Episode Transcript
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Speaker 1 (00:00):
Imagínate esto 890
millones de personas viven con
obesidad en este momento y laobesidad adolescente se ha
cuadruplicado desde 1990, ymientras tanto, gastamos 100 mil
millones de dólares al año enuna industria que nos dice que
estamos rotos de 29 países.
(00:25):
El análisis del metabolismo másgrande de la historia, y los
resultados van a ser que quierasdemandar a cada experto que te
ha dicho que la culpa de laobesidad o del sobrepeso es tu
metabolismo, porque resulta quetodo lo que nos han dicho sobre
el metabolismo, pues, es mentira.
Y hoy te voy a demostrar porqué.
Bienvenidos al Chisme delFitness, donde exponemos las
mentiras más grandes del mundodel fitness y entendemos cómo
funciona nuestro cuerpo y cómomejorar.
Así que prepárate, porque estose va a poner muy bueno
(00:49):
Entrenamiento, nutrición,hábitos y motivación sin rodeos,
sin tecnicismos innecesarios ysin hacks que no sirven, porque
cuando entiendes el por qué,entrenas mejor, comes mejor y
ves resultados reales.
Así que prepárate, porque elchisme de hoy te va a hacer
repensar todo lo que creíassaber.
Arrancamos Agosto de 2021.
(01:16):
El doctor Herman Ponser estámirando datos que parecen
imposibles.
Coordinó con 29 países duranteaños usando la técnica de agua
doblemente marcada.
Es el método más preciso paramedir el metabolismo.
No son estimaciones no soncálculos.
Son mediciones exactas decuánta energía quema cada
persona cada día 6,421 personas,desde bebés de 8 días hasta
adultos de 95 años.
Y cuando los númerosaparecieron, pues se dio cuenta
(01:36):
de que tenía evidencia paradestruir décadas de sabiduría
convencional.
¿qué encontraron?
Tres descubrimientos que van acambiar a tu vida.
Primero, nuestros metabolismoson 83% más similares de lo que
pensábamos.
Segundo, los adolescentes notienen el metabolismo más rápido
.
Tercero, entre los 20 y 60 añosel metabolismo se mantiene
(01:57):
completamente estable.
Si esto te suena imposible,espérate a escuchar las mentiras
que has estado creyendo.
Mentira número uno Todostenemos metabolismo diferentes.
¿cuántas veces has escuchadoesto?
Mi hermana come de todo y noengorda.
Yo tengo mala genética.
Esta mentira ha destruido másautoestimas que cualquier otra.
Pero aquí está la verdad.
Cuando ajustas por tamañocorporal y músculo, nuestros
(02:20):
metabolismo son casi idénticos.
El estudio encontró unacorrelación del 0.83.
Esto significa que el 83% delas diferencias se explican por
tamaño y composición corporal,no por genética mágica.
Hay una fórmula matemática quepredice con 83% de precisión
cuántas calorías va a quemarcualquier persona en el mundo, y
(02:40):
esta pues, en palabras simples,es se multiplica tu masa
muscular por un número y se leaplica una potencia.
Es como una fórmula matemáticaque previse con mucha precisión
cuántas calorías quema tu cuerpocada día.
Dos personas del mismo peso ycomposición corporal, una de
Japón y otra de México, van atener metabolismo prácticamente
idénticos.
Entonces esa amiga que come detodo y no engorda no tiene un
(03:02):
metabolismo mágico.
Probablemente no está comiendotanto como crees.
Y tú que sientes que con solomirar la comida engordas,
probablemente estás comiendo másde lo que piensas.
La próxima vez que alguien tediga tengo metabolismo lento, ya
sabes qué decirle?
No, lo que tienes esinformación incorrecta.
Mentira número dos Losadolescentes tienen el
metabolismo súper rápido.
(03:22):
Esta mentira ha causadotrastornos alimentarios en
millones de jóvenes.
La imagen típica tu amigo de 16años se come tres hamburguesas
y un batido, tú comes unaensalada y te sientes?
y sientes que engordas y todoste dicen es normal, los
adolescentes tienen metabolismoacelerado.
Es una mentira gigantesca.
El estudio identificó cuatrofases del metabolismo y los
adolescentes no tienen la másrápida.
(03:43):
Fase 1, de 0 a 12 meses.
Aquí está la magia real Un bebéde 9 a 15 meses tiene un
metabolismo 50% más alto que unadulto, como un motor Ferrari en
un Smart Car.
Fase 2, del año 1 a 20,.
El metabolismo va bajandogradualmente durante toda la
infancia y adolescencia, te dascuenta, ese adolescente que come
de todo no tiene un metabolismomágico, está más activo, tiene
(04:06):
menos estrés, menosresponsabilidades y, sí,
probablemente come menos cuandonadie lo ve.
Esta mentira ha creado adultosque llegaron a los 20 esperando
que su metabolismo deadolescente los salvara, solo
para descubrir que, pues nuncaexistió.
Mentira número 3.
Después de los 40, ya valiste.
Si hay una mentira que mehierve la sangre es esta Escena
(04:27):
típica Mujer de 42 años ganó 15kilos en 5 años.
Va con un experto que le dicees normal, después de los 40 el
metabolismo se vuelve lento.
Esa mujer sale sintiéndosederrotada, convencida de que su
cuerpo la traicionó y que estácondenada a dietas eternas o a
quedarse así para toda su vida yacostumbrarse.
Todo es mentira.
Aquí está la verdad.
(04:47):
Entre los 20 y 60 años elmetabolismo se mantiene estable.
Plano como una tabla 40 años deestabilidad metabólica.
Tu metabolismo a los 45 esexactamente igual que a los 25.
¿qué cambia realmente despuésde los 30?
Pues más responsabilidades,menos tiempo para ejercitarte,
más estrés, menos sueño, máscomidas fuera de casa.
El contexto cambia, pero elmotor sigue siendo el mismo Y la
(05:10):
industria se aprovecha de estaconfusión para vender productos
especiales para mayores de 40,dietas para el metabolismo lento
y suplementos reactivadores.
Pero aquí está lo liberador Situ metabolismo a los 45 es igual
que a los 25, pues tienesexactamente el mismo potencial
para estar en forma y sentirteincreíble.
La diferencia no es tu edad,está en tus hábitos y decisiones
(05:32):
diarias.
Y ahora que destruimos losmitos, pues vamos a hablar de lo
que sí afecta a tu metabolismo,cosas que puedes controlar.
Los cuatro factores reales.
Uno la calidad del sueño.
No solo la cantidad, sino lacalidad.
Menos de seis horas por nochedurante una semana altera tu
metabolismo tanto que parecesprediabético.
Dos estrés crónico.
(05:52):
El cortisol es un interruptormetabólico que dice almacena
energía para sobrevivir.
Y ojo, no estoy diciendo que elcortisol sea malo.
De hecho es parte de lo quehace que funcione nuestro cuerpo
.
Pero un cuerpo desajustado lova a utilizar a mal.
Entonces te dice almacénenergía para sobrevivir.
Las mujeres con estrés crónicotienen gasto energético
significativamente menor.
Tres NIT actividad no deportivaToda la energía que quemas sin
(06:16):
hacer ejercicio formal.
Caminar, gesticular, mantenerposturas hacen la gran
diferencia.
Puede ser una diferencia dehasta 800 calorías diarias.
Cuatro alcohol y procesadosInterfieren con el sueño
profundo, alteran hormonas ycambian cómo procesas la energía
.
La señal de alarma que nadieconoce Dónde crees que empiezas
a acumular grasa primero cuandoestás ganando peso.
(06:37):
A ver, quiero que me contestesAsí si te estoy escuchando En la
lengua.
La Universidad de Pensilvaniadescubrió que uno de los
primeros lugares donde seacumula grasa es en la parte
posterior de la lengua.
Esto bloquea las víasrespiratorias, causando
ronquidos.
Si empezaste a roncarrecientemente, pues tu cuerpo te
está gritando Estamosacumulando grasa.
Esto solamente es un dato muyinteresante que me pareció
(07:00):
chistoso compartírtelo.
Ahora hablemos de algo que mepreguntan constantemente
¿Existen alimentos que realmenteaceleran el metabolismo?
Y la respuesta es complicada,porque, aunque no hay alimentos
mágicos que vayan a transformartu metabolismo de la noche a la
mañana, sí hay algunos que laciencia ha demostrado que pueden
tener efectos interesantes.
Y vamos a empezar con laslegumbres los frijoles, lentejas
(07:22):
, garbanzos.
Hay un estudio publicado en TheAmerican Journal of Clinical
Nutrition que encontró algoincreíble Las personas que
consumen legumbres regularmentepues tienen perfiles metabólicos
diferentes a las que no lohacen.
¿por qué?
Pues, porque las legumbrescontienen fibra soluble que
alimenta las bacteriasbeneficiosas en tu intestino, y
estas bacterias producen ácidosgrasos de cadena corta que
(07:43):
pueden influir en cómo tu cuerpoprocesa y almacena la energía.
Pero aquí está la clave.
No es que los frijoles acelerenmágicamente tu metabolismo es
que alimentan un ecosistemaintestinal saludable que puede
optimizar tu función metabólica.
Segundo los tomates, yespecíficamente un compuesto
llamado licopeno.
Hay un estudio japonés quesiguió a 95 mujeres durante 12
(08:04):
semanas y encontró que aquellasque consumían jugo de tomate
rico en licopeno tenían cambiossignificativos en su metabolismo
de las grasas comparado con elgrupo de control.
Pero antes de que salgascorriendo a comprar jugo de
tomate, déjame ser súper claraLos cambios fueron modestos y
solo se observaron como parte deuna dieta balanceada general.
El tercero las cebollas,específicamente por un
(08:25):
flavonoide llamado quercetina.
Investigación preliminarsugiere que la quercetina puede
activar ciertos tipos de grasamarrón, el tipo de grasa que
quema calorías para generarcalor.
Por ahí tengo un episodio ve ybúscalo, pero estamos hablando
de estudios muy tempranos,principalmente en animales.
La realidad es esta No hay unsolo alimento que vaya a
revolucionar tu metabolismo,pero sí hay patrones
alimentarios que puedesoptimizar en función metabólica
(08:47):
cuando se combinan con otrosfactores de estilo de vida.
De hecho, empezar a quitar larestricción calórica permanente
que tenemos por bajar de peso esuna de las acciones que podemos
empezar a hacer para quenuestro metabolismo mejore.
¿por qué?
Porque a más calorías consumas,más energía tu cuerpo va a
utilizar para digerir, a menoscalorías, consumas menos energía
, va a utilizar tu cuerpo paradigerir, de ahí empieza.
(09:09):
Y luego también, cuando a tucuerpo no le entra la energía
suficiente, pues va a empezar abajar sus revoluciones basales
para no morirse.
Así es como funciona el cuerpo.
El cuerpo no funciona en son deme necesito ver bien para las
redes sociales.
El cuerpo funciona porsupervivencia.
Tu cuerpo está hecho parasobrevivir.
Así es que, si no le estásdando energía, posiblemente vaya
(09:31):
a reservar más energía parapoder vivir.
Y pues ahora llegamos a un temacontroversial Importan las
calorías, sí o no?
Porque por un lado tenemos a losque dicen una caloría es una
caloría, sólo cuenta el déficitcalórico Y por el otro lado,
pues, tenemos a los que dicenlas calorías son un concepto
obsoleto, sólo importa lacalidad de los alimentos.
Y la verdad, como siempre, estáen medio, pero es más matizada
(09:52):
de lo que cualquiera de los dosbandos quiere admitir.
Empezamos con lo que sabemoscon certeza, que es la primera
ley de la termodinámica No sepuede violar.
Si consumes consistentementemás energía de la que gastas,
vas a almacenar el exceso.
Es física básica.
Pero aquí está donde se ponecomplicado.
No todas las calorías seprocesan de igual forma en el
cuerpo.
(10:13):
Hay un estudio del doctor DavidLudwig de Harvard que demostró
que 100 calorías de azúcarrefinada tienen un efecto
metabólico completamentediferente a 100 calorías de
proteína.
La proteína requiere másenergía para ser digerida y
metabolizada, lo que se llamaefecto térmico de los alimentos,
y puede aumentar tu gastoenergético hasta un 30%
temporalmente.
Pero aquí está el problema conobsesionarse con el conteo de
(10:35):
calorías El estrés de contarcada caloría puede elevar tus
niveles de cortisol, lo cualpuede afectar negativamente a tu
metabolismo.
Esto es una cuestión de muchocontrol, o sea, sí, es
importante hacer una medicióncuando no tienes idea de lo que
estás comiendo, pero no es quetengas que siempre medir para
poder mantenerte.
Aquí es donde entra laconciencia, el Mindful Eating,
le decimos.
(10:55):
Mi perspectiva, basada en todala evidencia que hemos revisado,
es esta Las calorías importan,pues es una herramienta muy útil
, pero si se convierte en unaobsesión que te genera ansiedad,
probablemente te está haciendomás daño que bien.
La clave está en encontrar unenfoque que puedas mantener a
largo plazo sin que te arruinela relación con la comida o te
(11:19):
cause estrés crónico.
Oye, antes de llegar al final,necesito que entiendas por qué
esta información es más críticaahora que nunca en la historia
de la humanidad, porque mientrasestamos aquí desenmascarando
mitos sobre el metabolismo, elmundo está enfrentando una
crisis de obesidad sinprecedentes Y las mentiras que
hemos estado discutiendo no sonsolo información incorrecta
inofensiva.
(11:39):
Están literalmente matandopersonas.
Y déjame darte algunos númerosque te van a poner la piel de
gallina, así como a mí.
En 2022, uno de cada ochopersonas en el mundo estaba
viviendo con obesidad.
Esos son 890 millones depersonas.
Pero aquí está lo más aterradory friki La obesidad adulta se
ha duplicado desde 1990 y laobesidad adolescente se ha
(12:01):
cuadruplicado.
Cuadruplicado Es una generación.
Y las proyecciones para 2035son aún más alarmantes Se estima
que 1.53 mil millones deadultos vivirán con obesidad.
Eso es casi el doble de losnúmeros actuales en solo 13 años
.
Pero aquí está lo que realmenteme rompe el corazón 390
millones de niños y adolescentesentre 5 y 19 años tienen
(12:25):
sobrepeso.
Actualmente, 160 millones deellos viven con obesidad peso.
Actualmente, 160 millones deellos viven con obesidad.
Estos no son solo números, sonvidas.
Son niños que están creciendocreyendo que están rotos, que su
cuerpo los traicionó, que estáncondenados a una vida de lucha
constante con su peso Y,mientras tanto, la industria del
fitness y las dietas, unaindustria de 4 billones de
dólares, sigue perpetuando losmismos mitos que hemos estado
(12:46):
desenmascarando.
Hoy Gastamos 90 mil millones dedólares al año en membresías de
gimnasios, 100 mil millones desuplementos diabéticos y sin
embargo los números de obesidadsiguen subiendo¿.
Por qué?
Porque la industria sebeneficia de que crean que están
rotos.
Se beneficia, nos beneficiamos,porque yo estoy en esta
industria que busquemossoluciones mágicas.
Nos beneficiamos que fallen unay otra vez para que sigan
(13:08):
comprando el próximo productomilagroso.
Pero la verdad que hemosdescubierto hoy es liberadora y
te pido que compartas esteepisodio.
No estás roto.
Tu metabolismo funcionaexactamente como debe de
funcionar.
Las diferencias individualesson menores de lo que pensabas y
tienes mucho más control en tusmanos de lo que crees.
El problema no es tu cuerpo.
El problema es la informaciónincorrecta que has estado
(13:30):
recibiendo durante décadas y lasacciones que has estado
realizando por falta depaciencia, por falta de un
panorama, por falta de uncoaching que te guíe en un
camino que no es fácil.
No es fácil y tampoco es rápido, pero lo que sí te puedo decir
es que es muy valioso, porque situ cuerpo funciona bien, la
cosa cambia.
Llegamos al final de este viajerevelador.
Pero en realidad, esto es soloel comienzo, porque ahora que
(13:56):
conoces la verdad que tumetabolismo a los 45 es el mismo
que a los 25 y que ladiferencia individual es menor.
Pues tienes una decisión quetomar.
Puedes seguir creyendo en lasmentiras y comprando los
productos milagro.
Puedes seguir buscando píldorasmágicas, la dieta perfecta, el
suplemento, el jugo, el detox ¿Opuedes entender que la
verdadera transformación vienede optimizar los factores que
realmente importan La calidad desueño, el manejo de estrés, la
(14:17):
actividad física regular y unarelación saludable con la comida
.
Puedes seguir sintiéndotevíctima de tu metabolismo o
puedes convertirte en elprotagonista de tu propia
historia de salud, porque aquíestá la verdad más poderosa de
todas.
Este estudio de 6421 personas nosolo destruyó mitos, nos
devolvió nuestro poder, nosdemostró que no somos tan
diferentes como pensábamos y quenuestros cuerpos funcionan de
(14:37):
manera predecible y lógica, quetenemos más control del que
jamás imaginamos.
Así es que es momento de que tepongas en acción.
Y como auténticamente creo esto.
Y mira que yo me dedico a laindustria del fitness, pero la
industria del fitness, pero laindustria del fitness.
A mí me cambió la vida y quieroque te la cambie a ti también.
Así es que quiero que comenteseste episodio, que vayas a mis
redes sociales y me escribas enhistorias Si tengo historias por
(15:00):
ahí o en algún post metabolismoporque te voy a regalar siete
días de entrenamiento y una guíapara que empieces a comer bien.
Para que empieces a comer bien,para que empieces a cambiar.
Cosas básicas, cosas simples,cosas sencillas.
Es escalable?
No es una dieta personalizada,no.
Pero si estás consumiendorefrescos, por ejemplo, quítalos
, pon agua.
Son cosas súper chiquitas quevan a hacer una gran diferencia
(15:23):
y un impacto a mediano y largoplazo.
Así es que espero que esteepisodio te haya llenado.
Por favor, compártelo.
No-transcript.