Girls in Food

Girls in Food

La voix des femmes qui font la gastronomie.

Episodes

July 16, 2023 67 mins

Issue d’une famille d’agriculteurs, Marielle Droisneau a été élevée loin du faste des palaces. Très jeune, elle a pourtant l’intuition que sa vie sera tournée vers le monde de la gastronomie. Après un passage en cuisine, c’est en salle qu’elle trouvera véritablement sa voie.

Sans jamais se départir de sa simplicité, elle a su porter à son paroxysme l’art du service à la française, appris dans les plus belles maisons. A ses débuts, ...

Mark as Played

Avec Cathy Paraschiv, je vous emmène à la rencontre de la cuisine des Balkans. Son histoire est celle d’un exil et d’une reconversion. D’une intégration et d’un retour aux racines. Une histoire en mouvement permanent. Une histoire intranquille.

Dans cet épisode, elle nous parle du lien intime que sa famille exilée entretient avec la nourriture, de sa reconversion en cuisine après une carrière dans le domaine juridique.

De l’entrepr...

Mark as Played

Une âme voyageuse ancrée à Nantes, c’est ainsi que l’on pourrait décrire Lucie Berthier Gembara, la cheffe à la tête du restaurant Sepia.

Vous reconnaissez sûrement son visage et sa voix gouailleuse de son passage dans Top Chef. Mais son histoire de cuisine commence bien plus tôt, lors d’une année en Californie pendant ses études, et dont elle gardera le goût des grandes tablées et du partage. S’en suivront une formation à l’Instit...

Mark as Played

Si les créations d’Andrea Rocagel de Luna Creation sont dans l’air du temps, elles sont pourtant le résultat d’un cheminement intime et personnel qui n’a rien à voir avec la tendance. Son parcours, Andrea l’a mené à l’instinct, entre Hong Kong et la France, après des études aux Beaux-Arts et jusqu’à devenir l’une des cheffes de file de la pâtisserie vegan.

Au micro de Girls in Food, elle revient sans far...

Mark as Played

C’est une femme authentique, drôle et sincère que j’ai rencontrée il y a plus d’un an à Nice autour d’un apéro, après avoir échangé pendant longtemps avec elle sur Instagram. Elle incarne à elle seule les belles rencontres rendues possibles par les réseaux sociaux.

Dominika Zielinska est volubile, téméraire et engagée. Sa belle énergie contagieuse et sa nature avenante cachent pourtant des moments difficiles et une réflexion intens...

Mark as Played

Sous-cheffe à 18 ans, étoilée à 21, entrepreneure à 23 : le parcours de mon invitée du jour pourrait se résumer à une série de premières fois retentissantes. Mais Julia Sedefdjian est bien plus que cela. Celle qui a longtemps été connue comme « la plus jeune cheffe étoilée de France » n’est pas que la bonne élève de la gastronomie. Déterminée, généreuse, mais aussi impulsive et un peu rebelle, Julia analyse son parcours, sans conce...

Mark as Played

Vous la lisez dans Cuisine et Vins de France, vous la voyez parcourir la France sur vos écrans, à la rencontre des producteurs et des chefs qui font la gastronomie : j’ai le plaisir d’accueillir aujourd’hui Sophie Menut Yovanovitch dans Girls in Food.

J’ai croisé Sophie pour la première fois il y a bientôt deux ans. Toutes deux en reportage, nous avions, un peu par hasard, dîné en tête-à-tête à la table du chef Jean Sulpice et de s...

Mark as Played

Elle fait partie du cercle très fermé des femmes cheffes étoilées. De Fanny Rey, vous connaissez le visage depuis sa participation à Top Chef il y a une dizaine d’années déjà. En personne, elle a ce regard intense, cette présence qui impressionnent. Et c’est précisément de cette force et de cette détermination qu’elle a eu besoin pour tutoyer les étoiles.

Aujourd’hui installée au cœur de la Provence, elle dévoile à l’Auberge de Sai...

Mark as Played

La chocologue… Ce nom m’est revenu aux oreilles bon nombre de fois ces dernières années …

Ce n’est que quand je l’ai rencontrée pour la première fois en participant à l’un de ses ateliers pour apprendre à déguster le chocolat que j’ai compris à qui j’avais affaire. Une experte au palais affuté, impressionnante de précision et de concentration. Et surtout une technicienne capable de transmettre sa passion et ses connaissances avec u...

Mark as Played

Je suis très heureuse de vous retrouver après une longue pause et avec un épisode particulièrement cher à mon cœur : je rêvais d’inviter Christine Ferber dans Girls in Food depuis les débuts du podcast. Quand elle m’a donné son accord cet été, elle m’a aussi ouvert la porte de son univers enchanteur, au cœur de l’Alsace, avec une immense générosité.

Vous le savez sûrement, Christine Ferber est la reine des confitures, une pâtissièr...

Mark as Played

Après une expatriation au Japon, Mathilda Motte remet en question son parcours professionnel jusque là tourné vers l’art et le patrimoine. Elle revient avec l’envie de partager son amour pour la culture japonaise, en proposant au public français des daifuku mochis, des petites boules dont l’enveloppe de riz gluant révèle une multitude de garnitures possibles. C’est ainsi qu’est née la Maison du Mochi, aujourd’hui bien connue des go...

Mark as Played

Comment traiter la cuisine et la gastronomie quand on est journaliste au sein du plus grand média national ? C’est l’une des nombreuses questions à laquelle répond mon invitée du jour, Elvire Von Bardeleben.

Passionnée depuis toujours de musique, de mode et de food, Elvire a commencé comme pigiste dans la presse musicale, avant de devenir l’une des plumes de Libération, puis du Monde.

Juste avant la pandémie, elle a consacré un liv...

Mark as Played

Sandra Salmandjee, alias Sanjee est autrice et fondatrice de Bollywood Kitchen, une agence de conseil en cuisine indienne, ce qui lui permet à la fois de créer des cartes pour des restaurants, de monter des collaborations avec des marques qui l’inspirent et de développer un univers très personnel.

En lançant – un peu par hasard – un blog de cuisine indienne il y a 11 ans, après une carrière dans la mode, Sandra a tiré le fil d’un u...

Mark as Played

Catherine Kluger n’en finit plus de se réinventer : avocate, elle plaque tout pour ouvrir un restaurant dédié aux tartes salées et sucrées, sans passer par la case CAP.

Quelques années plus tard, elle remet les compteurs à zéro pour créer la marque de granola et de produits à base de graines SuperNature.

Dans cet épisode, Catherine répond à beaucoup de questions que se posent les candidats à la reconversion : comment trouver LE pro...

Mark as Played

Dans les épisodes "hors-série" de Girls in Food, j’invite des personnalités de l’univers créatif à partager leur vision, leur parcours et bien sûr leur passion pour la food.

Mon invitée d’aujourd’hui a créé ce qui est peut être la marque de céramiques la plus désirable : Three Seven Paris. Et pourtant, ce projet est né d’un coup de tête, d’une rencontre, sans préméditation. Car Caroline Petit-Mason est une femme d’instinct, qui va ...

Mark as Played

Marie Soria est la cheffe de cuisine d’un des plus célèbres créateurs d’événements, la maison Potel & Chabot.

Dans ce secteur culinaire du traiteur et de l’évènementiel, pas d’étoiles pour reconnaître le talent. Et pourtant Marie Soria et son équipe sont au sommet de la haute gastronomie et de la créativité.

En 22 ans de carrière dans la maison, Marie en a gravi tous les échelons, jusqu’à devenir cheffe de cuisine en 2016. Un accom...

Mark as Played

Je vous emmène cette semaine chez Aponem, où la sommelière Gaby Benicio et la cheffe Amélie Darvas ont créé un lieu magique, avec une complémentarité unique.

Alors qu’elles étaient à la tête de leur restaurant parisien, Amélie et Gaby ont eu le coup de cœur pour une auberge située au sommet du petit village de Vailhan dans l’Hérault. En quelques semaines, elles ont quitté leur vie d’avant et la scène parisienne pour se projeter dan...

Mark as Played

En cette période de Pâques, quoi de mieux qu’un épisode autour du chocolat pour se mettre en appétit ? Je vous emmène cette semaine sur les pas de Catherine Cluizel, de la célèbre maison éponyme. A travers elle, vous allez découvrir une saga familiale, où chaque génération apporte sa pierre à l’édifice.

Aujourd’hui, Catherine revient pour nous sur le fait de travailler en famille, sur la collaboration étroite de la Manufacture Clui...

Mark as Played

Cette semaine, nous avons rendez-vous avec une femme aux liens étroits avec le monde du vin, mais qui n’est ni vigneronne, ni sommelière. Alice Tourbier est la fondatrice d’un groupe hôtelier ancré dans des domaines viticoles, Les Sources de Caudalie. Si ce nom résonne à votre oreille, c’est que la famille d’Alice est propriétaire du Château Smith Haut Laffitte et que sa sœur a fondé la marque de cosmétique Caudalie, en utilisant l...

Mark as Played

Chez Anne Caron, le café coule dans les veines. Aujourd’hui à la tête de l’entreprise familiale, la Brûlerie Caron, Anne est donc issue d’une lignée de torréfacteurs. Comme son père avant elle, elle a d’ailleurs été élue meilleure torréfactrice de France, devenant la première femme à obtenir ce titre.

Précurseure, elle l’est aussi dans ses engagements : si elle a à cœur de proposer le meilleur café possible – le fameux « blend Caro...

Mark as Played

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