April 26, 2025 • 9 mins
Puntos Clave de la Discusión
- Mito de las Calorías: Andie desmitifica la idea de que solo consumimos calorías y enfatiza que cada bocado es un mensaje para nuestras células.
- Densidad Nutrimental: Discute cómo la densidad nutrimental se refiere a la cantidad de nutrientes por caloría consumida y cómo esto es esencial para mejorar la energía y la salud celular.
- Papel de las Mitocondrias: Una mirada detallada sobre las mitocondrias como plantas energéticas celulares y cómo los alimentos densos en nutrientes optimizan su funcionamiento.
- Epigenética y Alimentación: Explicación de cómo la comida puede influir en la expresión genética sin alterar el ADN, activando genes protectores o pro-inflamatorios.
- Impacto del Microbioma: Discusión sobre la importancia de un microbioma saludable y su rol como laboratorio químico interno que afecta nuestro bienestar.
- Consejos para una Alimentación Saludable: Recomendaciones prácticas para incluir más alimentos naturales y densos en nutrientes, reduciendo el consumo de ultraprocesados.
Mark as Played
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Episode Transcript
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Speaker 1 (00:00):
¿Alguna vez te has preguntado por qué puedes comer
y comer y seguir con hambre?
¿Por qué a veces te sientescansada, cansado, hinchada,
hinchado, inflamada, inflamado,sin energía, aunque no hayas
hecho nada extenuante?
Hoy vamos a romper con uno delos mitos más grandes de la
nutrición No comes calorías,comes información.
Cada bocado que llevas a tuboca es como un mensaje de texto
(00:21):
para tus células.
Un mensaje de texto para tuscélulas un mensaje que puede
decir repara tu cuerpo, generaenergía, protege tu ADN.
O también puede ser un mensajevacío que deja tu cuerpo en
confusión y deterioro.
¿sabías que tienesaproximadamente 37 billones de
células?
Cada una de ellas estáesperando instrucciones precisas
de lo que comes?
(00:41):
Cada comida es una conversaciónmolecular con tu cuerpo.
Así que, si últimamente te hassentido desconectado o
desconectada de tu energía real,hoy vas a descubrir cómo la
calidad de tu comida puedecambiarlo.
Todo Entrenamiento, nutrición,hábitos y motivación, sin rodeos
, sin tecnicismos innecesarios ysin hacks que no sirven.
Sin hacks que no sirven, porquecuando entiendes el por qué
(01:07):
entrenas mejor, comes mejor yves resultados reales.
Así que prepárate, porque elchisme de hoy te va a hacer
repensar todo lo que creíassaber.
Arrancamos¿ Qué es la densidadnutrimental y por qué importa.
Imagina que tu cuerpo es unaciudad viva.
Cada célula es un edificio ypara construir, para mantener,
para reparar, necesitamateriales, cemento, acero,
cables, energía.
Ahora imagina qué comes Cuandocomes alimentos reales, o sea
(01:32):
frutas de verdad, vegetalesfrescos, proteínas limpias,
estás enviando camiones llenosde material premium, vitaminas
esenciales, minerales,antioxidantes, enzimas que
facilitan la vida celular.
Pero cuando comesultraprocesados, pues envías
camiones llenos de cajas vacías.
Tu cuerpo piensa llegó elsuministro, pero cuando abres
las cajas no hay nada útiladentro.
(01:52):
El resultado hambre constante,fatiga inexplicable, inflamación
silenciosa y envejecimientocelular acelerado.
La densidad nutrimental es lacantidad de nutrientes que
obtienes por cada caloría quecomes.
Más nutrientes por caloría,pues mejor programación celular.
Ahí tengo un ejemplo sencillo100 calorías de arándanos es una
(02:13):
explosión de vitaminas, fibra,antioxidantes, pero 100 calorías
de una dona, pues, es casi puraazúcar y grasa, sin
micronutrientes.
Las personas que siguen unadieta alta en densidad
nutrimental reducen hasta un 30%los antojos.
¿por qué pasa esto?
Pues porque sus célulasfinalmente reciben lo que
necesitan son las mitocondrias.
(02:46):
Las mitocondrias son como miniplantas de energía que
convierten la comida en vida, enmovimiento, pensamiento,
respiración, recuperación.
Ellas convierten los nutrientesen ATP, que es la moneda
energética de tu cuerpo.
Sin ATP no hay vida.
Pero para hacer bien su trabajo, pues las mitocondrias
necesitan herramientas vitaminasdel complejo B para procesar la
comida, magnesio yantioxidantes para protegerse
del daño, coenzima Q10 paraproducir energía limpia.
(03:06):
Si comes comida real y densa ennutrientes, tus mitocondrias
trabajan como un motor defórmula 1, eficientes, potentes,
rápidas.
Pero si comes comida vacía, tusmitocondrias se vuelven como un
motor oxidado y viejo, gastanmás, rinden menos y contaminan
más.
Cada célula muscular puedecontener hasta 2000
mitocondrias¿ Y sabes quéMientras más mitocondrias tienes
(03:30):
y mejor nutridas estén, puesmás energía real tienes.
Sin buena nutrición, ni todo elejercicio del mundo puede
salvarte.
La comida como un código celular.
La comida real no solo tealimenta, te programa.
Cada nutriente que consumesconstruye células nuevas, envía
señales químicas que activanfunciones de defensa o
(03:52):
regeneración, enciende o apagagenes que controlan tu salud
futura.
Esto se llama epigenética.
Significa que tu ambiente, yespecialmente tu comida, puede
modificar la manera en que tusgenes se expresan Sin cambiar tu
ADN.
Puedes activar genes deprotección o genes de
inflamación.
Ejemplos de alimentos queprograman positivamente tu
(04:13):
cuerpo Polifenoles del té verdeactivan defensas y antioxidantes
.
Omega 3 del pescado apaganinflamación crónica.
Curcumina de la cúrcuma protegecontra el envejecimiento
celular.
Hoy necesitarías comer ochonaranjas para obtener la misma
cantidad de vitamina A que habíaen una sola naranja en 1950.
Y esto pasa por la degradaciónde nuestros suelos agrícolas.
(04:35):
Hoy más que nunca no basta concomer saludable.
Necesitas comer alimentos conalta densidad nutrimental,
porque el mundo moderno ya no telo garantiza automáticamente.
Y no termina ahí Lo que comestambién alimenta o destruye a tu
microbioma, las bacteriasbuenas que viven en tu intestino
.
Piensa en tu microbioma como unlaboratorio químico interno,
(04:57):
porque estos fabrican vitaminasesenciales, neurotransmisores
que controlan tu ánimo, como laserotonina.
Ve a escucharlo, porque tuintestino es tu segundo cerebro.
Te va a abrir el panoramamuchísimo.
Si tú tienes un intestinosaludable, entonces vas a tener
(05:19):
una respuesta mucho más rápidaen tu cuerpo y sin menos
sacrificios, que es lo quecreemos a veces, que el
ejercicio y la buenaalimentación es un sacrificio.
Pero no, no lo es.
Es un sacrificio, pero no, nolo es.
El 60-75% de la dieta modernason ultraprocesados que matan
diversidad bacteriana.
Menos diversidad bacteriana esigual a más hambre, más
(05:39):
inflamación, más riesgo deenfermedades metabólicas.
Una microbiota bien nutridanecesita fibra real, polifenoles
, prebióticos todo lo que vienede alimentos naturales no
procesados.
Así es que sí.
Prebióticos todo lo que vienede alimentos naturales no
procesados.
Así es que sí.
(05:59):
Comer comida real esliteralmente alimentar a un
ejército interno.
Hoy lo que quiero que te lleveses que la densidad nutrimental,
o sea la calidad de losalimentos que consumes, es bien
importante.
No es solamente el contarcalorías.
Claro que es importante sabercuántas calorías necesitas de
acuerdo al gasto que tienes enactividad, en composición
corporal, en lo que hagas.
Pero además de las calorías, esnada más.
Ok, ya tengo mis calorías, son2000 y las rellenas de pura
(06:21):
cochinada.
Pues evidentemente tu cuerpo nova a responder bien.
Esas calorías se tienen queconstruir a partir de diferentes
macro y micronutrientes, quetambién, por cierto, por ahí hay
un episodio de macros ymicronutrientes.
Y ya que se distribuyen en esto, pues tienes que decidir o
entender por qué es importanteque llenes tus platos uno de
(06:45):
colores, de variedad, y ahoritate voy a decir como los puntos
más relevantes, pero además quecomas alimentos naturales.
Es mejor comer un plato deverduras con pollo de 500
calorías en total a que te comasun brownie de 500 calorías.
¿por qué, andy?
Pues, al final, si quedo en miscalorías del día, pues me puedo
echar mi brownie, sí, de vez encuando, pero que no sea tu base
de alimentación, porque,recuerda, la alimentación
(07:12):
nutrientes no son nada máscalorías que le entran a tu
cuerpo, y ya es la energía.
No, no, no es información quele estás dando a tu cuerpo.
Entonces cada comida es unmensaje molecular más densidad
nutrimental, pues, mejor energía, mejor salud, mejor protección.
La comida real optimiza tusmitocondrias, tus genes y tu
microbioma.
Comer comida vacía no solamenteengorda, desconecta tus
sistemas de defensas internas yademás hace que tu cuerpo no
(07:33):
reaccione ante el estímulo queestás haciendo o le estás dando.
Y entonces es cuando sucede quesientes de verdad que estás
haciendo un mega sacrificio pormantenerte saludable o estar fit
y tu cuerpo, nada más, noresponde.
No, se trata solamente de comermenos, se trata de comer mejor.
Tu energía, tu metabolismo, tusalud mental y tu futuro
empiezan en tu plato.
(07:54):
Hoy tienes el poder de cambiartu biología de adentro hacia
afuera, o sea.
No comas solamente parallenarte.
Come para informar a tu cuerpocómo ser más fuerte, más vital,
más joven.
Llena la mitad de tu plato devegetales de colores, o sea.
Modifica las fuentes dealimentación, no, nada más.
(08:20):
Comas la mezcla que comes ahí,congelada en Costco, pues,
porque te sale bien práctico,¿no?
Intenta meterle un poquito devariedad y reduce al máximo los
productos ultraprocesados.
No, te estoy diciendo que loselimines de por vida.
De vez en cuando puedes hacerlo.
El problema que tenemosactualmente es que el 80% de
nuestra alimentación esultraprocesada y luego lo demás
es cuando nos entra laconciencia y decimos bueno,
(08:41):
vamos a comer bien, ¿no?
Hazlo al revés Con cada comida.
Programa tu cuerpo para la vidaque quieres vivir.
Abrió los ojos y te generó unpoquito más de conciencia sobre
la densidad nutrimental, o seaque no es nada más de tienes que
comer bien.
No es porque auténticamenteestás programando tu cuerpo.
Pues, compártelo con alguienque necesita recuperar su
energía real y prepárate porqueen el próximo chisme del fitness
(09:03):
se va a poner muy buena laconversación, que te va a dar
unas estrategias para hacer máseficiente a tu cuerpo, a
estrategias para hacer máseficiente a tu cuerpo, a tus
mitocondrias específicamente y atu corazón.
Nos escuchamos la próximasemana y recuerda que tu cuerpo
escucha cada decisión que tomas.
¿Alguna vez te has preguntado por qué puedes comer
y comer y seguir con hambre?
¿Por qué a veces te sientescansada, cansado, hinchada,
hinchado, inflamada, inflamado,sin energía, aunque no hayas
hecho nada extenuante?
Hoy vamos a romper con uno delos mitos más grandes de la
nutrición No comes calorías,comes información.
Cada bocado que llevas a tuboca es como un mensaje de texto
(00:21):
para tus células.
Un mensaje de texto para tuscélulas un mensaje que puede
decir repara tu cuerpo, generaenergía, protege tu ADN.
O también puede ser un mensajevacío que deja tu cuerpo en
confusión y deterioro.
¿sabías que tienesaproximadamente 37 billones de
células?
Cada una de ellas estáesperando instrucciones precisas
de lo que comes?
(00:41):
Cada comida es una conversaciónmolecular con tu cuerpo.
Así que, si últimamente te hassentido desconectado o
desconectada de tu energía real,hoy vas a descubrir cómo la
calidad de tu comida puedecambiarlo.
Todo Entrenamiento, nutrición,hábitos y motivación, sin rodeos
, sin tecnicismos innecesarios ysin hacks que no sirven.
Sin hacks que no sirven, porquecuando entiendes el por qué
(01:07):
entrenas mejor, comes mejor yves resultados reales.
Así que prepárate, porque elchisme de hoy te va a hacer
repensar todo lo que creíassaber.
Arrancamos¿ Qué es la densidadnutrimental y por qué importa.
Imagina que tu cuerpo es unaciudad viva.
Cada célula es un edificio ypara construir, para mantener,
para reparar, necesitamateriales, cemento, acero,
cables, energía.
Ahora imagina qué comes Cuandocomes alimentos reales, o sea
(01:32):
frutas de verdad, vegetalesfrescos, proteínas limpias,
estás enviando camiones llenosde material premium, vitaminas
esenciales, minerales,antioxidantes, enzimas que
facilitan la vida celular.
Pero cuando comesultraprocesados, pues envías
camiones llenos de cajas vacías.
Tu cuerpo piensa llegó elsuministro, pero cuando abres
las cajas no hay nada útiladentro.
(01:52):
El resultado hambre constante,fatiga inexplicable, inflamación
silenciosa y envejecimientocelular acelerado.
La densidad nutrimental es lacantidad de nutrientes que
obtienes por cada caloría quecomes.
Más nutrientes por caloría,pues mejor programación celular.
Ahí tengo un ejemplo sencillo100 calorías de arándanos es una
(02:13):
explosión de vitaminas, fibra,antioxidantes, pero 100 calorías
de una dona, pues, es casi puraazúcar y grasa, sin
micronutrientes.
Las personas que siguen unadieta alta en densidad
nutrimental reducen hasta un 30%los antojos.
¿por qué pasa esto?
Pues porque sus célulasfinalmente reciben lo que
necesitan son las mitocondrias.
(02:46):
Las mitocondrias son como miniplantas de energía que
convierten la comida en vida, enmovimiento, pensamiento,
respiración, recuperación.
Ellas convierten los nutrientesen ATP, que es la moneda
energética de tu cuerpo.
Sin ATP no hay vida.
Pero para hacer bien su trabajo, pues las mitocondrias
necesitan herramientas vitaminasdel complejo B para procesar la
comida, magnesio yantioxidantes para protegerse
del daño, coenzima Q10 paraproducir energía limpia.
(03:06):
Si comes comida real y densa ennutrientes, tus mitocondrias
trabajan como un motor defórmula 1, eficientes, potentes,
rápidas.
Pero si comes comida vacía, tusmitocondrias se vuelven como un
motor oxidado y viejo, gastanmás, rinden menos y contaminan
más.
Cada célula muscular puedecontener hasta 2000
mitocondrias¿ Y sabes quéMientras más mitocondrias tienes
(03:30):
y mejor nutridas estén, puesmás energía real tienes.
Sin buena nutrición, ni todo elejercicio del mundo puede
salvarte.
La comida como un código celular.
La comida real no solo tealimenta, te programa.
Cada nutriente que consumesconstruye células nuevas, envía
señales químicas que activanfunciones de defensa o
(03:52):
regeneración, enciende o apagagenes que controlan tu salud
futura.
Esto se llama epigenética.
Significa que tu ambiente, yespecialmente tu comida, puede
modificar la manera en que tusgenes se expresan Sin cambiar tu
ADN.
Puedes activar genes deprotección o genes de
inflamación.
Ejemplos de alimentos queprograman positivamente tu
(04:13):
cuerpo Polifenoles del té verdeactivan defensas y antioxidantes
.
Omega 3 del pescado apaganinflamación crónica.
Curcumina de la cúrcuma protegecontra el envejecimiento
celular.
Hoy necesitarías comer ochonaranjas para obtener la misma
cantidad de vitamina A que habíaen una sola naranja en 1950.
Y esto pasa por la degradaciónde nuestros suelos agrícolas.
(04:35):
Hoy más que nunca no basta concomer saludable.
Necesitas comer alimentos conalta densidad nutrimental,
porque el mundo moderno ya no telo garantiza automáticamente.
Y no termina ahí Lo que comestambién alimenta o destruye a tu
microbioma, las bacteriasbuenas que viven en tu intestino
.
Piensa en tu microbioma como unlaboratorio químico interno,
(04:57):
porque estos fabrican vitaminasesenciales, neurotransmisores
que controlan tu ánimo, como laserotonina.
Ve a escucharlo, porque tuintestino es tu segundo cerebro.
Te va a abrir el panoramamuchísimo.
Si tú tienes un intestinosaludable, entonces vas a tener
(05:19):
una respuesta mucho más rápidaen tu cuerpo y sin menos
sacrificios, que es lo quecreemos a veces, que el
ejercicio y la buenaalimentación es un sacrificio.
Pero no, no lo es.
Es un sacrificio, pero no, nolo es.
El 60-75% de la dieta modernason ultraprocesados que matan
diversidad bacteriana.
Menos diversidad bacteriana esigual a más hambre, más
(05:39):
inflamación, más riesgo deenfermedades metabólicas.
Una microbiota bien nutridanecesita fibra real, polifenoles
, prebióticos todo lo que vienede alimentos naturales no
procesados.
Así es que sí.
Prebióticos todo lo que vienede alimentos naturales no
procesados.
Así es que sí.
(05:59):
Comer comida real esliteralmente alimentar a un
ejército interno.
Hoy lo que quiero que te lleveses que la densidad nutrimental,
o sea la calidad de losalimentos que consumes, es bien
importante.
No es solamente el contarcalorías.
Claro que es importante sabercuántas calorías necesitas de
acuerdo al gasto que tienes enactividad, en composición
corporal, en lo que hagas.
Pero además de las calorías, esnada más.
Ok, ya tengo mis calorías, son2000 y las rellenas de pura
(06:21):
cochinada.
Pues evidentemente tu cuerpo nova a responder bien.
Esas calorías se tienen queconstruir a partir de diferentes
macro y micronutrientes, quetambién, por cierto, por ahí hay
un episodio de macros ymicronutrientes.
Y ya que se distribuyen en esto, pues tienes que decidir o
entender por qué es importanteque llenes tus platos uno de
(06:45):
colores, de variedad, y ahoritate voy a decir como los puntos
más relevantes, pero además quecomas alimentos naturales.
Es mejor comer un plato deverduras con pollo de 500
calorías en total a que te comasun brownie de 500 calorías.
¿por qué, andy?
Pues, al final, si quedo en miscalorías del día, pues me puedo
echar mi brownie, sí, de vez encuando, pero que no sea tu base
de alimentación, porque,recuerda, la alimentación
(07:12):
nutrientes no son nada máscalorías que le entran a tu
cuerpo, y ya es la energía.
No, no, no es información quele estás dando a tu cuerpo.
Entonces cada comida es unmensaje molecular más densidad
nutrimental, pues, mejor energía, mejor salud, mejor protección.
La comida real optimiza tusmitocondrias, tus genes y tu
microbioma.
Comer comida vacía no solamenteengorda, desconecta tus
sistemas de defensas internas yademás hace que tu cuerpo no
(07:33):
reaccione ante el estímulo queestás haciendo o le estás dando.
Y entonces es cuando sucede quesientes de verdad que estás
haciendo un mega sacrificio pormantenerte saludable o estar fit
y tu cuerpo, nada más, noresponde.
No, se trata solamente de comermenos, se trata de comer mejor.
Tu energía, tu metabolismo, tusalud mental y tu futuro
empiezan en tu plato.
(07:54):
Hoy tienes el poder de cambiartu biología de adentro hacia
afuera, o sea.
No comas solamente parallenarte.
Come para informar a tu cuerpocómo ser más fuerte, más vital,
más joven.
Llena la mitad de tu plato devegetales de colores, o sea.
Modifica las fuentes dealimentación, no, nada más.
(08:20):
Comas la mezcla que comes ahí,congelada en Costco, pues,
porque te sale bien práctico,¿no?
Intenta meterle un poquito devariedad y reduce al máximo los
productos ultraprocesados.
No, te estoy diciendo que loselimines de por vida.
De vez en cuando puedes hacerlo.
El problema que tenemosactualmente es que el 80% de
nuestra alimentación esultraprocesada y luego lo demás
es cuando nos entra laconciencia y decimos bueno,
(08:41):
vamos a comer bien, ¿no?
Hazlo al revés Con cada comida.
Programa tu cuerpo para la vidaque quieres vivir.
Abrió los ojos y te generó unpoquito más de conciencia sobre
la densidad nutrimental, o seaque no es nada más de tienes que
comer bien.
No es porque auténticamenteestás programando tu cuerpo.
Pues, compártelo con alguienque necesita recuperar su
energía real y prepárate porqueen el próximo chisme del fitness
(09:03):
se va a poner muy buena laconversación, que te va a dar
unas estrategias para hacer máseficiente a tu cuerpo, a
estrategias para hacer máseficiente a tu cuerpo, a tus
mitocondrias específicamente y atu corazón.
Nos escuchamos la próximasemana y recuerda que tu cuerpo
escucha cada decisión que tomas.
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