All Episodes

April 28, 2019 9 min
Trời nóng quá! Có cốc chè bưởi thì còn gì bằng nhỉ? Cùng team Thật Là Ngon tìm hiểu cách làm chè bưởi giải khát những hôm trời nóng như đổ lửa nhé.
Ngày hè nắng nóng, món chè là món được săn đón nhiều nhất. Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt. Việt Nam từ Bắc vào Nam có vô vàn món chè ngon miệng khác nhau mang đặc trưng mỗi vùng miền. Nhưng khi nhắc đến món chè bưởi thì không ai là không biết. Vì độ hấp dẫn của mình nên mật độ xuất hiện của món chè này rất lớn. Nó luôn có mặt trong các quán ăn vặt, kem chè. Thậm chí nó là món duy nhất làm nên thương hiệu của một quán giải khát. Chỉ như vậy thôi thì bạn đã biết món chè bưởi này hấp dẫn như thế nào rồi.
Bưởi là một loại quả vô cùng tốt đối với sức khỏe con người. Quả bưởi được người Việt tận dụng từ trong ra ngoài, không bỏ phí bất cứ một thứ gì trên mình nó. Ruột bưởi cung cấp lượng vitamin C lớn cho cơ thể khi ăn nên được sử dụng để ép nước, ăn trực tiếp vô cùng ngon miệng. Còn vỏ bưởi tưởng như vô tác dụng nhưng hoàn toàn không phải. Với bàn tay khéo léo của người Việt, nó đã trở thành một món chè vô cùng ngon miệng.

Món chè bưởi được bắt nguồn từ vùng Tây Nam Bộ, nơi đây là vựa trái cây lớn nhất của cả nước. Không chỉ món chè bưởi mà người dân nơi đây còn sáng tạo ra vô vàn món ăn thú vị từ trái cây. Nhưng để tự mình áp dụng cách làm chè bưởi chuẩn vị phiên bản gốc thì không phải ai cũng làm được. Nếu các chị em có nung nấu ý định chiêu đãi gia đình mình bằng món chè bưởi ngon miệng này thì hãy tham khảo công thức cách làm chè bưởi dưới đây. Chắc chắn bạn có thể tự tay làm ra được món chè vô cùng ngon miệng.



Print


Cách Làm Chè Bưởi


Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt.

Course DessertĐặc sản Việt namKeyword bưởi, chè

Thời gian chuẩn bị 1 giờ 30 phútThời gian nấu 20 phútTổng thời gian 1 giờ 50 phút

Khẩu phần 4 people
Calories 234kcal



Nguyên Liệu1 quả bưởi da xanh khoảng 1kg100 g đỗ xanh đã tuốt vỏ8 tbsp bột năng400 ml nước cốt dừa1 tbsp phèn chua150 g đường thốt nốt6 tbsp đường trắng6 tbsp muối
Hướng dẫnBước 1: Sơ chế bưởiĐầu tiên bạn đem bưởi gọt vỏ bỏ đi phần vỏ xanh và lấy ra phần thịt bưởi, bạn giữ lại phần cùi bưởi. Đây là phần bạn lấy để nấu chè. Tiếp theo bạn lạng bớt phần cùi gắn liền với thịt bưởi đi rồi xắt thành hạt lựu dày khoảng 1cm. Bạn chuẩn bị một thau nước khoảng 400ml sau đó cho phần muối đã chuẩn bị vào khuấy đều. Bạn cho phần cùi bưởi đã xắt hạt lựu vào nhào đều khoảng 5 phút sau đó ngâm khoảng 30 phút. Bước 2: Nấu đỗ xanhBạn đem đỗ xanh đã tuốt vỏ ngâm khoảng 2 tiếng trước đó rồi đem đi rửa sạch. Tiếp theo bạn cho vào nồi khoảng 300ml nước sau đó đun sôi.Khi nước sôi bạn đổ đỗ xanh vào và nấu trong khoảng 15 phút để đỗ nứt ra thì tắt bếp đem đổ ra rổ cho đỗ ráo nước. Bước 3: Nấu cùi bưởiKhi cùi bưởi đã ngâm được khoảng 30 phút bạn đem cùi bưởi xả trong nước sạch.Bạn nhào cùi bưởi rồi vắt sạch nước. Sau đó tiếp tục xả khoảng 5 đến 6 lần để loại sạch muối trong đó thì được. Sau khi xả xong cùi bưởi bạn đun sôi khoảng 1 lít nước. Trong quá trình đun bạn giã nhỏ phèn chua và đổ vào nồi nước. Khi nước sôi bạn đổ cùi bưởi vào trần sơ trong khoảng 1 phút.  Cùi bưởi xôi khoảng 1 phút bạn vớt cùi bưởi ra rồi cho vào thau nước đá lạnh khuấy đều sau đó ngâm trong nước đá khoảng 10 phút thì đem đi xả sạch. Bạn làm tương tự như khi xả muối để cùi bưởi loại bỏ hết đi phèn chua.Sau khi rửa sạch bạn đổ cùi bưởi ra tô rồi đổ vào đó 3 muỗng café đường đảo đều cho đường thấm vào cùi bưởi. Bạn ướp khoảng 30 phút cho đường tan ra rồi đem lên bếp đảo đều cho đến khi cùi bưởi khô lại thì lấy ra đổ vào tô. Tiếp theo bạn cho bốn thìa bột năng vào tô rồi đảo đều cho bột bám đều vào cùi bưởi. Sau đó bạn cho ra một cái rổ lỗ to để bột thừa rơi hết ra ngoài. Sau đó bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc. Bạn cho bưởi vào luộc khoảng 3 phút thấy cùi bưởi nổi hết lên mặt nước thì vớt ra để trong nước lạnh. Bước
Share
Mark as Played

Advertise With Us

Popular Podcasts

Dr. Death: Miracle Man

Dr. Death: Miracle Man

Paolo is a smart and handsome surgeon, renowned for his ability to perform surgeries that transform his patients’ lives. When television producer Benita covers him for a story, he’ll transform her life too, but not in the ways she expects. As Benita crosses professional lines to be with him, she learns how far Paolo will go to protect his secrets. And halfway around the world, four doctors at a prestigious medical institute make shocking discoveries of their own that call everything into question. From Wondery comes Season Three of the hit podcast, Dr. Death. MIRACLE MAN tells the story of a globe-trotting surgeon who seduces the medical world, and sweeps one woman off her feet. Hosted by Laura Beil. Dr. Death Season 3: Miracle Man is available now to Wondery+ subscribers early and ad-free. New episodes come out weekly, every Tuesday, for free.

The Daily

The Daily

This is what the news should sound like. The biggest stories of our time, told by the best journalists in the world. Hosted by Michael Barbaro. Twenty minutes a day, five days a week, ready by 6 a.m.

Dateline NBC

Dateline NBC

Current and classic episodes, featuring compelling true-crime mysteries, powerful documentaries and in-depth investigations.

For You

    Music, radio and podcasts, all free. Listen online or download the iHeartRadio App.

    Connect

    © 2021 iHeartMedia, Inc.