58: Observer | 罗曼蒂克消亡史：那些关掉的街边小店

简介：

这期节目，我和两位常常一起压马路、喝小酒的老朋友，聊了聊那些我们深爱却因各种原因关掉的上海街边小店。我们分享了它们带给我们的乐趣，也探讨了关店背后的经营压力、消费习惯的转变，以及外卖补贴大战对线下餐饮的冲击。

不同于商场的标准化，这些小店有各自的性格，承载着人与人之间的互动、社区的记忆和城市的温度。但随着它们逐渐被连锁与线上品牌取代，那些多元和活力也很难再复活了。

嘉宾：

夏瑶：猫咪便秘养护专家，转不了行的景观事务所牛马老板
尤扬：朋友圈里的羊肉烹饪专家，也没转太远的城市更新运营商

图为曾经常去的乌鲁木齐中路的 Hidden Track

话题：

• 街区生态与变化：武康路、安福路的景区化；巨鹿路从餐饮到零售的转型。
• 经营困境：租金上涨 vs 消费降级；翻台率、客群定位与定价策略；“早C晚A”的空间悖论。
• 平台冲击：外卖补贴战对线下餐饮的影响；综艺“一饭封神”经营战中1块钱卖东西是行不通的。
• 城市更新：动迁与整治对街边店的影响；“拆墙补洞”运动。
• 设计与情绪：从室内设计到氛围设计，从空间网红化到商品网红化；通过设计打造情绪体验。
• 消费习惯：南北方街道活力差异；消费倾向与家庭结构的关系。
• 城市的多元性：街边小店所体现的包容与多样。

下面两组照片是同个位置前后的店铺对比：

长乐路/襄阳北路的一家店铺：
前：波奇饭 | 摄影：松恺

后：兄弟烧烤

番禺路/法华镇路的一家店铺：
前：小酒馆

后：棒约翰

另外提到的艾米的卧室

提到的店铺：

• Bread etc. | 早午餐（关店一个多月后重生）
• Al’s Diner | 早午餐（关店）
• ABA 糟糕艺术家 | 酒吧（经营中）
• M2F | 咖啡（经营中）
• Hidden Track | 咖啡（关店）
• 十二席 | 餐厅（经营中）
• 三佰杯 | 餐厅（经营中）
• The Union Trading Company（经营中）
• SULTAN | 土耳其餐厅（经营中）
• Boxing Cat | 啤酒（关店）
• 神经龙/原 Shanghai Brewery（关店）
• 玖酱 | 餐厅（关店）
• 233商店 | 啤酒（经营中）
• Urban Soup（在陕西北路重开，依然是沿街店）
• 红猪卤肉饭（从街铺搬入百联徐汇地下一层）
• iapm 南侧的小卖部（关闭）
• 博多新记（仅保留外卖业务，还在寻址）
• 香港莲香楼（2024年重开）

相关链接：

• 美国加州小城 Sausalito有政策是政府产权的物业在租赁时要更多考虑社区和公众利益
• 漫画/动画《食戟之灵》
• 葡萄牙波尔图的菜市场 Mercado do Bolhao 在更新后给原租户较低租金吸引他们回来

更新前

更新后

片尾曲：

The Evening Primrose -The Shanghai Restoration Project & Zhang Le.
《夜来香》上海复兴方案 x 张乐

收听方式：

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Special Guests: 夏瑶 and 尤扬.