Restaurant Mastermind
10 esperti di ristorazione, 1 ora di consulenza: sciogli i tuoi dubbi e avvia il tuo ristorante verso il successo -- Restaurant Mastermind è un network di specialisti del mondo della ristorazione che hanno deciso di condividere strategie avanzate ad imprenditori e manager della ristorazione con l’obiettivo di contribuire al rinascimento della ristorazione italiana
Episodes
2:30 Il background: come tutto è cominciato per Antonio e Girolamo e la Compagnia del Fermento
07:20 I primi passi dell’azienda
08:20 Il processo produttivo della birra: da dove si parte
10:00 Il mito della birra chiara e scura e della gradazione alcolica più alta o bassa
13:30 la differenza tra il mastro maltatore e il birra...
6:20 Avere un team unito e motivato é uno degli asset piú forte del tuo business
08:30 "La motivazione del team é come farsi la doccia"
09:45 Perché ora piú che mai é importante tenere insieme il team
15:00 L'elemento principale alla base di un team coeso
18:00 Una cosa che ha funzionato particolarmente bene durante il lockdown
22:50 Mettere al centro la persona, creare un'abitudine, da...
-Quali sono le maggiori responsabilità che ha un Restaurant Manager?
-Qual è la giusta mentalità che deve avere per gestire con successo il proprio business?
Ne abbiamo parlato con Francesco Fravega, consulente di People Operations.
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00:30 Chi è Francesco e di cosa si occupa
4:20 Chi è il Restaurant Manager? Etimologia del Manager.
08:30 Guidare la "best...
Ne parliamo con Sergio Amaral Fernandes, esperto di FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT
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👉 Sistemi di vendita e di gestione nella ristorazione
👉 Quali sono i dati a cui bisogna prestare attenzione
👉 Come guidare il tuo business sulla base dei dati che raccogli
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Pietro Merlini, avvocato amministrativista con 21 anni di esperienza ci racconta la sua visione attraverso concetti economia di scala ed economia circolare.
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