricio, de qué hace posible que
esto sea efectivo. Y es esa convicción que tenemos como
compañía de creer en el poder de las alianzas, tanto
con nuestros consumidores y los consumidores incluso de otras marcas.
Acá no estamos limitando únicamente a quienes consumen nuestro portafolio,
(15:57):
así como nuestros clientes proveedores y demás porque sin duda
esa filosofía que hoy nos caracteriza de aliados somos más
es lo que va a lograr que esto se expanda
y que podamos aprovechar plataformas tan relevantes como esta en
la que estamos hoy para sensibilizar y expandir el mensaje
y que cada uno de quienes nos esté oyendo pueda
(16:18):
servir de replicador en su comunidad en su familia y
en su entorno para poder seguir llevando el mensaje que
es importante y que esto suma y así vamos a
seguir alimentando un mejor mañana dale Cata
Speaker 7 (16:34):
Así es, y respondiendo sobre nuestros aliados, en las tres
frentes que les he mencionado tenemos aliados muy importantes para
consumidor final. Nuestro aliado principal es el D1 con sus
puntos limpios de recolección donde nosotros recogemos ese aceite. Para
nuestro sector de restaurantes tenemos clientes con alto impacto como
son Frisbee o El Corral. Y para nuestro sector de
(16:56):
industria tenemos aliados como Nutresa y PepsiCo. Esto mencionando el
frente de los generadores de aceite de cocina usado. Pero
también es importante mencionar nuestros aliados como gestores de ese
aceite de cocina usado. Y son aquellas empresas certificadas en
ISCC que nos complementan en la malla logística a nivel
nacional para la colección y para la transformación en aceite
(17:20):
de cocina usado. Entonces tenemos aliados en la parte de
generación y aliados en la parte de gestión.
Speaker 5 (17:27):
Juan Camilo. Qué bueno estar escuchando y precisamente lo que
mencionaba ahorita Mauricio, algo que fuera un hecho referencial y continuo.
Y tú mencionabas también esa réplica a toda la comunidad
de mantenernos allí. Entonces hace la reflexión. Oye, cuál es
la hoja de rutas? que nos queda de aquí a dos,
(17:47):
tres años para que este proyecto, te lo hablaban muy bien, alianzas,
ese hubo debe ser 17, en donde obviamente entre todos podemos contribuir,
pero una pregunta tenemos allí de dos a tres años,
a corto plazo,¿ qué debemos hacer?¿ Qué esperamos la comunidad?¿
En qué debemos trabajar allí? Cuéntanos.
Speaker 7 (18:06):
Bueno, primero fortalecer ese tema de la educación y la
capacitación para el generador del aceite usado. Y en ruta
de trabajo para dos a tres años, nosotros como Alianza
estamos trabajando en un programa de gestión multiresiduo, que no
solamente estemos hablando de aceite de cocina usado, sino que
estamos hablando también del bidón vacío, de las botellas, de
(18:27):
ese material de empaque, que en este momento también debe
ser parte de la economía circular que cierra el ciclo
de nosotros como empresa manufacturera. Entonces, la capacitación, la educación,
el programa multiresiduo y seguramente fortalecer nuestra infraestructura logística para
llegar cada vez a zonas más lejanas y ciudades lejanas.
Speaker 6 (18:51):
Aquí para hacer una especie de mini clase de cómo
disponer en sus casas, que seguramente muchos de ustedes ya
tienen esa curiosidad y es, primero, pues como siempre digo yo,
yo no sé si ustedes fritaron buñuelos o chicharrón o
se lo comieron en la ensalada. Eso no lo vamos
a saber, pero lo que sí estamos apelando hoy a
(19:13):
nuestros oyentes es en el momento en que ustedes usen
el aceite y lo tengan, sea para fritura, sea para
lo que sea, primero dejarlo enfriar, porque recuerden que el
aceite caliente es muy peligroso y no queremos quemaduras. Segundo,
viértanlo en una botella plástica y si es posible, fíltrelo
para sacarle los residuos de los alimentos. Entonces con un
(19:36):
filtrico de café o con una telita, lo que tengan
ahí a la mano, lo filtran y lo vierten en
una botella plástica. Es muy importante que sea plástica y
no de vidrio porque el vidrio es más complicado el
aprovechamiento en esa plataforma multiresiduo que menciona Catalina. Y tercero,
pues llévenlo al centro de recolección que tengan más cercano,
(19:59):
nuevamente les recordamos que a través de esa alianza con
Tiendas de Uno tenemos más de 735 puntos de recolección a
lo largo de todo el país, 35 municipios, son un gran aliado,
entonces búsquenlo, estén atentos a ver si de pronto ese
contenedor está en el D1 de su barrio. Y lo
llevan y lo depositan ahí y así entre todos, sumando esfuerzos,
(20:23):
vamos a lograr que esa cultura se fortalezca y así
sigamos alimentando un mejor mañana. Y es que el
Speaker 3 (20:31):
programa es poco tiempo para todo lo que se puede
aprender de esto. Hay que hacer en un futuro una
visita empresarial para contarle a otros aliados y que vivan
esta experiencia de cómo se cierra el ciclo en el
contexto de economía circular del aceite que usamos en casa
pero que también usamos en los locales. Pero entonces aquí
sí viene una pregunta que se conecta con la que
(20:53):
hace Juan y es en este ejercicio de prospectiva. Frente
a¿ Qué rol puede jugar la innovación tecnológica? Sabemos que
los avances que estamos teniendo en este año están superando
los avances de todos los tiempos de innovación en la humanidad,
pero ahí lo conectamos en un marco de contextos que
(21:15):
políticas públicas están necesitando. y mecanismos de financiamiento para lograr
promover y potenciar la economía circular, teniendo en cuenta que
si el producto final es biodiesel, pues en tema de
transición energética conecta con esta apuesta de transición energética justa,
en donde las comunidades deben estar al tanto de estos
escenarios para ellas liderar estos escenarios, por ejemplo, de venta
(21:39):
de biodiesel o también de formar parte de esta economía circular.¿
Quién nos puede contestar?
Speaker 7 (21:49):
Bueno, en términos de tecnología, nosotros estamos trabajando sobre todo
en plataformas tecnológicas para consolidar información y que tengamos la
facilidad de identificar alertas, zonas, lugares donde tengamos que tener
mayor gestión, mayor capacitación, mayor educación. Y como Alianza Team
queremos también ser pioneros en esa información que podemos obtener,
(22:12):
información valiosa del aceite de cocina usado. Si se está
descartando muy anticipadamente, si se está descartando un aceite muy
quemado y alrededor de toda esa información que nos brinda
el aceite de cocina usado, hay toda una información valiosa
y estratégica con la cual podemos implementar mejoras tecnológicas que
le agreguen valor al generador del aceite de cocina usado
Speaker 4 (22:36):
Juan,
Speaker 5 (22:39):
Bueno, y entonces entendiendo todo esto que une y vincula aliados,
nos vincula a la comunidad, nos vincula en nuestros hogares,
seguramente con esto saldremos muchos a nuestro hogar a decir, oye,¿
cuál es el frasquito y dónde está el D1 y
dónde están los aliados para ir y hacer parte de
una comunidad? un tema activo y participar de esta iniciativa.
(23:00):
Yo te pregunto, Isabel, Catalina, más allá de esa continuidad,¿
cuáles son los siguientes pasos estratégicos de manos verdes allí
en ese programa?
Speaker 7 (23:15):
Pues son esos, dale Isabel. son esos dos frentes de
trabajo ampliar nuestra red logística tener mayor alcance a nivel
nacional tener mayor educación y capacitación y tener ese manejo
de la data que obtenemos de esa información para que
(23:37):
tengamos mejoras tecnológicas en pro de tener una solución también
sostenible y rentable para nuestros clientes
Speaker 4 (23:50):
Yo creo, Isabel y Catalina, que estamos aprendiendo muchísimo y
como dice Juan Camilo, vamos a buscar en el D1
lo pertinente de ir aprendiendo, porque aquí uno de los
retos más grandes es el reenvase, seamos francos, que es
el reto que a la gente le puede estar dando
una pereza. Yo quisiera invitar a todos los internetos a
(24:12):
que compren un embudito pequeño, es lo primero que tienen
que hacer, pónganlo como parte del menaje de su cocina,
el embudito para que cuando lo tengan, y los reciclajes
de los recipientes es fácil porque ellos sí se producen
en cantidad, de todos, hasta el mismo aceite que se
tiene ahí mismo, o sea, ese no es el problema,
pero el embudito sí, porque ahí es donde ya puede
(24:34):
haber el primer escollo bobo, increíble, pero puede ser el
gran escollo o uno de los cuellos de botella. Ese
es un mensaje sencillo, pero voy a cerrar ya porque
yo sé que el programa tiene tiempos y como dice
Ángela María, nos faltará hacer una visita empresarial para aprender
más y todo este tipo de cosas, más todo lo
que pudiéramos gastarnos aquí horas y horas hablando de las
(24:55):
bondades técnicas de cada uno de los temas. Voy a
recordar sobre qué ODS hemos estado hablando en lo que
llamaríamos un primer clínico. Evidentemente hay un ODS que es
el ODS 12 de producción y consumo responsable.¿ Por qué? Porque
entonces ya estamos mirando que vamos generando una acción de
economía circular y no simplemente una economía de la cuna
(25:17):
a la tumba, sino de la cuna a la cuna.
Un segundo elemento fundamental es el ODS 6, porque estamos procurando
y evitando que haya una contaminación a nuestro sistema de
cuerpos hídricos, porque al botarla simplemente en el sifón y
el sifón ir a la caja de la casa o
del restaurante y muchos no tienen trampas de grasas, una
(25:41):
vivienda no tiene trampa de grasas, o sea, si es simple,
pues va derechito al... al sistema de alcantarillado o al
de fosa séptica y automáticamente ahí podremos estar impactando negativamente
nuestros cuerpos de agua. Señor
Speaker 3 (25:59):
López, además quiero sumar que así sea Bogotá, esto termina
en los ríos y termina en nuestros océanos. O sea
que le estamos haciendo un daño a nuestra biodiversidad que
necesitamos tanto para tener servicios ecosistémicos que nos den bienestar
como humanidad.
Speaker 4 (26:18):
Claro que sí, por eso entonces vienen tres ODS, que
son el ODS 11 de Ciudades y Comunidades Sostenibles, porque nos
va a enseñar a que las alianzas que se hagan
con D1 y otro retail van generando una cultura ciudadana
que nos va a permitir generar ciudades y comunidades sostenibles.
Y por supuesto el ODS 14 Vida Submarina y ODS 15 Vida
(26:40):
de los Ecosistemas Terrestres. Y obviamente el ODS 16 y 17 de Alianzas. Isabel... Catalina,
un mensaje final por favor.
Speaker 6 (26:51):
Un mensaje final acá para todos quienes nos escuchan y
por supuesto ustedes, la mesa que nos acompaña hoy es
que sigamos promoviendo este llamado de ser responsables, de separar
en la fuente, aquí la latica de atún que nos
comemos muchas veces pasa como desapercibido, mejor dicho, aquí todos
los esfuerzos suman y por eso nuevamente refuerzo nuestra filosofía
(27:15):
de aliados somos más porque juntos podemos hacer la diferencia.
Speaker 3 (27:20):
Bueno, de verdad, muchísimas gracias Juan Camilo, sí te quiero
pedir hoy en tu primer día en Planeta Sostenible como
miembro de la mesa, también,¿ cómo fue tu aprendizaje?
Speaker 5 (27:31):
Bueno, yo muy contento de estar aquí con excelentes compañeros
de mesa y tan excelentes invitados. Y sobre todo, es
un primer paso para que nosotros sigamos cambiando esos hábitos.
Obviamente nuestras culturas, nuestras familias, nuestros amigos. Ojalá nosotros salgamos
de aquí y podamos replicar este mensaje. Y desde Pacto
(27:51):
Global y obviamente desde esa comunicación sostenible de innovación global.
que tenemos hacia nuestra comunidad podamos hacer la diferencia encantados
y esto hace parte de las iniciativas que realmente son
activas y cambian el mensaje y que tenemos que seguir
promoviendo entonces un gusto y que excelente estos invitados muchísimas
(28:12):
gracias
Speaker 3 (28:13):
Muchísimas gracias Nelson Duarte, Universidad del Rosario, por ser la
organización que nos apoya a documentar todas estas experiencias de
Planeta Sostenible. Gracias a Isabela, a Catalina, a Katherine por
crear este programa. Llevamos muchos meses buscando este espacio para
construir este conocimiento. Gracias a todas las personas que nos escuchan.
(28:34):
Hoy a Gina Gongoran, el espectador. que sé que nos
está escuchando y a muchas otras personas que han hecho
posible que Planeta llegue a muchos, muchos escenarios. Les habla
Ángela María Gómez, creadora y directora de Planeta Sostenible y
los invito a escuchar este y todos los programas de
Planeta Sostenible para que podamos aprender cómo contar la sostenibilidad.
Speaker 2 (28:59):
Gracias. Muchas gracias. Pacto Global. Red Colombia. Explorando la sostenibilidad
en Planeta Sostenible.
Hablar de
Speaker 3 (00:09):
sostenibilidad es hablar de decisiones, las que tomamos como industria,
como ciudad, como país, pero también las que tomamos en
la cotidianidad de nuestra cocina. Y a veces creemos que
los grandes retos ambientales se resuelven lejos de nosotros, en
laboratorios o en conferencias internacionales. Y sí, allí se avanza,
(00:31):
pero también se transforma el mundo cuando en familia decidimos
no desechar aceite por el desagüe o cuando una empresa
se compromete a recolectarlo para darle una segunda vida. Hoy
conversamos sobre Manos Verdes, una iniciativa de Alianza Team que
demuestra que la economía circular no es solo una teoría,
(00:51):
sino un camino real donde recoger aceite usado ayuda a
evitar que contaminemos el agua y además lo podemos convertir
en biocombustible. Una acción que empieza en las manos de muchos,
de muchos hogares, restaurantes, panaderías, comercios y termina regenerando al planeta.
Este programa nos invita a algo profundo, entender que cada
(01:14):
residuo tiene una historia por escribir. Bienvenidos y bienvenidas a
Planeta Sostenible, el podcast de la sostenibilidad. Hoy, orgullosa de
presentar a los miembros de la mesa. Doctor Mauricio López,¿
cómo está?
Speaker 4 (01:28):
Buenas, días, tardes, noches, nosotros siempre decimos esto porque los
internautas están en todo, en todo lado, en este magnífico
podcast que Pacto Global y la Universidad del Rosario desarrollamos
desde hace seis años con nuestra coordinadora de comunicación y
directora del podcast, Ángela María Gómez y distinguidos miembros de
(01:49):
mesa y más tarde tenemos para hablar con maravillosos maravillosas
profesionales que nos van a enseñar a todos cómo es
que se hace un mundo mejor.
Speaker 3 (02:00):
Señor López, muchas gracias por esa introducción. Muy importante contar
que el Pacto Global Red Colombia es aliado al proyecto
de Planeta Sostenible desde el año 2022 oficialmente y lo cual
nos hace muy orgullosos de esta idea que se creó
en el año 2018. Y quiero también presentar a nuestro nuevo
miembro de la mesa, quien es Juan Camilo Pinzón. Juan Camilo, hola,¿
(02:22):
cómo estás? Y cuéntale un poco a los oyentes sobre ti.
Speaker 5 (02:25):
Hola,¿ cómo están todos? Qué gusto estar en esta mesa,
Mauricio y a nuestros invitados. Qué bueno acompañarlos acá cuando
estamos hablando de estos temas tan estratégicos. Bueno, me presento,
Juan Camilo Pinzón. He venido ya más de 20 años trabajando
en todos los temas de economía circular y todo el
tema de responsabilidad extendida del productor. Temas que hoy nos acompañan.
(02:46):
reúnen para saber qué debemos hacer, cómo debemos cambiar nuestros hábitos,
cómo debemos llegar a nuestras familias y, bueno, qué podemos
hacer por la sostenibilidad del cuidado del medio ambiente y
muy alineados con nuestros ODS. Entonces, un gusto estar aquí. Ángela,
muchísimas gracias.
Speaker 3 (03:03):
Gracias Juan Camilo, estamos muy felices de que hagas parte
de esta familia de la mesa de Planeta Sostenible, un
proyecto que cada año va a seguir creciendo, reconocido por
el diario La República, reconocido por el diario El Espectador
y que gracias a aliados como la Universidad del Rosario
hemos podido documentar estas experiencias. También le quiero dar la
bienvenida a nuestras invitadas el día de hoy, Isabel Giraldo,
(03:25):
directora de Sostenibilidad Corporativa de Alianza Team. Hola Isabel,¿ cómo estás?
Speaker 6 (03:31):
Buenos días a todos, Ángela María, muy bien, muchas gracias,
muy feliz de estar acá con ustedes el día de hoy.
Catalina Tibavisco
Speaker 3 (03:41):
líder de Portafolio de Servicios de
Speaker 7 (03:43):
Manos Verdes. Buen día, buen día para todos, Ángela, gracias
por este espacio, estamos de verdad muy contentos de estar
hoy aquí con ustedes.
Speaker 3 (03:51):
Bueno, ahora quiero pedirle al señor López que inicie con
las primeras preguntas.
Speaker 4 (03:55):
Bueno, gracias Ángela María y hoy también detrás de consola
a nuestro querido amigo Nelson Duarte, que desde la Universidad
del Rosario nos acompaña desde el inicio en este proceso
de formación y de diálogo permanente en pro de la sostenibilidad.
Alianza Team, alimentamos un mejor mañana. Ese es un eslogan
(04:15):
absolutamente maravilloso y por eso quisiera preguntar primero, recordemos rápidamente
que es Alianza Team, porque es que uno lo da
por entendido y eso no siempre se da, ¿no? Entonces,¿
qué es Alianza Team? Y también, de una vez,¿ qué
es Manos Libres? Porque de esa manera...¿ Qué Manos Libres?
Manos Verdes. Porque de esa manera... confortar por qué Alianza
(04:41):
Team está con este proyecto de manos verdes. Entonces, Isabel
y Catalina en ese orden para poderlos mencionar y trabajar activamente.
Speaker 6 (04:50):
Gracias, Mauricio. Y efectivamente, como tú dices, Alimentamos un Mejor
Mañana es el propósito superior de Alianza Team. Nosotros somos
una compañía colombiana con más de 25 años de historia, 80 años
de trayectoria en el país y somos especializados en aceites
y grasas. Y entonces uno dice, uy, aceites y grasas, como...¿
(05:14):
Qué tiene de interesante eso? Y acá les cuento que
los lípidos son los responsables específicamente en la industria de
alimentos de muchas cosas, de la crocancia, de la estructura,
de transportar el sabor, o sea, se hace magia. con
los aceites y las grasas en las diferentes preparaciones y
(05:35):
precisamente hablando de aceites de ahí es que nace nuestra
iniciativa Manos Verdes hace ya más de 10 años casi donde
Buscando una forma de cerrar ese ciclo, de contribuir a
la protección del medio ambiente, nace esta iniciativa con el
fin de evitar la inadecuada disposición del residuo del aceite
(06:01):
de cocina usado en nuestras cocinas, en las de ustedes,
en las de los restaurantes, hoteles, casinos, etc., para evitar
que así tuviese consecuencias. una contaminación o una posible contaminación
tanto a los cuerpos hídricos como a los suelos. Es
una iniciativa que tiene ese impacto ambiental muy contundente, pero
(06:24):
también tiene un objetivo social en el sentido en que
también busca que la vida útil del aceite se extienda
más de lo debido. Entonces es una iniciativa muy completa
de triple impacto que llamamos nosotros y adelante Cata con
lo que busca específicamente el programa hoy en día.
Speaker 7 (06:50):
Bueno, así es. Entonces, como lo mencionaba Isa, les cuento
que Manos Verdes es un programa de la Alianza Team
que nació en el 2016. El enfoque y el objetivo de
Manos Verdes es promover la gestión responsable de precisamente esos
residuos grasos que nosotros manufacturamos y garantizar el cierre de
ese ciclo. garantizar que ese aceite que nosotros vendemos a
(07:12):
nuestros clientes apoyemos la economía circular y reduzcamos ese impacto
ambiental entonces hoy en día su objetivo principal es recoger
y disponer adecuadamente esos residuos lípidos y transformarlos en biocombustibles
nosotros hoy en día podemos garantizar que el 100% del
aceite de cocina usado que nosotros recogemos se transforma en
(07:32):
biocombustible y evitamos que ese aceite sea vertido en agua
y que impacte el medio ambiente con emisiones de CO2.
Contarles pues también que nosotros tenemos como tres alcances, tres
frentes de gestión que son el consumidor final y es
pues nosotros como consumidores de aceite en nuestras cocinas que
(07:55):
hacemos con ese aceite de cocina usado y lo gestionamos
a través de aliados que ya en adelante les contaremos
dónde podemos ir y depositar nuestro aceite de cocina usado.
Tenemos un segundo frente que son los restaurantes como cliente
de Alianza Team que utilizan aceite para sus preparaciones y
que deben tener una disposición sostenible con el medio ambiente.
(08:15):
También nosotros tenemos nuestro programa para recogerles el aceite usado.
Y un tercer frente de trabajo que es la industria.
pues aquellas plantas manufactureras que también generan aceite usado, lo
recogemos también para disponerlo en biocombustible. Entonces, somos nuestro programa
de Alianza Team de Economía Circular, que nos enfocamos tanto
en consumidor final, como en restaurantes y como en industria.
Speaker 5 (08:42):
Bueno, Catalina, muchísimas gracias. Qué interesante conocer ese concepto desde
la economía circular y ya nos estabas contando un poquito
de cómo hacían ese cierre del ciclo de todos esos
aceites y grasas para transformarlos en biocombustibles. Pero cuéntanos un poquito,¿
cuáles han sido los principales retos para que este programa
sea realmente clave y escalable en Colombia? Porque uno como usuario,
(09:06):
realmente hacer una reflexión en su casa,¿ cómo me llega
la información?¿ Qué debo hacer?¿ Qué le digo a mi
familia cuando los utilizo? Entonces,¿ cuáles son esos retos que
tiene ese programa?
Speaker 7 (09:18):
Pues sí, efectivamente, como lo estás mencionando, el principal reto
es la cultura y la educación que cada uno de
nosotros como individuo y como consumidor de aceite de cocina
usado tiene de la disposición final. Entonces, pues partiendo de eso,
de esa capacitación, de esa cultura que cada uno de
nosotros debe tener, es donde nosotros lanzamos nuestro programa de
(09:39):
economía silvestre. circular, enfrentándonos precisamente a ese reto de la
cultura de reciclaje. Entonces nosotros dentro de nuestro programa incluimos
educación ambiental, ponemos a disposición del consumidor la infraestructura de
recolección y más allá de esa disposición es la formalización
del recolector del aceite de cocina usado, ¿sí? Para que
(10:01):
ese aceite no termine ni en vertimientos ni termine en
un con recolectores no autorizados. Esa educación y esa capacitación¿
en qué se basa? En comunicaciones, cursos y más allá
de eso, en poner al servicio de la comunidad y
de las empresas y de nuestros clientes todo un sistema
de recolección. Entonces, hablando de esos tres frentes que les mencionaba,
(10:22):
cuando hablamos de consumidor final, tenemos un aliado como las
tiendas de uno, donde nosotros contamos con depósitos para que
los consumidores puedan llevar su aceite de cocina usado y
depositarlo allí donde nosotros lo recogemos. De cara a los restaurantes,
también tenemos toda una ruta logística donde garantizamos que cuando
completen un volumen nosotros vayamos y lo recogemos. Y de
(10:44):
cara a la industria, clientes también como Petsico Nutresa, cuando
nosotros vayamos y recojamos ese aceite, podamos transformarlo en biodiesel
y garantizar que todos esos tres frentes, comunidad, industria y restaurantes,
terminen en una disposición certificada de biocompustible. Y cuando menciono certificadas,
porque efectivamente nosotros podemos certificar que ese combustible termina siendo
(11:09):
responsable de la sostenibilidad.
Speaker 4 (11:14):
Ángela María.
Speaker 3 (11:15):
Muchas gracias. Bueno, ustedes, a mí me parece súper valioso
cuando ya uno ve datos en cierre de economía circular
y decimos el 100%, en este caso del aceite que recibimos,
tiene un nuevo uso, es reciclado, eso es maravilloso.¿ Cómo
le podemos contar al oyente ese impacto medible que han
(11:37):
logrado hasta
Speaker 2 (11:37):
ahora? Ya
Speaker 3 (11:38):
sabemos que 100% en sus manos, 100% que no va
a contaminar más. Pero¿ cómo se mide ese impacto? Como
toneladas recolectadas, litros de agua salvados, emisiones evitadas, para que
nuestro usuario pueda mapear e identificar el alcance de este
trabajo que se está liderando y que también suma en
(11:58):
esta hoja de ruta de la Agenda 2030.
Speaker 7 (12:01):
Bueno, ahí yo quiero arrancar con un dato que todos
podemos tener al alcance de la mano y que es impactante,
y es que un litro de aceite de cocina usado
contamina hasta más de mil litros de agua. Entonces, un litro,
solo con que tengamos ese dato en la cabeza, un
litro contamina mil litros de agua, podemos entonces contarles que
desde Manos Verdes hemos gestionado más de 8600 toneladas de aceite
(12:27):
de cocina usado. Y eso se traduce en que hemos
evitado la contaminación de más de 8 mil millones de litros
de agua. Esto en términos también como para que lo
tengamos al alcance de la mano es haber reciclado más
de 400 mil carros tractómulas llenas de basura. Entonces, partiendo solo
de ese dato de que un litro de aceite usado
(12:48):
contamina mil litros de agua, el impacto que ha tenido
Manos Verdes con todas las toneladas que hemos recogido de
aceite usado ha sido bastante bueno.
Speaker 4 (12:58):
Sin duda, esos datos son muy interesantes porque al final
Isabel y Catalina nos están generando la importancia de la magnitud,
obviamente sabiendo que eso es lo que uno logra controlar,
sabiendo que todavía hay un mundo en el cual el
aspiracional nos tiene que buscar hacia mucho más. Y por
(13:20):
eso viene la siguiente pregunta, porque el programa, como lo
han manifestado, lleva tiempo, pero es como todo proceso industrial,
como todo proceso de desarrollo, pues vamos en fases y
esas fases van avanzando y claramente el ideal es alcanzarlo
en su totalidad dentro de los conceptos de responsabilidad extendida,
pero también de puro compromiso, no siempre tiene que ser
(13:42):
un tema legal, sino de puro compromiso de la organización
hacia los demás. Entonces, en ese orden de ideas¿ Qué
modelo de alianzas hace posible estas manos verdes? Industria, retail,
como todos los vendedores de los frascos de aceite en
todas las dimensiones, el pequeño frasco, el grandote frasco, los
(14:04):
distintos tipos de categoría de los aceites, recuerda, hay aceites
de premium, doble premium, sixth premium y los sencillos, lo
que fuere. y también, por supuesto, el manejo en los hogares,
porque el hogar es el consumidor, además, por supuesto, de panaderías, restaurantes,
pero yo quisiera que nos contaran Isabel y Catalina cómo
(14:27):
es ese conglomerado de alianzas más lo que le falta
y qué piensan hacerlo en lo que viene, en lo
que sigue viendo para que este programa no sea simplemente
un hecho referencial, sino ya un continuum, continuum, continuum, que
forma parte claramente de la acción en este caso del
Alianza Team, por alimentarnos para un mejor mañana.
Speaker 6 (14:49):
Claro que sí, Mauricio, y muchas gracias por esa pregunta
que nos haces, porque efectivamente cuando hablamos de aceites, uno
se imagina que es únicamente, estamos hablando del aceite embotellado
que tenemos en nuestras casas, y aquí les aclaro que
esto puede ser mayonesas, que son altas en contenidos grasos,
pues estamos hablando de margarinas, mantequillas, estamos hablando de un
(15:12):
montón de residuos que se generan en la industria de
alimentos que van y se pueden recolectar y asegurar esa
correcta disposición. Aquí, antes de cederle la palabra a Cata
para que les cuente los específicos, Quiero hacer alusión a
nuestra filosofía corporativa de aliados somos más, porque va a
(15:33):
lugar a tu pregunta, Mauricio, de qué hace posible que
esto sea efectivo. Y es esa convicción que tenemos como
compañía de creer en el poder de las alianzas, tanto
con nuestros consumidores y los consumidores incluso de otras marcas.
Acá no estamos limitando únicamente a quienes consumen nuestro portafolio,
(15:57):
así como nuestros clientes proveedores y demás porque sin duda
esa filosofía que hoy nos caracteriza de aliados somos más
es lo que va a lograr que esto se expanda
y que podamos aprovechar plataformas tan relevantes como esta en
la que estamos hoy para sensibilizar y expandir el mensaje
y que cada uno de quienes nos esté oyendo pueda
(16:18):
servir de replicador en su comunidad en su familia y
en su entorno para poder seguir llevando el mensaje que
es importante y que esto suma y así vamos a
seguir alimentando un mejor mañana dale Cata
Speaker 7 (16:34):
Así es, y respondiendo sobre nuestros aliados, en las tres
frentes que les he mencionado tenemos aliados muy importantes para
consumidor final. Nuestro aliado principal es el D1 con sus
puntos limpios de recolección donde nosotros recogemos ese aceite. Para
nuestro sector de restaurantes tenemos clientes con alto impacto como
son Frisbee o El Corral. Y para nuestro sector de
(16:56):
industria tenemos aliados como Nutresa y PepsiCo. Esto mencionando el
frente de los generadores de aceite de cocina usado. Pero
también es importante mencionar nuestros aliados como gestores de ese
aceite de cocina usado. Y son aquellas empresas certificadas en
ISCC que nos complementan en la malla logística a nivel
nacional para la colección y para la transformación en aceite
(17:20):
de cocina usado. Entonces tenemos aliados en la parte de
generación y aliados en la parte de gestión.
Speaker 5 (17:27):
Juan Camilo. Qué bueno estar escuchando y precisamente lo que
mencionaba ahorita Mauricio, algo que fuera un hecho referencial y continuo.
Y tú mencionabas también esa réplica a toda la comunidad
de mantenernos allí. Entonces hace la reflexión. Oye, cuál es
la hoja de rutas? que nos queda de aquí a dos,
(17:47):
tres años para que este proyecto, te lo hablaban muy bien, alianzas,
ese hubo debe ser 17, en donde obviamente entre todos podemos contribuir,
pero una pregunta tenemos allí de dos a tres años,
a corto plazo,¿ qué debemos hacer?¿ Qué esperamos la comunidad?¿
En qué debemos trabajar allí? Cuéntanos.
Speaker 7 (18:06):
Bueno, primero fortalecer ese tema de la educación y la
capacitación para el generador del aceite usado. Y en ruta
de trabajo para dos a tres años, nosotros como Alianza
estamos trabajando en un programa de gestión multiresiduo, que no
solamente estemos hablando de aceite de cocina usado, sino que
estamos hablando también del bidón vacío, de las botellas, de
(18:27):
ese material de empaque, que en este momento también debe
ser parte de la economía circular que cierra el ciclo
de nosotros como empresa manufacturera. Entonces, la capacitación, la educación,
el programa multiresiduo y seguramente fortalecer nuestra infraestructura logística para
llegar cada vez a zonas más lejanas y ciudades lejanas.
Speaker 6 (18:51):
Aquí para hacer una especie de mini clase de cómo
disponer en sus casas, que seguramente muchos de ustedes ya
tienen esa curiosidad y es, primero, pues como siempre digo yo,
yo no sé si ustedes fritaron buñuelos o chicharrón o
se lo comieron en la ensalada. Eso no lo vamos
a saber, pero lo que sí estamos apelando hoy a
(19:13):
nuestros oyentes es en el momento en que ustedes usen
el aceite y lo tengan, sea para fritura, sea para
lo que sea, primero dejarlo enfriar, porque recuerden que el
aceite caliente es muy peligroso y no queremos quemaduras. Segundo,
viértanlo en una botella plástica y si es posible, fíltrelo
para sacarle los residuos de los alimentos. Entonces con un
(19:36):
filtrico de café o con una telita, lo que tengan
ahí a la mano, lo filtran y lo vierten en
una botella plástica. Es muy importante que sea plástica y
no de vidrio porque el vidrio es más complicado el
aprovechamiento en esa plataforma multiresiduo que menciona Catalina. Y tercero,
pues llévenlo al centro de recolección que tengan más cercano,
(19:59):
nuevamente les recordamos que a través de esa alianza con
Tiendas de Uno tenemos más de 735 puntos de recolección a
lo largo de todo el país, 35 municipios, son un gran aliado,
entonces búsquenlo, estén atentos a ver si de pronto ese
contenedor está en el D1 de su barrio. Y lo
llevan y lo depositan ahí y así entre todos, sumando esfuerzos,
(20:23):
vamos a lograr que esa cultura se fortalezca y así
sigamos alimentando un mejor mañana. Y es que el
Speaker 3 (20:31):
programa es poco tiempo para todo lo que se puede
aprender de esto. Hay que hacer en un futuro una
visita empresarial para contarle a otros aliados y que vivan
esta experiencia de cómo se cierra el ciclo en el
contexto de economía circular del aceite que usamos en casa
pero que también usamos en los locales. Pero entonces aquí
sí viene una pregunta que se conecta con la que
(20:53):
hace Juan y es en este ejercicio de prospectiva. Frente
a¿ Qué rol puede jugar la innovación tecnológica? Sabemos que
los avances que estamos teniendo en este año están superando
los avances de todos los tiempos de innovación en la humanidad,
pero ahí lo conectamos en un marco de contextos que
(21:15):
políticas públicas están necesitando. y mecanismos de financiamiento para lograr
promover y potenciar la economía circular, teniendo en cuenta que
si el producto final es biodiesel, pues en tema de
transición energética conecta con esta apuesta de transición energética justa,
en donde las comunidades deben estar al tanto de estos
escenarios para ellas liderar estos escenarios, por ejemplo, de venta
(21:39):
de biodiesel o también de formar parte de esta economía circular.¿
Quién nos puede contestar?
Speaker 7 (21:49):
Bueno, en términos de tecnología, nosotros estamos trabajando sobre todo
en plataformas tecnológicas para consolidar información y que tengamos la
facilidad de identificar alertas, zonas, lugares donde tengamos que tener
mayor gestión, mayor capacitación, mayor educación. Y como Alianza Team
queremos también ser pioneros en esa información que podemos obtener,
(22:12):
información valiosa del aceite de cocina usado. Si se está
descartando muy anticipadamente, si se está descartando un aceite muy
quemado y alrededor de toda esa información que nos brinda
el aceite de cocina usado, hay toda una información valiosa
y estratégica con la cual podemos implementar mejoras tecnológicas que
le agreguen valor al generador del aceite de cocina usado
Speaker 4 (22:36):
Juan,
Speaker 5 (22:39):
Bueno, y entonces entendiendo todo esto que une y vincula aliados,
nos vincula a la comunidad, nos vincula en nuestros hogares,
seguramente con esto saldremos muchos a nuestro hogar a decir, oye,¿
cuál es el frasquito y dónde está el D1 y
dónde están los aliados para ir y hacer parte de
una comunidad? un tema activo y participar de esta iniciativa.
(23:00):
Yo te pregunto, Isabel, Catalina, más allá de esa continuidad,¿
cuáles son los siguientes pasos estratégicos de manos verdes allí
en ese programa?
Speaker 7 (23:15):
Pues son esos, dale Isabel. son esos dos frentes de
trabajo ampliar nuestra red logística tener mayor alcance a nivel
nacional tener mayor educación y capacitación y tener ese manejo
de la data que obtenemos de esa información para que
(23:37):
tengamos mejoras tecnológicas en pro de tener una solución también
sostenible y rentable para nuestros clientes
Speaker 4 (23:50):
Yo creo, Isabel y Catalina, que estamos aprendiendo muchísimo y
como dice Juan Camilo, vamos a buscar en el D1
lo pertinente de ir aprendiendo, porque aquí uno de los
retos más grandes es el reenvase, seamos francos, que es
el reto que a la gente le puede estar dando
una pereza. Yo quisiera invitar a todos los internetos a
(24:12):
que compren un embudito pequeño, es lo primero que tienen
que hacer, pónganlo como parte del menaje de su cocina,
el embudito para que cuando lo tengan, y los reciclajes
de los recipientes es fácil porque ellos sí se producen
en cantidad, de todos, hasta el mismo aceite que se
tiene ahí mismo, o sea, ese no es el problema,
pero el embudito sí, porque ahí es donde ya puede
(24:34):
haber el primer escollo bobo, increíble, pero puede ser el
gran escollo o uno de los cuellos de botella. Ese
es un mensaje sencillo, pero voy a cerrar ya porque
yo sé que el programa tiene tiempos y como dice
Ángela María, nos faltará hacer una visita empresarial para aprender
más y todo este tipo de cosas, más todo lo
que pudiéramos gastarnos aquí horas y horas hablando de las
(24:55):
bondades técnicas de cada uno de los temas. Voy a
recordar sobre qué ODS hemos estado hablando en lo que
llamaríamos un primer clínico. Evidentemente hay un ODS que es
el ODS 12 de producción y consumo responsable.¿ Por qué? Porque
entonces ya estamos mirando que vamos generando una acción de
economía circular y no simplemente una economía de la cuna
(25:17):
a la tumba, sino de la cuna a la cuna.
Un segundo elemento fundamental es el ODS 6, porque estamos procurando
y evitando que haya una contaminación a nuestro sistema de
cuerpos hídricos, porque al botarla simplemente en el sifón y
el sifón ir a la caja de la casa o
del restaurante y muchos no tienen trampas de grasas, una
(25:41):
vivienda no tiene trampa de grasas, o sea, si es simple,
pues va derechito al... al sistema de alcantarillado o al
de fosa séptica y automáticamente ahí podremos estar impactando negativamente
nuestros cuerpos de agua. Señor
Speaker 3 (25:59):
López, además quiero sumar que así sea Bogotá, esto termina
en los ríos y termina en nuestros océanos. O sea
que le estamos haciendo un daño a nuestra biodiversidad que
necesitamos tanto para tener servicios ecosistémicos que nos den bienestar
como humanidad.
Speaker 4 (26:18):
Claro que sí, por eso entonces vienen tres ODS, que
son el ODS 11 de Ciudades y Comunidades Sostenibles, porque nos
va a enseñar a que las alianzas que se hagan
con D1 y otro retail van generando una cultura ciudadana
que nos va a permitir generar ciudades y comunidades sostenibles.
Y por supuesto el ODS 14 Vida Submarina y ODS 15 Vida
(26:40):
de los Ecosistemas Terrestres. Y obviamente el ODS 16 y 17 de Alianzas. Isabel... Catalina,
un mensaje final por favor.
Speaker 6 (26:51):
Un mensaje final acá para todos quienes nos escuchan y
por supuesto ustedes, la mesa que nos acompaña hoy es
que sigamos promoviendo este llamado de ser responsables, de separar
en la fuente, aquí la latica de atún que nos
comemos muchas veces pasa como desapercibido, mejor dicho, aquí todos
los esfuerzos suman y por eso nuevamente refuerzo nuestra filosofía
(27:15):
de aliados somos más porque juntos podemos hacer la diferencia.
Speaker 3 (27:20):
Bueno, de verdad, muchísimas gracias Juan Camilo, sí te quiero
pedir hoy en tu primer día en Planeta Sostenible como
miembro de la mesa, también,¿ cómo fue tu aprendizaje?
Speaker 5 (27:31):
Bueno, yo muy contento de estar aquí con excelentes compañeros
de mesa y tan excelentes invitados. Y sobre todo, es
un primer paso para que nosotros sigamos cambiando esos hábitos.
Obviamente nuestras culturas, nuestras familias, nuestros amigos. Ojalá nosotros salgamos
de aquí y podamos replicar este mensaje. Y desde Pacto
(27:51):
Global y obviamente desde esa comunicación sostenible de innovación global.
que tenemos hacia nuestra comunidad podamos hacer la diferencia encantados
y esto hace parte de las iniciativas que realmente son
activas y cambian el mensaje y que tenemos que seguir
promoviendo entonces un gusto y que excelente estos invitados muchísimas
(28:12):
gracias
Speaker 3 (28:13):
Muchísimas gracias Nelson Duarte, Universidad del Rosario, por ser la
organización que nos apoya a documentar todas estas experiencias de
Planeta Sostenible. Gracias a Isabela, a Catalina, a Katherine por
crear este programa. Llevamos muchos meses buscando este espacio para
construir este conocimiento. Gracias a todas las personas que nos escuchan.
(28:34):
Hoy a Gina Gongoran, el espectador. que sé que nos
está escuchando y a muchas otras personas que han hecho
posible que Planeta llegue a muchos, muchos escenarios. Les habla
Ángela María Gómez, creadora y directora de Planeta Sostenible y
los invito a escuchar este y todos los programas de
Planeta Sostenible para que podamos aprender cómo contar la sostenibilidad.
Speaker 2 (28:59):
Gracias. Muchas gracias. Pacto Global. Red Colombia. Explorando la sostenibilidad
en Planeta Sostenible.
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