Mikale - Micaela Noto

Una storia, quella del nostro vigneto che appartiene ad una pura e vera passione per la nostra terra e ciò che di buono può offrirci.Le nostre radici sono legate a questa parte della Sicilia sud orientale e alla voglia di valorizzare il territorio, grazie anche alla passione per i vigneti autoctoni.L’azienda, nasce nel marzo del 2018, sebbene in famiglia ci siano origini contadine che la legano al territorio e alle tradizioni.L’azienda, collaborata da esperti agronomi ed enologi ha lavorato sin da subito per effettuare le verifiche preliminari e sviluppare ogni fase nel migliore dei modi, puntando alla qualità e dando vita ad uno spettacolare vigneto con le più importanti cultivar della zona.Il vigneto MikAle, composto da uve Frappato DOC Vittoria, Calabrese DOC Vittoria e quindi atto alla produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG, sorge in C. da Bastonaca, nel cuore della Valle dell’Acate ad un’altitudine di 210 mt. Slm ed a pochi chilometri dal mare. Lo stesso vigneto presenta delle caratteristiche uniche nella zona con un suolo di medio impasto, composto da una buona componente di argilla, limo e sabbia conferendo alle uve ottime qualità organolettiche con sapori e sentori importanti. L’azienda inoltre si avvale di una stazione meteorologica e di monitoraggio insetti, posizionata nel cuore del vigneto, attraverso la quale può effettuare costantemente tutte le verifiche climatiche ed entomologiche necessarie ad applicare una viticoltura di precisione ed ecosostenibile.Tutte le lavorazioni nel vigneto come, potatura secca, potatura verde, legatura tralci, sfemminellatura, cimatura, selezione grappoli, defogliazione etc.…, anche se utilizzando le tecniche più attuali, vengono effettuate rigorosamente a mano. Inoltre durante la vendemmia le uve oltre ad essere raccolte manualmente vengono adagiate su casse di piccole dimensioni in modo da non danneggiare e/o schiacciare gli acini.Produrre dunque delle uve ed un vino di qualità è possibile ma, molto dipende da quanta passione e impegno mettiamo in ciò che facciamo…